Der TiefgrünDige - das magazin für ulm & neu-ulm - KSM Verlag Ulm
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Dezember 2013
Stadtgeschichten
Menschen
Kulturtermine
Kinotipps
das magazin für ulm & neu-ulm
Der
Tiefgründige
Patrick Wieland, Der Gitarrist aus Ulm,
im groSSen SpaZz-Gespräch
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Vorsicht Ansichtssache! Angedacht
Schlagzeilen, die wir diesen Monat gerne gelesen hätten Willkommen im Dezember
Nur noch ein Weihnachtsgottesdienst an Heilig Abend Es weihnachtet
Weihnachten 2013 …
stark. Wer nicht
Auf Grund der vermehrten Tebartz-van-Elst-Protest-Kirchenaustritte selber kocht, geht
reicht die Halle 3 des Roxy für alle Ulmer Katholiken – anschließend
es ist festlich für Sie angerichtet!
zu Festtagen auch
große X-Mas Party mit DJ Myrrhe mal Essen. Und
dass der Service
Ribusant. Perum acest, non praturion nonecto int magnit harum quata
»Mist! Jetzt muss ich die Aktion erneut initiieren«
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bei großem An-
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Ulmer Museum ist Ribu-
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die Baustellenbeleuchtung der Brückenerneuerung!« occus
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ipsandi ken versorgt wurde? Und erst recht,
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dolupta tiaeperimporibusant.
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emporpor Das dürfte sich ändern! Wäre das
Die Wunschzettel sind geschrieben, Ihr Heim weihnachtlich non invel
praturion nonecto int magnit harum quata auda ex et alis adis
Ulmer Weihnachtsmarkt!
molum quam ipsaeri omni nicht ein frommer Wunsch zu Weih-
dekoriert, die Plätzchen gebacken, die Geschenke liebevoll nullenit etur, ommd esedio. Nam et odi omnis sus volecaerunt ipsan- nachten?
Die Krippe
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verpackt …. Zeit sich um den kulinarischen Teil neues Konzept
emporpor modis–Winterzauber-Nicht-Macher
invel molum quam ipsaeri omni Michael
Ribusant. Perum Allen ein frohes Fest und ein gesun-
Ihrer Festtage zu kümmern! Freudenberg
acest, konntenonecto
non praturion kurzfristigintgewonnen werdenquata auda ex et alis
magnit harum des, tolles 2014!
adis nullenit etur, ommod esedio. Nam et odi omnis sus volecaerunt
dero Verein et et»Stadtempfinden« ruhiggestellt
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Einfach Aque occus
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mit br in ge n ! ipsandi ipsam, eum dolupta tiaeperi voluptae
Wir haben uns auch dieses Jahr wieder so einiges für Sie sant. Perum acest,
plictat emporpor modis non praturion
invel molum nonecto
quam int ma-
ipsaeri omni
Gegnerverein »LEISE« unterwandert die Neugründung Herzlichst Ihr
ausgedacht, um Sie auf die köstlichste Zeit des Jahres gnit harum quataund audabeschließt
ex et alis im
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Rahmen etur,
einer feindlichen Übernahme
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die Auflösung beider Vereine
einzustimmen, schließlich soll das Genießer-Herz Coupo
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Gege Coupons Daniel M. Grafberger
Ihrer Lieben spürbar höher schlagen, wenn Sie Ihr dieses n Sie einen tiaeperi voluptae plictat emporpor
Aque nimus deromodis invel mo-simpore mporibusant.
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Festmahl servieren! Ra Ihren
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Weihn ei einem t lum quam ipsaeriquata
omni auda ex et alis adis nullenit etur, ommod esedio.
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Herzlich Willkommen in der Welt der Weihnachts- steinka
Minde n 50,- EUR) Nam et odi omnis sus volecaerunt ipsandi occus dolo-
vo
Genüsse. Herzlich Willkommen bei Geydan-Gnamm. rerae et et ipsam, eum dolupta tiaeperi voluptae plic-
tat emporpor modis invel molum quam ipsaeri omni
Ihnen und Ihrer Familie wünschen wir schon
heute ein fröhliches Fest und wie immer viel Freude beim
Einkaufen & Genießen unserer Leckereien!
Es grüßt Sie herzlichst
Ihre Familie Ralf & Petra Gnamm mit allen netten Mitarbeitern
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spielt gern Klavier,
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Ihr Bruder Matthias macht
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Endlich ist die Zeit des Wünschens gekommen, es Tops & Flops
Eine Redewendung Der Jens
ist ja bald Weihnachten. Und Gottseidank ist nach des vergangenen Monats
unserer Jahrespraktikantin Sophia noch niemand
am Horizont aufgetaucht, der sich wünscht, dass Der Jens
im Verlag ein Weihnachtsbaum aufgestellt wird. Top // Segovia & Andalucia
Genau so habe ich mir das immer gewünscht. In je- Flop // Abgebrochener Autospiegel
dem Fall aber wünschen wir der Sophia alles Gute in
ihrem künftigen ersten Job, sie hat tapfer die Post- DER Daniel
Praktikantenzeit zuletzt gleich wieder krankheits- Top // Wien und Stockholm – ich komme! Der Daniel M.
vertretend mehrere Wochen bei uns verbracht. Und Flop // Schon wieder Winter ...
nach langem Wünschen und Hoffen und Genesen
sind zum Endspurt des Jahres nun auch wieder alle Die Sarah
Heroen der heiligen Verlagshallen gemeinsam an Top // Ausflug mit und zu lieben Freunden
Bord. Weitgehend ausgestanden sind Krankheiten nach Esslingen
wie Schnupfen (der Daniel, der Jens), Brüche wie Flop // Clavicula-OP die zweite – neue Plat-
bei der Sarah und andere Zipperlein wie bei unsrem te, neues Glück? Die Sarah
Layouter, dem Michael. Einzig unser Jungspund,
Prakti Tine, hat mit aller Widerstandskraft der Ju- Die Tine
gend der gesundheitlichen Unbill getrotzt. Im letz- Top // Stuttgart mit Tobi, Goon Moon
ten Heft hatte Wolfgang Dieterich gefragt, wann der entdeckt!
KSM Verlag ob seines Erfolges an eine Heuschrecke Flop // Schilddrüsen und andere
verkauft werde. Die Antwort: Wer will sich uns an- Widrigkeiten
tun? Mia san mia! Der Stegi
Jens Gehlert DER Stegi
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richt besonders und mir macht es sehr viel Spaß, das
zu vermitteln.
Weshalb in der Schweiz? Support:
Mrs. Greenbird
Ich komme ursprünglich aus Basel, bin auf deutscher
13.12.2013 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr 23.12.2013 | Oberschwabenhalle | 21 Uhr
Seite groß geworden. Meine Eltern leben immer noch Katie MelUa - Ketevan tour 2013 BigCityBeats - Christmas Finale 2013
da. Natürlich spielt auch das Finanzielle eine Rolle – in
der Schweiz wird sehr viel besser bezahlt.
