Hoga aktiv - Netzwerke pflegen Traditionelles Partnertreffen des DEHOGA Berlin - RAZ Verlag
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
hoga aktiv
12 | 2022
Das Magazin für Berliner Gastgeber
Netzwerke pflegen
Traditionelles Partnertreffen des DEHOGA Berlin
Interviews
mit Kai Wegner (CDU)
und Sebastian Czaja (FDP)
i h n a c h te n !
Fro h e We
Mit Zufriedenheit und Dankbarkeit blicken wir auf das nun fast
vergangene Jahr zurück. 2022 hat uns viel Freude bereitet –
war aber zugleich eine große Herausforderung für unser ganzes
Team und sicherlich auch für Sie als unser Kunde!
Vor allen Dingen möchten wir uns aber ganz herzlich bedanken:
für Ihre Treue und für das Vertrauen, das Sie uns entgegenbringen.
DANKE!
Wir wünschen Ihnen, Ihren Mitarbeitern und Angehörigen eine
besinnliche Adventszeit, ein friedvolles Weihnachtsfest und
für das neue Jahr Gesundheit, Zufriedenheit und Erfolg!
iegel te x t il service
#fl
Telefon +49 (030) 311 62 90 20 E-Mail info@fliegel-textilservice.de
Telefax +49 (030) 311 62 90 30 Web www.fliegel-textilservice.de
AKTUELL
© Dominic Duzy/stW Berlin
© Christian Kielmann
© DEHOGA Berlin
10 13 15
AKTUELL SOCIALMEDIA 20
Editorial:
Die Abgeordnetenhaus-Wahl DEHOGA BERLIN-PARTNER
muss wiederholt werden 4
Gastivo:
Interview
Mehr Zeit für die Passion 24
mit CDU-Landeschef Kai Wegner:
Damit „Unternehmer unternehmen können" 5
Ein Gespräch mit dem Vorsitzenden NEWS 25
der FDP-Fraktion Sebastian Czaja:
Für ein Bündnis der Mitte 8
MITGLIEDER
WIR IN BERLIN Restaurant theNOname:
NO limits NO boundaries NOname 27
Netzwerke pflegen:
Partnertreffen des DEHOGA Berlin 10 Jubiläen im Januar 2023
Neue Mitglieder
Ausbildung in der Gastronomie: Save the Date – wichtige Termine 28
Bunte Küche im bunten Kiez 13
Neu im DEHOGA Berlin:
Ausbildung ist Teamwork: Das Restaurant
studierendenWERK Berlin 15 Köpenicker Seeterrassen 29
ABBA-Hotel:
Charity-Kinderweihnachtsfeier 16
RECHT & RAT
visitBerlin:
Berlin-Highlights 2023 18 Wichtige Änderungen im Jahr 202330
Impressum
Herausgeber: Hotel- und Gaststättenverband Berlin e. V. (DEHOGA Berlin), Christian Andresen (Präsident), Lutz Freise (Schatzmeister), Thomas Lengfelder (Hauptgeschäftsführer), Keith-
straße 6, 10787 Berlin, Telefon +49 30. 318048-0, Telefax +49 30. 318048-28, info@dehoga-berlin.de, www.dehoga-berlin.de; Redaktion: Peggy Gräfin von Kageneck, +49 30. 318048-16,
projekte@dehoga-berlin.de · Verantwortlich für den Inhalt: HOGA Berlin Service GmbH, Thomas Lengfelder (Geschäftsführer)
Verlag und Gesamtherstellung: RAZ Verlag und Medien GmbH, Am Borsigturm 15, 13507 Berlin, www.raz-verlag.de; info@raz-verlag.de, Tel: +49 30. 43777820,
Geschäftsführer: Tomislav Bucec, Layout: Astrid Güldemann, Titelfoto: © DEHOGA Berlin, macrovector by freepik
Erscheinungsweise: 11 Onlineausgaben und 6 Printausgaben. Der Bezugspreis ist im Verbandsbeitrag enthalten. Namentlich gekennzeichnete Artikel sind Ausdruck grundsätzlicher
Meinungsfreiheit; sie geben nicht unbedingt die Auffassung der Redaktion bzw. des Herausgebers oder des Verlages wieder.
Erfüllungsort und Gerichtsstand ist der Sitz des Verlages. Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 1. Januar 2022.
hoga AKTIV 12 | 2022 3
AKTUELL
Das Berliner Verfassungsgericht hat entschieden:
Die Abgeordnetenhaus-Wahl
muss wiederholt werden
Liebe Mitglieder des DEHOGA Berlin,
liebe Leser*innen,
© DEHOGA Berlin
für die Wirtschaft kommt die Wiederholung der Hier kommt es häufig zu
Wahl zu einem sehr ungünstigen Zeitpunkt. Die Unterschieden zwischen
Wirtschaft steckt in einer tiefen Krise, nicht wenige den Bezirken – es wäre
Experten rechnen mit einer Rezession, die von stei- gut, wenn hier der Senat
genden Energiepreisen begleitet wird. Die Berliner für Berlin entscheiden
Politik muss trotz Wahlkampf jetzt alle Kraft dar- könnte. Dieses Problem ist seit langem bekannt.
auf konzentrieren, Gesellschaft und Unternehmen
durch diese schwere Zeit zu bringen. Es darf nicht Und natürlich brauchen wir mehr Wohnraum in un-
zu einem monatelangen Stillstand kommen. serer Stadt, vielen Betrieben ist es unmöglich Fach-
und Arbeitskräfte einzustellen, da eine entspre-
chende Unterbringung nicht möglich ist.
Grundsätzlich sollte sich die Politik
Grundsätzlich sollte sich die Politik mit der Wirt-
mit der Wirtschaft viel mehr abstimmen. schaft viel mehr abstimmen. Letztendlich ent-
scheidet der Gesetzgeber, aber warum wird die
Wir erwarten von der Politik Antworten auf wichtige Wirtschaft oft vor den Entscheidungen nicht mit
Fragen: Bildung, effiziente Verwaltung, Infrastruktur einbezogen?
und Verkehr sowie Wohnungsbau, um nur einige
zu nennen. Ein grundsätzlicher Hinweis auf die bevorstehende
Wahl: „es könnte kalt werden im Februar“ – dies
Für die historische Mitte rund um den Gendarmen darf nicht zur Folge haben, dass die Wahlbeteili-
markt muss beispielsweise ein Mobilitäts- und Ver- gung zu niedrig ist. Eine geringe Wahlbeteiligung
kehrskonzept erarbeitet werden. Es kann nicht sein, verhilft immer den Randparteien zu besseren Er-
dass nach der richterlichen Anordnung, die Friedrich gebnissen. Gehen Sie zur Wahl oder nutzen Sie die
straße für den Autoverkehr wieder freizugeben, jetzt, Möglichkeit zur Briefwahl. Entscheiden Sie mit, wer
quasi über Nacht, die Charlottenstraße zur Fahrrad Berlin zukünftig regiert.
straße umfunktioniert wird. Und dies, ohne sich mit
den Befürchtungen und Ängsten der Anrainer Ich wünsche Ihnen und Ihren Familien ein ruhiges
auseinanderzusetzen, und ohne ein fertiges Gesamt- und besinnliches Weihnachtsfest, genießen Sie die
konzept. hoffentlich schönen Tage und kommen Sie gut in
das neue Jahr.
Auch das Thema „Zusammenarbeit zwischen Senat Hoffentlich wird das neue Jahr nach fast 3 Krisen-
und Bezirken“ muss schnellstmöglich angepackt jahren ruhiger und erfolgreicher, das haben wir uns
werden. Ein gutes Beispiel ist hier die Nutzung des alle verdient!
öffentlichen Straßenlandes durch Gastronomie-
Betriebe oder die Handhabung des Immissions- Herzliche Grüße, Ihr
schutz-Gesetzes. Thomas Lengfelder
Hauptgeschäftsführer DEHOGA Berlin
www.dehoga-berlin.de
4 hoga AKTIV 12 | 2022
Kai Wegner ist seit November 2021 AKTUELL
Mitglied des Abgeordnetenhauses von Berlin,
dort Fraktionsvorsitzender der CDU Berlin
und zugleich Oppositionsführer.
© Yves Sucksdorff
Damit „Unternehmer
unternehmen können“
Interview mit CDU-Landeschef Kai Wegner
und Spitzenkandidat seiner Partei
In mehreren Statements haben Sie die Wahlen im Februar 23 Welche Themen stehen
als „Chance für einen Neustart“ gewertet. im Mittelpunkt Ihres Wahlprogramms?
