Woiwodschaft schlesien 1 - Polen Journal
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woiwodschaft schlesien 1
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4 im heft im heft 5
#Stories "Made in Polnischer Cider
6 “Made in Poland” ist “in” Poland" ist 2013 als der Cider in Polen in Mode kam, wurde dem Getränk ein spektakulärer Erfolg
12 Das schlesische Limonaden-Geschäft "In" vorausgesagt. Viele glaubten, dass der Trunk gar zur Nationalspezialität wird. Heute ist wiederum
18 Polnischer Cider Viele einheimische Produkte die Rede von nachlassender Produktion und Verkauf. Warum ist es so gekommen? Welche Zukunft
20 Die süßesten Kühe der Welt bleiben in Sache Qualität nicht erwartet den polnischen Cider? S. 18
24 Gesichter der Volksrepublik Polen hinter den ausländischen,
30 Warschau im Neonlicht manchmal übertreffen sie
38 Pinball-Museum in Krakau – der
perfekte Ort um Spaß zu haben
sie sogar. Die sogenannte Die süßesten Kühe der
,Mode auf das Polnische’ Welt
42 Harry Potter und der Wawel-Drache zwang in gewissem Maße die Die Bewohner Polens naschen diese Süßigkeit schon
50 Der Hexer und seine Welt Produzenten, die Qualität der seit Jahren, und Menschen aus dem Ausland überzeugen
64 Łęczyca - die Stadt, wo der Teufel zu Produkte zu verbessern. sich zu dem sich ziehendem Bonbon immer schneller.
Hause ist
- joanna Ziembińska-uzar Die Rede ist natürlich von der polnischen Leckerei,
68 Kloster Wiese-Pauliner
kupujepolskieprodukty.pl Krówki, die jeder probieren sollte. S. 20
72 Pyramide in Rapa - Fakten und Mythen
S. 6 Warschau im
78 In Szczebrzeszyn tönt der Käfer im
Schilfrohr
Pinball-Museum in Neonlicht
84 Lidzbark Warmiński - die Perle Ermlands
Krakau – der perfekte Die Geschichte der neonanlagen
kann man in Kamionek ergründen
86 Zu Besuch in polnischen Venedig
Ort um Spaß zu haben
88 Zalipie - ein traumhaft malerisches Dorf - einen Teil des Bezirks Praga
Funkelnde Lichter, charakteristischer Klang der Kugel,
92 Industrielle Sehenswürdigkeiten in Wschodnia. Dort finden wir das
die von den Flipperhebeln geschossen wird, und riesiger
Polen Neonmuseum - eine der besten
Spaß. Das kann man nur im Interaktiven Pinball-Museum
98 Wie schmeckt der polnische Glühwein? “Instagram-Locations” der Stadt.
in Krakau erleben. Besucher begeben sich hier auf eine
100 #WirKochen: Germknödel S. 30
nostalgische Zeitreise. Ältere werden sich bestimmt an ihre
Kindheit erinnern und Jüngere bekommen eine neue Art von impressum
spielerischen Emotionen geliefert, die man kaum vor dem PC PolenJournal.de Social Media
The Witcher und seine Welt oder der Konsole erleben kann. S.38
Chefredakteur
Piotr Piela
Facebook
facebook.com/polenjournal
Grafik & Design Twitter
Seitdem Netflix die Entstehung einer Serie auf der Basis der Hexer- Emanuela Janda twitter.com/PolenJournal
Textkorrektur YouTube
Saga von Andrzej Sapkowski angekündigt hat, sorgt die Frage, wie Kathrin Gorzela PolenJournalTV
Autoren
sie aussehen soll, für viel Wirbel unter den Fans des weißhaarigen Emanuela Janda, Paulina Kuc, Ramona Abo-Service
Nocoń, Piotr Piela, Anna Rosenthal
Monsterjägers. Neben der Hautfarbe der Schauspieler, Geschlecht Erscheinungsweise
E-mail
abo@polenjournal.de
Quartalschrift
der Schöpfer und vermeintlicher Historizität des Universums, Tel.
+48 77 544 99 84
greifen die Diskutierende nach den Argumenten über “das Slavische” Herausgeber: Info
www.polenjournal.de/abonnieren
sc.media
in der von Sapkowski kreierten Welt. Doch ist es überhaupt ein ul. Wrocławska 133
45-837 Opole /Polen Kontakt
Thema? S. 50 www.sc.media redaktion@polenjournal.de
6 #Stories #Stories 7
“Made in Poland” ist “in”
Auge habe. Ich kenne mich so gut
z.B. mit Lebensmitteln, Kosmetika
und Chemieprodukten aus, dass
ich gleich die Neuheiten erkenne”.
Wie sich herausstellt, gibt es meh-
rere solcher Menschen.
von Emanuela Janda
Einkaufen - für einige die größte Freude, für andere der schrecklichste Albtraum und die schlimmste
Konsumenten und
Pflicht, die sie nur allzu gerne loswerden würden. In den Geschäften herrscht nicht selten Gedränge, Patrioten
von der Farbenvielfalt kann einem schwindlig werden. Der Alltag eben. man hat sich daran gewöhnt. “Made in Poland” macht eine
Wofür sollte man sich entscheiden? Die Produkte kommen ein nach dem anderen in den Einkaufskorb. immer größere Karriere unter
den Polen, die von Jahr zu Jahr
“Produziert in Polen”, heißt es auf der Verpackung. Umso besser, das nehmen wir. Letzte Haltestelle - bewusster ihre Entscheidungen
treffen und nicht selten nach
die Kasse. Wir bezahlen und gehen raus. polnischen Produkten greifen.
Immer öfter hört man über “die
Mode auf das Polnische” oder die Justyna Ziembińska-uzar, Foto: Agnieszka Werecha-Osińska
Begriffe “Verbraucherpatriotismus”
und “Wirtschaftspatriotismus”,
"
was noch vor einigen Jahren sehr
exotisch klang. Die heutigen Daten
Viele einheimische Produkte bleiben in Sache Qualität nicht hinter
sprechen für sich. Aus dem Be- den ausländischen, manchmal übertreffen sie sie sogar. Die so
richt, der im Rahmen des Projekts
“Konsument 2016” von TNS Polska genannte ,Mode auf das Polnische’ zwang in gewissem Maße die
vorbereitet wurde, geht her-
vor, dass für 9 von 10 Polen, die
Produzenten, die Qualität der Produkte zu verbessern.
polnische Herkunft des Produktes
eine ausreichende Kaufmotivation - joanna Ziembińska-uzar
darstellt. Von Bedeutung ist außer-
dem, ob die Ware in einem lokalen
kupujepolskieprodukty.pl
Unternehmen, einem Familienun-
ternehmen und aus ökologischen
ternehmen sind. Darüber war vor B. eine polnische Zahnpasta kau-
Stoffen hergestellt worden ist. In
sechs Jahren noch nicht unbedingt fen möchte, findet er sie auch”.
diesem Duell haben die Produkte
viel im Internet”, erzählt die Blog-
von bekannten internationalen
Antriebskraft für die
gerin. “Am Anfang sollte der Blog
Marken und diejenige, die in der
nur eine Art Tagebuch sein, wo ich
EU produziert werden, nicht so
zeigen konnte, was es Neues in
gute Chancen. Die Herkunft er-
muntert nur die Hälfte der Befrag-
ten zum Kauf. Früher war es gar
meinem Schrank oder in meiner
Kosmetiktasche gibt. Schnell habe
Unternehmer
ich begriffen, dass meine Leser an Die Auswahl ist wirklich enorm.
nicht denkbar.
fast allen Produktgruppen interes- Immer mehr polnische Unterneh-
siert sind - auch solchen, die nicht men lassen sich durch die Kunden-
Justyna Ziembińska-Uzar erin-
schnell rotieren. Zurzeit poste ich nachfrage führen und versuchen
nert sich, dass ihr Mann der erste
nicht nur Produktrezensionen und ihre Kräfte auf den unterschied-
Wirtschaftspatriot war, den sie
Verzeichnisse polnischer Unter- lichsten Feldern. Schlüsselbegriffe
kennengelernt hat. Früher war ihr
nehmen in den unterschiedlichsten sind Qualität und der Kontakt mit
der Begriff völlig unbekannt. “Mein
Kategorien, sondern auch Texte, dem Kunden. Die Produktion in
Foto: Agnieszka Werecha-Osińska Mann, damals noch Verlobter,
die den Lesern polnische Firmen Polen ist nicht mehr etwas, was
machte die Einkäufe sehr bewusst.
