"Bauknecht. Das Auge isst mit." - Cupcake Rezepte
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»Bauknecht.
Das Auge isst mit.«
Cupcake Rezepte
Himbeer Cupcakes
Rezept von Helene E. aus Edertal
auf der LivingKitchen 2013
Zutaten: Zubereitung:
Teig: Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
125 g Butter, weich
100 g Zucker Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrühr-
2 Ei(er) geräts cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und
200 g Mehl Mandeln mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in einer mit
50 g Mandel(n), gemahlen Papierförmchen ausgelegten Muffinform verteilen. 20-25 Minuten backen,
1 Prise Salz danach auskühlen lassen.
2 TL Backpulver
Die Himbeeren zum Auftauen auf einen Teller legen. Die noch minimal ange-
Topping: frorenen Himbeeren pürieren und den Puderzucker unterrühren. Frischkäse
4 EL Milch und Quark schön vermixen, dann das Himbeerpüree unterrühren. Anschlie-
200 g Doppelrahmfrischkäse ßend noch Sahnesteif zugeben und noch 2-3 Minuten weiter aufschlagen.
100 g Frischkäse (light 0,2%)
100 g Magerquark Die Cupcakes wurden noch mit weißen Schokoblättchen verziert.
150 g Himbeeren, (TK)
80 g Puderzucker Bauknecht wünscht Ihnen guten Appetit!
1 Pck. Sahnesteif
Peanutbutter & Jelly Cupcakes
Rezept von Lina B. aus Lübeck
auf der LivingKitchen 2013
Zutaten: Zubereitung:
Teig: Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. In einer großen Schale das
270 g Mehl (2 1/4 Cup) Mehl mit dem Backpulver und Meersalz mischen. In einer mittelgroßen Schale
1 EL Backpulver vermischt Ihr kurz die Buttermilch mit dem Eiweiß. Den Zucker und die Butter
1/2 TL Meersalz mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe für ca. 3 Minuten rühren, bis die Mas-
300 ml Buttermilch, Raumtemperatur se cremig und der Zucker aufgelöst ist.
(1 1/4 Cup)
4 Eiweiß Gr. L, Raumtemperatur Vanille Extrakt und ein Drittel der Mehlmischung hinzufügen und weiterhin
340 g Zucker (1 1/2 Cup) auf mittlerer Stufe rühren. Die Hälfte der Buttermilch-Ei-Mischung und ein
113 g Butter, Raumtemperatur weiteres Drittel der Mehlmischung hinzufügen, bis alles zu einem glatten Teig
1 TL Vanille Extrakt verrührt ist. Nun den Rest von allem hinzufügen und so lange mixen, bis eine
homogene und glatte Masse entstanden ist (ca. 5 Minuten).
Für das Erdnussbutter-Frischkäse
Frosting (von Martha Stewart): Nun könnt Ihr auch schon beginnen die Muffinförmchen jeweils 2/3 zu
170 g Frischkäse (6 oz) füllen. Für ca. 20 Muffins sollte der Teig reichen. Laut Rezept benötigen die
40 g Puderzucker (1/3 cup) Cupcakes 18-22 Minuten, bei uns haben sie allerdings gute 15 Minuten
1/2 TL Salz länger gedauert. Am besten macht Ihr nach den ersten 20 Minuten einen
1/2 TL Vanille Extrakt Stäbchentest. Sollten die Cupakes dann noch nicht durch sein, stellt Ihr Eure
260 g cremige Erdnussbutter (1 cup) Uhr auf weitere 5 Minuten und wiederholt den Stäbchentest bis kein Teig
125 g Creme Double von Dr. Oetker mehr an den Stäbchen klebt. Anschließend müssen die Cupcakes vollständig
(1/2 cup) auskühlen.
Sonstiges: Für das Frosting rührt Ihr mit einem Handmixer den Frischkäse und den
Erdbeermarmelade (ohne Stücke) Puderzucker zusammen. Danach gebt Ihr das Salz, die Erdnussbutter und das
Vanille Extrakt dazu. Die Creme Double wird in einer separaten Schüssel kurz
aufgeschlagen und anschließend unter die Erdnussbuttercreme gehoben. Ihr
könnt das Frosting jetzt sofort verwenden oder gut abgedeckt bis zu 2 Tage
im Kühlschrank lagern. Dann sollte man diese vor Gebrauch allerdings erst
auf Zimmertemperatur bringen und kurz aufschlagen. Zum Aufspritzen wurde
die Wilton Tülle 1M benutzt. Die Marmelade wird noch kurz durchgerührt
damit sie cremiger wird und mit der 1er Lochtülle von Wilton auf das Frosting
gegeben.
