WEINLISTE FISCHERS - Fischer Weine
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FISCHERS
WEINLISTE
2018 | 2019
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund
Swissness, auch beim Wein. Trotz oder vielleicht gerade wegen der Globalisierung stellen
wir die letzten Jahre eine stark steigende Nachfrage nach guten, hochwertigen Schweizer
Weinen fest.
Bis 2001 waren Schweizer Weinbauern durch eine Kontingentierung der Importweine
geschützt. In diesem Umfeld verschliefen es die meisten, dass der Rest der europäischen
Weinwelt erwachte und sich schnell verbesserte. Als die Kontingentierung fiel, wurden wir
jedoch nicht wie prognostiziert mit Weinen aus dem Ausland überflutet, sondern es bildete
sich eine Szene junger Schweizer Weinbauern, die begannen, grossartige Weine zu machen.
Heute keltern etliche Schweizer Winzer Weiss- und Rotweine von sehr hohem Niveau,
die den Vergleich mit der ausländischen Konkurrenz nicht zu fürchten brauchen – weder
qualitativ noch preislich.
Einer dieser Aufsteiger sind die Brüder Dutruy aus dem Waadtland, Weingut des Jahres
2017. Nebst Bonvin, Tamborini und Agriloro ist Dutruy nun der vierte Schweizer Weinbau-
betrieb in unserem Sortiment, der diese hohe Auszeichnung erhält.
Aus dem Tessin präsentieren wir mit dem Jungwinzer Ralf Theiler einen Geheimtipp, der
bereits unter den 100 besten Schweizer Winzern klassiert. Unser Italien-Sortiment haben
wir mit zwei Betrieben ergänzt: Contra Soarda mit seinen eigenständigen «Eselweinen»
und Fosso Corno aus den Abruzzen. Für Liebhaber von klassischen Weissweinen haben wir
aus der Loire-Gegend zwei mineralische, trockene und frische Franzosen. Und vergessen
Sie nicht all unsere bestehenden Winzer. Der Grossteil ihrer Weine stammt aus den Jahren
2015/16/17 – drei Jahrgänge, die in den meisten Regionen Europas gute, oftmals sogar
sehr gute Weine hervorbrachten.
Viel Vergnügen mit Fischers Weinliste und zum Wohl!
Urs Fischer Thomas Fischer
Oenologe Betriebs-Oekonom HWV
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 3
NEUHEITEN SCHWEIZ SCHWEIZ SCHWEIZ
Tessin Waadt La Côte Wallis
Entdecken Sie unsere
Neuheiten auf einen
Blick. In unserem
Sortiment finden Sie
ab sofort die vielseitigen
Weine von sieben
weiteren Weingütern. THEILER VINI LES FRÈRES DUTRUY LES CELLIERS DE SION
Bosco Luganese Founex Sion
Geheimtipp und Amtierendes Weingut Drei unkomplizierte
Aufsteiger aus des Jahres – es weht Walliserweine aus dem
dem Tessin. ein frischer Wind im Hause Bonvin, benannt
Waadtland. nach dem Fabelwesen
Mehr Infos Dahu.
Seite 14 Mehr Infos
Seite 16 Mehr Infos
Seite 20
4 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019
ITALIEN ITALIEN ITALIEN FRANKREICH
Veneto Abruzzen Apulien Loire
CONTRA SOARDA FOSSO CORNO SÉLECTION FISCHER LANGLOIS-CHATEAU
Bassano del Grappa Torano Nuovo Saumur
Eigenständige Weine, Der Grosse aus Der Fuchs nimmt nur Zwei Klassiker aus
jeder Jahrgang getauft den Abruzzen: die süssesten Trauben. der Loire: mineralisch,
nach einem ihrer Esel. Montepulciano kann Ein runder, lieblicher duftend und frisch.
richtig gut sein. Primitivo aus dem
Mehr Infos Herzen Apuliens. Mehr Infos
Seite 41 Mehr Infos Seite 57
Seite 49 Mehr Infos
Seite 51
NEUHEITEN
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 5
INHALTSVERZEICHNIS LEGENDEN
Weine Süssweine, Spirituosen Ideal zum Lagern
Schweiz 7 Portweine 86 Neu im Sortiment
Spanien 21 Sherry | Montilla-Moriles | Madeira 87
Italien 34 Weinbrand | Cognac | Rum 88 Fischers Geheimtipp bezüglich Preis-/Genussverhältnis
Frankreich 54 Grappa | Tresterbrand 89
Österreich 64 Gin 90 biologisch / biodynamisch – Wein aus zertifizierter biologischer Produktion
Deutschland 70 Whisky 91
Portugal 71 Weingut mit Agriturismo / Übernachtungsmöglichkeit
Rumänien 73 Kristallgläser
Armenien 74
Libanon 75 Spiegelau 92 ∫ Weiss
Südafrika 76 Gabriel-Glas 92 ∫ Rosé
Australien
Argentinien | Chile
77
78 Fischers Weinwelt
∫ Rot
Mexico 80
Fischers NEUHEITEN 4 AC Appellation Contrôlée Frankreich
Schaumweine Fischers WEINLADEN 9, 93, 97 AOC Appellation d’Origine Contrôlée Schweiz
Im Fokus 17, 43 AOP Appellation d’Origine Protégée Frankreich
Cava 81 Fischers WEINTIPP 30 DAC Districtus Austriae Controllatus Österreich
Prosecco | weitere Schaumweine 82 Fischers MENÜVORSCHLAG 38 DO Denominación de Origen Spanien
Champagner 83 Geschichte 94 DOC Denominazione di Origine Controllata Italien
Team 96 DOCa Denominación de Origen Calificada Spanien
Offenweine Standort 98 DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita Italien
Konditionen 98 DOP Denominazione di Origine Protetta Italien
Weissweine 84 Denominación de Origen Protegida Spanien
Roséweine 84 DOQ Denominació d’Origen Qualificada Spanien
Rotweine 85 IGP Indicazione Geografica Protetta Italien
IGT Indicazione Geografica Tipica Schweiz | Italien
VdlT Vino de la Tierra Spanien
VdP Vin de Pays Schweiz | Frankreich
VdT Vino da Tavola Italien
WO Wine of Origin Südafrika
6 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019
SCHWEIZ
Luzern
Ostschweiz
Neuenburg Zürich
Luzern
Bern
Lausanne
Genf Sion
Genf
Lugano
Waadt Tessin
Wallis
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 7
LUZERN LUZERN
Saffergarten Brunner Weinmanufaktur
1969 gründeten zehn rebbaubegeisterte Personen die Weinbaugenossenschaft Die von der Brunner Weinmanufaktur verfolgte Betriebsphilosophie beruht auf
Saffergarten Altwis. Bereits zwei Jahre später konnten sie die ersten Trauben lesen einem strikten Qualitäts- und Querdenken. Dafür verbindet Mathias Brunner
und ihren ersten Saffergarten keltern. Inzwischen hat sich die Weinbaugenossen- bewährte Methoden der Weinbaukunst mit modernsten Vinifikations- und Ausbau-
schaft als ausgezeichnete Produzentin im Kanton Luzern etabliert. Die drei Rebsorten methoden. Bei den Brunner Weinmanufaktur-Weinen handelt es sich um hochwertige
RieslingxSylvaner, Blauburgunder und Dornfelder werden naturnah und umwelt Lagencuvées. Traditionelle Rebsorten vereint mit zeitgenössischem Geschmack
schonend nach Vitisuisse-Richtlinien bewirtschaftet. ergeben u nkomplizierte Klassiker.
Zusammen mit der Weinbaugenossenschaft Saffergarten selektionieren wir jährlich
unseren eigenen Wein, den «Seetaler Pinot Noir». Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch
∫ Müller-Thurgau Vin de Pays Suisse 2017 37,5 cl 9.00
Weinbaugenossenschaft Saffergarten, Altwis ∫ Müller-Thurgau Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 16.50
∫ Luzerner Seelagencuvée Luzern AOC 2017 75 cl 17.90
∫ Seetaler Pinot Noir Luzern AOC, Sélection Fischer 2015 75 cl 19.50 ∫ G’mischter Satz Luzern AOC Kommende Hitzkirch 2017 75 cl 22.00
∫ Sauvignon Blanc-Pinot Blanc Luzern AOC Eichberg 2017 75 cl 22.00
∫ Auxerrois Grand Cru Luzern AOC Eichberg 2017 75 cl 24.00
∫ Pinot Noir Vin de Pays Suisse 2017 37,5 cl 9.50
∫ Pinot Noir Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 18.00
Mit unserem Familienwappen auf der Weinetikette
∫ Pinot Noir Nonsolorosso Barrique Vin de Pays Suisse 2015 75 cl 26.00
bürgen wir für eine aussergewöhnliche Selektion ∫ Malbec-Pinot Noir Luzern AOC Eichberg 2017 75 cl 23.00
wie auch für eine limitierte Spezialabfüllung.
