Lime up your life IT'S SUMMERTIME! - GESUNDE & LECKERE BUTTERMILK-LIME REZEPTE - IQs Kitchen
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lime up your life
IT‘S SUMMERTIME!
GESUNDE & LECKERE BUTTERMILK-LIME REZEPTE
VORWORT
Erfrischend, fruchtig, unglaublich lecker - das ist Lasst mir gerne ein Feedback da auf Instagram
das neue Total Protein Buttermilk-Lime! oder meinem Blog und markiert mich auf Instag-
Buttermilk-Lime gesellt sich neben „Spaghetti- ram mit @iqskitchen euren Kreationen, damit ich
Eis“ und „Bananenmilch“ zu unseren fruchtigen sehe, was ihr tolles daraus zubereitet habt. Wenn
Total Protein Sorten und ist DER Sommerge- ihr das Cover des Ebooks bei euch auf Facebook,
schmack, den ihr auf keinen Fall verpassen wollt. Instagram oder andere Social Media Plattformen
Nicht nur klassisch als Shake, sondern vorallem teilt, mich darauf markiert und meine Arbeit tat-
auch in Form von fluffigen Pancakes, saftigem kräftig unterstützt, werden die Rezepte kontinu-
Cheesecake und cremiger Panna Cotta, wie ich ierlich erweitert.
es euch in diesem eBook vorstellen möchte.
Wie ihr es aus IQs Kitchen kennt sind auch diese Ich wünsche euch viel Spaß mit den Rezepten
Rezepte wieder wie gewohnt schnell und ein- und bedanke mich von ganzem Herzen für eure
fach zubereitet. Denn wer will im Sommer schon Treue und aktive Unterstützung meiner Arbeit.
ewig in der Küche stehen? Noch dazu wird euch Bitte behaltet das bei, sodass ich euch auch in
nicht nur der Geschmack überzeugen, sondern Zukunft weiterhin kostenlosen Content wie die-
auch die Nährwerte können sich mehr als sehen sen hier liefern kann.
lassen. So könnt ihr proteinreiche und kalorien-
bewusste Süssspeisen genießen und trotzdem Euer Fitnesskoch Q
gleichzeitig an eurer Bikinifigur arbeiten.
Mein Ziel ist es euch immer wieder davon zu
überzeugen, dass eine gesunde und ausgewo-
gene Ernährung alles andere als fad und lang-
weilig sein muss und ich glaube das ist mir mit
diesen eBook definitiv gelungen.
Wenn ich meinem Bauchgefühl vertraue, dann
könnte Buttermilk-Lime schon bald zu einem
neuen Qommunity-Favoriten werden.
Beim Release habt ihr wieder einmal unglaubli-
chen Support gezeigt und als Dank dafür habe
ich euch deshalb dieses eBook zusammenge-
stellt mit gesunden und leckeren Buttermilk-
Lime Rezepten, die euch und eure Liebsten (falls
ihr denn teilen wollt ;)) definitiv begeistern wer-
den. Sie eignen sich perfekt dazu um sie im Son-
nenschein auf der Terrasse zu genießen oder
auch um sich an den kälteren Tagen ein bisschen
Sommer in die Küche zu holen.
-2-
Nährwerte
buttermilk lime (ganzer kuchen)
cheesecake Kalorien 633
Eiweiss 92 g
Kohlenhydrate 47 g
Fett 7g
Zutaten ZUBEREITUNG
Boden (16er Kuchenform) 1. Den Ofen auf 160° vorheizen. Den Boden entweder in
25g Mandelmehl oder Dinkelmehl die Kuchenform geben und klassisch im Backofen zubereiten
15g Zarte Haferflocken oder die schnelle Mikrowellenvariante nutzen. In diesem Fall
vorher in einer geeigneten Form zubereiten und dann erst in
25g Total Protein „Vanille Eiscreme“
die Kuchenform drücken.
2g Backpulver
Schuss Wasser 2. Für die klassische Zubereitung weniger Wasser ver-
wenden, sodass man einen gut knetbaren/formbaren Teig er-
hält, den man auf den Boden der Kuchenform gut verteilen
Creme
kann.
250g Magerquark
50g Fettarmer Frischkäse 3. Die Zutaten für die Quarkcreme gut verrühren und auf
dem Boden verteilen
1 Eiklar
25g Speisestärke 4. Für ca. 30min backen (nach 20min einen leichten
25g Total Protein „Buttermilk Lime“ Drucktest machen, um zu schauen, wie fest die Masse ist).
Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abde-
75ml Buttermilch
cken und weiter backen.
