IHK-JOURNAL - IHK Koblenz
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JANUAR 2017 | www.ihk-koblenz.de | Postfach 20 08 62, 56008 Koblenz
NACHRICHTEN DER INDUSTRIE- UND HANDELSKAMMER KOBLENZ
IHK-JOURNAL
DAS REGIONALE WIRTSCHAFTSMAGAZIN
No 01
Weltwirtschaft: Trendküche: Unerwartete Knacki Deuser: Auf der
Ein Stimmungsbild Geschmackskombinationen guten Seite der Macht
DER PREIS, DAS UNBEKANNTE WESEN
2 INHALT
08 13
FOTO: GÖRRES-DRUCKEREI UND VERLAG GMBH
FOTO: RENÉ RIIS
FLEXIBLE PREISE TRENDKÜCHE
15 30
FOTO: GUIDO SCHRÖDER
FOTO: FOTOLIA
ROHSTOFFSICHERUNG NACHGEFRAGT BEI ...
IHK INFORMIERT RUBRIKEN
Abschiedsinterview mit IHK-Präsident Sattler 04
Veranstaltungsvorschau 43
WIRTSCHAFT IN ZAHLEN
Was die Weltwirtschaft bewegt 06 Genuss und Region, Impressum 42
TITELTHEMA Öffentliche Bekanntmachungen 31 bis 41
Der Preis, das unbekannte Wesen 08
WIRTSCHAFTSTREND Titelfoto: Görres-Druckerei und Verlag GmbH
Trendküche:
Von Wissenschaft und Leidenschaft 13
POLITIK AKTUELL
Hingehört: Planungssicherheit für Unternehmen:
Wie steht es um die Rohstoffsicherung in Rheinland-Pfalz? 15
Zur Sache: Rohstoffgewinnung 16
WIRTSCHAFT IN DER REGION 17 bis 28
RECHT UND STEUERN
Öffentlich bestellte und vereidigte Sachverständige:
IHK-Journal 01/2017
Experten auf ihrem Gebiet 29
www.facebook.com/IHK.Koblenz
NACHGEFRAGT BEI ...
Knacki Deuser 30
www.twitter.com/ihk_koblenz
STANDPUNKT 3
NEUES JAHR,
NEUES IHK-EHRENAMT
ZU JAHRESANFANG STEHT IN DER IHK EIN BEDEUTSAMER TERMIN AN:
Am 20. Januar nehmen unsere neue IHK-Vollversammlung und das aus ihrer Mitte
zu wählende IHK-Präsidium ihre Arbeit auf. Vor den 72 Unternehmerinnen und
Unternehmern liegt eine spannende Zeit – fünf Jahre, in denen sie Ihre Interessen
wahren und vertreten werden. So wie es natürlich auch die scheidende Vollver-
sammlung getan hat. Allen, die sich in diesem höchsten Gremium der IHK, zum Teil
sogar über Jahrzehnte, engagiert haben, ist dafür herzlich zu danken. Das möchte
ich an dieser Stelle noch einmal ausdrücklich tun.
Die Mitglieder der IHK-Vollversammlung bringen ihren unternehmerischen Sach-
verstand, ihre Arbeit und ihre Zeit unentgeltlich ein – immer im Dienste der regio-
nalen Wirtschaft. Mit ihren Initiativen und Beschlüssen setzen sie sich dafür ein,
dass die Unternehmen möglichst gute Rahmenbedingungen vorfinden.
Mit unserer Vollversammlung im Rücken konnten und können wir vieles bewegen
– ob in Politik, Verwaltung oder Öffentlichkeit. Die gewählten Unternehmensver-
Arne Rössel ist Hauptgeschäftsführer
treter sind es, die die inhaltliche Ausrichtung und den politischen Kurs der
der Industrie- und Handelskammer (IHK) IHK-Arbeit bestimmen. Dieser ehrenamtliche Einsatz für das Gesamtinteresse der
Koblenz. Wirtschaft ist nicht selbstverständlich.
Dabei ist es doch so: Die IHK Koblenz ist Ihrer aller IHK! Sie ist das Instrument, mit
dem die regionale Wirtschaft eigenverantwortlich ihre gemeinsamen Anliegen
voranbringt. Frei vom Staat, mit dem Privileg der eigenen Finanzierungshoheit.
In der IHK geht es um das „Wir“ in Wirtschaft – und die Wirtschaft selbst ist es, die
die Leitlinien der IHK-Arbeit bestimmt. Ob in der Vollversammlung oder in den
zahlreichen anderen ehrenamtlich aktiven Gremien. Ich bin gespannt, welche
Schwerpunkte in den kommenden Jahren gesetzt werden.
Ich wünsche der neuen IHK-Vollversammlung viel Erfolg bei ihrer Arbeit. Und Ihnen
allen wünsche ich natürlich alles Gute und persönliches Wohlergehen für das neue
Jahr.
4 IHK INFORMIERT
In eigener Sache
„Die Erfolge, die immer wieder kamen, waren meine Motivation“
Elf Jahre lang stand Manfred Sattler an der Spitze des IHK-Ehrenamts. Am 20. Januar
übergibt er sein Amt an einen Nachfolger oder eine Nachfolgerin. Im Interview mit ihm
haben wir auf die vergangenen Jahre zurückgeschaut und über seinen Antrieb, seine
Erfolge und die prägenden Themen seiner Amtszeit gesprochen.
Herr Sattler, Sie beenden im Januar Ihre elfjährige reicher Tag. Ich denke, die Erfolge, die immer wieder kamen,
Amtszeit als IHK-Präsident. Worauf sind Sie besonders waren meine Motivation. Dazu gehört etwa die Regionalisie-
stolz, wenn Sie zurückschauen? rung, die bereits vor meinem Amtsantritt begonnen hat und
die wir konsequent fortgeführt haben. Es war mein persön-
Besonders stolz bin ich darauf, dass sich in dieser Zeit die IHK licher Wunsch, so als IHK näher bei den Unternehmen zu
Koblenz und ganz allgemein die IHK-Landschaft ein gutes Stück sein. Ein anderes Beispiel ist der Bereich Bildung: Im Jahr vor
„zurechtgerückt“ hat. Nach der Wahlwiederholung, der Neu- meiner Präsidentschaft wurde das Thema Schulpatenschaf-
besetzung der Position des Hauptgeschäftsführers und einer ten auf den Weg gebracht – eigentlich nur als einmalige
inhaltlichen Neuausrichtung der Geschäftsbereiche sind wir Aktion. Ich habe die Schulpatenschaften dann konsequent
heute ganz anders aufgestellt als früher. Natürlich gibt es immer weiter auf aktuell 425 ausgedehnt. Zugleich haben wir die
Verbesserungsbedarf – aber es gibt auch immer neue Aufga- Zusammenarbeit mit Hochschulen und Universitäten ausge-
ben. Und um die zu meistern, haben wir in den vergangenen baut. Daraus resultieren heute zwei Lehrstühle, die die IHK
Jahren das Ehrenamt viel stärker in die strategische, aber auch mitfinanziert: der Lehrstuhl für kleine und mittlere Unterneh-
in die tägliche IHK-Arbeit eingebunden. Das war ein ganz per- men an der WHU und die Stiftungsprofessur im Bereich
sönliches Ziel von mir. Dabei geht es mir darum, die Menschen, Dienstleistungsmanagement für das duale Studium an der
die ihre Zeit investieren, spüren zu lassen, dass sie mitgestalten Hochschule Koblenz. Dass wir in diesem wichtigen Bereich
können. Ein Beispiel: Haushaltsentscheidungen werden dem so viel vorangebracht haben, freut mich sehr.
Ehrenamt heute verständlich aufbereitet vorgelegt und mit dem
Know-how der ehrenamtlich Tätigen ausgearbeitet. Ein kurzer Blick zurück: Aus welchen Gründen haben
Sie 2006 entschieden, sich als Präsident zur Ver-
Elf Jahre sind eine beträchtliche Zeitspanne. Was hat Sie fügung zu stellen?
motiviert, sich so lange für die Industrie- und Handels-
kammer zu engagieren? Ich war immer jemand, der für öffentliche Arbeiten im Wirt-
schaftsbereich zur Verfügung stand. Auch vor meiner Zeit als
In den vergangenen elf Jahren gab es immer wieder sehr schöne IHK-Präsident war ich schon in verschiedenen Funktionen
Zeiten. Letztendlich war jeder Tag ein schöner, ein ereignis- tätig. Ursprünglich war ich gar nicht als Präsidentschaftskan-
didat vorgesehen. Als ein Kandidat dann jedoch kurzfristig
ausfiel und man mich gefragt hat, habe ich nach einigem
Überlegen zugestimmt. Ich war zu diesem Zeitpunkt Mitglied
der Vollversammlung und auch schon im Präsidium tätig. In
meinen anderthalb Jahren als Vizepräsident hatte ich
gespürt, dass ich dort meinen Beitrag leisten konnte und
dass mir die Mitarbeit Spaß machte. Zugleich habe ich
gemerkt: Es gilt, eine ganze Menge zu bewegen und mit Mut
auch kontroverse Themen anzusprechen. Und ich bin nun
mal keiner, der vor der Verantwortung wegläuft.