Was heißt das für Ihre Partei konkret?
Meine Toppriorität liegt darin, die Verwaltung wieder rich-
Nach 33 Jahren SPD-Regierung hat sich roter Mehltau tig zum Laufen zu bringen. Eine funktionierende Verwal-
über Berlin gelegt. Die Menschen und Unternehmen lei- tung ist die Grundlage für ein funktionierendes Berlin. Dazu
den unter der organisierten Verantwortungslosigkeit. Es kommen vernünftige Verkehrskonzepte, die Stau vermei-
ist höchste Zeit, dass Berlin endlich wieder an allen Stel- den und ÖPNV, Radfahrer, Fußgänger und Autos gleich
len funktioniert. Nötig ist eine tiefgreifende Staats- und berechtigt mitdenken. Die Wirtschaft muss sich wieder
Verwaltungsreform, die ich direkt nach der Wahl anpacken wohlfühlen in Berlin. Das bedeutet eine Entbürokratisie-
möchte. Dazu braucht es eine Verfassungsänderung. Mein rung, weniger Anträge, schnellere Genehmigungen. Außer-
Ziel ist klar: Die Wirtschaft soll die Verwaltung als echten dem müssen Hilfen tatsächlich fließen und zwar so unbüro-
Partner erfahren, der ihnen Arbeit abnimmt statt neue kratisch wie möglich. Mein Herzensthema ist eine bessere
Arbeit zu verursachen. Und die Berliner sollen schnell Bildung. Mehr Lehrer, bessere Schulen. Wenn alle Schul
einen Termin und den gewünschten Service beim Bürger abgänger vernünftig lesen, schreiben und rechnen können,
amt bekommen. ist das das beste Mittel gegen den Fachkräftemangel.
hoga AKTIV 12 | 2022 5
AKTUELL
Der Tourismus ist eine Schlüsselbranche der Metropole. Die folgenden vier Fragen beinhalten Themen, die für unsere
Welche Wege sehen Sie, die Attraktivität der Hauptstadt Branche existenziell wichtig sind. Wir bitten hierzu um Ihre
weiter zu erhöhen, insbesondere mit Blick auf den Messe- Position.
und Kongressstandort Berlin?
1. Langstreckenverbindungen von und nach Berlin.
Zunächst einmal begrüße ich, dass die IFA in Berlin bleibt. Es ist traurig, dass der BER noch immer nicht attraktiv
Die IFA muss dauerhaft eine Berliner Leitmesse bleiben. genug ist, um ein besseres Langstreckenangebot zu haben.
Es wurde sich zu lange auf dem Ruf Berlins ausgeruht. Wir Leipzig, Frankfurt und München sind uns um Längen vor-
müssen neue Messeformate entwickeln und international aus. Die Politik muss alles unternehmen für mehr Direkt-
vermarkten. Ein zentraler Punkt ist das Messegelände. Ich verbindungen von und nach Berlin – auch interkontinental.
setze darauf, privates Kapital und Know-how in die Messe-
gesellschaft einzubringen, um die Infrastruktur zu moderni- 2. Preiswerter Wohnraum,
sieren. Zudem ist es höchste Zeit, gemeinsam mit einem auch für ausländische Auszubildende
privaten Partner das ICC wiederzubeleben. Allgemein muss Das ist ein ganz wichtiges Thema. Wir sind auf auslän
Berlin in der Selbstvermarktung noch besser werden. dische Azubis mehr und mehr angewiesen, Stichwort Fach-
kräftemangel. Gerade angesichts der Notlage auf dem
Mehrfach haben Sie mehr Unterstützung für die Klein- und Berliner Wohnungsmarkt müssen wir die Kapazitäten in
Mittelständler gefordert. Welche konkreten Wege sehen Sie den Wohnheimen erhöhen, damit Studenten und Azubis
hier im Falle eines Wahlsieges der CDU? noch eine bezahlbare Bleibe finden.
Berlin hat Weltklasse-Unternehmen – auch und gerade im 3. City Tax für Business-Reisende
Mittelstand. Mittelständler sind standorttreu, bilden junge Die Hotels haben es nach mehreren Krisenjahren nicht
Menschen aus und sind mit ihren Beschäftigten besonders leicht. Wir sollten froh sein über jeden, der nach Berlin fährt
verbunden. Wir müssen für sie Bedingungen für Innovatio und hier übernachtet. Eine neue Steuer auf Übernachtun-
nen schaffen, anstatt sie mit immer mehr rot-grün-roter gen wäre jetzt das komplett falsche Signal.
Bürokratie zu gängeln. Ich will ein klares Mittelstandsent-
lastungspaket. Dazu gehört eine schnelle Auszahlung der 4. Verkaufsoffene Sonntage
zugesagten Hilfen, der Wegfall von Gebühren, die Verein- Ich begrüße, wenn in der Adventszeit oder an Sonntagen,
fachung von Genehmigungen und ganz grundsätzlich Ent- an denen wichtige Messen stattfinden, die Geschäfte
bürokratisierung. Wenn ich mir zum Beispiel das Verga- geöffnet sind. Es ist wichtig, hier gemeinsam mit den
begesetz anschaue, ist das unfassbar kompliziert und Gewerkschaften, Verbänden und den Kirchen eine verant-
überfrachtet. Ganz viele kleine und mittlere Unternehmen wortliche Position zu erarbeiten. Dann kann ich mir auch
sind dann raus. Ich will dafür sorgen, dass Unternehmer un- vorstellen, behutsam weitere Sonntagsöffnungen zu er-
ternehmen können. möglichen. Entscheidend sind Verlässlichkeit und Planbar-
keit für alle Beteiligten.
Berlin leidet – wie fast alle europäischen Metropolen –
unter zu viel Straßenverkehr. Was sind für Sie Kernpunkte Welche Partei(en) wären im Falle eines Wahlsieges der CDU
eines modernen Mobilitätskonzeptes? Ihre Lieblings-Koalitionspartner?
Das Wichtigste: Es geht nur miteinander und nicht gegen- Zunächst kommt es darauf an, einen Wechsel hinzu
einander. Das Auto gehört zu Berlin genauso wie Fahrräder bekommen. Dafür braucht es eine starke CDU. Wer ein
und Fußgänger. Die Wirtschaft braucht ein belastbares Berlin will, dass endlich wieder funktioniert, muss CDU wäh-
Straßennetz, dazu gehört unbedingt auch der Weiterbau len. Alles andere regelt sich dann in den Wochen nach dem
der A 100. Wir brauchen zudem einen verlässlichen ÖPNV, 12. Februar 2023.
mit engem Takt und mit einfachen und preiswerten Tarifen.
Wir treten an für das 1-Euro-am-Tag-Ticket und eine bes- Ihre Vision von Berlin in fünf Jahren?
sere Schienenanbindung von Brandenburg nach Berlin. Wir
müssen auch die Möglichkeiten der smarten Verkehrsfüh- Berlin wird von einem Senat regiert, der als Team funktio-
rung viel besser nutzen. Berlin braucht intelligente Ampeln, niert. Wir fahren durch Berlin und haben auf einmal über-
die mitdenken und sich nachts gegebenenfalls einfach aus- all Mobilfunkempfang und freies WLAN. Die Berliner*innen
schalten. sind stolz auf eine funktionierende, eine sichere und eine
lebenswerte Stadt. Berlin ist ein Vorbild für andere Met-
ropolen. Viele Besucher kommen in unsere Stadt, um das
Flair, die Weltoffenheit, die Sehenswürdigkeiten und das
einmalige kulturelle Angebot zu erleben.
www.kai-wegner.de
6 hoga AKTIV 12 | 2022
Wir wünschen allen Lesern, Kunden und Geschäftspartnern
ein Frohes Fest und ein gesundes neues Jahr!
Ihr RAZ Verlag Team
www.raz-verlag.de
Frisch auf der Tageskarte:
Speisereste-Tonne an
Gewerbeabfallverordnung
Sie verwöhnen Ihre Gäste – wir kümmern uns um die
Resteverwertung. Umweltfreundlich, rechtssicher und
effizient.
Es ist angerichtet, sprechen sie uns an!
