Termine 2020 Die GWG Grevenbroich GmbH wünscht Ihnen alles Gute für das Jahr 2020!
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www.gwg-grevenbroich.de
Foto: © Detlef Ilgner
Termine 2020
Die GWG Grevenbroich GmbH wünscht Ihnen
alles Gute für das Jahr 2020!
Passend zu jedem Monat finden
Sie Rezepte von Profi- und
Hobbyköchen, die Sie gerne
ausprobieren können.
Foto: © Detlef Ilgner
Eine gelungene Kombi aus Profis und Hobbyköchen stellte mit nur einem gemeinsamen Kochtermin die Rezepte zusammen.
Von links: Yolanda Stucke, Gitta Herter, Batres Sawers, Willi Peitz (Geschäftsführer GWG Grevenbroich), Anja Plöger, Ernst Petry,
Christel Nöllen, Herbert Kundt, Gabriele Göbel, Ursula Wolf-Reisdorf, Sarah Hemmersbach, Änne Kundt
Foto: © Ursula Wolf-Reisdorf
Foto: © Detlef Ilgner
Foto: © Detlef Ilgner
Das Koch-Event
mit Kult-Charakter
Kochen ist Kult. Das zeigen nicht nur Kochsendungen, die zu besten Sendezeiten im Fernsehen
laufen, sondern auch das beliebte Koch-Event, zu dem die GWG Grevenbroich als Energieversorger
seit Jahren bei Küchen-Ambiente in der Grevenbroicher Fußgängerzone eingeladen hat. Das Koch-
Event der GWG brachte Menschen zusammen, die gemeinsam arbeiten und genießen können.
In angenehmer Umgebung konnten Profi- und Hobbyköche gemeinsam Rezepte ausprobieren.
Die Resonanz war über Jahre sehr gut. Willi Peitz, Geschäftsführer der GWG Grevenbroich und
Ursula Wolf-Reisdorf als Organisatorin freuten sich über die gute Resonanz. Die Ergebnisse sind
in diesem Wandkalender, der in vielen Küchen einen Stammplatz hat, zu finden. In ihm kann die
Familie übersichtlich in vier Spalten einzelne und gemeinsame Termine eintragen. Die Seite eines
jeden Monats ziert ein Gericht, dessen Zubereitung auf der Rückseite zu finden ist.
Die Rezepte stammen von Profikoch Ernst Petry, seinem Team und von den Kunden der GWG.
Sie sind aufwendig oder einfach, herzhaft, delikat oder süß. Und so gut, dass viele die Rezepte
aufheben und archivieren.
Die GWG Grevenbroich wünscht viel Spaß beim Nachkochen und alles Gute für das Jahr 2020!
OMAS FRIKADELLEN
Foto: © Detlef Ilgner
JANUAR
1 Mi Neujahr
2 Do Weihnachtsferien NRW
3 Fr
4 Sa
5 So
6 Mo Heilige 3 Könige
7 Di
8 Mi
9 Do
10 Fr
11 Sa
12 So
13 Mo
14 Di
15 Mi
16 Do
17 Fr
18 Sa
19 So
20 Mo
21 Di
22 Mi
23 Do
24 Fr
25 Sa
26 So
27 Mo
28 Di
29 Mi
30 Do
31 Fr
Unser Rezept-Tipp im Januar
Foto: © shutterstock
ZUTATEN 4 Omas Frikadellen
(etwa 8-12 Frikadellen) Das Brötchen in einer Schale mit Wasser einweichen.
Alternativ können dafür auch 100 ml Milch verwendet
500 g gemischtes Hackfleisch werden. Unterdessen Zwiebeln würfeln und in 2 EL Butter-
(am besten halb und halb) schmalz (bzw. im Öl) glasig dünsten. Das Brötchen aus
1 große Zwiebel dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in eine große
(ca. 80 Gramm) Schüssel geben.
1 Ei
Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen
1 Brötchen vom Vortag
und alles mit angefeuchteten Händen gut durchkneten.
1 EL mittelscharfen Senf
3 EL Butterschmalz Etwa 8 große oder 12 kleinere Frikadellen aus der Masse
(alternativ Öl verwenden) formen und auf einem Teller abgedeckt für etwa 15 Min.
Salz kaltstellen. Das verhindert, dass die Frikadellen ausein-
Pfeffer anderfallen, sobald sie in der Pfanne erhitzt werden.