∫ Merlot Daveronero Barrique Vin de Pays Suisse 2016 75 cl 33.00
8 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019
FISCHERS WEINLADEN...
EIN ORT ZUM GENIESSEN, ENTDECKEN,
TREFFEN UND AUSTAUSCHEN.
Auf 220 m2 präsentieren sich die rund 900 Weine und Spirituosen
übersichtlich und machen die Wahl nicht zur Qual! Das grosse Angebot
wird durch Weinaccessoires, elegante Glasserien aus Echtkristall,
Weinbücher, Spezialitäten und eine erlesene Zigarrenauswahl
abgerundet.
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 9
OSTSCHWEIZ OSTSCHWEIZ
Weinstamm Nadine Saxer
Seit 1982 sind Thomas und Mariann Stamm auf ihrem Weingut tätig. 1995 haben Das Weingut der Familie Saxer liegt in Neftenbach im Zürcher Weinland. Nadine Saxer
sie mit dem Bau ihrer eigenen Kellerei einen wichtigen Grundstein für die Weiter führt den acht Hektar grossen Betrieb seit 2011 und wird dabei tatkräftig von ihrem
entwicklung ihres Betriebs gelegt. Heute bewirtschaften sie zusammen mit ihrem Ehemann Stefan Gysel – ebenfalls Oenologe – unterstützt. Als eine der erfolgreichsten
Sohn Markus rund zwölf Hektaren Reben nach den Richtlinien der integrierten Jungwinzerinnen der Schweiz begeistert sie Jahr für Jahr mit modernen Charakter-
Produktion. Sie bauen 15 verschiedene Traubensorten an, die sortenrein oder als weinen. 2015 hat sie das Weingut durch einen eindrucksvollen Neubau erweitert und
Cuvée gekeltert werden. Bekannt sind Stamms für ihre Weinlinie «Genusswerte»: ihre Weine erscheinen mit einer schlichten, modernen Weinetikette.
Je höher die Zahl auf der Etikette, desto intensiver mundet der Wein am Gaumen.
«1882 Cuvée rouge» ist ein eleganter, samtiger Rotwein, den wir bei Thomas Weingut Nadine Saxer, Neftenbach
und Mariann Stamm für uns selektioniert haben. Er erinnert an Johann Fischer,
der unsere Weinhandlung 1882 gegründet hat. ∫ Nobler Weisser Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 17.50
∫ Sauvignon Blanc Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 21.00
∫ Chardonnay Vin de Pays Suisse 2016 75 cl 21.50
Weinbau Thomas und Mariann Stamm, Thayngen ∫ Nobler Rosé Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 16.50
∫ Nobler Blauer Vin de Pays Suisse 2016 75 cl 19.50
∫ 0 weiss Schaffhausen AOC Muscaris 2017 75 cl 18.50 ∫ Der Besondere (Cuvée) Vin de Pays Suisse 2016 75 cl 19.00
∫ 3 weiss Schaffhausen AOC Cuvée blanc 2017 75 cl 18.00 ∫ Cabernet-Pinot Noir Barrique Vin de Pays Suisse 2015 75 cl 26.50
∫ 4 weiss Schaffhausen AOC Cuvée blanc 2016 75 cl 19.00 ∫ Tête de Pinot Noir Barrique Vin de Pays Suisse 2015 75 cl 27.50
∫ 5 weiss Schaffhausen AOC Pinot Gris 2016 75 cl 21.00 ∫ Oro Dolce Vin de Pays Suisse – süss 2016 37,5 cl 26.00
∫ 6 weiss Schaffhausen AOC Sauvignon Blanc 2016 75 cl 21.00
∫ 3 rot Schaffhausen AOC Cuvée rouge 2014 75 cl 17.00
∫ 6 rot Schaffhausen AOC Cabernets Merlot 2015 75 cl 27.00
∫ 7 rot Schaffhausen AOC Pinot Noir Selection 2013 75 cl 31.00
∫ 1882 Schaffhausen AOC Cuvée rouge 2014 75 cl 18.80
∫ Schaffhausen AOC Malbec Eisenhalde 2015 75 cl 26.00
10 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019
OSTSCHWEIZ OSTSCHWEIZ
Weingut zum Sternen Adrians Weingut
Die Weinbautradition des Weingutes geht auf das Jahr 1828 zurück. In den Gemeinden Auf einem Weinbaubetrieb aufgewachsen, ist Adrian Hartmann von klein auf fasziniert
Würenlingen, Döttingen und Klingnau im unteren Aaretal pflegt die Familie Meier elf von den vielseitigen Tätigkeiten des Winzers. Nach der Winzerlehre und dem Oenologie-
Hektaren Reben an besten Lagen. Der Sortenspiegel ist ausserordentlich vielfältig Studium hat er als Kellermeister wertvolle Erfahrungen gesammelt. 2015 konnte er
und umfasst ausser den traditionell heimischen Sorten auch bewährte internationale sich mit der Übernahme des Weinguts seiner Cousine seinen grossen Traum erfüllen.
Klassiker sowie Neuzüchtungen. Besonderen Wert wird auf kräftige, charaktervolle Heute bewirtschaftet er im Schenkenbergertal mit viel Handarbeit, Perfektionismus
Rotweine und rassige, feinfruchtige Weissweine von ausgeprägter Sortentypizität und voller Enthusiasmus vier Hektaren und vinifiziert erstklassige, individuelle Weine.
gelegt. Die Umstellung auf biologische Produktion ist in vollem Gange.
Weingut zum Sternen, Würenlingen Adrians Weingut, Oberflachs
∫ Würenlingen AOC RieslingxSylvaner 2016 75 cl 15.90 ∫ Adrians Riesling-Sylvaner Schinznach AOC Aargau 2017 75 cl 18.00
∫ Würenlingen Aargau AOC Sélection weiss N°13 2016 75 cl 20.50 ∫ Adrians Pinot Noir Schinznach AOC Aargau 2016 75 cl 19.50
∫ Wannenberg Chardonnay Würenlingen AOC 2016 75 cl 26.00 ∫ Adrians Pinot Noir Réserve Schinznach AOC Aargau 2015 75 cl 29.50
∫ Klingnau Pinot Noir AOC Kloster Sion 2015 75 cl 20.50 ∫ Adrians Création Noire Schinznach AOC Aargau 2016 75 cl 22.50
∫ Klingnau Pinot Noir AOC Kloster Sion 2016 75 cl 20.50 ∫ Adrians Zweigelt Schinznach AOC Aargau 2017 75 cl 27.50
∫ Klingnau Pinot Noir AOC Aargau Réserve Kloster Sion 2016 75 cl 38.00
∫ Döttingen AOC Pinot Noir-Malbec im Lee 2015 75 cl 25.50
SCHWEIZ
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 11OSTSCHWEIZ TESSIN
von Salis Agriloro
1994 gründete Andrea Davaz mit zwei Freunden die von Salis AG. Sie besitzen 1981 erwarb Meinrad C. Perler am Fusse des Monte San Giorgio das Weingut
rund zwei Hektaren eigene Reben im Bündnerland. Weitere Trauben erhalten sie Tenimento dell’Ör, das heute der Hauptsitz der Firma Agriloro ist. Die traumhafte
von über 80 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis, Lage gegen Süden – sehr besonnt und belüftet – macht das elf Hektaren grosse
die gemeinsam rund 45 Hektaren bewirtschaften. Andrea Davaz und sein Team Gut zu einem vorzüglichen Ort für den Weinanbau. Zusätzlich besitzt die Firma
produzieren alle Weine nach umweltverträglichen Standards. Agriloro in Genestrerio noch ein zweites Gut. Meinrad C. Perler wurde am Grand Prix
du Vin Suisse mit dem begehrten Titel «Winzer des Jahres» ausgezeichnet.
von Salis, Landquart
Agriloro, Arzo
∫ Malanser Riesling-Silvaner Graubünden AOC 2017 75 cl 19.90
∫ Malanser Pinot Noir Graubünden AOC 2016 75 cl 20.50 ∫ Ticino bianco DOC Oro bianco 2016 75 cl 16.50
∫ Maienfelder Pinot Noir Graubünden AOC 2016 75 cl 19.90 ∫ Ticino bianco DOC Oro bianco 2017 75 cl 16.50
∫ Ticino bianco DOC Granito 2015 75 cl 29.50
Weingut Davaz, Fläsch ∫ Ticino Merlot DOC Genestrerio Tenimento la Prella 2016 75 cl 19.20
∫ Ticino Merlot DOC Riserva Tenimento la Prella 2015 75 cl 34.00
∫ Fläscher Pinot Noir Graubünden AOC 2017 75 cl 21.50 ∫ Casimiro IGT della Svizzera italiana 2014 75 cl 32.00
∫ Fläscher Pinot Noir Uris Graubünden AOC 2016 75 cl 44.00 ∫ Ticino rosso DOC Sottobosco 2014 150 cl 82.00
∫ Ticino rosso DOC Sottobosco 2015 75 cl 36.00
12 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019TESSIN TESSIN
Tamborini Kopp von der Crone Visini
© SWISS WINE SELECTION EnjoyDesign
Carlo Tamborini gründete im Jahr 1944 das Weinbau- und Weinhandelsunternehmen Anna Barbara Kopp von der Crone und Paolo Visini bewirtschaften rund 7,5 Hektaren.
