Wir haben ihn! Florian Fauths genialen Jahrgang 2016 - PINWAND N 272
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P I N W A N D N° 2 7 2
WEINGUT SEEHOF
Wir haben ihn!
Florian Fauths genialen
Jahrgang 2016
Erlesene Weine und Feinkost März 2017
FRANKREICH Domaine du Pegau | Châteauneuf-du-Pape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Majestätische Rotweine urtraditioneller Machart begeistern seit Jahrzehnten Liebhaber in aller Welt! Domaine Boudau | Roussillon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Gelegen am Fuße der majestätischen Pyrenäen, gefeiert von unseren Kunden und der Fach- presse wegen des spektakulären Preis-Genuss-Verhältnisses dieser authentischen Weine! Domaine Joblot | Burgund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Mit den grandiosen Weinen eines Jahrgangs, der von legendärer Qualität ist (Kenner ver- gleichen die Rotweine mit 2005!), verzaubert Kultwinzer Jean-Marc Joblot nicht nur uns. Domaine Thillardon | Beaujolais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Der Geheimtipp aus Chénas: Mineralische Bio-Weine vom Feinsten aus dem Traum- jahrgang 2015! Diese traumhaften Pretiosen des Beaujolais muss man probiert haben! Domaine Saint Préfert | Châteauneuf-du-Pape. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Isabel Ferrando vinifiziert feinst balancierte, feminine Rhôneweine – Magischer Kult- stoff für Liebhaber großer Châteauneufs im burgundischen Stil! Domaine Dugat-Py | Burgund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Unter seine höchst bepunkteten Rotweine 2014 aus dem gesamten Burgund wertet Allen Meadows allein neun Weine unseres Kultwinzers! Welch herausragende Leistung! ITALIEN Azienda Agricola Baricci | Montalcino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Das erste Mal in der Geschichte, dass die beiden Weine unseres Traditionsgutes aus zwei 5 Sterne-Jahrgängen von Montalcino kommen. Mehr Qualität geht nicht! All Italian Allstars | Porello, Barba, Ricasoli, Sandrone . . . . . . . . . . . . . . . 30 Die „heißesten“ Italiener: Hochbewertet & Ihre absoluten Lieblingsweine! Grande Amore! ÖSTERREICH Weingut Bernhard Ott | Wagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Bernhard gehört zu den Top Ten Österreichs und begeistert uns mit seinen ersten frisch abgefüllten 2016ern. SPANIEN Palacios Remondo | Bierzo, Rioja, Priorat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Meisterwerke, die große Emotionen auslösen! DEUTSCHLAND Willi Schaefer | Mosel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Große Moselrieslinge: „Ihre aromatische Brillanz und ihre markante rassige Säure haben sie zum Gegenstand eines internationalen Kults gemacht” – Stuart Pigott Weingut Seehof | Rheinhessen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 In den 10 Jahren unserer Zusammenarbeit wurde aus einem der größten deutschen Ta- lente ein Meister seiner Zunft und damit einer der deutschen Spitzenwinzer. Eine wun- derbare Gelegenheit, die Stärken des Jahrgangs 2016 in Deutschland kennen zu lernen!
PinWand N°272
Liebe Kunden,
die zur Zeit am meisten gestellte Frage unserer Kunden ist die
nach der Qualität des 2016er Jahrgangs in Deutschland. Nach-
dem die besten 2015er mittlerweile auch von der Fachpresse eu-
phorisch bewertet werden (beispielsweise erhielt Kellers G-Max als
erster trockener deutscher Riesling vom Decanter die magischen
Februar 2017: Jahrgangsprobe mit Stephan Attmann 100 Punkte!), ist die Neugier natürlich verständlich. Wir selbst
waren im Herbst 2016 bei einigen unserer Winzer mit in der
Lese, konnten so schon sehr genau die Qualitäten der Trauben
einschätzen und sind jetzt, wo Sie diese Zeilen lesen, auf unserer
großen Frühjahrsverkostung zu unseren Winzern unterwegs.
Unser erster Eindruck: Es ist kein homogener Jahrgang (das war
2015 aber auch nicht!), bei den guten Winzern sind die Quali-
täten exzeptionell, so wie in 2015, voller Finesse, Ausdruck und
Noblesse, die Säure wunderbar integriert. Wir werden in den
kommenden Wochen immer wieder die Fässer der besten Winzer
verkosten dürfen und werden eine Auswahl treffen, die Ihnen,
liebe Weinfreunde, mit Sicherheit ein zufriedenes Lächeln ins
Gesicht zaubern wird! Das versprechen wir Ihnen! Heute können
Wir denken an Ihren Rücken:
Paket!
Versand mit höchstens 12 Flaschen pro
Sie sich schon einen wunderbaren Überblick verschaffen mit der
Kollektion vom Weingut Seehof. Sie war bereits 2015 ausgespro-
chen überzeugend – aber in 2016 hat der Florian noch einen
drauf gepackt, da sind wir uns ganz sicher! Unbedingt probieren!
Pinard de Picard GmbH & Co. KG
Erlesene Weine, Spirituosen & Feinkost Herzliche Grüße aus Saarwellingen,
Alfred Nobel Allee 28
66793 Saarwellingen | Campus Nobel Tino Seiwert &
Tel. 06838 97950-0 | Fax 06838 97950-30
info@pinard.de | www.pinard.de Ralf Zimmermann
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FRANKREICH CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Domaine du Pegau
Domaine du Pegau
C H ÂT E A U N E U F - D U - PA P E
Majestätische Rotweine urtraditioneller Machart begeistern
seit Jahrzehnten Liebhaber in aller Welt!
Zu den besten Winzern der weltberühmten Appellation Châteauneuf-du-Pape gehören unsere langjährigen
Freunde von der Familien-Domaine Pegau, mit denen wir seit Beginn unserer Tätigkeit als Weinhändler mit
großer Freude zusammenarbeiten und deren Weine wir bereits seit über 25 Jahren leidenschaftlich gerne trinken.
Paul Féraud, diese so bodenständige und sympathische Persönlichkeit, und seine attraktive Tochter Lauren-
ce vinifizieren schon seit Beginn der 80er Jahre auf beständig höchstem Niveau grandiose, unverwechselbare,
„hand”-werklich hergestellte Weine, denen kaum jemand widerstehen kann.
Es ist vor allem der majestätische, authentische, man kann durchaus auch sagen ‚altmodische’ Stil ihres ‚Reser-
ve’, der sich so wohltuend vom Einheitsgeschmack langweiliger, gestylter Modeweine unterscheidet, die, obwohl
technisch gut gemacht, mit viel zu viel neuem Holz und zuviel Extraktion maskiert sind und als ‚Monster-
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Domaine du Pegau CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE FRANKREICH
tropfen’ ohne Brillanz, ohne Frische und ohne Seele wegen des Verlustes ihres ureigenen Charakters schlicht
austauschbar geworden sind. Wie anders schmeckt dagegen Pegaus Inkarnation der großen Tradition der au-
thentischen Klassiker der südlichen Rhône. Die singuläre Qualität dieses majestätischen Weins entsteht in erster
Linie im Weinberg, wo die über 30 bis 90 Jahre alten Weinstöcke (75
% Grenache, 25 % Syrah, Mourvèdre und Grenoise), die in sehr ar- Ein Besuch im Keller
beitsintensiver Handarbeit nach biodynamischen Richtlinien (aber
ohne Zertifizierung) liebevoll gepflegt werden, hochwertige Trauben
kommt einer Zeitreise
in geringer Quantität, aber höchster Qualität liefern. Das Areal der gleich. Auf Pegau arbeitet
Domaine verteilt sich auf 11 erstklassige Parzellen (von denen die be- man noch wie vor Ur
rühmte Lage „La Grau” mit den ältesten Reben sicherlich die Beste
zeiten mit minimalen
ist), weit verstreut innerhalb der gesamten Appellation, mit sehr un-
terschiedlichen Bodenformationen, die so durch ihre Differenziertheit Eingriffen im Keller
zur Komplexität, zur Kraft und Konzentration der barocken Weine
von Pegau entscheidend beitragen. Die Sandböden sowie kräftigen Lehm-Kalkböden, die mit großen roten Kie-
selsteinen bedeckt sind, die nachts die tagsüber gespeicherte Wärme an die Trauben abgeben, werden zur besseren
Durchlüftung und zur Aufnahme organischen Düngers und Schafsmist fünf bis sieben mal im Jahr umgepflügt.