Restlichen Butterschmalz (bzw. Öl) in der Pfanne erhitzen
Optimal wäre es, laut Oma, ein und die Frikadellen darin in etwa 10 Minuten von beiden
selbst gekochtes Stück Rind- Seiten goldbraun braten.
fleisch durch den Fleischwolf zu
drehen und hinzuzugeben.
TIPP
Eine gute Alternative: Das trockene Brötchen kann durch
Haferflocken ersetzt werden.
Mit angefeuchteten Händen lassen sich die Frikadellen
besser formen. So bleibt die Masse nicht an den Fingern
kleben.
Die Fleischbällchen vor dem Braten in der Mitte flach
drücken, sodass sie überall gleich dick sind. Sonst wölben
sie sich beim Braten und werden zu dick.
Die Frikadellen können auch in der Pfanne angebraten
werden. Unterdessen den Ofen auf ca. 200 Grad vorheizen.
Dann die Buletten darin 10 Minuten fertig garen. So kann
man ganz bequem eine größere Menge Frikadellen zu-
bereiten.
Christel Nöllen
Wer möchte, kann gleich zu Beginn frisch gehackte Peter-
Christel Nöllen kocht und backt silie unter die Masse mischen. Das gibt den Frikadellen
schon seit Jahren für den ein frischeres Aroma. Auch andere Gewürze kommen
GWG-Kalender. Diesmal verriet in Frage. Ganz klassisch mit Muskat, Paprika, Chili oder
sie das Rezept ihrer Mutter Gertrud Cayenne. Exotisch mit Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel
Flahs, „Omas Frikadellen“, in das und Ingwer oder mediterran mit Thymian, Oregano und
ein gekochtes Stück Rindfleisch Rosmarin.
kommt. Statt des eingeweichten
Brötchens kann man auch
Haferflocken nehmen. Sie finden
garantiert reißenden Absatz.
FLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN
mit Rhabarber, Erdbeeren und Vanilleeis
Foto: © Heike Troles
FEBRUAR
1 Sa
2 So
3 Mo
4 Di
5 Mi
6 Do
7 Fr
8 Sa
9 So
10 Mo
11 Di
12 Mi
13 Do
14 Fr Valentinstag
15 Sa
16 So
17 Mo
18 Di
19 Mi
20 Do Weiberfastnacht
21 Fr
Da simmer dabei –
22 Sa die kölsche Karnevalsnacht
23 So
24 Mo Rosenmontag
25 Di Veilchendienstag
26 Mi Aschermittwoch
27 Do
28 Fr
29 Sa
Unser Rezept-Tipp im Februar
Foto: © Adobe Stock
ZUTATEN 2 Flüssiger
50 g dunkle Schokolade
(mehr als 60 % Kakao)
Schokoladenkuchen
mit Rhabarber, Erdbeeren und Vanilleeis
25 g beste Butter
25 g Olivenöl Rezept
8-10 g Rosmarinnadeln von Heike Troles
fein gehackt
20 g Zucker (etwa 1TL) Zwei Förmchen gut einfetten und mehlen. Butter, Olivenöl,
1 Ei Rosmarin und Schokolade in einen kleinen Topf geben.
1 Eidotter Im Wasserbad schmelzen. Ei, Eigelb und Zucker mit dem
3 g Mehl (etwa 1 TL) Schneebesen schlagen bis die Mischung dickflüssig und
hell wird. Dafür bitte keine Küchenmaschine benutzen.
Rhabarberkompott Die flüssige Schokoladenmischung darunter rühren.
1 Kg Rhabarberstangen Am Schluss das Mehl vorsichtig in die Förmchen füllen.
400 ml Rotwein
Den Ofen auf 240 Grad vorheizen. Die Förmchen hinein-
100 ml Cassissée
geben und ca. 6 Minuten backen. Wenn oben eine Kruste
100 ml Grenadine
entsteht, sind die Kuchen fertig. Herausnehmen und ca.
200 g Gelierzucker
1 Minute ruhen lassen. Den Kuchen vorsichtig aus dem
1 Stk. Vanillestange
Förmchen nehmen und servieren.
Foto: © Adobe Stock
Heike Troles
Heike Troles, Landtagsabgeordnete
der CDU, war beim Koch-Event im
Urlaub. Für den Kalender reichte
sie eins ihrer Lieblingsrezepte ein.
Dem flüssigen Schokokuchen mit
Rhabarber, Erdbeeren und
Vanilleeis kann kaum jemand
widerstehen.
