WY-ZYTIG - SCHUBI Weine AG
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2021/2022
WY-ZYTIG
SCHUBI Weine AG Bernstrasse 110 6003 Luzern Telefon 041 250 30 30 SEIT 1909
www.schubiweine.ch
EINZIGARTIGES WEIN- UND SPIRITUOSENSORTIMENT
WEINPARADIES MIT 15 WEINKELLERN
t decku ng!
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FACHMÄNNISCHE BERATUNG B ranas Gr
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ZAHLREICHE AKTIONS-ANGEBOTE (S e ite 10
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GRATISDEGUSTATION: BIS ZU 80 WEINE TÄGLICH
ITALIEN WWW.SCHUBIWEINE.CH
Tenuta Sant’Antonio – ein Traum im Herzen des Valpolicella
Armando, Tiziano, Massimo und Paolo Castagnedi inmitten ihrer grossartigen Rebberge
Eine Familienpassion: Armando, Tiziano, Massimo e Paolo Castagnedi, vier Brüder und eine Leiden- Die Vermeidung des Zusatzes von Schwefel ist heute der
schaft, die ihren Ursprung in den väterlichen Weingärten in der Valpolicella hat. Dort werden die Kern der Unternehmensphilosophie. «Wir haben 2004
damit begonnen, uns nach neuen Wegen umzusehen»,
berühmtesten Veroneser Weine erzeugt: Amarone, Ripasso, Valpolicella und Soave.
erzählt der Önologe Paolo Castagnedi. «Vor allem die
Vermeidung von Schwefel schien uns der richtige Weg,
Die Tenuta Sant’Antonio befindet sich auf sanften Hü- Umweltverträglich zu arbeiten und auch die Tradition zu um noch bessere, fruchtigere Weine zu produzieren, die
geln zwischen den Tälern des Illasi und Mezzane. Von bewahren gehört zur Philosophie des venetischen Wein- auch noch natürlich und bekömmlich sind.» So entstan-
120 Metern über dem Meerespiegel steigen die Wein- guts. So wird auch noch die alte Tendone-Erziehung, den 2009 die schwefelarmen Télos Weine, die neben
berge sanft bis auf 320 Meter an. Das Mikroklima ist ideal eine Variante des Pergola-Systems, in einem Teil der einem Bianco auch einen Rosso und einen Amarone
und profitiert vom milden Einfluss des nahen Gardasees. Rebgärten gepflegt. umfassen.
Monti Garbi 2018 Télos il Bianco 2019 Amarone della Valpolicella 2016
Ripasso della Valpolicella Superiore DOC IGT Veneto Antonio Castagnedi
92 Punkte James Suckling Schwefelarm – vinifiziert Spitzenklasse!
ohne zugesetzte Sulfite
Ein harmonischer und strukturier- Ein Bilderbuch-Amarone aus dem
ter Ripasso. Der Duft verrät rote Ein Wein mit toller Sommerfrische. Haus Tenuta Sant’Antonio. Ein
Früchte und Kirschen, die sich mit Aus den beiden Traubensorten Wein mit harmonischem Körper.
der Eiche zu einer auserlesenen Garganega und Chardonnay Sein Duft entwickelt sich um-
und gefälligen Harmonie ver- gekeltert. gehend und dringt ein. Die Tannine
schmelzen. Der Geschmack ist Die delikate Frucht erinnert an sind abgerundet und elegant; er ist
weich und faszinierend, mit fruch- Zitrusaromen und Kräuterdüfte wie gut strukturiert und besticht durch
tiger Note. Der würzige Abgang Minze, Salbei und Thymian. Die seine Milde und durch den Gehalt
setzt einen starken emotionalen kräftige Struktur im Gaumen endet an dezenter Säure.
Höhepunkt. mit einem langen Abgang. Der perfekte Begleiter der
italienischen Küche.
75cl statt 19.50 nur 17.50 75cl nur 18.50 75cl statt 42.50 nur 38.50
2 WY-ZYTIG 2021/2022
EDITORIAL WWW.SCHUBIWEINE.CH
Liebe Wein- und Spirituosenkundinnen und Kunden
Zum ersten Mal seit über 30 Jahren präsentieren wir Ihnen die Schubi-
Wy-Zytig ohne Auflistung von unserem ganzen Sortiment. Viele Kun-
denfeedbacks haben uns bewogen darauf zu verzichten. Die neue
Schubi-Wy-Zytig bietet nun mehr Platz für spannende Geschichten und
Neuheiten aus der Welt der Weine und Spirituosen. Wir hoffen, die neue
Idee gefällt Ihnen und wir freuen uns auf ihre Rückmeldungen. Unser
komplettes und täglich aktualisiertes Angebot an Weinen und Spirituosen
finden Sie selbstverständlich immer online unter www.schubiweine.ch.