Tamborini mit Sitz in Lamone. Seit 1968 steht der Betrieb unter der Leitung von Ihre Reben verteilen sich auf fünf Weingärten und sind grösstenteils mit Merlot
Claudio Tamborini. Der innovative Tessiner Winzer ist heute stolzer Besitzer von bestückt. Das Winzerpaar vinifiziert die Lagen einzeln und hat sich mit ihren Lagen-
rund 30 Hektaren Rebfläche in den besten Lagen des Kantons. Seit über zehn Jahren Merlots einen Namen gemacht. Ihre Philosophie: Weine werden nicht gemacht,
ist auch sein Neffe Mattia Bernardoni im Betrieb. Mit dem Eintritt von Valentina sondern Weine entwickeln sich. So beschränken sich ihre Eingriffe in die natürlichen
(Tochter von Claudio) ist die dritte Generation gesichert. 2012 wurde Claudio Prozesse auf ein Minimum.
Tamborini am Grand Prix du Vin Suisse zum «Winzer des Jahres» gekürt.
Cantina Kopp von der Crone Visini, Barbengo
Tamborini, Lamone
∫ Gota IGT della Svizzera italiana 2016 75 cl 29.00
∫ Ticino bianco DOC Vallombrosa 2016 75 cl 17.30 ∫ Balin IGT della Svizzera italiana 2014 75 cl 54.00
∫ Ticino bianco DOC Vallombrosa 2017 75 cl 17.30 ∫ Balin IGT della Svizzera italiana 2015 75 cl 54.00
∫ Ticino bianco DOC SanZeno Mosaico 2016 75 cl 22.00
∫ Ticino Merlot DOC Vallombrosa – Original-Abfüllung, Einweg-Flasche mit Korken 2015 50 cl 13.70 Guido Brivio, Mendrisio
∫ Ticino Merlot DOC Vallombrosa 2015 75 cl 19.20
∫ Ticino Merlot DOC SanZeno Classico 2015 75 cl 22.00 ∫ Ticino bianco DOC Rovere 2017 37,5 cl 19.00
∫ Ticino Merlot DOC Tenuta San Domenico 2015 75 cl 24.50 ∫ Ticino bianco DOC Rovere 2017 75 cl 33.50
∫ Ticino Merlot DOC Castelrotto 2014 75 cl 41.00 ∫ Ticino Merlot DOC Riflessi d’Epoca 2015 37,5 cl 23.50
∫ ∫
SCHWEIZ
Ticino Merlot DOC Comano 2013 75 cl 49.00 Ticino Merlot DOC Riflessi d’Epoca 2015 75 cl 41.00
∫ Ticino Merlot DOC Costamagna Riserva 2013 75 cl 52.00
∫ Ticino Merlot DOC Quattromani 2015 75 cl 56.00
∫ Ticino Merlot DOC Quattromani – in Holzkistchen 2015 150 cl 120.00
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 13TESSIN WAADT LAVAUX
Theilervini Fonjallaz
Die noch junge Geschichte des Tessiner Weinguts startet 2007 und mit 1.5 Hektaren Die Fonjallaz sind seit 1552 Weinbauern in Epesses und eine der ältesten Winzer
Reben. In den kommenden Jahren konnte Ralph Theiler weitere Reblagen übernehmen. familien der Schweiz. Heute leitet Patrick Fonjallaz die Kellerei in 13. Generation.
Der Bezug der Kellerei in Cademario und die Gründung der theilervini sa 2013 sind Wie seine Vorfahren hat er es sich zum Ziel gemacht, authentische und typische
wichtige Grundsteine für die weitere Entwicklung des Betriebes. Heute umfasst das Weine zu keltern, die all die Schönheit des Genfersees und seiner Rebberge wider-
Weingut vier Hektaren verstreut über Luganese und Malcantone. Der Merlot macht spiegeln. Dank ökologischem Anbau und konsequenter Ertragsbeschränkung haben
70% der Rebberge aus und ist somit die wichtigste Traubensorte des Betriebes. Ralph die Weine von Patrick Fonjallaz die letzten Jahre markant an Format gewonnen und
Theiler bewirtschaftet die Rebberge mit viel Herzblut und keltert aus erstklassigen werden fast allesamt jährlich mit dem «Terravin Lauriers d’Or» ausgezeichnet.
Trauben hochwertige und langlebige Weine. theilervini wurde von Gault Millau unter
die «100 besten Schweizer Winzer 2018» gewählt.
Fonjallaz, Epesses
Theilervini, Bosco Luganese ∫ Epesses blanc AOC La République 2017 70 cl 19.50
∫ St. Saphorin AOC La Rionde 2017 70 cl 20.00
∫ Ticino Merlot DOC Fundamento Gioia d’Autunno 2016 75 cl 18.50 ∫ Dézaley AOC L’Evêque 2016 70 cl 25.80
∫ Ticino Merlot DOC Classico Gioia d’Autunno 2015 75 cl 23.70 ∫ Epesses rouge AOC La République 2015 70 cl 18.80
∫ Ticino Merlot DOC Barrique Gioia d’Autunno 2015 75 cl 43.00 ∫ St. Saphorin rouge AOC Les Silènes 2016 70 cl 19.90
∫ Dézaley rouge AOC Jupiter 2016 70 cl 24.20
Matasci Fratelli, Tenero
Coderey et Fils, Lutry
∫ Ticino Merlot DOC Selezione d’Ottobre 2015 75 cl 16.70
∫ Ticino Merlot DOC Terra Matta 2015 75 cl 17.80 ∫ St. Saphorin AOC Les Echasses 2017 70 cl 16.10
14 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019WAADT
WAADT LAVAUX CHABLAIS | LA CÔTE
Louis Bovard Hammel
Louis Philippe Bovard besitzt 18 Hektaren Reben in den schönsten Lagen des Lavaux. Das Familienunternehmen keltert die Ernte von rund 350 Hektaren Reben. Ein Drittel
Die steilen Hänge mit 30 bis 60% Gefälle sind terrassiert und zu 90% mit Chasselas stammt von den eigenen Domaines, zu denen die Domaine de Crochet, Clos du
bestockt. Alle Weine werden im grossen Holzfass mit langem Hefekontakt ausgebaut, Châtelard und Domaine du Montet gehören. Als 1992 Charles Rolaz in den Betrieb
wodurch sie mehr Struktur und Aromareichtum erhalten. Der Stolz von Louis Bovard einstieg, realisierte er, dass die Waadt nicht nur Potenzial für Chasselas, sondern auch
ist sein «Dézaley Médinette», der seine schönste Trinkreife nach zwei bis fünf Jahren für grosse Rotweine hat. Er pflanzte rote französische Sorten an, wodurch er in der
erreicht. Gault Millau hat Louis Philippe Bovard 2015 als eine von sechs Ikonen des Waadt eine Pionierrolle einnimmt. Heute entstehen daraus Cuvées und sortenreine
Schweizer Weins ausgezeichnet. Weine, die zu den Besten der Region gehören.
