WEINLISTE FISCHERS - Fischer Weine
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FISCHERS
WEINLISTE
2020 | 2021
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund
Die letzten Monate waren für uns alle speziell und viele unserer Lebensgewohnheiten
mussten wir ändern oder anpassen. Zu viel unseres Alltags hat sich um dieses leide Virus
gedreht. Gerade in solchen Zeiten tut es gut zu merken, dass es Sachen und Werte gibt,
die bleiben. Wie die Natur, deren Zyklus voranschreitet: die Trauben reifen, die Arbeiten im
Rebberg nehmen ihren gewohnten Gang und während wir diese Zeilen schreiben, ist die
Ernte 2020 bereits in vollem Gang und verspricht viel Gutes.
Die letzten Wochen und Monate haben wir uns intensiv mit unserem Weinsortiment ausein-
andergesetzt. Wir haben viele neue Weine probiert und festgestellt, dass unser bestehendes
Angebot dabei sehr gut abschneidet. Daher haben wir unser Sortiment eher konsolidiert,
als mit viel Neuem ergänzt.
Ein paar Neuheiten haben dennoch den Weg nach Sursee gefunden: Griesel, die hippe,
aufstrebende Sektkellerei aus Deutschland, hat uns mit ihren knochentrockenen Sekten
begeistert. Mit Mathias Bechtel haben wir nach Le Petit Château den zweiten «Rookie of
the year» an Land gezogen. Er begeistert mit top Pinots vom Rhein. Für Liebhaber dieser
fragilen und delikaten Rebsorte ein absolutes Muss.
Aus Spanien bereichern zwei Mencías von Nacho Álvarez aus Bierzo unser Sortiment: Weine
aus dem Rebberg seiner Grosseltern, dicht und trotzdem elegant. Und auf der langen Suche
nach einem preiswerten Ribera del Duero sind wir mit dem «Alegra» der Schwestern Ana
Maria und Ruth de Andres fündig geworden.
Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit und stöbern Sie durch unsere neue Weinliste. Das
ganze Sortiment mit zusätzlichen Informationen finden Sie auch auf www.fischer-weine.ch
– und natürlich bei uns im Weinladen in Sursee.
Zum Wohl!
Urs Fischer Thomas Fischer
Oenologe FH Betriebs-Oekonom HWV
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 3
SCHWEIZ SPANIEN
NEUHEITEN Ostschweiz Bierzo
Entdecken Sie unsere Neuheiten
auf einen Blick. Ab sofort finden
Sie in unserem Sortiment Weine
von vier weiteren Weingütern. BECHTEL WEINE BODEGA DE LOS ABUELOS
Eglisau Puente de Domingo Florez
Ausgezeichnet als «Rookie of the year 2019» Konzentrierte Weine aus
ist Mathias Bechtel der neue Pinot-Star dem Weinberg der
vom Rhein. Grosseltern: Nacho Álvarez
rekultiviert brachliegende
Mehr Infos Weinberge mit alten
Seite 9 Rebbeständen.
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Seite 29
4 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021
SPANIEN DEUTSCHLAND
Ribera del Duero Hessische Bergstrasse
ALEAVINI GRIESEL SEKT
Léon Bensheim
Zwei lebensfrohe Schwestern und ihr ele- Naturverbundene Weine von einem jungen
ganter Rotwein «Alegra» aus dem Ribera Team: Griesel, der Aufsteiger am deutschen
del Duero. Sekthimmel.
Mehr Infos Mehr Infos
Seite 31 Seite 80
NEUHEITEN
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 5
INHALTSVERZEICHNIS LEGENDEN
Weine Kristallgläser Ideal zum Lagern
Schweiz 7 Spiegelau 84 Neu im Sortiment
Spanien 22 Gabriel-Glas 84
Italien 36 Fischers Geheimtipp bezüglich Preis-/Genussverhältnis
Frankreich 52 Süssweine, Spirituosen
Österreich 63 biologisch / biodynamisch – Wein aus zertifizierter biologischer Produktion
Deutschland 68 Portweine 86
Portugal 70 Sherry | Montilla | Moriles | Wermut 87 Weingut mit Agriturismo / Übernachtungsmöglichkeit
Rumänien 72 Weinbrand | Cognac | Rum 88
Armenien 73 Grappa | Tresterbrand 89
Libanon 74 Whisky 90 ∫ Weiss
Südafrika 75 Gin 91 ∫ Rosé
Argentinien | Chile | Mexico
Australien
76
78 Fischers Weinwelt
∫ Rot
Schaumweine Fischers NEUHEITEN 4 AC Appellation Contrôlée Frankreich
Fischers WELT 13, 25, 61, 85 AOC Appellation d’Origine Contrôlée Schweiz
Cava 79 Im Fokus 19, 35 AOP Appellation d’Origine Protégée Frankreich
Prosecco | Sekt 80 Team 46 DAC Districtus Austriae Controllatus Österreich
Champagner | weitere Schaumweine 81 Geschichte 92 DO Denominación de Origen Spanien
Konditionen 94 DOC Denominazione di Origine Controllata Italien
Offenweine Standort 94 DOCa Denominación de Origen Calificada Spanien
DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita Italien
Weissweine 82 DOP Denominazione di Origine Protetta Italien
Roséweine 82 Denominación de Origen Protegida Spanien
Rotweine 83 DOQ Denominació d’Origen Qualificada Spanien
IGP Indicazione Geografica Protetta Italien
IGT Indicazione Geografica Tipica Schweiz | Italien
VdlT Vino de la Tierra Spanien
VdP Vin de Pays Schweiz | Frankreich
VdT Vino da Tavola Italien
WO Wine of Origin Südafrika
6 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021
SCHWEIZ
Luzern
Ostschweiz
Drei-Seen-Region Zürich
Luzern
Bern
Lausanne
Genf Sion
Genf
Lugano
Waadt Tessin
Wallis
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 7
LUZERN LUZERN
Brunner Weinmanufaktur Klosterhof
Die von der Brunner Weinmanufaktur verfolgte Betriebsphilosophie beruht auf Die historischen Wurzeln der Weinproduktion auf dem Klosterhof gehen bis ins
einem strikten Qualitäts- und Querdenken. Dafür verbindet Mathias Brunner 16. Jahrhundert zurück. Seit 1905 ist der Hof im Besitz der Familie Huwiler und
bewährte Methoden der Weinbaukunst mit modernsten Vinifikations- und Ausbau- wird heute von Verena und Kurt Huwiler gemeinsam mit Tochter Pricilla und deren
methoden. Bei den Brunner Weinmanufaktur-Weinen handelt es sich um hochwertige Ehemann Noel in der 4. und 5. Generation bewirtschaftet. 2002 nahmen sie die
Lagencuvées. Traditionelle Rebsorten vereint mit zeitgenössischem Geschmack traditionelle Weinproduktion auf dem Klosterhof wieder auf und legten ihren eigenen
ergeben unkomplizierte Klassiker. Rebberg an. 2004 – nach 100 Jahren Huwiler auf dem Klosterhof – brachten Verena
und Kurt Huwiler die ersten Weine auf den Markt.
Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch
Weingut Klosterhof, Aesch
∫ Müller-Thurgau Vin de Pays Suisse 2019 37,5 cl 9.00
∫ Müller-Thurgau Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 16.50 ∫ Abt Hironymus Sauvignon Blanc Luzern AOC 2019 70 cl 21.00
∫ Luzerner Seelagencuvée Luzern AOC 2019 75 cl 17.90 ∫ Abt Ambros Pinot Noir Luzern AOC 2018 70 cl 18.00
∫ G’mischter Satz Kommende Hitzkirch Luzern AOC 2019 75 cl 22.00 ∫ Abt Dominikus Cuvée rot Luzern AOC 2018 70 cl 21.00
∫ Sauvignon Blanc-Pinot Blanc Eichberg Luzern AOC 2019 75 cl 22.00
∫ Auxerrois Grand Cru Eichberg Luzern AOC 2018 75 cl 24.00 Weinbaugenossenschaft Saffergarten, Altwis
∫ Luzerner Seelagencuvée rosé Luzern AOC 2019 75 cl 18.50
∫ Pinot Noir Vin de Pays Suisse 2018 37,5 cl 9.50 ∫ Seetaler Pinot Noir Sélection Fischer Luzern AOC 2015 75 cl 19.50
∫ Pinot Noir Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 18.00 ∫ Seetaler Pinot Noir Sélection Fischer Luzern AOC 2016 75 cl 19.50
∫ Pinot Noir Nonsolorosso Barrique Vin de Pays Suisse 2018 75 cl 28.00
∫ Roter Satz Kommende Hitzkirch Luzern AOC 2019 75 cl 23.00
∫ Malbec-Pinot Noir Eichberg Luzern AOC 2019 75 cl 24.00
∫ Merlot Daveronero Barrique Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 33.00
8 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021
OSTSCHWEIZ OSTSCHWEIZ Bechtel-Weine
WeinStamm Bechtel
Seit 1982 sind Thomas und Mariann Stamm auf ihrem Weingut tätig. Inzwischen Der ausgebildete Winzer und Kellermeister Mathias Bechtel stammt aus dem
arbeitet auch Sohn Markus im Betrieb mit und ist als Kellermeister massgeblich für bündnerischen Zizers und kam 2008 von Berufs wegen nach Eglisau – und hier
die Vinifizierung mitverantwortlich. Nach den Richtlinien der integrierten Produktion ist er geblieben. Neben seiner Arbeit auf dem Weingut von Urs Pircher fing Mathias
bauen sie auf rund 13.5 Hektaren 15 verschiedene Traubensorten an, die sortenrein Bechtel schon bald an, seine eigene Weinkollektion aufzubauen. Nachdem er
oder als Cuvée gekeltert werden. Bekannt sind die Stamms für ihre Weinlinie 2015 den Jungwinzer-Contest von VINUM gewann, machte er sich selbstständig.