näherbringen, wie Interviews mit man nicht unbedingt gerne zuge-
Am Anfang unseres gemeinsa-
den Markengründern und Fotore-
Abenteuer in sicht! puję Polskie Produkty führt, zu. cken neuer polnischer Produkte men Lebens haben wir begonnen ben möchte. Zurzeit wird es eher
portagen. Ich habe noch viele Ide- als Vorzug betrachtet. Die Bestäti-
Dort stellt sie nicht nur polnische und die Möglichkeit, neue Fun- zusammen hiesige Produkte zu
en und hoffe, dass sich der Blog gung dieser Umwandlung wird auf
Unternehmen vor, sondern gibt de mit meinen Lesern zu teilen, suchen. Es fing mit Haushalt-
weiter rasch entwickeln wird. Ich den Verpackungen sichtbar. Es fällt
Es geht aber auch anders. “Ich auch zahlreiche Ratschläge für alle macht mir viel Spaß. Ich bleibe schemie und Kosmetika an. Ich
will interessante polnische Produk- nicht schwer in den Geschäften die
kann nicht, normal’ einkaufen”, Interessierte. “Vielleicht klingt es sehr oft an Regalen stehen, sehe dachte mir, dass es vielleicht mehr
te zeigen und den Menschen be- polnische Fahne und Bezeichnun-
gibt Justyna Ziembińska-Uzar, die ein wenig humoristisch, aber jeder mir die Etiketten an, mache Fotos Personen gibt, die auf der Suche
wusst machen, dass sie die Wahl gen “wyprodukowano w Polsce”
seit sechs Jahren den Blog Ku- Besuch in einem Laden ist für mich und Notizen im Smartphone. Ich nach polnischen Produkten und
haben. Wenn jemand unbedingt z. (dt. “Produziert in Polen”), “jes-
ein großes Abenteuer. Das Entde- denke, dass ich ein ziemlich gutes Informationen über polnische Un-
Oktober 2018
8 #Stories #Stories 9
"
Man nimmt an, dass der Strichcode eines die “frischen Kosmetika”. Immer
öfter werden kleine Produktmen-
polnischen Produktes mit 590 beginnt, aber dies gen von Manufakturen hergestellt,
die durch Profis mit Erfahrung in
kann irreführen, weil es nichts über die Firma Biochemie und Pflanzenheilkunde
sagt. gegründet werden.
Eben diese kleinen Firmen klopfen
- joanna Ziembińska-uzar oft an die Tür von Justyna Ziem-
kupujepolskieprodukty.pl bińska-Uzar mit dem Wunsch, den
Kunden auf eine andere Art und
Weise näherzukommen, als die
tem z Polski” (dt. Ich komme aus gruppe sind 60% der Befragten großen Konzerne. Mit Hilfe von
Polen”) oder “produkt polski” (dt. überzeugt. Angesagt sind auch die Social Media sind sie in der Lage
“Polnisches Produkt”) zu finden. Kosmetika, die billiger und um- außerordentliche Kontakte mit den
Zeugt das wachsende Interesse weltfreundlicher in den Augen der Kunden zu knüpfen - Kunden, die
für die polnischen Produkte von Polen sind. Weniger Personen sind nicht nur dies, aber vor allem die
ihrer Einzigartigkeit? “Viele einhei- aber der Meinung, dass sie von Qualität und die mit ihr Hand in
mische Produkte bleiben in Sache besserer Qualität sind, als die aus- Hand gehende Ästhetik, zu schät-
Qualität nicht hinter den auslän- ländischen. Die Polen misstrauen zen wissen.
dischen, manchmal übertreffen aber der einheimischen Elektronik.
sie sie sogar. Die sogenannte, Die ausländischen Produkte aus Wir fragen, ob im Laufe der Jahre,
Mode auf das Polnische’ zwang in dieser Sparte halten sie für besser, in denen Justyna Ziembińska-Uzar
gewissem Maße die Produzenten, obwohl sie teurer sind. Aus dem den Blog führt, sie Augenzeuge
die Qualität der Produkte zu ver- Bericht geht auch hervor, dass die einer interessanten Unternehmen-
bessern. Sie wollen jetzt mit den polnischen Kunden bereit sind, sentwicklung oder Produktent-
ausländischen Herstellern nicht mehr für gute Qualität zu bezah- stehung war? “Wieder fällt es mir
nur mit dem Preis, sondern auch len. schwer kurz zu antworten”, gibt
mit der Qualität konkurrieren. Ich die Bloggerin zu und entscheidet
Welches Produkt ist
will niemanden dazu überreden, sich, auf zwei Beispiele zu be-
nur polnische Waren zu kaufen, grenzen. “Ich erinnere mich an
auch wenn sie von schlechterer die Anfänge der Marke Lullalove
Qualität sind. Ich will nur klar
machen, dass wir die Wahl haben,
polnisch? (Kinderaccessoires), die von zwei
Schwestern Anna Stankiewicz und
dass wir in der Lage sind, sehr Foto: Agnieszka Werecha-Osińska Joanna Piątkiewicz 2013 gegrün-
Mehr als die Hälfte der polnischen
gute polnische Äquivalente aus- Konsumenten prüft die Herkunft det wurde. Ich beobachte die
ländischer Produkte zu finden”. des Produktes. Für die Mehrheit Entwicklung des Unternehmens
Diese Meinung vertreten 75% der ist die Herkunft ausschlaggebend polnisches etwas anderes - eine Aktionslogo zu benutzen. haltschemie). Es gibt Branchen, sehr gern. Ihr erstes Hitprodukt
Befragten, wie TNS informiert. war eine Teddybär-Wärmflasche
Jeder kann ein
- als polnische Ware gilt solche, Ware, die in Polen von einem mit denen ich weniger vertraut
Mehr als die Hälfte denkt sogar, die im Land an der Weichsel und Unternehmen mit Großteiles pol- bin (z. B. Männerkleidung). Meine in Kontrastarben. 2013 fehlte es
dass Polen ein selbstgenügsames nischem Kapital produziert wird. Leser und neue Bedürfnisse veran- an solchen Spielzeugen für die
Entdecker werden
von einem Unternehmen mit
Land sei, obwohl der Verzicht auf polnischem Kapital und welches Man nimmt an, dass der Strich- lassen mich dazu, diese Sparten, Kleinen auf dem polnischen Markt.
ausländische Waren für sie nicht polnische Steuer zahlt, hergestellt code eines polnischen Produktes die bisher als schwarze Löcher in Kurz danach folgten weitere Pro-
denkbar wäre. wird. Viele der Produkte locken mit 590 beginnt, aber dies kann meiner Interessenlandkarte gal- dukte, welche nicht nur die Her-
Die Beobachtung des polnischen
die Kunden mit der Information irreführen, weil es nichts über ten, zu erforschen. So ist es zum zen der Polinnen erobert haben.