+ 49 30 35182-351 berlin.alba.info
hoga AKTIV 12 | 2022 7
AKTUELL
Für ein Bündnis der Mitte
Ein Gespräch mit Sebastian Czaja, Vorsitzender der FDP-Fraktion
im Berliner Abgeordnetenhaus und Spitzenkandidat seiner Partei
Auf der Fachgruppensitzung der Hotellerie und Gastronomie im Stärkere staatliche Maßnahmen in Krisenzeiten sind also
Oktober haben Sie formuliert, dass Sie „Bock aufs Regieren“ durchaus legitim. Das schwierige ist nur, diese dann wieder
haben. Sehen Sie die Neuwahlen als reale Umsetzungschance? zurückzufahren, um auch keine Abhängigkeiten entstehen
zu lassen. Da legen wir, im Gegensatz zu unseren Mit
Die Neuwahlen sind durchaus eine Chance für die Bildung bewerbern, einen Fokus drauf. Ich halte es zum Beispiel für
einer neuen Regierungskoalition. Sie sind aber vor allem ein absolutes Unding, dass wir zwar richtigerweise schnell
auch eine Chance für unsere Stadt, aus dem bisherigen waren bei der Einführung von Corona-Schutzmaßnahmen,
Weiter-so herauszukommen. Sie sind eine Chance, unsere jetzt aber so langsam bei der Abschaffung. Die Masken-
Wirtschaft zukunftssicher zu machen, unsere Verwaltung pflicht im ÖPNV und die Isolationspflicht hätte man schon
zu modernisieren, ein Bildungssystem zu schaffen, das auf längst wieder abschaffen sollen, wie zum Beispiel auch in
Fehlern lernt … diese Neuwahl ist eine Chance für viele Österreich.
Dinge, deswegen ist es wichtig, dass wir sie nutzen.
Immer wieder kritisieren Sie die Arbeit der Berliner Verwaltun-
Was sind für Sie im Berliner Wahlkampf gen. Welche Wege sehen Sie, hier – wo es auch längst einen
die wichtigsten Themen? Fachkräftemangel gibt – Veränderungen herbeizuführen?
Zunächst einmal müssen wir das Problem all unserer Pro Wir müssen vor allem an den Strukturen der Verwaltung
bleme lösen und unsere Verwaltung wieder zum Funktionie- arbeiten. Die Vorschläge, die ich jetzt von CDU, Grünen und
ren bringen. Denn unsere maroden Verwaltungsstrukturen SPD gesehen habe, gehen in eine richtige Richtung, wer-
erschweren ein Vorankommen in allen anderen Bereichen: den aber das Problem nicht lösen, weil sie nicht weit genug
zu lange Genehmigungsverfahren, zu langsame Entschei- gehen. Wir müssen wirklich einen Neuanfang wagen, nicht
dungen, ungeklärte Zuständigkeiten. Wer regelmäßig auf nur an ein paar kleinen Schrauben drehen. Wir Freie Demo-
Verwaltungshandeln angewiesen ist, kennt all diese nervi- kraten saßen seit 30 Jahren nicht im Senat und stellen in
gen Dinge. den Bezirken keine Stadträte. Das unterscheidet uns von
Wir müssen außerdem unsere Wirtschaft zukunftssicher den anderen Parteien. Wir können frei agieren, ohne etwas
aufstellen. Erst Corona, jetzt die Energiekrise und die Infla zu verlieren. Diese Freiheit werden wir auch nutzen.
tion. Das zwingt viele fast in die Knie. Wir müssen aber diese
Unternehmen stützen, um tausende Jobs zu retten. Problematisch in der Stadt ist die Zusammenarbeit Senat –
Die wohl wichtigste Aufgabe für die nächsten Jahrzehnte Bezirke. Markante Beispiele aus unserer Branche sind die
ist die Schaffung neuen Wohnraums in allen Preisklassen. Nutzung des öffentlichen Straßenlandes durch Gastronomie-
Derzeit ist es kaum noch möglich, ohne Probleme eine Betriebe oder die Handhabung des Immissionsschutz-
Wohnung zu finden. Stellen Sie sich vor, ein Rentnerpaar Gesetzes. Ist es aus Ihrer Sicht überhaupt möglich,
will sich verkleinern oder eine junge Familie sucht eine die Entscheidungskompetenz des Senats zu steigern
größere Wohnung, weil sie ein Kinderzimmer brauchen. nach dem Motto: Ober sticht Unter?
Das ist kaum noch möglich, muss es aber unbedingt sein.
Gleichzeitig schießen die Mieten durch das fehlende Ange- Das ist möglich, wenn man sich traut. Verwaltungsstruk-
bot in die Höhe, was wiederum für viele bedeutet, dass nur turen sind keine Naturgesetze, wir können sie ändern,
weil sie eine passende Wohnung gefunden haben, sie die- wie wir sie brauchen. Das ist hier noch nie passiert aber
se vielleicht noch lange nicht bezahlen können. Das ist so genau das werden wir in Zukunft machen müssen. Ohne
zialer Sprengstoff, da müssen wir ran. Denkverbote, mutig und konsequent.
Bei Fragen wie der Nutzung öffentlichen Straßen-
Die FDP steht für Freiheit und Selbstbestimmung. Gleichzeitig lands schlagen wir schon lange vor, schnell Verein
wird in Zeiten der vielen Krisen der Ruf nach staatlichen Hilfen fachungen vorzunehmen. Es ist mir nicht klar, warum der
immer lauter, beispielsweise bei der Bezahlbarkeit von Energie. Senat das ablehnt. Da geht es dann um die Hoheit darü-
Ist das für Sie ein Widerspruch? ber, ob der Tisch jetzt 5 cm zu lang ist oder nicht. Entschul-
digung aber das ist wirklich so albern und das hält sowohl
Ich kann das durchaus nachvollziehen. Und wir leben in dem die Gastronomen als auch die Verwaltung unnötiger Wei-
Land, in dem die Soziale Marktwirtschaft erfunden wurde. se auf. Bei der Gelegenheit würden wir auch gern die
8 hoga AKTIV 12 | 2022
AKTUELL
Sebastian Czaja,
Jahrgang 83,
ist seit 2005 Mitglied
der Freien Demokratischen
Partei (FDP).
Gebühren für 2023 streichen, so wie es 2022 schon ge- Wenn Ihre Partei die erforderlichen Wählerstimmen für das
macht wurde. Die Krise ist ja noch nicht vorbei. Regieren bekommt, mit wem würden Sie gern gemeinsam die
Geschicke der Stadt lenken?
In einem Interview haben Sie Wohnen als die „neue soziale
Frage“ gewertet. Welche Wege sehen Sie, aus der Notlage Es wird ja gerade viel darüber gesprochen, wer zukünftig
von viel zu wenig bezahlbaren Wohnraum herauszukommen? im Roten Rathaus sitzen wird. Aber ich denke, es ist voll-
kommen egal wer in Zukunft Berlin regiert, wichtig ist, dass
Wenn von etwas zu wenig da ist, muss man mehr davon im Senat eine Kraft sitzt, die wirklich etwas verändern will
schaffen. Also bauen. Wir brauchen viel mehr Wohnungsneu- und auch die Unabhängigkeit mitbringt, das voranzutreiben.
bau, eine mietensenkende Neubauoffensive. Damit tun sich Ich habe schon beschrieben, dass wir das mitbringen. Eine
alle anderen Parteien schwer und das verstehe ich nicht. Ich Koalition mit Linken und AfD schließen wir kategorisch aus,
tue mich eher schwer damit, wenn Leute keine bezahlbare das ist klar. Wir wollen ein Bündnis der Mitte, bei dem allen
Wohnung finden. Dass die Linken und die Grünen nicht bau- Beteiligten klar ist, dass es ein Weiter-so nicht geben wird
en wollen, ist ja bekannt aber warum selbst die CDU in den und es diesmal wirklich tiefgreifende Verbesserungen, z. B.
Bezirken immer wieder versucht Neubauprojekte zu verhin- bei unseren Verwaltungsstrukturen braucht. Wer das mit-
dern, ist mir wirklich ein Rätsel. So werden wir das Problem macht, ist bei uns ein gern gesehener Partner.
nicht lösen, wir werden also erstmal einen Konsens herstel-
len müssen, um die politische Blockade aufzulösen. Wir kön-
nen uns zum Beispiel vorstellen, das genossenschaftliche www.sebastian-czaja.de
Bauen und Wohnen in Zukunft viel stärker zu fördern.
hoga AKTIV 12 | 2022 9
WIR IN BERLIN
Netzwerke pflegen
Traditionelles Partnertreffen des DEHOGA Berlin in der StäV auf dem Bebelplatz
D
Der Alltag ist zurück. Waren beim letzten er Ort war wahrhaft weihnachtlich gewählt: das Zelt
der StäV auf dem WeihnachtsZauber Bebelplatz.