Louis Bovard, Cully Domaine de Crochet, Mont-sur-Rolle
∫ St. Saphorin AOC Le Méridien 2016 70 cl 18.90 ∫ Mont-sur-Rolle blanc AOC 2017 75 cl 14.20
∫ Epesses Terre à Boire Lavaux AOC 2017 70 cl 21.10 ∫ Mont-sur-Rolle AOC Chardonnay Barrique 2015 75 cl 23.00
∫ Dézaley AOC Médinette Grand Cru Baronnie 2016 70 cl 29.90 ∫ Mont-sur-Rolle rouge AOC 2016 75 cl 15.60
∫ Mont-sur-Rolle rouge AOC Grand Cru Sextuor 2014 75 cl 24.50
SCHWEIZ
WAADT CHABLAIS
Artisans Vignerons d’Yvorne, Yvorne
∫ Yvorne AOC Chant des Resses 2017 70 cl 18.60
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 15WAADT
CHABLAIS | LA CÔTE WAADT LA CÔTE
Les Frères Dutruy
Château Saint-Vincent, Gilly
∫ Gilly blanc AOC 2017 75 cl 15.70
Clos du Châtelard, Villeneuve
∫ Extasis blanc Grand Cru Chablais AOC 2016 75 cl 17.50
∫ Extasis rouge Grand Cru Chablais AOC 2016 75 cl 21.40
Seit 2006 leiten Christian und Julien Dutruy die 1918 von ihrem Urgrossvater
Domaine du Montet, Bex gegründet Domaine in Founex. Nebst den Rebbergen haben sie auch ein grosses
und wichtiges Rebschul-Erbe übernommen, das noch heute 40% ihrer Geschäfts
∫ Quintessentia Vin de Paille Chablais AOC 2014 75 cl 51.00 aktivitäten ausmacht. Ihre Weinberge liegen komplett in der La Côte-Region in
Founex – mit 20 Hektaren das historische Herz der Domaine – und Coppet, wo sie
weitere fünf Hektaren Rebberge bewirtschaften. Die Brüder arbeiten nach der
festen Überzeugung, dass grosse Weine an der Rebe entstehen und streben danach,
lebendige Weine zu erzeugen, die Emotionen hervorrufen und Rebsorte und Klima
widerspiegeln. Les Frères Dutruy erhielt am Grand Prix du Vin Suisse die Auszeichnung
«Schweizer Weingut des Jahres 2017».
Les Frères Dutruy, Founex
∫ Chasselas Cuvée spéciale La Côte AOC 2017 75 cl 15.90
∫ Pinot Gris La Côte AOC 2017 75 cl 19.80
∫ Rosé de Pinot Noir Domaine de la Treille La Côte AOC 2017 75 cl 17.40
∫ Gamay La Côte AOC 2017 75 cl 16.50
∫ Assemblage de Cépages rouges Les Romaines La Côte AOC 2016 75 cl 25.00
16 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019Les Frères Dutruy: Engagement,
Dynamik, Talent und Wissen. Die beiden
Brüder Christian und Julien mischen
die Weinregion La Côte gehörig auf und
wurden als «Weingut des Jahres 2017» Das Weingut Die Rebschule
ausgezeichnet. Dutruy feiert dieses Jahr das 100-jährige Bestehen. Christians und Juliens Urgrossvater war nach der
In 4. Generation bewirtschaften die Brüder rund Reblausplage ein Schweizer Pionier in der Kultur von
25 Hektaren Reben in der AOC-Region La Côte. Rebstöcken. Sein Erbe wird seither mit viel Sorgfalt
2015 eröffneten sie ihren neuen Weinkeller und verfügen bewahrt. Heute ist Dutruy eine der grössten Rebschulen
heute über eine der modernsten Kellereien der Schweiz. der Schweiz.
Die Weine
Dutruys arbeiten nach der festen Überzeugung,
dass grosse Weine an der Rebe entstehen. Die Arbeit
im Rebberg ist entsprechend zeitintensiv und sie
widmen Details viel Aufmerksamkeit. Ihr Ziel: lebendige
Weine, die Emotionen hervorrufen und Rebsorte
und Klima widerspiegeln. Unser Fazit: überraschend
und überzeugend, Ziel voll und ganz erreicht.
SCHWEIZ
Die Brüder
Christian und Julien Dutruy haben den Familienbetrieb
2006 übernommen. Christian zeichnet sich als Winzer
mit Meisterdiplom für die Rebschule und die Arbeiten
im Weinberg aus. Julien hat Oenologe an der Universität
Bordeaux studiert und betreut den Weinkeller.
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 17GENF
NEUENBURG
Grillette
Domaine des Rothis, Dardagny
∫ Chardonnay Genève AOC 2017 75 cl 13.20
∫ Cabernet Sauvignon / Merlot Genève AOC 2016 75 cl 13.90
Grillette Domaine de Cressier blickt auf eine lange Tradition und grosse Erfahrung
im Weinbau zurück. Die 20 Hektaren Reben werden seit 2013 nach biodynamischen
Richtlinien gepflegt und nur Trauben aus eigenem Anbau verarbeitet. Der Besitzer
Matthias Tobler hat mit Annie Rossi eine erfahrene Oenologin und Betriebsleiterin
zur Seite, unter deren Verantwortung elegante Weine entstehen, die stark vom Terroir
geprägt sind.
Grillette Domaine de Cressier, Cressier
∫ Chasselas Réserve Les Chapelets Neuchâtel AOC 2016 75 cl 15.80
∫ Sauvignon Blanc Les Caderosses Neuchâtel AOC 2016 75 cl 23.50
∫ Sauvignon Blanc Les Caderosses Neuchâtel AOC 2017 75 cl 24.50
∫ Chardonnay Les Chipres Reserve Neuchâtel AOC 2015 75 cl 30.80
∫ Oeil de Perdrix Classique Neuchâtel AOC 2017 75 cl 16.50
∫ Malbec-Merlot Palins/Clous Vin de Pays Romand 2015 75 cl 27.00
∫ Malbec Les Palins Vin de Pays Romand 2015 75 cl 40.00
∫ Cabernet Franc Les Passerillés Les Palins Vin de Pays Romand 2016 75 cl 52.50
Caves du Château d’Auvernier, Auvernier
∫ Oeil de Perdrix AOC 2017 37,5 cl 10.50
∫ Oeil de Perdrix AOC 2017 75 cl 19.20
18 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019WALLIS WALLIS
Jean-René Germanier Rouvinez
Im Herzen des Unterwallis widmen sich Jean-René Germanier und Gilles Besse Das Weingut wird heute von den Rouvinez-Geschwistern Philipp, Frédéric und
mit viel Leidenschaft dem Rebbau. Mit einem besonderen Augenmerk auf lokale Véronique in der dritten Generation geführt. Leidenschaft für typische Walliser Weine,
Rebsorten und Spezialitäten gehören sie zu den besten Produzenten von Walliser Erfahrung über drei Generationen hinweg, grosses Wissen und die innovative Art der
Weinen. Mit dem Syrah «Cayas» haben sie einen der grossen Schweizer Rotweine Familie machen es möglich, Tradition und Modernität auf höchstem Niveau
geschaffen. zu vereinen. Besonders bekannt sind sie für ihre wunderbaren Assemblagen und
sortentypischen Walliser Spezialitäten.
Jean-René Germanier, Vétroz
Domaines Rouvinez, Sierre
∫ Blanc de Mer du Valais AOC Assemblage de Cépages blancs 2016 75 cl 16.90
∫ Fendant Balavaud Vétroz Grand Cru du Valais AOC 2016 75 cl 20.90 ∫ Johannisberg Ravanay du Valais AOC 2016 75 cl 17.00
∫ Petite Arvine du Valais AOC 2016 75 cl 25.80 ∫ Heida La Leyraz du Valais AOC non filtré 2016 75 cl 22.00
∫ Heida de Vex Valais AOC Clos de la Couta 2015 75 cl 28.00 ∫ Petite Arvine Château Lichten du Valais AOC 2016 75 cl 24.30
∫ Baroq Valais AOC Réserve Assemblage rouge 2015 75 cl 33.00 ∫ Petite Arvine Château Lichten du Valais AOC 2017 75 cl 24.50
∫ Syrah du Valais AOC Cayas 2014 150 cl 95.00 ∫ La Trémaille du Valais AOC Assemblage blanc Barrique 2015 75 cl 27.50
∫ Syrah du Valais AOC Cayas 2015 37,5 cl 25.20 ∫ Coeur de Domaine blanc Valais AOC 2015 75 cl 38.00
∫ Syrah du Valais AOC Cayas 2015 75 cl 47.50 ∫ Château Lichten du Valais AOC Assemblage rouge 2016 75 cl 24.50
∫ Cornalin Champmarais Valais AOC Réserve 2012 75 cl 63.00 ∫ Cornalin Montibeux du Valais AOC 2016 75 cl 24.00
∫ Mitis Amigne du Valais AOC surmaturée – süss 2014 37,5 cl 35.00 ∫ Humagne Rouge Ardévaz du Valais AOC 2016 75 cl 24.30
∫
SCHWEIZ
Merlot Domaine Tyné Valais AOC 2015 75 cl 25.80
∫ Le Tourmentin du Valais AOC Assemblage rouge Barrique 2015 37,5 cl 15.50
∫ Le Tourmentin du Valais AOC Assemblage rouge Barrique 2015 75 cl 32.50
∫ Le Tourmentin du Valais AOC Assemblage rouge Barrique 2016 37,5 cl 17.20
∫ Le Tourmentin du Valais AOC Assemblage rouge Barrique 2016 75 cl 32.50
∫ Coeur de Domaine rouge Valais AOC 2015 75 cl 48.00
∫ Les Grains Nobles Valais AOC Assemblage de Cépages – süss 2015 37,5 cl 26.00
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 19WALLIS WALLIS
Bonvin 1858
Primus Classicus
∫ Heida du Valais AOC 2016 75 cl 20.50
∫ Petite Arvine du Valais AOC 2017 50 cl 12.90
∫ Petite Arvine du Valais AOC 2017 75 cl 20.50
∫ Cornalin du Valais AOC 2016 75 cl 20.50
∫ Humagne Rouge du Valais AOC 2016 75 cl 20.50
∫ Syrah du Valais AOC 2016 75 cl 20.50
Bonvin 1858 ist das älteste Weinhaus im Wallis. Die seit 1858 in Sion sesshafte
Jacques Germanier, Conthey Kellerei umfasst 23 Hektaren Reben, die sich in den besten Lagen des Mittelwallis
befinden. Die nach Süden ausgerichteten Terrassenparzellen auf kargen Kalkschiefer-
∫ Cornalin du Valais AOC Fût de Chêne 2015 75 cl 26.70 böden verleihen den Weinen eine unverkennbare Mineralität. Diese ausserordentlichen
∫ Humagne Rouge du Valais AOC Fût de Chêne 2015 75 cl 26.70 Lagen, verbunden mit dem Know-how sind die Erfolgsfaktoren des Traditionshauses.