Wir kennen Sie als exzellenten Gitarristen. Lehren Sie das
dort auch?
Für mich ganz wichtig bei der Tätigkeit dort ist, dass
ich keine Instrumente lehre. Ich habe mit 17 Jahren
»Manchmal gibt
31.12.2013 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr 01.01.2014 | eissporthalle | 19 Uhr
ShadOwland - das Original MOSCOw CirCUS On iCe - Fantasy
angefangen, Gitarren-Unterricht zu geben und kann
das einfach nicht mehr machen. Da bin ich sehr satt.
Ich habe gemerkt, es geht nicht mehr. Ich habe dafür
es nichts Schöneres als Ruhe« die Geduld nicht mehr.
Wie darf man sich Ihren Unterricht vorstellen?
Es gibt zum Beispiel in jedem Musikzimmer klas-
17.01.2014 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr 01.02.2014 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr
sische Sachen wie Xylophon oder Glockenspiel, die PaUl Panzer - alles auf anfang JenniFer rOStOCK - Schlaflos tour
eigentlich konservativ und langweilig erscheinen. Ich
Gitarrist Patrick Wieland // Hat eigene Projekte wie Weeland, spielt aber auch für viele deutsche Acts
Änderungen vOrbehalTen.
harmonisiere oft ein zweitaktiges Hip-Hop-Sample
mit diesen Klanginstrumenten. Das heißt, jeder Schü-
Der Ulmer Gitarrist und »Voice of Germany«- immer Songs geschrieben und war musikalisch an ver- ler hat nur drei oder vier Töne, die er spielt, und da
Bandmitglied Patrick Wieland im Gespräch über Soul schiedenen, eigenen Projekten beteiligt. Ich bin auch kommt, wenn 15 Schüler auf diesen Dingern rumhau-
und Rhythmus, Casting-Shows und ein Leben ohne alleinerziehender Papa und habe eine Stelle als Musik- en, ein richtig cooles Sample raus. Es gib immer ein 11.02.2014 | OberschwabenKlub | 20 Uhr 15.02.2014 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr
Spülmaschine lehrer an einem Gymnasium in der Schweiz – montags paar Jungs, die gerne rappen, und ich sage, macht ei- BOSSe - Kraniche tour CindY aUS Marzahn
Gesprächsführer // Jens Gehlert und Daniel M. Grafberger und dienstags. nen Acht-Zeilen-Rap. Das ist für mich und die Schüler
Lichtbildner // Daniel M. Grafberger Wie kam es zu diesem Lehrauftrag? total spannend. Die merken, dass diese Instrumente
Das ist ein staatliches Gymnasium mit musikalischem echt cool klingen.
Schwerpunkt. Ich betreue dort Schülerbands, es gibt Nochmals zum Gitarrenunterricht. Sie sagen, Sie haben da Pretty Joe &
die dorfschönheiten
SpaZz: Herr Wieland, wie würden Sie einem kleinen Kind viele Gesangsschüler, die Songs singen wollen, und keine Geduld mehr?
Ihren Beruf erklären? Konzertabende, die ich vorbereite. Ich gebe aber auch Ich würde sagen, das hat sehr mit mir zu tun. Wenn 07.03.2014 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr
helGe SChneider
11.03.2014 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr
tiM BendzKO - ich steh nicht mehr still
Patrick Wieland: Es sind mehrere Tätigkeitsfelder. Zu klassischen Musikunterricht. Ich versuche den Musik man Musik macht, muss man sich einen Teil bewah-
einem bin ich Gitarrist, der für jemanden spielt – zum unterricht ein bisschen netter zu machen, als ich den ren. Es soll einem nicht verleiden, nicht nerven, man
Beispiel bei »The Voice of Germany«. Ich habe schon erlebt habe. Ich versuche meine Geschichte als Musi- muss ein bisschen den Schatz bewahren. Ich habe ge-
merkt, dass der Schatz bröckelt, wenn man ihn über-
Set the COntrOlS
strapaziert, wenn man das Instrument, das man täglich tour 2014
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spielt, jemand vermittelt; oft leider an Leute vermitteln 28.03.2014 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr 03.04.2014 | OberschwabenKlub | 20 Uhr
… feste Zähne muss, bei denen man eigentlich von vorneherein weiß,
die sollten lieber Fußballspielen gehen. Man hat aber
the aUStralian PinK FlOYd ShOw SidO - live 2014
… gesunde Zähne nicht die Kompetenz zu sagen, Leute, spielt doch Fuß-
ball und kommt nicht wieder. Denen macht es Spaß,
… egal in welchem Alter und ich will denen die Freude nicht nehmen, das steht
mir überhaupt nicht zu. Aber dann muss ich mich hin-
Praxis für nachhaltige Zahnmedizin
stellen und sagen, es ist korrekt, diesen Teil in meinem 05.04.2014 | Oberschwabenhalle | 20 Uhr
KaYa Yanar - around the world
13.05.2014 | Konzerthaus | 20 Uhr
JOhanneS OerdinG - Für immer ab jetzt
und Implantologie
Leben nicht mehr zu machen.
Zahnarzt-Praxis Wie kam es dann zum Musiklehrer?
Dr. med. dent. Ingo Bütow Erst 2008 habe ich angefangen, wieder über Unterrichts
tätigkeit nachzudenken, weil ich gemerkt habe, dass
Rosengasse 15
89073 Ulm mein soziales Leben, Freunde, Familie leiden, wenn ich
f
aus Liebe zum Beru Telefon: 07 31 / 2 10 00 info@dr-buetow.de immer oder oft unterwegs bin. Ich wollte wieder was 23.05.2014 | OberschwabenKlub | 20 Uhr 24.05.2014 | OberschwabenKlub | 20 Uhr
Telefax: 07 31 / 2 10 20 www. dr-buetow.de haben, das mich freier macht, sodass ich nicht jede Tour Pat MethenY - Pat Metheny Unity Group MaGnUM & SaGa - double headline tour
8 12 // 2013 12 // 2013 9
zusagen muss, die ums Eck kommt. Sachen, die musi- Was hören Sie heute?
kalisch nicht so toll sind – Helene Fischer oder so. Wo Heute ertappe ich mich dabei, dass ich das Radio aus-
ich denke, puh, muss ich das jetzt machen? Da gab es drehe. Im Auto und zu Hause höre ich gar nichts, höch-
Jahre, da wusste ich, ich muss das machen. Deswegen stens zum Geschirrspülen – weil ich keine Spülmaschi-
habe ich mir den Freiraum wieder geschaffen, und jetzt ne habe. Wenn man viel mit Musik umgeben ist und
bin ich superglücklich mit zwei Tagen Schweiz. Ich kann sehr viel Musik macht, gibt es manchmal nichts Schö-
mir die Sachen nun wirklich aussuchen. Das tut mir gut neres als Ruhe.
und ich fühle mich nicht mehr so verbraucht. Ein Leben ohne Spülmaschine, geht das?
Ja, wir sind zwei Männer zu Hause, und da fällt nicht
wahnsinnig viel Geschirr an.