Marktes kann interessanter sein,
Welche Produktgruppen über- “Polnisches Produkt” an, doch dies die Firma sagt. Hilfreich sind die Beispiel mit der Möbel- und Ein- Ich habe sogar gehört, dass die
als man sich am Anfang denken
zeugen die Polen am meisten? ist viel zu wenig, um sich sicher zu polnischen Apps: z.B. Pola, Pol- richtungsbranche, die ich zurzeit Chinesen manche Entwürfe nach-
könnte. Justyna Ziembińska-Uzar
Ohne Zweifel polnische Lebens- sein. Diese Bezeichnung wird auch skie Marki, WspieramyRynek.pl.”, genauer unter die Lupe nehme.” gemacht haben und als eigene
hat daraus ihre Leidenschaft
mittel, die für gesünder und von von Firmen mit ausländischem erklärt die Bloggerin. Aus diesen verkaufen. Viel Freude bereiten
gemacht: “Ich bin kein Soziolo-
besserer Qualität sind (90% der Kapital verwendet. Wir fragen Gründen suchen viele Menschen Die Entdeckung neuer Produkte mir auch Erfolge der Danziger
ge oder Ökonom, also beobachte
Befragten im Bericht “Mode auf deshalb Justyna Ziembińska-Uzar, Hilfe im Internet. Es scheint, als kann zum Mittel des Kennenler- Kleidungsgesellschaft LPP, die
ich den Markt aus der Sicht eines
das Polnische” von TNS). Sind die wie man auf Nummer sicher gehen ob die Unternehmen die Problem- nens seines eigenen Landes wer- schwierige Zeiten überstanden hat
Konsumenten - vielleicht eines
Preise gleich, entscheiden sich die kann? “Ich würde sehr gerne zei- stellen erkannt haben und deshalb den - so kann man seine Möglich- und auf ihre polnische Herkunft zu
tiefgründigeren. Natürlich bin ich
Kunden für polnische Produkte. gen, wie man schnell und einfach bereit sind, um Zertifikate, die die keiten und Flexibilität prüfen. In setzen beschlossen hat. Reserved,
nicht in der Lage jeder Sparte auf
Von gutem Ruf erfreut sich auch ein polnisches Produkt erkennt, Herkunft der Produkte bestätigen, dem Fall Polen kann man zum Bei- die Parademarke von LPP, soll laut
der Ferse zu sein. Es gibt Bran-
die einheimische Kleidung. Drei aber es ist leider kompliziert. Das zu kämpfen. Das Programm “Polski spiel entdecken, dass sich die Mö- den Vorstandsvorsitzenden eine
chen, die ich besser kenne. Grund
von vier Personen würden sich für EU-Recht definiert das polnische Ślad” ist sehr bekannt unter ihnen. bel und Fahrradsparte sehr rasch globale Marke werden. Zurzeit ist
dafür sind meine eigenen Bedürf-
ein polnisches Produkt entschei- Produkt anhand seiner Herkunft Mit dem Zertifikat bekommt das entwickeln und unter Kosmetika sie schon in Europa und im Na-
nisse oder Interessen (z. B. die
den, und nicht für ein ausländi- oder der Herkunft der Stoffe, aus Unternehmen auch das Recht das nicht nur Ziaja und Dr Irena Eris hen Osten bekannt, es wartet der
polnischen Kosmetika, vor allem
sches beim selben Preis. Über die denen es hergestellt wird. Für eine ein Name ist, sondern Innovatio- asiatische Markt. Seit ungefähr
die natürlichen, Damen- und Kin-
bessere Qualität dieser Waren- Menge Konsumenten bedeutet ein nen eingeführt werden, wie z. B. zwei Jahren vergrößert das Unter-
derkleidung, Spielzeuge und Haus-
Oktober 2018
10 #Stories #Stories 11
"
nehmen die Kleidungsproduktion
in Polen und markiert es auf den
schen auf eigene Faust Infos über
polnische Marken und Produkte.
Von Jahr zu Jahr suchen
Etiketten, was mich sehr freut, Die Hersteller selbst haben diese immer mehr Menschen
denn wenn wir uns schon in den Umwandlung auch bemerkt und
Kettengeschäften kleiden, können versuchen sie auf unterschiedli- auf eigene Faust Infos
wir es auch in polnischen machen”. che Art und Weise zu nutzen, z.
B. durch Etiketten und die Ände-
über polnische Marken
und Produkte. Die
Wie wird es
rung der Kommunikationsweise,
indem sie überall unterstreichen,
dass sie polnische Unternehmen Hersteller selbst haben
weitergehen?
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sind, in Polen die Waren herstellen
und neue Arbeitsplätze schaffen.
diese Umwandlung auch
“Made in Poland” wird immer Oftmals wird auch hervorgehoben, bemerkt und suchen sie auf
dass es sich um ein Familienunter-
populärer unter den Polen, die
nehmen handelt”.
unterschiedliche Art und
offener auf Neuheiten werden
und - paradoxerweise - dabei auch Weise zu nutzen.
ihre eigene vier Wände besser Dabei muss man auch zugeben,
kennenlernen. Hat der Trend dass diese Herangehensweise von
Vorteil für ausländische Touristen
- joanna Ziembińska-uzar
Chancen, fortzuleben? “Auf je-
den Fall. Von Jahr zu Jahr spricht ist. So haben sie bessere Chancen kupujepolskieprodukty.pl
man immer mehr über den Ver- polnische Produkte zu finden und
braucherpatriotismus und über sie zu kaufen, wenn sie sich für
den Einfluss dieses Trends auf die einen Aufenthalt an der Weichsel
polnische Wirtschaft. Von Jahr zu entscheiden.
Jahr suchen immer mehr Men-
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Oktober 2018
12 #Stories #Stories 13
Limonaden-Geschäft
Das schlesische
foto: On lemon
von Piotr Piela
Am Anfang hatte jeder
von ihnen nur 500 Zloty
in der Tasche. Heute foto: On lemon
exportieren sie ihre
Limonade in 14 Länder. Die Firma aus Katowice / Kattowitz
lieferte Schlagzeilen durch den
an der Porcelanowa-Straße der Fir-
mensitz befindet. Früher war hier
Kann man mit Limonade Rechtsstreit mit der Witwe von
John Lennon, doch ihre Getränke
die Giesche-Porzellanfabrik und
später die Schlesische Porzellanfa-
Kohle machen? Wird On sorgten schon viel früher für Auf- brik (Fabryka Porcelany Śląskiej).
Lemon zur polnischen sehen. Wie wurde die Limonade
von On Lemon zum echten Phäno-
Ein Platz, der für Aufsehen und
Interesse sorgt, genauso wie die
Coca-Cola? men? Die Antwort auf diese Frage Geschichte der Firma von Daniel
führte mich in die Hauptstadt der Hozumbek und Robert Orszulak.
foto: On lemon Woiwodschaft Schlesien, wo sich
Oktober 2018
14 #Stories #Stories 15
Von der Idee zum diesem Bereich gesammelt” - fügt
er hinzu. Mit der eigenen Marke
nisbeerlimonade und seit kurzem
auch Stachelbeerlimonade. Wir
alle Rezepturen machen wir nach
unserem Geschmack. Wir haben
Erfolg
gelang der Durchbruch bereits sind jedoch offen auch gegenüber keine Testpersonen, wir machen
2012. Damals wurde Yerbata auf neuen Sorten und Geschmack- auch keine Marktforschung. Wenn
dem Markt gebracht. “2013 gab serfahrungen,” fügt Robert Ors- mir etwas schmeckt, wenn etwas
Alles begann noch in der Zeit, es bereits die Rhabarber-Limona- zulak hinzu. Nicht ohne Grund, Robert schmeckt, dann treffen wir
als der polnische Getränkemarkt de John Lemon, später haben wir denn bekanntlich bringt der Markt auf dieser Grundlage Entscheidun-
durch große Getränkeunterneh- unser Angebot nur ausgebaut,” so alles auf den Prüfstein und gar gen” - verrät Hozumbek.
men monopolisiert war. “Bei einem Robert Orszulak. erzwingt das eine oder andere.