Partnertreffen des DEHOGA Berlin „Wir sind nach dem Umzug vom Gendarmenmarkt
Hygieneregeln eine Art Veranstaltungs- auf den Bebelplatz zufrieden mit dem neuen Standort, den
die Gäste vom ersten Tag an angenommen haben“, be-
Grundgesetz, begrüßten sich diesmal richtet Gastgeber Jörn Peter Brinkmann, Geschäftsführer
viele Gäste des Abends mit einer freund- der StäV und Präsidiums-Mitglied des DEHOGA Berlin. So-
gar die Bilder an den Wänden vermittelten authentisches
schaftlichen Umarmung. Traditionell lädt StäV-Flair, nur dass hier viele bekannten Politiker*innen rote
der Verband Ende des Jahres die Partner Weihnachtsmützen trugen.
von Hotellerie und Gastronomie ein, um „Hinter uns liegt ein durchaus schwieriges Jahr, des-
über bewältigte und zukünftige Heraus- sen wirtschaftliche Ergebnisse hinter 2019 zurückblei-
ben werden. Als verlässliche Größe erwies sich der star-
forderungen zu sprechen, Kontakte zu ke Inlandstourismus“, resümierte Michael Vogel, Key
pflegen, Projekte zu diskutieren. Account Manager Gastronomie der Radeberger Gruppe.
© Peggy Gräfin von Kageneck
10 hoga AKTIV 12 | 2022WIR IN BERLIN
Die Berliner-Kindl-Schultheiss Brauerei gehört zu den Das war eine gute Erfahrung, die uns
langjährigen starken Partnern des Verbandes, die das Zuversicht vermittelte“, so der Präsident,
Berliner Wirtschaftsleben prägen. In seiner Begrü- der an das Auditorium appellierte, zur Wahl
ßungsrede dankte Christian Andresen, Präsident des zu gehen und den Zusammenhalt in der
DEGOGA Berlin, den Partner des Verbandes für die aktive Metropole zu stärken.
und verlässliche Unterstützung der Hoteliers und Gastro-
nomen in vergangenen und gegenwärtigen Krisenzeiten.
„Wir haben gekämpft, dass der Neustart gelingt.“
Dafür stehe exemplarisch der „beste September,
den Berlin je erlebt hat.“ Zugleich verwiese er auf
die schwierige politische Situation in der Haupt-
stadt, die gerade jetzt eine funktionierende
Regierung dringend brauche. „Wir konn-
ten in den vergangenen Monaten
erleben, dass uns die
Regierende Bürger-
meisterin und der
Wirtschaftssenator
sehr genau zuhörten.
hoga AKTIV 12 | 2022 11WIR IN BERLIN
Positive Signale Mit wahrhaft artistischer Körperbeherrschung schlängelten
bestätigte Marc sich die Service-Mitarbeiter der StäV durch die engen Gänge
Reinhardt von des Festzelts, um entweder ein klassisches Menü mit
der Deutschen weihnachtlichem Sauerbraten als Hauptgang oder eine
Kreditbank AG vegetarische Variante (gebackener Camembert, Wildprei-
(DKB). „Natürlich selbeeren, Apfelrotkohl …) zu servieren. Schnell entwickel-
spüren wir alle ten sich an den Tischen lebhafte Gespräche, Kontakte wur-
noch die ökono- den hergestellt oder erneuert, Erfahrungen und Erlebnisse
mischen Nach- der vergangenen Monate ausgetauscht. „Die Monate Mai
(v.l.n.r.) Ragna Werler, Christian Andresen wirkungen der und Juni wurden für uns zu einer echten Herausforderung,
& Andrea Kurtzky Pandemie und denn wir mussten das Geschäft unglaublich schnell wie-
die Auswirkun- der hochfahren“, berichtet Ragna Werler vom Fliegel Textil-
gen der aktuellen Krisen. Und doch beginnen wir mit wirt- service. „Dann schlugen die drastischen Preisanstiege mit
schaftlichem Weitblick neue Projekte, wie beispielsweise Macht ein, denn Personal und Energie sind unsere höchs-
die Finanzierung eines namhaften Hostels am Berliner ten Kostengrößen. So waren wir gezwungen, die Preise zu
Hauptbahnhof gleich Anfang 2022 als unsere erste Stadt- erhöhen“, so die Prokuristin des Hotel- und Gastronomie-
Hotelfinanzierung nach zwei Pandemiejahren – danach folg- dienstleisters. „Hier zahlte sich unsere langjährige Partner-
ten und folgen weitere ausgewählte Hotelprojekte in deut- schaft aus, denn unsere Kunden wissen, dass wir das nur
schen Großstädten. Nun kommt es auf die Normalisierung tun, wenn es gar nicht anders geht.“
der Nachfrage und Auslastung an“, so der DKB-Vertriebs- Es wurde ein unterhaltsamer Abend, bis gegen 22 Uhr die
Manager. Lichter des WeihnachtsZaubers am Berliner Bebelplatz
erloschen.
von Brigitte Menge
Dr. Christoph Müser & Alexander Bunnemann
Thomas Lengfelder & Karsten Schulze
(v.l.n.r.)
Michael Vogel,
Stefan Weimann,
Michael Brink-
meyer & Rebal El
Andrea Kurtzky & Robert Klinge
© DEHOGA Berlin
Banna
(v.l.n.r.) Heiko Bohm, René Conte & Dirk Haupt
Christina Aue & Bernd Noster
12 hoga AKTIV 12 | 2022WIR IN BERLIN
Ausbildung
in der Gastronomie
Bunte Küche
im bunte
n Kiez
Auf dem wahrhaft farbenfrohen
Gelände des Holzmarkt 25 mitten in
Berlin befindet sich das Restaurant
„Katerschmaus“. In dem genossen-
schaftlich organisierten Quartier wird
Hand in Hand gearbeitet.
D
ies zeigt sich auch im Ausbildungsmodell des „Wie viele andere gastronomische Einrichtungen be-
„Katerschmaus“. Dessen Leitung obliegt Johanna wegt auch uns der wachsende Fachkräftemangel. In der
Schippmann. Sie blickt auf eine Vielzahl Auszubilden- Gastronomie ist dieser besonders schwer zu spüren und
der zurück und berichtet von den Erfolgen, die sie mit ihnen wirkt sich direkt auf die Leistung am Gast aus.“ bestätigt
in der Verbundausbildung erlebte: „Vor fünf Jahren startete Johanna Schippmann. Obwohl die Kochausbildung noch
Anna bei uns ihre Ausbildung zur Köchin im Verbund. Unsere immer vorrangig von Männern belegt ist und somit als
Restaurantpartner die „Backpfeife“ und die „Patisseriemanu- frauenatypischer Beruf mit bis zu 7.500 Euro über Berliner
faktur“ ermöglichten Anna spezifische Einblicke in die Herstel- Landesmittel gefördert wird, konnte das Restaurant einige
lung von Backwaren, wie es kaum einem Restaurant mit sei- weibliche Interessenten für die Ausbildung in der Küche am
nen diversen Gerichten möglich ist.“ Spreeufer begeistern. Bei deren Förderung unterstützte sie
Für eine erfolgreiche Ausbildung braucht es lernwillige Aus- die Verbundberatung Berlin.
zubildende aber auch einen motivierten Ausbilder wie
Küchenchef Robin Marondel. Er widmet sich begeistert www.verbundberatung-berlin.de
dem Unterrichten und weiß: „Mit der Motivation unse-
rer Lehrlinge steht und fällt die Ausbildung. Annas schuli-
sche Leistungen waren herausragend. Unser Auszubildender
Julius hatte hingegen einen schweren Start, was Verantwor-
tung und Zuverlässigkeit angeht. Doch mit vielen Gesprächen
und Verhandlungen mit der Schule hat auch Julius die Aus-
bildung erfolgreich abgeschlossen. Sein Ziel war es bis in die
Sternegastronomie zu kommen, um die Welt bereisen zu kön-
nen. Wir sind gespannt, wo es ihn hintreibt.“
Anna hat sich nach ihrer Ausbildung der vegetarischen
Küche gewidmet. Nach ihr hat eine weitere Kochauszubil-
© Christian Kielmann
dende mit Migrationshintergrund die Ausbildung im Kater-
schmaus erfolgreich abgeschlossen. Das Team half ihr bei der
Organisation eines Deutschkurses und einer eigenen Woh-
nung.
hoga AKTIV 12 | 2022 13WIR IN BERLIN
Wer, wenn n i c h t w ir ?
G–
S TEH EN FÜ R TOP-AUSBILDUN
„...DENN WIR SE LBST BESTÄTIGT
E N A ZU BIS
VON UNSER
So geht Azubi-Marketing heute.
e n S i e m i t !