Also eine bewusst gesetzte Entscheidung?
Wenn jemand die ganz Nein, gar nicht. Das ist eine Altbauwohnung, wo ich
entscheiden musste zwischen einem schönen Schrank
einfachen Dinge auf und einer tollen Espressomaschine oder einer Geschirr-
spülmaschine. Da war die Wahl als leidenschaftlicher
den Punkt bringt. Espressotrinker sehr einfach.
Benutzen Sie die Küche oft? Kochen Sie mit Ihrem Sohn?
Patrick Wieland auf die Frage, Ja, die Küche ist ein sehr kreativer Raum. Es fällt mir Als Musiklehrer in der Schweiz // Patrick Wieland unterrichtet zwei Tage die Woche an einem Gymnasium
was gutes Essen und gute Musik verbindet immer wieder auf – und das ist nicht so geplant –, dass
ich mit vielen Sängern, mit denen ich zusammen arbei- toll, das sind ja Künstler, aber ich suche bei der Küche Zurück auf die Bühne: Sie haben mit unglaublich vielen
te, in der Küche lande, oder sie ist der Ausgangspunkt. etwas anderes – eher die Einfachheit, die mich begeis- großen Namen zusammengespielt – Die Happy, Sasha, Joy
Kochen tue ich auch sehr gerne, wenn ich Freunde ein- tert. Wenn jemand tolle Spaghetti Aglio e Olio macht. Denalane, die Liste geht wahrscheinlich noch ewig weiter.
Sie haben das Beispiel Helene Fischer angesprochen. Bei lade. Dann spielt sich komischerweise alles in der Kü- Butter und Brot – aber richtig tolles Brot und richtig Was reizt Sie daran, mit so vielen unterschiedlichen Men-
Musik, die volkstümlich ist, sind oft exzellente Musiker che ab, die gar nicht so groß ist. Dann stehen trotzdem geile Butter. Das ist eher meine Welt. Wenn jemand schen zu spielen?
dabei, oder? mal 15 Leute in der Küche. Küchen haben immer eine die ganz einfachen Dinge auf den Punkt bringt – das Ich hatte bisher das Glück, dass die Sachen, die ich ma-
Helene Fischer habe ich nur erwähnt, weil ein paar spezielle Energie. finde ich bei der Musik auch toll. chen durfte, musikalisch mit mir zu tun hatten. Viel-
Freunde von mir mit ihr auf Tour gegangen sind. Das war Unser Eindruck ist, Sie sind ein sehr ruhiger Mensch, eher Wenn Sie sagen, Sie kochen selber, was kochen Sie dann? leicht wurde es deshalb Anzeige
eine Option, die im Raum stand. Ich dachte mir, nein, für zurückgezogen. Ist Ihnen das wichtig? Ich mache sehr gerne Suppen. Im Herbst besonders an mich herangetragen.
mich kann ich so etwas nicht machen. Ich bin ein schlech- Ich glaube schon. Das weiß ich auch durch Gespräche gerne Minestrone. Ich gehe auf den Wochenmarkt und Es hat mich persönlich
ter Schauspieler. Wenn man da auf der Bühne steht, muss mit meiner Mutter über meine Kindheit. Da war es oft hole mir das Gemüse. Ich versuche die letzten Jah- angesprochen. Die unter- Herzblut
man so tun, als ob einem das Spaß macht. Es macht tat- so, das ich im Kinderzimmer alleine gespielt habe – re immer, sie zu perfektionieren. Das Olivenöl zum schiedlichen Situationen Herzblut
sächlich vielen Spaß, in einer großen Location zu spielen auch sehr lange. Ich habe schon immer viel Zeit für mich Schluss darauf, Parmesan darüber. Da bin ich schon sind natürlich total span- für
für
und an dem Abend gutes Geld zu verdienen. Ich habe ein- gebraucht. Aber je älter ich werde, desto weniger Zeit perfekt. Erbsen-Minz-Suppe oder eine Pastinaken- nend, weil man immer
fach einen anderen Ansatz, warum ich Musik mache. Ich brauche ich für mich. Da ich oft weg bin und relativ viele suppe mache ich sehr gerne. Wenn ich koche, mache wieder in ein Reich bli- Mode
Mode
mache Musik, weil mich Musik schon immer sehr bewegt Menschen treffe, bin ich, wenn ich dann mal zu Hause ich gerne Mangold oder im Frühling gerne Spargel in cken darf. Das sind immer
hat. Bei uns zu Hause wurde Musik gemacht. Meine Papa bin, froh, einfach mal nur zu Hause zu sein. Das ist für allen Variationen. Dann mache ich sehr gerne Risot- auch Künstler, die selber
konnte drei Akkorde auf der Gitarre, aber wenn er die mich wertvolle Zeit. Das einzige, was ich gerne mache, to mit Steinpilzen, Kürbis und in allen Variationen, schreiben und erfolgreich
Gitarre rausgeholt hat und den Abend geschmissen hat, ist auf den Wochenmarkt zu gehen, Sachen zu kaufen, die es so gibt. sind. Was eine gute Erfah-
er war ein ganz guter Entertainer, war das immer lustig, ein paar Leute einzuladen und zu Hause gemütlich zu Kein Fleisch? rung war, an die ich ger-
wohlig
gemütlich und schön. Das war etwas Heiliges. Ich kann kochen. Das schätze ich fast mehr. Ich esse schon Fleisch, aber meistens, wenn ich essen ne zurückdenke, ist, mit
wärmend
natürlich dienstleisten, aber nur bis zu einem gewissen Wie ist das in Ulm? Haben Sie in Ulm Favoriten, wo Sie ger- gehe. Selber zu Hause mache ich Fleisch eher selten. den Fantas zu proben. Wie wohltuend
Grad. Ich muss dahinter stehen können. Sonst funktio- ne hingehen zum Essen? Dann sind wir unweigerlich beim Trinken … so eine Bandprobe statt-
niert es nicht und man sieht es mir sofort an. Lange Zeit war mein Favorit das »Rössle« in Herrlin- Ich bin Weintrinker! findet, war für mich total
Was haben Sie als Kind und Jugendlicher für Musik gehört? gen. Dann haben zwar die Besitzer gewechselt, aber Bier nicht? spannend: Wie als Vierer-
Ich war lange Zeit »Supertramp«-Fan. Dann »Deep Purple« ich finde es immer noch gut. Da ich Espressoliebha- Von Bier habe ich überhaupt keine Ahnung. Ich trinke Team da eine Idee ent-
und »AC/DC« – die Rocksachen fand ich auch cool. Aber von ber bin, finde ich, dass das Bossa Nova den besten eher Frauenbier – mit Zitronengeschmack… also beim steht, wie die Idee die vier wohl fühl laden
den Melodien und den Emotionen her hat mich »Super- Espresso hat. Was ich gerne mag, ist das »Kornhäus- Bier bin ich der absolute Null-Checker. Ich trinke Bier Köpfe durchläuft, was mit
tramp« lange fasziniert. Dann war schnell klar, warum sich le«– nichts Besonderes, aber das hat etwas Uriges und höchstens mal im Sommer am Abend. der Idee letztendlich pas-
bei mir Rhythmus so manifestiert hatte. Mit 15, 16 Jahren Stilechtes. Da finde ich es sehr gemütlich. Was für Weine? siert und wie das bei de-
hat meine Schwester eine »Earth, Wind and Fire«-Platte Können Sie mit Gourmet-Küche etwas anfangen? Rotweine, Weißweine – französische, aber in letzter nen funktioniert. Man gibt fischergasse 1 ulm/donau
mitgebracht die lief den ganzen Tag. Zuerst hatte ich kei- Wenn ich das ein bis zwei Mal im Jahr habe, würde Zeit eher spanische Tempranillo-Trauben. Bei Weiß- sein Talent, leiht es qua- fon 0731 96 91 386
nen Zugang, dann lief die eine Woche jeden Tag und plötz- mir es reichen. Ich brauche nicht unbedingt diese Ex- wein ist es eher die trockene Chardonnay-Traube. Ich si aus und versucht das www.frauenzimmer-ulm.de
lich dachte ich: wow cool! Die Gitarren haben da eher eine klusivität. Da bekommt man dann 15 Mal am Abend habe aber auch einen sehr guten, trockenen Muskat- Beste daraus zu machen, mo - sa: 10 - 18 uhr
Rhythmusfunktion, da wusste ich genau, das ist mein Ding. einen kleinen Happen, natürlich schmeckt das alles wein, den ich jedes Jahr über einen Kontakt bekomme. dass die toll dastehen. bekleidung schönes
10 12 // 2013 12 // 2013 11
Patrick Wieland handschriftlich Gab es auch besondere Momente? 30.000 bei Festivals bis hin zur Wohnzimmergröße des Café
Ich habe vier Konzerte mit Glenn Hughes von »Deep »Animo!« – eine ganz andere Atmosphäre. Was fordert Sie
Purple« gespielt. Ein Held meiner Kindheit. Das war für mehr und was macht Ihnen mehr Spaß?
