Wer hats erfunden? - FANTASTISCH Thomas D von Fanta 4 im Interview - COOP-Zeitung
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Nr. 30 vom 26. Juli 2022
Coopzeitung
FANTASTISCH
Thomas D
von Fanta 4
im Interview
Seite 12
FOOBY
ROT-WEISS
Rezepte zum
1. August
Seite 34
Wer hats
erfunden?
Wir! Wie Sparschäler, Reissverschluss und
andere Schweizer Erfindungen die Welt eroberten
Seite 16
Von den Bergen. Von den Bauern.
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INHALT & EDITORIAL
EDITORIAL
AKTUELL FOKUS
TITELBILD VERONIK A STUDER
7 Trend 42 Region
9 Ratgeber 49 News
11 Kolumne
Silvia Aeschbach
12 Interview
Thomas D von den
LIFESTYLE
50 Gesundheit
Fantastischen Vier
54 Wandertipp
16 Titelgeschichte SILVAN GRÜTTER
Das Grimselgebiet eignet
CHEFREDAKTOR
sich für Wanderungen SILVAN.GRUETTER@COOP.CH
ESSEN & TRINKEN
22 Salatsaucen
Die Krönung für
jeden Salat
Hoffnung zum
25 Wein-Kolumne
Peter Keller
27 Im Fokus
1. August
Tilsiter
58 Leserangebot Was wäre die Welt ohne die Schweiz? Um einige
29 Regal
Bahnreisen Errungenschaften ärmer. Deutschland, England
Vorfreude auf Speck
61 Digital und die USA mit ihrem Buchdruck, dem Fussball
und Bohnen
62 Porträt und der Glühlampe in Ehren. Aber wer hat den
32 Marktplatz
Nicole Reist, Sparschäler, den Reissverschluss und die Tafel-
34 Rezept
Langstrecken- schokolade erfunden? Eben. Hopp Schwiiz!
Himbeer-Quark-Torte
Radrennfahrerin
67 1.-August-Rätsel Auf den 1. August hin hat mein Redaktionskollege
Kreuzworträtsel in den Martin Zimmerli mit stolzgeschwellter Brust zu-
vier Landessprachen sammengetragen, womit die Schweiz die Welt
69 Hesch gwüsst schon beglückte. Und warum wir sogar Weltmeis-
70 Schlusspunkt ter im Erfinden und Patentieren sind. Ich sage
Schreiber dazu nur: Das ist ja alles gut und recht – aber was
vs. Schneider bitte ist mit den wirklich wichtigen Erfindungen?
Wann endlich wird die TV-Fernbedienung erfun-
den, die sich automatisch an den immer gleichen
Platz zurücklegt? Oder das Kind, das die WC-
Rolle selber wechselt, wenn es das letzte Toiletten-
IMPRESSUM papier gebraucht hat? Oder eine Zeitung, die je-
Coopzeitung – Publikationsorgan der Coop-Gruppe Genossenschaft den Dienstag gratis und franko in Ihrem Briefkas-
ten liegt und die guten Seiten der Schweiz zeigt?
Coopzeitung Herausgeber Chefredaktor Kundendienst Supercard
Coop Genossenschaft Silvan Grütter und Hello Family Kleiner Scherz: Die Coopzeitung wurde schon vor
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Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 5
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ILLUSTRATION JENS BONNKE
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RATGEBER ERZIEHUNG
Schlagen geht
gar nicht
Seit der Trennung der Eltern ist der
Sohn häufig sehr aggressiv. Das
ist verständlich, aber nicht akzeptabel.
MARGARETE Emotionen zu, wenn wir unter Druck dass Sie das nicht akzeptieren: «Ich ver-
BOLTEN, stehen oder erschöpft sind. Ihre Situa- stehe deine Wut, aber in unserer Fami-
PSYCHOLOGISCHE
tion ist für alle Familienmitglieder lie schreien wir uns nicht an und schla-
PSYCHOTHERA-
PEUTIN FÜR ausgesprochen belastend und kräfte- gen nicht.» Reden Sie nicht minutenlang
KINDER, JUGEND- zehrend. Ihrem Sohn ist gerade seine auf ihn ein, sondern sagen Sie nur we-
LICHE UND FAMILIEN vertraute Normalität mit Gewissheiten nige klare und präzise Sätze. Manchmal
und Routinen abhandengekommen, und hilft es, danach ein wenig auf Abstand zu
wenn wir den Boden unter den Füssen gehen, vorab, wenn Sie selbst wütend
verlieren, reagieren wir vielfach mit sind. Eine kurze räumliche Trennung
Mein Mann hat sich von mir ge- starken negativen Emotionen. Emotio- (in die Küche gehen) und ein paar tiefe
trennt und seitdem hat mein ältes- nale Erregung kann wiederum dazu füh- Atemzüge können gegen die eigene Wut
ter Sohn (7) immer häufiger sehr ren, dass uns kleinste Stresssituationen helfen. Und Sie helfen Ihrem Sohn, seine
starke Wutanfälle. Manchmal völlig aus der Bahn werfen. Kinder Emotionen zu ordnen. Wenn die akute
schreit er mich grundlos an oder reagieren dann oft mit nicht nach- Wut vorüber ist, suchen Sie noch einmal
schlägt mich. Ich bin von der vollziehbarer Wut. Versuchen Sie, das Gespräch mit ihm. Klären Sie, was
Gesamtsituation sehr belastet und seine Gefühle anzuerkennen und zu ihn so wütend gemacht hat. Oft stecken
habe oft nicht die Kraft, ruhig zu validieren. Sagen Sie: «Ich kann deinen ganz andere Themen hinter den Emo-
bleiben. Ich bin dann sehr wütend Frust verstehen, das ist wirklich unge- tionen, als im ersten Moment vermutet.
auf ihn und schreie zurück, was recht.» Negative Gefühle auszuhalten, Abschliessend ist wichtig, dass Sie auf
mir hinterher leidtut. Haben Sie ihnen Raum zu geben und sie zu verste- Ihre Selbstfürsorge achten. Seien Sie
einen Tipp, wie wir diese schwierige hen, ist eine zentrale Aufgabe von Eltern. sorgsam im Umgang mit Ihren eigenen
Situation überstehen können? Trotzdem dürfen Sie verbal verlet- Kräften: Ihr Stresslevel beeinflusst, wie
MARLENE F. AUS F. zendes Verhalten oder körperliche Ag- gut Sie die Emotionen Ihres Sohnes auf-
gressionen nicht akzeptieren. Stoppen fangen können. ○
Liebe Frau F. Sie diese, indem Sie eine körperliche
Wir alle werden wütend, wenn etwas Verbindung herstellen (nehmen Sie
nicht so läuft, wie wir es geplant oder seine Hände und schauen Sie ihm in die Fragen Sie unsere Experten:
gewünscht haben. Ausserdem nehmen Augen). Sagen Sie ruhig, aber bestimmt, beratung@coopzeitung.ch
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 9
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KOLUMNE
Rätselspass im Strassencafé
Zu meinen Lieblingsbeschäftigungen gehört es, in Strassen- sie sich auf diese Weise bewundern könne, sei es ihr egal,
cafés zu sitzen und die vorbeiziehenden Menschen zu beob- wie viel sie wiege. Das nennt man wohl eine wortwörtlich
achten. Noch lieber als allein mache ich dies übrigens in «verzerrte Wahrnehmung».