Mach P-Ausbildung ist
Das neue Qualitätssiegel “TOP-Ausbildungsbetrieb”
mit dem Win-Win-Faktor!
Eine TO
r alle!
Mit der Initiative schafft der DEHOGA erstmals eine bundesweit einheitliche
ein Gewinn fp
Zertifizierung für einen hohen Ausbildungsstandard. Lassen Sie Ihren Betrieb
zertifizieren und heben Sie sich mit dem Qualitätssiegel als attraktiver
Ausbildungsbetrieb hervor.
www.topausbildung.de/mitmachen
Haben Sie Fragen zum neuen Qualitätssiegel? Eine Initiative des
Rufen Sie AKTIV
14 hoga uns gerne
12 | an unter 030. 318048 - 25 oder
2022
senden Sie uns eine E-Mail an info@topausbildung.de!WIR IN BERLIN
h t w ir ?
ic
(v.l.n.r.) Jan Pedd, Angela Wieck,
n
Agnes Böhler, Juliane Schoenau,
Julian Nolte
Ausbildung
e r , w e nn
im studierendenWERK BERLIN
W
–
D U NG
L
ist Teamwork A USBI IGT
- T
R TOP BESTÄ
F Ü T
EN SELBS Bloß kein Stillstand
D S
ie DEHOGA-Zertifizierung als E H
„TOP-Ausbildungs
ST eine
betrieb“ ist für uns W
gung für bisherEN N
IR allein
nicht
A Z U IS Bestäti-
Btolle
eute
.
RENsondern in erster Linie Doch eine gute Betreuung allein ist noch kein Garant zum
Geleistetes, e n
ach -A
M Eine TOPewi
..D E
.
ein Ansporn, die„hohe QualitätS
i n g h
UN der Ausbildung auch zukünf- Erfolg. Auch die inhaltliche Ausgestaltung
ONnicht auf bisher Erreichtem auszuru- tiv und an den Bedarfen einer eher ”
muss attrak-
ket
tig zu halten undV uns e b
jüngeren Zielgruppe
etri
i - Mar
hen. Im studierendenWERK haben viele unterschiedliche orientiert sein. Uns als studierendenWERK
l d u g
nder s b BERLIN liegt
ein G
zub s bsoi versuchen wir auch bei unserem Ausbil-
Mitarbeiter*innen einen Anteil daran, dass Auszubildende diese Komponente bei Angebotsentwicklung quasi in
- A u
ht A
sich wohl fühlen, Ideen einbringen können und die womög- der DNA.
“ TO
lich erste Berufserfahrung ihr ganzes Leben lang in bestere l dungsprogramm
P Und
itlich
e
g e ie g einen hohen Grad anhepartizipativer
te i n Mit-
ieb wir die
So
Erinnerung behalten. t s s gestaltung zu ermöglichen, e i
beispielsweise
w e t r
indem
alit ä Fakto r!Handlungsempfehlungen desDEHOGA-Umfrage B
Q u e bunder S i e Ihren ernst neh-
Ausbildung als gesellschaftlicher e u e Beitrag i n - a l i n
s e Beteiligtens s n
e Ableitungen i ver für die Zukunft
a s n allen, in - W men und mit
rst m allen
rd. L a
ttra k t
Die Auszeichnung gilt D natürlich e m W GA e sstanda
die in direktem Kon- Hdiskutieren.
O e l als a
d E g tssie
g
mit stehen und ihre Berufsaus-
takt mit den Auszubildenden
fft d
a
er D sbildu
un
alitä u
ADas Gesamtpaket
bildung aktiv mitgestalten, bspw. in ihrer
a e schals Ausbil-
tivRolle h ohen t dem
Q muss stimmen
dungsleitung, Ausbilder*innen eund i t i en
In Praxisanleiter*innen.
t d r Auszubildende*n
diei eine*n
ein
g für ben Swill- ie sic
m i
c he
hWer eine Ausbildung als Köchin, Bürokaufmann oder Ver- n
Aber letztlich alle Teams, M
izie
er tifgenannt
r u n e
nd h Dank o it m a
waltungsfachangestellte im studierendenWERK BERLIN
r. absolviert, der profitiert selbstverständlich auch von Un-
/m
kommen heißen, müssen Zhier e n u
werden. er v ih-
bh
fizier Commitment
zer ti hohen
rer Offenheit, Flexibilität, einem
un g sb etrie
g .de
zum ternehmensbenefits: Nachhilfeangebote oder eine Urban
n
i l
Unternehmen und starken Verantwortungsgefühl
Aus b d gegen-
ld u
Sports-Mitgliedschaft sind zusätzliche Anreize für diese
a u sb i
über den Auszubildenden können wir ein attraktives Ange- Zielgruppe und werden gern genutzt.
to
bot machen und so einen gesellschaftlichen Beitrag leisten.
. p
ww w Wir bleiben also
dran und setzen
auch in Zukunft
als TOP-Ausbil-
Die Koch-Azubis lernen
dungsbetrieb auf
vielfache Einsatzmög- die Investition in
lichkeiten kennen. unsere „Azubis“.
© Dominic Duzy/stW Berlin
www.stw.berlin/
gel?
l i t ä tssie 5 oder
Q ua .de! 12 | 2022
- 2hoga AKTIV 15
n e uen . 3 1 8048 ildung
um 30 us b
en z ter 0 o@topa
Fra g n un fWIR IN BERLIN
ABBA
Vor einem Jahrzehnt hatte
Hoteldirektor Steffen Squarra
XMAS
vom abba Berlin hotel die Idee,
Kindern eine Weihnachts-
feier zu schenken.
R
2019 wurde diese Idee von Katja echt zügig wurde die Veranstaltung geplant und im
Jahr 2019 mit 45 Kindern veranstaltet. Nach dreijähri-
Grünebaum, Geschäftsführerin von ger Corona bedingter Pause läuteten die Weihnachts-
Grünebaum Eventlogistik mit ihrem Weit- glocken am 13. Dezember 2022 für dieses mal 63 Kinder
aus verschiedenen sozialen Einrichtungen des NUSZ.
blick wiederbelebt. Sie brachte das abba
Berlin hotel mit Patrick Pesch, Projekt Das Abendprogramm setzte sich zusammen aus Beatbox-
workshops mit Philippe Zeidler alias ChloroPhil, Lebkuchen-
leiter im Nachbarschafts- und Selbsthilfe hausbau in der Hotelküche, Spielekonsole, Kicker-Tisch und
zentrum in der UFA-Fabrik e. V. (NUSZ) einer Lounge Area für Kinder im Alter von 6 –13 Jahren. Die
angebotene Hotelführung war bei den Kindern besonders
zusammen, da eine neue soziale Organi- beliebt und ermöglichte ihnen einen Blick hinter die Hotel-
sation für dieses Vorhaben gesucht wurde. kulissen.
16 hoga AKTIV 12 | 2022WIR IN BERLIN
© Patrick Pesch
Ankunft am abba Berlin Hotel
© Stephan Reichmann
Beatboxer Chlorophil + Charly
/ www.vecteezy.com
© www.abbahoteles.com
© Patrick Pesch
Workshop Lebkuchenhausbau
Das Hotel bietet jungen Menschen auch die Möglichkeit, Die weiteren Spender*innen sind: Das Unternehmen
eine Ausbildung in ihrem Haus zu machen. Grünebaum Event Logistik stellte technisches Equipment
Zum Beatboxer Phil lässt sich noch erwähnen, dass er Teil und das Lounge Mobiliar. Jedes Kind bekam ein Ticket für
von Razzz ist und alle Songs und Sounds nur mit dem Mund Hertha BSC und für die BR Volleys geschenkt. Die Berlin Re-
gemacht werden. cycling Volleys schickten uns ihr Maskottchen „CHARLY“,
Die Kosten für Veranstaltungsdurchführung inklusive Kin- welches die Kinder begrüßte und bei Laune hielt. Das Bus-
derbuffet, Programm und sogar Geschenke für die Einrich- unternehmen Bex spendete einen Doppeldecker-Bus für
tungen des NUSZ übernahm das abba Berlin hotel. Die Ho- die An- und Abreise, Sterling Limousine (auch Partner des
telgäste spendeten in ein Sparschwein. DEHOGA Berlin) kümmerte sich um Geschenketüten, Ge-
schenke und einen zusätzlichen Shuttle. Vielen Dank an
alle Spender*innen, die dieses Event möglich machten, so-
wie das abba Berlin hotel-Team mit seinem Einsatz und ih-
www.abbahoteles.com rer Veranstaltungsleiterin, Melanie Gebauer als Moderatorin.
hoga AKTIV 12 | 2022 17WIR IN BERLIN
Berlin- 2023
Die Hauptstadt erwartet ihre Gäste im nächsten Jahr mit neuen Museen,
hochkarätigen Ausstellungen und Top-Events aus Kultur und Sport
Der Berlin-Tourismus hat in den vergan Im Laufe des nächsten Jahres wird die Eröffnung des
schwedischen Fotomuseums „Fotografiska“ in den Räu-
genen Monaten nach zwei schwierigen men des ehemaligen Tacheles erwartet. Neben den Werken
Pandemiejahren ein erfolgreiches weltweit angesehener Fotografen soll das „Fotografiska“
Ort für kulturelle Events und kreativen Austausch sein. Vo-
Comeback gefeiert. Und auch wenn die raussichtlich im Herbst folgt die Einweihung des Freiheits-
Aussichten für das kommende Jahr von und Einheitsdenkmals. Mit seiner gigantischen begehbaren
Schale aus Stahl soll es an die Friedliche Revolution 1989
Unsicherheiten durch Corona sowie den erinnern.