Wenn Sie ein Gebäude wären, welches wären Sie? Wenn Sie nicht beruflich aktiv sind, machen Sie am liebsten …
mich wirklich spannend. Das war tatsächlich der erste Vor Kurzem habe ich mit Esther Cowens im Animo!
große Gig – mit 24 Jahren. Glenn Hughes war auch Gast gespielt habe. Die war tierisch nervös: Patrick, that is
in dieser Band, und wir mussten vier bis fünf Stücke so small, the people are so close, I’m totally nervous!
mit ihm vorbereiten. Der war selber sehr aufgeregt und Ich weiß ganz genau, was sie meint. Beim Festival hat
kam gerade aus einer Rehaklinik mit Drogenentzug. man einen riesigen Graben dazwischen und eine riesige
Ich habe mich relativ lange mit ihm unterhalten – was Masse, die geht bis zum Horizont, aber das ist anonym.
hat der so erlebt? Die ganzen Drogenexzesse! Was ich Du weißt nicht, wer das ist, man sieht nur Köpfe. Die
nicht mache und auch nicht erleben will. Aber es war können auch Alarm machen, eine wahnsinnige Ener-
trotzdem interessant, sich mit dem zu unterhalten. gie, die man da als Musiker abbekommt. Aber in einem
kleinen Laden zu spielen, in dem es ganz intim wird, ist
die größte Herausforderung. Man kann nicht flüchten.
Auf einer großen Bühne hat man das Erscheinungsbild,
Ohne die folgende Lektüre geht es nicht … Beschreiben Sie sich bitte in drei Worten:
Der große Teil der unnahbar zu sein.
Man versteckt sich ein Stück weit?
deutschen Robbie Williams lebt das auf der Bühne voll aus: Ich
bin unnahbar, ich bin für die Leute nicht erreichbar. In
Bevölkerung hat leider einem kleinen Café gibt es das nicht, da kann man sich
überhaupt nicht verstecken, da ist jede emotionale Re-
musikalisch keinen gung auf deinem Gesicht ersichtlich. Man muss wirk-
lich bei sich sein. Das ist die beste Schule überhaupt,
tollen Geschmack. und für mich sind es die Konzerte, die ich am liebsten
spiele. Das ist sehr, sehr anstrengend, aber toll, wenn
Patrick Wieland über kommerzielle Hits es funktioniert. Das hat sich bestätigt, Esther war dann
auch super happy. Das Erlebnis ist für den Zuhörer ge-
nau so intensiv wie für uns – eine Win-Win-Situation.
Wir würden gerne über Ihre Projekte reden: Weeland, aber
Ihr Lieblingsort weltweit? Wohin wollen Sie noch unbedingt? Was auf der Welt wird völlig überschätzt?
Gibt es denn Wünsche oder Träume, mit wem Sie gerne auch die Gästeliste-Konzerte im Animo! – was ist das Kon-
spielen würden? zept dabei?
Das ist gar nicht so einfach. Mit einer alten Soullegende Die Gästeliste-Konzerte sind Momentaufnahmen, die
zu spielen, dafür würde ich doch sterben (lacht). Stevie ich dem Publikum geben will. In den zehn Jahren, in
Wonder oder Aretha Franklin. Nur ein Stück mit de- denen ich unterwegs bin, habe ich mit vielen Leuten
nen spielen und sich eine Portion Gänsehaut abholen. gespielt. Die Liste der Leute, die ich getroffen habe, ist
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uns alle. Aber eigentlich ist es für mich ein kreatives Dann wird es zum späteren Zeitpunkt ruhiger?
Studioprojekt, das heißt, ich schiebe alle zwei oder drei Dann wird es weniger, zum Glück, dann sind es noch
Jahre eine Platte raus und bekomme schönes Feedback siebzig und danach kommen die Battles und sie sind
von den Soul-Foren. Ich verkaufe natürlich schon etwas, schon in den Teams verteilt und proben mit den
aber ich kann davon nicht leben. Coaches, also mit Nena, Boss Hoss oder Max Herre.
Könnten Sie mit ein paar guten Musikern kommerzielle Mu- In der aktuellen Show ist Léon Rudolf aus Ulm dabei. Sie
sik machen, die erfolgreich wäre? kennen Ihn schon länger, kam er über Sie zur Show?