Gesellschaft: Denn die Köpfe zusammenzustecken, um die
Passanten zu checken, ist ein unterhaltsames Spiel. In sol- Ich bin mir natürlich bewusst, dass die Sache mit dem Beob-
chen Situationen ziehe ich gerne den Vergleich zu den beiden achten und dem Beurteilen anderer keine Einbahnstrasse ist.
Mecker-Opas aus der «Muppet Show», Waldorf und Statler, Wie oft habe ich in der Vergangenheit versteckte Bemerkun-
die von einem Balkon des Theaters aus die Auftritte von gen von Fremden gehört, wenn es um mich und meinen Ehe-
Kermit, Miss Piggy oder Fozzie Bär (übrigens mein Lieblings- mann ging. Mein Mann ist einen halben Kopf kleiner als ich –
muppet) scharfzüngig kommentieren. Waldorf: «Immer wenn selbstbewusst wie er ist, war das nie ein Problem für ihn. Im
man denkt, die Show ist furchtbar, passiert etwas Wunder- Gegenteil: Er ermutigt mich immer wieder, doch öfter hohe
volles.» – Statler: «Was denn?» – Waldorf: «Sie endet.» Hacken anzuziehen. Er trägt, passend zu seinen (früher)
dunklen Haaren, ausschliesslich Schwarz. Höchstens wenn es
Je nach Tageszeit, Wetterbedingungen und aktuellem Ge- sehr heiss ist, greift er auf seine «fröhliche Sommerfarbe» zu-
fühlszustand ziehen die «Models» auf den städtischen Lauf- rück: Dunkelgrau! Als grossgewachsene Blondine mit blassem
stegen zielstrebig (tagsüber Montag bis Freitag), schlendernd Teint und einer Liebe zu hellen Kleidern bin ich das optische
(in der Freizeit), selbstvergessen (mit der Lieblingsmusik im Kontrastprogramm zu ihm.
Ohr), bedrückt (bei schlechten Neuigkeiten), rasant (auf allem,
was Räder hat), selbstbewusst oder gar selbstverliebt vorbei. Merke: Wer austeilt, der muss auch einstecken können. Ob-
Letzteres vor allem dann, wenn sich in der Nähe ein spiegeln- wohl ich zu meiner Ehrenrettung anfügen möchte: Ich lasse
des Schaufenster befindet, in dem sie bewundernd fest- mich eher von meiner Neugierde als von Bösartigkeit
stellen können, dass die Diät erfolgreich war und leiten, und ich bin sicher, dass auch Sie öfters
die Jeans wieder perfekt sitzt. einmal rätseln, welche Persönlichkeit wohl
hinter der Frau mit den wallenden oran-
Diesen beglückenden Zustand kenne ich gen Haaren und dem giftgrünen Mantel
natürlich auch, aber leider auch die ge- steckt. Oder ob der grauhaarige Typ
genteilige Erfahrung, sodass ich alles, mit dem akkurat geschnittenen Pony
in dem ich mich spiegeln könnte, aus Kostengründen mit seinem
grossräumig umgehe. Wen es übri- Hund, Modell Schnauzer, den Coif-
gens interessiert, ob man «verspie- feur teilt. Vielleicht ist er sich aber
gelt» dicker aussieht als in natura, nach fünfzehn gemeinsamen Jahren
dem empfehle ich, dies zu googeln. dieser Ähnlichkeit gar nicht be-
Die Antworten auf Fragen wie diese, wusst? Fragen über Fragen …
die in den verschiedenen Foren zu fin- Viel Spass beim allfälligen Rätseln! ○
den sind, sind teilweise so schräg, dass
sie schon wieder lustig sind. Da fragt eine SILVIA AESCHBACH
Userin beispielsweise, wo man einen ver- BUCHAUTORIN
schlankenden Spiegel kaufen könne. Solange UND JOURNALISTIN
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INTERVIEW
«Wir sind Kinder
dieser Welt»
Rapper Thomas D, Mitglied der Fantastischen Vier, versteht immer noch nicht ganz,
weshalb die Konzerte der Band im kollektiven Rausch enden. Was er aber umso bestimmter
weiss: Dass der Kulthit «Die da?!» die Menschen immer noch begeistert – auch seinen Sohn.
TEXT REINHOLD HÖNLE
Thomas D, wie fantastisch geht es Liebe und Geduld. So haben wir noch sein frönen. Ich lebe mit meiner Frau
Ihnen gerade? weniger Zeit für die Band, stellen aber und unseren zwei Kindern in einer Art
Spitzenmässig! Nach gefühlt hundert fest, dass wir diese wesentlich effizien- Familienkommune, zusammen mit mei-
Jahren sind wir endlich wieder auf ter nutzen und bewusster geniessen. nem Studiopartner Bertil und meinem
Tournee und die Konzerte ein absoluter Manager, der mich schon sehr lange
Knaller. Die Leute sind nicht mehr zu Wie schaffen Sie den begleitet und hier ein bisschen für
halten – und wir auch nicht. Spagat zwischen Familien- Ordnung sorgt.
und Künstlerleben?
Nehmen Sie das anders wahr als Einerseits habe ich das Glück, mehr zu Woher rührt Ihr Engagement für
vor 30 Jahren? Hause zu sein als die meisten berufstä- Tier- und Umweltschutz?