Ukraine-Krieg und die Inflation geprägt Auch die Museen erwarten 2023 ihre Gäste mit spannen-
de Ausstellungen. Gleich zwei Häuser in Berlin und Pots-
sind, machen die zahlreichen Highlights dam widmen sich Edvard Munch. Die Berlinische Galerie
bereits jetzt Lust, die nächste Berlin-Reise präsentiert ab Mitte September „Magic of the North:
Edvard Munch in Berlin“ und setzt den Schwerpunkt auf
zu planen. Munchs Zeit in Berlin. Das Museum Barberini konzentriert
sich mit „Munch. Lebenslandschaft“ ab Mitte November
S
o wird Berlins kulturelle Mitte rund um das Humboldt auf Munchs Landschaften und seine Auseinandersetzung
Forum um weitere Museen und Angebote bereichert. mit der Natur.
Ende November eröffnete Unter den Linden das Für Open-Air-Fans und Sportbegeisterte bietet Berlin im
neue „Cold War Museum“. Virtuelle Elemente verbinden Sommer neben dem Karneval der Kulturen und dem Chris-
sich hier mit realen Ausstellungsstücken: Das legendäre topher Street Day mit den Special Olympics World Games
„Rote Telefon“, das die Führer der USA und der ehema- die größte inklusive Sportveranstaltung der Welt. Tausende
ligen UdSSR direkt über den „heißen Draht“ verband, ist Sportler:innen mit geistiger oder mehrfacher Behinderung
ebenso ausgestellt wie die Fackel, mit der 1972 die olym treten in 26 Disziplinen an und rücken Berlin einmal mehr in
pische Flamme in München entzündet wurde. den Fokus der Sportwelt.
Weitere Informationen:
visitberlin.de/de/berlin-2023-die-wichtigsten-events
© visitBerlin, Foto: Mo Wüstenhagen
Kulturelle Mitte Berlin
18 hoga AKTIV 12 | 2022AUSGEZEICHNET ESSEN
JONAS ZÖRNER
Golvet
UND TRINKEN BEI DEN
Berliner Meisterkoch 2022
PREISTRÄGERN 2022!
CHRISTOPHER KUJANSKI
Christopher Kujanski POTS
Aufsteiger
Aufsteiger des Jahres
des Jahres 2022 2022
FABIAN FISCHER
Bricole
Berliner Gastgeber 2022
www.berliner-meisterkoeche.de
COOKIE HEINZ GINDULLIS
Cookies Cream, Crackers u.v.m.
Gastronomischer Innovator 2022
WEN CHENG VELVET BAR BERLIN FRÜHSTÜCK 3000
Berliner Kiezmeister 2022 Berliner Barkultur 2022 Berliner Szenerestaurant 2022#socialmedia
20jähriges Betriebsjubiläum TOP-Ausbildungsbetrieb-
für das Novotel Berlin Mitte Auszeichnung
für das Hotel Adlon
20 hoga AKTIV 12 | 2022#socialmedia
© DEHOGA Berlin
Ein Besuch Restaurant Baret im
im Coccodrillo Berlin. Humboldt-Forum
mit Blick über die Stadt.
dehoga_berlin – werde Follower!
hoga AKTIV 12 | 2022 21Unsere Publik
Mit uns erreichen Sie Entscheider vieler wichtiger Bran
Reinickendorfer Weddinger
Allgemeine Zeitung Allgemeine Zeitung
Lokalzeitung für Reinickendorf Lokalzeitung für Wedding
jeden zweiten und letzten monatlich – jeden letzten
Donnerstag im Monat Donnerstag im Monat
Auflage 40.000 Exemplare Auflage 15.000 Exemplare
Format 255 x 350 mm Format 255 x 350 mm
Umfang 24-48 Seiten Umfang 24-48 Seiten
Papier hochwertiges Papier hochwertiges
Zeitungspapier Zeitungspapier
Vertrieb an bis zu 400 Vertrieb an bis zu
Auslagestellen in 100 Auslagestellen
Reinickendorf und in Wedding
näheren Umgebung
TOP Magazin TOP Magazin
Berlin Brandenburg/Potsdam
Das Hauptstadtmagazin Das Magazin fürs ganze Land
vierteljährlich – vierteljährlich –
4 Ausgaben jährlich 4 Ausgaben jährlich
Auflage 15.000 Exemplare Auflage 10.000 Exemplare
Format 218 x 300 mm Format 218 x 300 mm
Umfang 84-164 Seiten Umfang 84-164 Seiten
Papier Bilderdruckpapier Papier Bilderdruckpapier
Vertrieb Verteilung im Vertrieb Verteilung in
Großraum Berlin, Brandenburg/
im Lesezirkel, Potsdam, im Lesezirkel,
an Auslagestellen an Auslagestellen
und im Postvertrieb und im Postvertrieb
HANDWERK in Berlin hogaAKTIV
offizielle Mitgliedszeitschrift offizielles Organ des Hotel-
der Handwerkskammer Berlin und Gaststättenverbands Berlin
4 Ausgaben jährlich 11 Ausgaben jährlich
davon 6 x Print und 5 x Online
Auflage 31.000 Exemplare
Auflage 2.000 Exemplare
Format DIN A4, 210 x 297 mm
Format DIN A4, 210 x 297 mm
Umfang 52-68 Seiten
Umfang 36-52 Seiten
Papier Bilderdruckpapier
Papier Bilderdruckpapier
Vertrieb Postvertrieb an alle
Handwerksbetriebe Vertrieb Postvertrieb an
in Berlin alle Mitglieder,
Hotels, Restaurants
und Gaststättenationen für Sie
chen, Sport-, Kultur-, Medien- sowie Lokalinteressierte!
RAZ Magazin FRIEDA
Das Lokalmagazin für Das Lokalmagazin für
Nordberlin und Umgebung Friedenau und Umgebung
zweimonatlich – zweimonatlich –
6 Ausgaben jährlich 6 Ausgaben jährlich
Auflage 25.000 Exemplare Auflage 15.000 Exemplare
Format DIN A4, 210 x 297 mm Format DIN A4, 210 x 297 mm
Umfang 84-116 Seiten Umfang 52-68 Seiten
Papier Bilderdruckpapier Papier Bilderdruckpapier
Vertrieb an bis zu 250 Auslage- Vertrieb an ca. 150
stellen in Nordberlin Auslagestellen in
und der direkten Um- Friedenau und
gebung, Postvertrieb Umgebung und im
und Abo Postvertrieb
TOP Magazin MBZ
Hamburg Magazin für die
Das Magazin der Metropolregion Berliner Zahnärzteschaft
vierteljährlich – monatlich –
4 Ausgaben jährlich 10 Ausgaben jährlich
Auflage 12.000 Exemplare Auflage 6.500 Exemplare
Format 218 x 300 mm Format DIN A4, 210 x 297 mm
Umfang 84-164 Seiten Umfang 52-68 Seiten
Papier Bilderdruckpapier Papier Bilderdruckpapier
Vertrieb Verteilung im Vertrieb Postvertrieb an alle
Großraum Hamburg, Berliner Zahnärzte,
im Lesezirkel, Zahntechniker,
an Auslagestellen Fachkliniken,
und im Postvertrieb Verbände
VolleyMAX
Hallenheft der BR Volleys
erscheint in der Spielsaison
Oktober-April mit bis zu
21 Ausgaben
Auflage bis zu 7.000 Exemplare Jetzt
Mediadaten
Format DIN A5, 148 x 210 mm
Umfang 32-48 Seiten
anfordern!
