IQSKITCHEN "PUDDINGTRÄUME" - KALORIENARME & LECKERE PROTEIN PUDDINGREZEPTE ZUM VERLIEBEN - IQS KITCHEN
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IQsKitchen
„Puddingträume“
Kalorienarme & leckere Protein Puddingrezepte zum Verlieben
VORWORT
„Puddingträume werden wahr in IQs Kitchen.“ Ernährung bereits sehr früh zu legen.
Was mit einem saloppen Spruch auf Instagram Und was ist der bessere Weg, als Kindern keine
begann, ist mit diesem Ebook für meine Verbote aufzuerlegen, sondern stattdessen coole
Qommunity tatsächlich Realität geworden und ich Alternativen zu präsentieren, wo sie vielleicht
bin mehr als glücklich mit dem Ergebnis - und ihr sogar Mama & Papa bei der Zubereitung helfen
hoffentlich auch. Mein Danke für euren Support. können.
Puddingcreme – einfach nur Puddingcreme. Ich freue mich sehr euch mit diesen 10 Kreationen
Das war die beste Beschreibung die uns einfiel, eine breite Auswahl an abwechslungsreichen und
als wir damals zusammensaßen und den neuen schmackhaften Gerichten bereitzustellen, die
Geschmack zum ersten Mal probiert haben. hoffentlich genauso euren Alltag bereichern, wie
Mein erster Gedanke: Damit kann man bestimmt sie es bereits bei mir und vielen anderen tun. Lasst
köstliches Gebäck sehr viel kalorienärmer und mir gerne ein Feedback da auf Instagram oder
gesünder zubereiten. Gesagt, getan. meinem Blog und markiert mich auf Instagram mit
Wenn ihr mich fragt, wie ich den Geschmack @iqskitchen euren Kreationen, damit ich sehe,
beschreiben würde: wie diese köstliche was ihr tolles daraus zubereitet habt.
Puddingcreme in den Puddingteilchen.“ Dazu Ich wünsche euch puddinghafte Träume
vielleicht noch eine Prise „Käsekuchen“ und bedanke mich für eure Treue und aktive
Geschmack und „Creme Brulee“ und man hat eine Unterstützung meiner Arbeit.
ungefähre Vorstellung.
Bei den blau markierten Feldern in der Zutatenliste
Und das ist nicht nur meine Meinung, sondern handelt es sich um sogenannte Affiliate Links.
auch die eindeutige Rückmeldung der Qommunity: Wenn du über einen dieser Links ein Produkt
Puddingcreme ist seitdem die neue Nummer von More Nutrition mit dem Code IQ10 erwirbst
1 und konnte sich sogar noch vor Keks mit oder allgemein bei Deiner Bestellung meinen
Keksstückchen platzieren, was vorher niemals Rabattcode nutzt, fließt ein Teil davon zurück.
gedacht hätte. Dadurch kannst Du meine Arbeit aktiv unterstützen,
Und so fing ich an nach und nach einige wie z.B. auch die Erstellung solcher Gratis-Ebooks
meiner allerliebsten Puddingteilchen und und dazu sogar noch 10% bei Deiner Bestellung
Puddingstückchen vom Bäcker „neu zu erfinden“ sparen. Vielen Dank für den tollen Support.
und nicht nur sehr viel proteinreicher und
diättauglicher zusammenzustellen, sondern auch Euer Fitnesskoch
kindergerechter. Q
Will ich damit den Bäcker verteufeln? Absolut
facebook.com/iqskitchen
nicht! Ich denke da aber auch an die kleinen
Freunde von IQs Kitchen und die (wie ich finde) instagram.com/iqskitchen
sehr vorbildlichen Eltern, die ihr Bestes tun, um die
www.iqskitchen.de
Weichen für eine gesündere und kindergerechtere
Protein Puddingbrezel
Zutaten
25g Total Protein „Vanille Eiscreme“
8g Chunky Flavour „Puddingcreme“
50g Dinkelmehl
7g Vanillepuddingpulver
1/2 TL Backpulver
150g Magerquark
Optional: Xucker und Zitronensaft für einen kalorienarme Zuckerglasur
Zubereitung
• Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
• Proteinpulver, 4g Chunky Flavour, Backpulver, 40g Magerquark und Dinkelmehl
mit einem Schuss Wasser zu einem gut knetbaren Teig verarbeiten. Auf einer
bemehlten Oberfläche zu einer Schlange ausrollen.