In unseren Anfängen hatte ich noch mit tigen Menschen. Natürlich sind die 38 Ich finde, dass wir alle gleich viel wert
Lampenfieber zu kämpfen, aber sonst Konzerte, die wir in diesem Jahr geben, sind. Es gibt ja diesen Übersetzungsfeh-
hat sich nicht viel verändert. Du gehst für unsere Verhältnisse viel, doch vertei- ler. Es sollte nicht heissen, «Macht euch
raus, die Leute flippen aus, und obwohl len wir sie auf Donnerstag bis Samstag die Erde untertan», sondern «Macht
du nicht ganz verstehst warum, reisst es oder Freitag bis Sonntag. Dazwischen euch der Erde untertan»! (Lacht.) Wir
dich so mit, dass die Konzerte im kollek- kann ich mich immer wieder voll und sind die Kinder dieser Welt und nicht
tiven Rausch enden. ganz der Familie widmen. Nur der Som- die Herrscher über diese Welt. Deshalb
merurlaub fällt diesmal ins Wasser, weil nutze ich meine Bekanntheit, um für
Sind die Fantastischen Vier der Papa die ganze Zeit am Arbeiten ist. diese Anliegen zu werben.
wieder näher zusammengerückt
als zwischendurch mal? Was tragen Sie selber im Alltag bei?
Das würde ich so nicht sagen. Am An-
fang lebten wir alle in Stuttgart, hingen «Ich wollte Sänger Ich bin Veganer und schaue, dass ich –
so gut es geht – klimaneutral lebe.
bei Andy (Bandmitglied Andreas Rieke –
Anm. d. Red.) im Kinderzimmer rum und werden, besass aber Sie setzen sich auch für Flücht-
hatten nichts anderes zu tun. Smudo
war nach unserem Durchbruch der kein Talent dafür.» lingskinder ein. Wie passt so viel
Haltung zum Hip-Hop, in dem es
Erste, der sagte: «Ich muss raus aus sonst vor allem um Sex, Reichtum
Stuttgart. Hier habe ich kein Privatleben und Prahlerei geht?
mehr, alles dreht sich um die Fantas.» Er Leben Sie immer noch in Ihrer Als Jugendlicher wollte ich nicht Rapper
zog nach Hamburg, danach haben auch Landkommune? werden, sondern Sänger, besass jedoch
wir anderen uns ein neues Nest gesucht. Der Hof ist der gleiche, aber die Lebens- kein Talent dafür. Smudo brachte mich
Das brachte zunächst mal eine räumli- weise hat sich geändert. Wir sind jetzt dann zum Hip-Hop. Durch den Wechsel
che Trennung mit sich. Und dann haben nicht mehr ein leicht chaotischer von Englisch in unsere deutsche Mutter-
wir Familien gegründet. Kinder brau- Haufen von Künstlern, Freaks und An- sprache haben sich dann ganz neue
chen sehr viel Zeit, Aufmerksamkeit, dersdenkenden, die dem schönen Da- Möglichkeiten eröffnet und auch Identi-
12 Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022Seit 1989 im
Geschäft: Die
Fantastischen Vier
mit (v. l. n. r.)
Michi Beck,
Thomas D,
And. Ypsilon und
Smudo.
tät gestiftet. Unsere Texte wurden viel- Weshalb habt ihr diesen Entscheid
schichtig, sarkastisch, ironisch und revidiert? An euren Konzerten hört THOMAS D
mehrdeutig. man den Song plötzlich wieder. Deutscher Rapper
Wir haben uns gesagt: Wen interessiert Thomas D heisst mit richtigem
Einige Lieder waren auch einfach unser Befinden? «Die da?!» war ein Namen Thomas Dürr, er wuchs in
lustig, etwa «Die da?!». Weshalb Meilenstein in der Geschichte des Stuttgart auf und lebt heute in der
haben die Fantastischen Vier es deutschsprachigen Hip-Hops, und die Eifel. Der 53-jährige zweifache
live jahrelang boykottiert? Fans verbinden damit so viele schöne Familienvater tritt zwischendurch
Es handelte sich dabei eigentlich um ei- Erinnerungen, dass wir ihnen die Mög- auch solo auf, bekannt wurde er
nen gespielten Witz, der nur darauf ab- lichkeit bieten sollten, diese bei unseren jedoch als Mitglied der Fantasti-
zielte, uns als Hip-Hop-Band auch mal Konzerten wieder aufleben lassen. Erst schen Vier, die den deutschsprachi-
ins Radio zu bringen. Als er dann so gestern hat mir sogar mein achtjähriger gen Rap mit Hits wie «Die da?!», «Sie
durch die Decke ging, dass wir nicht Sohn erzählt, dass er dieses Lied für sich ist weg» und «MfG» in den Neunzi-
mehr die Fantastischen Vier und nicht entdeckt habe und deswegen momentan gerjahren populär machten. Smudo,
mehr Michi, Andy, Smudo und Thomas nichts mehr anderes hören wolle! Michi Beck plus Produzent
waren, sondern «Die da?!», waren wir Da habe ich mit diesem Teil unserer And. Ypsilon (alle 54) komplettieren
frustriert, ausgerechnet auf dieses eine Vergangenheit endgültig Frieden ge- das Quartett. Auf ihrer «30 Jahre
Lied reduziert zu werden. Nach weite- schlossen! (Lacht.) Live»-Tournee treten sie am 11. Au-
ren Hits, darunter die Nummer eins gust 2022 als Headliner am «Stars
«Sie ist weg», leisteten wir uns den Thomas D, wir danken Ihnen für das in Town» auf dem Herrenacker in
Luxus, darauf zu verzichten. Gespräch. ○ der Schaffhauser Altstadt auf.
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Nicht nur das Müesli, auch die passende Raffel, die seinen Namen trägt, erfand Den Reissverschluss selber hat Martin Othmar
der Aargauer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867–1939). Bis heute hat zwar nicht erfunden, aber er schaffte es, diesen
das nahezu unzerstörbare Gerät seine Form behalten. übrigens für Rille und Rippe.
Wer sucht,
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TITELGESCHICHTE
Petrus Notker Winterhalter (1889–1961) Trinkbare Schokolade gab es schon lange. Das Verdienst des Waadtländer
serienmässig herzustellen. Riri steht Metzgers und Kerzenherstellers Daniel Peter (1836–1919) ist es, diese bissfest und
portionierbar gemacht, sprich die Schokoladentafel erfunden zu haben.
Kein Land der Welt ist innovationsfreundlicher als die Schweiz. Und folgerichtig
kommen aus keinem Land der Welt mehr Erfindungen. Zu einem grossen Teil dank
Nicht-Schweizern. Auch darüber dürfen wir uns am 1. August freuen.