Und ein Besuch im Keller kommt einer Zeitreise gleich. Modernste Technik und blitzende Edelstahltanks.
Fehlanzeige! Auf Pegau arbeitet man noch wie vor Urzeiten mit minimalen Eingriffen im Keller: Vergärung der
ganzen Trauben mit Stielen und Stängeln, Spontanvergärung und Ausbau im großen, gebrauchten Holzfuder
ohne Schönung und Filtrierung. Tradition und handwerkliche Winzerkunst sind eben auf dieser sympathischen
Familiendomaine keine leeren Worthülsen, sondern Tag für Tag gelebte Realität.
FRS060915 „Selection Laurence”,
Pegau, „Selection CdR rouge
Laurence”, CdR 2015
rouge 2015 13,5% Vol. 9,26 €/L 6,95 €
Kleiner feiner Alltagswein, der Nachfolger unseres beliebten Bestsellers Pegovino!
Rohes Fleisch und eine dicke schwarze Olive tummeln sich in einer feinen Wolke getrockneter Garrigue-Kräuter
und baden in sattem Kirschduft. Im Mund ein Maul voll Wein. Kraftvoll, dicht und zupackend. So nimmt der
Laurence Féraud auf der Zunge Platz, öffnet seinen Aromenkorb und entlädt saftig schwarze Brombeeren und
Cassis auf ihr. Untermalt von einer leisen Ledernote und von trockener Erde. Und während man genussvoll
daran herumschmatzt, merkt man erst ein paar Sekunden später, welch knackiges Tanningerüst im Mund
steht. Richtig knusprig fühlt sich das an, in Kombination mit dem dunkelschwarzen Saft der langsam über die
Zungenränder fließt die reinste Sünde. Muskeln hat der gute Tropfen, Power ohne Ende und doch bringt er es
fertig, frisch zu wirken. Am Gaumen zuerst beerig-saftig, dann erdig-würzig und am Ende mit einer dezenten
Note von feuchtem Rauch und feinem Leder im Abgang. Gönnt man ihm Luft, dann öffnet er sich und wird
fruchtiger. Dann taucht auch eine Pflaume auf und bringt eine gewisse Fleischigkeit ins Spiel. Ein typischer
Unsere Freundin Laurence,
kleiner Franzose, der einfach großen Spaß macht. Den macht man auf, schmeißt ein gutes Stück Fleisch in die
immer Bella Figura... Pfanne, brät etwas Gemüse an und schon ist man im Himmel. Prost.
FRS060314 „Plan
Pegau,Pegau
„Plan du Château“,
Pegau”, Vin deVin de Table
Table rouge rouge 12/13/14 14 % Vol. 13,20 €/L 9,90 €
Großartiger Rotwein für jeden Tag, der das Genießerherz erfreut und den Geldbeutel schont,
vinifiziert aus Trauben, die nicht für den großen Châteauneufwein genommen werden! Über viele Jahre
ein Klassiker in unserem Programm!
Wie frisch ist das denn in der Nase? Veilchen, Flieder, Brombeeren und dezenter Waldduft strömen aus dem
Glas. Und dann legt er auch schon los, der Plan Pegau. Mit einem Grip im Mund, der mehr als nur Eindruck
schindet. Danach schmeckt man ein paar Johannisbeeren, die sich unter einer wunderbaren dunklen Würze
verstecken. Überraschenderweise ist der Tropfen leicht im Mund, fühlt sich schlank an, obwohl er schon ge-
nügend Kraft unter der Haube hat. Die frische Säureader sorgt für Leben, auf der Zunge eine dezente Frucht,
der Gaumen von einem cremigen Gerbstoffkleid und südlicher Würze verwöhnt. Wie ist das fein, wie ist das
schön! Tafelwein nennt sich dieser Kerl, die reinste Untertreibung. Da ist Struktur drin, das hat Charakter,
ist vielschichtig und entwickelt sich mit Luft zu einem richtig tollen, zu einem charmant fruchtig-würzigen
Tischwein. Auch im Abgang lässt sich der Plan Pegau nicht lumpen, zeigt schöne Beerennoten, die von feuchten
Waldaromen untermalt sind. Geben Sie dem Wein eine Stunde in der großen Karaffe und dann staunen sie was
„Tafelwein” so alles kann. Schreit nach Küche und will zu rustikaler Kost genossen werden. Hat sicher ein paar
wunderbare Jahre vor sich.
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FRANKREICH CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Domaine du Pegau
FRS060214
Pegau, Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape „Cuvée Reservée”„Cuvée
2014 Réservée”, rouge 2014 14% Vol. 46,53 €/L 34,90 €
Ein majestätischer Wein (u)rtraditioneller Machart, der magische Ruhe verströmt!
Dieses großartige Châteauneuf-Monument von barock-urwüchsiger Gestalt, allen modischen Zeiterscheinungen
um Lichtjahre entzogen, zeigt ein expressives Aroma von Amarenakirsche, Pflaumen, wild wachsenden, geröste-
ten Kräutern der Provence, Trüffeln, Wacholder, schwarzem Pfeffer und Rauch, das derart verführerisch ist, dass
ich gar nicht aufhören kann, immer wieder mit der Nase lustvoll ins Glas (nach dem Austrinken selbst ins leere!)
zu schnuppern! Drogenalarm! Auf der Zunge plötzlich Schokolade, fein geraspelt. Dazu dunkle Kirsche, Satte-
lerde, Lavendel und ein Gerbstoffteppich, der begeistert. Ich bin überwältigt von diesem fast feminin wirkenden
Châteauneuf-du-Pape. Seide auf der Zunge und am Gaumen, kühle Frische im Mund, zwar Frucht, doch derart
edel und dezent, dass man ihr nachlechzt, kaum dass man die Cuvée Reservée geschluckt hat, die so genial und
grandios schmeckt. Großes Kino in der Geschmackszentrale, Emotionen werden frei, man möchte diesen Trop-
fen schlicht umarmen. Und weil das längst nicht alles ist, sei noch die elegante, vom Kalk dominierte Mineralik
angeführt, die diesem Wein sein superfeines Mäntelchen anzieht. Ein Monument. Im Glas, im Mund und über-
haupt. Legt an der Luft gewaltig zu und erinnert am Ende an Schwarzwälder Kirschtorte. Nur in flüssig und ohne
Zucker. Schmeckt bereits jetzt und hat locker Potential für die nächsten 20 Jahre. Diese Flasche jedoch weniger,
die überlebt den Abend nämlich nicht. Das ist klassischer Pegau-Stil, wie wir ihn seit Jahren kennen und lieben.
Und auch Parker ist begeistert: „This is a beautiful 2014 Châteauneuf du Pape Cuvée Reservée!”
FRS060112
Pegau, Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape, „Cuvée
„Cuvée Laurence” rougeLaurence”,
2012 rouge 2012 14,5% Vol. 100,00 €/L 75,00 €
Archetypisch, ungeschminkt und überwältigend!