Während des von Corona geprägten Jahres 2021 durften wir eine stark
erhöhte Nachfrage an gehobenen Produkten für den privaten Konsum
feststellen. Viele Kunden haben sich dabei von unseren Wein- und Spiritu-
osenfachleuten beraten lassen. Herzlichen Dank für ihr Vertrauen und ihre
Treue. Wir beraten Sie immer gerne in unserem Weinparadies in Luzern,
auch per Telefon oder Email.
Das Jahr 2021 geht für viele Weinbauern in Europa nicht als Fort- Wir freuen uns, Ihnen dieses Jahr als Ersatz zum Whisky- und Rum Tasting,
setzung der qualitativ hervorragenden letzten Jahrgänge in die Ge- an fünf Samstagen bis Ende 2021 ausgewählte Single Malt Whiskys und
schichtsbücher ein. Der Frost im Frühjahr, schwere Hagelgewitter in Rum im kleineren Rahmen zu präsentieren. Das entsprechende Programm
verschiedenen Weinbauregionen und dazu noch das vermehrte Auf- finden Sie auf dem «Enjoy the Spirits» Flyer.
treten von Mehltau-Krankheiten forderten die Winzer stark. Wir hoffen, Das Schubi Weine-Team ist bereit für einen genussvollen Weinherbst. Wir
dass im 2021 trotzdem noch ein paar schöne Weine gekeltert werden. freuen uns auf ihren Besuch in Luzern oder in unserem Onlineshop unter
Umso mehr lohnt es sich, von den hervorragenden Weinen der letzten www.schubiweine.ch.
Jahre ein paar Flaschen mehr in den Keller zu legen. Die Jahrgänge 2018,
Pius Schumacher
2019 und 2020 gehören in der Schweiz, in Bordeaux und in Italien zum
Besten was je produziert wurde. Wir haben für Sie auch davon nur die
«Crème de la Crème» eingelagert und präsentieren Ihnen diese Weine in
den beigelegten Flyern «Festtagsweine» und «Premium Wine Selection».
Neu eingetroffen
Die jüngsten Sprösslinge aus der Juan Gil Erfolgsgeschichte stammen aus der Region Priorat. Dort besitzt die Gil Family bis zu 50-jährige Rebberge, bepflanzt
mit den Sorten Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot. Aus den hochwertigen Trauben werden erst zwei Weine gekeltert. Beide gehören von Beginn weg zu
unseren Lieblingen:
Bluegray 2019 Clar del Bosc 2019
Priorat D.O Priorat D.O
Preis-Genuss-Hit Hohe Schule
Die Reben für den Bluegray wachsen auf Terrassen aus blauem Schon der erste Jahrgang dieses Weines begeistert. B estimmt wird
Schiefer und grauem Quartz. Diese für das Priorat typischen und den der Clar del Bosc in die höchste Liga der Priorat Weine aufsteigen.
Weinbau hochwertigen Böden werden auch Llicorella genannt. Um Das Cuvée aus Garnacha, Cariñena, Syrah und Cabernet Sauvignon
die Frucht zu betonen wird der Bluegray nur während 6 Monaten in gewinnt während 12 Monaten in Eichenbarriques an Fülle und
französischen Eichenfässern ausgebaut. Komplexität.
Der Wein bringt sehr intensive Aromen von schwarzen Beeren und Die Nase entzückt eine unglaubliche Konzentration mediterraner
Kirschen hervor. Diese sind von Gewürznoten wie Anis unterlegt. Die Aromen und Gewürze, Süssholz und Fenchel. Konzentrierte aber
perfekte Harmonie von Kraft, Fülle und ausgereiften Tanninen endet perfekt ausgereifte Tannine. Ein Wein in wunderbarer Balance und
in einem langen Abgang. mit poliertem Abgang. Leider in limitierter 1. Auflage und bestimmt
heiss begehrt.