TEXT MARTIN ZIMMERLI
Interessantes über Schweizer Erfindungen und
Geistiges Eigentum auf den Folgeseiten.
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 1718 Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022
Der Aargauer Heinrich Alfred Gautschi (1871–1955) hat sie 1905 patentieren AKTUELL
FOTOS KEYSTONE, DORIS FLUBACHER
lassen, die Alufolie. In ihr kann man nicht nur Lebensmittel, sondern auch TITELGESCHICHTE
die ABBA aufbewahren.
Die Armee hat das Sackmesser konzipiert, als «Schweizer Offiziers- und
Sportmesser» geschützt wurde es vom Schwyzer Karl Elsener (1860–1918).
Die Original Swiss Bottle von Ferdinand Sigg (1877–1930) ist nachhaltig,
leicht und hübsch anzusehen. Das macht sie zur Ikone und sichert ihr
einen Platz im Museum of Modern Art (MoMA) in New York.
Der Sparschäler Rex ist die Schweizer Erfindung schlechthin. Kreiert
hat ihn Alfred Neweczerzal (1899–1959), als Sohn tschechischer Eltern
in Davos GR geboren.
Sparschäler und Knoblauchpresse, Übrigens: Um eine Erfindung von ALBERT EINSTEIN
Dusch-WC und elektrische Zahnbürste, Rechts wegen zu schützen, braucht es Der berühmteste
Würfelzucker und Tafelschokolade, nicht zwingend ein Patent. Es reicht, Patentprüfer beim IGE
Anti-Brumm, Sackmesser, Robidog: Wer diese zu publizieren, zum Beispiel als In-
hats erfunden? Eben. Die Schweizer. Die serat in einer Zeitung. Dies verhindert, Das Eidgenössische Institut für Geis-
Liste mit Schweizer Erfindungen ist dass jemand anderes die Erfindung tiges Eigentum (IGE) ist seit 1888 die
beeindruckend lang. Sehr lang sogar. kopieren darf oder gar selber ein Patent zentrale Anlaufstelle des Bundes für
Dazu muss man wissen: Wer eine Er- dafür erhalten kann. alle Fragen zu Patenten, Marken,
findung patentieren lassen will, muss geografischen Herkunftsangaben,
ein Patent anmelden. Die wichtigsten In- Unangefochtener Leader Designschutz und Urheberrecht. Mit
stanzen dafür sind das Eidgenössische Ende 2021 waren in der Schweiz 146 716 sieben Mitarbeitern gestartet, arbei-
Institut für Geistiges Eigentum (IGE) Patente in Kraft. Eine enorme Zahl. «Wir ten heute über 300 Leute für das IGE.
und das Europäische Patentamt (EPA). dürfen wirklich stolz sein auf die Erfin- Seit 1996 ist es betriebswirtschaftlich
Genehmigt das IGE den Antrag, gilt das dungsfreudigkeit hierzulande», sagt unabhängig vom Bund und finanziert
Patent in der Schweiz, die Erfindung ist Alban Fischer (62), Vizedirektor und sich über die Patentgebühren.
vor Nachahmung geschützt; genehmigt Leiter der Patentabteilung des IGE. Sein berühmtester Mitarbeiter war
das EPA den Antrag, gilt das Patent in Allein im Pandemiejahr 2021 gingen zweifelsohne der Physiker und spä-
allen 38 Ländern, die dem europäischen 8442 Patentgesuche aus der Schweiz tere Nobelpreisträger Albert Einstein
Patentsystem angeschlossen sind, also beim EPA ein – so viele wie nie zuvor. (1879–1955). Er stellte sich von 1902
auch in der Schweiz. Vorausgesetzt, der Das sind 969 Gesuche pro eine Million bis 1909 in den Dienst des IGE. Einer-
Patentinhaber bezahlt die Patentgebühr Einwohner – fast genau doppelt so viele seits, weil er hier bei einem Jahres-
– und zwar in jedem Land, in dem das wie aus Schweden (487) oder Dänemark lohn von 3500 Franken sehr gut
Patent gelten soll. Die Schweiz erhebt (454), die der Schweiz am nächsten kom- verdiente, andererseits, weil das Amt
diese Abgabe ab dem vierten Jahr nach men. Es folgen die Niederlande (383), sein «weltliches Kloster» war, «wo ich
der Erteilung des Patents. Sie beträgt an- Finnland (380), Deutschland (309), meine schönsten Gedanken ausge-
fänglich 100 Franken und steigt dann bis Österreich (256) und Belgien (213). brütet habe». Während seiner Anstel-
auf 960 Franken im zwanzigsten Jahr. Bircherraffel und Stabmixer, Nescafé lung beim IGE veröffentlichte er u. a.
Dann erlischt der Schutz, die Erfindun- und Rivella, Cellophanfolie, Klett- und seine Arbeit «Zur Elektrodynamik
gen sind zum Nachahmen freigegeben. Reissverschluss: Wer hats erfunden? bewegter Körper» (1905), die heute
Anmelden kann man ein Patent auch bei Eben. Die Schweizer. «Die Zahl der als «Spezielle Relativitätstheorie»
der Weltorganisation für Geistiges Ei- Patentanmeldungen pro Kopf der Be- bekannt ist und als Vorläufer seines
gentum (WIPO); diese trifft die nötigen völkerung ist ein wichtiger Indikator Hauptwerks gilt, der 1915 publizierten
Abklärungen und spielt die Anmeldung für die Innovationskraft eines Landes», «Allgemeinen Relativitätstheorie».
dann an das EPA zurück – oder an die In- sagt Alban Fischer. Und er sagt mit
stanzen auf den anderen Kontinenten. Absicht «eines Landes». Seite 20 www.ige.ch
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 19AKTUELL
FOTO GET T Y IMAGES
TITELGESCHICHTE
Denn nicht hinter jeder Schweizer
Erfindung steckt auch tatsächlich eine
Schweizer Bürgerin oder ein Schweizer
Bürger. Entscheidend für die nationale
Zuordnung einer Erfindung ist das Land,
aus dem die Patentanmeldung kommt.
Entwickelt etwa ein Forscherteam eines
Schweizer Chemiemultis in Indien ein
neues Medikament und wird dieses dann
vom Schweizer Mutterhaus angemeldet,
gilt es als Schweizer Erfindung.