Was ist die Steigerung von betörend? Umwerfend? Überwältigend? Wie auch immer, was da aus dem Glas
dampft, muss aus der Hexenküche stammen. Reife Pflaumen, schwarze Kirschen, Leder, Holz und eine Prise
Zimt. Dazu dunkle Waldbeeren und eine eindrucksvolle feine Würze. Genauso geht es weiter, wenn der Tropfen
auf der Zunge Platz nimmt. Dann wirft er mit edler Schokolade um sich, schiebt reifen Saft von Kirschen und
dunklen Beeren hinterher und zeigt, wie man Extrakt und Rasse in Balance bringt. Da steckt viel Kraft in diesem
dichten Körper, doch sorgt die frische Säureader für eine ausgesprochene Lebendigkeit im Mund. Am Gaumen
vermählen sich betörende Frucht, Leder, Holz und Zimt, das Tanningerüst ist fein geschliffen, seidig, kühl und
edel. Lässt man die Cuvée Laurence ein wenig stehen im Mund, bemerkt man, wie sich der Saft und seine rote
Würze an den Zungenrändern abarbeiten, wie alles fein und griffig an ihnen haften bleibt und für ein unendlich
langes Nachspiel sorgt. Die Kombination von edlem Leder, reifer roter Frucht und dem agilen Säurespiel ist
mehr als nur bemerkenswert, sie verführt, lässt einen nicht mehr los und
zeugt von allerhöchstem Können. Châteauneuf-du-Pape ganz archetypisch
und ohne jeglichen modernen Firlefanz. Ein Fels in der Brandung, der für
die wirklich großen Momente gemacht ist. Respekt, Hut ab und Gratula-
tion, Laurence.
Und Kenner wissen: Pegau schmeckt unverkennbar in jeder Blindprobe. Der
naturnahe Anbau, die aufwändigen Laubwerksarbeiten, relativ kleine Er-
träge, die extrem selektive Handlese, Vergärung in großen Cuvées mit den
Traubenstängeln (!) als notwendigem Rückgrat für den traditionellen Aus-
bau in alten Fudern in einem unscheinbaren, herrlich altmodischen Keller,
der Verzicht auf jegliche Errungenschaften der modernen Technik, all das
trägt bei zu diesen massiven, extraktreichen, aber dennoch noblen und
zudem sehr aromatischen, unglaublich reichhaltigen Châteauneuf-du-Pa-
pe-Gewächsen in einem sehr individuellen Stil, der sie stets eindeutig als
Pegauweine identifizieren lässt! Diese faszinierenden, unfiltriert abgefüll-
ten Weinunikate sind eine wunderschöne Verkörperung eines absolut klas-
sischen Stils und eine Ode an das gigantische Potential einer der großar-
tigsten Regionen innerhalb der gesamten Weinwelt! Und in 2012 waren
Hammerweine möglich, ähnlich dem legendären 2010er, etwas weniger
opulent und feiner: „One of my favorite wines, the 2012 Châteauneuf du
Pape Cuvee Réservée is a classic”, schwärmt Parker bereits von der Cuvée
Reservée, die von der „Cuvée Laurence“ aber nochmals getoppt wird! Zu
genießen jetzt bis nach 2030. Ein kleiner nostaligscher Blick, Jahre zurück ☺
6 PinWand N° 272 | März 2017
Domaine Boudau ROUSSILLON FRANKREICH
Domaine Boudau
R O U S S I L LO N
Majestätisch wacht der
Canigou, der heilige Berg Gelegen am Fuße der majestätischen Pyrenäen, gefeiert
der Catalanen, über die
alten Rebzeilen, die sich von unseren Kunden und der Fachpresse gleichermaßen
zu seinen Füßen vor ihm
zu verneigen scheinen... wegen des spektakulären Preis-Genuss-Verhältnisses ihrer
authentischen Weine!
FRO030916 Le Clos blanc
Boudau, 2016
Le Clos blanc 2016 13 % Vol. 11,93 €/L 8,95 €
Der zweite Jahrgang, der Vorgänger war in 4 Wochen ausverkauft. Klasse Qualität, kleinste Menge, ganz viel
Wein fürs Geld! Ein authentischer Charakterwein vom Fuße der Pyrenäen, der die Aromen seiner bezaubernden
Landschaft im Glase bündelt. Ein Muss für alle Fans der Domaine. Und ganz schnell zugreifen bitte, sonst...!
FRO030115 Le Clos, Côtes
Boudau, du Côtes
Le Clos, Roussillon, rouge 2015
du Roussillon, rouge 2015 14,0% Vol. 11,86 €/L 8,90 €
Der FEINSCHMECKER hatte getestet und geurteilt:
„Wahre Schnäppchen und die FEINSCHMECKER-Favoriten aus ganz Europa, bei denen Preis und Leis-
tung stimmen!“ 11 Weine werden gefeiert - unser ,Le Clos’ gehört dazu!
Und jetzt kommt der wohl noch bessere Jahrgang 2015: Wahrlich: „Dies ist einer dieser authentischen Tropfen
aus dem Süden Frankreichs, die begeistern, ein traumhafter Ausdruck von Grenache und Syrah, pur, ohne jeg-
liche Schminke von Holz, mit betörender Frucht in der Nase und „am Gaumen schmeichelnd und elegant, in-
tensive Aromen von reifen dunklen Beeren, dazu von einer schönen Frische und mit sehr feinen Tanninen“. Und
diese FEINSCHMECKER-Beschreibung trifft auf unseren heute präsentierten 2015er „Clos“ zu wie die Faust aufs
Auge. Sie erinnern sich auch sicher noch, dass er auch bereits im Vorgängerjahr in der Revue du vin de France
zu den größten Weinen des Roussillon gezählt und damit eingerahmt wurde von den über ein Vielfaches teu-
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FRANKREICH ROUSSILLON Domaine Boudau
reren Luxuscuvées der Prestigegüter. Ein Schnäppchen also, werte Kunden, wie man es
ganz selten zu finden vermag! Einfach ein LeckerSchmecker: Wild wachsende Waldbee-
ren verzaubern die Nase, fein unterlegt von Anklängen an Brombeeren, Holunderbeeren,
Kirschen, Cassis und Johannisbeerblätter. Begleitet wird diese überaus charmante Frucht
von feiner Würze, die Assoziationen weckt an Wacholderbeeren, schwarzen Pfeffer und
Nelke. Frisch und saftig, ungemein animierend, am Gaumen mit traumhaft cremiger,
geradezu stoffiger Textur und noch präsenten, gleichwohl feinen Tanninen, die dazu bei-
getragen haben, den legendären Ruf Südfrankreichs in aller Welt zu begründen.
Und Christina Hilker, Deutschlands Sommelière des Jahres 2005, schwärmt: „Ungemein
trinkig, macht richtig Freude. Viel Wein im Glas für wenig Geld. Toller Wein zu Grillge-
richten, Eintöpfen und pikanten Käsen.“
Höchster Trinkspaß nach ein paar Monaten Flaschenreifung bis 2019+
FRO030214
Boudau, CuvéeCôtes
Cuvée Patrimoine, Patrimoine, Côtes Villages,
du Roussillon du Roussillon
rouge village
2014 rouge 2014 14% Vol. 22,60 €/L 16,95 €
Und schon wieder eine Goldmedaille auf der einzig ernst zu nehmenden französi-
schen Weinmesse: Paris au Concours général Agricole.
Der absolute Spitzenwein unseres beliebten Kleinods: Extrem selektiv geerntete, genau auf
den Punkt gereifte, kerngesunde Grenachetrauben, dazu ein kleiner Anteil barriqueaus-
gebaute Syrah und erstklassiger Carignan prägen den Charakter dieser betörenden, tief
dunkelroten, opulent-fruchtigen Cuvée: Sehr komplexe Nase nach süßen dunklen Früch-
ten, insbesondere Cassis, dazu reife Maulbeeren, Blaubeeren, getrockneten Feigen und
edlen Gewürzen. Im Mund hocharomatisch, sehr expressiv und vielschichtig, neben den
wilden Waldbeeren faszinieren ein Hauch von Kaffee, Früchtebrot und edler Grand Cru
Schokolade, fein unterlegt von wilden Kräutern und mineralischen Anklängen. Zudem
birgt der faszinierende Nachhall intensive Noten von Schwarzbrot, Röstnoten von Ara-
bica-Kaffee. Ein Schmeichler mit Frische und Finesse, der den ganzen Gaumen ausfüllt
und zu sinnlichem Genießen einlädt. Hochqualitative reife Gerbstoffe binden sich perfekt
ein in die animierende Säurestruktur dieses Weines, der zu den charaktervollsten und
authentischsten seiner Region gehört, trägt er doch, großen Gewächsen aus dem Priorat
nicht unähnlich, die Sonne des Südens und die Kraft seiner exponierten Lagen in sich.