∫ Syrah du Valais AOC Fût de Chêne 2015 75 cl 26.70 2014 wurde Bonvin 1858 mit der begehrten Auszeichnung «Weingut des Jahres» ge-
ehrt. Zusammen mit Varon vermarktet Bonvin unter dem Namen «Cellier de Sion» die
Produktlinie «Dahu». Gemeinsam eröffneten sie 2017 den neuen Oenoparc Les Cellier
de Sion, ein Vorzeigeprojekt für den Wein- und Architekturtourismus.
Charles Bonvin, Sion
∫ Fendant Sans Culotte Valais AOC 2017 75 cl 13.90
∫ Johannisberg Mont Fleuri du Valais AOC 2017 75 cl 17.80
∫ Heida du Valais AOC 2017 75 cl 24.50
∫ Humagne Blanche Valais AOC 2016 75 cl 25.00
∫ Petite Arvine du Valais AOC 2016 75 cl 26.00
∫ Cuvée 1858 blanc Valais AOC 2015 75 cl 47.00
∫ Clos du Château Pinot Merlot Valais AOC 2016 75 cl 19.50
∫ Syrah du Valais AOC 2016 75 cl 25.00
∫ Cornalin du Valais AOC 2016 75 cl 26.00
∫ Cuvée 1858 rouge Valais AOC 2015 75 cl 52.00
Les Celliers de Sion, Sion
∫ Dahu blanc Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 15.00
∫ Dahu rosé Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 15.00
∫ Dahu noir Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 15.00
20 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019SPANIEN
Rioja Navarra
Somontano
Bilbao Costers del Segre
Rias Baixas Santiago de Compostela
Logroño Pla de Bages
Valladolid Calatayud
Toro
Barcelona
Ribera Priorat
Rueda del Duero Madrid
Terra Alta
Toledo Valencia Palma
Castilla
Castilla Montes la Mancha Bajo Aragón
Ribera del Guadiana de Toledo
Alicante
Valencia
Sevilla
Jerez de la Frontera Malaga
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 21PLA DE BAGES PRIORAT
Abadal Celler de l’Encastell
Pla de Bages liegt im Nordosten Spaniens und ist mit 600 Hektaren eines der 1999 gründeten Carme Figuerola und Raimon Castellví ihre Kellerei mit der Idee,
kleinsten Anbaugebiete. 127 Hektaren gehören zur Bodegas Abadal, die 1983 Weine aus den familieneigenen Rebbergen zu keltern. Die 7,5 Hektaren Reben
von Valenti Roqueta gegründet wurde. Die Kellerei setzt konsequent auf Qualität liegen in den steilen Lagen der Gemeinde Porrera, im Herzen des Priorats. Die stark
und hat damit grossen Erfolg. Die Weine sind aromatisch, extraktreich, von intensiver schieferhaltigen Böden ergeben dunkle, kräftige und mineralische Weine.
Farbe und sehr guter Struktur.
Celler de l’Encastell, Porrera
Bodegas Abadal, Santa Maria d’Horta d’Avinyó
∫ Priorat DOQ Marge 2015 75 cl 26.50
∫ Pla de Bages DO Abadal Franc 2015 75 cl 13.80 ∫ Priorat DOQ Roquers de Porrera 2014 75 cl 49.00
∫ Pla de Bages DO Abadal 5 Merlot 2014 75 cl 22.00 ∫ Priorat DOQ Roquers de Porrera 2015 75 cl 49.00
∫ Pla de Bages DO Abadal 3.9 Reserva 2012 75 cl 28.00
22 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019PRIORAT COSTERS DEL SEGRE
Meritxell Pallejà Clos Pons
Meritxell Pallejà hat nach ihrer Ausbildung zur Oenologin Berufserfahrung in Napa Clos Pons ist als Familienunternehmen seit vier Generationen in der Olivenöl-
Valley, dem Burgund und in verschiedenen Regionen Spaniens gesammelt. Weitere Produktion tätig und wird heute von Eduard und Mario Pons geführt. 2005 haben
18 Jahre arbeitete sie beim bekannten spanischen Weinemacher Alvaro Palacios. sie auf ihrem Grundstück mit dem Weinanbau begonnen. Die seit Generationen
Im Jahr 2000 startete sie mit dem Aufbau ihrer eigenen Kellerei. In ihrem täglichen gesammelten Erkenntnisse über Klima, Böden und mikroklimatische Verhältnisse
Tun steht Meritxell Pallejà für die Qualität ihrer Weine, die ökologische Führung ihres haben ihnen bei der richtigen Sortenwahl für Weiss- wie Rotweine sehr geholfen.
Betriebes, die Rekultivierung stillgelegter alter Rebberge und den respektvollen Heute entstehen in der modernen Kellerei Clos Pons charaktervolle Weine mit
Umgang mit der Umwelt. eigener Persönlichkeit.
Meritxell Pallejà, Gratallops Clos Pons, L’Albagés
∫ Priorat DOQ Nita 2015 75 cl 23.00 ∫ Costers del Segre DO Sisquella 2014 75 cl 19.60
∫ Priorat DOQ Magran Partida Les Manyetes 2014 75 cl 58.00 ∫ Costers del Segre DO Sisquella 2015 75 cl 19.80
∫ Costers del Segre DO Alges – in Holzkiste 2010 300 cl 110.00
∫ Costers del Segre DO Alges 2011 37,5 cl 11.20
∫ Costers del Segre DO Alges 2012 75 cl 19.80
∫ Costers del Segre DO Alges 2012 150 cl 46.00
∫ Costers del Segre DO Alges – in Holzkiste 2012 900 cl 390.00
∫ Costers del Segre DO Roc Nu 2011 75 cl 36.00
∫ Costers del Segre DO Roc Nu 2011 150 cl 69.00
SPANIEN
∫ Costers del Segre DO 811 2011 75 cl 69.00
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 23BAJO ARAGÓN TERRA ALTA
Venta d’Aubert Lafou Celler
Das 1987 von Schweizern gegründete Rebgut hat unter der Verantwortung des Die Familie Roqueta ist seit dem 12. Jahrhundert im Weinbau tätig. Die traditionsreiche
deutschen Oenologen Stefan Dorst die Qualität der Weine kontinuierlich gesteigert. Winzerfamilie bewirtschaftet heute mehrere Weingüter in Spanien. Eines davon ist
Heute werden aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha und Syrah eigenständige Lafou Celler, das von Ramon Roqueta Segalés 2007 in der Terra Alta lanciert wurde.
Rotweine von internationalem Format produziert. Aus Garnacha Blanca und Viognier Die Weingärten von Lafou Celler befinden sich auf einer Höhe von 350 bis 500 m im
entstehen Weissweine, die zu den besten Spaniens gehören. In den letzten Jahren Norden von Batea. Ramon Roqueta verfolgt das Ziel, mit gebietstypischen Trauben –
haben sie den Fokus noch stärker auf naturnahe Produktion gelegt und sind seit insbesondere mit der weissen und roten Garnacha-Traube – Weine mit Tiefe, Charakter
2014 biozertifiziert. und Ausdruckskraft zu erzeugen.