Das innovativste Land der Welt
Tatsächlich ist der Anteil ausländischer
Forschender und Erfindender an den
Patentanmeldungen in der Schweiz so-
gar besonders hoch. Und das hat Tradi-
tion. Als Beispiel verweist Fischer auf
die Hugenotten. Aus Frankreich geflüch-
tet, brachten sie im 16. Jahrhundert das
Know-how für die Herstellung von trag-
baren Uhren in die Schweiz und legten Zusammen mit dem
damit den Grundstein für die Schweizer US-Amerikaner George
Uhrenindustrie. «Die Schweiz versteht schaftlich-technischen Berufen und so Beauchamp (1899–1941)
es bis heute, ein Umfeld zu schaffen, in weiter. Und auch im GII lag die Schweiz erfand und konstruierte
dem innovative Leute auch tatsächlich 2021 auf Rang 1 – zum elften Mal in der aus Zeglingen BL
innovieren können», sagt Fischer. Das Serie. Es folgen Schweden, die USA, stammende Adolph
sei die grosse Leistung unseres Landes. Grossbritannien, Südkorea, die Nieder- Rickenbacker (1887–1976)
«Schweizer Hochschulen gehören welt- lande, Finnland und Singapur. China die erste in Serie hergestellte
weit zu den besten, das zieht die besten schafft es auf Rang 12, Russland auf elektrisch verstärkte
Leute aus aller Welt an.» Rang 45. Gitarre. Noch heute
Der Global Innovation Index (GII) un- Merfen und Cortison, Voltaren und produziert die nach ihm
termauert seine Aussage. Zu dessen Ritalin, LSD und Xenical: Wer hats benannte Rickenbacker
Berechnung zieht die WIPO rund 80 In- erfunden? Eben. Die Schweizer Chemi- International Corporation
dikatoren heran. Die Zahl der Patente schen. Jede sechste Patentanmeldung E-Gitarren und E-Bässe.
und die Qualität der Hochschulen und stammte 2021 aus der Medizintechnik,
Universitäten sind nur zwei davon, die damit das Technologiefeld mit den
andere sind etwa die Ausgaben für das meisten Patentanmeldungen war, vor
Personal in Forschung und Entwick- der Konsumgüterindustrie. Die anmel-
lung, die Qualität der Infrastruktur in deaktivsten Firmen waren Hoffmann-
einem Land, Arbeitsproduktivität, La Roche (633), ABB (522), Japan Tobacco
die Zahl der Erwerbstätigen in der (495), Philipp Morris (410), Nestlé (388)
Hochtechnologiebranche und wissen- und die Swatch Group (243). ○
20 Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022KW30/22
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50 cl (100 cl = 3.20) 33 cl (100 cl = 7.12) 33 cl (100 cl = 10.15)ESSEN & TRINKEN • Das Wort Salat kommt
DRESSING vom lateinischen sallita = gesalzen.
Ursprünglich wurden mit Salz
eingemachte Speisen so bezeichnet.
• Salatsauce beziehungsweise Salatdressing
verwendet man meist synonym. Dressing
stammt vom englischen «to dress»,
was anziehen oder bereit machen bedeutet.
• Vinaigretten sind im Unterschied
zu Dressings weniger cremig.
Sie bestehen nur aus Essig,
1 Die Asiatische Öl und Gewürzen.
Für ca. 2 ½ dl Sauce Vor dem Servieren: Fein
gehackten Knoblauch und
DAS BRAUCHTS einige geröstete Erdnüsse,
• 4 EL Erdnussmus, fein gehackt, über den Salat geben.
(z. B. von Karma)
• 5 EL Wasser Aufbewahren: Bleibt in einer
• 4 EL Reisessig geschlossenen Flasche im
• 5 EL Sojasauce Kühlschrank mind. fünf Tage
• 3 EL Sesamöl frisch. Vor Gebrauch kräftig
• Salz, Pfeffer schütteln.
1
UND SO WIRDS GEMACHT Passt zu: Gemüsesalat aus
Sauce: Erdnussmus, Wasser und Cherrytomaten, Rüebli oder
Essig in einen grossen Messbecher fein gehobeltem Kohlrabi.
geben und mit dem Schwingbesen
kräftig verrühren. Restliche Zutaten Varianten: Den Reisessig 1 : 1
beigeben und gut vermischen, damit durch Limettensaft ersetzen.
eine sämige Sauce entsteht. Nach Statt Knoblauch geriebenen
Wunsch abschmecken. Ingwer verwenden.
Nun haben
wir den Salat • Der Caesar Salad soll in
den 1920er-Jahren in Tijuana
(MEX) von einem italienischen
Einwanderer mit Vornamen Cesare
erfunden worden sein. Das Besondere
Doch erst die Sauce verbindet die Zutaten daran sind Parmesanspäne und Croûtons.
zu einem Gericht – drei kulinarische
• Einst ein Arme-Leute-Essen, heute
Inspirationen für feine Sommersalate. im Trend zur Vermeidung von Food-Waste:
Panzanella – ein toskanischer
TEXT JOËLLES CHALLANDES UND MARTINA TROTTMANN Brotsalat mit Tomaten,
FOTO HEINER H. SCHMITT Gurken, Zwiebeln, angemacht
mit Essig und Öl.
22 Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 20223 Die Cremige
Für ca. 3 dl Sauce
DAS BRAUCHTS
• 13 EL Olivenöl extra vergine
• 9 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 6 EL Apfelessig
• Auf dem Videoportal
• 3 EL Sojasauce
Tiktok gibt es ein Salatrezept,
• 2 ½ EL Mandelmus
das über 20 Millionen Klicks verzeichnet:
(z. B. von Karma)
Der Green-Goddess-Salat vereint klein
• 1 ½ EL Konfitüre (z. B. Naturaplan-
geschnittene Gurken und Kohl mit einem
Bio-Kirschen-Konfitüre)
Kräuter-Spinat-Dressing.
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• Kleine Fruchtstücke peppen jeden
Salat auf. Besonders beliebt im
UND SO WIRDS GEMACHT
Sommer: Wassermelonen,
Sauce: Alle Zutaten in einen Mess-
Nektarinen, Himbeeren
becher geben, mit einer Gabel gut
und Heidelbeeren.
verrühren, nach Geschmack würzen.
3
Vor dem Servieren: Mit fein gehack-
ten, frischen Kräutern verfeinern.
Aufbewahren: Bleibt in einer
geschlossenen Flasche im Kühl-
2 schrank mind. fünf Tage haltbar.