Spritzer Zitronensaft und Abrieb
5. Im leicht geöffneten Ofen langsam abkühlen lassen,
damit der Cheesecake nicht zusammenfällt und am besten
kalt stellen vor dem Essen. Mir schmeckt er am nächsten Tag
am besten.
-3-
Blueberry buttermilk lime Nährwerte
(inkl. topping)
pancakes mit Puddingcreme Kalorien 335
Eiweiss 37 g
Kohlenhydrate 45 g
Fett 2g
Zutaten ZUBEREITUNG
(1 Portion)
1. Die Zutaten für die Pancakes (außer die Blaubeeren)
Pancakes in einer Schüssel miteinander vermengen. So viel Wasser hin-
25g Total Protein „Buttermilk-Lime“ zugeben, bis eine cremige Pancake-Konsistenz entsteht. Am
40g Dinkelmehl Ende die Blaubeeren unterheben.
1 Eiklar
35g TK-Blaubeeren 2. In einer Pfanne mit etwas Fett ca. 4 Pancakes bei mitt-
Backpulver lerer Temperatur ausbacken.
Schuss Wasser
3. Den Naturjoghurt mit dem Chunky Flavour und einem
Creme Schuss Wasser anrühren.
75g Naturjoghurt
35g Blaubeeren 4. Die Pancakes auf einen Teller geben und mit der Pud-
Chunky Flavour „Puddingcreme“ dingcreme sowie den Blaubeeren toppen.
(Menge nach Geschmack)
-4-
Nährwerte
buttermilk-lime (pro portion)
protein Panna cotta Kalorien 150
Eiweiss 27 g
Kohlenhydrate 6.5 g
Fett 1g
Zutaten ZUBEREITUNG
(2 kleine dessertgläschen)
1. Die Gelatine bzw. Blattgelatine quellen lassen, wie auf
25g Total Protein „Buttermilk-Lime“ der Verpackung abgegeben.
250g Skyr oder Buttermilch 2. Das Total Protein mit der Buttermilch in einem Shaker
4-6g Gelatinepulver mixen oder in einer Schüssel mit dem Skyr bzw. Magerquark
Prise Salz verrühren.
Frische Himbeeren 3. Wahlweise etwas Limettenabrieb und -saft unter die
Optional: Gehackte Pistazienkerne Masse rühren und nach Wunsch abschmecken.
4. Die Gelatine im Topf unter ständigem Rühren erhitzen
Als Topping habe ich ein Himbeerkompott und einen Teil der Buttermilch-Masse mit einem Schneebe-
aus gut aufgetauten und zerstampften TK- sen einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Rest
Himbeeren und Chunky Flavour „Himbeer- verrühren.
Joghurt“ zubereitet. 5. Die Himbeeren unterheben (und nach Wunsch auch
die gehackten Pistazien) und die Masse auf zwei kleine Gläs-
Tipp: Wenn du Buttermilch statt Skyr oder chen verteilen. Für ca. 4-5h kalt stellen und direkt aus dem
Quark verwendest, dann erhöhe den Ge- Gläschen essen oder auf einen Teller stürzen und mit etwas
latineanteil auf ca. 5-6g, damit die Masse Himbeerkompott servieren.
auch gut geliert und nicht zu flüssig bleibt.
Ich fand es mit Buttermilch geschmacklich Tipp: Wenn du der Panna Cotta etwas Biss verleihen möch-
sehr lecker und passend zu Buttermilk- test, rühre ein paar gehackte Pistazienkerne am Ende unter
Lime. Ich habe ein wenig Limettenabrieb die Masse.
und -saft dazugegeben.
-5-
buttermilk lime Nährwerte
(ganze portion)
Creme-Sorbet Kalorien 368
Eiweiss 43 g
Kohlenhydrate 13 g
Fett 15 g
Zutaten ZUBEREITUNG
(1 Portion)
1. Alle Zutaten in einem Standmixer gut pürieren und in
50g Total Protein „Buttermilk-Lime“ einen geeigneten Behälter geben. Je nach Standmixer muss
1/2 Avocado etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt werden. Hier aber
50ml Fettarme Sahne vorsichtig vorgehen, damit es nicht zu flüssig wird.
1/2TL Guarkernmehl
75g Fettarmer Joghurt 2. Das Creme-Sorbet ins Tiefkühlfach stellen.
Etwas Crushed Ice
Optional: Gehackte Pistazien 3. Ca. alle 30min rausholen und gut umrühren. So oft
wiederholen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Das Creme-Sorbet ist nicht zum wieder einfrieren geeignet.