Wie fällt Ihr Resümee mit Blick auf die IHK-Erfolge
bei der Beratung der Politik aus?
Eine unserer großen Aufgaben besteht darin, wieder mehr
mit der Politik in Kontakt zu kommen und auch gemeinsam
mit der Politik Entscheidungen zu treffen oder Themen auf
den Weg zu bringen. In den letzten Jahren sind unsere Wün-
sche und Forderungen allerdings nicht nur nicht erfüllt wor-
den – teilweise sind sie noch nicht einmal aufgenommen
worden. Wir haben in Rheinland-Pfalz oft die Situation, dass
die Politik ihre eigenen Ziele umsetzt und dabei relativ wenig
nach links und rechts schaut. Das ist eine Erkenntnis, die wir
I
IHK INFORMIERT 5
FOTOS: SASCHA DITSCHER
akzeptieren müssen, die aber nicht zufriedenstellend ist. Für Funklöcher“. Es ist heute von größter Bedeutung, die richtige
die langfristige Sicherheit der Wirtschaft ist es notwendig, technologische Basis zu haben, damit wir im internationalen
gemeinsam mit der Politik Lösungen zu erarbeiten. Auch in Wettbewerb mithalten können. Die Priorität des Themas Breit-
wichtigen Bereichen ist der Rat der IHK bislang nicht immer band wird auf politischer Ebene zwar hoch eingeschätzt, die
gehört worden. Fortschritte kommen jedoch zu langsam – gerade für
Gewerbegebiete.
Welche Bereiche stehen dabei für Sie an vorderster Stelle?
Wie sehen Sie das Engagement Ihrer Unternehmer-
Zu den wichtigsten Themen gehört beispielsweise die Infra- kollegen für die Region?
struktur. In diesen Bereich fällt auch die Mittelrheinbrücke: Die
Brücke war schon vor meiner Zeit Thema. Eine meiner ersten Ich denke, es ist unsere Aufgabe, immer wieder darauf hinzu-
Amtshandlungen war es, noch anschaulicher für die Mittel- weisen, dass die IHK alleine nichts ausrichten kann, wenn sie
rheinbrücke zu kämpfen. Wir haben damals Muster produzie- nicht die Unterstützung auch ihrer Mitglieder hat. Wir haben
ren lassen und eine Ausschreibung gemacht – das ist zehn mehr als 3.000 ehrenamtlich Tätige und darauf bin ich stolz.
Jahre her, in denen letztlich außer größtenteils unnötigen Und die Unternehmer müssen ihr Recht zur Mitbestimmung
Diskussionen nichts passiert ist. Mit der Brücke verbunden ist nutzen, etwa bei der IHK-Wahl, bei der die Beteiligung diesmal
das Thema Mittelrheintal, das in den letzten Jahrzehnten leider sehr niedrig war. Wir als IHK hingegen müssen noch prä-
sträflich vernachlässigt wurde. Man hat in Kauf genommen, senter werden und auch darüber informieren, was wir nicht
dass ein großer Teil der Bevölkerung und auch der Unterneh- unbedingt vor Ort leisten. Es gibt beispielsweise kein Gesetz,
men abgewandert ist. keine Abgabenverordnung, zu der die IHK nicht Stellung nimmt
Damit verknüpft ist auch das Stichwort Bahnlärm: Man kann und bei der sie nicht für die bestmögliche Lösung im Sinne ihrer
diesen Lärm einem Tal nicht zumuten. Nicht den Gästen – denn Mitglieder kämpft. Das ist viel zu wenig bekannt.
es sollen ja Touristen kommen – und auch nicht den Firmen,
die dadurch gestört werden. Dass hier nicht schon vor zwanzig Sie haben sich für die IHK ehrenamtlich stark engagiert.
Jahren begonnen wurde, eine Alternativlösung zu finden, ist Wie werden Sie die neu gewonnene Freizeit nutzen?
unbegreiflich.
Ein weiteres Stichwort: Breitband. Hier laufen wir der Welt Die ist schon mehr als vergeben (lacht). Vor zwei Jahren bin ich
weit, weit hinterher. Die 50 Mbit bis 2018, von denen immer aus meinen Unternehmen ausgestiegen und in den vergange-
gesprochen wird, sind mittelfristig schon nicht mehr ausrei- nen Jahren wurden schon viele Aufgaben an mich herangetra-
chend. Wir benötigen eine deutlich höhere Leistung – so, wie gen, für die ich mehr Zeit nehmen möchte. Auch die Aufgaben,
es in Entwicklungsländern teils schon gang und gäbe ist. Das die ich heute habe – ob das der Bürgermeister ist oder der
ist ein Versäumnis der Politik. Trotzdem muss sich die Wirt- Vereinsvorsitzende – kann ich leicht noch ausbauen. Aber ich
schaft anhören, dass dafür kein Geld da ist. Vor Kurzem habe werde auch versuchen, 50 Prozent der Zeit nicht neu zu
ich einen tollen Spruch gehört: „Lieber Schlaglöcher als vergeben. Und das wäre dann fast ein Tag pro Woche.
6 WIRTSCHAFT IN ZAHLEN
Was die Weltwirtschaft bewegt
Für den „AHK World Business Outlook“ erfassen die Deut- wichtigsten Zielmärkte unserer Unternehmen – und spie-
schen Auslandshandelskammern (AHKs) die Stimmung geln neben wirtschaftlichen auch immer die politischen
und Erwartungen der deutschen Unternehmen in aller Entwicklungen vor Ort wider. Wir zeigen einen kleinen
Welt. Die Rückmeldungen der Wirtschaft geben einen Ausschnitt der Ergebnisse. Quelle: DIHK
Einblick in den Zustand und die Perspektiven der
–20 %
Abwertung des Pfundes
seit dem Brexit
Vereinigtes
Königreich
Nach der „Brexit“-Ent-
scheidung im Vereinigten König-
+64*
reich sind die Auswirkungen auf
die Wirtschaft im Land und auf
die Handelsbeziehungen mit anderen Ländern
Beurteilung der aktuellen
der EU gegenwärtig noch überschaubar. Ein Wegfall
Geschäftslage in den USA
der Vorteile des Binnenmarktes sowie zusätzliche Han-
delsbarrieren und Bürokratielasten würden perspekti-
visch aber zu einem Rückgang des Handels und der
Investitionen auf der Britischen Insel führen. Ohnehin
–17*
hat das britische Pfund seit dem Brexit-Votum bereits
massiv abgewertet. Dementsprechend erwar-
ten deutsche Unternehmen weniger
Exporte in das Vereinigte
mittelfristige
Konjunkturerwartungen
USA Königreich.
für Afrika, Nah-
Die US-amerikanische Wirtschaft wächst und Mittelost
vergleichsweise stabil. Treibende Kraft ist der priva-
te Konsum. Auch die Geschäftserwartungen sind positiv. Etwa
Nordafrika
die Hälfte der deutschen Unternehmen, die auf dem amerikani-
schen Markt agieren, erwartet insgesamt eine gleichbleibende kon-
junkturelle Entwicklung, 36 Prozent sogar ein höheres Wachstum.