REHSCHNITZELCHEN
mit Preiselbeeren und Pfifferlingstopping
Foto: © Detlef Ilgner
MÄRZ
1 So
2 Mo
3 Di
4 Mi
5 Do
6 Fr
7 Sa
8 So
9 Mo
10 Di
11 Mi
12 Do
13 Fr
14 Sa
15 So
16 Mo
17 Di
18 Mi
19 Do
20 Fr Frühlingsanfang
21 Sa
22 So
23 Mo
24 Di
25 Mi
26 Do
27 Fr
28 Sa
29 So Beginn der Sommerzeit
30 Mo
31 Di
Unser Rezept-Tipp im März
Foto: © Detlef Ilgner
ZUTATEN Rehschnitzelchen
mit Preiselbeeren und Pfifferlingstopping
1 Rehrücken
Mehl zum Wenden
Rezept von
1 Ei
Gitta Herter
250 g Pfifferlinge
50 g Speck
Den Rehrücken (ohne Knochen) in Scheiben schneiden
1 Löffel Preiselbeeren
(pro Person ca. 3), würzen, im Mehl wenden, dann durch
das aufgeschlagene Ei ziehen und danach panieren.
Kartoffel-Gurkensalat
750 g Kartoffel (Salatware) Die Pfifferlinge kross anbraten und aus der Pfanne neh-
1 Salatgurke men. Speck auslassen und in dem dabei entstandenen
150 ml kräftige Brühe Fett die Zwiebel glasig dünsten.
(auch Instant)
100 ml einfacher Essig Mit lauwarmem
2 Teelöffel Salz Kartoffel-Gurkensalat
Pfeffer
1 Prise Zucker Die Kartoffel kochen. In der Zwischenzeit die kleine Knob-
100 - 150 ml Öl lauchzehe in Öl ziehen lassen lassen. Die Kartoffel pellen
(und eine kleine und in dünne Scheiben schneiden. Die Zehe aus dem Öl
Knoblauchzehe) entfernen und mit den Gewürzen vermischen. Die Brühe
erhitzen und die Zutaten, Essig, Gewürze und Öl in die
heiße Brühe geben. Zum Schluss die Salatgurkenscheiben
unterheben.
Gitta Herter
Foto: © Detlef Ilgner
Gitta Herter verfeinerte Reh-
schnitzelchen mit einem Pfiffer-
lingstopping. Dazu gab es aus
ihrer Heimat einen süddeutschen
Kartoffel-Gurkensalat.
KOKOS-CRÈME-BRÛLÉE
Foto: © Detlef Ilgner
APRIL
1 Mi
2 Do
3 Fr
4 Sa
5 So
6 Mo Osterferien NRW
7 Di
8 Mi
9 Do
10 Fr Karfreitag
11 Sa
12 So Ostersonntag
13 Mo Ostermontag
14 Di
15 Mi
16 Do
17 Fr
18 Sa
19 So
20 Mo
21 Di
22 Mi
23 Do
24 Fr
25 Sa Cityfrühling
26 So Cityfrühling
27 Mo
28 Di
29 Mi
30 Do
Unser Rezept-Tipp im April
Foto: © Adobe Stock
ZUTATEN 8 Kokos-Crème-Brûlée
Acht ofenfeste Förmchen Rezept von
Flambierbrenner Martin Sachs
70 – 80 g Zucker Zucker, 3 Eier und 2 Eigelbe in einer Schüssel verrühren,
5 Eier (Größe M) aber nicht schaumig schlagen. Vanilleschote längs halbieren,
1 Vanilleschote Mark herausschaben. Vanillemark und -schote zusammen
200 g Schlagsahne mit Sahne, Milch und Kokosmilch aufkochen. Die heiße
180 ml Milch Masse unter ständigem Rühren nach und nach unter die
125 ml Kokosmilch (ungesüßt) Ei-Zucker-Mischung rühren. Vanilleschote entfernen,
2 EL brauner Zucker Crème durch ein feines Sieb gießen. Anschließend für eine
gute Stunde abkühlen lassen. Zwischendurch umrühren,
damit sich das Vanillemark später nicht am Boden absetzt.
Backofen auf 90-100 Grad Umluft (siehe hierzu Tipp) vor-
heizen. Crème in 8 ofenfeste, flache Schälchen verteilen.
Schälchen auf einem Blech oder Gitter auf der mittleren
Schiene in den Ofen schieben. Crème im vorgeheizten
Ofen in ca. 60 Minuten garen (sind die Schälchen etwas
höher, dauert es etwas länger). Förmchen herausnehmen,
Crème mit Backpapier bedeckt abkühlen lassen.