«Genusswerte»: Je höher die Zahl auf der Etikette, desto intensiver mundet der Heute betreibt er unterstützt von seiner Frau Aline sein 3.6 Hektar grosses Weingut.
Wein am Gaumen. 2018 haben sie ihren Betrieb in Thayngen durch einen modernen, Im neu erbauten Weinkeller entstehen ausserordentliche und nuancenreiche Weine
eindrücklichen Holz-Neubau erweitert. mit Charakter – das findet auch der Gourmet-Führer Gault Millau, der Mathias Bechtel
als «Rookie of the year» auszeichnete.
«1882 Cuvée rouge» ist ein eleganter, samtiger Rotwein, den wir bei der
Familie Stamm für uns selektioniert haben. Er erinnert an Johann Fischer,
der unsere Weinhandlung 1882 gegründet hat. Bechtel Weine, Eglisau
∫ Räuschling Zürich AOC 2018 75 cl 25.00
WeinStamm, Thayngen ∫ Chardonnay Zürich AOC 2018 75 cl 27.00
∫ Blauburgunder Zürich AOC 2017 75 cl 19.00
∫ 0 weiss Muscaris Schaffhausen AOC 2017 75 cl 18.50 ∫ Pinot Noir Zürich AOC 2017 75 cl 29.00
∫ 3 weiss Cuvée blanc Schaffhausen AOC 2018 75 cl 18.00
∫ 4 weiss Cuvée blanc Schaffhausen AOC 2019 75 cl 19.00
∫
SCHWEIZ
5 weiss Pinot Gris Schaffhausen AOC 2019 75 cl 21.00
∫ 6 weiss Sauvignon Blanc Schaffhausen AOC 2017 75 cl 21.00
∫ 3 rot Cuvée rouge Schaffhausen AOC 2018 75 cl 17.00
∫ 6 rot Cabernets Merlot Schaffhausen AOC 2015 75 cl 27.00
∫ 6 rot Cabernets Merlot Schaffhausen AOC 2015 150 cl 52.00
∫ 7 rot Pinot Noir Selection Schaffhausen AOC 2016 75 cl 32.00
∫ 1882 Cuvée rouge Schaffhausen AOC 2015 75 cl 18.80
∫ 1882 Cuvée rouge Schaffhausen AOC 2015 150 cl 39.50
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 9
OSTSCHWEIZ
Nadine Saxer
Das Weingut der Familie Saxer liegt in Neftenbach im Zürcher Weinland. Nadine Saxer
führt den acht Hektar grossen Familienbetrieb seit 2011 und wird dabei tatkräftig
von ihrem Ehemann Stefan Gysel – ebenfalls Oenologe – unterstützt. Als eine der
erfolgreichsten Winzerinnen der Schweiz begeistert sie Jahr für Jahr mit modernen
Charakterweinen. 2015 hat sie das Weingut durch einen Neubau erweitert.
Weingut Nadine Saxer, Neftenbach
∫ Nobler Weisser Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 17.50
∫ Sauvignon Blanc Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 21.00
∫ Chardonnay Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 21.50
∫ Nobler Rosé Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 16.50
∫ Nobler Blauer Vin de Pays Suisse 2018 75 cl 19.50
∫ Der Besondere (Cuvée) Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 19.00
∫ Cabernet-Pinot Noir Barrique Vin de Pays Suisse 2017 75 cl 26.00
10 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021
.Rebberg Adrians Weingut, Oberflachs .
OSTSCHWEIZ OSTSCHWEIZ
zum Sternen Adrians Weingut
Die Weinbautradition des Weingutes geht auf das Jahr 1828 zurück. In den Gemeinden Auf einem Weinbaubetrieb aufgewachsen, ist Adrian Hartmann von klein auf
Würenlingen, Döttingen und Klingnau im unteren Aaretal pflegt die Familie Meier elf fasziniert von den vielseitigen Tätigkeiten des Winzers. Nach der Winzerlehre und
Hektaren Reben an besten Lagen. Der Sortenspiegel ist ausserordentlich vielfältig dem Oenologie-Studium hat er als Kellermeister wertvolle Erfahrungen gesammelt.
und umfasst ausser den traditionell heimischen Sorten auch bewährte internationale 2015 konnte er sich mit dem Kauf eines eigenen Weinguts einen grossen Traum
Klassiker sowie Neuzüchtungen. Besonderen Wert wird auf kräftige, charaktervolle erfüllen. Heute bewirtschaftet er im Schenkenbergertal mit viel Handarbeit,
Rotweine und rassige, feinfruchtige Weissweine von ausgeprägter Sortentypizität Perfektionismus und voller Enthusiasmus vier Hektaren und vinifiziert erstklassige,
gelegt. individuelle Weine. Adrian produziert biodynamisch und seit dem Jahrgang 2019
sind seine Weine dementer-zertifiziert.
Weingut zum Sternen, Würenlingen
Adrians Weingut, Oberflachs
∫ Sauvignon Blanc im Lee Döttingen AOC 2019 75 cl 25.80
∫ Wannenberg Chardonnay Würenlingen AOC 2018 75 cl 26.00 ∫ Adrians Riesling-Sylvaner Aargau AOC 2018 75 cl 18.00
∫ Kloster Sion Pinot Noir Klingnau Aargau AOC 2018 75 cl 20.50 ∫ Adrians Pinot Noir Aargau AOC 2016 75 cl 19.50
∫ Kloster Sion Réserve Pinot Noir Klingnau Aargau AOC 2017 75 cl 38.00 ∫ Adrians Pinot Noir Aargau AOC 2017 75 cl 19.50
∫ Kloster Sion Réserve Pinot Noir Klingnau Aargau AOC 2018 75 cl 38.00 ∫ Adrians Pinot Noir Réserve Aargau AOC 2017 75 cl 30.00
∫ Adrians Création Noire Aargau AOC 2019 75 cl 24.50
∫ Adrians Zweigelt Aargau AOC 2018 75 cl 26.50
SCHWEIZ
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 11OSTSCHWEIZ OSTSCHWEIZ
von Salis / Davaz Cottinelli
Anfangs der 1990er-Jahre übernahm Andrea Davaz mit seiner Frau Marianne den Ein kleines italienisches Kolonialwarenlädeli für Heimweh-Italiener in Chur ist der
elterlichen Betrieb in Fläsch. Durch konsequentes Streben nach Qualität, Innovation Grundstein von Cottinelli. Mit der Zeit fand immer mehr Wein den Weg ins Regal.
und dank ihrer Beharrlichkeit zählt das Weingut Davaz heute zu den Top-Produzen- 1948 kelterten die Cottinellis ihren ersten Churer Blauburgunder und beschäftigten
ten der Region. 1994 gründete Andrea Davaz mit zwei Freunden die von Salis AG. sich irgendwann ausschliesslich mit Wein. Das Weinhaus Cottinelli entstand und
Sie beziehen von über 80 Rebbauern aus den gesamten Bündner Herrschaft Trauben, in den 1970er-Jahren erfolgte der Umzug nach Malans. Heute umfasst Cottinelli
die durch das Weingut Davaz vinifiziert werden, jedoch ihre eigene Stilistik aufweisen. 22 Hektaren Reben von Maienfeld bis Chur und wird von den Brüdern Loris und
In der Zwischenzeit ist die dritte Generation Davaz aktiv: Micha hat die Leitung des Andrea Zanolari geführt.
Weingut Davaz übernommen und Luca ist für die von Salis AG zuständig.