Und ich verrate Ihnen hier den spontanen Kommentar von Christina Hilker:
„Geiler Stoff. Und das für den Preis! Traumhafter Begleiter zu Wild und Taube und
für Naschkatzen zu edler Schokolade!“ – Stimmt!
Zu genießen ab sofort bis 2020+
FRO030516
Boudau, VDN MuscatVDN Muscat de
de Rivesaltes, Rivesaltes,
blanc 2016 blanc 2016 15,5 % Vol. 18,00 €/L 13,50 €
Sehr intensive, komplexe und wunderschön aromatische Nase, Anklänge an Limonen, Muskattrauben, Honig-
melone, Holunder- und Akazienblüten, französischen Nougat und exotische Früchte. Am Gaumen intensive
Aromen von frischen Muskattrauben, reifen Pfirsichen, Banane, Ananas und Litschi. Unaufdringlich süß, feine
Würze, frische Säure! Enorm verführerisch, cremig ausgewogen, lang anhaltend, ein traumhaft schöner Muscat
– ein Aperitif, wie er frischer und aromatischer kaum sein kann. Viel Spaß bereitet er zur gebratenen Gänseleber
mit karamellisierten Pfirsichspalten, zum pikanten Rotschmier- oder Ziegenkäse mit eingelegten Muskattrau-
ben, zur gebackenen Banane mit Honig-Krokanteis und zu asiatischer Küche; sehr kühl serviert kann man ihn
auch hervorragend als herrlichen Terrassenwein solo genießen. Sagenhaftes Preis-Genussverhältnis.
Wo um alles in der Welt finden Sie noch einmal einen solch herausragenden Muscat de Rivesaltes zu einem
derart günstigen Preis? Doch Vorsicht: Suchtgefahr ☺ Hält geöffnet problemlos 2–3 Wochen im Kühlschrank.
8 PinWand N° 272 | März 2017
Domaine Joblot BURGUND FRANKREICH
Domaine Joblot
G I V R Y, B U R G U N D
Mit den grandiosen Weinen eines Jahrgangs, der von legendärer
Qualität ist (Kenner vergleichen die Rotweine mit 2005!),
verzaubert Kultwinzer Jean-Marc Joblot nicht nur uns. Allen Meadows –
der weltweit einflussreichste Burgundjournalist – setzt gleich
drei davon auf seine Liste der größten Schnäppchen des Jahrgangs!
Meadows ist höchst begeistert: „Joblot: Die größten Schnäppchen des Burgunds!” Und wörtlich:
„Joblot has once again turned in remarkable quality and these wines are worth your attention!“
Parker urteilt: „Die Familie Joblot bringt regelmäßig Givrys hervor, die ebenso gut oder besser sind als
die meisten Grands Crus von der Côte d’Or – nur dramatisch günstiger im Preis!“
Tino Seiwert: „Joblot 2015: Pinot Noir, die glücklich machen. Die Weine sind seit über zwei Jahrzehnten
Kult und es ist kaum möglich, besseren Burgunder für diesen Preis zu bekommen. Die phantastischen
2015er besitzen ein großes Reifepotential!“
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FRANKREICH BURGUND Domaine Joblot
Jean-Marc Joblot ist eine Seele von Mensch, aber auch ein höchst
eigenwilliger, intelligenter Kopf – Ein Mann, der genau weiß, was
er will! Seine exzellenten Lagen und seine liebevoll gepflegten
Weinberge befinden sich im beschaulichen, romantischen Dörf-
chen Givry, der sicherlich dynamischsten der fünf Appellationen
der tief im Süden des Burgunds befindlichen Côte Chalonnaise.
Seine in höchstem Respekt vor der Natur in sensibler, traditionell
handwerklicher Arbeit gepflegten Reben demonstrieren augen-
scheinlich, wo die Qualität der Weine entsteht. Derart gepfleg-
te Böden (in ihrer geologischen Zusammensetzung mit den be-
rühmten Crus von der Côte d’Or quasi identisch), derart extrem
ausgedünnte Trauben (keine Beere berührt die andere!), derart
aufwändige Laubarbeiten, um Luft und Sonne an die Trauben zu
lassen und dazu noch biologischer Anbau: Die traditionelle Fami-
liendomaine Joblot ist ein wahres Kleinod im unüberschaubaren
Dschungel von Burgund.
In den unterirdischen Kellern mit ihrem optimalen Mikroklima
werden die Weine mit großer Könnerschaft so schonend wie mög-
lich vinifiziert und ausgebaut – die Weinwerdung erinnert quasi
an eine sanfte Geburt. Kein Wunder, dass Parker und Meadows
unisono konstatieren: Jean-Marc Joblot vinifiziert schlicht Refe-
renzburgunder!
Und das beste: Die Weine der Côte Chalonnaise besitzen nur die
Qualität, nicht aber die Reputation der teuren Prestigegewächse
der Côte d’Or! Ein El Dorado für Weinliebhaber, denen die Qua-
lität im Glase wichtiger ist als das Etikett! Finesse ist für diese Jean-Marc zieht uns eine Fassprobe des genialen 2015ers!
Connaisseure die Kardinalstugend eines großen Burgunders. Und
genau das ist die Essenz der atemberaubenden Weine von Job-
lot. Sie paaren jene sprichwörtliche „burgundische“ Finesse mit
Geschmeidigkeit und einer fabelhaften inneren Dichte, Saftigkeit
und Konzentration: Pinot Noir und Chardonnay von vollendeter
Schönheit mit einer betörenden Frucht und grandiosen Delikat-
esse der Aromen, einer lasziven Sinnlichkeit und einer unüber-
trefflichen Transparenz, eingebettet in eine kühle, faszinierende
Mineralität. Das ist ganz großes emotionales Kino!
Deshalb: Die Domaine Joblot hat seit zwei Jahrzehnten Kultstatus:
Hier können Sie, liebe Kunden, mit die größten Geheimtipps
einer der renommiertesten Weinanbauregionen der Welt ein-
kaufen! Viele um ein Mehrfaches teurere Grand-Crus mit ge-
rühmten Namen haben gegen diese fabelhaften Pretiosen keine
Chance. Schnäppchen-Alarm!
Wahrlich: „Jean-Marc Joblot is the uncontested king in the Givry
appellation“ (Robert M. Parker)! Und seit mittlerweile 6 Jahren
schon wird er tatkräftig von Juliette unterstützt, seiner ebenso
hübschen wie sympathischen Tochter, welche die Power ihrer
Jugend und viel neues Know how nach ihrem Winzerstudium in
Beaune in die Familiendomaine einbringt und Schritt für Schritt
die Verantwortung im Gut übernommen hat. Ein Beispiel für ihre
behutsamen Veränderungen ist die Reduzierung des Neuholzein-
satzes in 2015 von 60% auf 50%, mit der Folge, noch feinerer, prä-
ziserer Weine. Und Vater und Tochter sind sich einig: Der höchste
Jean-Marc Joblot wird seit 6 Jahren tatkräftig von Juliette, seiner ebenso hübschen
Ausdruck des Pinot Noir ist die Finesse. Eine Finesse, die in ihrer wie sympathischen Tochter, unterstützt. Auf dem Foto
schönsten Ausprägung in eine famose Kraft eingebettet, aber im- neben ihr sehen wir die dritte Generation: ihren geliebten Großvater!
10 PinWand N° 272 | März 2017Domaine Joblot BURGUND FRANKREICH
mer mit einer unvergleichlichen Eleganz verbunden ist. Es ist nicht die höchste Kunst, entweder einen finessen-
reichen ODER einen kraftvollen Wein zu machen, aber es ist extrem schwierig, eine perfekte Balance zwischen
beiden Kriterien herzustellen – die besten Weine des Burgunds vermögen es in exemplarischer Qualität! Und in
dieser mythischen Region reihen sich die fabelhaften Weiß- wie Rotweine der wahrlich sympathischen Joblots
ein in diese Phalanx der ganz großen Gewächse mit legendärem Ruf. Santé!