Einführungspreis Einführungspreis
75cl statt 27.90 nur 24.90 75cl statt 51.00 nur 46.90
SCHUBI WEINE AG | BERNSTRASSE 110 | 6003 LUZERN | 041 250 30 30 | WWW.SCHUBIWEINE.CH WY-ZYTIG 2021/2022 3
SCHWEIZER PRODUZENTEN WWW.SCHUBIWEINE.CH
Vintus – Weine aus dem höchsten Weinberg Europas Vintus 2020
Cuvée Blanc
AOC Wallis
DAS Weissweincuvée für Apéro und
Käsegerichte. Die drei ausdrucksstarken
Traubensorten kunstvoll vereint. Die
sonnengereiften Trauben entstammen
höchstgelegenen Reblagen in Visperter-
minen. Der Heida verleiht Volumen und
der Muskat eine belebende Würzigkeit
der Riesling-Silvaner herrliche Frische.
Lieblich im Auftakt, füllt er den Gaumen
mit zartem Schmelz.
75cl statt 19.80 nur 18.80
Vintus 2018/2019
Cuvée Rouge
Vdp Suisse
Dieses voluminöse Rotweincuvée aus drei
Sorten begeistert schlichtweg. Hier finden
Garantierter Sinneshöhenflug mit diesen Cuvée mit Trauben aus bergigen Rebhängen. Kraft, Fülle und Lieblichkeit harmonisch
zueinander. Der Gamaret verleiht kräftige
VINTUS Cuvée Blanc und Rouge sind Schubi's Geheimtipps! Die beiden Weine sind Früchte aus der jahrelangen Zusam- Farbe und Struktur. Kleinbeerige Aromen
menarbeit der St. Jodernkellerei in Visperterminen und Schubi Weine und wenn sich zwei Partner finden, kann Grosses des Pinot Noir und würzige Noten des
Syrah verleihen komplexe Aromatik. Die
entstehen. Die St. Jodernkellerei vinifiziert seit über 30 Jahren Weine aus dem höchsten Rebberg Europas. Sie ist Garant Barriquenoten sind das i-Tüpfelchen.
für aussergewöhnliche Terroirweine wie die weisse Walliser Spezialität Heida.
Mit den zwei herrlichen und trinkfreudigen Cuvée auf Top-Niveau für vielerlei Anlässe, wird keine trockene Kehle ent-
75cl statt 20.90 nur 19.80
täuscht. Lassen Sie sich von den exklusiv bei Schubi Weine erhältlichen Wein-Kreationen begeistern.
Aagne – Nachhaltigkeit und Biodiversität Aagne 2020
Riesling-Silvaner
AOC Schaffhausen
Preisgekrönter Riesling-Silvaner
Wer Riesling-Silvaner mag, kommt um
diesen Schaffhauser von Aagne nicht
vorbei. Der jüngste Jahrgang ist eine
explosive Sinnesfreude. Fruchtig die Nase
mit Aromen von Pfirsich, Melone und
Aprikose, erfrischend der Gaumen mit
leichter Restsüsse und herrlichem
Schmelz.
75cl nur 15.50
Aagne 2019
Innovation steht für Nadine Saxer und Stephan Gysel ganz oben auf der Prioritätenliste. Pinot Noir Spätlese
Die Begeisterung für Rebe und Wein sowie die Motivation etwas Gutes zu produzieren bilden den Grundstein für den AOC Schaffhausen
Erfolg des Weingutes. Seit mehreren Generationen befindet sich das Gut im Besitz der Familie Gysel. Wissen und Er- Der etwas andere Pinot Noir
Dicht und komplex – Resultat der «späten
fahrung wird geteilt und sorgfältig an die Nachkommen weitergegeben. Heute wird der Betrieb von Stefan Gysel Saxer Lese» von Trauben bester Lagen.
sowie Nadja und Markus Hallauer geführt und steht an der Spitze des schaffhausischen Weinbaus. Die Spätlese begeistert mit ihrem reifen
beerigen Burgunderaroma, Würze und
Die Geschichte im Rücken und neue Ideen im Kopf, investiert das Team begeistert in ihre Weine aus heimischen Trau- einem Hauch Röstaromatik nicht nur
ben. Speziell erwähnenswert ist die Qualität und Sortentypizität ihrer reinsortigen Kelterungen. Schlicht hervorragend Pinot-Fans. Fülliger Schmelz, Kraft und
was da im Rebberg geboren und im Keller vollendet wird. Bei der Weinbergspflege wird den Grundsätzen einer nach- Geschmeidigkeit sind die Markenzeichen.
haltig ökologischen Produktion entsprochen. Dank tiefen Traubenerträgen, exakter Handarbeit (die Trauben werden Kurz: Ein barriquegereifter Pinot Noir aber
noch viel mehr dazu …
mit Sorgfalt von Hand gelesen) sowie der Förderung der Biodiversität in den Weinbergen, kann hochwertiges Trauben-
75cl nur 20.00
gut produziert werden. Aagne Weine verführen, überraschen und begeistern.