Tipp: Wer eine Eismaschine besitzt, sollte das Eis auch da-
mit problemlos zubereiten können.
Das Ergebnis ist eine Mischung aus Creme-Eis und Sorbet,
daher der Name :)
-6-
Süße Blaubeer-mohn Nährwerte
(pro Bagel ohne Topping)
buttermilch bagel Kalorien 175
Eiweiss 18 g
Kohlenhydrate 16 g
Fett 3g
Zutaten ZUBEREITUNG
(2 Bagel)
1. Den Ofen auf 180° vorheizen.
25g Total Protein „Buttermilk-Lime“
25g Dinkelmehl 2. Die Zutaten für die Bagel (außer die Blaubeeren) in
25g Kokosmehl einer Schüssel miteinander vermengen. So viel Wasser hin-
5g Mohn zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Am Ende die
1 Eiklar Blaubeeren unterheben.
35g TK-Blaubeeren
Backpulver 3. Den Teig in einer Donutform verteilen und für ca. 15min
Schuss Wasser im vorgeheizten Ofen backen.
Topping „Chunky Aufstrich“ 4. Den Frischkäse mit dem Chunky Flavour und einem
50g Fettarmer Frischkäse 0.2% Schuss Wasser cremig verrühren.
Chunky Flavour „Vanilla Dream“
(Menge nach Geschmack) 5. Die Bagel gut abkühlen lassen. Vorsichtig in der Mitte
Frische Beeren halbieren, mit dem Chunky Aufstrich bestreichen und mit fri-
schen Beeren toppen.
-7-
Nährwerte
Lime-mousse mit (pro portion)
erdbeeren & oreo Kalorien 150
Eiweiss 22 g
Kohlenhydrate 10 g
Fett 2g
Zutaten ZUBEREITUNG
(2 portionen)
1. Quark, Naturjoghurt und Total Protein mit einem
25g Total Protein „Buttermilk-Lime“ Schuss Wasser verrühren. Das Eiklar steif schlagen und un-
150g Magerquark oder Skyr terheben.
50g Fettarmer Naturjoghurt
1 Eiklar 2. Den Oreo Keks zerbröseln und mit den Erdbeeren mi-
1 Oreo Keks schen. Die Hälfte davon auf den Boden zweier Gläser geben.
Erdbeeren Die Creme darauf verteilen und mit dem restlichen Oreo-Erd-
Schuss Wasser beer Mix toppen.
Minzblätter
3. Mit einem Minzblatt toppen und kalt stellen.
-8-
Nährwerte
Lemon-lime Cookies (pro cookie)
Kalorien 42
Eiweiss 4.8 g
Kohlenhydrate 1.8 g
Fett 1g
Zutaten ZUBEREITUNG
(6 cookies)
1. Den Ofen auf 180° vorheizen.
30g Total Protein „Buttermilk-Lime“
30g Kokosmehl 2. Alle Zutaten miteinander vermengen, sodass ein
1 Ei zäh-cremiger Teig entsteht. Mit feuchten Händen 6 Coo-
2g Backpulver kies formen und auf ein Backblech geben.
Optional: Chunky Flavour „Vanilla Dream“
Chiasamen oder Mohn 3. Die Cookies für ca. 15 Minuten in den Ofen schie-
30-40ml Wasser oder Milch ben. Gut abkühlen lassen und genießen!
Spritzer Zitronensaft
-9-
Low Carb Zitronen-Kokos Nährwerte
(ganzer kuchen)
Quarkkuchen mit Blaubeeren Kalorien 403
Eiweiss 53 g
Kohlenhydrate 16 g
Fett 7g
Zutaten ZUBEREITUNG
(16er kastenform)
1. Den Ofen auf 180° vorheizen.
30g Total Protein „Buttermilk-Lime“
50g Kokosmehl 2. Die Zutaten (außer die Blaubeeren) mit einem Hand-
5g Chunky Flavour „Zitrone Cheesecake“ mixer verrühren. Dabei nach und nach Wasser hinzugeben,
1TL Backpulver sodass ein cremiger Teig entsteht. Die Konsistenz sollte so
100g Magerquark sein, dass sich der Teig in der Kastenform verstreichen lässt,
30g Blaubeeren also nicht zu viel Wasser hinzugeben. Am Ende die Blaubee-
Schuss Wasser ren unterheben.