Ich glaube, das funktioniert nicht. Man kann nicht sa- Léon habe ich beim Musikmarathon im Backstage ken-
gen, wir setzen uns zusammen und schreiben einen nengelernt. Da habe ich mit Freaky T. gespielt. Er hat
kommerziellen Hit. Ich glaube, dass der große Teil der mich gefragt, ob ich ihm es empfehlen könne, da mitzu-
deutschen Bevölkerung leider musikalisch keinen tol- machen. Ich habe gesagt, er soll mit Freaky T. reden,
len Geschmack hat. Den zu bedienen muss man trotz- die kann ihm Tipps geben. Ich habe ich ihm die E-Mail-
dem toll finden. Ein Dieter Bohlen findet was er macht Adresse gegeben, mit der er sich bewerben kann und
ja richtig toll, und deswegen funktioniert es. Wenn gesagt, dass er grundsätzlich nicht viel falsch machen
irgendwelche Musiker zusammensitzen würden und kann. Eigentlich ist es ideal, wenn man als Künstler
sagen, jetzt schreiben wir einen Hit, aber den selber viele Leute erreichen will. Nach der Sendung kennt ihn
nicht richtig toll finden, würde es nicht funktionieren. ganz Deutschland. Was man dann macht, bleibt einem
Wie sind Sie zum Job bei »Voice of Germany« gekommen, selber überlassen. Ich finde, dass er riesiges Talent hat
wo Sie in der Band mitspielen? und habe sofort gewusst, dass er reinkommen wird. Mir
Im Prinzip wie bei allen anderen Sachen auch. Man war auch klar, dass er relativ weit kommt.
kennt über die Jahre viele Musiker und trifft oft die Hat man als Musiker nicht Vorurteile gegen Castings-
Patrick Wieland kocht gerne // Vor allem Suppen und dabei wiederum gerne Minestrone gleichen Leute, die in dem Bereich arbeiten. Ich habe Shows?
bei DSDS Aushilfe bei zwei Shows gemacht, und die Es geht nur um Entertainment. Es ist keine Show, bei
so groß, dass ich mir gedacht habe: Mensch, die oder Tolle ist, die Leute haben Spaß daran. Das sind immer Leute, die das machen, kommen aus dem Fanta Vier- der Talente entdeckt und gefördert werden sollen. Es
den habe ich schon lange nicht mehr gesehen und was wieder sehr individuelle und sehr intensive Konzerte. Umfeld. Als »Voice« neu auf dem Markt erschien, wur- ist Privatfernsehen, und da geht es einfach nur um Koh-
macht der? Jetzt habe ich eine Plattform für mich ge- Da gehen alle ganz begeistert und glücklich raus. Wir de ich gefragt, ob ich da Gitarre spielen möchte. Es sind le. Es gibt Einschaltquo-
schaffen, die Leute mal wieder zu sehen. Im besten Fal- selber sind auch geflasht. Es geht überhaupt nicht um zwei Gitarristen – sehr gute Musiker. Für mich ist der ten und die Leute sollen Anzeige
le ist es so, dass ich vorher was vorbereite, und dann Perfektion und es geht nicht darum, ein einstudiertes Anreiz, dass es da super Leute sind, mit denen ich da unterhalten werden. RTL
kommen die zwei oder drei Tage früher, wir schreiben Konzert hinzuklatschen. Ich stehe mit der Gitarre da zusammen spielen darf, mit denen ich mich auch pri- ist eher Hartz IV-Fernse- Auf die
richtige Strategie
etwas zusammen und spielen das auch gleich beim Kon- und sie singt ein bisschen und man sagt, kennst du das vat gut verstehe. hen. Die Sendungen, die da kommt es an.
zert. Das ist eine Sache, aus der ich schöpfen will. Das Lied – und wir machen zusammen mal ein bisschen. Da kommen am Anfang massenhaft junge Leute und sa- stattfinden, sind vom Ni-
Und Weeland? gen, ich möchte den Song spielen, und ihr müsst den dann veau her richtig schlecht.
Wir bringen Ihren
Mein eigenes Projekt, das Urban Soul Collective, zeigt quasi runterreißen? »The Voice«, muss ich sa-
Zur Person //Patrick Wieland die Leidenschaft, die ich schon als Teenager für Soul Ja, es gibt sogenannten Blind-Auditions, wo Juroren mit gen, ist für mich eine Sa- Pflegedienst
Geboren 1969; Abitur an der kaufmännischen Schule in Bad Säckingen hatte und immer noch habe. Etwas, das in mir einfach dem Rücken zu den Bewerbern sitzen und nicht sehen, che, die ich gut vertreten wirtschaftlich
(1989); Gitarrenstudium in den USA, Los Angeles (1990–1992); Studium an sehr tief verwurzelt ist. Blues und Soul sind ein groß- wer singt. Es sind etwa 140 Sänger, die sich bewerben kann. Ich finde die Juro-
der Hochschule für Musik in Hamburg (1997); seit üer 20 Jahren tätig als Gi- er Teil von mir. Ich merke, dass ich diese Musik sehr und die durch bundesweite Castings genommen wer- ren okay. Ich finde das
tarrist, Songwriter und Produzent; Gewinner des John Lennon Talent Award authentisch spielen kann, ohne mich anzustrengen, den. Die kommen zu uns und wir bekommen in der Re- Niveau gut, es wird kei-
2001 mit Siamoon; Songschreiber bei Warner Chappell (2001–2005); Kon- sie sprudelt aus mir raus. Ich habe mit vielen Leuten gel ein bis zwei Wochen, bevor wir in Berlin die Zelte ner fertiggemacht, es fin-
zert mit Siamoon in Südafrika/Johannesburg zur Weltklimakonferenz 2002; gespielt und gemerkt, dass ich mich da nicht zu verste- aufschlagen, und proben die 140 Songs. det kein Seelenstriptease
Studioaufnahmen und Fernsehauftritte mit den »Fantastischen Vier« cken brauche. Mittlerweile kennt die Soul-Community Und dann? statt. Es geht wirklich nur
(2003–2006) und Erhalt einer Platin-Platte für mehr als 250.000 verkaufte aus Europa tatsächlich meine Platte – ich bekomme Die hören wir alle, jeder fängt für sich an, dann treffen um Performance und um
Platten von »Fornika« (2008) Feedback und Mails aus England, Italien und Spanien wir uns in Berlin und sind drei Tage beschäftigt, die das Singen.
Live gespielt mit u. a.: Die Fantastischen Vier, Max Herre, Joy Denalane, und auch aus Soul-Foren. Das ist ein Nischenbereich, ganzen Songs zu proben – nur die Band ohne die Kan- Sie haben selber keinen
Weeland & the urban soul collective, Die Happy, Joo Kraus, Roachford, Rolf ein Rückzugsbereich, in dem man seine Seele nährt didaten. Das ist eine Aufgabe, die jedes Mal unlösbar Fernseher, aber an Filmen ren
Stahlhofen, Monrose, Max Mutze, Sasha, Emma Lanford, Siamoon, Glenn und füttert. Wenn man das als Musiker oder generell erscheint. Jedes Mal denken wir, was machen wir hier generell Interesse? Kino? Termin vereinba en –
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Hughes, The Voice of Germany/Lillo Scrimali Band als Mensch nicht macht, wird man wahrscheinlich ein- eigentlich? Aber wir bekommen es irgendwie hin, weil Ja, Filme schaue ich mir
Eigene Projekte: Siamoon (1999–2003), Weeland (seit 2006 ) fach krank. Deswegen ist für mich Soul wichtig – und jeder einen hohen Anspruch hat. Dann kommen die Kan- sehr gerne an. Hauptsäch-
Veröffentlichungen CD/DVD Auszug: Freaky T. (2014), Die Happy »1000th wirtschaftlich ein Desaster. Aber da kann man nicht in didaten und wir proben noch drei Tage. Also sechs Mi- lich französische oder eu-
show live« (2012), Weeland & the urban soul collective (2011), Die Happy Zahlen rechnen, sondern da geht es um etwas anderes. nuten pro Kandidat, die singen den Song zwei Mal mit ropäische Produktionen.