FBU040815 Pied de„Pied
Joblot, Chaume, Givry, rouge
de Chaume”, 2015
Givry, rouge 2015 13% Vol. 31,86 €/L 23,90 €
Pinot Noir ist die dünnschaligste aller roten Rebsorten und daher die zickigste, pflegeintensivste und empfind-
lichste, die ,sensibel’ auf falsche Behandlung in Weinberg und Keller reagiert. Als die Inkarnation einer fragilen,
verletzlichen, grundehrlichen und empfindlichen ,Persönlichkeit’ braucht sie ein ihr gemäßes Mikroklima und
die besondere Pflege eines einfühlsamen Winzers sowie einzigartige Böden, um ihre großen Stärken in einem
hinreißenden Wein zu offenbaren: Eleganz, Finesse und die Transmission des Terroirs in unvergleichlich bril-
lante, aufregende und feinste Aromen. So wie unser Pied de Chaume. Vater und Tochter sind sensible Winzer,
denen es vor allem um Finesse, Frische und betörender Frucht in seinen weltweit gesuchten Weinen geht. Sie
setzen neues Holz immer verhaltener ein und ziehen duftige Transparenz der alkoholischen Dichte vor. Und
dieser wunderschöne, zartrauchige Pinot Noir duftet attraktiv nach intensiven, roten Kirschen und verführe-
rischen Waldhimbeeren, subtil unterlegt von feinen Zedernholznoten und floralen Anklängen, präsentiert sich
auf der Zunge ungemein saftig, zart und trinkanimierend, mit feinen Tanninen und frischer Säurestruktur und
verwöhnt die Zunge mit seiner beispielhaften Harmonie und rassigen Mineralität. Welch rarer Glücksfall eines
hocheleganten Burgunders zum ausgesprochen fairen Preis! Eleganz und Finesse pur, der Antipodenwein zu
allen ‚Monster’-Weinen dieser Erde! Zu genießen ab sofort bis mindestens 2022.
PS: Dieses Prachtexemplar eines Pinot Noirs wurde von Frank Kämmer vor Jahren schon im WEINGOURMET
als großartiges Schnäppchen unter 25 Euro gefeiert: „Jean-Marc Joblot hat mittlerweile fast schon Kultstatus.
Seine Rotweine verfügen über eine bisher in dieser Appellation nicht gekannte Tiefe und Persönlichkeit sowie ein
bemerkenswertes Reifepotential und stellen so manchen großen Wein der Côte d’Or in den Schatten”.
FBU040415 Givry
Joblot,1er Cru1er
Givry „Clos
Crude la Servoisine”,
„Clos rougerouge
de la Servoisine”, 2015 2014 13% Vol. 37,20 €/L 27,90 €
Meadows: Bis 93 Punkte! Und eines der Schnäppchen des Jahrgangs: „TOP-Value - Outstanding!”
Clos de la Servoisine rouge: Seine betörenden Aromen prunken mit verführerischen roten Kirschen und
„TOP-Value - süßen Lakritzdüften und eleganten würzigen Anklängen wie Anis. Doch das ist längst noch nicht alles!
Outstanding!” In diesem zärtlichen Pinot schnuppere ich die Erde von Givry und schmecke am Gaumen neben den
saftigen roten und schwarzen Beerenfrüchten, den roten Sauerkirschen und feinen Mineralien einen
– Meadows
Hauch des noblen Aromas von Zedern und dominikanischem Tabak. Zudem begeistert dieser verspiel-
te Premier Cru am Gaumen neben der schmeichlerisch-sinnlichen Fruchtsüße insbesondere mit seiner
charakteristischen Würze. Dabei bleibt dieser grandiose Pinot bei aller Konzentration und Dichte des großen
Jahrgangs 2015 auf einer vibrierenden Finesse-Ebene. Das ist Schluck für Schluck Trinkanimation pur! Das ist
Givry at its best mit einem cremig-würzigen, geschliffenen Tannin und etwa auf gleichem Qualitätsniveau wie
der legendäre 1999er Servoisine, der von Parker ebenfalls bereits stolze 93 Punkte bekommen hat. Mit solch be-
schwingtem Wein im Glase möchte man jubilierend den Tag beginnen und die Welt erobern. Dieser großartige
Premier Cru fängt im Glas so harmlos an und schraubt sich Schluck für Schluck, unaufhaltsam gleichsam, in
fruchtige Höhen und in mineralische Tiefen. Zu genießen ab sofort, schmeckt am besten am zweiten Abend aus
der geöffneten Flasche, Höhepunkt wohl 2021 bis 2030+
Ein Premier Cru zu einem wirklich völlig unmöglichen Preis: Zuschlagen, werte Kunden, kaufen, was Sie nur
kriegen können!
Von Meadows schon mehrfach gleich hoch bewertet wie viele der berühmtesten Premier Cru (beispielsweise
von Perrot-Minot, Lambrays oder Méo-Camuzet) aus den Prestige-Lagen, die teilweise deutlich über 100
Euro kosten!
Und im Jahrgang 2015 bei Meadows einer „der Schnäppchen des Jahrgangs. Outstanding! This is really a
lovely effort and worth trying to find. Bis 93 Punkte!”
11FRANKREICH BURGUND Domaine Joblot
FBU040315
Joblot, Givry
Givry 1er Cru „Clos 1er Crurouge
Marole”, „Clos2014
Marole”, rouge 2015 13% Vol. 37,20 €/L 27,90 €
„Große Weine muss man komponieren wie große Musik.“, Jean-Marc Joblot
Und was haben wir nur für eine geniale Komposition im Glas. Ein Sinfonieorchester spielt auf!
Welch komplexes, sinnlich-laszives Pinot-Parfum, welch Zauber eines schwarzkirschigen und betörend rotbee-
rigen Dufts! Die wunderschöne Landschaft Burgunds taucht vor dem inneren Auge auf und ein Bouquet-Gar-
ni-Duft sowie Aromen von Wacholder, Nelke, weißem Trüffel und gemahlenem schwarzen Pfeffer vermählen sich
mit den verführerischen Fruchtaromen. Da erklingen Töne, die Anklänge an große, feingliedrige, traditionelle
Vosne-Romanée evozieren! Es strömt auch eine kräutrige und erdige Frische aus dem Glase hervor, die ihm einen
mediterran beschwingten Anstrich verleiht. Der Körper ist samtig und gleichwohl fest konturiert, das geschmei-
dige, cremige Tannin trägt ein rot- und blaubeeriges Fruchtspiel von Waldbeeren, roten und schwarzen Kirschen
und roten Johannisbeeren, dazu zeigt sich noch eine feine Note von rassiger Mineralität. Genial! Ein Premier
Cru, der für die Côte Chalonnaise geradezu exemplarisch ist und DIE ultimative Herausforderung selbst für die
Grands Crus der Côte d’Or, die ein Mehrfaches dieses traumhaften Weines kosten. Kein Wunder, erinnert doch,
eine Laune der Natur, die Kalkformation des ‚Marole‘ eben genau an diejenige des welt-
berühmten Clos de la Roche! Maskuline Kraft ist eingebettet in sinnliche, mundfüllende
Saftigkeit und finessenreiches Spiel. Feinste Mineralität und enorme Differenziertheit der
„Große Weine muss
Aromen machen fast süchtig nach dem nächsten Schluck. Das ist Burgund pur, zum Ab- man komponieren wie
tauchen, zum Träumen, zum Meditieren. Und im langen, saftigen, jodig-mineralischen große Musik.“
Nachhall kommt der satt rubinrote Wein selbst dann noch in Wellen wieder, wenn man
Jean-Marc Joblot
meint, er wäre schon längst abgetaucht.
Diese Hommage an eine der großen Reb-Persönlichkeiten der Welt verströmt sich schon heute lustvoll aus dem
Glas. Das ist Hedonismus pur. Höhepunkt etwa 2020 bis nach 2030.