Für 16 Stück
Bauknecht wünscht Ihnen guten Appetit!
Weihnachtsbaum Cupcakes
Rezept von Wiebke N. aus Rostock
auf der LivingKitchen 2013
Zutaten: Zubereitung:
Teig: Backofen auf 175 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen.
125 g Butter
150 g Zucker Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker bei niedriger Temperatur
1 Päckchen Vanillezucker schmelzen, dann wieder abkühlen lassen und in einer Schüssel cremig
2 Eier schlagen. Eier unterrühren, Kakaopulver mit 2 El Wasser glatt streichen und
2 El Kakaopulver untermischen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit dem
150 g Mehl Sauerrahm unter die Butter-Ei-Masse rühren. Teig auf die Förmchen verteilen
1 TL Backpulver und auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen, danach gut abkühlen lassen.
1 Prise Salz
100 g Sauerrahm Für das Frosting die Sahne aufschlagen, in einem anderen Behälter Mas-
Schokotröpfchen carpone, Puderzucker und grüne Lebensmittelfarbe mixen. Sahne unter die
Mascarpone-Masse unterheben, mit einer großen Sterntülle auf die Cupcakes
Frosting: auftragen und mit Silberperlen als Christbaumkugeln dekorieren.
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker Für 12 Stück
100 ml Sahne
grüne Lebensmittelfarbe Bauknecht wünscht Ihnen guten Appetit!
Silberperlen
Micky Mouse Cupcakes
Rezept von Alexandra K. aus Lorsch
auf der LivingKitchen 2013
Zutaten: Zubereitung:
Teig: Den Backofen auf 170 °C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen
100 g weiche Butter auslegen.
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier
2 Eier einzeln gründlich unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und
175 g Mehl abwechselnd mit dem Quark unter die Butter-Eier-Masse rühren. Zuletzt
1 TL Backpulver Orangenschale und Saft unterheben.
100 g Magerquark
abgeriebene Schale und Saft von In die Förmchen füllen. Mittlere Einschubleiste etwa 20 Minuten backen.
1/2 unbehandelten Orange Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
115 g Mini Oreo
Die Zutaten für das Frosting gut verrühren. Dann das Frosting mit einem
Frosting: flachen Messer auf den Cupcakes verstreichen. Die Hälfte der Oreo in einem
200 g Doppelrahmfrischkäse Zerhacker zu Keksbröseln verarbeiten und über das Frosting geben, sodass es
200 g gesiebter Puderzucker bedeckt ist. Als Ohren zwei kleine Oreo in den Cupcake stecken.
abgeriebene Schale und Saft von
1/2 unbehandelten Orange Für 6 Stück
Bauknecht wünscht Ihnen guten Appetit!
Ostercupcakes
Rezept von Nicole K. aus Worms
auf der LivingKitchen 2013
Zutaten: Zubereitung:
Teig: Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 175 °C
80 g Mehl vorheizen.
1/8 TL Salz
6 Eiweiß Mehl und Salz mehrmals sieben. Das Eiweiß mit der Weinsäure steif schlagen.
1/2 TL Weinsäure Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis der Eischnee so
175 g Zucker, fein fest ist, dass Spitzen stehen bleiben. Vanille dazugeben, Mehl darüber sieben
1/2 Vanilleschote und vorsichtig unterheben. Teig auf die Förmchen verteilen und 25 Minuten
backen.
Frosting:
100 g weiße Kuvertüre Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Butter weich rüh-
100 g Schmand ren, Schmand dazugeben und glatt rühren. In die Kuvertüre geben und glatt
25 g Butter rühren. Danach Wiesengrün einfärben. Fondant mit Pastenfarbe einfärben,
grüne Pastenfarbe mit Keksausstechern kleine Blüten und Herzen ausstechen, mit Perlen verzie-
ren. Das Frosting mit einer Grastülle auf die abgekühlten Cupcakes spritzen,
mit den Fondantblumen dekorieren und Streusel darüber geben.
Für 16 Stück
Bauknecht wünscht Ihnen guten Appetit!