»VI« (2008), Raw Artistic Soul »You got rhythm too« (2007), Die Fantas- Ich versuche genau die Leute, die ich in diesem Bereich uns. Dann gibt es die Proben mit Kameras, dann die Auf- Da gibt es eine Reihe tol-
tischen Vier »Fornika« (2007), Die Happy »four and more« (2006), Die Hap- kenne und die genauso verrückt sind wie ich, zusam- zeichnung. Es wird pro Tag acht bis zehn Stunden auf- ler Filmemacher – wie in
py »live and alive« (2005), 2raumwohnung »ich und elaine« (2006) Weeland menzutrommeln, um zwei oder drei Mal im Jahr live zu gezeichnet. Das ist wirklich eine extreme Anspannung, Deutschland Fatih Akin,
»nachhaus zurück« (2006) spielen. Das ist wie ein riesiger Kindergeburtstag für weil alles mitgefilmt wird, man ist hoch konzentriert. der macht coole Sachen. www.strategieberatung-ulm.com
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anderen Städten auch. Es gibt immer wieder ein paar
gute Geister, die sehr bemüht sind, um das aufrecht-
zuerhalten, das finde ich auch ganz cool. Jeder, der ein
bisschen etwas dazu beiträgt, ist cool. Deswegen habe
ich auch die Gästeliste-Konzerte hier gemacht. Zu ei-
ner Stadt, in der ich lebe, möchte ich etwas beitragen.
Sind Sie privat auch gerne auf Reisen?
Zuletzt war ich auf La Gomera wandern. Eine Woche
lang laufen – das habe ich für mich entdeckt. Meine El-
tern haben in Südfrankreich eine Wohnung, und da gehe
ich oft mit meinem Sohn hin. Aber nicht den ganzen Tag
am Strand liegen, sondern das Umfeld ansehen.
Bleibt Ihnen Zeit für klassische Hobbys? Patrick Wieland // Im Gespräch mit dem SpaZz: Jens Gehlert, Daniel M. Grafberger und
Christine Kulgart (von links)
Nein, ich habe keine Hobbys.
Sport? Wenn man mich mit 70 noch auf die Bühne lässt, werde
Ich spiele Tennis und Badminton – und ich wandere. ich das machen. Ich dachte schon Anfang Zwanzig, oh
Das ist für mich einfach auch eine Art Sport. Gott, wenn ich 40 bin, spiele ich nicht mehr. Dann denkt
Tennis eher privat oder im Verein? man sich, ach du Scheiße, heute bin ich sogar noch im
Ich habe früher als Junior aktiv Tennis gespielt und Fernsehen (lacht). Unvorstellbar!
jetzt habe ich einen Kumpel in Ulm, der mich mal ab Mit wem möchten Sie nicht im Aufzug stecken bleiben?
und zu anruft. Was ich mache, um den Kopf frei zu be- Da fallen mir viele ein.
kommen, ich wohne am Kuhberg, ich gehe sonntags Wir nehmen auch den großen Lastenaufzug, kein Problem …
immer auf dem Hochsträß Laufen. Da hat es für mich Angela Merkel, die finde ich sehr unangenehm.
Kleine Konzerte sind für Patrick Wieland die größte Herausforderung // Zugleich eine super Energie da oben. Den Weitblick bis zu den Was fällt Ihnen spontan ein zu …
e!
aber auch die intensivsten Erlebnisse
n
Alpen mag ich. … Jimi Hendrix?
Großartig!
enzio
Ich schaue mir gerne mal einen Blockbuster an, zum
Beispiel »Herr der Ringe« oder »Der Hobbit«.
… Carlos Santana?
Meines Erachtens der meistunterschätzte Gitarrist, Att
Was hat Sie eigentlich von Basel hier her nach Ulm ge- Nein! weil er für mich den beseeltesten Ton auf der Gitarre
bracht? hat. Man hört ihn sofort!
Das frage ich mich auch manchmal (lacht). Eigentlich
ein Zufall, ich habe in Basel einen Musiker kennen ge-
Patrick Wieland auf die Frage,
ob Ulm eine gute musikalische Szene hat
… Marc Knopfler?
War nie mein Ding. Hervorragender Gitarrist, aber auf
Am 31. Dezember verwöhnen wir
lernt, der kam aus Ulm. Dann habe ich den übers Wo-
chenende besucht und mir die Stadt angeschaut. Ich
seinen Gesang und seine Songs stehe ich überhaupt nicht.
Ihr Wunsch an Ulm?
Sie exlusiv mit einem
schätze mal 1989, bevor ich nach L.A. bin. Damals wa-
ren hier noch schwarze GIs stationiert und es gab Funk Spielen Sie jeden Tag Gitarre?
Als Ulmer habe ich den Schwörmontag die letzten Jahre
einfach ignoriert, weil er für mich ein kommerzielles
4-Gang-Festmenü
and Soul-Bands hier. Da wurde ein Gitarrist gesucht, Ich sehe mich ja nicht so als virtuoser Gitarrist und Rumgesaufe ist und furchtbare, große, Hauptsache
ich bin einfach nach Ulm und wollte eigentlich nur ein üben macht mir nicht ganz so viel Spaß. Wenn, dann viel Geld bringende Acts gebucht wurden. Da fände ich
halbes Jahr bleiben. setze ich mich hin und spiele eigene Songs. Eine Ton- es schön, wenn er wieder mehr das Kulturfest wäre, Bitte rechtzeitig reservieren!
Sie sind sehr viel in Berlin, überlegen Sie da nicht, Ihren Le- leiter oder so, das macht keinen Bock. das er war. Für mich war dieser Tag zuletzt kein Kul-
bensmittelpunkt nach Berlin zu verlegen? Wie viele Gitarren besitzen Sie? turfest mehr.