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SCHWEIZER PRODUZENTEN WWW.SCHUBIWEINE.CH
Gialdi & Brivio – die Tessiner Weinkünstler Bianco Rovere 2020
Bianco di Merlot DOC Tessin
Ein grandioser Klassiker
Umschwärmt und geliebt wie eh und je.
Für barriquegereiften weissen Tessiner
Merlot auf Top-Niveau steht der Name des
Klassikers Bianco Rovere. Das harmonische
Zusammenspiel von Noten exotischer-
und Zitrusfrüchte und die Verschmelzung
mit feinen Holztönen wie Vanille gelingen
hier perfekt. Eine köstliche Sinfonie für
die Sinne.
75cl nur 29.50
Riflessi d’Epoca 2018/19
Merlot AOC Tessin
Top-Merlot
Brivio vergoldet seinen langlebigen
Feliciano Gialdi & Guido Brivio Merlot dank gekonnter und dosierter
Barriquereifung mit dezenter Würze und
Eigenständig und unverkennbar sind die Gewächse der beiden. Und immer findet sich auch ein Röstaromatik. Elegant unterlegen Sie die
Hauch grosses Bordeaux in ihren Klassikern. volle und reichhaltige Fruchtfülle dieses
Klasseweins, welcher auch florale Aromen
Die Gialdi Vini SA produziert seit über 30 Jahren Weine von gehobener Qualität. und Efeudüfte auszudrücken vermag.
Die saftige Frische des Tessiner Traums
Die Linie Gialdi repräsentiert Weine, die aus Trauben des Sopraceneri, im Norden des Tessins hergestellt werden. Die animiert zu einem Glas mehr.
Linie Brivio hingegen verkörpert Weine aus Weinbergen des Sottoceneri, insbesondere aus dem Mendrisiotto, im
Süden des Kantons.
75cl nur 38.90
Les Perrières – ein Preis-Qualitäts-Wunder Sauvignon Blanc
de Genève 2020
AOC Genf
Vielschichtig und explosiv
Mit viel Kraft überzeugt dieser Sauvignon
aus dem Genfer Weinland. Seine Fülle
ist das Resultat 12stündiger Mazeration
der Traubenschalen in ihrem Saft. Düfte
von Zitrusfrüchten, Feigen und Blättern
schwarzer Johannisbeeren. Am Gaumen
warm und stoffig, mit Feigen- und
Mandelaromen. Perfekt zum Apéritif oder
zu Meeresfrüchten.
75cl nur 17.80
Gamaret de Peissy
fût de Chêne 2019
AOC Genf
Reinsortig, im Holz verfeinert
Von einem wahren Preis-Qualitäts-Wunder kann man bei den Weinen der Domaine Les P errières Herrlicher, barriquegereifter Rotwein aus
sprechen. Unsere Entdeckung aus Genf. der Schweizer Traubensorte Gamaret und
ein absolutes Preis-Qualitäts-Wunder. Die
In der westlichsten Ecke der Schweiz befndet sich im Dorf Peissy das Familienweingut Domaine Les Perrières mit über tiefdunkle Perle versprüht ein Bukett roter
220jähriger Geschichte. Ganz dem Motto der geschichtsträchtigen, pulsierenden und von Innovation geprägten Stadt und schwarzer Beeren sowie vielerlei Ge-
würzen. Am Gaumen fein strukturiert mit
Genf verpfichtet, verbindet das Team um Bernard Rochaix Tradition mit Trends und Zeitgeist. Das Resultat sind Weiss- geschmeidigem Tannin. Wer Gamaret noch
und Rotweine mit grossem Genusspotential. Sortentypische, füllige und gleichzeitig äusserst preiswerte Tropfen nicht kennt hat jetzt die Gelegenheit dazu.
