REZEPTIDEEN SOMMEROBST - Tante Fanny
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SÜSSE
REZEPTE
Köstliche
REZEPTIDEEN
mit frischem
SOMMEROBST
Finde GENUSS-SOMMER
DEIiNngs
Liebl pt DIE FANNYTASTISCHE
Rezef
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T E F A N NY.AT
ZEIT DES JAHRES
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WWW.T
Im diesem Rezeptheft widmen wir uns ganz den süßen Versuchungen des Sommers
und bieten dir Inspirationen für Rezepte mit frischem Sommerobst, die sich wundervoll für
deine Gäste aber auch für die tägliche Kaffeejause eignen.
Einfach den Tante Fanny Frischteig entrollen und mit deinen Lieblings-Sommerfrüchten aus
dem Garten oder vom Markt belegen oder füllen. Auf den Teig passen Marillen, Zwetschken,
Beeren, Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Stachelbeeren oder anderes Sommerobst perfekt
als Belag und auch als süße Fülle. Du kannst alle Rezepte auch durch anderes saisonales
Obst je nach Geschmack variieren und damit süße Blechkuchen, Tartes oder Kleingebäck
zubereiten.
In diesem Rezeptheft zeigen wir dir wie du eine herrlich sommerliche Kokos-Marillentarte
mit Streuseln, einen flaumigen Zwetschkenfleck oder eine fruchtige Mascarpone-Tarte
mit frischen Beeren für Freunde und Familie zubereitest. Für die schnelle Pflaumengalette
mit Vanilleeis brauchst du nicht einmal eine passende Tarteform und zauberst im Handum-
drehen ein herrliches Sommergericht auf den Tisch.
Gutes Gelingen und eine schöne Sommerzeit wünscht
Michaela & das Team von Tante Fanny
Besuche uns auf: … Zubereitungszeit … Ober-/Unterhitze … Backzeit …Heißluft
PFLAUMENGALETTE
mit
Vanille-Eis
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VEGAN
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung
ZUTATEN für 1 Galette: 1 vorbereiten.
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g
ca. 15 MIN. 2 EL Marillenmarmelade 2 Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen.
60 g Mandeln, gemahlen Marmelade auf dem Teigboden verstreichen, Mandeln darauf verteilen, dabei einen
200° C 500 g Pflaumen, entkernt, geviertelt 3 Rand von ca. 3 cm rundum freilassen. Pflaumen auf den Mandeln verteilen.
1 EL Rohrzucker zum Bestreuen
Teigrand über die Füllung klappen und mit Wasser bestreichen. Rand mit Rohrzucker
35 – 40 MIN. 3 Kugeln Vanille-Eis, vegan 4 bestreuen.
180° C Pflaumengalette im Backofen 35 – 40 Min. goldbraun backen. Vor dem Servieren
5 3 Kugeln Eis auf die Galette setzen und rasch servieren.
Wenn du keine passende Tarteform zur Hand hast eignet sich diese Galette
TIPP
mit besonders gut.
KÖPFCHEN
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Tante Fa
Profi-Tartefo nny
rmen kannst
du im Online
Sh
www.tantefa op auf
nny.at
bestellen.
TARTE
mit
Stachelbeeren
Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung
1 vorbereiten.
2 Mascarpone, Eier, Staubzucker und Vanillearoma vermengen.
ZUTATEN für 1 Tarte ca. 29 x 20 cm: Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mit dem Backpapier in die Form
1 Pkg. Tante Fanny Frischer süßer Butter-Mürbteig 280 g
3 legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.
ca. 15 MIN. 200 g Mascarpone 4 Die Mascarponemasse in die Form gießen und mit Stachelbeerhälften belegen.
2 große Eier
190° C 85 g Staubzucker 5 Im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.
Etwas Vanillearoma
ca. 30 MIN. 300 g Stachelbeeren, halbiert
170° C
Anstelle der Stachelbeeren kannst du auch andere Beeren wie Ribiseln,
TIPP
mit Himbeeren oder Brombeeren verwenden.