Liebe Kunden: Viele von Ihnen wissen, dass der „Rote Riesling”, wie viele Liebhaber den Pinot Noir gern zu
nennen pflegen, wie sein „weißer Bruder” meine persönlichen Lieblingsreben sind, weil sie so eng mit dem Boden
verbunden sind, auf dem sie wachsen. Bei beiden Reben lässt ein großer Winzer das Terroir sprechen und vinifi-
Foto: shutterstock.com/ duchy
ziert sinnliche, ja mystische Tropfen. So wie den ‚Clos Marole’!
Von Meadows ebenfalls in seine begehrte Liste „der Schnäppchen des Jahrgangs” aufgenommen: „Outstanding!”
12 PinWand N° 272 | März 2017Domaine Joblot BURGUND FRANKREICH
FBU040615 Givry
Joblot,1er Cru1er
Givry „Clos
Crudu Cellier
„Clos Aux Moines”,
du Cellier rougerouge
aux Moines”, 2015 2015 13% Vol. 37,20 €/L 27,90 €
Ein typischer Joblot mit genialer Frische, ein Pinot, der uns glücklich macht: So duftig wie trans-
Richtig guter Stoff parent und tiefgründig im Bukett brilliert er mit einer rassigen, packenden Mineralität, und mit
für wenig Geld! einer brillanten Frucht (Waldhimbeeren, saftige rote Kirschen) zarten Veilchennoten, würzigen Ta-
bak-Anklängen und Noten von Erde und Holzrauch; betörenden Aromen, die sich mit kraftvoller
Eleganz und einer geradezu fleischigen, wollüstigen Textur vermählen. Welche Orgie von verführerischer Frucht
und erdiger Tiefe! Am Gaumen getragen von erfrischender Säure: Ein faszinierendes Mundgefühl, das Zartheit
und Kraft sinnlich vereint und ganz lange anhält. Der „Clos du Cellier Aux Moines“ ist häufig der mineralischste
und konzentrierteste, auch verschlossenste Pinot Noir der sympathischen Familiendomaine Joblot, braucht da-
her stets die längste Flaschenreife, bis er alle Facetten seines phantastischen Terroirs offenbart. Deshalb empfehle
ich, diesen „Chambertin“ aus Givry trotz der Weichheit seiner Tannine erst ab 2019 bis 2030+ zu genießen.
Werte Kunden: Sie ahnen es schon… Von Meadows ebenfalls in die Liste der besten Schnäppchen des Jahrgangs
aufgenommen und schon gleich hoch bewertet wie viele der berühmtesten Premier Cru (beispielsweise von Per-
rot-Minot, Lambrays oder Méo-Camuzet) aus den Prestige-Lagen, die teilweise deutlich über 100 Euro kosten!
FBU040715 Givry
Joblot,1er Cru1er
Givry „Clos
Crudu Boisdes
„Clos Chevaux”, rouge 2015
Bois Chevaux”, rouge 2015 13% Vol. 37,20 €/L 27,90 €
Prachtvoll und zugleich sexy. Was für ein Verführer! Der tiefgründige Duft dieses Tropfens nimmt den Genie-
ßer sofort für sich ein. Frisch zerstoßene Himbeeren, reife Kirschen und Blaubeeren dominieren diesen Wein
auf wunderbare Weise. Mit etwas Sauerstoffkontakt treten feine Noten von Baumrinde und Zedernholz hinzu,
darüber schwebt ein feiner Rosenduft. Feminin und subtil fordernd zeigt er sich auf der Zunge, wo er mit der
gleichen Fruchtintensität wie in der Nase begeistert und einer anregenden Säure, die den Gaumen nach einem
zweiten Schluck verlangen lässt. Feinheit und Liebreiz paaren sich mit Eleganz, Kühle und Finesse, aber auch
einer enormen Kraft. Welch traumhafte Eleganz, welch tänzerisches Spiel auf der Zunge, welche Leichtigkeit
des Seins, welch komplexe Tiefe des Geschmacks für diesen Pinot mit Seele, der „singt”, wie man im Burgund zu
sagen pflegt. Das ist Schicht um Schicht sich entfaltende Finesse und eine fabelhaft präzise Frucht sowie florale
Noten in einem seidenen Gewand! Zu genießen etwa ab 2019 bis nach 2030.
Werte Kunden: Greifen Sie zu beim phantastischen Jahrgang 2015 der Domaine Joblot schnell zu.
Die grandiosen Qualitäten zu vergleichsweise kleinem Preis werden zu einem schnellen Ausverkauf führen!!
13FRANKREICH BEAUJOLAIS Domaine Thillardon 14 PinWand N° 272 | März 2017
Domaine Thillardon BEAUJOLAIS FRANKREICH
Domaine Thillardon
BEAUJOLAIS
Der Geheimtipp aus Chénas: Mineralische Bio-Weine vom Feinsten!
Unsere Exklusiv-Entdeckung Paul-Henri Thillardon ist ein traditionell arbeitender Handwerker
aus der neuen Generation großartiger Beaujolais-Winzer, denen Jancis Robinson Traumbewertungen
vergibt! Und die in Paris und Lyon die Karten der besten Bistros zurück erobern!
„Beaujolais, wie ich sie liebe !“ (Ralf Zimmermann)
Er ist einer unserer besten Entdeckungen in über 2 Jahrzehnten Weinhandlung.
Er ist Bio-Winzer mit Leib und Seele. 29 Jahre alt und Spross einer alten Winzerfamilie. Noch kennt ihn kaum
jemand. Quasi aus dem Nichts den Sprung in die Spitze der Beaujolaiser Winzerelite geschafft. Er ist DER Ge-
heimtipp seiner aufstrebenden Appellation Chénas.
Hier an der Grenze zum Burgund hat er ein wahres Rebenrefugium gefunden. Bis zu 80 Jahre alte Reben, die er
liebevoll in biologischer Handarbeit betreut. „En bio on est obligé d’être aux pieds des vignes“, will heißen, dass unser
junger Weinbesessener „bio“ lebt und arbeitet. Das ist für ihn weit mehr als eine Arbeitsmethode, es ist eine Kultur,
ja, eine Lebenseinstellung. So arbeitet er im steilen Weinberg Chassignol mit zwei Arbeitspferden aus der Contoi-
se-Rasse, die urtraditionelle Pferderasse im Beaujolais, die an die Arbeit in den sehr steilen Weinbergen gewohnt sind.
„Unser Beaujolais schmeckt nicht wie Pinot Noir aus dem Burgund, nein, der Pinot Noir schmeckt wie Beaujo-
lais!“ Frech scheint er, unser Paul-Henri Thillardon. Der James Dean des Beaujolais sozusagen. Er weiß, was er
will. Obwohl er in bescheidenen Verhältnissen lebt, quasi Tag und Nacht schuften muss, um Weine zu vinifizie-
ren, die seinen Ansprüchen genügen: Die besten Gewächse des Burgund heraus zu fordern!
Bestes Terroir nennt er sein eigen. Hat all seine Ersparnisse hineingesteckt. Der felsige Boden seiner drei Parzel-
len ist vom Feinsten und verantwortlich für den einzigartigen Stil der Appellation Chénas: Die Reben des „Les
Carrières“ finden Silex im Boden, die aus „Les Boccards“ rosa Granit und ergeben einen unfassbar mineralischen
Wein. Und Chassignol, „ist schlicht der Hermitage von Beaujolais“, Thillardon! Kein Wunder, dass seit der, noch
weitgehend von der breiten Weinöffentlichkeit unbemerkt erfolgten Renaissance des Beaujolais, Spitzenwinzer
aus dem Burgund hier versuchen, alles aufzukaufen, was zu den besten Terroirs gehört: Zutiefst mineralische
Böden mit dem Schatz uralter Reben von bis zu 130 Jahren!