46 %
Anteil der Unternehmen,
In Nordafrika sind die Erwar-
tungen an die Konjunktur verhalten. In
Ein Grund dafür ist die auch perspektivisch gute Beschäftigungs- die in Kolumbien höhere Tunesien überwiegt der Anteil der Unter-
entwicklung. Jedoch stagnieren die Investitionen im Industriesektor Investitionen planen nehmen, die von einer negativen wirt-
der USA weiterhin. Auch die Unsicherheit über die wirtschaftspoliti- schaftlichen Entwicklung ausgehen,
schen Rahmenbedingungen nach der Präsidentschaftswahl bremst. gegenüber den Optimisten. Lediglich
Hier sieht ein gutes Drittel ein Geschäftsrisiko. ein Drittel bezeichnet die eigene Lage
als gut. Auch in Algerien erwarten die
Unternehmen keinen stärkeren wirtschaft-
lichen Aufschwung im Land (Saldo: minus
Südamerika 25 Punkte), mehr als die Hälfte der deut-
schen Unternehmen erwartet aber zumin-
Derzeit ist die Lage der Unternehmen in Südamerika vor allem aufgrund der
dest eine deutlich bessere Entwicklung ihrer
Rezession in Brasilien nur wenig zufriedenstellend. Die steigende Arbeitslosigkeit
Geschäfte. Insgesamt haben die Länder in Nordafri-
führt zu einem höheren Staatsdefizit. Die neue Regierung will mit Privatisierun-
ka weiterhin mit politischen Krisen zu kämpfen, die die
gen die Märkte wieder stärken. Zwar nehmen die ausländischen Investitionen
Wirtschaft und dabei vor allem den Tourismus belasten.
wieder etwas zu, diese reichen jedoch noch nicht aus, um das Land mittelfristig
wieder auf einen positiven Wachstumspfad zu bringen. Zumindest entwickeln sich
einige Nachbarländer wieder positiv. In Argentinien geht ein Großteil der deut-
schen Unternehmen vor Ort von einer steigenden konjunkturellen Dynamik aus.
Und auch in Kolumbien und Peru rechnet die deutsche Wirtschaft mittelfristig mit
einer besseren Entwicklung der Wirtschaft.
WIRTSCHAFT IN ZAHLEN 7
Euro-Zone Russland
In der Eurozone sinken die Erwartungen der Unternehmen an eine Ver- Die Sanktionen der USA und der EU gegenüber Russland sowie
besserung der konjunkturellen Lage leicht. Stützende Effekte durch den sinken- Gegensanktionen machen der Wirtschaft nach wie vor zu schaffen. Immerhin hat
den Wechselkurs sind ausgelaufen. Auch das Konjunkturdoping durch den schwa- die Stabilisierung der Öl- und Rohstoffpreise dazu beigetragen, dass die russi-
chen Ölpreis verliert an Wirkung. Besser als zuletzt sind die Aussichten für die sche Wirtschaft deutlich langsamer schrumpft. Nur 29 Prozent der AHK-Mitglie-
EU-Länder in Mittel- und Osteuropa. So regen etwa in Polen und Tschechien stei- der bewerten ihre Lage als gut – 56 Prozent geben die derzeitige Lage als befriedi-
gende Beschäftigung und Löhne die Konsumlust an. Insgesamt dürfte die kon- gend an. Mehr als die Hälfte erwartet aber zumindest Verbesserungen für das
junkturelle Dynamik in ganz Europa jedoch etwas abnehmen, in Mittel-und Ost- eigene Geschäft. Immerhin gehen auch mehr in Russland tätige deutsche Unter-
europa freilich ausgehend von einem höheren Level. nehmen als zuletzt davon aus, dass die Talsohle allmählich durchschritten ist, die
Erwartungen an die konjunkturelle Entwicklung bleiben aber skeptisch.
+11*
mittelfristige Konjunktur- +5*
erwartung für die Euro-Zone mittelfristige Konjunktur-
erwartung für Russland
China
Das Wachstum in China
tragen derzeit vor allem
staatliche Investitionen. Ob damit
allerdings der notwendige Abbau von
29 %
Überkapazitäten vorangetrieben wird,
bleibt fraglich. Vielmehr unterstreicht
77 %
das die wachsende Abhängigkeit ins-
Anteil der Unternehmen, die in
besondere strategisch wichtiger Indus-
China höhere Investitionen planen
trien von der chinesischen Wirtschafts-
Anteil der Unternehmen, politik. Kurzfristig sorgen die massiven Stüt-
welche die wirtschaftspolitischen
zungsmaßnahmen der Regierung für stabile und
Rahmenbedingungen in der
im internationalen Vergleich nach wie vor relativ
Türkei als Risiko sehen
hohe Wachstumsraten. Das Risiko eines Einbruchs
der chinesischen Wirtschaft ist dennoch weiterhin
nicht gebannt. Die Stimmung der deutschen
Unternehmen verbessert sich gegenüber dem
Frühjahr aber wieder etwas. So steigt die Lage-
Iran einschätzung der Unternehmen per saldo von
plus 27 auf 33 Punkte.
Die teilweisen Aufhebungen der
Sanktionen gegen den Iran haben zu einem
enormen Anstieg an Unternehmensanfragen
rund um den iranischen Markt und Delegationsreisen
geführt. Besonders die breit aufgestellte Wirtschaftsstruk-
tur, die traditionell guten Beziehungen zu Deutsch-
land und die Modernisierungsbestrebungen in diver-
sen Sektoren tragen zum großen Interesse der Unterneh-
men bei. Noch besteht aber Zurückhaltung bei den Unternehmen, vor
allem im Hinblick auf die weiterhin teilweise bestehenden
US-Sanktionen, staatliche Interventionen und der politischen
Instabilität der Region insgesamt.
Türkei
Die politische Entwicklung und die schwierige Sicherheitslage in der Türkei
sorgen für Verunsicherung bei Investoren und Handelspartnern. Dies ist gerade aufgrund der hohen Ab-
hängigkeit der Wirtschaft von ausländischen Kapitalzuflüssen und Importen problematisch. Die Investitionen
stagnieren. Der Anteil der AHK-Unternehmen, die mit einer schlechteren Entwicklung der Wirtschaft rechnen,
überwiegt mittlerweile deutlich gegenüber denen, die davon ausgehen, dass sich die Konjunktur aufhellt. Das
bedeutet, dass sich das Wachstumstempo der türkischen Wirtschaft merklich drosseln dürfte.
* Saldo in Punkten
8 TITELTHEMA
DER PREIS,
DAS UNBEKANNTE WESEN
Autor: Lothar Schmitz
Fotos: Görres-Druckerei und Verlag GmbH
Was kostet ein Liter Benzin? Kommt darauf an, ob man mittwochvormittags oder
freitagnachmittags tankt. Was kostet eine Küche im Möbelhaus? Das hängt vom
Verhandlungsgeschick des Käufers ab. Ein Produkt – ein Preis: Das gilt schon lange nicht mehr.
Auch in Deutschland sind die Preise dynamisch geworden. Das IHK-Journal erklärt, wie
Preise zustande kommen und wie Firmen den richtigen Preis für ihre Dienstleistung oder ihr
IHK-Journal 01/2017
Produkt bestimmen.
TITELTHEMA 9
zweiten Betrieb reichen die geplanten Preiserhöhungen nicht,
um die erwarteten Kostensteigerungen zu kompensieren.
Opfer und Nutzen
Was ist der Preis eigentlich – außer Gewinntreiber, Druckmit-
tel und Auslöser von Bedrohungsszenarien? „Der Preis ist das
Opfer, das der Kunde erbringen muss, um den Nutzen eines
Produktes oder einer Dienstleistung in Anspruch nehmen zu
können“, sagt Professor Dr. Andreas Mengen, der sich am
Fachbereich Wirtschaftswissenschaften der Hochschule
Koblenz unter anderem mit Pricing, also der Preisgestaltung,
befasst. „Wer Menschen dazu bringen möchte, sein Produkt
zu kaufen, muss also dafür sorgen, dass der Nutzen größer ist
als das Opfer“, erklärt Mengen die vereinfachte Theorie der
Kaufentscheidung.
Aus Unternehmenssicht ist der Preis nach klassischer Auffas-
sung nichts anderes als die Summe aus Kosten und Gewinn.
Wer den Preis aber zu eng an den Kosten orientiert, der ver-
zichtet möglicherweise auf erhebliches Gewinnpotenzial. „Ein
typischer Fehler ist die Preisgestaltung allein mit Blick auf die
Doch, es gibt ihn noch, den festen Preis für ein Kostenseite“, betont Dr. Andreas von der Gathen, Executive
Produkt. „Meine geniale Freundin“ zum Beispiel, Vice President der Bonner Preisberatung Simon-Kucher &
der hochgelobte Roman der italienischen Partners, im Interview mit dem IHK-Journal (siehe Seite 11).