In jedem Schälchen Crème-Brûlée mit etwas braunem
Zucker bestreuen bzw. bestäuben. Diese Schicht mit dem
Flambierbrenner hellbraun karamellisieren.
TIPP
Bei einer Temperatureinstellung von 90-100 Grad Umluft
stockt die Crème, ohne dass man sie in ein Wasserbad stel-
len muss, wie man es sonst von Crème-Brûlée kennt. Aller-
dings hält nicht jeder Ofen genau die Temperatur, daher gibt
es 2 Möglichkeiten:
Entweder vorher mit Hilfe eines Bratthermometers über-
prüfen, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht oder
die Crème noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen,
Sarah Hemmersbach falls sie nach der angegebenen Zeit noch zu flüssig ist. Die
Crème ist fertig gestockt, wenn sie nicht mehr flüssig, aber
Sarah Hemmersbach präsentierte auch noch nicht fest ist (fest wird sie dann beim Abkühlen).
die Kokos-Crème-Brûlée ihres
Freundes Martin Sachs. Der Wer bei seinem Ofen keine Umluft einstellen kann, gart die
hat schon als Kind sehr gerne Crème bei 120-140 Grad ca. 40 Minuten lang, dann aber
Kochsendungen geschaut. Für besser im Wasserbad.
den GWG-Kalender variierte er Das geht so: Ein tiefes Backblech mit einer doppelten Lage
eine Kokos-Crème-Brûlée. Küchenpapier auslegen, damit nichts verrutscht. Auf die
untere Schiene des Ofens schieben, Förmchen darauf ver-
teilen und so viel heißes Wasser auf das Blech gießen, dass
die Förmchen zu etwa 2 Drittel im Wasser stehen.TIROLER FLADENBROT
Foto: © Detlef Ilgner
MAI
1 Fr Tag der Arbeit
2 Sa
3 So
4 Mo
5 Di
6 Mi
7 Do
8 Fr Kirmes Münchrath
9 Sa
10 So Muttertag
11 Mo
12 Di
13 Mi
14 Do
15 Fr
16 Sa Schützenfest Neukirchen
17 So
18 Mo
19 Di
20 Mi
21 Do Christi Himmelfahrt
22 Fr
23 Sa
24 So
25 Mo
26 Di
27 Mi
28 Do
29 Fr
30 Sa
31 So PfingstsonntagUnser Rezept-Tipp im Mai
Foto: © Detlef Ilgner
ZUTATEN Tiroler Fladenbrot
350 g Roggenmehl Rezept von
650 g Weizen-Vollkornmehl Änne Kundt
600 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe Weizen- und Roggenmehl vermischen und mit etwas
1 Teelöffel Honig Wasser begießen. Hefe und Honig dazugeben und mit
1 Pkg. Sauerteig-Extrakt etwas Mehl vom Rand verrühren. 15 Minuten zugedeckt
1 EL Fenchelsamen an einem warmen Ort gehen lassen.
1 TL Anis fein gemahlen
Den Sauerteig mit dem restlichen Wasser verrühren, zum
1 TL Kümmel
Teig geben, Salz und Gewürze dazu geben und alles zu
1 EL Meersalz
einem festen Teig verarbeiten. 20 Minuten bedeckt gehen
Roggenmehl zum Bestäuben
lassen. Teig durchkneten und weitere 30 Minuten ruhen
lassen. Teig erneut 10 Minuten kneten, in 6 Stücke teilen,
diese 5 Minuten ruhen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl be-
stäuben und Teigstücke zu Fladen drücken. 1 Std. auf dem
Backblech ruhen lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen
und auf mittlerer Schiene die Fladen 35 Minuten backen.