KÖPFCHEN
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ZWETSCHKENFLECK
ZUTATEN für 8 Stück: mit
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefeteig mit Butter 500 g HaselnussstreuselN
(Alternativ: Tante Fanny Frischer Germteig
mit Butter 500 g) Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank
8 TL Marillenmarmelade 1 verarbeiten.
500 g Zwetschken, entkernt, geviertelt
Etwas Staubzucker zum Bestreuen Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen. In 8 gleich
ca. 20 MIN. 2 große Stücke schneiden und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Für die Streusel:
180° C 100 g Weizenmehl Die Stücke mit jeweils 1 TL Marillenmarmelade bestreichen, dabei einen Rand von
50 g Haselnüsse, gerieben 3 ca. 1 cm aussparen und mit den Zwetschken belegen.
25– 30 MIN. 75 g Zucker Für die Streusel alle Zutaten rasch miteinander verkneten und über die Zwetschken
75 g Butter, kalt, gewürfelt 4 bröseln.
160° C 1 Prise Salz
1 Prise Zimt Im Backofen 25 – 30 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Etwas auskühlen
5 lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Statt den Zwetschken kannst du auch anderes Steinobst wie Pfirsiche,
TIPP Nektarinen oder Pflaumen verwenden. Mit übrig gebliebenen Zwetschken
mit
KÖPFCHEN lässt sich gut ein Pflaumenröster zubereiten.
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MASCARPONE-TARTE
mit
frischen Beeren
Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung
1 vorbereiten.
ZUTATEN für 1 Tarte Ø 28 cm: 2 Mascarpone mit Staubzucker, Joghurt, Eiern und Zitronensaft und -abrieb verrühren.
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g
Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mit dem Backpapier in die Form
(Alternativ: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Quichteig 3 legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.
ca. 20 MIN. rund 280 g)
250 g Mascarpone 4 Mascarponemasse auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
190° C 100 g Staubzucker Tarte im Backofen ca. 30 Min. backen. Nach dem Auskühlen das Himbeerpüree über
30 ml Joghurt 5 der Tarte verteilen und mit Beeren und Minze dekorieren.
3 Eier
ca. 30 MIN.
1 Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
200 g Himbeeren, püriert
170° C Einige Beeren zum Dekorieren (Himbeeren,
Heidelbeeren, Brombeeren)
Etwas Minze zum Dekorieren
Aus dem überstehenden Teigrand kannst du auch Herzen oder Blumen zum
TIPP
mit Dekorieren ausstechen. Einfach auf den Rand legen und mitbacken.
KÖPFCHEN
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SÜSSE BLÄTTERTEIG-TALER
mit
Heidelbeeren
Backofen auf 210° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung
1 vorbereiten.
ZUTATEN für 15 Taler:
2 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g 2 Für die Füllung Frischkäse, Staubzucker, Zitronensaft und Minze vermengen.
ca. 20 MIN. (Alternativ: Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g Blätterteige mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mit einem runden Aus-
oder Tante Fanny Frischer Blätterteig mit Butter 270 g) 3 stecher (ca. 8 cm) je 15 Kreise (insgesamt 30) ausstechen.
210° C 250 g Frischkäse 15 Blätterteigkreise dünn mit verquirltem Ei bestreichen. Mittig 1 –2 TL Fülle
2 EL Staubzucker
15 –20 MIN. ½ Zitrone, Saft ausgepresst 4 verteilen und ein paar Heidelbeeren darüber streuen. Mit einem zweiten Kreis
die Taler verschließen und den Rand fest andrücken.
1 EL Minze, gehackt
190° C 125 g Heidelbeeren 5 Die Taler mit Ei bestreichen und mit den Teigresten verzieren.
1 Ei zum Bestreichen, verquirlt
6 Im Backofen 15 – 20 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Je nach Saison kannst du statt Heidelbeeren auch frische Pfirsiche, Marillen
TIPP
mit oder Zwetschken verwenden.
KÖPFCHEN
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ZUM VID
EO
KOKOS-MARILLENTARTE
mit
Streuseln
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung
1 vorbereiten.
ZUTATEN für 1 Tarte ø 28 cm:
Sauerrahm, Topfen, Eier, Kristallzucker, Kokosraspel und Vanille-Puddingpulver in
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Quicheteig rund 280 g 2 einer Schüssel vermengen.