Festival, haben wir ein Alterna- “Unser Kunde ist ein bewusster Die Geschäftsführer arbeiteten
tivgetränk bemerkt. Die sprich- Wie ist es den Unternehmern ge- Konsument und dieser greift gerne nicht nur an neuen Sorten, sie
wörtliche Glühbirne ging an und lungen, die Konsumenten für sich auch nach Klassikern. So haben nehmen auch aktiv am Produkti-
dann ging es schon sehr schnell,” zu gewinnen? Anfangs knüpften wir auch Kola in der Produktpa- onsprozess teil. “Wir wählen die
erinnert sich Daniel Hozumbek. die Limonadensorten an… alten lette. Früher hatten wir sie nicht, Früchte oder das Gemüse, beob-
Für den Erfolg musste er zusam- schlesischen Kompotts an. “Wir weshalb wir immer etwas auf die achten die Produktion, kommen
men mit seinem Geschäftspartner hatten die Idee, dass wir die alten, Ohren gekriegt haben,” erklärt aufs Lager. Wir beteiligen uns auch
einige Jahre arbeiten. Die ers- ein wenig in Vergessenheit gera- Hozumbek. So wurden ins Ange- am Verkauf und an Events” - zählt
ten Sporen verdienten sie sich tenen Geschmäcke unter junge bot neben alten Kompott-Sorten Orszulak auf und fügt gleich hinzu,
mit dem Vertrieb von Fritz-Kola Leute verbreiten. Oftmals ist es auch solche, wie Limette, Ap- dass neue Sorten und eine neue
auf dem polnischen Markt. “Wir so, dass die Jugend diese nicht felsine oder die angesprochene Produktionslinie bereits vorbereitet
wollten damals den Markt kennen- kennt,” so Daniel Hozumbek. “Alles Kola aufgenommen. Was haben werden.
lernen, denn weder ich, noch mein begann mit Rhabarber. Das war sie jedoch gemeinsam? “Es mag
Kostbare Qualität
Geschäftspartner hatten früher unsere erste Obst-Sorte. Nun gibt ein wenig nach einer egoistischen
Erfahrungen oder Kontakte in es auch Pflaumen- und Johan- Herangehensweise klingen, aber
Auf der Flasche, die mit dem On foto: On lemon
Lemon-Logo signiert ist, finden wir
die Information, dass die Limona-
de glutenfrei und vegan sei. Noch Lemon soll dort sein, wo auch die selbst entscheiden kann, ob er
interessanter ist die Tatsache, Qualität ist. Unsere Limonaden ein bekanntes Getränk von einem
dass alle Materialien, die durch sind von der Qualität hochwertig, internationalen Konzern nimmt
das Unternehmen genutzt wer- deswegen kommt immer die Frage oder sich doch für ein Produkt
den also Glas, Papier und Karton nach dem Preis. Wir sind jedoch einer kleineren, wenig bekannten
umweltfreundlich sind und recycelt überzeugt, dass man für ein gutes Firma entscheidet. Das muss auch
werden können. Daniel Hozumbek Produkt auch eine entsprechende nicht immer On Lemon sein, denn
und Robert Orszulak versichern, Summe zahlen muss. Klar - man “früher war die Auswahl stark
dass dies von Anfang an die Idee kann mit einem Mercedes oder eingeschränkt und heute ist sie
war. “Es war nicht so, dass uns der einen alten Trabbi fahren, beides wiederum sehr breit”, wie Robert
Markt dazu gezwungen hat. Nein. sind Autos, aber es gibt trotzdem Orszulak zugibt. Die aktuell auf
Wir haben uns gleich am Anfang einen Unterschied,” fügt er hinzu. dem Getränkemarkt geltenden
gesagt, dass wir zu dieser Bewe- Trends werden von den Unterneh-
gung, diesem Trend angehören Mit der Herangehensweise zum mern mit der sog. Bierrevolution
wollen. Das hat meiner Meinung Geschäft hat On Lemon ins sprich- verglichen, die den Biermarkt nicht
nach einen hohen Wert. Ich schät- wörtliche Schwarze getroffen. nur in Polen, sondern auf der gan-
ze Unternehmen, die authentisch Das bestätigt auch die Tatsache, zen Welt, neu definierte. Neben
foto: On lemon und ehrlich sind. Unbescheiden dass das Kattowitzer Unterneh- großen Konzernen tauchten plötz-
muss ich sagen, dass wir auch so men für viele eine Inspiration war. lich Kleinbrauereien auf, die etwas
"
eine Firma sein wollen und alles Interessant - am Beispiel von On Neues und Unbekanntes bieten.
Wir können reinen Gewissens sagen, dass wir dafür tun”, erklärt Daniel Hozum- Lemon versuchen mit Limonade “Die Leute wollen es trinken, denn
bek. Dazu passend ist auch die
unsere Getränke tagtäglich trinken können und Herangehensweise zum Marke-
und breit aufgefassten Getränken
nicht nur kleine Firmen Geld zu
es ist eine ganz andere Qualität.
Der Preis ist auch ganz anders und
dies keinen Einfluss auf unsere Gesundheit nimmt. ting, denn für Werbung wird in
der Firma kein Geld ausgegeben.
verdienen, sondern auch die ganz trotzdem werden diese Craftbiere
großen Player auf dem Markt. getrunken”, sagt Daniel Hozumbek
Wenn wir jemanden anderen darauf ansprechen, “Wir wollen eine etwas andere “Große Konzerne betrachten uns und ergänzt, dass es seiner Mei-
Beziehung mit dem Kunden, eine
dann bekommen wir entweder keine Antwort partnerschaftliche Beziehung. Wir
als Konkurrenz, was einfach falsch
ist. Wir sind nur eine Alternative
nung nach ähnlich mit haus- oder
handwerklich gemachten Limona-
oder ein langes Nachdenken und Zaudern. wollen nur bei coolen Events dabei zu ihren Produkten und nie und den ist. Die steigende Konkurrenz
sein, dabei handeln wir sehr ziel- nimmer wollten wir mit ihnen zum wird jedoch von den Geschäfts-
- Robert Orszulak gerichtet. Wir wollen nicht überall
hineindrängen und in jedem Lokal
Wettkampf antreten” - bemerkt führern von On Lemon keinesfalls
foto: On lemon Daniel Hozumbek und fügt gleich als etwas Schlechtes betrachtet,
präsent sein”, sagt Hozumbek. “On hinzu, dass der Kunde immer ganz im Gegenteil. “Früher konnte
Oktober 2018
16 #Stories #Stories 17
On Lemon -
man von einem Monopol spre- ihnen nicht nur gelungen ist, eine nicht mit Ramsch und Plunder. Für nur jeweils 500 Zloty in der Tasche gedrängt und uns niemals damit
chen, nun gibt es eine Unzahl von Marke aufzubauen, sondern auch uns ist dies sehr wertvoll, dass hatteb. Das war unser Budget”. identifiziert. Wir wurden da hinein-
Unternehmen. Für uns ist dies wir in einer so kurzen Zeit so viel geworfen, ohne dass wir gefragt
die polnische
ein positives Bild und eine positive
Limonade -
eine zusätzliche Motivation, um Atmosphäre um ihr Unternehmen. erreichen konnten und dass ent- wurden. Jemand hat sich gedacht,
etwas mehr und besser als bislang “Es scheint, dass die Leute uns gegen dem, was die Leute sagen dass teure Getränke müssen Hips-
zu machen”, so Hozumbek. “Wir
entwickeln uns die ganze Zeit,
mit hervorragenden Events, toller
Musik und einem guten künstleri-
und glauben, ohne einen hohen
Kapitalaufwand. Ich wiederhole ein Hiptstergetränk?
tergetränke sein”, sagt Hozum-
bek und führt weiter aus, dass er
Coca-Cola?
setzen neue Trends, schaffen neue schen Eindruck gleichsetzen. Eher das wie Mantra, als wir das Unter- niemals eine Antwort auf die Frage
nehmen gegründet haben, beide “Sky is the limit”, antwortet mit
Wege, die dann auch von anderen Die Frage, ob Limonade ein Hips- „was ist eigentlich diese Hiptster-
einem Lächeln Robert Orszulak
genutzt werden. Es ist aber immer tergetränk ist, beantworten die kultur“ bekommen hat. Die Ge-
auf die Frage nach den Zielen für
schön, wenn dich eine große und beiden mit einem breiten Lächeln. schäftsführer von On Lemon sind
die Zukunft. “Heute sind wir ein
bekannte Firma beobachtet. Dann “Wir haben uns niemals dort rein- der Auffassung, dass man ihre Tä-
kleines Familienunternehmen.
hat man auch das Gefühl, dass
Man weiß ja nie, was die Zukunft
man auf dem richtigen Weg ist
bringen wird und wo uns der Markt
und etwas gut gemacht hat”, fügt
Orszulak hinzu.