Papier Bilderdruckpapier
Vertrieb Verteilung in der
Max-Schmeling-Halle,
im VIP Bereich und
digital als PDF (030) 43 777 82 - 0 oder
anzeigen@raz-verlag.de
RAZ Verlag und Medien GmbH
Am Borsigturm 15 · 13507 Berlin-Tegel
Fon (030) 43 777 82 - 0 · Fax (030) 43 777 82 - 22
anzeigen@raz-verlag.de · www.raz-verlag.deDEHOGA BERLIN-PARTNER
Mehr Zeit für die Passion
…m i t Ga st i vo
Als Multilieferanten-Plattform ist Gastivo
der große Marktplatz für Gastronomie.
M
it Gastivo haben Gastronom*innen die Möglich-
keit, alle Bestellungen bei Ihren Lieferanten – ob
Getränke, Food oder Non-Food-Produkte – auf ei-
ner Plattform zu bündeln! Ziel ist es hierbei, das Angebot
von Gastivo für jede Zielgruppe der Gastronomie zugäng-
lich zu machen. Vom Familien-Italiener über das gehobene
Hotelrestaurant, bis zur Szene-Bar. Gastivo macht den Gas-
tro-Alltag so unkompliziert wie möglich. Ganz gleich, ob es
um die Neueröffnung eines Restaurants geht oder darum,
bestehende Abläufe zu verbessern. So sparen die Gastivo-
Nutzer Zeit, Geld und vor allem Energie, damit sie den Kopf
frei haben für ihre Passion. Was das bedeutet? Zufriedene
Gastronom*innen, glückliche Gäste und anhaltender Erfolg.
© Gastivo
Werden Sie Teil der Gastivo-Familie Inspiration führt zu Kreation
Gastivo-Kunde werden Sie schon in drei einfachen Schrit- Ob Food und Beverage, Gastro-Ausstattung, Energie-
ten: Registrieren – Freischaltung durch Gastivo – direkt Check, Buchhaltung oder Kassensysteme – bei Gastivo fin-
loslegen und bestellen. Im Webshop profitieren Sie von det sich alles, was das Gastronom*innen-Herz begehrt. Die
vielen hilfreichen Funktionen. Das Gesamtsortiment Ihrer aktuellen Trends und Entwicklungen sind dabei immer Teil
Lieferanten immer im Blick, einfache Erstellung persönlicher der Plattform. Hier findet jeder die Lösung oder Inspiration,
Bestelllisten oder die Möglichkeit, Anwendungs- und Bear- die im Gastro-Alltag vielleicht noch fehlt. Mit dem Gastivo-
beitungsrechte für verschiedene Benutzerrollen individuell Newsletter sind Sie dabei immer auf dem neuesten Stand
anzupassen. Das und noch vieles mehr macht der Gastivo- und erfahren zum Beispiel als Erstes, welche Trends Sie
Shop möglich. Für ortsunabhängige Flexibili- nicht verpassen sollten! So erleichtert Gastivo nicht nur den
tät bietet sich die kostenlose App an, über Bestellprozess, sondern ist ebenso Ideengeber für ein fa-
die es sich besonders smart bestellen lässt. cettenreiches Business.
Jetzt den QR-Code scannen und direkt
kostenlos registrieren – einfacher geht‘s nicht www.gastivo.de/
24 hoga AKTIV 12 | 2022NEWS
Watt? Mega! Messe!
Stolze sechs Megawatt leistet eine
Photovoltaikanlage, die die Berliner
Stadtwerke auf den Messehallen un-
ter dem Funkturm installieren. Die
neue Solaranlage wird die Haupt-
stadt auf Platz 4 der bundesweit
größten Dach-Solaranlagen katapul-
tieren. Die selbsterzeugte Energie ist
© DEHOGA Berlin
Teil der Nachhaltigkeitsstrategie der
Messe Berlin und leistet ihren Bei
trag zur Solarwende in Berlin. Sabine Dobschanski
Die Messe Berlin GmbH lässt auf
ihren Hallendächern durch die Ber-
© DEHOGA Berlin
liner Stadtwerke eines der größten „Ebenso gratulieren wir Christiane
deutschen solaren Dachkraftwerke Femerling (General Managerin) vom
errichten. Auf mehr als 20 Hallen des Hotel Landhaus Alpinia zur 30jährigen
Thomas Hasse & Philip Ibrahim
Geländes am Funkturm wird in den Mitgliedschaft im Verband.
kommenden zwei Jahren auf ein- Die Urkunde übergab Gerrit Buchhorn
er Nutzfläche von ca. 50.000 Quadrat- Gleich 3 Jubiläen (stellv. Hauptgeschäftsführer DEHOGA
metern eine Anlage mit 15.000 Berlin).“
Photovoltaik-Modulen und einer Gesa-
zum Feiern
mtleistung von bis zu 6 MWp installiert. Herzlichen Glückwunsch an Thomas
Mit der zukünftig produzierten Solaren- Hasse (General Manager) und sein
ergie vermeidet die Messe Berlin rund Team vom Ibis Berlin Messe. Es feiert
1.900 Tonnen CO2 pro Jahr. Die Anlage sein 40jähriges Betriebsjubiläum.
ist ein wichtiger Baustein in der Nach- Übergabe der Auszeichnung durch
haltigkeitsstrategie, um den Betrieb von Philip Ibrahim (Präsidiumsmitglied des
Großveranstaltungen in Zukunft klima- DEHOGA Berlin).
neutral zu organisieren. Der jetzt ges-
chlossene Vertrag zwischen der Messe Und noch ein Jubiläum zu dem wir
Berlin und den Berliner Stadtwerken ganz herzlich gratulieren dürfen. Das
basiert auf einem Anlagenpachtmodell Ibis Berlin City Nord ist seit 15 Jahren
mit einer Laufzeit von 25 Jahren. Mitglied im Verband. Sabine Dob-
schanski (General Managerin) erhielt
www.messe-berlin.de die Auszeichnung am Nikolaustag.
Christiane Femerling
& Gerrit Buchhorn
Jetzt Sonderangebot
nutzen und ab sofort hohe
Kosten sparen mit Dyson
Haben Sie wieder eine Preiserhö-
© Messe Berlin GmbH
hung für Papierhandtücher bekom-
men? Dann kündigen Sie und steigen
Sie auf Dyson Airblade Händetrock-
ner um. So sparen Sie hohe Kosten,
Müll und Aufwand für regelmäßiges
hoga AKTIV 12 | 2022 25NEWS
Ein Einkauf beim exklusivsten Ju- Vorsitz der Geschäftsführung über-
welier der Stadt nach Geschäfts- nimmt ab sofort CFO Dirk Hoffmann.
schluss oder ein Ausflug in die Der Personal- und Präsidialausschuss
Berliner Kunstszene mit privater Füh- ist vom Aufsichtsrat beauftragt wor-
rung und Limousinen Shuttle sind den, unverzüglich ein Verfahren zur
nur zwei Gelegenheiten, Erinne- Neubesetzung der Position des CEO
© Dyson
rungen zu schaffen, die ewig blei- der Messe Berlin einzuleiten.
ben. Auch wer sein Hochzeitsdin- Dr. Eric Schweitzer, Vorsitzender des
ner noch einmal genießen möchte, Aufsichtsrates der Messe Berlin:
um das Glück von einst zu erneuern, „Nach der pandemiebedingten Krise
Auffüllen und Entsorgen. Dyson bie- kann dies im Regent Berlin erleben. ist die Messe Berlin auf einem guten
tet Ihnen bis zum 31. Dezember 2022 Weg: Zahlreiche Live-Veranstaltun-
30 Prozent Rabatt auf den Dyson Ein „Beyond Luxury by Regent gen wurden in diesem Jahr erfolg-
Airblade V (594,30 Euro statt 849,00 Berlin“-Moment ist „Persönliches reich durchgeführt, weitere Messen
Euro) und den Dyson Airblade 9kJ Hohzeitsdinner erneut genießen“: und Events stehen für 2023 in den
(769,30 Euro statt 1099,00 Euro). Die Erinnerung an den „schönsten Startlöchern. Dirk Hoffmann hat un-
Lassen Sie sich individuell beraten: Tag des Lebens“ wird mit dem Hoch- ser volles Vertrauen, dass er die Über-
Evelyn Redlich zeitsmenü wieder lebendig, in dem gangsphase erfolgreich gestaltet.“
Mobil: 0175. 2778949 das individuelle Menü für den Gast Martin Ecknig war seit Januar 2021
nachgekocht wird. Dabei können die Geschäftsführer der Messe Berlin
@ evelyn.redlich@dyson.com Aromen von damals verwendet oder GmbH.