Vor Gebrauch kräftig schütteln
oder mit dem Stabmixer kurz mixen.
So wird die Sauce cremiger.
Passt zu: kräftig schmeckenden
Blattsalaten (Rucola, Endivie,
Lattich, Jungspinat) wie auch zu
Reis-, Pasta- oder Kartoffelsalat.
Variante: Für eine mildere und
fruchtige Sauce einen Teil des Zitro-
nensaftes durch Fruchtsaft ersetzen.
2 Die Beerige
Für 2 ½ dl Sauce UND SO WIRDS GEMACHT
Sauce: Alle Zutaten in einen
DAS BRAUCHTS Messbecher geben und gut verrüh-
• 100 g frische Himbeeren, mit ren. Nach Geschmack würzen.
der Gabel zerdrückt
• 3 EL Balsamico-Essig Aufbewahren: Bleibt in einer geschlos-
• 5 EL Apfelessig senen Flasche im Kühlschrank ca. fünf
• ½ Zitrone, ausgepresst Tage frisch. Vor Gebrauch gut schütteln.
• 3 EL Wasser
• 5 EL Baumnussöl Passt zu: Eichblattsalat mit roten
• Salz, Pfeffer Zwiebelringen.
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 23Marken in Aktion bei Coop. rat
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ILLUSTRATION JENS BONNKE
KOLUMNE
Chardonnay – Trendsetter
mit vielen Gesichtern
Vor Jahrzehnten waren sogenannte ABC-Weine oder ein Puligny-Montrachet mehr Körper haben
der bevorzugte Schluck. ABC bedeutet so viel wie und sich majestätisch präsentieren.
«anything but Chardonnay». Auf gut Deutsch: Man
trank jeden Weisswein, aber keinen Chardonnay. Die Da die Rebsorte gut ausreift, wird sie praktisch über-
Müdigkeit hatte einen Grund. Viele hatten genug von all auf dem Planeten «Wein» angebaut. In Europa fin-
den fetten, alkoholreichen, holzbetonten Weinen aus det man Chardonnay neben Frankreich vor allem in
der Neuen Welt, namentlich aus Kalifornien und Italien, Deutschland, Österreich – und auch in der
Australien. Seit einiger Zeit schlägt das Pendel Schweiz. Hierzulande sind knapp 400 Hekta-
wieder zurück: Chardonnay ist wieder salonfä- ren oder 2,6 Prozent der gesamten Reb-
hig geworden – zu Recht. fl äche mit der natürlichen Kreuzung
fläche
von Pinot und Gouais Blanc be-
Die Traube mit den vielen Gesichtern be- pfl anzt. Ausserhalb der Alten Welt
pflanzt.
sitzt nämlich gewichtige Vorteile. Sie ist Chardonnay in Kalifornien und
bringt im Idealfall charaktervolle Weine Australien weit verbreitet. Hier
hervor, welche ihre Lage gekonnt wider- wenden sich zumindest gewisse
spiegeln. Ein Ausbau im kleinen Holz- Weingüter seit Längerem von den
fass (Barrique) bringt mehr Komple- opulenten, üppigen Weinen ab und
xität in den Wein, allerdings versuchen, Gewächse mit mehr
nur in jenen Fällen, in Frische und Eleganz zu keltern.
denen der Einsatz Eher fruchtbetontere Crus sind
von Eichenholz ge- in Südafrika und Neusee-
zügelt wird. Der land zu finden.
finden. Aus der
Weinstil ist äus- Schweiz, genauer ge-
serst vielfältig sagt vom Zürichsee,
und hängt neben stammt der Char-
der Handwerks- donnay 2020 für die
kunst des Win- Edition Peter Keller.
zers nament- Das Weingut Bach-
lich von der mann aus Stäfa hat
Herkunft ab. eine hochwertige
Ursprüngli- Spezialabfüllung
che Heimat kreiert: mitt elschwer, komplex,
mittelschwer,
des Chardonnay frisch und ausgewogen. Sie ist
ist das französi- exklusiv auf www.mondovino.ch
sche Burgund mit erhältlich. ○
seinen für die Sorte ex-
zellent geeigneten Kalk-
www.mondovino.ch/peterkeller
böden. In dieser Appella-
tion steht nicht der Name PETER KELLER
der Varietät auf der Eti- MONDOVINO-EXPERTE
kette, sondern eben die
kette, Der Genussmensch liebt
Herkunft. So ist ein Chab-
Herkunft. den Wein so sehr, dass
er ihn nicht nur trinkt,
lis frisch und mineralisch, sondern auch darüber
während ein Meursault schreibt.
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 25Eine feine Käseauswahl
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TEXT DEBORAH L ACOURRÈGE
IM FOKUS
Der aus dem Osten kam
FOTOS HEINER H. SCHMIT T, Z VG
Der Käse verdankt seinen Namen der Stadt Ende 19. Jahrhundert kamen die Schweizer
Tilsit im Westen Russlands. Schweizer aus Ostpreussen zurück und brachten das
Rezept für den Käse mit. 1893 wurde erstmals
und Holländer frönten dort der Milchwirtschaft. Schweizer Tilsiter produziert. Und zwar auf
dem Holzhof in Amlikon-Bissegg TG.
Die bekannten Tilsiter-Kühe
aus Holz gibt es schon seit
den 1950er-Jahren. Sie werden
im Berner Oberland von
Trauffer hergestellt.
Mit wenigen Ausnahmen
wird Tilsiter immer noch in Inzwischen gibt es fünf unterschiedliche
der Ostschweiz – in den Tilsiter-Sorten. An den Etikett-Farben –
Kantonen Thurgau und von rot-rezent bis grün-mild – erkennt
St. Gallen – hergestellt. man den Geschmack.