• Die Teigschlange ineinander drehen und beiden Enden in der Mitte des Teigs
fixieren.
• Quark, Puddingpulver und 4g Chunky Flavour verrühren und in beiden Brezellöchern
füllen.
• Für ca. 15min in den gut vorgeheizten Ofen schieben und genießen. Wahlweise eine
Glasur aus Xucker und Zitronensaft anrühren und über die Puddingbrezel geben.
Nährwerte
402 Kcal
43g Protein
49g Kohlenhydrate
2g Fett
Mini Franzbrötchen
Zutaten (ca. 7 Stück) Füllung
Für den Teig: 3g Chunky Flavour „Schokolade“
25g Total Protein „Zimt-Zucker-Cookies“ 5g Backkakao
60g Dinkelmehl Schuss Wasser
1TL Backpulver
50g Magerquark 3g Chunky Flavour „Puddingcreme“
Schuss Milch 30g Magerquark
5g Mohn
2g Speisestärke
Zubereitung
• Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
• Den Teig kneten, sodass ein leicht klebriger Teig entsteht. Diesen auf einer gut
bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und die Enden mit einem Pizzaschneider
oder Messer zurecht schneiden.
• Die Schoko- und Puddingcreme mit etwas Wasser zu einer streichfähigen Masse
anrühren. Das untere Drittel mit Schokocreme bestreichen, dann obere mit der
Puddingcreme und am Ende einen Rand von ca. 2 cm übrig lassen.
• Diesen mit etwas Wasser bepinseln, damit der Teig beim aufrollen kleben bleibt
(von der Schokoseite zum Rand).
• Sieben kleine Trapeze aus der Rolle schneiden , auf die dicke Seite legen und mit
einem Holzstäbchen in der Mitte eine Einkerbung eindrücken. Für ca. 8 Minuten in
den Ofen schieben oder bis sie außen Farbe angenommen haben.
Nährwerte (pro Stück)
72 Kcal
5.7g Protein
7.7g Kohlenhydrate
0.5g Fett
Protein Pudding Tarts
Teig Puddingfüllung
25g Total Protein „Vanille Eiscreme“ 60g Magerquark oder fettarmer Frischkäse
5g Chunky Flavour „Puddingcreme“ 5g Vanillepuddingpulver
25g Dinkelmehl 630er 3g Chunky Flavour „Puddingcreme“
40g Magerquark
3g Backpulver Optional: Eine Creme aus fettarmen Frischkäse und
Kleiner Schuss Wasser Chunky als Topping und ein paar bunte Streusel
drüber.
Zubereitung
• Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
• Alle Zutaten für den Teig zu einem nicht-klebrigen Teig verarbeiten. Die Oberfläche
mit etwas Mehl benetzen beim ausrollen.
• Den Pudding aus Quark, Puddingpulver und Chunky anrühren.
• Den Teig rechteckig ausrollen (etwas dünner als ein normaler Pizzaboden) und
mit einem Pizzaschneider die Ränder gerade zurecht schneiden. Dann in zwei
gleichgroße Rechtecke schneiden.
• Eine Hälfte mit der Puddingcreme bestreichen und die Ränder ca. 1.5cm frei lassen.
• Die andere Hälfte oben drauf legen und die Enden mit einer Gabel fixieren. Die
Oberfläche mit einer Gabel leicht einstechen und für ca. 10min in den Ofen schieben.
Wer mag, kann den Pop Tart mit etwas Eigelb bepinseln oder etwas Puddingcreme
darauf verteilen und mitbacken.
• Rausholen, abkühlen lassen und genießen.