Schriftstellerin Elena Ferrante, kostet 22 Euro. Laut „CNN Money“ liegen die Herstellungskosten für ein
Im kleinen Buchladen um die Ecke, bei Thalia, iPhone 7 bei rund 260 Euro. Die Verkaufspreise hingegen
sogar bei Amazon. Auch Peter Wohllebens „Das beginnen bei zirka 750 Euro. Was für eine Gewinnspanne!
geheime Leben der Bäume“, „Dierckes Weltatlas“ und all die „Wer alles ausschöpfen will, muss sich von den Kosten lösen“,
vielen anderen in Deutschland verlegten Bücher haben überall erläutert Mengen das Prinzip dahinter, „der muss eine Marke
den gleichen Preis. Allerdings hat hier nicht etwa die Markt- aufbauen und sie begehrlich gestalten und einen möglichst
wirtschaft versagt, sondern ihre Kräfte werden per Gesetz einzigartigen Kundennutzen erzeugen.“ Wobei der nicht nur
eingehegt: In Deutschland gilt die Buchpreisbindung. im Konkreten liegt. Nutzen hat eben auch viel mit Wertigkeit,
Auf so ziemlich allen anderen Märkten dagegen kann der Preis Gefühl, Psychologie zu tun.
seine volle Wirkung entfalten. „Der Preis ist das zentrale Das gelingt offenbar nicht nur Apple. Sieht man sich beispiels-
Scharnier der Ökonomie. Um ihn dreht sich alles“, schreibt weise die Verkaufspreise von Pkws an oder die Auf-
Prof. Dr. Hermann Simon, von vielen Medien als „Deutsch- preislisten für Zubehör, fällt auf, dass man für Nebel-
lands Preispapst“ tituliert, in seinem Buch „Preisheiten – Alles, scheinwerfer, Sitzheizungen oder bestimmte
was Sie über Preise wissen müssen“. Der Preis sei der stärkste Metallic-Lackierungen äußerst unterschiedliche
Gewinntreiber, und im Wettbewerb sei er die am häufigsten Preise bezahlen kann, je nachdem ob man sich für
eingesetzte und wirksamste Angriffswaffe. „Preiskriege bil- einen Hyundai, einen Opel oder einen BMW interes-
den in vielen Märkten die Regel und nicht die Ausnahme“, siert. Technik und Qualität liegen mitunter
beobachtet der Gründer des Bonner Preisberatungs- sehr nahe beieinander – nicht aber die
unternehmens Simon-Kucher & Partners. Als Beispiel Begehrlichkeit der Marken.
nennt er den Bierumsatz im Einzelhandel, von dem im „Deshalb gilt“, sagt der Koblenzer
Jahr 2012 in Deutschland 70 Prozent auf Sonder- Wissenschaftler: „Wir können nie
angebote entfielen. Der reguläre Preis wird zur allein über den Preis reden, es
Ausnahme. geht immer auch um den
Das hat Konsequenzen. 82 Prozent aller Unterneh- Nutzen, das hängt
men klagen über zunehmenden Preisdruck, haben untrennbar
die Experten von Simon-Kucher & Partners in ihrer zusam-
„Global Pricing Study 2016“ ermittelt. Wichtigste men.“
Ursachen: stärkerer Wettbewerb mit Niedrigpreis-
anbietern, größere Verhandlungsmacht der Kunden,
höhere Preis-Transparenz aufgrund der zunehmenden
Digitalisierung.
Auch dies ist der Studie, die auf einer Befragung von
rund 2.000 Entscheidern aus über 40 Ländern und
allen wichtigen Branchen fußt, zu entnehmen: Drei von
zehn Unternehmen schaffen es nicht, geplante Preis-
erhöhungen am Markt durchzusetzen. Und bei jedem
10 TITELTHEMA
Dies gelte im Übrigen auch im B2B-Bereich, also im
Geschäftsprozess zwischen Unternehmen. Auch dort
bestimmen nicht nur harte Fakten den Preis. Ist mein Lie-
ferant etabliert, genießt er einen guten Ruf und
erweist sich als zuverlässig, mehrt diese
Erfahrung gewissermaßen den Nutzen. Man
ist also bereit, mehr zu bezahlen.
Wichtig:
Informationen über die Kunden
Prof. Dr. Martin Fassnacht, Inhaber des
Lehrstuhls für Marketing und Handel an der
WHU – Otto Beisheim School of Manage-
ment in Vallendar, spricht in diesem Zusam-
menhang von der schönen und der häss- wirkungen auf die Preisgestaltung der Firmen.
lichen Seite des Marketings. Die schöne So nimmt die Preistransparenz zu. Die Kun-
Seite – das sind nach Ansicht des Wissen- den haben viel bessere Vergleichsmöglich-
schaftlers Produkt, Platzierung (Vertrieb) keiten als je zuvor, entsprechende Portale
und Promotion (Kommunikation), die drei P gibt es inzwischen für jedes nur erdenkliche
also, die dazu beitragen, den Nutzen eines Produkt, von der Urlaubsreise bis zu Spiel-
Produkts oder einer Dienstleistung zu kre- zeug.
ieren. Die „ugly side of Marketing“ ist der Gleichzeitig stärkt das Internet die Preisdyna-
Preis, bei dem es darum geht, den aus Kun- mik. „Sie können dank des Internets viel
densicht geschaffenen Nutzen gewinnbrin- schneller als bisher Ihre Preise ändern und
gend abzuschöpfen. das auch schnell kommunizieren“, weiß Sebas-
Nun haben die allermeisten Firmen hierzulande kein iPhone tian Deppe, Mitglied der Geschäftsleitung der BBE Handels-
zu bieten, sondern Baustoffe und Maschinenteile, Bürobedarf beratung GmbH mit Sitz in München und Büros in Köln und
und Marmelade, Pflegedienstleistungen und Gebäudereini- Hamburg. Aller vermeintlichen Transparenz zum Trotz bieten
gung. Produkte und Dienstleistungen also, bei denen es nicht sich hier nicht nur für Onlinehändler eine Reihe von Variati-
ganz so einfach ist, Begehrlichkeiten zu wecken. Wie kommen onsmöglichkeiten – „die viele noch gar nicht nutzen“, wie
die zu angemessenen Preisen für ihr Angebot? Deppe beobachtet, „weil sie oft noch in alten Preisentschei-
„In kleinen und mittleren Betrieben sollte Preismanagement dungsschemata festhängen.“
Chefsache sein und aus vier Phasen bestehen“, empfiehlt Er stellt immer wieder fest, dass gerade viele kleine und mitt-
Fassnacht. Phase 1: Strategie. Hier gilt es grundsätzlich zu lere Unternehmen nur eine einzige Preisstrategie verfolgen
überlegen, was man zu bieten hat und in welchem Preisseg- und zu wenig variieren. „Klar ist aber auch“, betont Deppe:
ment – Niedrig-, Mittel- oder Premiumpreis-Position – man „Um flexibel zu agieren und schnell zu reagieren, braucht man
sich prinzipiell verorten möchte. Phase 2: die Analyse. Und viele grundlegende und aktuelle Informationen sowie entspre-
zwar nach innen wie außen. Es geht nicht nur um eine exakte chende Kapazitäten.“ Andreas Mengen empfiehlt, Kunden
Kostenkalkulation, sondern auch um detaillierte Informati- beispielsweise übers Internet zu befragen und – bei Online-
onen über Wettbewerber und Kunden. shops ohne viel Aufwand möglich – den Absatz permanent
Erst dann, in Phase 3, erfolgt die Preisentscheidung. Jetzt nachzuverfolgen. „Da werden alle wichtigen Daten gleich
werden die Preise festgelegt – und idealerweise differenziert. mitgeliefert“, unterstreicht Mengen, „das ist quasi Marktfor-
Ein Produkt zu einem festen Preis – das war gestern. Heute schung im Vorübergehen.“
kommt es darauf an, den Preis an die jeweilige Marktsituation Man kann aber auch versuchen, sich der einseitigen Dominanz
und an verschiedene Kundengruppen flexibel anzupassen. In des Preises und der grassierenden Rabattmentalität zu ent-
der vierten Phase – der Implementierung – geht es deshalb um ziehen. Im Handel beobachtet Deppe mehrere Strategien, um
die interne und externe Durchsetzung der festgelegten Prei- der Preisspirale zu entkommen. Eine lautet: Exklusivität. Über
se. „Doch um mit dem Preis spielen zu können“, betont der Eigenmarken entzieht man sich der direkten Vergleichbarkeit.