Logisch, dass in den traumhaften Weinen von Thillardon eine burgundische Finesse und eine geradezu tän-
zerische Mineralität brillieren! So wie der ungekrönte König des Beaujolais, Fabien Duperray (Desjourneys),
die sympathischen Geschwister Desvignes oder unsere Zaubermaus Burgaud wird Thillardon von der Vision
angetrieben, große Terroirweine des Beaujolais zu vinifizieren. Dieser Aufgabe hat er sich mit Haut und Haaren
verschrieben. Erledigt quasi alle wichtigen Arbeiten allein bzw. mit seinem Bruder auf seinem Weingut. Macht
Paul-Henri, der James alles EIGENHÄNDIG, wie beispielsweise Julian Haart an der Mosel. Handwerkliche Perfektion und sensibler
Dean des Beaujolais, mit
einem Augenzwinkern: Umgang mit seinem Schatz, den alten Weinbergen, ist seine höchste Maxime. Und in seinem kleinen Keller be-
„Unser Beaujolais sitzt er zwar Holzfuder bester französischer Provenienz, aber arbeitet urtraditionell und baut viel im Betonfuder
schmeckt nicht wie Pinot
Noir aus dem Burgund, aus. Beste, uralte Tradition des Beaujolais!
nein, der Pinot Noir Werte Kunden: Das neue Bewusstsein Beaujolaiser Spitzenwinzer ist beflügelnd und alle vergleichenden De-
schmeckt wie Beaujolais!“
Kühne These mit viel
gustationen zeigen, dass wir von einer wahren Renaissance des Beaujolais sprechen können. Wie vor 15 Jahren
Wahrheit! im Burgund. Aber zu viel sympathischeren Preisen!
15FRANKREICH BEAUJOLAIS Domaine Thillardon
Haben Sie Lust uns in unsere kleine Zauberwelt des Beaujolais zu begleiten. Zu den Ursprüngen von Mineralität
und bezaubernder Frucht. Zu dem „jungen Wilden“ Paul-Henri Thillardon. Seine Weine haben uns begeistert,
nein, sie verzaubern schier unsere Zungen. Beim ersten Tropfen im Glase hatte ich das Gefühl: Diese betörenden
Gamay sind für Pinard de Picard gemacht und für unsere Kunden. Gänsehautatmosphäre! Weine für Herz und
Seele, wie sie nur im Beaujolais wachsen können. So richtig grandiose Qualitäten (2015 ist himmlisch!) auf
burgundischem Niveau zu den dramatisch günstigen Preisen bester Weine des Languedoc. Thillardons Wei-
ne haben enorm viel Dichte und ein betörendes Aroma und verwöhnen zudem mit höchster Eleganz, toller
Frische und abgrundtiefer Mineralität den Gaumen. Es sind neue Perlen unseres Programms!
FBJ050515
„Raisin „Raisin Libre”, rouge 2015
Libre", rouge 2015 12,5 % Vol. 17,20 €/L 12,90 €
Was für ein sinnlicher Botschafter des fabelhaften Jahrgangs 2015: Betörende sowohl rot- als auch schwarzbe-
erige Frucht vermählt sich mit packender Würze in der Nase und lustvoller Textur auf der Zunge. Die „freien
Weintrauben“ sind ein köstlicher, erotischer, gleichwohl zutiefst mineralischer Gaumenschmeichler auch und
gerade im kommenden Frühling und Sommer. Seine Leichtigkeit (12,6% Alkohol) verführt zum lustvollen Ze-
chen. „La vie est belle!“
PS: Der Name „Raisin Libre", frei übersetzt: die „freien Trauben”, ist ein Symbol für das neue Beaujolais: Ein
Freiheitsruf aus den Fesseln der unsäglichen Primeur-Plörre, die über Jahrzehnte den Ruf einer der spannendsten
Weinregionen der Welt ruinierte!
FBJ050715
Moulin a Vent 2015 „Moulin à Vent”, rouge 2015 14 % Vol. 26,60 €/L 19,95 €
Paul-Henris absolute Qualitätsphilosphie ist Schluck für Schluck in diesem grandio-
sen Moulin à Vent schmeckbar: Der Winzer ist ein genialer Mittler zwischen seinem
großen Terroir und seinen berührenden Weinen!
Auf mehreren ausgewählten Einzelparzellen rund um die berühmte Mühle, das Wahrzei-
chen der ganzen Region, wachsen in biologischem Anbau die Reben für diesen spekta-
kulären Tropfen, die auf kargen Granitböden stehen mit Einschüben von mineralischen
Adern, welche diesem fabelhaften Cru bei aller präzisen Frucht (schwarze Kirschen und
rote sowie schwarze Waldbeeren) eine unverwechselbare, betörend würzige Note ver-
leihen mit einem Hauch floraler Aromen und einer tiefen Mineralität (Jod und Eisen).
Moulin à Vent liefert häufig die finessereichsten und elegantesten Weine des Beaujolais,
die eine referenzartige Frische besitzen und deren mineralische Kern mit feinster Präzisi-
on diesen sinnlichen Gamay, einem großen Pinot Noir ähnlich, prägt!
Am Gaumen ist dieser kraftvolle, cremige 2015er ungemein dicht, aber gleichzeitig
schwebend, filigran, präzise, fokussiert, transparent. Dazu ein enormer mineralischer
Spannungsbogen bis in den langen Nachhall. Welch kraftvolles, zupackendes Finale mit
seidenen Tanninen. Im Glase haben wir einen Traum aus Moulin à Vent, der die Parado-
xien der großen Weine der Welt zeigt, da er zugleich seidig UND opulent scheint, reich-
haltig UND fein. Bei aller inneren Kraft bleibt er ein geradezu zärtlicher, ein erotischer,
traumhaft geschliffener, finessenreicher Wein. Nichts ist aufdringlich an diesem noblen,
distinguierten Gamay, der mit seiner tiefen, tabakigen Mineralität, seinen subtilen Aro-
men und einer inneren Dichte besticht, die nicht als Wucht oder Fett im Glase kracht,
sondern ganz piano zärtlich die Zunge streichelt. Ein Verführer! Zu genießen ab sofort
bis wohl 2030.
FBJ050415M
„Les „Les
Vibrations", Chénas Vibrations",
rouge 2015 Chenas rouge 2015 (Bio) MAGNUM 13,5% Vol. 57,33 €/L 43,00 €
Ein Urschrei der Mineralität als Folge traumhaft alter Reben. Fülle, Cremigkeit, gleichwohl
Eleganz und Finesse. Referenzcharakter! 1er Cru Niveau im Burgund! Aber nur in der Quali-
tät. Im Preis liegen da nicht Welten, sondern Universen auseinander! Leider nur kleine Men-
16 PinWand N° 272 | März 2017Domaine Thillardon BEAUJOLAIS FRANKREICH
ge (Thillardon vinifiziert über alle Lagen hinweg insgesamt nur 40.000 Flaschen für die ganze Welt!) und dazu noch
Lieblingswein von Tino Seiwert. Zu genießen ab sofort bis 2025+
FBJ050315 „Chassignol”, Chenas rouge
Thillardon, „Chassignol”, 2015 rouge
Chenas (Bio) 2015 13,7% Vol. 37,26 €/L 27,95 €
FBJ050315M „Chassignol”, Chenas rouge 2015 (Bio) MAGNUM 13,7% Vol. 79,86 €/L 59,90 €
Der Chassignol ist der „Hermitage“ des Beaujolais!