Weinbau Cottinelli, Malans
von Salis, Landquart
∫ Maienfelder Pinot Noir Graubünden AOC 2017 75 cl 19.50
∫ Malanser Riesling-Silvaner Graubünden AOC 2018 75 cl 19.90 ∫ Malanser Pinot Noir Graubünden AOC 2018 75 cl 19.50
∫ Maienfelder Pinot Noir Graubünden AOC 2018 75 cl 20.50 ∫ Malanser Pinot Noir Reserve Cottinelli Graubünden AOC 2017 75 cl 28.00
∫ Halde Pinot Noir Reserve Chur Graubünden AOC 2016 75 cl 48.00
Weingut Davaz, Fläsch
∫ Fläscher Pinot Noir Graubünden AOC 2019 75 cl 22.00
∫ Fläscher Pinot Noir Uris Graubünden AOC 2017 75 cl 47.00
∫ Fläscher Pinot Noir Uris Graubünden AOC 2018 75 cl 47.00
12 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021VIELSEITIGKEIT FÜR
JEDEN GESCHMACK
WEINLADEN
Fischers Weinladen befindet sich in den historischen Räumlichkeiten des alten Postbüros. Bei der Wahl des
richtigen Weins oder auf der Suche nach einem PASSENDEN Geschenk hilft unser Laden-Team gerne
weiter. Über 900 Weine und Spirituosen, verschiedene Wein-Accessoires und Gläser gibt es zu entdecken.
Und an der Weinbar stehen aktuelle Angebote zum Degustieren bereit.TESSIN TESSIN
Agriloro Tamborini
1981 erwarb Meinrad C. Perler am Fusse des Monte San Giorgio das Weingut Carlo Tamborini gründete im Jahr 1944 das Weinbau- und Weinhandelsunternehmen
Tenimento dell’Ör, das heute der Hauptsitz der Firma Agriloro ist. Die traumhafte Tamborini mit Sitz in Lamone. Seit 1968 hat Sohn Claudio Tamborini den Betrieb
Lage gegen Süden – sehr besonnt und belüftet – macht das elf Hektaren grosse übernommen. Der innovative Tessiner Winzer ist mittlerweile stolzer Besitzer von
Gut zu einem vorzüglichen Ort für den Weinanbau. Zusätzlich besitzt die Firma rund 30 Hektaren Rebfläche in den besten Lagen des Kantons. 2012 wurde Claudio
Agriloro in Genestrerio noch ein zweites Gut. Meinrad C. Perler wurde am Grand Prix Tamborini am Grand Prix du Vin Suisse zum «Winzer des Jahres» gekürt. Heute
du Vin Suisse mit dem begehrten Titel «Winzer des Jahres» ausgezeichnet. wird der Betrieb von Neffe Mattia Bernardoni und Tochter Valentina Tamborini in
der dritten Generation geführt.
Agriloro, Arzo
Tamborini, Lamone
∫ Granito Ticino bianco DOC 2018 75 cl 29.50
∫ Genestrerio Tenimento la Prella Ticino Merlot DOC 2018 75 cl 18.50 ∫ Vallombrosa Ticino bianco DOC 2018 75 cl 17.30
∫ Casimiro Svizzera italiana IGT 2015 75 cl 31.00 ∫ Vallombrosa Ticino bianco DOC 2019 75 cl 17.30
∫ Tenimento la Prella Riserva Ticino Merlot DOC 2016 75 cl 33.00 ∫ Terre di Gudo Ticino bianco DOC 2019 75 cl 17.50
∫ Sottobosco Ticino rosso DOC 2016 75 cl 37.50 ∫ SanZeno Mosaico Ticino bianco DOC 2017 75 cl 23.50
∫ Sottobosco Ticino rosso DOC 2016 150 cl 82.00 ∫ Vallombrosa Ticino Merlot DOC – Original-Abfüllung, Einwegflasche mit Korken 2016 50 cl 13.70
∫ Vallombrosa Ticino Merlot DOC 2016 75 cl 19.20
Matasci Fratelli, Tenero ∫ Vallombrosa Ticino Merlot DOC 2017 75 cl 19.20
∫ Passo di Tambo Ticino Merlot DOC 2019 75 cl 19.80
∫ Cherubino Ticino bianco DOC 2018 75 cl 17.80 ∫ SanZeno Classico Ticino Merlot DOC 2016 75 cl 22.00
∫ Terra Matta Ticino Merlot DOC 2017 75 cl 17.80 ∫ San Domenico Ticino Merlot DOC 2016 75 cl 25.50
∫ Castelrotto Ticino Merlot DOC 2015 75 cl 41.00
∫ Comano Ticino Merlot DOC 2016 75 cl 51.00
∫ Costamagna Riserva Ticino Merlot DOC 2015 75 cl 52.00
∫ Quattromani Ticino Merlot DOC 2016 75 cl 56.00
∫ Quattromani Ticino Merlot DOC – in Holzkiste 2016 150 cl 120.00
14 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021TESSIN WAADT LAVAUX
Kopp von der Crone Visini Fonjallaz
Anna Barbara Kopp von der Crone und Paolo Visini bewirtschaften rund 7,5 Hektaren. Die Fonjallaz sind seit 1552 Weinbauern in Epesses und eine der ältesten Winzer
Ihre Reben verteilen sich auf fünf Weingärten und sind grösstenteils mit Merlot familien der Schweiz. Heute leitet Patrick Fonjallaz die Kellerei in 13. Generation.
bestückt. Das Winzerpaar vinifiziert die Lagen einzeln und hat sich mit ihren Lagen- Wie seine Vorfahren hat er es sich zum Ziel gemacht, authentische und typische
Merlots einen Namen gemacht. Ihre Philosophie: Weine werden nicht gemacht, Weine zu keltern, die all die Schönheit des Genfersees und seiner Rebberge wider-
sondern Weine entwickeln sich. So beschränken sich ihre Eingriffe in die natürlichen spiegeln. Dank ökologischem Anbau und konsequenter Ertragsbeschränkung haben
Prozesse auf ein Minimum. die Weine von Patrick Fonjallaz die letzten Jahre markant an Format gewonnen und
werden fast allesamt jährlich mit dem «Terravin Lauriers d’Or» ausgezeichnet.
Cantina Kopp von der Crone Visini, Barbengo
Fonjallaz, Epesses
∫ Viognier Svizzera italiana IGT 2019 75 cl 25.00
∫ Gota Svizzera italiana IGT 2018 75 cl 29.00 ∫ Epesses blanc AOC La République 2019 70 cl 19.50
∫ Balin Svizzera italiana IGT 2017 75 cl 54.00 ∫ St. Saphorin AOC La Rionde 2018 70 cl 20.00
∫ St. Saphorin AOC La Rionde 2019 70 cl 20.00
Guido Brivio, Mendrisio ∫ Dézaley AOC L’Evêque 2019 70 cl 25.80
∫ Bianco Rovere Ticino bianco DOC 2018 37,5 cl 19.00
∫ Bianco Rovere Ticino bianco DOC 2018 75 cl 33.50
∫ Riflessi d’Epoca Ticino Merlot DOC 2016 37,5 cl 23.50
∫
SCHWEIZ
Riflessi d’Epoca Ticino Merlot DOC 2016 75 cl 41.00
∫ Riflessi d’Epoca Ticino Merlot DOC 2017 37,5 cl 23.50
∫ Riflessi d’Epoca Ticino Merlot DOC 2017 75 cl 41.00
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 15WAADT LAVAUX WAADT LA CÔTE
Louis Bovard Les Frères Dutruy
Louis Philippe Bovard besitzt 18 Hektaren Reben in den schönsten Lagen des Lavaux. Seit 2006 leiten Christian und Julien Dutruy die 1918 von ihrem Urgrossvater
Die steilen Hänge mit 30 bis 60% Gefälle sind terrassiert und zu 90% mit Chasselas gegründet Domaine in Founex. Nebst den Rebbergen haben sie auch ein grosses
bestockt. Alle Weine werden im grossen Holzfass mit langem Hefekontakt ausgebaut, und wichtiges Rebschul-Erbe übernommen, das noch heute 40% ihrer Geschäfts
wodurch sie mehr Struktur und Aromareichtum erhalten. Der Stolz von Louis Bovard aktivitäten ausmacht. Ihre Weinberge liegen komplett in der La Côte-Region in
ist sein «Dézaley Médinette», der seine schönste Trinkreife nach zwei bis fünf Jahren Founex – mit 20 Hektaren das historische Herz der Domaine – und Coppet, wo sie
erreicht. Gault Millau hat Louis Philippe Bovard 2015 als eine von sechs Ikonen des weitere fünf Hektaren Rebberge bewirtschaften. Die Brüder arbeiten nach der
Schweizer Weins ausgezeichnet. festen Überzeugung, dass grosse Weine an der Rebe entstehen und streben danach,
lebendige Weine zu erzeugen, die Emotionen hervorrufen und Rebsorte und Klima
widerspiegeln. Seit dem Jahrgang 2019 sind ihre Weine Bio-zertifiziert. Les Frères
Louis Bovard, Cully Dutruy erhielt am Grand Prix du Vin Suisse die Auszeichnung «Schweizer Weingut
des Jahres 2017».