Marketingexperte, „muss man eben genau seine Kosten, das Wem es gelingt, für sein Produkt oder seine Dienstleistung
Marktumfeld und die Wünsche und Absichten der Kunden Vertrauen zu schaffen, hat ebenfalls gute Karten. Das erhöht
kennen – egal ob bei Konsum- oder Investitionsgütern.“ beispielsweise die Chancen, bei älteren Zielgruppen zu
punkten.
Digitalisierung beeinflusst Preisgestaltung Auch die Mehrwertstrategie kann aufgehen: „Wenn es Ihnen
IHK-Journal 01/2017
Dabei gibt es erhebliche Einflussfaktoren. Erstens haben gelingt“, betont der Handels- und Preisexperte, „nicht bloß
Rabatt- und Sonderaktionen – Stichwort „Cyber Monday“ – einen Stuhl zu verkaufen, sondern eine innenarchitektonische
erheblich zugenommen. „Wir leben stärker denn je in einer Beratung, die mich als Kunden davon überzeugt, mit dem
Rabattgesellschaft“, konstatiert Fassnacht. Dem können sich Stuhl keine Sitzgelegenheit, sondern ein wichtiges Gestal-
viele Betriebe nicht entziehen. Zweitens hat die Digitalisie- tungselement meiner Wohnung zu kaufen, dann müssen Sie
rung von Wirtschaft und Gesellschaft erhebliche Aus- nicht beim ‚Cyber Monday‘ mitmachen.“TITELTHEMA 11
„AM ANFANG STEHT DIE FRAGE:
WAS BIETE ICH ÜBERHAUPT AN?“
Das Strategieberatungsunternehmen Simon-Kucher & Partners mit Hauptsitz in Bonn
und 930 Beschäftigten in 33 Büros weltweit gilt als führend in der Preisberatung. Unser
Autor sprach in Bonn mit Executive Vice President Dr. Andreas von der Gathen über zu
hohe und zu niedrige Preise, die Zahlungsbereitschaft der Kunden und die Frage, wie
man eigentlich den Preis fürs selbe Produkt erhöht.
Herr Dr. von der Gathen, ob online oder im stationären
Handel, ob Möbel oder Mode: Man könnte meinen, im
Handel – und in den Köpfen der Konsumenten – dreht
sich alles nur um Preise. Also: Ist der Preis alles?
Es dreht sich nicht alles um Preise. Aber der Preis ist letztlich
der Gegenwert, den man für alles andere bezahlt. Insofern
spielt er eine sehr wichtige Rolle. Aber: Man wird nur selten nur
wegen des Preises etwas kaufen. Zuallererst muss der Nutzen
da sein, sei es bei einem Produkt oder bei einer Dienstleistung.
Wer von dem Nutzen nicht überzeugt ist, wird selbst bei
günstigem Preis nicht zuschlagen. Will man jedoch kaufen und
hat die Auswahl, dann wird der Preis sehr schnell sehr
bedeutend.
Was macht den Preis als Auswahlkriterium denn so
bedeutsam?
Dr. Andreas von der Gathen
Nun, der Preis ist ja das, was ich abgeben muss, um dafür etwas
zu bekommen. Was mir gehört, was ich abgeben muss – also erworben werden. Wenn ich einen Würstchenstand habe und
das Geld – kenne ich gut. Ich kann einordnen, was der jeweilige damit auch auf Weihnachtsmärkte gehe, kann ich dort natürlich
Preis, gemessen an meinem Einkommen oder an Preisen für mehr für meine Bratwurst nehmen.
vergleichbare Produkte, bedeutet. Die meisten Menschen
haben dafür ein ganz gutes Gefühl. Bei dem Gegenüber – also Wie sieht das im B2B-Bereich aus, also im Geschäfts-
dem Produkt oder der Dienstleistung – weiß man’s nicht so verkehr zwischen Firmen?
genau. Da bleibt immer eine Unsicherheit. Deshalb streben
viele Kunden nach einem niedrigeren Preis. Wenn ich an Unternehmen verkaufe, wo jemand nicht für sich
persönlich eine Kaufentscheidung trifft, sondern als Einkäufer,
So viel zur Sicht der Konsumenten. Was bedeutet das dann geschieht das häufiger nach formalisierten, rationalisier-
bisher Gesagte denn für Unternehmen, die für ihre Pro- ten Abläufen. Der professionelle Einkäufer ist weniger stim-
dukte und Dienstleistungen Preise festlegen und er- mungsabhängig. Das reduziert wiederum meine Optionen, da
zielen müssen? kann ich weniger mit dem Preis spielen. Geht es beispielsweise
um ein teures Investitionsgut, dann liegt der Einkaufsentschei-
Am Anfang steht die Frage: Was biete ich überhaupt an? Wie dung eine detaillierte Kalkulation zugrunde, inklusive Vergleich
stark hebe ich mich mit meinem Produkt von anderen ab? Pro- dreier Anbieter.
duziere ich etwas, das im Überfluss vorhanden ist, dann besteht
ein ganz anderer Preisdruck, als wenn ich ein begehrtes Luxus- Nehmen wir einen durchschnittlichen Mittelständler
produkt, etwa ein hochwertiges Smartphone herstelle, bei dem mit einem durchschnittlichen Produkt. Wie kommt
der Preis in den Hintergrund rückt. Bei Milch etwa hat man nicht diese Firma zu den Preisen für ihre Produkte?
viele Möglichkeiten zu differenzieren. Da lässt sich kaum ein
höherer Preis durchsetzen. Bei sehr vergleichbaren Produkten Das Unternehmen muss sich fragen, wer seine Produkte kauft.
habe ich aber durchaus die Möglichkeit, mit dem Preis nach Sind alle Kunden gleich, oder gibt es verschiedene Käuferseg-
unten zu gehen und mich dadurch zu differenzieren – wenn ich mente – die unter Umständen auch eine unterschiedliche Zah-
mir das erlauben kann. Außerdem muss ich mir genau anschau- lungsbereitschaft haben? Selbst wenn mein Produkt in der
en, in welchem Zusammenhang meine Produkte eigentlich Herstellung immer das gleiche kostet, wird sein Wert vielleicht12 TITELTHEMA
unterschiedlich gesehen! Ein und das-
selbe Kabel kann zum Beispiel in der
einen Anwendung einfach nur ein Kabel
von vielen sein, in einer anderen Anwen-
dung aber von hoher Relevanz. Wenn ich
mir darüber vorher Gedanken mache,
kann ich das ausnutzen und verschiedene
Preise festsetzen. Das ist immer von Vor-
teil: den Preis differenzieren zu können!
Wer’s kann, sollte es machen. Ein Einheits-
preis ist immer weniger profitabel.
Welche typischen Fehler beobachten
Sie bei der Preisgestaltung kleiner und mittlerer Unter-
nehmen?
Ein typischer Fehler ist die Preisgestaltung allein mit Blick auf
die Kostenseite. Das ist der einfachste Weg, weil man die
Kosten ja genau kennt. Das Problem dabei: Der, der den Preis
bezahlen muss, kennt die Kosten nicht und interessiert sich
auch nicht dafür. Im Übrigen würden wir als Konsumenten viele Gibt’s das nicht, muss man
Produkte gar nicht mehr kaufen, wenn wir wüssten, wie wenig darüber nachdenken, was es
sie in der Herstellung kosten. „Das ist es doch gar nicht wert“, zum vorhandenen Produkt an
würden viele denken. Ist es aber doch. Weil man ja eben nicht Neuem, Innovativem gibt. Das ist dann Marketing.
nach Kosten kauft, sondern nach Nutzen. Natürlich muss ein
Unternehmen die Kosten berücksichtigen, aber sie legen ledig- Was macht denn die Masseurin, die für 60 Minuten 40
lich die Preisuntergrenze fest. Euro nimmt und den Preis auf 45 Euro anheben möchte?
Was folgt daraus? Die wird im Zweifelsfall den Preis einfach erhöhen und hoffen,
dass die Kunden nicht abspringen. Besser wäre, sie bietet nun
Manchmal verkaufen sich Produkte besser als erwartet. Viele nicht mehr eine schlichte Massage an, sondern verwandelt
Firmen würden das als Vertriebserfolg werten. Man könnte ihren Behandlungsraum in eine „Wellness-Oase“ und bietet ein
aber auch sagen: Der Preis war zu niedrig! So denken aber die einstündiges Wellnesserlebnis an, Erfrischungsgetränke inklu-
wenigsten. sive. Dann würde ich aber gleich selbstbewusst auf 60 Euro
gehen.
