Rezeptideen FÜR DIE WEIHNACHTSZEIT - l Mehl-Mix plus l - FoodOase
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Rezeptideen
FÜR DIE WEIHNACHTSZEIT
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ZUTATEN
für 2 Backbleche
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frisch.
ZUBEREITUNG
1) Butter, Puderzucker und das Ei verkneten
(Handrührgerät/Knethaken).
2) Mehl-Mix, Mandeln und Vanille nach und nach
unterkneten, sodass ein glatter, geschmeidiger
Teig entsteht. Den Teig in Folie gepackt für
mindestens 30 Minuten kühlen.
3) Mit leicht bemehlten Händen zunächst kleine
Teigkugeln formen, die dann zu Kipferln gerollt
werden. Diese mit Abstand auf ein Blech mit
Backpapier legen.
4) Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft
ca. 10 Minuten backen, bis die äußersten
Enden goldbraun werden.
5) Die Vanillekipferl nach dem Backen vorsichtig
vom Blech lösen und noch warm in einer
Mischung aus Puderzucker und Vanille wenden.
Lebkuchenplätzchen
ZUTATEN
für 2 Backbleche
l-Mix plus
300 g Hammermühle Meh
75 g Zucker
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alternativ: fertige Dekorcrem
ZUBEREITUNG
1) Alle Zutaten zu einem festen glatten Teig verkneten. Zuerst
mit dem Handrührgerät (Knethaken), dann mit den Händen.
2) Die Arbeitsfläche mit Mehl-Mix bestreuen und den Teig
darauf ca. ½ cm dick ausrollen. Lebkuchenplätzchen
ausstechen und vorsichtig auf Bleche mit Backpapier legen.
Mit etwas Milch bestreichen.
3) Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Anschließend gut auskühlen lassen.
4) Eiklar mit Zitronensaft zu einem festen Schnee schlagen.
Unter Rühren den Puderzucker dazugeben und alles zu
einem dicken glänzenden Guss verarbeiten.
Die Figuren nach Belieben mit einer Tülle verzieren.
Lebkuchenwaffeln
ZUTATEN
für 6 Waffeln
100 g Butt
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80 g brauner Zuck
2 EL er
Honig
3 Eier
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Kakaopulver (b ln
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Backpulver
½ Tasse Spru
delwasser
ZUBEREITUNG
1) Butter, Zucker und Honig cremig rühren.
Die Eier nacheinander zugeben.
2) Mehl-Mix mit Backpulver und dem
Lebkuchengewürz vermischen und unterrühren.
Nach Wunsch Kakaopulver zufügen.
3) Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
Danach ca. ½ Tasse Sprudelwasser hinzugeben,
sodass der Teig dickflüssig ist.
4) Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
Waffeln goldbraun ausbacken und auf einem
Gitter abkühlen lassen.
5) Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt
servieren.
Mini-Nussecken
ZUTATEN Nussmasse
ZUTATEN Teig
le 150 g Butter
250 g Hammermüh 150 g Zucker oder Ho
nig
Mehl-Mix hell Vanillezu cke r
1 Pck.
¼ TL gemahlene 4 EL Wasser
Flohsamenschalen gemahlen
150 g Haselnüsse,
75 g Zucker Hasel nü sse, gehackt UNSER TIP
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1 Pck. Vanillezucke Apriko sen kon fitüre Aus dem
Ei, Gr. M 4 EL
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Eiklar, Gr. M
100 g Zar Butterplä ckere
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125 g Butter, kalt hen
werden.
ZUBEREITUNG TEIG
1) Mehl-Mix mit den Flohsamenschalen vermischen und auf
eine Arbeitsfläche häufen. In der Mitte eine Vertiefung bilden.
Zucker, Vanillezucker, Ei und Eiklar in die Vertiefung geben.
2) Die kalte Butter in kleinen Stücken auf dem Rand verteilen.
Anschließend alles mit einem großen Messer durchhacken.
3) Die entstandenen Teigkrümel mit den Händen zu einer Kugel
verkneten. Den Teig in Folie packen und ca. 30 Minuten kühlen.
ZUBEREITUNG NUSSMASSE
1) Für die Nussmasse Butter, Honig, Vanillezucker & Wasser
zusammen aufkochen. Anschließend Nüsse unterziehen.
2) Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech
ausrollen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Den noch warmen Belag darauf verteilen.
3) Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen.
4) Das Gebäck noch warm in Quadrate, dann in Dreiecke teilen.
Die Ecken auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
5) Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten
Nussecken eintauchen.
Weihnachtsmuffins
ZUTATEN für 12
Muffins
1 Apfel
1 EL Zitronen
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UNSER TloIP
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3 Eier
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hengewürz
1 Orange (Saft un
1,5 TL Backpu d Schale)
lver
Puderzucker zu
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ZUBEREITUNG
1)) Den Apfel schälen, entkernen und grob raspeln.
Mit Zitronensaft beträufeln.
2) Die Orange waschen und die trockene Schale fein
abreiben. Anschließend teilen und auspressen.
3) Butter und Rohrzucker cremig rühren, Eier
dazugeben.
4) Mehl-Mix mit Kakaopulver, Lebkuchengewürz,
Orangenschale und Backpulver vermengen und
esslöffelweise unterrühren. Zuletzt den Apfel
und den Orangensaft zum Teig geben.
5) Ein Muffinblech mit Papiermanschetten auslegen.
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
6) Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei
180°C ca. 30 Minuten backen.
7) Auf einem Gitter abkühlen lassen und nach
Belieben mit Puderzucker verzieren.
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