Foto: © Adobe Stock
Änne Kundt
Änne Kundt backt für ihr Leben
gerne und war schon viele Male
für den Kalender der GWG im Ein-
satz. Auf besonderen Wunsch ihres
Mannes Herbert hat sie diesmal ein
Tiroler Fladenbrot gebacken.AVOCADO TOMATEN SALSA
Foto: © Detlef Ilgner
JUNI
1 Mo Pfingstmontag
2 Di Pfingstferien NRW
3 Mi
4 Do
5 Fr
6 Sa Schützenfest Kapellen
7 So
8 Mo
9 Di
10 Mi
11 Do Fronleichnam Schützenfest Hülchrath
12 Fr Schützenfest Noithausen
13 Sa
14 So
15 Mo
16 Di
17 Mi
18 Do
19 Fr Schützenfest Südstadt
20 Sa Sommeranfang
21 So
22 Mo
23 Di
24 Mi
25 Do
26 Fr
27 Sa
28 So
29 Mo Sommerferien NRW
30 DiUnser Rezept-Tipp im Juni
Foto: © Detlef Ilgner
ZUTATEN Avocado Tomaten Salsa
30 g Cashewkerne Rezept von
2 Flaschentomaten Gabriele Göbel
1 reife Avocado
½ Zitrone (Saft) Cashewkerne grob hacken; Flaschentomaten ohne Kerne
1-2 Knoblauchzehen und Avocado würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken
3 Stiele Basilikum und Basilikum in feine Streifen schneiden. Alles zusam-
Meersalz men vorsichtig mischen und mit Zitronensaft, Salz und
frischer gemahlener Pfeffer würzen.
bunter Pfeffer
Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit
Olivenöl bestreichen. Bei 200°C im Backofen knusprig
Baguette
rösten und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Olivenöl kalt gepresst
Foto: © Detlef Ilgner
Gabriele Göbel
Gabriele Göbel bereitete eine
Foto: © Detlef Ilgner
Avocado Tomaten Salsa vor.
Die ist an heißen Sommertagen
einfach genial!SALMOREJO (kalte Tomatensuppe)
Foto: © Detlef Ilgner
JULI
1 Mi Sommerferien NRW
2 Do
3 Fr Schützenfest Hemmerden
4 Sa Schützenfest Barrenstein
5 So
6 Mo
7 Di
8 Mi
9 Do
10 Fr Rabaue Open-Air
11 Sa Broerfest Gindorf
12 So
13 Mo
14 Di
15 Mi
16 Do
17 Fr
18 Sa
19 So
20 Mo
21 Di
22 Mi
23 Do
24 Fr
25 Sa Schützenfest Orken
26 So
27 Mo
28 Di
29 Mi
30 Do
31 FrUnser Rezept-Tipp im Juli
Foto: © Detlef Ilgner
ZUTATEN Salmorejo (kalte Tomatensuppe)
1 kg Tomaten Rezepte von
50 g Toastbrot (ohne Rand) Yolanda Stucke
1-2 Knoblauchzehen
20-30 g Weißweinessig Alle Zutaten mit dem Mixer (am besten einen Standmixer)
Salz „glatt“ pürieren. Als Topping kleine Gurken-, Paprikawürfel
40 g Olivenöl und Schinkenchips nehmen.
Am besten sehr kalt servieren.
Empanada de bonito
(Zutaten Teig)
50 g Wasser Empanada de bonito
50 g Öl
50 g Weißwein ZUBEREITUNG TEIG:
90 g Butter Wasser, Öl, Weißwein und Butter erwärmen (ca 37°) und
1 Ei die Hefe darin auflösen. Mehl und Salz dazugeben zu
25 g Hefe einem Teig kneten. Teig ca. 30 Min. gehen lassen.
450 g Mehl
1 TL Salz ZUBEREITUNG FÜLLUNG:
ZUTATEN
300 g Zwiebel gewürfelt, 300 g Paprika gewürfelt,
200 g passierte Tomaten, 50 g Olivenöl, 1 TL Zucker,
1 TL Salz, 200 g Thunfisch in Öl
Zwiebel in Öl andünsten, Paprika dazugeben und kurz mit
braten. Restliche Zutaten bis auf den Thunfisch dazugeben
und auf mittlerer Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Thunfisch (ohne Öl) dazugeben.
FERTIGSTELLUNG:
Die Hälfte des Teigs ausrollen und auf ein gefettetes Back-
blech geben. Füllung darüber verteilen. den restlichen
Teig ausrollen und auf die Füllung geben. Die Ränder vor-
sichtig festdrücken und überschüssigen Teig abschneiden.
Pie mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen
Yolanda Stucke bei 180° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten
Yolanda Stucke begeisterte die backen. Pie am besten kalt servieren.
Gäste mit spanischen Tapas. Die
Spanierin kocht für ihr Leben gern.
Sie bot Salmorejo, eine kalte
Tomatensuppe mit geröstetem
Serranoschinken an.