Nährwerte
300 Kcal
34g Protein
33g Kohlenhydrate
1g Fett
Blaubeer-Mango Brotpudding Kuchen
Zutaten
40g Total Protein „Cremige Honig Milch“
5g Chunky Flavour „Puddingcreme“
80g Dinkelmehl 630er
150g Magerquark
6g Vanillepuddingpulver
5g Backpulver
1 Eiklar
Blaubeeren & Mangostückchen
Guter Schuss Wasser
Zubereitung
• Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
• Proteinpulver, Dinkelmehl, Backpulver, Eiklar und etwas Wasser zu einer cremigen
Konsistenz verrühren. Die Teigmasse darf etwas cremiger als einer typischer
Teigboden sein.
• Quark, Puddingpulver und Chunky mit einem guten Schuss Wasser verrühren,
sodass eine sehr cremige Quarkmasse daraus entsteht.
• Die Hälfte der Blaubeer & Mangostückchen auf der 18er Springform verteilen,
dann mit der Hälfte der Teigmasse übergießen. Jetzt die Quarkcreme mittig darauf
verstreichen und mit der restlichen Teigmasse bedecken.
• Zu guter Letzt die restlichen Obststückchen darauf verteilen und für ca. 35-40min in
den Ofen schieben. Sobald der Kuchen etwas zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken
und fertig backen lassen.
• Mit einem kleinen Ofenspalt langsam runterkühlen lassen.
Nährwerte
606 Kcal
64g Protein
69g Kohlenhydrate
6g Fett
Süßes Omelette
Omelette-Teig Puddingcreme
25g Total Protein „Cremige Honig Milch“ 4g Chunky Flavour „Puddingcreme“
2 Eier (oder 1) 100g Magerquark
1 Eiklar 100g Griechischer Joghurt 2%
1TL Backpulver
Schuss Wasser oder Milch Schokosauce
1 TL Backkakao
Tipp: Auch mit Eiklar funktioniert es sehr gut und 4g Chunky Flavour „Schokolade“
spart einige (Fett-)Kalorien. Wasser
Topping
Vanillesauce
150g Beeren Mix (Hälfte davon mit einer
50g Griechischer Joghurt 2%
Gabel zerdrücken)
3g Chunky Flavour „Vanilla Dream“
5g Cornflakes (zerbröselt)
Wasser
Zubereitung
• Die Zutaten für das süße Omelette mit einem Schneebesen verrühren und in einer
Pfanne von beiden Seiten ausbacken.
• Die Pfanne vorher etwas einfetten. Auf einen Teller geben und etwas abkühlen
lassen.
• In der Zwischenzeit die Puddingcreme und die Saucen anrühren, bis die gewünschte
Konsistenz erreich ist.
• Eine Hälfte des Omelettes mit der Puddingcreme bestreichen, der Hälfte der Beeren
toppen und zuklappen.
• Optional ein Topping aus zerstampften Beeren und Cornflakes auf das süße
Omelette verteilen und die Saucen darüber geben. Augen zu und genießen!
Nährwerte
553 Kcal
59g Protein
28g Kohlenhydrate
20g Fett
Double-Layer Cake Schoko-Banane
Boden Cheesecake
50g Instant Oats 200g Magerquark
25g Total Protein „Bananenmilch“ 100g Griechischer Joghurt 2%
50g Magerquark 6g Chunky Flavour „Puddingcreme“
1 TL Backpulver 1/2 Pck Vanillepuddingpulver
Schuss Wasser 1 Eiklar (steif geschlagen)
1 Banane
Kalorienarme Schokosauce
5g Backkakao
5g Chunky Flavour „Schokolade“
Schuss Wasser
Zubereitung
• Den Ofen auf 180° vorheizen und eine 16er Springform bereitstellen. Wer eine
größere Form hat, muss die Mengen entsprechend anpassen.
• Aus den Zutaten für den Boden einen Teig kneten und auf einer bemehlten
Oberfläche dünn ausrollen. In die Springform geben und die Ränder nach oben
klappen.