inh. antonio meccariello
Ulm ist eine Herzenssache, weil mein Sohn hier lebt. Es Ungefähr zwanzig. Unsere obligatorische »Schlussfrage«: Bitte stellen Sie
ist keine Option, von hier wegzuziehen. Ich schätze Ham- Gibt es noch Ziele oder Pläne? dem SpaZz eine Frage … karlstraße 33 89073 ulm
•
burg oder Berlin als Städte, aber ich hänge auch an Ulm. Sich einen Plan zu machen, ist eher schwierig, weil es Wie sehen Sie die Entwicklung von Ulm in zehn Jahren, telefon (07 31) 2 06 06 85
Das ist schon ein Stück Heimat. Ich kenne so viele Leute, im Leben doch oft anders kommt. Aber alle Dinge, die wo ist da die Stadt? telefax (07 31) 2 06 06 87
und das hat was. Wenn man immer wieder die Chance ich beruflich und musikalisch in mir habe, gefallen mir e-mail info@antonio-ulm.de
hat, rauszukommen, ist Ulm perfekt. Es ist total schön ganz gut und das aufrechtzuerhalten, ist ein Ziel. Es internet www.antonio-ulm.de
und nicht so groß. Die Lebensqualität finde ich toll. gibt auch nichts Schöneres, als immer wieder mit neu- Das Interview-Video
öffnungszeiten
Hat Ulm eine gute musikalische Szene? en Leuten Sachen aufzunehmen, neue Songs zu schrei- Erleben Sie Patrick Wieland bei unserem
Nein! Ich glaube, die Leute, die hier geblieben sind, sind ben. Was ich noch ganz cool fände: irgendwann einen Interview! Einige Minuten warten bei YouTube auf
mo. bis do. 10.00 – 15.00 uhr (mittagstisch)
nicht wegen der Szene hier, sondern aus familiären Hit zu schreiben. Sie unter folgendem Link: fr. 10.00 – 15.00 uhr (mittagstisch)
Gründen geblieben. Die Szene gibt nichts her. Es gibt ei- Wenn Sie mal älter sind, kommt der Ruhestand und die Gi- 18.00 – 22.00 uhr (abendessen)
gentlich keine Szene. Es gibt immer wieder jemand wie tarre bleibt in der Ecke, oder möchten Sie mit 70 auch noch sa. 10.00 – 16.00 uhr (weinverkostung mit beratung und verkauf)
Léon, der aus dem Nichts herkommt. Aber die gibt es in auf der Bühne stehen? wieland.spazz-magazin.de 18.00 – 22.00 uhr (abendessen)
16 12 // 2013 12 // 2013 17
Die SpaZz Top 10 Feuchdatchstes voEn in wurf Walter Feucht: Multi-Unternehmer,
Vorsitzender der TSG Söflingen, Knall-
Walter Feucht bonbon-Veranstalter, Chef von
Querge
Die ultimative monatliche »Pomp Duck and Circumstance« in
Stuttg art, Familienvater, Ex-Stadtrat
Rangliste im SpaZz
Alpträume
Diesmal: Die Lieblingsstände der SpaZz-Redaktion auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt
Denkt ich an Ulm in 10 Jahren, in der Nacht, bin 100 Kamele sind der Tarif, damit man jemanden umbringen
ich – fast – um den Schlaf gebracht! kann, berichtete die Bild-Zeitung aus Berlin. Die South Bronx
Hahnen-, Macho- und Zickenkriege der bisherigen Speichel- oder El Fatah standen Pate. Der Begriff »Toleranz der Kul-
lecker, Duckmäuser und Heftignicker in Gemeinderat und turen« wurde auf den Index gesetzt und bei Google verboten.
Verwaltung werden ausgetragen, denn das System Gönner, Was Frauenrechte sind, bestimmt »Bushido«, denn wenn
das jedem etwas gönnte, ist Vergangenheit. Motto: Keiner Mann will, hat Frau zu wollen. Als Fortschritt ist zu wer-
hat mehr Angst vor Ivo, denn der ist weg. Der dann alters- ten, dass Frauen Hosen tragen und immer noch Auto-
debile Gemeinderat – die FWG wird wegen ihres Durch- fahren dürfen.
schnittsalters von fast 95,5 Jahren ins Guinessbuch der Ja und dann bin ich aufgewacht!
Fotos // bildwerk89/UNT
Rekorde aufgenommen – und die einstmalige SPD-Frak- Gott sei Dank schreiben wir erst das Jahr 2013, der Ivo ist
tion, jetzt aufgegangen in der LINKEN, die zusammen mit immer noch da und unser Rechtsstaat scheint zu funkti-
den GRÜNEN eine manisch-depressive Therapiegruppe onieren. Tut er das wirklich, wenn sich Richter, als »Rich-
im Rathaus bildet, in der exzellent pensionierte Beamte, ter Gnadenlos« in Magazinen ablichten und beschreiben
frustrierte Illusionisten und die ewigen Gerechten eine lassen und sich wie John Wayne in Western produzieren?
01 Burger Zelte & Catering e. K. Stand-Nummer 79
Imbiss, Getränke, Glühwein, Feuerwurst 06 Steinmüller C. & M. Stand-Nummer 77
Süßwaren, Weihnachtsartikel, Maroni
gnadenvolle Heimat gefunden haben – wird den neuen OB
Gunter Czisch (der spricht jetzt fast alle indo-arabischen
Stammesdialekte) mit Umverteilung nerven. Die Sitzungen
Dabei sollen sie nur Recht sprechen und nicht gnadenlos
sein. Wenn karrieregeile Staatsanwälte einen mensch-
lich gescheiterten Bundespräsidenten wegen 719 Euro
02 Krings Stand-Nummer 122
Suppenspezialitäten, Flammkuchen, Feuerzangenbowle,
alkoholfreie Bowle
07 Hirschberg Glühwein-Stadl Stand-Nummer 5
Glühwein, Tee, Kaffee, Schmalzbrot
des Gemeinderates werden im Jahre 2023 »Palaver« ge-
nannt, als Erinnerung an frühere Zeiten.
Die Stadtverwaltung wurde durch Familienclans aus dem
vorführen wollen und ein erfahrener Richter dafür 22
Verhandlungstage ansetzt?
Übrigens: Die Wahlentscheidungen zum Bundesvorstand der
03 Fahrenkamp Stand-Nummer 52
Glühwein, Gewürze, Tee, Kaffee, alkoholreduzierter Punsch,
08 Evangelische Gesamtkirchengemeinde
Stand-Nummer 98
Ulmer Münsterkollektion
Libanon und Südosteuropa ersetzt. Die ersten Versuche,
damals im Jahre 2013 in Berlin-Kreuzberg, den deut-
schen Rechtsstaat abzuschaffen und durch Clan- und
SPD sind aus Ulmer Sicht sehr weise getroffen worden, sa-
gen die Ulmer Sozis – dürfen sich aber nur heimlich freuen!
Feiern Sie ein friedvolles Weihnachtsfest und werden Sie
Pflaumenwein, Trinkschokolade, Pralinen Stammesgesetze oder die Scharia zu ersetzen, waren so nicht gnadenlos, missgünstig, neidgeplagt oder verlogen
04 Café Konditorei Mohrenköpfle Stand-Nummer 90
Baumkuchen, leckeres Weihnachtsgebäck, Königspunsch
09 Der Bürstenladen Stand-Nummer 53
Bürsten, Besen, Teleskopstangen, mit Zubehör, Rasierpinsel,
Tierbürsten, Waschnüsse
ermutigend, dass sie auch in Ulm erfolgreich umgesetzt
werden konnten. Die Integration der Deutschen ist somit
gescheitert! Die Polizei wird durch »Warlords« ersetzt,
und intolerant. Im Angesicht von Katastrophen wie auf
den Philippinen gibt es bei uns in Deutschland nichts zu
meckern. Höchstens Peanuts!
und Worte wie Ehre und Respekt haben hohe Kultur. Seriös aber herzlich, Walter Feucht
05 Lagerhaus an der Lauter Stand-Nummer 38
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18 12 // 2013 12 // 2013 19Tine’s Daily Art Was macht eigentlich … Eberhard Aspacher?