Bodega Venta d’Aubert, Cretas (Teruel) Lafou Celler, Batea
∫ Venta d’Aubert Viognier Vino de la Tierra 2015 75 cl 18.80 ∫ Terra Alta DO Lafou El Sender 2015 75 cl 18.90
∫ Venta d’Aubert blanco Vino de España 2016 75 cl 19.80 ∫ Terra Alta DO Lafou de Batea 2008 75 cl 49.00
∫ Venta d’Aubert Ventus tinto Vino de España 2013 75 cl 16.80 ∫ Terra Alta DO Lafou de Batea 2009 75 cl 49.00
∫ Venta d’Aubert Díonus tinto Vino de España 2012 75 cl 34.00
∫ Venta d’Aubert Cabernet-Sauvignon Vino de la Tierra 2012 75 cl 35.00
24 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019CALATAYUD
Breca
Die Suche nach dem besten Anbaugebiet für Garnacha-Trauben führte Jorge Ordoñez
in die eher unbekannte Weinregion Calatayud. Die Bodegas Breca liegt am Dorfrand
von Munébrega, in Aragon. Die 265 Hektaren Rebberge befinden sich auf 950 –1000
m ü. M. in den Tälern zwischen der Sierra de Pardos und der Sierra de Pena Blanca.
Die Garnacha-Rebstöcke sind teilweise bis 90 Jahre alt und die Weine dementspre-
chend von beachtlicher Tiefe und Länge.
Bodegas Breca, Munébrega
∫ Oronta Garnacha rosé Vino de la Tierra Aragón 2017 75 cl 14.50
∫ Oronta Vino de la Tierra Aragón 2015 75 cl 14.50
∫ Oronta Vino de la Tierra Aragón 2015 150 cl 29.00
∫ Calatayud DO Breca 2015 75 cl 23.00
∫ Calatayud DO Breca 2015 150 cl 48.00
∫ Calatayud DO Brega 2015 75 cl 45.00
SPANIEN
Clos Pons, L’Albagés.
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 25SOMONTANO RIOJA
El Grillo y la Luna Franco Españolas
Die Bodega El Grillo y la Luna wurde 2007 von der Familie Calvo gegründet. Den Namen Franco Españolas wurde 1890 vom Weinhändler Frédric Anglade gegründet, der
hat die Bodega von den vielen Grillen, die in der Umgebung der Kellerei heimisch sind aus dem französischen Bordelais stammte. Die Bodegas pflegt einen traditionellen
(Grillo) und von der naturnahen, biodynamischen Bewirtschaftung, welche sich unter Weinstil mit langem Barriqueausbau. Ihre Weine sind entsprechend weich, saftig und
anderem auch nach dem Mond richtet (Luna). Innerhalb weniger Jahre entwickelte bereits in schönster Trinkreife, wenn sie in den Handel gelangen. Seit Mai 2017 ist
sich der Betrieb im Herzen des Somontano-Gebiets zu einem angesehenen Weingut. Rubén Provedo verantwortlicher Oenologe. Bodegas Franco Españolas vermarktet
Die 40 Hektaren Reben (21 eigene und 19 in Pacht) bewirtschaften sie nach bio ihre Riojas unter dem Markennamen «Bordón» (Deutsch: Pilgerstab).
dynamischen Grundsätzen und bringen in Zusammenarbeit mit dem externen Wein-
berater Michel Rolland komplexe Weine mit grosser Persönlichkeit auf den Markt.
Bodegas Franco Españolas, Logroño
Bodega El Grillo y la Luna, Barbastro ∫ Rioja blanco DOCa Diamante – leicht süss 2017 75 cl 12.50
∫ Rioja DOCa Bordón Crianza 2010 150 cl 27.00
∫ Somontano DO 12 Lunas blanco 2017 75 cl 18.90 ∫ Rioja DOCa Bordón Crianza – Original-Abfüllung, Einweg-Flasche mit Korken 2013 50 cl 8.70
∫ Somontano DO 12 Lunas rosado 2017 75 cl 15.90 ∫ Rioja DOCa Bordón Crianza 2013 300 cl 49.00
∫ Somontano DO 12 Lunas tinto 2012 150 cl 39.00 ∫ Rioja DOCa Bordón Crianza 2014 18 cl 4.40
∫ Somontano DO 12 Lunas tinto 2015 75 cl 15.90 ∫ Rioja DOCa Bordón Crianza – Original-Abfüllung, Einweg-Flasche mit Korken 2014 50 cl 9.80
∫ Somontano DO Hop Hop tinto 2013 75 cl 36.80 ∫ Rioja DOCa Bordón Crianza 2014 75 cl 13.50
∫ Somontano DO Grillo 2011 75 cl 47.00 ∫ Rioja DOCa Bordón Reserva 2012 75 cl 17.90
∫ Somontano DO Grillo 2011 150 cl 99.00 ∫ Rioja DOCa Bordón Gran Reserva 2007 75 cl 25.00
∫ Rioja DOCa Bordón Gran Reserva 2008 75 cl 25.00
Viñas del Vero, Barbastro ∫ Rioja DOCa Bordón RB 2013 75 cl 15.80
∫ Somontano Gewürztraminer DO Colección El Enebro 2016 75 cl 17.10
∫ Somontano rosado DO Luces 2017 75 cl 11.30
26 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019RIOJA RIOJA
Conde de Hervías Proelio / Nivarius
Conde de Hervías ist ein Projekt des Ehepaares Iñigo Manso de Zuñiga und Yolanda Proelio ist ein sehr junges Weingut, das 2012 den ersten Weinjahrgang auf den Markt
Garcia Viadero (Bodegas Valduero). Die Familie von Iñigo besitzt in Torremontalbo brachte. Die 30 Hektaren Rebstöcke sind über 45 Jahre alt und hauptsächlich mit
(Rioja Alta) ein repräsentatives Grundstück mit teilweise über 100-jährigen Rebstöcken. Tempranillo bestockt. Proelio ist lateinisch und bedeutet «Kampf». Der Legende
Diese wurden von Iñigos Urgrossvater noch vor der Reblaus-Invasion gepflanzt und nach soll auf den Feldern des heutigen Weinguts vor rund 1’000 Jahren die legendäre
bestehen aus alten einheimischen und zumeist wurzelechten Tempranillo-Klonen. Schlacht von Clavijo zwischen den Christen und Muslimen stattgefunden haben, bei
Daraus selektionieren sie die besten Trauben, um drei klassische, aber aussergewöhn welcher das persönliche Eingreifen des Apostels Jakobus den christlichen Truppen
liche Riojas zu keltern. zum Sieg gegen die muslimischen Armeen verholfen haben soll.
Conde de Hervías, Torremontalbo Bodegas Proelio, Nalda
∫ Rioja DOCa Trinidad del Conde de Hervías 2013 150 cl 48.00 ∫ Rioja DOCa Proelio Crianza 2014 75 cl 15.90
∫ Rioja DOCa Trinidad del Conde de Hervías 2015 75 cl 23.00 ∫ Rioja DOCa Proelio Cepa a Cepa 2014 75 cl 39.50
∫ Rioja DOCa Torre del Conde de Hervías 2012 75 cl 32.00
∫ Rioja DOCa Torre del Conde de Hervías – in Holzkiste 2012 150 cl 73.00 Der Besitzer von Proelio betreibt in unmittelbarer Nachbarschaft zur Bodegas
∫ Rioja DOCa Conde de Hervías – in Holzkiste 2008 150 cl 112.00 mit Nivarius einen zweiten Weinkeller. Die Rioja war bis vor 150 Jahren – bevor
∫ Rioja DOCa Conde de Hervías 2009 75 cl 49.00 die Franzosen die roten Traubensorten in die Gegend brachten – eine reine
∫ Rioja DOCa Conde de Hervías – in Holzkiste 2009 150 cl 118.00 Weissweinregion. So erstaunt es nicht, dass sich die Bodegas Nivarius komplett
den Weissweinen verschrieben hat. Das kühle Klima auf bis zu 800 m ü. M. und der
sandige Boden ergeben frische und fruchtige Trauben mit einer schönen Säure.
SPANIEN
Die 61 Hektaren sind mit Tempranillo Blanco, Verdejo, Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Maturana und Malvasia bepflanzt, wobei der heimischen Tempranillo Blanco am
meisten Platz und Aufmerksamkeit eingeräumt wird.
Bodegas Nivarius, Nalda
∫ Rioja DOCa Tempranillo Blanco 2016 75 cl 15.20
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 27NAVARRA RUEDA
Otazu Garci Grande
Auf dem Weingut im Pamplona-Tal wird seit 500 Jahren Wein gekeltert. Geleitet wird Im Herzen von Kastilien Léon liegt das Anbaugebiet Rueda. Hier werden hauptsächlich
das Weingut Otazu heute durch Guillermo Penso, dessen Familie die Kellerei gehört. weisse Trauben angebaut, allen voran die einheimische Verdejo, die sehr wertvolle
Ihm zur Seite steht der renommierte Oenologe Jose Luis Ruiz. Eine Besonderheit Weissweine ergibt. Die Bodegas Garci Grande wurde 1989 gegründet, umfasst
der Bodega Otazu ist der Barriquenkeller, der zu den bemerkenswertesten Kellerei- 40 Hektaren eigene Reben und ist bekannt für hochstehende, eigenständige und
bauten der Welt gezählt werden muss. Seit 2010 ist die Bodega Otazu mit der vor allem gebietstypische Weissweine.