Das Unternehmen hintreibt” - fügt Daniel Hozumbek
ist offen gegenüber hinzu und erinnert gleichzeitig,
dass ursprünglich die Limonade On
Yoko Ono Limonadeliebhabern Lemon nur in der Gastronomie und
später nur in lokalen Geschäften
nicht nur während der zugänglich sein sollte. Nun kann
Interessanterweise beobach-
tet nicht nur die Konkurrenz die Events. Während der man die Limonaden aus Katowice/
Kattowitz sogar auf ausgewählten
Tätigkeit der Firma aus Katowice/
Kattowitz. Der frühere Name -
Öffnungszeiten kann Tankstellen und das nicht nur in
Polen, sondern auch im Ausland
John Lemon, wurde auch von der jeder die Porcelanowa- finden. Für Daniel Hozumbek und
Witwe von John Lennon bemerkt.
Per Post bekam die Firma eine Straße in Katowice/ Robert Orszulak, die immer wie-
der ihre Beziehung zu der Stadt
Klageschrift wegen Verletzung von
Persönlichkeits- und Markenrech-
Kattowitz besuchen, unterstreichen und sich selbst als
”Lokalpatrioten” bezeichnen, ist
ten des verstorbenen Künstlers. Limonade kaufen, sich dies ein weiterer ein wenig uner-
Die Sache endete letztendlich
mit einem Vergleich und einer hinsetzen und mit den warteter Grund zur Freude. “Wir
haben hier nichts erzwungen, auf
Namensänderung. So wurde von
John Lemon - On Lemon und so
Leuten sprechen. foto: On lemon foto: On lemon nichts gedrängt. Es war immer
so, dass jemand unser Produkt
entstand auch das Hauptmotiv der in Polen gefunden hat. Später
Rebrandingaktion - “John is On”. tigkeit eher in der Kate- kam ein Anruf und dann ging es
Heute wollen die Unternehmer gorie der Subkultur des los”, erklärt Robert Orszulak und
nicht mehr zu dieser Geschich- aufgeklärten Kundens unterstreicht gleichzeitig, dass der
te zurückkehren. “Das ist alles betrachten sollte. “Es ist Vertrieb in Polen organisiert wird
Vergangenheit. Wir mussten uns klar, dass wir dies nicht und der Export eher als Mehrwert,
damit abfinden und einfach weiter wohltätig machen, aber als Selbstzweck betrachtet wird.
unser Ding machen”, sagt Robert auch gleichzeitig nicht
Orszulak. Paradoxerweise hat die nur für uns selbst. Wir Wenn man mit Daniel Hozum-
ganze Welt durch den Rechtsstreit machen das vor allem bek und Robert Orszulak spricht,
von der Limonade On Lemon er- für unsere Kunden und gewinnt man den Eindruck, dass
fahren. “In all dem, was geschah, für die Leute”, erklärt trotz einiger Jahre ihrer Tätigkeit
war dies wahrscheinlich das beste Daniel Hozumbek. “Das das Geschäft weiter nicht an erster
aber das wollten wir nicht. Wir Herz schlägt höher, wenn Stelle steht. Es ist die Leidenschaft
hatten und haben weiterhin unsere wir Kinder sehen, die etwas für jemanden anderen zu
eigenen Ideen, wie wir die Leute unseren Brand kennen. tun und das mit Herz, mit Offen-
und Kunden erreichen wollen”, Es ist oft so, dass wir heit gegenüber dem Kunden und
unterstreicht Daniel Hozumbek. auf einem Festival sind das alles gleichzeitig mit entspre-
Davon zeugt auch die Tatsache, und die 7- oder 8-Jähri- chender Qualität, die sehr ge-
dass die Namensänderung und ge nicht nur On Lemon schätzt wird. Jeder, der nicht nur
der Wechsel von John Lemon auf trinken wollen, sondern die Limonade genießen will aber
On Lemon reibungslos vollendet sie wollen ihn auch ver- auch die Leidenschaft der Ge-
wurde. “Der Kunde ist mit uns kaufen! Es gibt also eine schäftsführer, sollte eine Flasche
geblieben, hat uns verteidigt und Verbindung. Unsere Ar- aufmachen und On Lemon sein.
hat sich mit uns identifiziert”, fügt beit, unser Engagement
Orszulak hinzu. Die Unterneh- wird weitergegeben. Das
mer sind sich auch einig, dass es foto: On lemon foto: On lemon freut uns”, fügt Hozum-
bek hinzu.
Oktober 2018
18 #Stories #Stories 19
Polen gilt als eine führende Kraft beim Obstbau in zusammen mit moderner Infrastruktur, bewirken, dass
Europa. So könnte man zum Entschluss kommen, dass Polen hervorragende Voraussetzungen hat, um ihre
man an der Weichsel alles hat, um das enorme Po- Position auf dem europäischen Markt zu steigern. In
tenzial des Ciders auszuschöpfen. Die ursprünglichen den letzten Jahren haben die polnischen Weinbetriebe
Polnischer Cider
Einschätzungen und die Entwicklung der Branche ver- aufgerüstet, viel investiert und greifen nach modern-
mittelten den Eindruck, dass dies tatsächlich eintreffen sten Technologien und arbeiten mit größter Sorgfalt
könnte. “In den ersten Jahren nach dem Wendepunkt an ihren Cider-Marken. Zusätzlich ist Cider eine der
2013, wuchs der Markt sehr dynamisch. 2016 konnten sich global am schnellsten entwickelnden Kategorien
von piotr piela wir eine Stockung beobachten und 2017 sogar Pro- der Alkoholgetränke, was eine hervorragende Chance
duktionsrückgänge”, sagt Madgalena Zielińska. Das für polnische Produzenten darstellt ”, sagt Magdalena
Heute ein Getränk für Kenner, morgen für die Massen? Mess- und Datenanalyse-Unternehmen Nielsen schätzt
wiederum, dass allein im ersten Halbjahr 2018 der
Zielińska.
Ciderverkauf um 7% zurückgegangen ist. Was sind Trotz der Rückgänge bei der Produktion und dem
die Gründe für diese Entwicklung? Mit Sicherheit die Verkauf, könnte man dementsprechend alles andere
geltenden Rechtsvorschriften. Einerseits gewährleisten behaupten, als das die Branche die Suche nach neuen
2013 als der Cider in Polen in Mode kam, wurde sie eine hohe Qualität des Getränks, aber andererse-
its sind sie fast mit einer Handbremse gleichzusetzen,
Wegen, um die Kunden zu erreichen, aufgegeben
hat. Die Hersteller experimentieren beispielsweise die
dem Getränk ein spektakulärer Erfolg voraus- die die Entwicklung dieser Alkoholsparte hemmt. “Das ganze Zeit mit neuen Geschmacksvarianten. “Kunden,
gesagt. Viele glaubten, dass der Trunk gar zur polnische Gesetz wurde so ausgearbeitet, dass als
Cider nur Erzeugnisse der höchsten Qualität bezeich-
die nach Abwechslung und neuen Produkten suchten,
wurden in den letzten zwei Jahren mithilfe von un-
Nationalspezialität wird. Heute ist wiederum die net werden können, um eine Kategorie zu schaffen,
auf die man stolz sein kann und die sich mit der Zeit
gefilterten, Einzel-Sorten Cider oder Perry angespro-
chen. Gleichzeitig kann man aber prinzipiell von einer
Rede von nachlassender Produktion und Verkauf. zum Nationalgetränk entwickelt. Das Problem ist aber Einteilung in zwei Kategorien sprechen. Einerseits sind
Warum ist es so gekommen? Welche Zukunft die Untersagung der Werbung dieser Produkte. Für
Cider kann im Gegensatz zum Bier in Polen nicht ge-
auf dem Markt hochqualitative Produkte erschienen,
die vor allem die Premium-Kunden anziehen, aber
erwartet den polnischen Cider? worben werden, was das Erreichen der Kunden ent- andererseits auch neue ökonomische Cidermarken, die
scheidend erschwert”, erklärt die Vorstandsvorsitzende sparsame Kunden ansprechen”, erklärt Agata Doma-
des Polnischen Weinrates. Diese Tatsache wurde auch radzka, die Direktorin der Marketingabteilung bei der
von großen Firmen bemerkt, die in der Alkoholbranche Firma Ambra S.A. Eine Frage bleibt noch zu beantwor-
tätig sind, wie etwa der Gruppe Żywiec oder Kompania ten, nämlich welcher Cider eindeutig mit Polen asso-
Piwowarska. Beide verzichteten vor mehr als einem ziiert wird? Laut den Daten, die von Nielsen publiziert
Jahr auf die Ciderproduktion zugunsten ciderähnlichen wurden, ist vor allem neben dem Apfel-Cider, der Perry
Biere. “Auf diese Weise haben sie einen wichtigen Teil sowie Erdbeer-Cider, die an Beliebtheit gewinnen.