• Quark, Joghurt, Chunky und Puddingcreme verrühren und das steifgeschlagene
Eiklar vorsichtig unterheben.
• Die Schokosauce anrühren. Eine Schicht Bananenscheiben auf den Kuchenboden
legen und mit etwas Schokosauce toppen. Mit der Hälfte der Quarkcreme
bestreichen und nochmals wiederholen.
• Für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben und nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
Im leicht geöffneten Ofen runterkühlen lassen.
Nährwerte
724 Kcal
68g Protein
85g Kohlenhydrate
9g Fett
Apfel-Mohnpudding-Streuselkuchen
Boden Mohnpudding
25g Total Protein „Vanille-Eiscreme“ 250g Magerquark
8g Chunky Flavour „Puddingcreme“ 20g Blaumohn
35g Dinkelmehl 1/2 Pck Vanillepuddingpulver
40g Zarte Haferflocken 6g Chunky Flavour „Puddingcreme“
1 Eiklar
1/2 TL Backpulver Streusel
1/2 Apfel (gewürfelt) 35g Zarte Haferflocken
25g Total Protein „Zimt-Zucker-Cookies“
Optional: 3g Chunky Flavour „Puddingcreme“
Schuss Wasser
Zubereitung
• Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Alle Zutaten für den Boden (bis auf die Apfelwürfel) mit
so viel Wasser verrühren, dass eine zäh-cremige Teigkonsistenz entsteht. Diese auf den
Boden einer 18er Springform geben und die Apfelwürfel darauf verteilen.
• Den Mohnpudding mit ca. 50ml Wasser anrühren. Je nach Quark etwas anpassen. Es sollte
eine cremige Masse sein, die sich auf dem Teigboden gleichmäßig verstreichen lässt.
• Für die Streusel zuerst die Trockenzutaten vermengen und ganz vorsichtig Wasser
hinzugeben. Es sollte eine zähe und leicht klebrige Masse entstehen, sodass man mit den
Fingern kleine Streusel bilden kann. Diese auf dem Mohnpudding verteilen und in den
Ofen schieben.
• Nach ca. 15min mit Alufolie abdecken und für weitere 20min backen. Gegen Ende einen
Zahnstochertest machen und schauen, ob die Masse innen feste geworden ist.
• Im leicht geöffneten Ofen etwas runterkühlen lassen.
Nährwerte
858 Kcal
82g Protein
90g Kohlenhydrate
17g Fett
Protein Puddingschnecken
Zutaten (10 Stück) Puddingfüllung
40g Total Protein „Zimt-Zucker-Cookies“ 100g Magerquark
5g Chunky Flavour „Puddingcreme“ 5g Blaumohn
80g Dinkelmehl 630er 5g Vanillepuddingpulver
50g Magerquark 4g Chunky Flavour „Puddingcreme“
1 Eiklar Zerstampfte Blaubeeren & Himbeeren
5g Backpulver
Schuss Wasser
Zubereitung
• Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Alle Zutaten für den Teig mit mit einem Schuss Wasser
zu einem leicht klebrigen Teig kneten. Das sorgt dafür, dass er etwas luftiger wird. Wichtig:
Die Oberfläche mit ausreichend Mehl benetzen beim ausrollen!
• Den Pudding aus Quark, Puddingpulver und Chunky anrühren und die Beeren mit einer
Gabel grob zerstampfen (frische oder aufgetaute TK-Beeren).
• Den Teig rechteckig ausrollen (etwas dicker als ein normaler Pizzaboden) und mit
einem Pizzaschneider zurecht schneiden. Den gesamten Boden mit der Puddingcreme
bestreichen und dann in ca. 10 gleichdicke Streifen schneiden (oder je nach Wunsch auch
dickere und dafür weniger).
• Die Hälfte mit etwas Mohn und Blaubeeren toppen und die andere Hälfte mit der
Himbeermasse.
• Vorsichtig einrollen und mit etwas Abstand auf dem Backpapier verteilen.