überzeugen restlos. Unbedingt probieren und absolut einen Besuch wert. Denn bei Les Perrières lernen Sie die Genfer
Gastfreundschaft kennen. 75cl nur 19.50
SCHUBI WEINE AG | BERNSTRASSE 110 | 6003 LUZERN | 041 250 30 30 | WWW.SCHUBIWEINE.CH WY-ZYTIG 2021/2022 5
ITALIEN WWW.SCHUBIWEINE.CH
Pasqua – Familiensitte und modernes W
einmarketing LUI 2016
Cantine Pasqua Verona
Die Kellerei Pasqua wurde 1925 gegründet und gehört Cabernet Sauvignon – Corvina
heute zu den grössten Weinproduzenten des Veneto. Die LUI wurde unter Verwendung von 80%
mittlerweile dritte Familiengeneration achtet bei Pasqua Cabernet Sauvignon und 20% Corvina-
auf konstant hohe Qualität durch den Einsatz modernster Trauben hergestellt, von denen 50%
teilweise getrocknet waren. Der Wein reift
Produktionsmethoden. In jüngster Vergangenheit haben
mindestens 12 Monate in französischen
wir bei Schubi von dieser Kellerei Weine von hervor- Eichenfässern. Die spezielle Reifung ver-
ragender Qualität und auch in modernstem Design ins leiht dem Wein Süsse, delikate Noten von
Sortiment aufgenommen. Die beiden Weine LUI und Bourbon Vanille und Mascarponecreme.
11 Minutes Rosé haben sich als beliebte Weine etabliert Entstanden ist ein eleganter Wein mit
samtigen Tanninen.
und überzeugen auch durch ihre «Kleidung».
75cl statt 27.50 nur 25.50
Links: Alessandro, Umberto und Riccardo Pasqua
Unten: Pasqua Barriquekeller 11 Minutes Rosé 2020
Pasqua – Veneto
Einheimische Rebsorten wie Corvina und
Trebbiano di Lugana, gepaart mit edlem
Syrah und Carmenère, verleihen ihm eine
zarte Note und raffinierte Eleganz. 11
Minuten dauert die sanfte Pressung der
Trauben. In dieser Zeit erhält der Wein
seine frischen Gewürz- und Fruchtaromen
sowie den rosigen Schatten, der ihn aus-
zeichnet. Unverwechselbar wird er durch
seine besondere Flaschenform und das
raffinierte Etikett.
75cl statt 17.50 nur 15.50
San Felice – Tradition und Innovation in Harmonie Il Grigio 2018
Chianti Classico Riserva DOCG
San Felice
24 Monate in Eichenfässern ausgebaut.
Aus den besten Sangiovese-Trauben
gekeltert, eine echte Verbindung von
Tradition und Moderne. Tiefe rubinrote
Farbe. In der Nase intensiv mit
Andeutungen von Veilchen und roten
Waldfrüchten. Gehaltvoll mit kräftigem
Tannin und mit frischer Säure. Passt zu
gegrilltem Fleisch und typischen
toskanischen Gerichten.
75cl statt 22.00 nur 18.50
94 Punkte Wine Spectator
Campogiovanni 2016
In San Felice kommt Ferienstimmung auf
Brunello di Montalcino DOCG
36 Monate in Eichenfässern ausgereift. Ein
San Felice ist ein mittelalterlicher toskanischer Weiler in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, mitten im Gebiet des
preisgekrönter Wein, der sich durch seine
Chianti Classico, in der Nähe von Siena und Montalcino. Die umliegenden Wälder, Olivenhaine und Weinberge werden Finesse und Langlebigkeit auszeichnet. In
seit Jahrhunderten kultiviert. Das Dorf hat antike Wurzeln und entstand um die Kirche von San Felice in Pincis, die bis der Nase A romen von reifen Waldfrüchten,
auf das Jahr 714 n. Chr. zurückgeht. Brombeerkonfitüre sowie etwas Tabak
und Leder. Am Gaumen umfassend, weich
Die produzierten Weine repräsentieren das lokale Terroir, welches sich über mehr als 650 Hektar in der Gemeinde und anhaltend. Im Abgang Nuancen von
Castelnuovo Berardenga, etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel, erstreckt. Hier ermöglichen die Kombination aus eingelegten Früchten. Passt zu dunklem
Mikroklima und Boden sowie die hohen Temperaturschwankungen die Herstellung einzigartiger Weine und Olivenöl. Fleisch, Wild oder reifem Pecorino.
Nebst modernen Kellereianlagen für die Weinbereitung befinden sich heute im Borgo von San Felice auch ein Erstklass-
hotel mit Wellnesszentrum und ein hervorragendes Restaurant. 75cl statt 49.00 nur 44.50
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PORTUGAL WWW.SCHUBIWEINE.CH
Pousio – den autochthonen Rebsorten verpflichtet
Ein kleines, feines und technisch topmodernes Weingut in Vidiguera im Herzen des Alentejo begeistert mit ausgewogenen und geschmeidigen Weinen
aus vornehmlich einheimischen Rebsorten.
