"Poleniertes" Fischfilet mit Gemüse und Kartoffeln - Corn coated Fish Fillets with Veggies and Potatoes - gluten-free - Pane Bistecca

“Poleniertes” Fischfilet mit
Gemüse und Kartoffeln – Corn
coated Fish Fillets with
Veggies   and   Potatoes   –
gluten-free
   Wir Retten wieder, das Thema diesmal ist „Paniertes“ in
 unserer Gruppe von #wirrettenwaszurettenist! Ich weiss nicht
genau, wie das in Europa ist, was es da genau an Paniertem so
 über die Gasse gibt, das heisst, als Fertigprodukt zu kaufen
 gibt, aber bei uns in Hong Kong gibt es logischerweise nicht
wirklich viel davon. Das einzig panierte Schnitzel zum fertig
kaufen gibt es hier nur beim Japaner, sein Tonkatsu gibt es in
 einem Laden, der Don Don Donki heisst und in Japan liebevoll
„Don Quijote“ genannt wird. Dort schlägt das Herz des Panaden-
 Liebhabers höher! Aber, wie es so ist, ist ein aufgewärmtes
Schnitzel nicht dasselbe, wie ein frisch gekochtes! Frisch ist
                 eben doch immer noch besser!

Ich wollte nicht so ganz „normal“ panieren, sondern noch Reste
   von grobem Polenta Mehl aufbrauchen und dabei ist dieses
leckere und knusprige Mahl entstanden! Es gibt dem Fisch einen
  ganz besonderen „kick“, denn man muss nicht dringend immer
 traditionell panieren. Eigentlich kommt das Wort Panade vom
Wort Pan/Pane = Brot, so müssten meine Fischfilets vermutlich
„polenierte“ Fischfilets heissen. Und weil ich ja eine Gluten
 allergische Tochter habe, ist dies ein glutenfreies Rezept!

          Wieder geht mein Dank an die Moderatorinnen
der #wirrettenwaszurettenist Gruppe. Tamara von Cakes, cookies
and more und Barbara von Barbaras Spielwiese. Spezieller Dank
     geht an Martin, der unsere Files in Ordnung bringt!

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 We from #wirrettenwaszurettenist are saving again, this time
we save pan coated food. I do not know exactly what pan coated
   food is sold in Europe over the counter as fast food or
 readymade food, but here in Hong Kong logically we have very
little on display. The only food I see here you can buy at the
Japanese food stores, their Schnitzel called Tonkatsu is well
 available. There is a food store here, called Don Don Donki,
 lovingly called „Don Quijote“ in Japan. There the heart of a
schnitzel lover will beat faster! But a heated-up schnitzel is
     not good, it gets soggy, fresh is still much better!

I wanted to make a pan coat without the pan=bread. So, I used
coarse polenta, corn grits. The fish turned out nice and crisp
   and the taste was very good! You do not have to stick to
    traditional coating, why not change a few ingredients?
 Actually, my dish should not be called pan coated fish, as
  pan=bread, so it should be called corn coated fish. And
because I have a daughter who is allergic to gluten, this is a
                     gluten-free recipe!

         Again, my thanks go to the moderators of our
group #wirrettenwaszurettenist. Tamara from Cakes, cookies and
 more and Barbara from Barbaras Spielwiese. A special thank
        goes to Martin for helping us with the files!

Für 2 Personen:
                      250 g Fischfilets
                           2 Eier
                     5 EL grobe Polenta
                        1 Prise Salz

                        1 Aubergine
                     150 g Champignons
                 2 Knoblauchzehen, gehackt
               gemischte italienische Kräuter
                      Salz und Pfeffer
                         etwas Oel
                        4 Kartoffeln

Die Fischfilets in kleinere Stücke schneiden. Die Eier mit der
Prise Salz und der Polenta gut vermischen. Den Fisch darin gut
    eintunken und in heissem Oel beidseitig braun backen.
Unterdessen die Aubergine, schälen, in Rondellen oder kleinere
 Stücke schneiden und mit dem Knoblauch in etwas Oel braten.
 Die Champignons vierteln und zugeben, mit den italienischen
 Kräutern, Salz und Pfeffer gut würzen. So lange braten, bis

die Auberginen durchgebraten sind. Unterdessen die Kartoffeln
schälen und in Salzwasser weich kochen. Alles auf einem Teller
   anrichten und mit selbstgemachter Mayonnaise servieren.

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                        For 2 Persons:
                      250 g Fish fillets
                            2 Eggs
                5 tbsp coarse Polenta (Grits)
                       1 pinch of Salt

                          1 Eggplant
                       150 g Mushrooms
                 2 cloves of Garlic, chopped
                     mixed Italian Herbs
                       Salt and Pepper
                           some Oil
                         4 Potatoes

 Cut the fish fillets into smaller pieces. Mix the eggs with
the pinch of salt and the polenta. Then soak the fillet pieces
in it and fry them in hot oil. Meanwhile cut the eggplant into
slices and quarter the mushrooms. Fry the eggplants together
with the chopped garlic in some oil. Fry well. Then add the
mushrooms and season well. Cook until the eggplants are done.
  Meanwhile peel the potatoes and boil them in salted water.
         Serve it all hot with homemade Mayonnaise.

Und mit dabei sind:

Brittas Kochbuch – Champignons in Kräuterpanierung mit Aioli
und Salat
Barbaras Spielwiese – Klassisches Wiener Schnitzel nach Johann
Lafer
Brotwein – Münchner Schnitzel
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Piccata Milanese
Pane-Bistecca – Poliniertes Fischfilet mit        Gemuese   und
Kartoffeln
CorumBlog 2.0 – Gefüllte Aubergine
Das Mädel vom Lande – Veggie-Nuggets
Cahama – Panierter Fisch Fischstäbchen Style
Kaffeebohne – Blumenkohl-Bites