In der neunten Folge möchte SpaZz-Praktikantin Christine Kulgart erneut dazu anregen, Eberhard Aspacher führte fast zwei Jahrzehnte die mit Stern prämierte Schlosswirtschaft Illereichen, als
die Kunst im Alltäglichen zu sehen. erster und lange Zeit einziger Koch mit Stern in der Region. In der neuesten Ausgabe des »Guide Miche-
lin« ging an zwei Restaurants der Region nun je ein Stern – ein guter Grund für den SpaZz nachzufragen, was
Eberhard Aspacher heute macht.
Ein Moment der Ruhe Weißt du noch? Nachfrager // Daniel M. Grafberger
Wie oft gönnen wir uns im stres- Weißt du noch, wie es war, Herr Aspacher, von 1984 bis Unsere Aufgabe war damals die Revolution der Küche
sigen Alltag schon mal einen als du ein Kind warst? Als 2003 waren Sie Inhaber des mit der Nouvelle Cuisine. Wir waren quasi Pioniere die-
Moment, um einfach nur einen es noch in Ordnung war, Landhotels Schlosswirt- ser neuen Wege in der Küchenlandschaft Deutschlands.
kleinen Spaziergang durch den auf einem Spielplatz he- schaft Illereichen, ausge- Es gab weniger kundige Gäste und weniger gut ausgebil-
nächstgelegenen Park zu machen, rumzutoben, Winnie Pooh zeichnet mit einem Miche- dete Köche. Auch war die Vergabe der Auszeichnungen
uns den Herbstwind um die Nase zu mögen und im Super- lin-Stern – was machen Sie extrem anspruchsvoll. Heute gibt es viele erfahrene und
wehen zu lassen und beim Entde- markt verlorenzugehen. heute? interessierte Gäste, aber auch viel mehr entsprechende
cken der kleinen Dinge den Kopf Weißt du noch, wie es sich Eberhard Aspacher: Re- Restaurants. Die große Herausforderung der neuen jun-
frei zu bekommen. Der Weg zum angefühlt hat, immer höher und höher zu schaukeln? staurant KUBUS und gen Garde ist es, die vielschichtige, wissende Klientel
Briefkasten wäre doch eine gute Kennst du immer noch die ersten Zeilen aus deinem Lieb- das gesamte Forum im immer aufs Neue kreativ zu überraschen.
Gelegenheit für den nächsten Spontanspaziergang! Da lingskinderbuch? Hast du vielleicht immer noch Spielzeug Schlosspark in Ludwigs- Würden Sie einem Gastronomen raten, einen Stern anzu-
sollte man sich auch von kühleren Temperaturen nicht von damals im Keller? Wünscht du dir manchmal diese burg. Hier können wir bis streben?
abhalten lassen. Jacke an, Augen auf und los geht’s! Zeit zurück? Erinnerst du dich? zu 2.500 Personen ver- Als junger Koch war es für mich das Ziel, einen Miche-
köstigen. Dazu sind wir lin-Stern zu erkochen. Zu diesem beschwerlichen und
Überraschende Wendung Und Gummibärchen wachsen eben doch auf Alleinc aterer in der mhp finanziell wenig lukrativen Weg kann ich nur demjeni-
Bäumen! Arena in Ludwigsburg. gen raten, der diese hohe Anzeige
Wie schnell ein kleines Wort doch In Illereichen führen wir Küche beherrscht und
eine Botschaft komplett ändern Zumindest ist das nicht noch unsere Kochschule bereit ist, dafür vieles,
kann. Oder nennt man es eine mehr ganz so unwahr- und das Gastronomie Con- vor allem auch Privates,
Spannungskurve? Die Angst auf scheinlich, wenn es hier sulting Unternehmen. Bis hinten anzustellen. Inte-
den Höhepunkt treiben, um dann doch erscheint, als wachse zum August dieses Jahres ressierten Gastronomen
Entwarnung zu geben: »Fürchte die Cola-Dose direkt aus Eberhard Aspacher // Führte fast haben wir zehn Jahre das muss ich sagen, dass ein
zwei Jahrzehnte die mit Stern prämierte
dich nicht!« Wovor? Das kommt dem Boden. Munter um- Schlosswirtschaft Illereichen Restaurant PLENUM im Stern teuer ist. Es braucht
natürlich immer auf den Betrachter dieses Plakats an. geben von frischem grü- Stuttgarter Landtag be- immer einen entspre-
Aber innehalten und darüber nachdenken, wovor man nen Gras schießt sie wie trieben, welches aber nun chenden Koch, mit dem
sich denn (nicht) fürchten soll, tut jedem gut. ein Pilz aus dem Boden. wegen aufwändiger Umbaumaßnahmen geschlossen der Stern kommt, aber
wurde. Sie sehen, wir haben genug zu tun (lacht). auch wieder geht. Zudem
Sie waren lange Zeit der einzige in der Region mit Stern, nun muss das Ambiente stets
haben das Lago in Ulm und das Bad in Langenau einen Stern auf dem Laufenden ge-
Anzeige
bekommen, was bedeutet das für die Region? halten werden. Bezahlt
Ich freue mich für Ulm und für alle Freunde dieser be- machen sich die Sterne
ASB plus24. sonders ausgezeichneten Küchen. Die Michelin-Sterne – wenn überhaupt – nur
Individuelle und preiswerte Betreuung in waren für Ulm als großen, Wirtschafts- und Universi- nach konstanter, lang-
Ihrem Zuhause – rund-um-die-Uhr! tätsstandort längst überfällig und sind einfach wich- jähriger Küchenleistung
tig, auch fürs Image. oder durch Reinvestiti-
Fon 0731 93771193 Sonst tut sich die Region Ulm mit kulinarischen Highlights on über ein angeschlos-
Preisgünstige eher schwer. Wie erklären Sie sich das? senes Hotel sowie ande-
55€
schon Konnte ich mir auch nie erklären, denn gut zu kochen re Haupteinnahmen, wie
ab
pro
24-stunden-betreuung zu Hause – ist eigentlich ganz einfach. Aber gut kochen allein reicht Caterings usw.
Tag individuell und liebevoll . nicht, es gehören auch ein hervorragender Service und
die absolute Bereitschaft zur Dienstleistung dazu.
Arbeiter-Samariter-Bund LV Baden-Württemberg e.V., Sie beraten Gastronomen, wie hat sich die Sterne-Küche Information
RV Ulm, Alb-Donau-Kreis, Heidenheim und Aalen www.asbplus24.de in den letzten Jahren verändert? www.aspacher-catering.de
20 12 // 2013 12 // 2013 21Sie können auch lesen