Foto: © Detlef Ilgner
Das Gericht Empanada de bonito
(Thunfisch-Pie) hatte Yolanda Stucke
zu Hause vorbereitet und beim
Koch-Event der GWG auf dem Blech
angeboten.WASSERMELONEN-TOMATENSALAT
Foto: © Detlef Ilgner
AUGUST
1 Sa Kirmes Langwaden Sommerferien NRW
2 So
3 Mo
4 Di
5 Mi
6 Do
7 Fr
8 Sa Schützenfest Neuenhausen
9 So
10 Mo
11 Di
12 Mi
13 Do
14 Fr Playa Grevenbroich
15 Sa Playa Grevenbroich
16 So
17 Mo
18 Di
19 Mi
20 Do
21 Fr
22 Sa Schützenfest Wevelinghoven
23 So
24 Mo
25 Di
26 Mi
27 Do
28 Fr
29 Sa
30 So
31 MoUnser Rezept-Tipp im August
Juni
Foto: © Detlef Ilgner
ZUTATEN 4 Wassermelonen-Tomatensalat
mit jungem Lauch und roten Zwiebeln
200 g Wassermelonen (kernarm)
200 g Tomaten Rezept von
1 Bund Frühlingslauch Björn Heimann
1 rote Zwiebel
heller Balsamicoessig Wassermelone und Tomaten in gleichmäßig große Würfel
Olivenöl schneiden und in eine Schüssel geben. Frühlingslauch
Salz waschen und in feine Ringe schneiden. Rote Zwiebel in
Pfeffer kleine Würfel schneiden und mit dem Frühlingslauch in die
Zucker Schüssel geben.
Aus 1 Teil Balsamicoessig und 2 Teilen Olivenöl etwas
Salz, Pfeffer und Zucker ein Vinaigrette-Dressing
(Essig/Öl) herstellen und nach Belieben würzen und über
die Melonen-Tomatenmischung geben, umrühren und
ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Diesen erfrischenden Sommersalat kann man hervor-
ragend zu gegrilltem Fleisch anbieten.
Foto: © Adobe Stock
Batres Sawers
Batres Sawers war beeindruckt
von der Kreativität der Gäste. Er
selber schnibbelte die Zutaten für
den Wassermelone-Tomatensalat,
dessen Rezept er von seinem
Kollegen Björn Heimann erhielt.MARZIPANRÜHRKUCHEN
Foto: © Detlef Ilgner
SEPTEMBER
1 Di
2 Mi
3 Do
4 Fr Schützenfest Grevenbroich
5 Sa
6 So
7 Mo
8 Di
9 Mi
10 Do
11 Fr
12 Sa Schützenfest Neurath
13 So
14 Mo
15 Di
16 Mi
17 Do
18 Fr Schützenfest Laach
19 Sa Schützenfest Frimmersdorf
20 So
21 Mo
22 Di Herbstanfang
23 Mi
24 Do
25 Fr
Schützenfest Allrath
26 Sa Schützenfest Gustorf
27 So
28 Mo
29 Di
30 MiUnser Rezept-Tipp im September
Foto: © Ursula Wolf-Reisdorf
ZUTATEN Marzipanrührkuchen
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden
1 kg rote oder blaue Pflaumen
125 g Butter oder Margarine Rezept von
125 Zucker Ursula Wolf-Reisdorf
100 g Marzipan-Rohmasse
3 Eier (Größe M) Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen und vierteln.
1/2 Fl Bittermandel-Aroma Für den Rührteig Fett und Zucker mit dem Schneebesen
4 EL Milch des Handrührgerätes schaumig rühren. Das Marzipan
250 g Mehl in Stücke schneiden, zufügen und glatt rühren. Nach und
1/2 Pkg. Backpulver nach die Eier zufügen. Bittermandel-Aroma und Milch
Fett einrühren. Mehl und Backpulver mischen, durch ein Sieb
2 EL Puderzucker geben und nach und nach unterrühren. In die gefettete
eventuell Pergamentpapier Springform füllen. Die vorbereiteten Pflaumen dicht an
dicht in den Teig stecken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2)
60-70 Minuten backen. Eventuell nach 40 Minuten Backzeit
mit etwas Pergamentpapier abdecken. Springformrand
lösen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und auskühlen
lassen. Ergibt ca. 12 Stücke.
Ursula Wolf-Reisdorf
Ursula Wolf-Reisdorf war von
Foto: © Ursula Wolf-Reisdorf
2013 bis 2020 für die Erstellung des
GWG-Kalenders verantwortlich.