den Speisen eine moderne Note ver-
liehen werden. Das Dinner erleben Weitere Informationen unter:
Regent Berlin hebt Luxus die Gäste zu zweit oder im Kreise der www.ihg.com/regent/hotels/de/de/ber-
Liebsten. lin/berct/hoteldetail/beyond-luxury
auf ein neues Niveau
Kein Wunsch ist zu groß und keine
Idee zu außergewöhnlich: Nach die- Martin Ecknig FLIEGEL TEXTILSERVICE
ser Devise bietet das 5 Sterne Su-
perior Hotel am Gendarmenmarkt
verlässt Messe Berlin ist „Arbeitgeber des Jahres“
einen einzigartigen Service für Gäs- Der Aufsichtsrat der Messe Ber- Der Wäschereidienstleister Fliegel
te, die etwas Besonderes erleben lin und Martin Ecknig haben sich auf Textilservice ist von der polnischen
möchten. „Beyond Luxury by Re- die Auflösung seines Vertrags als Arbeitsschutzbehörde als „Arbeit-
gent Berlin“ ermöglicht die Erfül- Vorsitzender der Geschäftsführung geber des Jahres“ ausgezeichnet.
lung von persönlichen Momenten. verständigt. Den kommissarischen In den Bereichen „Arbeitsbedingun-
gen“ und „Arbeitsorganisation“ er-
zielt Fliegel Textilservice Spitzen-
werte. Die soziale Verantwortung
für Mitarbeiter*innen hat bei Fliegel
höchste Priorität. Der Auszeich-
nung „Arbeitgeber des Jahres“
lagen umfangreiche soziale Kriterien
der Arbeitsbedingungen zugrunde,
die zudem durch ein externes Audit
der polnischen Arbeitsschutzbehörde
überprüft worden sind.
Die Bewertungskriterien sind kom-
plex und mehrstufig, darunter ins-
besondere: umfassende Fürsorge
für Mitarbeiterinnen und Mitarbei-
ter, Arbeitsbedingungen, Personal-
entwicklung, Stabilität der Personal-
entwicklung sowie Einhaltung der
© Regent Berlin
Vorschriften zum Arbeitsrecht und
Ausländerrecht.
www.fliegel-textilservice.de
26 hoga AKTIV 12 | 2022MITGLIEDER
NO limits NO boundaries NOname
Restaurant theNOname
I
m dritten Jahr lässt das „theNOname” auf der Oranien Für Kunstfreunde bietet das theNOname in den eigenen
burger Straße „with a touch of kink“ die Vielschichtig- Räumen wechselnde Ausstellungen mit spannenden
keit und das freiheitliche Lebensgefühl Berlins spürbar Künstlern; meist Freunde des Hauses. Kulinarisch können
werden. Berliner Theaterfreunde zur gelungenen Einstimmung ein
Ein Konzept, das Lust auf mehr macht, den Abend anregend frühes pre-theater-Dinner mit vier Gängen genießen, und
gestaltet und aufgeschlossenen Gästen, die gehobene immer noch pünktlich zu den Berliner Bühnen kommen.
Kulinarik und ein wenig Abenteuer suchen ein „uniques Er-
lebnis“ bietet. Ausblick
Was war? Zur eat! Berlin 2022 gab es Selbstverständlich wird im theNOname zu Silvester bei
zwei besondere Events „Einfach fes- einem raffinierten 8-Gang-Menü gemeinsam angesto-
selnd“ mit gelungenen Bondage- ßen, bevor es in den wohlverdienten (Winter-)Urlaub geht.
Perfomances und begleitender Tickets sind online im Shop erhältlich. Schon zum Valen-
Rope-Art sowie „Gignesthai“, tinstag 2023 wird es aufgrund des großen Erfolges einen
einer immersiven Perfomance weiteren Abend mit Rope-Art und einer fesselnden Perfor-
im Secret Table für 8 Gäste. So mance geben … das neue Jahr kann kommen!
wird es in 2023 weitergehen!
Kinky Fine Dining und
fesselnde Kunst Kontakt & Öffnungszeiten:
Im „theNOname” trifft die weltoffene theNOname | Oranienburger Str. 32 in 10117 Berlin
Küche von Küchenchef Tim Tanneberger Tel: 030. 279099027
auf Berliner Toleranz und Streetart. @ info@the-noname.de
Die mehrgängigen Tasting-Menüs spielen mit Produkten, www.the-noname.de
die rar sind und nicht auf jeder Speisekarte zu finden sind. Shop: https://shop.the-noname.de/
Nicht radikal regional, aber dennoch mit langjährigen Part-
nern und regionalen Produzenten. Tims Motto lautet: „Ge- Dienstag bis Samstag.
müse fetzt“, neben tollen Fisch- und Fleischgänge. Dazu 17.30 Uhr I Last order 21:30 Uhr
gibt es ebenso überraschende Naturweine von Sommelière Pre-Theater Dinner und Tastingmenü
Sarah Buchbinder. Weine mit Charakter und auch klas- Exklusiv-Veranstaltungen
sisch ausgebaute Rebsorten. Auch selbstkreierte, alkohol im Separée „Secret Table“
freie Begleiter stehen zur Auswahl, die im theNOname auf Anfrage
nicht mehr wegzudenken sind.
© theNOname
hoga AKTIV 12 | 2022 27MITGLIEDER
Der Verband begrüßt Betriebsjubiläen im Januar 2023
herzlich seine neuen
Mitglieder Apartement Hotel Dahlem 15 Jahre Call a Pizza Köpenick 10 Jahre
Call a Pizza Moabit 10 Jahre Euref-Event GmbH 10 Jahre
AMANO Home Apartments enjoy hotel Berlin City Messe 10 Jahre Gaststätte Alt Berlin 40 Jahre
Herthaner 15 Jahre Hotel Quentin Berlin 20 Jahre Italo Bistro
Amo by Amano
(im Britzer Garten) 20 Jahre Junction Bar 30 Jahre Keyser Soze
Café Hermann Eicke 25 Jahre Luftgarten 15 Jahre PACE Paparazzi Catering & Event
Café Jonas GmbH 20 Jahre Restaurant La Plaza 10 Jahre SCS Schlosspark-
Klinik 20 Jahre Schlosspark-Hotel GmbH 45 Jahre Spreeküche 5
Dolcetto
Jahre Wirtshaus an der Rehwiese 20 Jahre Ökowerkbistro 10 Jahre
FORUM Factory
Hotel AMANO East Side
Mitgliedschaftsjubiläen im Januar 2023
Hotel MANI by Amano
Ach! Niko Ach! 20 Jahre art‘otel Berlin Mitte 10 Jahre Badehaus
Hotel Romy by Amano Musik GmbH 10 Jahre Ballhaus Walzerlinksgestrickt 20 Jahre Block
Hotel ZOE by Amano House Friedrichstraße 10 Jahre Cafe Tiffany‘s im Europa-Center 15
Jahre City Hotel am Kurfürstendamm 10 Jahre enjoy hotel Berlin
Restaurant Merold
City Messe 10 Jahre Föllerei 10 Jahre Hotel Erlanger Hof 15 Jahre
Restaurant Schnitzelei Kaiserhof 35 Jahre LOUIS, Café und Restaurant 5 Jahre Le Buffet
Wilmersdorf Berlin Hermannplatz 10 Jahre Le Buffet Berlin Müllerstraße 10 Jahre
Le Buffet Spandau 10 Jahre Melarose Feng Shui Hotel Berlin 15
Telegraphenamt
Jahre Mercure Hotel Berlin City 20 Jahre Novotel Berlin-Mitte 20
The Alchemist Jahre Omi Rosis Suppen 5 Jahre Reederei Bruno Winkler 10 Jahre
Three Little Pigs Hostel Berlin Restaurant Attila 20 Jahre Rum Trader 15 Jahre Saint Jean 10
Jahre Stephanus Services GmbH 5 Jahre Vienna Townhouse Ber-
Tomasa Friedenau
lin 5 Jahre Weilands Wellfood 10 Jahre Westend-Klause 5 Jahre
Tomasa Lichterfelde Wirthaus Moorlake 15 Jahre Wirtshaus an der Rehwiese 20 Jahre
SAV
DEHOGABERLIN Wichtige Termine für Mitglieder E
THE
DAT
E
Montag, 9. Januar 2023 Neujahrsempfang Titanic Hotel
28 hoga AKTIV 12 | 2022Sie können auch lesen