Kartoffel-Blumenkohl-Gratin
Mit Käse überbackene Gerichte sind für mich feine Röschen teilen. 6 Frühlingszwiebeln in
immer eine geschmackliche Kindheitserin- Ringe schneiden.
nerung. Schmelzende Käsespätzle und Ge- 5 dl Gemüsefond und 5 dl Rahm mit Salz,
müseaufläufe gehörten zu meinen Lieblings- einer Prise frisch gemahlener Muskatnuss TANJA GRANDITS
gerichten. und ½ TL gemörserten Koriander aufkochen. SPITZENKÖCHIN
Für einen Auflauf mit Haselnuss-Pesto 160 g Die Kartoffeln dazugeben, 5 Min. köcheln
Haselnüsse grob hacken und im Ofen bei lassen. Blumenkohl, Frühlingszwiebeln und Sie ist die Meisterin der
160 Grad ca. 7 Min. goldbraun rösten und ab- 2 fein gewürfelte Knoblauchzehen hinzufügen kreativen Aromaküche
kühlen lassen. 140 g Basilikumblätter mit und weitere 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd und erkochte sich im
Basler «Stucki»
2 Knoblauchzehen und 4 dl Olivenöl fein mi- nehmen und 180 g geriebenen Tilsiter, 4 EL 19 Gault-Millau-Punkte.
xen. Mit 100 g frisch geriebenem Parmesan Pesto und 1 grob geschnittenen Bund Basili-
und den Haselnüssen mischen, mit Salz und kum unterrühren. Mit 70 g geriebenem Tilsi-
schwarzem Pfeffer abschmecken. Für den ter bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Heiss-
Gratin 800 g Kartoffeln schälen und längs in luft 25 Min. backen. 2 EL Pesto daraufgeben
Sechstel schneiden. 600 g Blumenkohl in und nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 27Marken in Aktion bei Coop.
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IM REGAL
Ein Rezept von
SPECK UND BOHNEN
Harmonisches Duo
Der Rauchige
Dieser Speck
ist aus
Schweizerfleisch
und eher mager.
Fr. 9.45/ca. 450 g
Richtig deftig, richtig fein: Speck und Bohnen auf einer Berner Platte.
Vom Speck und
den Bohnen
Der Bio-Speck
Mit seiner Bio-Qualität über-
zeugt dieser mild geräucherte
Speck.
Immer wieder bahnt sich die Kulinarik Fr. 3.85/ca. 110 g
ihren Weg in unsere tägliche Sprache. Auch die Bohnen und
der Speck haben das geschafft.
TEXT FABIA BERNET
Die Grüne
Es interessiert Sie nicht die Bohne, Also eine kleinliche, geizige Person. Die Zitrone und Knoblauch
wieso Bohnen bei uns nicht nur auf dem nimmt sogar die einzelne Erbse wichtig, harmonieren gut mit Bohnen.
Teller, sondern auch in unserem Wort- die sonst wirklich keinen Menschen 500 g*
schatz landen? Schade, der Grund ist interessiert.
nämlich ziemlich interessant. Ist Ihr
Interesse nun doch geweckt worden und Speck als Lockmittel
Sie wollen wissen, was sich dahinter Das mit der uninteressanten Bohne ist
verbirgt? Nun, dann ran an den Speck. also geklärt. Doch mit den Redewendun-
gen aus der Welt der Kulinarik hört es
Die uninteressante Bohne damit noch nicht auf. Auch beim Speck,
Eine einzelne Bohne macht niemanden der übrigens ganz hervorragend zur
satt, es braucht mehrere davon, dass ein Bohne passt, gibt es einige. «Mit dem
sättigendes Gericht entstehen kann. Speck fängt man Mäuse» beispielsweise. Die Bio-Bohne
Das verhält sich auch bei der Erbse so. Sprich: Mit dem richtigen Köder kann Der ideale Partner für
Deshalb wird sowohl von der Erbse als man jeden und jede für sich gewinnen. geräucherten Speck
auch von der Bohne meist in Mehrzahl Vielleicht ein wenig so, wie ich es zu ist die grüne Bio-Bohne.
gesprochen. Ein einzelnes Böhnchen Beginn des Textes getan habe, als ich Sie 500 g*
oder Erbsli interessiert niemanden. mit spannendem Hintergrundwissen
Ausser natürlich den Erbsenzähler. gelockt und so zum Lesen animierte. ○ *Es gilt der aktuelle Tagespreis.
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 29Angebote gültig vom
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rwegen,
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Jahrgangsänderungen vorbehalten.
Coop verkauft keinen Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahren. coop.ch/tschtschKW30/22
*Bell Spiessli Chipolata und Speck, *Bell Riesen-Cerv
rvelas,
v Naturafarm, Schweiz, *Bell Pouletschenkelsteak, gefüllt mit Mozzarella
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in Selbstbedienung, ca. 300 g, per 100 g 1 Paar, 300 g (100 g = 1.65) und Pesto, Schweiz, in Selbstbedienung,
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Eiskalt und
extrem gut
Die neuen Cornets von Frisco sind
ganz speziell, denn die Waffeln wer-
den aus Cookie-Teig hergestellt und
enthalten darum kleine Schoko-
Stückchen. Erhältlich ist die Neuheit
in drei Geschmacksvarianten: Va-
nille, Chocolate und Caramel. Dank
der praktischen Vierer-Packung hat
man auch gleich einen gluschtigen
Vorrat im Tiefkühler.
Extrême-Cookie-Cones Chocolate,
Vanille oder Caramel,
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in ausgewählten Coop-Supermärkten.
Ein Weggli zum Schweizer Zehn auf einen
Nationalfeiertag
Diese Weggen gehören zu einem 1.-August-Menü einfach
Streich
dazu. Sie werden mit einer kleinen Schweizerfahne Dieser Wurst-Ring besteht
verkauft und machen sich daher auf jedem Buffet aus zehn Schweizer
oder Esstisch am Schweizer Nationalfeiertag gut. Die Cervelats, Klöpfern
Weggli gibt es in zwei Grössen: Die 80-Gramm-Version oder Stumpen – je
ist ideal für ein Sandwich und die 400-Gramm-Variante nach Schweizer Re-
passt prima zu einem Brunch oder Grillabend. gion werden sie un-
terschiedlich benannt.
1.-August-Bio-Weggen, Fr. 3.60/400 g, Aber egal wie der Name
1.-August-Bio-Weggli, Fr. 1.20/80 g, lautet: Dieses helveti-
in ausgewählten Coop-Supermärkten.
sche Kulturgut gehört
einfach zum 1. August. Die
Cervelats am Ring sehen
cool aus, und damit können
auch viele Gäste verköstigt werden. Vom Ver-
kaufspreis eines jeden Wurst-Rings gehen
50 Rappen an Schweizer Bergbauern und Coop
verdoppelt den Betrag.
Cervelats-Ring, Fr. 9.95/1 kg,
in ausgewählten Coop-Supermärkten.