• Für ca. 12min in den Ofen schieben oder bis sie außen die gewünschte Bräune haben.
• Wahlweise mit etwas Chunky Puddingcreme Pulver bestäuben und schmecken lassen.
Nährwerte (pro Stück)
60 Kcal
6.4g Protein
6.9g Kohlenhydrate
0.6g FettHimbeer-Puddingteilchen
Teig (8 Stück) Füllung
100g Dinkelmehl 200g Magerquark
50g Total Protein „Vanille Eiscreme“ 8g Chunky Flavour „Puddingcreme“
125g Magerquark 7g Puddingpulver Vanille
1TL Backpulver 100g Himbeeren
Schuss Wasser
Zubereitung
• Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Alle Zutaten für den Teig mit mit einem Schuss
Wasser zu einem leicht klebrigen Teig kneten. Das sorgt dafür, dass er etwas luftiger
wird. Wichtig: Die Oberfläche mit ausreichend Mehl benetzen beim ausrollen!
• Den Pudding aus Quark, Puddingpulver und Chunky anrühren und die Himbeeren
mit einer Gabel grob zerstampfen (frische oder aufgetaute TK-Beeren).
• Den Teig ausrollen und mit einem Pizzaschneider erst außen rechteckig zurecht
schneiden und dann in 8 gleichgroße Rechtecke teilen.
• Jedes Stück mittig mit der Puddingcreme bestreichen und ein paar Himbeeren
toppen.
• Alle vier Ecken der Teiglinge mit den Fingern fixieren und mit ausreichend Abstand
auf dem Backpapier verteilen. Für ca. 15min backen oder bis sie außen goldbraun
sind.
Nährwerte (pro Stück)
108 Kcal
11g Protein
12.5g Kohlenhydrate
0.9g FettBanana Bread Pumpkin Cheesecake
Zutaten (4 Stück)
100g Zarte Haferflocken
50g Total Protein „Zimt-Zucker-Cookies“
100g Banane (zerstampft)
150g Kürbispüree
1 Ei
1TL Backpulver
6g Chunky Flavour „Puddingcreme“
200g Magerquark
5g Vanillepuddingpulver
Prise Zimt
optional: Kakao Nibs und Walnüsse
Zubereitung
• Den Backofen auf 180° vorheizen und eine Auflaufform vorbereiten.
• Haferflocken, Proteinpulver, die zerstampfte Banane, Ei, Kürbispüree und Backpulver mit
einem Handmixer verrühren. Es sollte eine zähflüssige Masse daraus entstehen. Ansonsten
noch etwas Wasser hinzufügen.
• Aus dem Quark, Chunky Flavour Puddingcreme, Puddingpulver und Wasser eine cremige
Cheesecake-Masse anrühren.
• Eine Schicht Haferflocken-Masse auf den Auflaufboden verteilen, ein paar Kleckse der
Cheesecake-Creme darauf verteilen und wiederholen.
• Wahlweise mit gehackten Walnüssen und Kakao Nibs toppen.
• Für eine fudgy Konsistenz ca. 35 Minuten in den Ofen und abdecken, sobald die Oberfläche
zu dunkel wird. Etwas abkühlen lassen und entweder als warmes Baked Oatmeal genießen
oder in den Kühlschrank stellen und kalt genießen.
Nährwerte (pro Stück)
235 Kcal
20g Protein
30g Kohlenhydrate
2.5g FettImpressum Das Werk, einschließlich seiner Teile, ist
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IQs Kitchen - Puddingträume © der engen Grenzen des Urheberrechtsgesetzes ist ohne
Stillitano, Carmine Zustimmung des Autors unzulässig.
Giessen, September 2019 Die Gedanken, Tipps, Empfehlungen und Anregungen in
diesem Werk stellen die Meinung bzw. Erfahrung des
Alle Rechte am Werk liegen beim Autor: Autors dar.
Carmine Stillitano Sie wurden nach bestem Wissen und Gewissen des
August-Bramm Weg 7 Autors und mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Sie
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