Wenn hingegen der Preis zu hoch ist …
Nennen Sie uns doch abschließend bitte ein paar Eck-
… spürt man das schnell am nachlassenden Verkauf. Dann punkte, die vor allem kleine und mittlere Betriebe bei
glauben aber die meisten, sie müssten bloß den Preis senken, der Preisfindung berücksichtigen sollten!
um den Umsatz anzukurbeln. Was aber, wenn sie trotz Preis-
senkung nicht mehr verkaufen? Vielleicht liegt’s am Produkt. Gerne. Preissetzung hat viel mit Nachdenken zu tun. In der
Diese Erkenntnis ist dann teuer erkauft. Regel kennt man sein Produkt und hat dafür irgendwann mal
Fehler Nummer 1 lautet also, Geld liegen zu lassen, weil man den Preis festgelegt. Stellen Sie sich nun einfach mal die Frage,
einen zu niedrigen Preis verlangt. Fehler Nummer 2: ein zu was eigentlich passieren würde, wenn ich morgen einen Preis-
hoher Preis. Und der dritte Fehler: eine leichtfertige Preis- punkt nach oben oder nach unten gehen würde! Berücksichti-
senkung. Nichts ist schlimmer als: Man senkt den Preis, aber gen Sie dabei immer, wer kauft, in welchen Situationen, welche
keiner merkt’s! Den Preis zu reduzieren ist nur dann sinnvoll, Preise die Wettbewerber nehmen. Wichtig zudem: Nicht jeder
wenn man danach auch mehr verkauft. Wert ist ein Preis. Kostet Ihr Produkt zum Beispiel bisher 19,99
Euro, können Sie jetzt nicht auf 20,30 Euro erhöhen. Der nächs-
Wie kann ein Unternehmen eigentlich den Preis für ein te Preispunkt wäre 21,99 oder 22,99 Euro. Dann sinkt zwar die
Produkt oder eine Dienstleistung erhöhen? Nachfrage, Sie verdienen pro verkauftem Produkt aber zwei
oder drei Euro mehr. Andersherum: Lagen Sie bisher knapp
Einfach nur erhöhen geht manchmal, ist im Wettbewerb in der über 20 Euro, dann reduzieren Sie jetzt auf 19,99 Euro und
IHK-Journal 01/2017
Regel jedoch schwierig. Weil der Preis bei den Kunden abge- erscheinen damit bei den Kunden günstiger. Sofort wird die
speichert ist. Wir alle kennen die Eckpreise derjenigen Waren, Nachfrage steigen.
die uns wichtig sind. Preiserhöhungen gehen also nur über
Produktveränderungen, etwa über ein Nachfolgeprodukt. Das Gespräch führte Lothar Schmitz.WIRTSCHAFTSTREND 13
Von Wissenschaft und Leidenschaft
Foodtrends erscheinen mittlerweile in schöner Regelmäßig-
keit. Kaum ein kulinarisches Jahr vergeht vom einen bis zum
nächsten „Megatrend“ der Küche. Doch nicht jedem Trend
lohnt es auch, hinterherzulaufen. Die Unterscheidung zwi-
schen Eintagsfliege und sogenannten Metatrends, die sich auf
Jahre in der Küche wiederfinden werden, fällt oft nicht leicht.
Viele Gastronomen holen sich daher Unterstützung in Form
von Lehrgängen ausgewiesener Fachfrauen und -männer.
Einen solchen Lehrgang bietet Trendkoch Heiko Antoniewicz
im kommenden Februar im Gastronomischen Bildungszen-
trum (GBZ) der Industrie- und Handelskammer (IHK) Koblenz
an. Der Lehrgang wird im Mai mit Modul 2 fortgesetzt.
„Im ersten Teil des Zertifikatslehrgangs zu den Küchentrends
beschäftigen wir uns ausschließlich mit Metatrends, also
langlebigen Erscheinungen, mit denen man in der Küche Zei-
chen setzen kann“, sagt Küchenchef Antoniewicz, „das Fla-
vour Pairing, als einer der drei
Bestandteile des ersten Moduls, ist
so etwas wie der Haupttrend der
„W enn ich in der Küche
letzten Jahre. Die anderen Teile stehe, denke ich nicht
sehe ich diesem etwas untergeord- an Moleküle.“
net.“ Flavour Pairing bedeutet eine Heiko Antoniewicz
analytische Herangehensweise an
das Kombinieren von Aromen. Das Prinzip stammt ursprüng-
lich aus der Lebensmittelindustrie und hat sich auch für Gas-
tronomen als praktikabel erwiesen. Aromen werden kategori-
siert und in eine Datenbank eingepflegt, die als Leitfaden für
die Entwicklung neuer Kombinationen genutzt wird. „Es geht
um Geschmackspotenzierung“, so Antoniewicz, der zum
Thema Flavour Pairing 2013 selbst ein gleichnamiges Buch
veröffentlicht hat. „Lebensmittel, die man erstmal so nicht
miteinander kombiniert hätte, bilden unerwartet gute Symbi-
osen. Banane mit Petersilie ist etwa eine sehr spannende
Aromenkombination, die aus dem Flavour Pairing entstan-
den ist.“ Kritikern, die befürchten, dass bei dieser wis-
senschaftlichen Herangehensweise das seelische
Element des Kochens auf der Strecke bleibe, kann
der Avantgarde-Chef besänftigen: „Jeder Koch wird
doch automatisch leidenschaftlich. Wenn ich in der
Küche stehe, denke ich nicht an Moleküle.“
Die beiden weiteren Bestandteile des ersten
Moduls des Zertifikatslehrgangs, Fermentation
und Spiritualized Food, stehen für Antoniewicz
stellvertretend für eine Rückbesinnung auf alte
Traditionen. „Wir müssen weg von den Extremen
und es wieder so machen, wie meine Großmutter
es gemacht hat: Das Gemüse mehr in den Vorder-
grund rücken und den Braten als Beilage sehen.“
Jeder Foodtrend habe in der Vergangenheit einen
Gegentrend ausgelöst: „Die vegetarische und
vegane Küche hatte einen regelrechten Fleischhype
zur Folge. Das werden wir uns nicht mehr lange leisten
können.“
Da müsse die Gastronomie mit gutem Beispiel vorangehen,
um ein generelles Umdenken und eine Rückbesinnung auf
Regionalität zu bewirken. „Es muss daher noch mehr in14 WIRTSCHAFTSTRENDS
Weiterbildungsmaßnahmen investiert werden. Ein Zertifikats-
lehrgang ist eine solche sinnvolle Maßnahme, die Teilnehmer
gehen mit einem hohen Wissens-
transfer aus so einer Veranstal-
tung – und können das mit ei-
„E s muss mehr in
nem Zertifikat belegen, was in Weiterbildungsmaßnahmen
Deutschland ja wichtig ist.“ investiert werden!“
Andreas Senk, Küchenchef und Heiko Antoniewicz
Inhaber des Neuenahrer Brau-
hauses in Bad Neuenahr-Ahrweiler und regelmäßiger Gast im
GBZ, hat eine Teilnahme am Zertifikatslehrgang schon jetzt
fest im Blick: „Man muss hin und wieder den Schritt aus sei-
nem Betrieb wagen, um Eindrücke von außerhalb einzufan-
gen. Nur so kann man seine eigene Küche weiterent-
wickeln.“
Detlev Ueter vom GBZ freut sich schon auf Senk und die
weiteren Teilnehmer: „Mit dem Zertifikatslehrgang grei-
fen wir die Trends auf, die uns dieses und nächstes Jahr
beschäftigen“, so Ueter, „dieses Wissen möchten wir an die
regionalen Gastronomen weitergeben.“
Fotos: Buch „Rohstoff: Unbekanntes Saisonales
Gesammeltes“ von Heiko Antoniewicz und Adrien
Hurnungee, Fotograf René Riis
Zertifikatslehrgang zum Experten für Trendküche
1. Flavour Pairing ist eine wissenschaftliche Methodik, die Aro-
men auf ihre Bestandteile untersucht und miteinander
abgleicht. So entsteht eine Harmonielehre, an der sich Hobby-
köche und Profis gleichermaßen orientieren können, um neue
Rezepte zu entwickeln. Heiko Antoniewicz hat diesem Thema
sein Buch „Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen“ (Matthaes
Verlag, ISBN 10 3875150767) gewidmet.