∫ Villette AOC Fraidieu 2019 70 cl 17.20
∫ St. Saphorin AOC Le Méridien 2018 70 cl 18.90
∫ St. Saphorin AOC Le Méridien 2019 70 cl 18.90 Les Frères Dutruy, Founex
∫ Epesses Terre à Boire Lavaux AOC 2018 70 cl 18.90
∫ Dézaley AOC Médinette Grand Cru Baronnie 2018 70 cl 29.90 ∫ Chasselas Cuvée Spéciale La Côte AOC 2019 75 cl 15.90
∫ Dézaley AOC Médinette Grand Cru Baronnie 2019 70 cl 29.90 ∫ Pinot Gris La Côte AOC 2019 75 cl 19.80
∫ Rosé de Pinot Noir Domaine de la Treille La Côte AOC 2019 75 cl 17.40
∫ Gamay La Côte AOC 2017 75 cl 16.50
∫ Merlot Cabernet Franc La Côte AOC 2018 75 cl 25.00
∫ Assemblage de Cépages rouges Les Romaines La Côte AOC 2016 75 cl 25.00
16 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021WAADT LA CÔTE WAADT CHABLAIS
Hammel
Clos du Châtelard, Villeneuve
∫ Extasis blanc Grand Cru Chablais AOC 2017 75 cl 17.50
∫ Extasis rouge Grand Cru Chablais AOC 2017 75 cl 21.40
Domaine du Montet, Bex
∫ Quintessentia Chablais AOC 2017 75 cl 51.00
Das Familienunternehmen keltert die Ernte von rund 320 Hektaren Reben. Ein Drittel
stammt von den eigenen Domaines, zu denen die Domaine de Crochet, Clos du Artisans Vignerons d’Yvorne, Yvorne
Châtelard und Domaine du Montet gehören. Als 1992 Charles Rolaz in den Betrieb
einstieg, realisierte er, dass die Waadt nicht nur Potenzial für Chasselas, sondern auch ∫ Yvorne AOC Chant des Resses 2019 70 cl 18.60
für grosse Rotweine hat. Er pflanzte rote französische Sorten an, wodurch er in der
Waadt eine Pionierrolle einnimmt. Heute entstehen daraus Cuvées und sortenreine
Weine, die zu den Besten der Region gehören.
Domaine de Crochet, Mont-sur-Rolle
GENF
∫ Mont-sur-Rolle rouge AOC Grand Cru Sextuor 2015 75 cl 24.50
∫ Mont-sur-Rolle rouge AOC Grand Cru Sextuor 2016 75 cl 24.50
Domaine des Rothis, Dardagny
∫ Chardonnay Genève AOC 2019 75 cl 13.40
∫ Cabernet Sauvignon / Merlot Genève AOC 2018 75 cl 13.90
SCHWEIZ
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 17DREI-SEEN-REGION DREI-SEEN-REGION
Grillette Le Petit Château
Als «die Uhrmacher des Weins» sieht sich das Team von Grillette Domaine de Cressier. Das Weingut Petit Château ist eine Familientradition, denn die Familie Simonet
Mit entsprechender Präzision sind sie täglich im Einsatz für höchste Qualität und ver- baut seit über 200 Jahren Weinreben an. Mit den Brüdern Fabrice und Stéphane
folgen mit einer biologisch-dynamischen Arbeitsweise das Ziel, auf nährstoffreichem Simonet ist seit einigen paar Jahren eine top ausgebildete, neue Generation mit
Boden kräftige und widerstandsfähige Reben gedeihen zu lassen. Seit rund drei Jah- internationaler Weinbau-Erfahrung am Werk. Als «Rookie of the year» – eine
ren ist die erfahrene französische Oenologin Anni Rossi bei Grillette und verantwortet Auszeichnung des berühmten Gourmetführers Gault Millau für junge Talente – geben
zusammen mit dem Eigentümer Matthias Tobler die Geschehnisse auf dem seit 1884 sie am Murtensee mächtig Gas und realisieren basierend auf biodynamischem
existierenden Weingut. Rebbau eigenständige Weine mit viel Persönlichkeit.
Grillette Domaine de Cressier, Cressier Le Petit Château, Môtier
∫ Sauvignon Blanc Les Caderosses Neuchâtel AOC 2019 75 cl 24.90 ∫ Chardonnay Vully AOC 2019 75 cl 18.50
∫ Oeil de Perdrix Classique Neuchâtel AOC 2018 75 cl 16.50 ∫ Freiburger Vully AOC 2018 75 cl 25.80
∫ Malbec-Merlot Palins/Clous Vin de Pays Romand 2018 75 cl 27.00 ∫ Chardonnay Les Cutres Vully AOC 2018 75 cl 38.00
∫ Malbec Les Palins Vin de Pays Romand 2018 75 cl 40.00 ∫ Les 3 Grappes Vully AOC 2019 75 cl 18.50
∫ Cabernet Franc Les Passerillés Les Palins Vin de Pays Romand 2018 75 cl 52.50 ∫ Noblesse Vully AOC 2018 75 cl 32.00
∫ Associé Vully AOC 2015 75 cl 68.00
Caves du Château d’Auvernier, Auvernier ∫ Initial Vully AOC 2014 75 cl 97.00
∫ Initial Vully AOC 2015 75 cl 97.00
∫ Oeil de Perdrix AOC 2019 37,5 cl 10.50
∫ Oeil de Perdrix AOC 2019 75 cl 19.20
18 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021Ein Familien-Wei
ngut mit
Bodenhaftung in
Vully
am Murtensee.
Mutig tüfteln Fa
brice und
Stéphane Simon
et mit ihren
Eltern an ihren
Weinen.
Diese sind zwar
klassisch,
jedoch immer m
it Ecken
und Kanten.
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 19WALLIS WALLIS
Jean-René Germanier Bonvin
Im Herzen des Unterwallis widmen sich Jean-René Germanier und Gilles Besse mit Bonvin ist das älteste Weinhaus im Wallis. Die seit 1858 in Sion sesshafte Kellerei
viel Leidenschaft dem Rebbau. Ihr Credo: anspruchsvollester Weinbau im Einklang mit umfasst 23 Hektaren Reben, die sich in den besten Lagen des Mittelwallis befinden.
der Natur. 30 ihrer insgesamt 50 Hektaren Reben werden biologisch bewirtschaftet, Die nach Süden ausgerichteten Terrassenparzellen auf kargen Kalkschieferböden
die Umstellung der restlichen 20 Hektaren ist noch am Laufen. Mit einem besonderen verleihen den Weinen eine unverkennbare Mineralität. Diese ausserordentlichen
Augenmerk auf lokale Rebsorten und Spezialitäten gehören sie zu den besten Lagen, verbunden mit dem Know-how sind die Erfolgsfaktoren des Traditionshauses.
Produzenten von Walliser Weinen. Mit dem Syrah «Cayas» haben sie einen der 2014 wurde Bonvin 1858 mit der begehrten Auszeichnung «Weingut des Jahres»
grossen Schweizer Rotweine geschaffen. geehrt. Zusammen mit Varon vermarktet Bonvin unter dem Namen «Cellier de Sion»
die Produktlinie «Dahu». Gemeinsam eröffneten sie 2017 den neuen Oenoparc
Les Cellier de Sion, ein Vorzeigeprojekt für den Wein- und Architekturtourismus.
Jean-René Germanier, Vétroz
∫ Blanc de Mer Assemblage de Cépages blancs Valais AOC 2018 75 cl 18.50 Bonvin, Sion
∫ Baroq Assemblage rouge Réserve Valais AOC 2015 75 cl 33.00
∫ Syrah Cayas Valais AOC 2016 150 cl 95.00 ∫ Fendant Sans Culotte Valais AOC 2019 75 cl 13.90
∫ Syrah Cayas Valais AOC 2017 37,5 cl 25.20 ∫ Johannisberg Mont Fleuri Valais AOC 2019 75 cl 17.80
∫ Syrah Cayas Valais AOC 2017 75 cl 47.50 ∫ Heida Valais AOC 2018 75 cl 24.50
∫ Cornalin Chamaray Réserve Valais AOC 2015 75 cl 59.00 ∫ Humagne Blanche Valais AOC 2019 75 cl 25.00
∫ Mitis Amigne surmaturée Valais AOC – süss 2015 37,5 cl 34.00 ∫ Petite Arvine Valais AOC 2018 75 cl 26.00
∫ Cuvée 1858 blanc Valais AOC 2016 75 cl 47.00
∫ Clos du Château Pinot Merlot Valais AOC 2018 37,5 cl 10.00
∫ Clos du Château Pinot Merlot Valais AOC 2018 75 cl 19.50
∫ Clos du Château Cuvée Barrique Valais AOC 2017 75 cl 28.00
∫ Syrah Valais AOC 2018 75 cl 25.00
∫ Cornalin Valais AOC 2018 75 cl 26.00
∫ Cuvée 1858 rouge Valais AOC 2017 75 cl 52.00
∫ Cuvée 1858 rouge Valais AOC 2018 75 cl 52.00
20 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021WALLIS WALLIS
Rouvinez
Les Celliers de Sion, Sion
∫ Dahu blanc Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 15.00
∫ Dahu rosé Vin de Pays Suisse 2019 75 cl 15.00
∫ Dahu noir Vin de Pays Suisse 2018 75 cl 15.00
Primus Classicus
∫ Petite Arvine Valais AOC 2018 75 cl 20.50 Das Weingut wird heute von den Rouvinez-Geschwistern Philipp, Frédéric und
∫ Petite Arvine Valais AOC 2019 50 cl 12.90 Véronique in der dritten Generation geführt. Leidenschaft für typische Walliser Weine,
∫ Cornalin Valais AOC 2017 75 cl 20.50 Erfahrung über drei Generationen hinweg, grosses Wissen und die innovative Art der
∫ Humagne Rouge Valais AOC 2017 75 cl 20.50 Familie machen es möglich, Tradition und Modernität auf höchstem Niveau
∫ Syrah Valais AOC 2017 75 cl 20.50 zu vereinen. Besonders bekannt sind sie für ihre wunderbaren Assemblagen und
sortentypischen Walliser Spezialitäten.