Kokos Kuss
Rezept von Katrin G. aus Kalbach
auf der LivingKitchen 2013
Zutaten: Zubereitung:
Teig: Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei unterrühren. Mehl, Natron und
55 g Butter Backpulver mischen. Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd unter die
125 g Zucker Butter-Zucker-Masse rühren.
1 Ei
125 g Mehl Förmchen mit etwas Teig füllen. Füllung zu 8 Kugeln formen mit je einer
1/2 TL Backpulver Mandel darin. Füllung in Förmchen legen, mit Teig auffüllen und 20 Minuten
1/2 TL Natron bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
100 ml Buttermilch
Frischkäse und Quark verrühren. Puderzucker und Vanillearoma dazugeben.
Frosting: Schokolade schmelzen und unter die Frischkäse-Quark-Masse rühren. Sahne
80 g Frischkäse steif schlagen und unterheben.
45 g Quark
75 g weiße Schokolade Raffaello auf Frosting setzen und mit Kokosflocken bestreuen
200 g Sahne
15 g Puderzucker Für 8 Stück
5 Tropfen Vanille Extrakt
eine Prise Kokospulver Bauknecht wünscht Ihnen guten Appetit!
Füllung:
50 g Palmin
75 g weiße Kuvertüre
Kokosflocken
8 Mandeln
Deko:
8 Raffaello
Kokosraspeln
Tiramisu Cupcakes
Rezept von Kessy B. aus Lünen
auf der LivingKitchen 2013
Zutaten: Zubereitung:
3 Eier Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papier-
1 Prise Salz förmchen bestücken.
100 g Zucker
50 g Mehl Zunächst die Eier sorgfältig trennen, dann das Eiweiß mit der Prise Salz steif
50 g Speisestärke schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Wenn die Oberfläche
1 EL Vanillepuddingpulver glänzt, die Eigelbe dazugeben und gründlich verrühren. Das Mehl mit dem
1⁄2 TL Backpulver Backpulver vermengen, dann die Speisestärke und das Puddingpulver dazu
1Tasse starker Espresso geben. Alles vorsichtig unter die Eimasse heben.
Amaretto Likör
Den Teig mithilfe eines Löffels gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.
Frosting: Die Förmchen nur ¾ befüllen, denn sie gehen noch auf. Dann 20 Minuten
250 g Mascapone backen. Während die Küchlein backen 1 Tasse starken Espresso kochen. Die
50 g Puderzucker Kuchen kurz auskühlen lassen, danach aus dem Muffinblech nehmen und auf
100 ml Sahne einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
ungesüßtes Kakaopulver
zum Bestäuben Die Sahne sehr steif schlagen. Dann die Mascarpone und den Puderzucker
luftig aufschlagen und unter die Sahne heben. 1 El Espresso unterrühren.
Die ausgekühlten Cupcakes mehrmals mit einer Gabel einstechen und den
Espresso sowie etwas Amaretto in diese Löchlein laufen lassen.
Danach das Frosting auf die Cupcakes geben. Ich habe dafür eine Tülle ver-
wendet, es geht aber selbstverständlich auch ein Löffel zum aufstreichen. Die
Cupcakes kalt stellen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Kakaopulver
bestäuben.
Für 12 Stück
Bauknecht wünscht Ihnen guten Appetit!
EINBAUGERÄTE NEUHEITEN
Damit Sie auch in Zukunft tolle Cupcakes backen können entwickeln wir ständig unsere Produktpalette im Bereich
„Kochen und Backen“ weiter. Hier finden Sie unsere Einbaugerätehighlights für 2013 im kurzen Überblick.
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Ihre Küche. Kochen und Backen Sie ab jetzt bequem, Welt des Backens und Kochens. Mit dem Induktions-
schnell und gesund dank innovativer, schonender Gar- backofen kochen Sie schneller und köstlicher als je zuvor.
Funktionen. In Kombination mit der Grillfunktion wird das Kochen
mit Induktion zu einem kulinarischen Erlebnis, das selbst
verwöhnte Genießer schwelgen lässt.
FlexiCook Galerie Haube
FlexiCook – mehr Flexibilität auf der Kochfläche. Auf der Lassen Sie Sich inspirieren: Bringen Sie einen Hauch von
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Temperaturen erwärmt werden – der eine kocht, der befreien Ihre Küche von Gerüchten und Kochdämpfen.
andere köchelt. Es können auch zwei Kochzonen zu einer Zudem bieten sie Ihnen noch eine große Auswahl an
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