des Marktes übernommen und erheblich die Entwic-
Zum Erfolg verdammt
klung der Cider-Kategorien in Polen erschwert”, fügt
Magdalena Zielińska hinzu und verweist gleichzeitig
auf die Tatsache, dass eine der führenden Cider-Mar-
ken - Somersby - in Polen als ein Biergetränk mit Momentan liegt der Cider in Konsumranking der
Apfelgeschmack auf dem Markt präsent ist. Alkoholgetränke in Polen weit zurück und bleibt im
Schatten von Bier und Spirituosen. Wenn man aber
Nische für aufgeklärte Kunden das Potenzial, das in den Äpfelressourcen sowie der
modernen Weinproduktionstechnik und der Infra-
struktur zusammen mit aktuellen Trends, denen Cider
Paradoxerweise könnte sich herausstellen, dass der scheinbar entgegenkommt, zusammennimmt, kann
Geschichte, die Spuren rische Bedingtheiten probierte man die Produktion
an der Weichsel erst in den 80er Jahren in Gang zu
im Schatten des Bieres stehende Cider, auf einem
fruchtbaren Boden getroffen ist. “Das demografische
man behaupten, dass der Trunk schon fast zum Erfolg
verdammt ist. Wann gelingt der endgültige Durchbruch
hinterlassen hat
setzen. Dies kann man jedoch kaum damit vergle-
Profil der Cider-Trinker verändert sich zusammen mit und ob Cider ein beliebtes, gar Nationalgetränk wird,
ichen, was im 21. Jahrhundert geschah. “2011 wurde
dem globalen Trend, der sich durch die Suche nach ist schwer zu sagen. “Er braucht Zeit, damit er sich
eine Cider-Definition in die nationalen Regelungen
Produkten hoher Qualität auszeichnet. Nach dem Cider in der polnischen Kultur einwurzelt. Ein durchschnit-
Die Geschichte des Ciders reicht bis in die Zeit des Rö- aufgenommen. 2013 kam wiederum ein echter Impuls,
greifen vor allem reife und wohlhabende Verbraucher tlicher Pole trinkt fast 100 Liter Bier pro Jahr. Bei allen
mischen Reichs, welches die Herstellung des Getränks der durch die Entscheidung über die Anwendung eines
(30+), die nach Produkten höchster Qualität, regio- Getränken, die in die Kategorie Wein fallen (Wein,
von den keltischen Völkern übernahm, nachdem es ermäßigten Verbrauchsteuersatzes den heimischen
nalen und Bioprodukten suchen. Gleichzeitig sind sie Fruchtwein, Honigwein und Cider), sind es wiederum
von den Römern bezwungen wurde. Laut den hi- Produzenten erst richtig die Herstellung ermöglichte”,
auch Wein-Konsumenten. Entscheidend ist für sie gerade mal 6 Liter. Die Disproportion zwischen Bier
storischen Überlieferungen der Crescentier werden erklärt Magdalena Zielińska, die Vorstandsvorsitzende
also nicht der Preis, sondern die Qualität aber auch und Cider ist zu diesem Zeitpunkt riesig. Solch einen
erste Versuche den Trunk in Polen herzustellen, auf des Polnischen Weinrates.
die Natürlichkeit und die authentische Herkunft des Rivalen vom Thron zu stürzen, wird keine einfache
das Jahr 1571 datiert. Interessanterweise begann die Produkts”, meint Agata Domaradzka, die Direktorin der Aufgabe. Die polnischen Konsumenten stellen aber
Massenproduktion viel später, denn erst im 19. Jah-
rhundert. Bis dahin galt der Cider als ein Getränk der Geltende Rechtsvorschriften als Marketingabteilung bei der Firma Ambra S.A., die sich
mit der Produktion, dem Import und dem Vertrieb von
immer höhere Anforderungen und treffen Kaufentsche-
idungen bewusster. Hier sehen wir auch eine Chance,
Heil und Fluch zugleich
niedrig geborenen Plebejer. Dies ist insofern erstaun- alkoholischen Getränken beschäftigt. Die angespro- für eine dynamische Weiterentwicklung der Cider-Ka-
lich, dass in vielen Regionen Europas der Apfelwein chene Premiumisierung könnte sich als rettend erwe- tegorie”, resümiert Magdalena Zielińska.
immer beliebter wurde. Durch verschiedene histo- isen. “Zugang zu den Ressourcen, die Äpfel darstellen,
Oktober 201820 #Stories #Stories 21
Die süßesten Kühe der Welt
glück - in der Fabrik brach Feuer erlernte. noch nach derselben Rezeptur
aus. Nach dem Kriegsende hat Leszek hat die Firma immer we- hergestellt werden. Ihr Unterneh-
die Regierung Pomorski jedoch iterentwickelt, er war jedoch so men ist jedoch hauptsächlich auf
versprochen, wenn er die Fabrik sehr an alles in der Fabrik gebun- Werbebonbons konzentriert.
wieder aufbaut und Arbeitsplätze den, dass die Einführung jeglicher
von Paulina Kuc schafft, die Firma nicht versta-
atlicht wird. Dieses Versprechen
Veränderungen für seine Ehefrau
und Stieftochter, Konstancja Dołę- Kuhbonbons -
hat die Regierung jedoch nicht ga-Dołęgowska sehr schwierig war.
Die Bewohner Polens naschen diese Süßigkeit schon seit Jahren, und Men-
gehalten und schließlich im Jahr
1952 wurde das Familienunter-
Sehr interessant ist auch, dass
Leszek Pomorski zwar die Kuhbon-
ideale Werbung für
schen aus dem Ausland überzeugen sich zu dem sich ziehendem Bonbon immer
nehmen verstaatlicht. Für Feliks
Pomorski war es eine wahre Tra-
bons produzierte, doch er selbst
aß sie nicht. Nach einiger Zeit
alle
gödie. Als er die traurige Neuigkeit erlaubte er Schulausflüge in der
schneller. Die Rede ist natürlich von der polnischen Leckerei, Krówki, die hörte, hat er angeblich nur seinen
Gehstock genommen und ist nach
Fabrik zu organisieren. Während
dieser Führungen konnten die
Werbekuhbonbons waren die Idee
von Konstancja Dołęga-Dołęgow-
jeder probieren sollte.
ska. Schon immer wollte sie die
Hause gegangen. Doch der Vater Kinder den Prozess der Produktion
Verpackungen der Süßigkeiten
der Kuhbonbons hat nicht aufge- der berühmten Süßigkeit hautnah
farbiger und zum Kauf anregen-
geben und produzierte die Lecke- erleben. Solche Ausflüge finden in
der gestalten, doch ihr Stiefva-
reien weiter in einem Schrebergar- der Firma von Konstancja Dołę-
ter wollte nichts verändern. Die
ten, den er für seine Frau kaufte. ga-Dołęgowska immer noch statt.
Produktion der Leckerei für andere
Seine Krówki waren ein wahrer Nach dem Tod von Leszek Pomor-
Firmen ermöglichte ihr also die
Verkaufshit, weil sie einfach besser ski übernahm sein Sohn, Piotr
Erfüllung ihrer Träume. Alles fing
schmeckten, als die in dem versta- Pomorski und die Stieftochter das
mit ein paar Pharmaunternehmen
atlichten Unternehmen massenwe- Unternehmen. Ihre Wege haben
an, und aktuell kann man Krówki
ise produzierten Süßigkeiten. Im sich jedoch im Jahr 2007 getrennt.
von Dołęga-Dołegowska in vielen
Jahr 1963 starb Feliks Pomorski, Piotr führt das Familienunterneh-
Unternehmen finden oder sogar
das Familienunternehmen über- men immer noch, während Kon-
einige für die eigene Feier bestel-
nahm dann sein Sohn Leszek, stancja ihre eigene Firma grün-
len. Sie musste auch nicht nach
der auch die Zuckerbäckerkunst dete, wo die Kuhbonbons immer
Kunden suchen, nach kurzer Zeit
Die Geschichte der seines Onkels fuhr er also nach
Schytomyr/Żytomierz, wo er die
heute unverändert blieb.