Domaines Rouvinez, Sierre
∫ Johannisberg Ravanay Valais AOC 2019 75 cl 17.00
∫ Heida La Leyraz non filtré Valais AOC 2018 75 cl 22.00
∫ Château Lichten Petite Arvine Valais AOC 2018 75 cl 24.50
∫ Château Lichten Petite Arvine Valais AOC 2019 75 cl 24.50
∫ Coeur de Domaine blanc Valais AOC 2016 75 cl 38.00
∫ Coeur de Domaine blanc Valais AOC 2017 75 cl 38.00
∫ Cornalin Montibeux Valais AOC 2018 75 cl 24.00
∫ Humagne Rouge Ardévaz Valais AOC 2018 75 cl 24.30
∫ Château Lichten Assemblage rouge Valais AOC 2018 75 cl 24.50
∫
SCHWEIZ
Le Tourmentin Assemblage rouge Barrique Valais AOC 2017 37,5 cl 15.50
∫ Le Tourmentin Assemblage rouge Barrique Valais AOC 2017 75 cl 32.50
∫ Coeur de Domaine rouge Valais AOC 2017 75 cl 48.00
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 21SPANIEN
Rioja Navarra
Somontano
Bilbao Costers del Segre
Rias Baixas Santiago de Compostela
Ribeira Sacra
Logroño
Valladolid Calatayud
Bierzo
Barcelona
Toro
Ribera Priorat
Rueda del Duero Madrid
Terra Alta
Toledo Valencia Palma
Castilla
la Mancha
Castilla Montes Bajo Aragón
Ribera del Guadiana de Toledo
Alicante
Valencia
Sevilla
Jerez de la Frontera Malaga
22 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021PRIORAT PRIORAT
Celler de l’Encastell Meritxell Pallejà
1999 gründeten Carme Figuerola und Raimon Castellví ihre Kellerei mit der Idee, Meritxell Pallejà hat nach ihrer Ausbildung zur Oenologin Berufserfahrung in Napa
Weine aus den familieneigenen Rebbergen zu keltern. Die 7,5 Hektaren Reben Valley, dem Burgund und in verschiedenen Regionen Spaniens gesammelt. Weitere
liegen in der Gemeinde Porrera, im Herzen des Priorats. Die Arbeiten in den äusserst 18 Jahre arbeitete sie beim bekannten spanischen Weinemacher Alvaro Palacios.
steilen Rebhängen erfolgt grösstenteils von Hand. Die stark schieferhaltigen Böden Im Jahr 2000 startete sie mit dem Aufbau ihrer eigenen Kellerei. In ihrem täglichen
ergeben dunkle, kräftige und mineralische Weine. Tun steht Meritxell Pallejà für die Qualität ihrer Weine, die ökologische Führung ihres
Betriebes, die Rekultivierung stillgelegter alter Rebberge und den respektvollen
Umgang mit der Umwelt.
Celler de l’Encastell, Porrera
∫ Marge Priorat DOQ 2017 75 cl 26.50 Meritxell Pallejà, Gratallops
∫ Roquers de Porrera Priorat DOQ 2015 75 cl 49.00
∫ Roquers de Porrera Priorat DOQ 2016 75 cl 49.00 ∫ Nita Priorat DOQ 2018 75 cl 23.00
∫ Roquers de Samsó Priorat DOQ 2017 75 cl 63.00 ∫ Magran Partida Les Manyetes Priorat DOQ 2016 75 cl 59.00
∫ La Costa del Ríu Priorat DOQ 2017 75 cl 69.00
∫ Torrent Priorat DOQ 2016 75 cl 69.00
SPANIEN
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 23COSTERS DEL SEGRE BAJO ARAGÓN
Clos Pons Venta d’Aubert
Clos Pons ist als Familienunternehmen seit vier Generationen in der Olivenöl- «Venta» wurden bis Ende des 19. Jahrhunderts die Pferdewechselstationen genannt,
Produktion tätig und wird heute von Eduard und Mario Pons geführt. 2005 haben die jeweils im Abstand einer Tagesetappe an der damaligen Hauptverkehrsstrasse
sie auf ihrem Grundstück mit dem Weinanbau begonnen. Die seit Generationen zwischen Tortosa am Mittelmeer und Zaragoza standen. Das Weingut ist in einer
gesammelten Erkenntnisse über Klima, Böden und mikroklimatische Verhältnisse solchen ehemaligen Pension untergebracht, daher der Name. Die Venta d’Aubert
haben ihnen bei der richtigen Sortenwahl für Weiss- wie Rotweine sehr geholfen. wurde 1986 von Schweizern entdeckt und zu neuem Leben erweckt. Unter der
Heute entstehen in der modernen Kellerei Clos Pons charaktervolle Weine mit Verantwortung des deutschen Oenologen Stefan Dorst entstehen dort heute
eigener Persönlichkeit. eigenständige Weiss- und Rotweine von internationalem Format.
Clos Pons, L’Albagés Bodega Venta d’Aubert, Cretas (Teruel)
∫ Sisquella Costers del Segre DO 2016 75 cl 19.80 ∫ Venta d’Aubert Viognier Vino de España 2019 75 cl 19.80
∫ Alges Costers del Segre DO 2011 37,5 cl 11.20 ∫ Venta d’Aubert blanco Vino de España 2017 75 cl 22.00
∫ Alges Costers del Segre DO – in Holzkiste 2012 300 cl 120.00 ∫ Venta d’Aubert El Serrats blanco Vino de España 2017 75 cl 26.00
∫ Alges Costers del Segre DO – in Holzkiste 2012 900 cl 390.00 ∫ Venta d’Aubert Ventus tinto Vino de España 2014 75 cl 16.80
∫ Alges Costers del Segre DO 2013 75 cl 19.80 ∫ Venta d’Aubert tinto Vino de España 2015 75 cl 24.50
∫ Alges Costers del Segre DO 2013 150 cl 46.00 ∫ Venta d’Aubert Díonus tinto Vino de España 2014 75 cl 34.00
∫ Roc Nu Costers del Segre DO 2011 75 cl 36.00 ∫ Venta d’Aubert Cabernet Sauvignon Vino de España 2012 75 cl 35.00
∫ Roc Nu Costers del Segre DO 2014 150 cl 69.00 ∫ Venta d’Aubert Merlot Vino de España 2014 75 cl 35.00
∫ 811 Costers del Segre DO 2011 75 cl 69.00 ∫ Venta d’Aubert Syrah Vino de España 2016 75 cl 35.00
∫ 812 Costers del Segre DO 2012 75 cl 69.00
24 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021WIR MACHEN
WEIN ERLEBBAR
DEGUSTATION
Die Welt der Weine lässt sich am besten beim Degustieren und Geniessen in GESELLIGER Runde entdecken.