2. Als Fermentation bezeichnet man den biologischen Prozess,
bei dem Enzyme organische Stoffe in Säure, Gase oder Alkohol
umwandeln. Der aktuelle Foodtrend, bei dem Mikroben, etwa
in Form von Hefe, Schimmelpilzen und Bakterien entstehen,
stammt aus Skandinavien.
3. Unter Spiritualized Food verortet Antoniewicz gute und
gesunde, vegetarische und vegane Küche. Das Slow-Food-
Prinzip, also die gesunde, bewusste Gegenbewegung zum
Fast Food, ist ein Kernelement dieses Seminartages.
IHK-Journal 01/2017
Weitere Informationen und Kontakt:
Modul 1: 13., 14., 15. Februar 2017, je 09:00 Uhr bis 16:30 Uhr.
Modul 2: 8., 9., 10. Mai 2017, je 09:00 Uhr bis 16:30 Uhr.
Kosten: 1.600 Euro gesamt oder einzeln zu je 295 Euro pro
Veranstaltungstag.
Kontakt: Detlev Ueter, Ueter@gbz-koblenz.dePOLITIK AKTUELL 15
Hingehört
Planungssicherheit für Unternehmen:
Wie steht es um die Rohstoffsicherung
in Rheinland-Pfalz?
Laut der rheinland-pfälzischen Verfassung ist die Landesregierung verpflichtet, die Wirtschaft im Rahmen der sogenannten
Daseinsvorsorge zu fördern. Dazu gehört auch, planerisch die wirtschaftlich sowie stofflich interessanten Rohstoffvorkommen
für den Zugriff der Wirtschaft zu sichern. Drei Unternehmer haben wir nach ihren Erwartungen an die Rohstoffsicherung des
Landes gefragt.
BURKHARD TÖLLERS, SIBELCO, RANSBACH-BAUMBACH
„Die Rohstoffsicherung ist für uns von großer Bedeutung, da Rohstoffe standortge-
bunden sind und nur dort gewonnen werden können, wo sie vorkommen. Unsere
Kunden benötigen eine langfristig sichere Belieferung mit Rohstoffen, sodass wir dafür
sorgen müssen, auch zukünftig in der Region Ton abbauen zu können. Deswegen ist
die Arbeit der IHK in Abstimmung mit unserem Rohstoffverband in den regionalen
Planungsgemeinschaften wichtig. Dort werden die Weichen für die Regionalen Raum-
ordnungspläne gestellt. Die Kammer in Koblenz macht sichtbar, dass wir eine rohstoff-
reiche Region sind und diese Stärke nutzen können. Sie fördert dieses Bewusstsein
durch Öffentlichkeitsarbeit und Projekte wie etwa den IHK-Branchendialog, bei dem
ein fruchtbarer Austausch mit der Landesregierung, den Fachbehörden und unterei-
nander stattfindet. Weiter so!“
DR.-ING. HOLGER DRESCHER, SCHAEFER KALK GMBH & CO KG, DIEZ
„Der Stellenwert der Rohstoffsicherung nimmt leider immer mehr ab. Rohstoffe sind
nicht vermehrbar, insofern ist es unsere Pflicht, diese langfristig und nachhaltig auch
für zukünftige Generationen zu sichern. Dies bedeutet, dass potenzielle Flächen der
Rohstoffgewinnung grundsätzlich Vorrang vor anderen Nutzungsarten im Flächennut-
zungsplan erhalten sollten. Diesen Schutz nur am aktuellen Bedarf zu orientieren, ist
zu kurz gedacht, da wir jetzt nicht vorhersehen können, wie sich der Bedarf zukünftig
entwickeln wird. Natur- und Umweltschutz sind dadurch nicht gefährdet, denn diese
werden immer gemäß der aktuellen Gesetzeslage berücksichtigt. Ressourcenscho-
nung erreicht man nicht dadurch, dass man den Rohstoffabbau immer wieder mit neuen
Abgaben belastet. Nach dem Wassercent ist nun eine Rohstoffsteuer im Gespräch.
Dies lehnen wir grundsätzlich ab, verteuert sich doch die Rohstoffgewinnung im Ver-
gleich zu der im benachbarten Ausland. Ressourcenschonung ist global zu betrachten
und eine der Herausforderungen der Zukunft. Hier sind alle Beteiligten gefordert, durch
Aufklärung und technische Lösungsansätze zur Schonung beizutragen.“
JÖRG SCHERER, SCHERER BAUSTOFFE GMBH & CO KG, KASTELLAUN
„‚Postfaktisch‘ ist jüngst zum Wort des Jahres 2016 gewählt worden. Leider wird auch
beim Thema Rohstoffsicherung und bei den Genehmigungsverfahren in Rhein-
land-Pfalz deutlich, dass bei politischen und gesellschaftlichen Entscheidungen
zunehmend Emotionen den Vorrang gegenüber Fakten erhalten. Eine Handvoll Per-
sonen reichen heute aus, um mittels publizierter Übertreibungen und Unwahrheiten
eine Gesellschaft zu verunsichern und von der Wahrheit zur „gefühlten Wahrheit“ zu
führen. Von uns Unternehmen wird zu jeder Zeit erwartet, dass wir uns an die Gesetze
halten und durch immer aufwendigere Verfahren nachweisbare Fakten schaffen. Ich
erwarte von den zuständigen Genehmigungsbehörden und der Politik, dass dieser
Maßstab auch für sie gilt. Eine gute Infrastruktur ist der Grundstein unseres Wohl-
stands und muss durch langfristige Planungen gesichert sein. Dies ist nur durch genü-
gend Rohstoffkapazitäten und eine ausreichende Versorgung von Deponieraum für
mineralische Abfälle möglich.“16 POLITIK AKTUELL
Zur Sache
Rohstoffgewinnung:
Oft verkannt, aber unverzichtbar
„Ohne Rohstoffe ist Produktion nicht möglich.“ Diese Erkennt- tionsprozesse für einen Konsens zur Ausweisung von poten-
nis, die lange als Binsenweisheit galt, ist in den vergangenen ziellen Rohstoffflächen durchgeführt werden, die anschlie-
Jahren insbesondere bei der Frage um künftige Flächennut- ßend von einzelnen Ortsgemeinden beklagt und damit für vor
zungen zunehmend in den Hintergrund gerückt. Es bestehen Ort nicht geltend erklärt werden.
Konkurrenzen in der Nutzung, so zum Beispiel zwischen Land- Zur Unterstützung durch die Politik zählt im Übrigen auch, in
und Forstwirtschaft, Naturschutz, Wassergewinnung und Lehrplänen und Schulbüchern ein reales Bild der tatsäch-
Rohstoffabbau. Tatsächlich ist die Gewinnung von Rohstoffen lichen Bedeutung dieser Branche zu zeichnen. Das vielfach
aber weiterhin die erste Stufe oft regionaler gewerblicher unreflektiert gespiegelte „Böse-Buben“-Image von „Basalt-
Wertschöpfungsketten – und muss schon allein deshalb im baronen“ und „Wirtschaftsbossen“ ist sicher auch Folge man-
öffentlichen Interesse liegen. gelnder Information und Werbung für dieses Thema.
In der Praxis sieht sich die Rohstoffwirtschaft allerdings eini- Mit Blick auf die Schuldenbremse bleibt schließlich zu hoffen,
gen Problemen gegenüber: Zum einen nimmt die Akzeptanz dass das Land bei allen notwendigen Sparbemühungen im
des Abbaus dringend benötigter heimischer Rohstoffe wie Blick behält, welche Leistungen für die wirtschaftliche Betäti-
Sande, Kiese oder Natursteine in der allgemeinen Öffentlich- gung der heimischen Unternehmen zwingend notwendig sind.
keit deutlich ab. Was dabei leicht in Vergessenheit gerät: Ohne Sicher gibt es auch beim Landesamt für Geologie und Bergbau
die nachhaltige Sicherung der Versorgung mit heimischen oder den Struktur- und Genehmigungsdirektionen Einspar-
Rohstoffen stehen beispielsweise Straßenbaumaßnahmen potenzial. Aber man muss genau hinsehen. Pauschale Kür-
bald still – und auch die Instandhaltung der vorhandenen Infra- zungen führen in jedem Fall in die Irre. Schon heute dauern
struktur steht infrage. Dabei kann das oft angeführte Bau- Genehmigungs- und Prüfverfahren im Rohstoffbereich zu
stoffrecycling den Bedarf nur zu einem bestimmten Grad lange – mit dem Effekt, dass auch der öffentlichen Hand Steu-
decken, obwohl es heute schon umfänglich genutzt wird. ereinnahmen aus den deshalb nicht stattfindenden gewerb-
Zum anderen ist die politische Befürwortung der Rohstoffwirt- lichen Tätigkeiten entgehen.