Süßigkeit
Zuckerbäckerkunst erlernte. Er Die Firma entwickelte sich im-
war jedoch nicht der Erfinder der mer schneller und beschäftigte
von uns geliebten Süßigkeit. Po- ungefähr 40 Menschen. Mit dem
Krówki wurden von ganzen Gene- morski lernte Krówki vor Ort ken- Anfang des Zweiten Weltkrieges,
rationen von Polen gegessen. Vie- nen. Die Rezeptur selbst kommt kamen jedoch Nazis nach Posen/
len Menschen erlauben die kleinen aus dem Osten. Als er alles Nötige Poznań, die der Pomorski-Fami-
Bonbons für einen kurzen Moment, gelernt hatte, starb sein Onkel lie befohlen haben, die Fabrik zu
in die Vergangenheit zurückzukeh- und er erbte sein Miethaus, das er verlassen. Einige Zeit suchten sie
ren, was dank der formbeständi- verkaufte und dann nach Posen/ einen Platz, wo sie weiterleben
gen Rezeptur möglich ist. Krówki Poznań zurückkam. Dort eröffnete konnten und schließlich zogen sie
sind nämlich Süßigkeiten, die aus Pomorski im Jahr 1921 eine Süßig- nach Milanówek bei Warszawa/
Milch, Zucker und Butter gemacht keitenfirma, in der man fast 200 Warschau um. Hier produzierte Po-
werden. Diese simple Rezeptur er- Bonbonsorten produzierte. Das morski seine Kuhbonbons weiter.
möglichte die Produktion der Bon- Kuhbonbon hatte jedoch immer Weil es jedoch an Produkten fehl-
bons sogar in schwierigen Zeiten, einen festen Platz im Angebot von te, war dies die einzige Süßigkeit,
mit den fast die ganze Geschichte Pomorski. Von Anfang an befand die er herstellte. Denn Milch und
der Kuhbonbons verbunden ist. Ihr sich auf der Verpackung der Lec- Zucker konnte man fast immer
„Vater“ war Feliks Pomorski - das kerei eine Kuh, weil die Hauptzutat besorgen.
zehnte Kind in der Familie, we- Milch ist. Bereits nach kurzer Zeit
swegen es für ihn zu Hause öfters fing man an, die Bonbons Krów- In den 40er Jahren fiel auf die
ki, also Kühe zu nennen, was bis Familie jedoch ein weiteres Un-
foto: krówka z milanówka
keine Arbeit gab. Auf Einladung
Oktober 201822 #Stories #Stories 23
meldeten sie sich von alleine. von der sich ziehenden Süßigkeit schmecken.
bestimmt begeistert sein.
Werbekuhbonbons sind ein Bere- Obwohl die Unternehmen sehr
ich, der sich in Polen sehr schnell Bei Betrieben sieht die Produktion kreativ bei dem Ausdenken neuer
entwickelt, er wird nämlich mit ähnlich aus, nur die Skala verän- Geschmackssorten sind, erfreuen
einer guten Form der Werbung dert sich. Alle Zutaten werden in sich die traditionellen Kuhbonbons
assoziiert. Viele Unternehmen einen riesigen Kessel eingeschüt- der größten Beliebtheit. Die Mol-
entscheiden sich für den Kauf die- tet und dann mehrere Stunden kereigenossenschaft OSM Opa-
ser Süßigkeit, von kleinen Firmen gekocht. Wenn die Masse dann tów veranstaltet sogar seit 2013
angefangen bis zu großen Auto- fertig ist, wird sie auf ein großes den alljährlichen Krówki-Feiertag
konzernen. Sogar manche Kirchen Blech ausgegossen, wo sie abkühlt (Święto Krówki Opatowskiej).
verteilen Kuhbonbons mit dem und verdichten muss. Am Ende Während der Feierlichkeiten kann
Abbild von verschiedenen Heili- wird sie maschinell oder per Hand jeder hautnah erleben, wie die
gen auf der Verpackung. Dieser geschnitten. Wenn es auf die erste Kuhbonbons geschnitten und ver-
Sektor entwickelte sich so stark, Weise erfolgt, sind die Kuhbonbons packt werden, sowie auch an ver-
dass man aktuell viele verschiede- härter und mürber. Das manuelle schiedenen Wettbewerben teilne-
ne Unternehmen finden kann, die Schneiden und Verpacken versi- hmen. Natürlich fehlt es nicht an
Werbekuhbonbons nicht nur für chert die berühmte Ziehbarkeit der vielen anderen Süßigkeiten zum
Firmen, sondern auch für ver- Kuhbonbons. Probieren. Während der Veranstal-
schiedene Anlässe, wie Hochzeiten tung warten auf die Besucher viele
verkaufen. Jeder kann sich Krówki Obwohl viele Polen die Süßigkeit Attraktionen und Auftritte. Krówki
mit dem eigenen Verpackungspro- lieben, können die Unternehmen aus Opatów, wie auch aus Szcze-
jekt bestellen. nicht mehr davon produzieren. cin, haben es sogar ins Register
Kleine Firmen, die auf die Qualität der Traditionellen Lebensmittel des
Man kann sich fragen, wer hier ihrer Produkte achten, verpac- Ministeriums für Landwirtschaft
die bessere Werbung hat. Das ken die Bonbons von Hand, doch und ländliche Entwicklung geschaf-
Unternehmen, das die Kuhbon- kaum jemand will dies heutzutage ft.
bons kauft oder die Firma, die machen. Die Unternehmen pro-
Beste Kuhbonbons
sie verkauft? Dołęga-Dołęgowska duzieren also so wenig, weil es
überzeugt, dass die Firma, deren keine Möglichkeit gibt, die Zahl
Logo auf der Verpackung zu sehen der verpackten Krówki zu steigern,
ist, den größten Nutzen davon hat. ohne einen Qualitätsrückgang Die Polen sind verrückt nach Krów-
Die Kunden schätzen nämlich die zu riskieren. Dazu kommt noch ki und das ist auch nicht gerade
nette Geste und die gute Qualität die Konkurrenz auf dem Kuhbon- überraschend. Gemäß Dołęga-Do-
foto: krówka z milanówka
der Süßigkeiten. bonmarkt. Dołęga-Dołęgowska łęgowska kehrten die Konsumen-
glaubt jedoch, dass Konsumenten ten zu den Kuhbonbons zurück,
In den meisten Unternehmen Süßigkeit außen mürbe und innen Mengen an Werbekuhbonbons. keit so populär in anderen Ländern Produkte besserer Qualität wählen. nachdem sie sich in den 90er
werden die Kuhbonbons jedoch fast flüssig wird. Sie werden im Ausland an Gäste ist, werden die meisten Kuhbon- Ihr Bewusstsein über die Produk- Jahren für bunte Süßigkeitsver-
nicht von Hand produziert, son- verschenkt, um für das Land zu bons in Polen verkauft. tionsprozesse und Zutatenzahl packungen begeisterten. Leider
dern maschinell. Man gibt auch Laut Konstancja Dołęga-Dołęgow- werben oder zum Anlass von wächst nämlich von Jahr zu Jahr. fällt es nicht schwer versehentlich
Krówki zum
viele unnötige Zutaten dazu, wie ska entsteht das ideale Kuhbonbon Nationalfeiertagen. Ein Teil der Krówki zu kaufen, die mit der
Neue Versionen der
z.B. Geschmacksverstärker. Die aus Produkten höchster Qualität produzierten Süßigkeiten wird originellen Rezeptur nicht viel zu
Qualität der Süßigkeit lässt sich im Prozess, während dessen die auch exportiert. Die Unternehmen
selbermachen
tun haben. Es lohnt sich also zu
einfach prüfen. Erstens sollte Masse in einer bestimmten Tempe- senden Krówki nicht nur nach Eu-
Kuhbonbons
prüfen, wie und woraus die Bon-
man die Zahl der Bestandteile auf ratur genug lang gekocht wird. Ihr ropa, auch in arabischen Ländern bons produziert wurden. Maschi-
dem Etikett beachten. Zweitens Unternehmen arbeitet seit Jahren gewinnen sie immer mehr an Po- Weil die originelle Rezeptur aus so nell produzierte Kuhbonbons sind
ist die Farbe und Konsistenz der mit Zulieferern zusammen, die pularität. Die Firma Wawel hat sich wenigen Zutaten besteht, entsche- Trotz allem geht’s den Kuhbon- sehr oft eine schwache Imitation
Kuhbonbons wichtig. Je dun- geprüfte Produkte anbieten. Um sogar bemüht, das Halal-Zertifikat iden sich manche Menschen die bons in Polen gut und Produzenten von echten Krówki, die einen cha-
kler die Süßigkeit, desto besser. also auf keinen Ramsch zu treffen, zu bekommen. Krówki sorgen fertigen Bonbons nicht zu kaufen, fangen an, neue Geschmacks- rakteristischen Geschmack haben.