«Vino de Pago» ausgezeichnet, der höchsten spanischen Weinqualitätsstufe für
Einzellagen.
Bodegas Garci Grande, Rueda
Bodega Otazu, Echauri ∫ Rueda Verdejo DO Señorio de Garci Grande 2017 75 cl 13.90
∫ Navarra DO Merlot rosado 2017 75 cl 16.30 Bodegas Jorge Ordoñez, Rueda
∫ Navarra DO Premium Cuvée 2014 75 cl 17.90
∫ Navarra DO Premium Cuvée 2015 150 cl 41.00 ∫ Rueda DO Nisia Las Suertes 2016 75 cl 34.00
∫ Vinos de Pago de Otazu tinto 2009 75 cl 25.50
28 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019TORO TORO
Frutos Villar Jorge Ordoñez
1920 gründete die Familie Villar eine eigene Kellerei in Toro und produziert dort Jorge Ordoñez ist ein Pionier im Toro-Gebiet. 1995 reiste er mit der Familie Eguren
unter dem Namen «Muruve» einige der schönsten Weine der Region. Die Weine aus ins Toro und war von den uralten, noch wurzelechten Rebstöcken begeistert.
dieser Gegend sind dunkel, alkoholreich, sehr kräftig und zeigen enorm viel Extrakt. Zusammen gründeten sie 1997 die Bodegas Numanthia – heute noch eines der
Dank hervorragender Aufbauarbeit hat sich die Kellerei innert kurzer Zeit zu einem Flaggschiffe der Region. 2007 wurde die Kellerei an die Luxusgruppe LVMH verkauft.
der Leader des Gebietes emporgearbeitet. Der «Muruve Crianza» ist einer unserer Kurz darauf startete Jorge Ordoñez mit der Bodegas Jorge Ordoñez sein eigenes
meistverkauften Klassiker. Projekt. Er ist stolz, in einem der besten Rotweingebiete der Welt Wein aus den
ältesten Tempranillo-Klonen (Tinta de Toro) zu produzieren.
Bodegas Frutos Villar, Toro
Bodegas Jorge Ordoñez, Toro
∫ Toro DO Muruve Crianza 2010 150 cl 32.00
∫ Toro DO Muruve Crianza 2014 75 cl 15.90 ∫ Toro DO Triton 2016 75 cl 23.00
∫ Toro DO Muruve Reserva 2013 75 cl 21.00 ∫ Toro DO Vatan 2014 75 cl 44.00
∫ Toro DO Muruve Elite 2012 75 cl 27.50 ∫ Toro DO Vatan 2014 150 cl 90.00
∫ Toro DO Muruve Elite 2014 75 cl 28.00
SPANIEN
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 29UNSER WEINTIPP...
WEINTIPP
Thomas & Urs
Fischer
Thomas und Urs Fischer..
Mehr Infos zum Wein und Produzenten auf Seite 29
oder auf www.fischer-weine.ch
30 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019RIBERA DEL DUERO CASTILLA LEÓN
Valduero Azaya
Das Ribera del Duero zählt heute zu Recht als eines der besten Anbaugebiete Spaniens. Seit bald 30 Jahren führen die Schwestern Yolanda und Carolina Garcia die Bodegas
Die Bodegas Valduero ist seit den 1980er-Jahren im Besitz der Familie Garcia. Unter Valduero mit viel Erfolg. Nun haben sie in der Region von Toro mit der Finca Azaya ein
der Führung der Schwestern Carolina und Yolanda hat sich der Betrieb in den letzten neues Projekt ins Leben gerufen. Die Reblagen neigen sich zum Fluss Duero hin und
Jahren zur Spitze des Ribera del Duero emporgearbeitet. Auf 200 Hektaren wird vor sind mit einem speziell selektionierten Tempranillo-Klon bestockt. Aus naturnaher
allem Tinta del Pais (Tempranillo) angepflanzt. Für Valduero typisch sind weiche und Produktion und mit geringen Erträgen entstehen hier unter der Verantwortung der
saftige Rotweine mit viel Kraft, Extrakt und gutem Lagerpotenzial. Oenologin Yolanda Garcia zwei grosse Weine.
Bodegas Valduero, Gumiel del Mercado Finca Azaya, Valdefinjas
∫ Viadero Garcia blanco Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León 2016 75 cl 17.50 ∫ Finca Azaya Vino de la Tierra de Castilla y Léon 2015 75 cl 21.50
∫ Viadero Garcia blanco Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León 2017 75 cl 19.80 ∫ Finca Azaya Vino de la Tierra de Castilla y Léon 2016 75 cl 21.50
∫ Ribera del Duero DO Valduero Crianza 2015 37,5 cl 14.50 ∫ Finca Azaya Premium Vino de la Tierra de Castilla y Léon 2012 75 cl 29.00
∫ Ribera del Duero DO Valduero Crianza 2015 75 cl 26.80
∫ Ribera del Duero DO Valduero Crianza 2015 150 cl 59.00
∫ Ribera del Duero DO Valduero Crianza – in Holzkiste 2015 300 cl 165.00
∫ Ribera del Duero DO Valduero Una Cepa 2014 75 cl 34.00
∫ Ribera del Duero DO Valduero Reserva 2011 75 cl 35.00
∫ Ribera del Duero DO Valduero Reserva 2011 150 cl 73.50
∫ Ribera del Duero DO Valduero Reserva – in Holzkiste 2011 300 cl 225.00 RIAS BAIXAS
SPANIEN
∫ Ribera del Duero DO Valduero Gran Reserva 2007 75 cl 78.00
∫ Ribera del Duero DO Valduero Gran Reserva – in Holzkiste 2007 150 cl 188.00
∫ Ribera del Duero DO Valduero Reserva Premium 6 Años 2010 75 cl 73.00
∫ Ribera del Duero DO Valduero Gran Reserva 12 Años 1999 75 cl 850.00 Bodegas Terras Gauda, O Rosal (Pontevedra)
Bodegas Monasterio, Pesquera de Duero ∫ Rias Baixas blanco DO Terras Gauda O Rosal 2017 75 cl 25.50
∫ Ribera del Duero DO Hacienda Monasterio Tinto 2014 75 cl 46.80
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 31RIBERA CASTILLA
DEL GUADIANA MONTES DE TOLEDO
Palacio Quemado-Viñas de Alange Vallegarcía
Das Ursprungsgebiet Ribera del Guadiana liegt im südwestlichen Spanien, in der 1997 entschloss sich Alfonso Cortina de Alcocer, ein begeisterter Weinliebhaber und
Estremadura, ganz nahe der portugiesischen Grenze. Die Weine der Bodegas Palacio Weinsammler, seine eigene Kellerei zu bauen. In den Bergen von Toledo auf 850 m
Quemado sind modern vinifiziert, ohne ihre spanische Identität zu verleugnen. ü. M. pflanzte er 31 Hektaren Reben und baute eine avantgardistische, kunstvolle
Daneben überzeugen sie durch das ausgezeichnete Preis-/Genussverhältnis. Kellerei. 2017 hat er die Rebfläche um weitere 17 Hektaren – ausschliesslich mit
Rotwein-Sorten bestockt – erweitert. Dank einzigartigem Terroir produziert Alfonso
Cortina de Alcocer seit 2001 aussergewöhnliche Rotweine, die zum Besten gehören,
Palacio Quemado-Viñas de Alange, Almendralejo was südlich von Madrid gekeltert wird.