Da sie aber nicht nur texten und
fotografieren wollte, entsteinte sie
vor dem Event Pflaumen, die im
Marzipan Rührkuchen landeten.PAPAS ARRUGADAS CON MOJO
Kartoffeln in Meersalz gekocht
Foto: © Detlef Ilgner
OKTOBER
1 Do
2 Fr
Cityherbst
3 Sa Tag der Deutschen Einheit
Klompenkirmes Elsen
Cityherbst
4 So Klompenkirmes Elsen
5 Mo
6 Di
7 Mi
8 Do
9 Fr Schützenfest Elfgen
10 Sa Spätkirmes Hemmerden
11 So
12 Mo Herbstferien NRW
13 Di
14 Mi
15 Do
16 Fr
17 Sa Grevenbroicher Oktoberfest
18 So
19 Mo
20 Di
21 Mi
22 Do
23 Fr
24 Sa Grevenbroicher Oktoberfest
25 So Ende der Sommerzeit
26 Mo
27 Di
28 Mi
29 Do
30 Fr
31 SaUnser Rezept-Tipp im Oktober
Foto: © Adobe Stock
ZUTATEN Papas arrugadas con mojo
(Kartoffeln in Meersalz gekocht)
kleine Kartoffeln (evtl. Drillinge)
Menge nach Wunsch Rezept von
grobes Meersalz Yolanda Stucke
Zutaten mojo Topfboden mit Meersalz auslegen. Kartoffeln dazugeben
(Koriander/Petersiliensauce) und mit Wasser bedecken. Kochen, bis diese gar sind.
2 Knoblauchzehen Danach Wasser abschütten und Kartoffeln im offenen Topf
1 TL Salz, „ausdampfen“ lassen. Ab und zu den Topf schütteln, damit
200 ml Olivenöl sich das Salz verteilt.
100 ml Weißweinessig
1 grüne Paprika mojo
1 Bund Koriander/Petersilie (Koriander/Petersiliensauce)
1/2 TL Kreuzkümmel
Alle Zutaten bis auf das Olivenöl im Mixer pürieren.
Den Mixer eingeschaltet lassen und das Olivenöl tröpfchen-
weise dazugeben.
Foto: © Adobe Stock
Yolanda Stucke
Einfach gut waren die Papas
arrugadas con mojo von Yolanda
Stucke. Kartoffeln in Meersalz
gekocht. Dazu gab es eine
Foto: © Adobe Stock
Koriander-/Petersiliensauce.THAILÄNDISCHE RAHMSUPPE
Foto: © Detlef Ilgner
NOVEMBER
1 So Allerheiligen
2 Mo
3 Di
4 Mi
5 Do
6 Fr
7 Sa
8 So
9 Mo
10 Di
11 Mi St. Martin
12 Do
13 Fr
14 Sa
15 So Volkstrauertag
16 Mo
17 Di
18 Mi Buß- und Bettag
19 Do
20 Fr
21 Sa
22 So Totensonntag
23 Mo
24 Di
25 Mi
26 Do
27 Fr
28 Sa
29 So 1. Advent
30 MoUnser Rezept-Tipp im November
Foto: © Adobe Stock
ZUTATEN Thailändische Rahmsuppe
mit Kokosmilch
20 ml Erdnussöl
100 g Schalotten, Rezept von
in Streifen geschnitten Ernst Petry
1 Knoblauchzehe,
aufschlagen und klein In einem Topf das Erdnussöl erhitzen, Schalotten, Knob-
geschnitten lauch, Zitronengras und Chili darin farblos anschwitzen,
3 Stangen Zitronengras, in Limonenblätter dazugeben und mit Geflügelfond auf-
Streifen geschnitten gießen, aufkochen. Nun die Kokosmilch hineingeben und
½ Chilischote, ohne Kern mit Fischsauce sowie Palmzucker verfeinern. In die heiße
12 Limonenblätter Suppe den frischen Koriander geben. Dann ca. 15 Minuten
500 ml Geflügelbrühe ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum
300 ml Kokosmilch, ungesüßt guten Schluss die Suppe mit einem Zauberstab pürieren
10 ml Fischsauce und durch ein feines Sieb gießen.