Unsere abwechslungsreichen Veranstaltungen verbinden Weingenuss mit Kulinarik, Kultur und vielem mehr.CALATAYUD SOMONTANO
Breca El Grillo y la Luna
Die Suche nach dem besten Anbaugebiet für Garnacha-Trauben führte Jorge Ordoñez Die Bodega El Grillo y la Luna wurde 2007 von der Familie Calvo gegründet. Den Namen
in die eher unbekannte Weinregion Calatayud. Die Bodegas Breca liegt am Dorfrand hat die Bodega von den vielen Grillen, die in der Umgebung der Kellerei heimisch sind
von Munébrega, in Aragon. Die 265 Hektaren Rebberge befinden sich auf 950 bis (Grillo) und von der naturnahen, biodynamischen Bewirtschaftung, welche sich unter
1000 m.ü.M. in den Tälern zwischen der Sierra de Pardos und der Sierra de Pena anderem auch nach dem Mond richtet (Luna). Innerhalb weniger Jahre entwickelte
Blanca. Die Garnacha-Rebstöcke sind teilweise bis 90 Jahre alt und die Weine sich der Betrieb im Herzen des Somontano-Gebiets zu einem angesehenen Weingut.
dementsprechend von beachtlicher Tiefe und Länge. Im Herbst 2018 konnten wir Die 40 Hektaren Reben (21 eigene und 19 in Pacht) bewirtschaften sie nach bio
gemeinsam mit Jorge Ordoñez und seinem Team aus verschiedenen Barriques dynamischen Grundsätzen und bringen in Zusammenarbeit mit dem externen Wein-
unseren eigenen Wein selektionieren: den «Oronta Special Selection». berater Michel Rolland komplexe Weine mit grosser Persönlichkeit auf den Markt.
Bodegas Breca, Munébrega Bodega El Grillo y la Luna, Barbastro
∫ Oronta Garnacha rosé Vino de la Tierra Aragón 2019 75 cl 14.50 ∫ 12 Lunas blanco Somontano DO 2018 75 cl 18.90
∫ Oronta Vino de la Tierra Aragón 2017 150 cl 30.00 ∫ 12 Lunas rosado Somontano DO 2019 75 cl 15.90
∫ Oronta Vino de la Tierra Aragón 2019 75 cl 15.50 ∫ 12 Lunas tinto Somontano DO 2016 150 cl 34.00
∫ Oronta Special Selection Vino de la Tierra Aragón 2016 75 cl 24.00 ∫ 12 Lunas tinto Somontano DO 2017 75 cl 15.90
∫ Hop Hop tinto Somontano DO 2014 75 cl 29.00
∫ Grillo Somontano DO 2011 75 cl 47.00
∫ Grillo Somontano DO – in Holzkiste 2012 150 cl 99.00
Viñas del Vero, Barbastro
∫ Gewürztraminer Colección El Enebro Somontano DO 2018 75 cl 17.60
∫ Gewürztraminer Colección El Enebro Somontano DO 2019 75 cl 17.60
26 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021NAVARRA RIOJA
Otazu Franco Españolas
Auf dem Weingut im Pamplona-Tal wird seit 500 Jahren Wein gekeltert. Geleitet wird Franco Españolas wurde 1890 vom Weinhändler Frédric Anglade gegründet, der
das Weingut Otazu heute durch Guillermo Penso, dessen Familie die Kellerei gehört. aus dem französischen Bordelais stammte. Die Bodegas pflegt einen traditionellen
Ihm zur Seite steht der renommierte Oenologe Jose Luis Ruiz. Eine Besonderheit Weinstil mit langem Barriqueausbau. Ihre Weine sind entsprechend weich, saftig und
der Bodega Otazu ist der Barriquenkeller, der zu den bemerkenswertesten Kellerei- bereits in schönster Trinkreife, wenn sie in den Handel gelangen. Seit Mai 2017 ist
bauten der Welt gezählt werden muss. Seit 2010 ist die Bodega Otazu mit der Rubén Provedo verantwortlicher Oenologe. Bodegas Franco Españolas vermarktet
«Vino de Pago» ausgezeichnet, der höchsten spanischen Weinqualitätsstufe für ihre Riojas unter dem Markennamen «Bordón» (Deutsch: Pilgerstab).
Einzellagen.
Bodegas Franco Españolas, Logroño
Bodega Otazu, Otazu
∫ Diamante blanco Rioja DOCa – leicht süss 2019 75 cl 12.50
∫ Otazu Merlot rosado Navarra DO 2019 75 cl 16.30 ∫ Bordón Crianza Rioja DOCa 2016 18 cl 4.50
∫ Otazu Premium Cuvée Navarra DO 2015 75 cl 17.90 ∫ Bordón Crianza Rioja DOCa – Original-Abfüllung 2016 50 cl 9.80
∫ Otazu Premium Cuvée Navarra DO 2015 150 cl 41.00 ∫ Bordón Crianza Rioja DOCa 2016 75 cl 14.30
∫ Otazu Premium Cuvée Navarra DO 2016 75 cl 17.90 ∫ Bordón Reserva Rioja DOCa 2014 75 cl 17.90
∫ Otazu Vinos de Pago tinto Navarra DO 2016 75 cl 26.50 ∫ Bordón Gran Reserva Rioja DOCa 2008 75 cl 25.00
∫ Bordón Gran Reserva Rioja DOCa 2009 75 cl 25.00
SPANIEN
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 27RIOJA RIOJA
Conde de Hervías Proelio / Nivarius
Conde de Hervías ist ein Projekt des Ehepaares Iñigo Manso de Zuñiga und Yolanda Proelio ist ein sehr junges Weingut, das 2012 den ersten Weinjahrgang auf den Markt
Garcia Viadero (Bodegas Valduero). Die Familie von Iñigo besitzt in Torremontalbo brachte. Die 30 Hektaren Rebstöcke sind über 45 Jahre alt und hauptsächlich mit
(Rioja Alta) ein repräsentatives Grundstück mit teilweise über 100-jährigen Rebstöcken. Tempranillo bestockt. Proelio ist lateinisch und bedeutet «Kampf». Der Legende
Diese wurden von Iñigos Urgrossvater noch vor der Reblaus-Invasion gepflanzt und nach soll auf den Feldern des heutigen Weinguts vor rund 1’000 Jahren die legendäre
bestehen aus alten einheimischen und zumeist wurzelechten Tempranillo-Klonen. Schlacht von Clavijo zwischen den Christen und Muslimen stattgefunden haben, bei
Daraus selektionieren sie die besten Trauben, um klassische, aber aussergewöhnliche welcher das persönliche Eingreifen des Apostels Jakobus den christlichen Truppen
Riojas zu keltern. zum Sieg gegen die muslimischen Armeen verholfen haben soll.
Conde de Hervías, Torremontalbo Bodegas Proelio, Nalda
∫ Trinidad del Conde de Hervías Rioja DOCa 2018 75 cl 23.50 ∫ Proelio Crianza Rioja DOCa 2016 75 cl 15.90
∫ Trinidad del Conde de Hervías Rioja DOCa 2018 150 cl 48.00 ∫ Proelio Cepa a Cepa Rioja DOCa 2014 75 cl 39.50
∫ Torre del Conde de Hervías Rioja DOCa – in Holzkiste 2012 150 cl 73.00
∫ Torre del Conde de Hervías Rioja DOCa 2013 75 cl 32.00 Der Besitzer von Proelio betreibt in unmittelbarer Nachbarschaft zur Bodegas
∫ Torre del Conde de Hervías Rioja DOCa – in Holzkiste 2013 150 cl 73.00 mit Nivarius einen zweiten Weinkeller. Die Rioja war bis vor 150 Jahren – bevor
∫ Conde de Hervías Rioja DOCa 2010 75 cl 49.00 die Franzosen die roten Traubensorten in die Gegend brachten – eine reine
∫ Conde de Hervías Rioja DOCa – in Holzkiste 2010 150 cl 125.00 Weissweinregion. So erstaunt es nicht, dass sich die Bodegas Nivarius komplett
∫ Condesa de Hervías Rioja DOCa – in Holzkiste 2005 75 cl 198.00 den Weissweinen verschrieben hat. Das kühle Klima auf bis zu 800 m ü. M. und der
∫ Condesa de Hervías Rioja DOCa – in Holzkiste 2005 150 cl 450.00 sandige Boden ergeben frische und fruchtige Trauben mit einer schönen Säure.
Die 61 Hektaren sind mit Tempranillo Blanco, Verdejo, Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Maturana und Malvasia bepflanzt, wobei der heimischen Tempranillo Blanco am
meisten Platz und Aufmerksamkeit eingeräumt wird.
Bodegas Nivarius, Nalda
∫ Nivarius Tempranillo Blanco Rioja DOCa 2018 75 cl 15.20
28 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021RUEDA BIERZO
Garci Grande De los Abuelos
Im Herzen von Kastilien Léon liegt das Anbaugebiet Rueda. Hier werden hauptsächlich Vor vier Jahren hat Nacho Álvarez den Rebberg seiner Grosseltern übernommen. Eine
weisse Trauben angebaut, allen voran die einheimische Verdejo, die sehr wertvolle kleine Parzelle mit teilweise über 120-jährigen Reben - ein unglaubliches Potenzial.