∫ Ribera del Guadiana DO Palacio Quemado Crianza – in Holzkiste 2013 300 cl 65.00
∫ Ribera del Guadiana DO Palacio Quemado Crianza 2015 75 cl 15.80 Finca Vallegarcía, Retuerta del Bullaque
∫ Ribera del Guadiana DO Palacio Quemado Crianza 2015 500 cl 99.00
∫ Ribera del Guadiana DO Palacio Quemado Reserva 2013 75 cl 19.50 ∫ Vallegarcia Petit Hipperia Vino de la Tierra de Castilla 2016 75 cl 20.80
∫ Vallegarcia Petit Hipperia Vino de la Tierra de Castilla 2016 150 cl 47.00
∫ Vallegarcia Hipperia Vino de la Tierra de Castilla 2013 75 cl 33.00
∫ Vallegarcia Hipperia Vino de la Tierra de Castilla – in Holzkiste 2014 150 cl 79.00
∫ Vallegarcia Hipperia Vino de la Tierra de Castilla – in Holzkiste 2014 300 cl 160.00
∫ Vallegarcia Hipperia Vino de la Tierra de Castilla 2015 75 cl 35.00
∫ Vallegarcia Hipperia Vino de la Tierra de Castilla – in Holzkiste 2015 150 cl 83.00
32 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019CASTILLA
VALENCIA LA MANCHA
Arráez Volver
Seit 1950 im Besitz der Familie Arráez, leitet heute Toni Arráez die Bodegas in drit- Die Bodegas Volver wurde 2004 von Jorge Ordoñez und Rafael Cañizares gegründet.
ter Generation. Zusammen mit seinem Team lebt er nach dem Leitgedanken «Wir In der östlichen Region der La Mancha auf 600 m ü. M. bauen sie auf sandigem,
machen den Wein zu unserer Leidenschaft und unserem Lebensstil». Jung, frech kalkhaltigem Boden und in trockenem Klima hauptsächlich Tempranillo an. Während
und voller Lebensfreude vermitteln sie den Weingenuss so an ein junges Publikum. Rafael als Oenologe im Weingut tätig ist, verantwortet Jorge den Vertrieb und die
2017 lancierte Toni Arráez mit «Los Arraez Lagares» und «Los Arraez Parcela 0» Weiterentwicklung des Weinguts. Ihr Schlüssel zum Erfolg: klassisches Weinhand-
zwei strukturierte und kräftigere Weine auf Monastrell-Basis. Arráez und seine Weine werk, autochthone Rebsorten, klare Mengenbegrenzung sowie ihr eigener hoher
sind unkonventionelle, moderne Spanier, die frischen Wind in die etwas angestaubte Qualitätsanspruch.
Region Valencia bringen.
Bodegas Volver, Algueña
Bodegas Arráez, La Font de la Figuera
∫ Paso a Paso Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla 2016 75 cl 12.10
∫ Cava Sutra Brut 75 cl 14.80 ∫ Paso a Paso Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla 2017 75 cl 12.10
∫ Mala Vida blanco Valencia DO 2017 75 cl 12.70
∫ Mala Vida tinto Valencia DO 2016 75 cl 12.40
∫ Mala Vida tinto Valencia DO 2016 150 cl 26.00
∫ Bala Perdida tinto Valencia DO 2016 75 cl 12.70
∫ Bala Perdida tinto Valencia DO 2016 150 cl 26.00
∫ Los Arraez Lagares Crianza tinto Valencia DO 2015 75 cl 16.80
∫ Los Arraez Parcela 0 Crianza tinto Valencia DO 2015 75 cl 21.90
SPANIEN
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 33ITALIEN Südtirol
Veltlin
Friaul
Venedig
Mailand
Turin
Veneto
Marche
Florenz
Piemont
Siena Abruzzen
Toscana
Rom Apulien
Neapel
Bari
Sardinien
Basilicata
Trapani Palermo
Sizilien
34 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019PIEMONT PIEMONT
Voerzio Martini Cascina Bruni
Mirko und Federica Martini haben das Weingut Anfang 2016 von Gianni Voerzio Der sechs Hektar grosse Familienbetrieb im Herzen der Barolo-Zone existiert seit
übernommen. Die langjährige Arbeit und Erfahrung von Gianni Voerzio, ergänzt mit 1897. Fulvio und Cristiano Veglio bringen mit traditioneller Kelterung schöne, saftige
den innovativen Ideen und neuen Einflüssen der jungen Winzerleute, ist die ideale Barolos mit kräftiger Struktur hervor, die dank ihres guten Ausgangspotenzials
Voraussetzung für eine erfolgreiche Weiterentwicklung des Betriebes. Der Oenologe schon jung recht zugänglich sind und viel Trinkgenuss bereiten. Seit 2015 arbeiten
Mirko Martini und seine Zwillingsschwester legen besonderen Wert auf eine sie mit dem Berater Riccardo Cotarella zusammen. Parallel dazu haben sie ihren
sorgfältige Bewirtschaftung der Rebberge, um mit bestem Traubengut die perfekte Betrieb modernisiert und legen grossen Wert auf eine nachhaltige Produktion.
Basis für ihre hochwertigen Piemonteser Weine zu schaffen.
Azienda Agricola Cascina Bruni, Serralunga d’Alba
Voerzio Martini, La Morra
∫ Langhe Arneis DOC Campodelpelo 2016 75 cl 15.40
∫ Langhe Arneis DOC Bricco Cappellina 2017 75 cl 21.50 ∫ Barbaresco DOCG Fanin 2013 75 cl 31.00
∫ Dolcetto d’Alba DOC Rochettevino 2016 75 cl 21.00 ∫ Barolo DOCG Marialunga 2013 75 cl 38.00
∫ Barbera d’Alba DOC Ciabot della Luna 2016 75 cl 28.00 ∫ Barolo DOCG Batistot Riserva 2009 75 cl 52.00
∫ Barolo DOCG La Serra 2012 75 cl 75.00
ITALIEN
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 35PIEMONT PIEMONT
Tenuta Preli F.lli Trinchero
Das Schweizer Ehepaar Irina-Clara und Christof Weber betreibt seit 2003 das Boutique Die drei Trinchero-Brüder Enzo, Marco und Piero haben sich dem Barbera verschrieben.
Weingut Preli im südlichen Piemont. Auf acht Hektaren gedeihen regionale Rebsorten In Montegrosso, im Herzen der Barbera-Anbauzone liegen ihre Rebberge in den
wie Barbera, Nebbiolo und Moscato sowie der seltene Albarossa. Hier entstehen fein besten Lagen. Nebst dem süffigen La Trincherina vinifizieren sie aus über 70-jährigen
duftende, kräftige und natürliche Weine, die sorgsam gepflegt, professionell vinifiziert Rebstöcken bei einem minimalen Ertrag von 30 hl/ha den gehaltvollen «Rico».
und gelagert werden. Auf dem Weingut betreiben sie zudem mit viel Leidenschaft ein
Romantik-Gästehaus und Restaurant.
Azienda Agricola F.lli Trinchero, Montegrosso d’Asti
Tenuta Preli, Acqui Terme ∫ Barbera d’Asti DOCG La Trincherina 2015 75 cl 11.90
∫ Barbera d’Asti Superiore DOCG Rico 2015 75 cl 17.90
∫ Piemonte bianco DOC Il Quartetto 2017 75 cl 17.00
∫ Moscato d’Asti DOCG Bricco dei Fiori 2016 75 cl 16.00 Cascina Castlèt, Costigliole d’Asti
∫ Fontana degli Angeli Mosto parzialmente fermentato 2017 75 cl 18.00
∫ Barbera d’Asti DOCG Terra Alta 2015 75 cl 18.00 ∫ Barbera d’Asti Superiore DOC Passum 2015 75 cl 31.00
∫ Barbera d’Asti Superiore DOCG Paese Nostro 2013 75 cl 23.00
∫ Monferrato rosso DOC Bastardo 2014 75 cl 26.00
∫ Piemonte rosso DOC Tre Volte 2014 75 cl 26.00
∫ Piemonte rosso DOC La Bomba 2014 75 cl 38.00
36 FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019PIEMONT VELTLIN
Paolo Saracco Plozza
Paolo Saracco führt seine Kellerei mit grosser Kompetenz und Entschlossenheit. 1919 von Pietro Plozza gegründet, wird die Kellerei heute von Andrea Zanolari
Er besitzt 46 Hektaren Rebberge, die vorwiegend mit Moscato bepflanzt sind. geführt. Das Weingut umfasst 15 Hektaren Reben und ist bekannt für Veltliner-Weine
Jahr für Jahr produziert er einen der besten Moscato Naturale des Piemonts, der im modernen Stil. Nebst den klimatischen Bedingungen und hervorragenden Boden
sich im Verlaufe der Zeit zu einem regelrechten Kult-Wein entwickelt hat. verhältnissen sind auch das Können und die Kreativität der Menschen im Rebberg
und im Keller wichtige Punkte. Diesem Credo ist das Team der Kellerei Plozza seit
Beginn her treu und legt grossen Wert auf Weine mit Charakter und Persönlichkeit.
Paolo Saracco, Castiglione Tinella
∫ Moscato d’Asti DOCG 2017 75 cl 15.90 Plozza, Brusio
∫ Moscato d’Asti DOCG 2018 37,5 cl 11.50
∫ Moscato d’Asti DOCG 2018 75 cl 16.90 ∫ Terrazze Retiche Sondrio IGT Chardonnay white edition 2015 75 cl 22.00
∫ Sforzato di Valtellina DOCG Sforzato black edition 2010 75 cl 35.00
∫ Terrazze Retiche Sondrio IGT No. 1 – Numero Uno 2014 75 cl 59.00
ITALIEN
FISCHERS WEINLISTE
2018 | 2019 37Sie können auch lesen