(Alternativ: Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig
rund 300 g) 3 Für die Streusel alle Zutaten rasch miteinander zu einer krümeligen Masse verkneten.
10 Marillen, entkernt, halbiert Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mit dem Backpapier in die Form
100 g Sauerrahm
20 MIN.
400 g Magertopfen
4 legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken. Kokosmasse einfüllen, mit
Marillenhälften belegen und Streusel darüber verteilen.
180° C 2 Eier
150 g Kristallzucker 5 Tarte im Backofen ca. 40 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.
150 g Kokosraspel
ca. 40 MIN.
2 EL Vanille-Puddingpulver
160° C Für die Streusel:
40 g Mehl
25 g Kristallzucker
35 g Butter, kalt, gewürfelt
Die Tarte gelingt auch mit Pflaumen anstelle der Marillen. Für Mohnlieb-
TIPP
mit haber einfach die Kokosraspeln durch Mohn ersetzen.
KÖPFCHEN
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ZUM VID
EO
NEKTARINEN-BLECHKUCHEN
ZUTATEN für 1 Blechkuchen ca. 29 x 20 cm: mit
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefeteig mit Butter 500 g
(Alternativ: Tante Fanny Frischer Germteig
Mandeln
mit Butter 500 g)
700 g Nektarinen, entsteint, in Spalten geschnitten 1 Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
100 g Zucker Nektarinenstücke mit 100 g Zucker, 100 ml Multivitamin- und Zitronensaft kurz auf-
250 ml Multivitaminsaft
ca. 30 MIN.
3 EL Zitronensaft
2 kochen. Stärke in 150 ml Multivitaminsaft glatt rühren und zu den Nektarinen geben.
Das Kompott kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
50 g Speisestärke
180° C
150 g Mandelstifte 3 Mandeln mit zerlassener Butter, Staubzucker und Vanillezucker verrühren.
100 g Butter, zerlassen Teig mit dem Backpapier in eine rechteckige Form legen und mit dem überstehenden
ca. 30 MIN. 50 g Staubzucker 4 Teig den Rand verstärken.
1 Pkg. Vanillezucker
160° C 1 EL Staubzucker zum Bestreuen Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und Nektarinenkompott gleichmäßig darauf
5 verteilen. Anschließend die Mandelmasse darauf verteilen.
Nektarinen-Blechkuchen ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene backen. Mit Staubzucker
6 bestreut servieren.
Anstatt Multivitaminsaft kannst du auch Orangensaft oder Mangosaft
TIPP
mit verwenden.
KÖPFCHEN
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SÜSS GEFÜLLTE
Strudelteigkörbchen
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung
ZUTATEN für 10 Körbchen: 1 vorbereiten.
1 Pkg. Tante Fanny Strudelteigblätter Filo-
Erdbeeren mit Vanillezucker pürieren. Topfen und Schlagobers zugeben und gut
ca. 30 MIN. oder Yufkateig 250 g 2 verrühren.
Etwas Butter zum Befetten und Bestreichen
200° C Für die Erdbeercreme: Jedes Teigblatt in 4 quadratische Teile schneiden, übereinanderlegen (dazwischen mit
200 g Erdbeeren
3 zerlassener Butter bestreichen) und in befetteten Förmchen drapieren.
5 – 10 MIN. 1 Pkg. Vanillezucker 4 Im Backofen 5 – 10 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.
250 g Topfen
Ausgekühlte Körbchen mit Erdbeercreme und Obststückchen füllen und mit frischen
180° C 2 EL Schlagobers 5 Beeren garnieren.
Zum Garnieren:
Obst und Beeren der Saison
Im Sommer schmecken die Strudelteigkörbchen besonders gut auch mit
TIPP
mit Eis oder Sorbet gefüllt.
KÖPFCHEN
18 19VERBLÜFFT DICH, ALS
WÄR’S VON OMA.
Fannytastisch einfach!
Es braucht kein Rasten oder Ruhen, um Omas Mehl-
speis-Klassiker ofenfrisch zur Jause zu servieren. Mit
Tante Fanny Frischer Germteig mit Butter sind beliebte
Nachspeisen in kürzester Zeit selbst gebacken und in
familiärer Runde schnell in aller Munde. Perfekt mit
frischem Obst – verfeinert mit echter Butter.
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