Das heißt, dass die Masse lange sollte man Krówki von Unterneh- also fast auf der ganzen Welt für sondern selber zu machen. Kon- sorten zu erfinden. Nicht viele Die Besten sind von außen mürbe
gekocht wurde. Wenn Krówki an men kaufen, die auf die Qualität Furore. Nur in Indien haben Produ- densmilch (300 ml), Zucker (¾ Unternehmen produzieren nur die und innen haben sie einen fast
den Rändern durchsichtig werden, und nicht Quantität setzen. Der zenten der Süßigkeit Probleme mit Glas), Butter (80 g) und Vanille- klassische Version der Süßigkeit. flüssigen Tropfen. Leider kann man
haben sie zu viel Zucker. Über die Preis wird zwar etwas höher sein, der Vermarktung. Der Name des zucker (1 Löffel) soll man in einen In traditionellen Geschäften und nicht immer anhand der Verpac-
Ziehbarkeit der Süßigkeit zeugen doch die Süßigkeit umso leckerer. Bonbons und die Kuh auf der Ver- Topf schütten und mindestens eine im Internet kann man also Scho- kung einschätzen, ob das Kuhbon-
das Herstellungsdatum und die packung entmutigen die Bewohner Stunde kochen. Die Masse muss koladen-, Rum-, Chili-, Backobst bon so ist, wie er sein soll. Sicher
Aufbewahrungsweise. Die Kuhbon- Heutzutage kann man sogar Indiens vom Kauf. Im Land ist die immer wieder umgerührt werden. mit Nüssen-, Moosbeeren-, Mint- ist jedoch, dass man in Polen
bons kann man bis zu 3 Monaten sagen, dass die Kuhbonbons zur Kuh mit besonderer Hochachtung Wenn sie sich verdichtet, wird sie schokoladen-Krówki und viele kaum jemanden finden kann, der
aufbewahren. Natürlich sind sie Nationalsüßigkeit Polens ernannt umgeben, weswegen ihre Dar- auf ein eingefettetes Blech aus- andere finden. Es werden auch die ausdehnbare Süßigkeit nicht
am Anfang noch sehr ziehend, erst wurden. Hin und wieder bestellt stellung auf Bonbonverpackungen gegossen. Die verhärtete Masse immer neuere Sorten auf den liebt. Das Land an der Weichsel
mit der Zeit fängt der Zucker sich das Verteidigungsministerium der nicht gut von den Indern ange- kann man in Stücke schneiden und Markt gebracht, doch im Angebot hat mit Sicherheit die süßesten
zu kristallisieren, weswegen die Republik Polen ungeheuer große nommen wird. Obwohl die Süßig- den Gästen servieren. Sie werden bleiben nur die, die den Kunden Kühe der Welt.
Oktober 201824 #Stories #Stories 25
Gesichter der
Warteschlangen vor den Geschäften,
leere Regale, Grau, Braun und Grün,
Lichtwerbung, Orangenduft, Polonez, Fiat
126p und Syrenka, und Zeichentrickfil-
Volksrepublik
me - “Miś Uszatek”, “Bolek i Lolek” und
“Reksio” - so lauten die Konnotationen
der Polen, wenn man sie nach der Vol-
ksrepublik fragt. Selbst diese Worte
Polen von Emanuela Janda
bringen ein inkohärentes Bild dieser Zeit.
Schauen wir uns das faszinierende Erin-
nerungsmosaik genauerer an.
Foto: Museum Czar Prl
Nation” - zeugen. Es ist unmöglich und junge Menschen, wie auch eignisse, ist eine Epoche, die man
über die Volksrepublik Polen zu ausländische Touristen verstehen nicht aus der Geschichte wegra-
sprechen, ohne die Ereignisse in können, wie damals das Leben dieren kann”. Kann man wirklich
Betracht zu ziehen, die die vergan- ausgesehen hat - mit seinen guten über einen “Zauber” dieser Zeit
genen Jahrzehnte geprägt haben, und schlechten Augenblicken. sprechen, so wie der Name des
und ohne sich Gedanken über das Museums es andeutet? (pl. Czar,
alltägliche Leben jeden Einzelnen dt. Zauber). “Ein Zauber ist nicht
zu machen. Kann man überhaupt
über einer Epoche sagen, dass sie
“Der Zauber ist immer gut, deshalb zeigen wir
sowohl die positiven, wie auch die
eindeutig gut oder schlecht war?
Bei vielen Menschen handelt es nicht immer gut” negativen Seiten der Epoche. Man
muss aber bedenken, dass in diese
sich hier, um ihre Jugendzeit, die Zeitspanne, die Kinder- oder Ju-
positive Erinnerungen hervorruft. Zu solchen Plätzen gehört das gendzeit vieler von uns fällt - erste
Es reicht sich heute in Warschau Museum Czar PRL. “Zeiten des Liebe, Freundschaften, Sommerfe-
ein wenig umzuschauen, um Kommunismus berührten jede rien, viele fröhliche Erinnerungen.
festzustellen, dass die Zeiten der polnische Familie, im größtenteils Damals gab es noch keine Smart-
Volksrepublik Polen kein Tabuthe- negativ. Repressionen wurden phones, die Menschen haben viel
ma sind. Während eines Spa- angewendet, die Freiheit der Bür- Zeit miteinander verbracht - mit
ziergangs durch die Stadt kann ger wurde eingeschränkt”, erzählt der Familie, Freunden, Nachbarn.
Foto: Museum Czar Prl man sowohl die sozialistische Katarzyna Andrzejewska. “Trotz Das ist der Grund, wieso sich so
Architektur bewundern, wie auch Einführung der sozialistischen viele Menschen mit Schwermut
neue Plätze finden, die von diesen Ideologie, waren die sozialen an diese Zeiten erinnern und sie
Zeiten inspiriert sind. Man findet Unterschiede sehr groß. Daher die sogar vermissen.“
Jede Medaille hat Die Zeitspanne zwischen 1952 und
1989 hat sich unterschiedlich im
Bewusstsein der Polen eingeschrie-
Thema, wovon zum Beispiel die
stets von Neuem angefangene Dis-
kussionen über das Abreißen des
Versuche, die damalige Ästhetik
aufzugreifen und die charakteristi-
Idee für das Museum. Wir wollten
einen Dialog beginnen, um uns ge- Wie ich erfahre, veranstaltete die
zwei Seiten ben - genau so verschieden sind
die heutigen Meinungen zu diesem
Kulturpalastes - “Gabe der sow-
jetischen Nation an die polnische
sche Atmosphäre wiederzugeben,
damit jeder der Lust hat, sich an
meinsam zu erinnern und Anden-
ken vor Zerstörung zu schützen.
Institution am Anfang Ausflüge mit
alten Nysa durch die Hauptstadt
die alten Zeiten erinnern kann, PRL, trotz der schmerzhaften Er- Polens, aber so eine Rundfahrt
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