Weissweine ergibt. Die Bodegas Garci Grande wurde 1989 gegründet, umfasst Und das ist im Bierzo kein Einzelfall: in der Region gibt es viele kleine Weinberge, die
40 Hektaren eigene Reben und ist bekannt für hochstehende, eigenständige und von Familien über Generationen im Nebenerwerb bewirtschaftet wurden, wo es heute
vor allem gebietstypische Weissweine. aber oft an einer Nachfolge fehlt. Nacho Álvarez hat sich ganz diesen teilweise schon
brachliegenden Weinbergen mit alten Rebbeständen verschrieben. Daher auch der
Name «de los Abuelos», auf Deutsch «von den Grosseltern». Nacho Álvarez wirbelt die
Bodegas Garci Grande, Rueda spanische Weinszene seit ein paar Jahren gehörig auf und erhielt von Robert Parker
zweimal die Auszeichnung «talentiertester Oenologe Spaniens».
∫ Verdejo Señorio Garci Grande Rueda DO 2019 75 cl 13.90
Bodegas Jorge Ordoñez, Rueda Bodega de los Abuelos, Puente de Domingo Florez
∫ Nisia Las Suertes Rueda DO 2016 75 cl 34.00 ∫ Mencía tinto de los Abuelos Bierzo DO 2018 75 cl 29.50
∫ Mencía tinto de los Abuelos Barreiros 1890 Bierzo DO 2018 75 cl 75.00
RIAS BAIXAS
SPANIEN
Bodegas Terras Gauda, O Rosal (Pontevedra)
∫ Terras Gauda O Rosal blanco Rias Baixas DO 2018 75 cl 25.50
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 29RIBEIRA SACRA TORO
Abadía da Cova Frutos Villar
Abadía da Cova ist ein kleiner Familienbetrieb im Ribeira Sacra, in Nordwestspanien. 1920 gründete die Familie Villar eine eigene Kellerei in Toro und produziert dort
Die sonnigen Hänge entlang der beiden Flüsse Miño und Sil bestehen aus jahrhun- unter dem Namen «Muruve» einige der schönsten Weine der Region. Die Weine aus
dertealten Terrassen, die vielfach noch aus der römischen Zeit stammen. Heute wird dieser Gegend sind dunkel, alkoholreich, sehr kräftig und zeigen enorm viel Extrakt.
das Weingut von Paloma und Adrián Rodriquez und José Moure in vierter Generation Dank hervorragender Aufbauarbeit hat sich die Kellerei innert kurzer Zeit zu einem
geführt. Seit 2018 werden sie dabei vom erfahrenen Oenologen Nacho Álvarez der Leader des Gebietes emporgearbeitet. Der «Muruve Crianza» ist einer unserer
unterstützt. Ihre feste Überzeugung und ihr Leitsatz: Ein Wein soll nebst dem Land, meistverkauften Klassiker. 2020 kann die Kellerei ihr 100-jähriges Jubiläum feiern
aus dem er stammt, auch das Jahr widerspiegeln, in dem er geschmiedet und und hat dazu erst- und einmalig einen Gran Reserva lanciert.
geformt wurde.
Bodegas Frutos Villar, Toro
Abadía da Cova, O Saviñao
∫ Muruve Crianza Toro DO 2016 75 cl 15.90
∫ Pulpito blanco Vino blanco de España 2019 75 cl 16.80 ∫ Muruve Crianza Toro DO 2017 150 cl 33.00
∫ A Fuga blanco Ribeira Sacra DO 2019 75 cl 18.50 ∫ Muruve Reserva Toro DO 2015 75 cl 21.00
∫ Mencía rosado Ribeira Sacra DO 2019 75 cl 18.50 ∫ Muruve Elite Toro DO 2014 75 cl 28.00
∫ Caiño rosado Ribeira Sacra DO 2019 75 cl 24.80 ∫ Muruve Gran Reserva 100 Aniversario Toro DO 2014 75 cl 32.00
∫ Sousón rosado Ribeira Sacra DO 2019 75 cl 24.80
∫ A Fuga tinto Ribeira Sacra DO 2019 75 cl 15.90
∫ Xuno tinto Barrica Ribeira Sacra DO 2018 75 cl 23.90
∫ Caiño 1124 tinto Barrica Ribeira Sacra DO 2018 75 cl 35.00
30 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021TORO RIBERA DEL DUERO
Jorge Ordoñez Aleavini
Jorge Ordoñez ist ein Pionier im Toro-Gebiet. 1995 reiste er mit der Familie Eguren Die beiden Schwestern Ana Maria und Ruth de Andres sind mit Aleavini in der Wein
ins Toro und war von den uralten, noch wurzelechten Rebstöcken begeistert. vermarktung tätig. Gemeinsam mit dem Partner-Weingut Castillejo haben sie mit
Zusammen gründeten sie 1997 die Bodegas Numanthia – heute noch eines der dem Alegra nun ihren ersten eigenen Wein gekeltert. Die Reben befinden sich in Soria,
Flaggschiffe der Region. 2007 wurde die Kellerei an die Luxusgruppe LVMH verkauft. der kühlsten Region des Ribera del Dueros mit den ältesten Rebbeständen. Aufgrund
Kurz darauf startete Jorge Ordoñez mit der Bodegas Jorge Ordoñez sein eigenes des kühlen Wetters sowie der Bodenbeschaffenheit sind die Weine aus dieser Gegend
Projekt. Er ist stolz, in einem der besten Rotweingebiete der Welt Wein aus den sehr elegant, aromatisch und etwas weniger opulent als in anderen Regionen des
ältesten Tempranillo-Klonen (Tinta de Toro) zu produzieren. Ribera del Duero.
Bodegas Jorge Ordoñez, Toro Aleavini, Léon
∫ Triton Toro DO 2016 75 cl 23.00 ∫ Alegra Tempranillo Crianza Ribera del Duero DO 2015 75 cl 18.90
∫ Vatan Toro DO 2015 75 cl 45.00
∫ Vatan Toro DO 2016 150 cl 95.00
∫ Vatan Arena Toro DO 2014 75 cl 480.00
SPANIEN
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 31RIBERA DEL DUERO CASTILLA LEÓN
Valduero Azaya
Das Ribera del Duero zählt heute zu Recht als eines der besten Anbaugebiete Spaniens. Seit bald 30 Jahren führen die Schwestern Yolanda und Carolina Garcia die Bodegas
Die Bodegas Valduero ist seit den 1980er-Jahren im Besitz der Familie Garcia. Unter Valduero mit viel Erfolg. Nun haben sie in der Region von Toro mit der Finca Azaya ein
der Führung der Schwestern Carolina und Yolanda hat sich der Betrieb in den letzten neues Projekt ins Leben gerufen. Die Reblagen neigen sich zum Fluss Duero hin und
Jahren zur Spitze des Ribera del Duero emporgearbeitet. Auf 200 Hektaren wird vor sind mit einem speziell selektionierten Tempranillo-Klon bestockt. Aus naturnaher
allem Tinta del Pais (Tempranillo) angepflanzt. Für Valduero typisch sind weiche und Produktion und mit geringen Erträgen entstehen hier unter der Verantwortung
saftige Rotweine mit viel Kraft, Extrakt und gutem Lagerpotenzial. der Oenologin Yolanda Garcia zwei grosse Weine. Das zeigt auch die sehr hohe und
entsprechend seltene Bewertung von Decanter: für den Azaya 2017 erhielt Yolanda
Garcia ausserordentliche 97 Punkte!