Tipp: Als Frosting habe ich zusätzlich 100g 3. Den Teig in der Kastenform verstreichen und im gut
Magerquark mit 2EL fettarmen Frischkäse vorgeheizten Ofen für ca. 40min backen. Sobald die Ober-
und Chunky Flavour „Puddingcreme“ ver- fläche anfängt, dunkel zu werden (bei mir ca. 25min), den
Kuchen abdecken und weiter backen lassen. Nach 30min
rührt und auf dem Kuchen verstrichen.
einen ersten Drucktest machen und in 5min Abständen im-
mer wieder kontrollieren.
4. Wenn der Kuchen fertig ist den Ofen ausschalten
und den Kuchen mit offenem Spalt runterkühlen lassen.
- 10 -Buttermilk Strawberry Lime Nährwerte
(ganze portion)
Waffeln mit Basilikum Kalorien 345
Eiweiss 42 g
Kohlenhydrate 24 g
Fett 5g
Zutaten ZUBEREITUNG
Waffeln 1. Das Waffelheizen gut vorheizen lassen und leicht ein-
25g Kokosmehl fetten.
Alternativ: Dinkelmehl, Mandelmehl 2. Währenddessen den Waffelteig zubereiten. Dafür alle
25g Total Protein „Buttermilk-Lime“ Zutaten zu einem Waffelteig vermengen und zum Schluss ein
1 Eiklar paar gehackte Basilikumblätter unterheben. Den Teig in das
Waffeleisen geben und 2-3 Waffeln ausbacken.
Alternativ: 1 ganzes Ei
3g Backpulver 3. Die Speisestärke mit dem Total Protein und optional
Gehackter Basilikum dem Chunky Flavour vermengen und mit 200ml Wasser ver-
rühren. Für 1.5min bei 800 Watt in die Mikrowelle stellen, um-
Limettensaft und -abrieb
rühren und in 30 Sekunden Intervallen weiter erhitzen, bis die
Schuss Wasser erwünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Die Waffeln mit dem Pudding, den Erdbeerstückchen
protein pudding & Topping sowie frischem Basilikum toppen und genießen.
1/2 Pck Vanillepuddingpulver
Alternativ: 18g Speisestärke Tipp: Je nachdem welches Mehl verwendet wird, braucht
25g Total Protein „Vanille-Eiscreme“ es etwas mehr oder weniger Flüssigkeit (Bei Kokosmehl wird
Chunky Flavour „Puddingcreme“ z.B. mehr benötigt als bei Dinkelmehl oder Mandelmehl). Ori-
50g Erdbeeren entiert euch an der Konsistenz, die einem Waffelteig ähneln
Kokosflocken sollte. Im Falle von Kokosmehl bleibt der Teig aber etwas fes-
ter, also nicht wundern.
- 11 -Buttermilk Lime Nährwerte
(ganzer kuchen)
blueberry cheesecake Kalorien 518
Eiweiss 56 g
Kohlenhydrate 56 g
Fett 4g
Zutaten ZUBEREITUNG
(16er oder 18er kuchenform)
1. Alle Zutaten für den Boden zu einem cremigen Teig
Boden verrühren. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel (sollte
25g Total Protein „Buttermilk-Lime“ mindestens der Größe der Kuchenform entsprechen oder
50g Dinkelmehl etwas größer sein) für ca. 4min bei maximaler Leistung er-
3g Backpulver hitzen. Den fertigen Boden in die Kuchenform drücken.
150ml Wasser
2. Den Quark, die Buttermilch und das Chunky Flavour
Götterquark verrühren. Das Wasser zum Kuchen bringen. Das Götter-
150g Magerquark speisepulver mit dem gekochten Wasser verrühren und
100ml Buttermilch danach direkt zur Quarkmasse geben. Nochmals alles gut
1Pck Götterspeisepulver „Zitrone“ verrühren.
6g Chunky Flavour „Zitrone-Cheesecake“
225ml Wasser 3. Die Hälfte der Blaubeeren auf dem Boden verteilen,
100g TK Blaubeeren die Quarkmasse darauf verteilen und mit den restlichen
Beeren toppen. Für mindestens 4h kalt stellen oder bis der
Götterquark fest geworden ist. Vorsichtig aus der Kuchen-
form lösen und schmecken lassen.
- 12 -MEINE KOCHBÜCHER
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IQs Kitchen - Lime up your life © Alle Rechte am Werk
Stillitano, Carmine liegen beim Autor:
Giessen, april 2021 Carmine Stillitano
August-Bramm Weg 7
Giessen, april 2021 35396 Giessen
Deutschland
info@iqskitchen.de
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Die Gedanken, Tipps, Empfehlungen und Anregungen in diesem Werk stellen die Mei-
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