50 g Palmzucker
10 g Koriander, frisch
Salz
Pfeffer weiß
frisch gemahlen
Foto: © Detlef Ilgner
Anja Plöger
Foto: © Detlef Ilgner
Anja Plöger und ihr Ehemann
Christoph stellten ihre Räume bei
„Küchen-Ambiente & mehr“ in der
Grevenbroicher Fußgängerzone
zur Verfügung. Die Gastgeberin
sorgte für die ansprechende Deko
und reichte die passenden Weine. Ernst Petry und Christoph Plöger tauschten sich über die
neueste Technik in Sachen Induktionsfeld aus.WHISKY-CRÈME-BRÛLÉE
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DEZEMBER
1 Di
2 Mi
3 Do
4 Fr
5 Sa
6 So 2. Advent
7 Mo
8 Di
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11 Fr
12 Sa
13 So 3. Advent
14 Mo
15 Di
16 Mi
17 Do
18 Fr
19 Sa
20 So 4. Advent
21 Mo Winteranfang
22 Di
23 Mi Weihnachtsferien NRW
24 Do Heiligabend
25 Fr 1. Weihnachtsfeiertag
26 Sa 2. Weihnachtsfeiertag
27 So
28 Mo
29 Di
30 Mi
31 Do SilvesterUnser Rezept-Tipp im Dezember
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ZUTATEN 4 Whisky-Crème-Brûlée
200 ml Sahne Rezept von
80ml Milch Ernst Petry
25 g Zucker
100 g Eigelb Sahne, Milch und Zucker aufkochen. Mit den restlichen
15 g Eiklar Zutaten vermischen, in kleine Portionsschälchen
25 g Zucker abfüllen und bei 160 °C im Wasserbad bei stiller Hitze
50 ml Whisky ca. 15-20 Minuten pochieren.
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Ernst Petry
Ernst Petry begann seine Laufbahn
als Koch mit einer Lehre im Greven-
broicher Restaurant „Zur Traube“.
Anschließend war der Spitzenkoch
weltweit unterwegs und kochte für
Weltstars wie Jennifer Lopez und
Jon Bon Jovi. Als Küchendirektor
des Düsseldorfer Hyatt-Hotels
kochte er 2011 für die Fußball-
Nationalmannschaft.
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Doch schließlich hieß es „Back to
the Roots“ als der Wevelinghovener
sich in der Metzgerei seiner Eltern
mit einem exklusiven Partyservice
selbstständig machte. Beim Kochen
für den GWG-Kalender war er seit
Auch für die Präsentation der Speisen der Hobbyköche
2014 die treibende Kraft. Er verriet
hatte Ernst Petry Tipps und Anregungen parat.
exklusive Gerichte und Nachspei-
sen und schaffte es die Speisen der
Hobbyköche so gut auf den Teller zu
bringen, dass sie im GWG-Kalender
glänzen konnten.Das Koch-Event mit Kult-Charakter
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2020
JANUAR FEBRUAR MÄRZ
KW Mo Di Mi Do Fr Sa So KW Mo Di Mi Do Fr Sa So KW Mo Di Mi Do Fr Sa So
1 1 2 3 4 5 5 1 2 9 1
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3 13 14 15 16 17 18 19 7 10 11 12 13 14 15 16 11 9 10 11 12 13 14 15
4 20 21 22 23 24 25 26 8 17 18 19 20 21 22 23 12 16 17 18 19 20 21 22
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APRIL MAI JUNI
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14 1 2 3 4 5 18 2 3 23 1 2 3 4 5 6 7
15 6 7 8 9 10 11 12 19 4 5 6 7 8 9 10 24 8 9 10 11 12 13 14
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JULI AUGUST SEPTEMBER
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OKTOBER NOVEMBER DEZEMBER
KW Mo Di Mi Do Fr Sa So KW Mo Di Mi Do Fr Sa So KW Mo Di Mi Do Fr Sa So
40 1 2 3 4 44 1 49 1 2 3 4 5 6
41 5 6 7 8 9 10 11 45 2 3 4 5 6 7 8 50 7 8 9 10 11 12 13
42 12 13 14 15 16 17 18 46 9 10 11 12 13 14 15 51 14 15 16 17 18 19 20
43 19 20 21 22 23 24 25 47 16 17 18 19 20 21 22 52 21 22 23 24 25 26 27
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49 30Herausgeber GWG Grevenbroich GmbH Nordstraße 36 Ursula Wolf-Reisdorf Odenkirchener Straße 201 41236 Mönchengladbach E-Mail: ursula.wolf-reisdorf@new.de www.gwg-grevenbroich.de Gestaltung that worx GmbH Kölner Straße 28 41363 Jüchen www.thatworx.de Druck PT Promotion GmbH Marie-Bernays-Ring 13 41199 Mönchengladbach Fotos Detlef Ilgner, Heike Troles, Ursula Wolf-Reisdorf, Adobe Stock, Shutterstock
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