Bodegas Valduero, Gumiel del Mercado
∫ Viadero Garcia blanco Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León 2018 75 cl 21.00 Finca Azaya, Valdefinjas
∫ Valduero Crianza Ribera del Duero DO – in Holzkiste 2015 300 cl 165.00
∫ Valduero Crianza Ribera del Duero DO 2016 37,5 cl 14.80 ∫ Finca Azaya Vino de la Tierra de Castilla y Léon 2017 75 cl 22.50
∫ Valduero Crianza Ribera del Duero DO 2016 75 cl 28.50 ∫ Finca Azaya Premium Vino de la Tierra de Castilla y Léon 2015 75 cl 31.00
∫ Valduero Crianza Ribera del Duero DO 2016 150 cl 61.00
∫ Valduero Crianza Ribera del Duero DO – in Holzkiste 2016 300 cl 165.00
∫ Valduero Tierra Alta 2 Maderas Ribera del Duero DO 2017 75 cl 29.00
∫ Valduero Una Cepa Ribera del Duero DO 2015 75 cl 36.00
∫ Valduero Una Cepa Ribera del Duero DO 2016 75 cl 36.00
∫ Valduero Reserva Ribera del Duero DO 2012 75 cl 37.00
∫ Valduero Reserva Ribera del Duero DO 2012 150 cl 76.00
∫ Valduero Reserva Ribera del Duero DO – in Holzkiste 2012 300 cl 225.00
∫ Valduero Reserva Tierra Alta Ribera del Duero DO 2014 75 cl 39.00
∫ Valduero Reserva Tierra Alta Ribera del Duero DO 2014 150 cl 79.00
∫ Valduero Gran Reserva Ribera del Duero DO – in Holzkiste 2007 150 cl 188.00
∫ Valduero Gran Reserva Ribera del Duero DO 2010 75 cl 88.00
∫ Valduero Reserva 6 Años Ribera del Duero DO 2011 75 cl 73.00
∫ Valudero Reserva 6 Anõs Ribera del Duero DO – in Holzkiste 2012 150 cl 148.00
∫ Valduero Gran Reserva 12 Anõs Ribera del Duero DO – in Holzkiste 1999 75 cl 850.00
32 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021RIBERA CASTILLA
DEL GUADIANA LA MANCHA
Palacio Quemado-Viñas de Alange Los Aljibes
Eine perfekte Verbindung: Die Familie Alvear – Produzentin von Sherry – verfügt Manuel Lorenzo Morante leitet die Bodegas Los Aljibes in der La Mancha bereits in der
über grosses Know-how im Weinbau, die Familie Losada Serra besitzt ein landwirt- dritten Generation. Die Kellerei wurde 2003 im typischen La Mancha-Stil erbaut und
schaftliches Anwesen mit bester Bodenbeschaffenheit. Zusammen realisieren sie ist umgeben von 178 Hektaren Reben. Mit der erhöhten Lage – die Rebberge befinden
auf Palacio Quemado hochwertige Rotweine aus spannenden Rebsorten. Seit einigen sich auf knapp 1’000 m ü. M. – gehört Los Aljibes zu den höchstgelegenen Weingütern
Jahren arbeiten sie mit den Oenologen von Envinate zusammen. Das sind vier Spaniens. Durch das kontinentale, trockene Klima fallen die Erträge zwar kleiner aus,
Freunde, die für naturnahen Weinbau, Lagenweine und authentische Vinifizierung das Traubengut ergibt jedoch ausdrucksstarke und komplexe Weine. Nebst dem
stehen. Ihre Weine sind modern vinifiziert, ohne ihre spanische Identität zu verleugnen Weinbau kultiviert die Familie auch Oliven und betreibt seit mehreren Generationen
und überzeugen durch ein ausgezeichnetes Preis-/Genussverhältnis. eine traditionsreiche Pferdezucht.
Palacio Quemado-Viñas de Alange, Almendralejo Finca Los Aljibes, Albacete
∫ Palacio Quemado La Zarcita Vino de la Tierra Extremadura 2017 75 cl 17.50 ∫ Aljibes Monastrell Vino de la Tierra de Castilla 2016 75 cl 18.50
∫ Palacio Quemado Crianza Ribera del Guadiana DO 2016 75 cl 15.80
∫ Palacio Quemado Crianza Ribera del Guadiana DO 2016 150 cl 32.00 Bodegas Volver, Algueña
∫ Palacio Quemado Crianza Ribera del Guadiana DO – in Holzkiste 2016 300 cl 65.00
∫ Palacio Quemado Crianza Ribera del Guadiana DO 2016 500 cl 99.00 ∫ Paso a Paso Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla 2018 75 cl 12.10
∫ Palacio Quemado Reserva Ribera del Guadiana DO 2013 75 cl 19.50
∫ Palacio Quemado Reserva Ribera del Guadiana DO 2015 75 cl 19.50
SPANIEN
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 33CASTILLA
MONTES DE T OLEDO VALENCIA
Vallegarcía Arráez
1997 entschloss sich Alfonso Cortina de Alcocer, ein begeisterter Weinliebhaber Seit 1950 im Besitz der Familie Arráez, leitet heute Toni Arráez die Bodegas in drit-
und Weinsammler, seine eigene Kellerei zu bauen. In den Bergen von Toledo auf ter Generation. Zusammen mit seinem Team lebt er nach dem Leitgedanken «Wir
850 m ü. M. pflanzte er 31 Hektaren Reben und baute eine avantgardistische, machen den Wein zu unserer Leidenschaft und unserem Lebensstil». Jung, frech
kunstvolle Kellerei. 2017 hat er die Rebfläche um weitere 17 Hektaren – ausschliess- und voller Lebensfreude vermitteln sie den Weingenuss so an ein junges Publikum.
lich mit Rotwein-Sorten bestockt – erweitert. Mit dem einzigartigen Terroir und 2017 lancierte Toni Arráez mit «Los Arraez Lagares» und «Los Arraez Parcela 0»
den charakterstarken Rotweinen erhielt das Weingut 2018 eine eigene Herkunfts zwei strukturierte und kräftigere Weine auf Monastrell-Basis. Arráez und seine Weine
bezeichnung («Vino do Pago»). Ein aussergewöhnliches Qualitätsmerkmal, das in sind unkonventionelle, moderne Spanier, die frischen Wind in die etwas angestaubte
ganz Spanien nur 14 Weingütern zuteilwird. Seit dem überraschenden Tod von Alfonso Region Valencia bringen.
Cortina im Frühling 2020 führen seine beiden Söhne Felipe und Carlos das Weingut.
Bodegas Arráez, La Font de la Figuera
Finca Vallegarcía, Retuerta del Bullaque
∫ Cava Sutra Brut 75 cl 14.80
∫ Petit Hipperia Vino de la Tierra de Castilla 2017 150 cl 47.00 ∫ Mala Vida blanco Valencia DO 2019 75 cl 12.90
∫ Petit Hipperia Vino de la Tierra de Castilla 2018 75 cl 21.50 ∫ Mala Vida tinto Valencia DO 2018 75 cl 12.90
∫ Hipperia Vino de la Tierra de Castilla 2016 75 cl 37.00 ∫ Bala Perdida tinto Valencia DO 2017 75 cl 12.90
∫ Hipperia Vino de la Tierra de Castilla – in Holzkiste 2016 300 cl 160.00 ∫ Bala Perdida tinto Valencia DO 2018 150 cl 26.00
∫ Los Arraez Lagares Crianza tinto Valencia DO 2016 75 cl 16.80
∫ Los Arraez Parcela 0 Crianza tinto Valencia DO 2016 75 cl 21.90
34 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021ITALIEN Südtirol
Veltlin
Friaul
Venedig
Mailand
Turin
Veneto
Marche
Florenz
Piemont
Siena Abruzzen
Toscana
Rom Apulien
Neapel
Bari
Lazio
Sardinien
Basilicata
Trapani Palermo
Sizilien
36 FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021PIEMONT PIEMONT
Voerzio Martini Cascina Bruni
Mirko und Federica Martini haben das Weingut Anfang 2016 von Gianni Voerzio Der sechs Hektar grosse Familienbetrieb im Herzen der Barolo-Zone existiert seit
übernommen. Die langjährige Arbeit und Erfahrung von Gianni Voerzio, ergänzt mit 1897. Fulvio und Cristiano Veglio bringen mit traditioneller Kelterung schöne, saftige
den innovativen Ideen und neuen Einflüssen der jungen Winzerleute, ist die ideale Barolos mit kräftiger Struktur hervor, die dank ihres guten Ausgangspotenzials
Voraussetzung für eine erfolgreiche Weiterentwicklung des Betriebes. Der Oenologe schon jung recht zugänglich sind und viel Trinkgenuss bereiten. Seit 2015 arbeiten
Mirko Martini und seine Zwillingsschwester legen besonderen Wert auf eine sie mit dem Berater Riccardo Cotarella zusammen. Parallel dazu haben sie ihren
sorgfältige Bewirtschaftung der Rebberge, um mit bestem Traubengut die perfekte Betrieb modernisiert und legen grossen Wert auf eine nachhaltige Produktion.
Basis für ihre hochwertigen Piemonteser Weine zu schaffen.
Azienda Agricola Cascina Bruni, Serralunga d’Alba
Voerzio Martini, La Morra
∫ Arneis Campodelpelo Langhe DOC 2019 75 cl 16.90
∫ Arneis Bricco Cappellina Langhe DOC 2019 75 cl 22.50 ∫ Barbaresco Fanin DOCG 2013 75 cl 31.00
∫ Barbera d’Alba Ciabot della Luna DOC 2018 75 cl 28.00 ∫ Barolo Costabella-Matrin DOCG 2013 75 cl 45.00
∫ Barolo DOCG 2015 75 cl 45.00 ∫ Barolo Batistot Riserva DOCG 2009 75 cl 52.00
∫ Barolo La Serra DOCG 2012 75 cl 75.00
Azienda Agricola Trinchero, Montegrosso d’Asti
∫ La Trincherina Barbera d’Asti DOCG 2015 75 cl 11.90
∫ La Trincherina Barbera d’Asti DOCG 2018 75 cl 11.90
∫ Rico Barbera d’Asti Superiore DOCG 2016 75 cl 19.50
ITALIEN
∫ Rico Barbera d’Asti Superiore DOCG 2017 75 cl 19.50
FISCHERS WEINLISTE
2020 | 2021 37Sie können auch lesen