Alte, über 90 Jahre alte Reben aus einer steilen, hoch gelegenen und gleichzeitig einer der besten Lagen (Granit
und Quarz) ganz Frankreichs zeichnen verantwortlich für einen Stoff, aus dem die Träume von Weinliebhabern
bestehen. Das ist definitiv das Niveau von besten Grand Crus aus dem Burgund. Und wir sehen ihn punktemä-
ßig bei über 96! Betörende, zart süßliche Aromen entströmen dem Glase: Reife, rote, saftige Kirschen, Veilchen,
schwarze Johannisbeeren, Graphitanklänge und noble Gewürze! „Wie ein Côtes de Nuits bester Provenienz“,
strahlt Ralf Zimmermann mit diesem göttlichen Nektar um die Wette. Welche Feinheit und vibrierende Minera-
lität auf der Zunge. Welche Fruchtsüße! Dieser große Beaujolais belebt mit seiner packenden Energie und seinem
dichten Extrakt, er ist so dicht und mundfüllend und dennoch gleichzeitig so ungemein fein! Bei aller inneren
Kraft wiederum ein geradezu zärtlicher, finessenreicher Wein mit einer seidigen Textur, einer phantastischen
Balance und einem langen, salzigen, feinfruchtigen Nachhall und feinstem Tannin für eine lange Lager- und
Entwicklungszeit. Ein Grandseigneur, der die neuere Geschichte des Beaujolais wesentlich mitschreiben wird. Zu
genießen etwa ab 2018 bis 2030+
Werte Kunden: Die Frische und kühle Mineralität entstammen einem Boden vom Feinsten, die Feinheit am
Gaumen ist das Resultat einer vorsichtigen Pressung mit den nackten Füßen. Dieser Grand Cru des Beaujolais
besitzt eine fast singuläre rassige, edle Mineralität. Ist das Zeugs gut! Noch ein Lieblingswein von Tino Seiwert!
Die ersten Frühlingsstrahlen erwärmen Paul-Henri und
Ralf Zimmermann beim Fachsimpeln in den Weinbergen.
17FRANKREICH CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Domaine Saint Préfert
Domaine Saint Préfert
C H ÂT E A U N E U F - D U - PA P E
Isabel Ferrando vinifiziert feinst balancierte, feminine Rhôneweine –
Magischer Kultstoff für Liebhaber großer Châteauneufs im burgundischen
Stil: Eleganz und Finesse statt Alkohol und Marmelade!
Und Sie wird wieder mal gefeiert:
Goldmedaille für den phantastischen 2014er auf der
bedeutenden Bio-Messe in Marseille!
18 PinWand N° 272 | März 2017Domaine Saint Préfert CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE FRANKREICH
FRS080214 Réserve
DomaineAuguste Favier,Réserve
Saint Préfert, rouge 2014 (Bio)
Auguste Favier, rouge 2014 14,5% Vol. 50,66 €/L 38,00 €
Gehört auch zu den höchst bewerteten Weinen des Jahrgangs bei Parker: „The 2014 Châteauneuf du Pape
Colombis is a beauty It is a rock star in the vintage and shines for both its purity and richness!
Viele kundige Liebhaber nobler Châteauneuf-Gewächse möchten keine schweren Marmeladenweine mehr; sie
suchen bei aller Dichte und Konzentration primär Finesse, Frische und eine innere Balanciertheit, die trinka-
nimierende Weine ergibt, von denen man mit höchstem Genuss auch eine ganze Flasche trinken kann und
nicht ermüdet nach einem Gläschen abwinkt. So wie in den 80er und 90er Jahren. Unter Kennern einen der
spannendsten und interessantesten Weine der gesamten südlichen Rhône, der genau diese urtraditionelle und
zugleich zeitlose finessenreiche Stilistik verkörpert, hat Isabel mit diesem authentischen, nach ihrem Großvater
Auguste Favier benannten großartigen Gewächs geschaffen, das wir Ihnen heute ganz besonders ans Herz legen
möchten. Von erstklassigen, mit einem Steinmeer übersäten Parzellen, die unmittelbar um das Weingut grup-
piert sind, stammt diese unglaublich aromenreiche, opake Cuvée aus 80% Grenache (von 40 bis 100jährigen!
Reben), 10% Syrah und 10% uralter Cinsault (die sowohl in 2011 wie in 2012 für einen betörenden
floralen Touch in diesem großen Châteauneuf verantwortlich zeichnen). In der Nase begeistern
„Wie das komplexe Aromen von betörender Reinheit und faszinierender Frische: Cassis und Brombeeren,
Blut der Reben!“ reife Kirschen, Lavendel, ein duftender, klassischer Blütenstrauß der Provençe, tiefgründige Mi-
neralien, frische Lakritze und feinste, geröstete Gewürzanklänge, in dieser betörenden Stilistik
Parker
dem herausragenden 2012er sehr ähnlich, nur einen Tick beschwingter noch und mit einer wun-
derbaren Feinheit und seidenen Stilistik gesegnet.
Am Gaumen präsentiert sich dieser strahlende Fixstern am Himmel von Châteauneuf zwar ungemein dicht und
cremig, ist aber ebenso von seiner burgundischen Finesse und Frische sowie einer edlen Fruchttiefe geprägt. Die
traumhaft reifen, saftigen, cremigen, butterweichen Tannine sind eingebettet in eine feine mineralische Struktur
und der animierende, betörend-sinnliche Nachhall ist extrem lang anhaltend. Ein emotionaler, ein zutiefst be-
rührender Wein, ein Spiegelbild der sensiblen Persönlichkeit, die diesen großen Wein geschaffen hat. Danke, Isa-
bel! Dieses Weinmonument, eine strahlende Diva mit einer fabelhaften sinnlichen Fruchtsüße in einer singulären
puristischen Klarheit, wird bei Liebhabern sehr feiner Châteauneufweine Kultweincharakter erlangen! Eine Refe-
renz des Jahrgangs! Parker hat schon mal zu Recht über diesen edlen Wein geschrieben: „Wie das Blut der Reben!“
FRS080416 Châteauneuf duPréfert,
Domaine Saint Pape blanc 2016 (Bio)
Châteauneuf du Pape blanc 2016
52,66 €/L 39,50 €
2015 und 2016 werden zu einem legendären Doppeljahrgang erlesenster Güte an der südlichen Rhône im Be-
wusstsein der Weinliebhaber verankert werden. Ein Zwillingspärchen wie 1928/29! Und was haben wir hier nur
für einen weißen Spitzenchâteuneuf-du-Pape im Glase. Eine geniale Cuvée aus Clairette und Roussane. Warme,
voluminöse, fast ölige Stilistik, mit betörenden Aromen von reifem gelbem Pfirsich, Passionsfrucht, Aprikose,
weißen Blüten, Honignoten, frische Minze und getoastet rauchigen Anklängen sowie einer packenden Minera-
lität. Sehr langer Nachhall. Powerful!
FRS080615 Châteauneuf-du-Pape
Domaine Saint Préfert,Classique,
Classique, rouge 2015
2015 (Bio) 13,5% Vol. 42,67 €/l 32,00 €
Der erste große Châteauneuf-du-Pape aus einem Jahrgang, der mit 1995, 2007 und 2010
die Spitze der beiden letzten Jahrzehnte bildet!
Eines der großen Schnäppchen von Châteauneuf-du-Pape, der in seiner Preis-Klasse in einer eigenen Liga spielt!
Tolle Konzentration und Dichte, große Tiefe. Das ist 2015! Gleichwohl ein wunderbar finessenreicher, fein struk-
turierter Weingigant, der aufgrund seiner großen inneren Harmonie und seiner Balanciertheit schon ab so-
fort höchsten Trinkgenuss verspricht! Das ist der Stil von Saint Préfert! In der Nase eine klassische, bei allem
Sex-Appeal und hedonistischem Charakter vibrierend kühle Stilistik, keine auf vordergründige Effekthascherei
getrimmte Fruchtbombe, stattdessen sehr komplexe, fein verwobene Aromen der erlesenen Trauben der mit so
viel Liebe und Einfühlungsvermögen verwöhnten alten Rebstöcke: Himbeeren, reife Kirschen und Johannisbee-
ren, schwarzer Pfeffer, Oliventapenade, heller Tabak, geräuchertes Fleisch, feinwürzige, geröstete Kräuter der
Provence (Rosmarin!) und noble mineralische Noten.
Dieser delikate Wein mit seinem cremigen Tannin fasziniert als wunderschöne Verkörperung eines absolut klas-
sischen, phantastisch komplexen Gewächses einer der großartigsten Regionen innerhalb der gesamten Wein-
welt! Zu genießen ab sofort bis nach 2025.
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