schaft zumindest ausbaufähig. Die Landesregierung muss in
der Öffentlichkeit ein wahrnehmbarer Fürsprecher der Roh-
stoffwirtschaft sein – und für Planungssicherheit und Verbind- Andreas Hermann
lichkeit stehen. Es nützt schließlich nichts, wenn auf Ebene 0261 106-251
der Planungsgremien große Kommunikations- und Modera- andreas.hermann@koblenz.ihk.de
IHK-Journal 01/2017WIRTSCHAFT
IN DER REGION
FOTO: EVA WILLWACHER
Für hervorragende Ausbildung ausgezeichnet
Sie haben sich über das normale Maß hinaus engagiert: Zehn Werben um die begehrten Nachwuchskräfte. „Die Unterneh-
Betriebe aus Gastronomie und Hotellerie in den Regionen men müssen den jungen Leuten dazu gute Bedingungen bie-
Koblenz und Trier sind in einer Feier- ten und attraktive Perspektiven auf-
stunde im Tagungszentrum der IHK Die Preisträger 2016 zeigen“, sagt Bernhard Meiser,
Trier für ihr Engagement in der Ausbil- Geschäftsführer Aus- und Weiterbil-
dung ausgezeichnet worden. dung bei der IHK Koblenz. Zehn
• Landgasthof Michels, Schalkenmehren
Das Gastgewerbe hat zunehmend Betriebe mit Vorbildfunktion haben
• Nells Park Hotel GmbH, Trier
Schwierigkeiten, qualifizierte Fach- die IHKs Koblenz und Trier nun –
• Hotel Schloss Montabaur, Montabaur
kräfte zu gewinnen. Die Zahl der neu gemeinsam mit den berufsbildenden
• Das Bollants GmbH & Co. KG, Bad Sobernheim
abgeschlossenen Ausbildungsverträ- Schulen, den Agenturen für Arbeit
• food hotel Neuwied GmbH, Neuwied
ge im Hotel- und Gaststättengewerbe und dem deutschen Hotel- und Gast-
• GaW mbH, Bad Neuenahr
ist seit einigen Jahren rückläufig, und stättenverband Rheinland-Pfalz –
• Hotel und Kongresszentrum Wanderath, Baar
folglich stehen dem Gastgewerbe ausgezeichnet. Das Qualitätssiegel
landesweit weniger ausgebildete • Hadi Verwaltungs GmbH, Mayen
dient potenziellen Auszubildenden,
Fachkräfte zur Verfügung. Dabei gibt • Rhine Koblenz Opco GmbH, Koblenz Eltern und Berufsberatern als Emp-
es einiges zu tun: Laut Branchenbe- • Seehotel Maria Laach, Glees fehlung bei der Auswahl des geeig-
richt 2015 ist die Zahl der Gäste in neten Ausbildungsbetriebs. Den
Rheinland-Pfalz um 2,8 Prozent im Vergleich zum Vorjahr Betrieben wiederum dient es als öffentlichkeitswirksamer
gestiegen. Die rückläufigen Ausbildungszahlen im Gastgewer- Nachweis ihrer Aktivitäten in der Ausbildung. Die Laufzeit der
be erfordern von den Betrieben ein starkes Engagement im Auszeichnung beträgt drei Jahre.18 AHRWEILER
Einen Tag lang Teil des Betriebs sein
Jubilare im Januar
Die meisten Unternehmen der Region wollen wir dann – gute Leistung voraus- 50 Jahre
haben weiterhin Probleme bei der Beset- gesetzt – auch gerne übernehmen.“ Gera-
Friedhelm Schumacher „Motorgeräte“,
zung von Ausbildungsplätzen. Viele de im Fachkräftebereich suche man aktu- Bad Neuenahr-Ahrweiler
Betriebe unterhalten daher von der IHK ell nach Nachwuchs. Daher sei es wichtig,
Koblenz unterstützte Patenschaften mit mit Veranstaltungen frühzeitig um Aus- 25 Jahre
Schulen, um so frühzeitig einen Kontakt zubildende zu werben. Erwin Jakob Hertel, Adenau
zu den Schülerinnen und Schülern, also „Wir haben euch heute eingeladen, damit Franz Dirk Weber „Garten- und
potenziellen künftigen Auszubildenden, ihr Rhodius mal von innen erleben könnt“, Landschaftsbau“, Sinzig
herzustellen. Zwischen der Rhodius-Grup- richtet Personalleiterin Stefanie Schnei- GBB Gesellschaft für Berufsbildung
pe mit Standort in Burgbrohl und der der das Wort an die rund 20 Teilnehmerin- und Berufstraining mbH,
Realschule plus Niederzissen besteht eine nen und Teilnehmer, „man kann ja immer Bad Neuenahr-Ahrweiler
solche Patenschaft. Auf Basis dieser viel erzählen und schreiben, aber heute Ralf Wilhelm Küls, Schalkenbach
Zusammenarbeit richtete Rhodius erst- könnt ihr einen Blick hinter die Kulissen Roland Kaltz, Weibern
malig ein Azubi-Bewerbercamp, eine Art werfen und für einen Tag ein kleiner Teil
10 Jahre
Ein-Tages-Praktikum, aus. des Betriebs sein.“
Anke Katharina Läßig
33 Azubis arbeiten aktuell in den drei Das bedeutet für die Schülerinnen und
„Sekretariatsservice“, Kalenborn
Betrieben der Unternehmensgruppe. Geht Schüler, neben einer generellen Präsenta-
Gerd Stollenwerk, Hümmel
es nach Personalreferentin Katharina tion der Firmengruppe, auch die Besichti-
Rene Rothbrust, Burgbrohl
Ulbrich, könnten es bald noch deutlich gung der Produktionsstätten des Betriebs
mehr werden: „Wir wollen im nächsten und die Möglichkeit, selbst mit anzupa- Simon Nieten, Remagen
Jahr 15 Auszubildende einstellen“, so cken. Einige aktuell im Betrieb beschäf- Wilfried Philipp Merzenich „Bau- u. Pro-
Ulbrich, „und die, die wir einstellen, tigte Azubis stehen ihnen dabei als jektplanung“, Bad Neuenahr-Ahrweiler
Ansprechpartner
zur Verfügung. Jubilare im Februar
So auch der auszu-
bildende Industrie- 25 Jahre
mech a n i ker/me - Lutz Baumann, Sinzig
chatroniker Timo Tec Consult GmbH, Remagen
Kappes. Den Teil- 10 Jahre
nehmerinnen und
Frank Gerhard Schmitz „Sicherheits-
Teilnehmern be- dienste“, Bad Neuenahr-Ahrweiler
FOTO: GEBRÜDER RHODIUS GMBH & CO. KG
richtet Kappes von
Hausverwaltung Wagner & Haferkamp
den Rahmenbedin- Beteiligungsgesellschaft mbH,
gungen der Ausbil- Bad Breisig
dung bei Rhodius: Rodarius-Bau Verwaltungsgesellschaft
„Ich finde es super, mbH, Müllenbach
dass man hier auch
einen Grundlehr-
gang bekommt. mir weiterhilft.“ Außerdem sei er auch
Das ist nicht selbst- sehr zufrieden mit seinem Ausbildungsge-
verständlich – halt, so Andelovic.
viele andere aus „Und im nächsten Jahr gibt es dann noch
meiner Klasse ha- eine Erhöhung des Azubi-Lohns“, fügt
ben diesen Luxus Ulbrich an. Gute Argumente für den
nicht.“ Marjan Betrieb und so auch gute Chancen, im
Andelovic, Azubi nächsten Jahr viele neue Azubis hinzuge-
im dritten Ausbil- winnen zu können und damit dem Fach-
dungsjahr, hat es kräftemangel entgegenzuwirken.
besonders die
Atmosphäre im
Betrieb angetan:
„Es geht sehr fami-
liär zu. Wenn ich Kontakt:
FOTO: LEON MOHR
mal ein Problem Dr. Bernd Greulich
habe, weiß ich ganz 02641 99074-13
genau, dass immer greulich@koblenz.ihk.de
jemand da ist, der www.ihk-koblenz.de/ahrweiler
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