32 Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022Wurstige Kugeln im helvetischen
Verpackungslook
Alternative Pünktlich zum Schweizer
Sie sieht aus wie eine Wurst und sie ist Nationalfeiertag kommen
auch eine Wurst – aber eben ganz die Halba-Schoggikugeln
ohne Fleisch! Die pflanzenbasierte in roter Verpackung mit
Nationalwurst des Schweizer Start- Schweizerkreuz ins Regal.
ups «The Green Mountain» wird Die süssen Kugeln aus
aus Erbsenprotein hergestellt Milchschokolade sind ge-
und wie herkömmliche Wurst füllt mit einer Schokoladen-
geräuchert. Sie kann ein- creme, zergehen auf der
fach in der Pfanne oder Zunge und sind ein kleines,
auf dem Grill von allen aber dekoratives Stilmittel
Seiten schön braun an- für den Partytisch.
gebraten werden.
1.-August-Kugeln von Halba,
Plant-based-Nationalwurst, Fr. 9.50/750 g,
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REZEPT
Himbeer-
Quark-Torte
Für 12 Stücke UND SO WIRDS GEMACHT Füllung: Quark, Zucker und
277 kcal pro Stück Biskuitboden: Zucker, Eier, Vanillezucker in eine Schüssel
Aktive Zeit: 40 Min. Zitronenschale und Salz in geben, gut verrühren. Gela-
Gesamtzeit: 5 Std. eine Schüssel geben, mit den tine mit dem siedenden Was-
Für eine Springform Schwingbesen des Mixers ser auflösen, mit 2 Esslöffel
(ca. 24 cm ), Boden rühren, bis die Masse heller Quarkmasse verrühren, sofort
mit Backpapier belegt und schaumig ist. Mehl mit gut unter die restliche Masse
dem Gummischaber sorgfäl- rühren. Rahm steif schlagen,
DAS BRAUCHTS tig unter die Masse ziehen, in unter die Quarkmasse ziehen.
• 60 g Zucker die vorbereitete Form füllen. Füllung auf dem Biskuit-
• 2 Eier boden verteilen, zugedeckt
• 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Backen: ca. 20 Min. in der im Kühlschrank ca. 4 Std. fest
Schale unteren Hälfte des auf 180 °C werden lassen.
• 1 Prise Salz vorgeheizten Ofens. Heraus-
• 60 g Weissmehl nehmen, etwas abkühlen. For- Verzieren: Torte mit den Him-
menrand entfernen, Biskuit beeren verzieren, mit Puder-
• 250 g Himbeeren auf ein Gitter stürzen, Back- zucker bestäuben.
• 1 EL Zucker papier entfernen, auskühlen.
Haltbarkeit: zugedeckt im
• 500 g Halbfettquark Himbeersauce: Himbeeren Kühlschrank ca. zwei Tage.
• 120 g Zucker und Zucker in einer Pfanne
• 1 Päckli Vanillezucker mischen, aufkochen. Hitze Rezepte für jeden Tag unter:
• 5 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. reduzieren. Zugedeckt www.fooby.ch
in kaltem Wasser eingelegt, ca. 3 Min. köcheln. Pfanne
abgetropft von der Platte nehmen,
• 3 EL Wasser, siedend auskühlen. In Zusammenarbeit mit
• 2 dl Vollrahm Formenring reinigen, auf eine
Tortenplatte stellen. Biskuit
• 500 g Himbeeren hineinlegen, Himbeersauce
• Puderzucker darauf verteilen.
Prickelnde Kombi
BRITTA WIEGELMANN
WEINJOURNALISTIN
Diese Torte ist ein richtiges Sommer- und doch frisch, sehr fruchtbetont,
gedicht. Fruchtig und luftig verlangt mit langem Finale hüllt er die Quark-
sie nach einem ebenso leichtfüssigen torte ein, und seine feine Süsse ist ein
Begleiter. Ich finde: warum nicht wunderbarer Kontrast zur säuerli-
Champagner? Zu Beeren passt der chen Note des Desserts. Das prickelt!
Franzose legendär gut, und mit seiner
frischen Perlage steht er auch gegen- Champagne AOC Charles Bertin, demi-sec,
über der cremigen Quarkschicht sei- Fr. 24.95/75 cl.
nen Mann. Meine Wahl fällt auf einen
halbtrockenen Vertreter aus dem Erhältlich in ausgewählten Coop-Supermärkten
Hause Charles Bertin. Rund, weich oder unter: www.mondovino.ch
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 3520%
KW30/22
auf Schweizer Fische und
Schweizer Crevetten in Bedienung
Angebot gültig von Dienstag, 26. Juli,
bis Sonntag, 31. Juli 2022ESSEN & TRINKEN
REZEPT
Ein Rezept von
Speck-Weggen
Für 1 Brot UND SO WIRDS GEMACHT auf ein mit Backpapier belegtes
274 kcal pro 100 g Speck: Speckwürfeli in einer Blech legen. Ei und Milch ver-
Aktive Zeit: 20 Min. beschichteten Bratpfanne rühren, Weggen mit der Hälfte
Gesamtzeit: 3 Std. ohne Fett ca. 3 Min. anbraten. davon bestreichen. Weggen
Zwiebeln beigeben, unter gele- nochmals ca. 30 Min. aufge-
DAS BRAUCHTS gentlichem Rühren ca. 10 Min. hen lassen und mit dem restli-
• 160 g Speckwürfeli mitbraten, etwas abkühlen. chen Ei bestreichen. Weggen
• 3 rote Zwiebeln, in feinen mit einem Messer kreuzweise
Streifen Teig: Mehl, Zucker, Salz und einschneiden.
Hefe in eine Schüssel geben,
• 500 g Zopfmehl mischen. Milch dazugiessen, Backen: ca. 40 Min. in der
• 1 EL Zucker Butter mit dem Speck und den unteren Hälfte des auf 200 °C
• 1 TL Salz Zwiebeln beigeben, mischen, ca. vorgeheizten Ofens. Heraus-
• ½ Würfel Hefe (ca. 20 g), 10 Min. zu einem weichen, glat- nehmen, auf einem Gitter
zerbröckelt ten Teig kneten. Teig zugedeckt auskühlen.
• 3 dl Milch bei Raumtemperatur ca. 1 ½ Std.
• 60 g Butter, weich aufs Doppelte aufgehen lassen. Tipp: 2 TL Kardamompulver
unter das Mehl mischen,
• 1 Ei, verklopft Weggen: Teig etwas flach drü- Kardamom und Speck
• 1 EL Milch cken, zu einer Kugel formen, harmonieren wunderbar!
Coopzeitung Nr. 30 vom 26. Juli 2022 37Sie können auch lesen