Steinige, karge Granit- und Schieferböden sorgen für NEU Pousio 2020
äusserst konzentriertes Rebgut. In einem trockenen, Vinho Branco
frostfreien Klima mit Atlantik-Einfluss entsteht dank Selection Alentejano
heissen Tagen und kühlen Nächten die Basis für Pousio’s
Perlen.
Antao Vaz, Alvarinho und Verdelho
Die Kellerei wurde 1987 von Dr. Victor Carmona e Cos- heissen die Traubensorten für diese
ta, südöstlich von Lissabon in der Gemeinde Marmelar wohlschmeckende Cuvée.
bei Vidigueira, gegründet. 1990 wurden die Reben ge- Ein fruchtiger Wein mit einem zar-
ten Bukett von Limone, Grapefruit
pflanzt. Die glasklaren, eleganten Weine zeigen den und Zitrone, dazu Noten von Apfel
typischen Charakter des Alentejo und begeistern durch und etwas minzige Düfte.
ein großartiges Preis-/Qualitätsverhältnis. Der Besitz er- Im Gaumen spritzig und frisch, mit
streckt sich über eine Fläche von rund 1‘100 Hektaren, einer sehr harmonischen, vollen
von denen der grösste Teil an den südlichen Hängen und runden Struktur sowie einem
langen Abgang.
der Serra do Mendro liegt. Grosse Flächen bestehen aus
mediterranem Wald mit verschiedenen einheimischen
Baumarten, darunter die Korkeiche, der wilde Oliven-
baum, die Steineiche und der Erdbeerbaum. 75cl statt 12.80 nur 11.50
Pousio Reserva 2016/17
Herdade do Monte da Ribeira
Füllig verwobene Cuvée der Sorten
Alicante Buschet, Touriga Nacional
und Petite Syrah.
Attraktive und köstliche Noten von
Brombeere und Cassis, Pflaumen-
aromen sowie florale Essenzen wie
Veilchenduft, verwöhnen Nase und
Gaumen.
Schwere Kaffee- und Schokonoten
betonen den dichten, von samtigem
Tannin umwobenen Abgang.
75cl statt 19.50 nur 13.90
SCHUBI WEINE AG | BERNSTRASSE 110 | 6003 LUZERN | 041 250 30 30 | WWW.SCHUBIWEINE.CH WY-ZYTIG 2021/2022 7
SPANIEN WWW.SCHUBIWEINE.CH
Finca Constancia – Tierra de Castilla: Beständigkeit als Namenspatin der Kellerei
«Für mich gibt es nichts Schöneres als den Weinhandel und ihm allein will ich mich widmen.» Entre Lunas Organic 2019
1836 sprach Firmengründer Manuel Gonzalez diesen Satz, welcher bis heute die Philosophie des VDT Castilla
Unternehmens prägt. Die Beständigkeit (span.»constancia») wurde zur Namenspatin seiner ersten So schmeckt ein moderner
Biowein
Bodega in Jerez.
Der 8 Monate in Barriquefässern
ausgebaute Entre Lunas offenbart in der
Auf der unendlich scheinenden Hochebene Nase eine komplexe Aromenpalette, die
von dunklen Beeren wie Cassis geprägt
Castilla la Mancha, 90 km von Madrid entfernt, ist. Holznoten, Vanille und Mokka
grenzt das Weingut im Norden an die Sierra de unterlegen das feine Fruchtbukett. Ein
Gredos und im Süden an die Montes de Toledo. kraftvoller Gaumen und ein lang-
Dank der sehr grossen Rebfläche von rund 230 ha anhaltender Abgang machen diesen
Biowein zu einem nachhaltigen
profitiert die Finca von einer vielseitigen Boden-
beschaffenheit. Nach einer akribischen Boden-
Genusserlebnis. BI O
untersuchung wurden 79 Parzellen definiert, auf 75cl statt 16.90 nur 14.90
welchen die Rebpflege auf die Weinbereitung
abgestimmt ist. Begünstigt durch den trockenen
und sehr warmen Sommer und die für Weinbau Altos de la Finca 2016
hervorragend geeigneten Böden ist die Region
VDT Castilla
für den biologischen Anbau prädestiniert.
18 Monate im neuen Barrique aus
französischer Eiche ausgebaut. Eine
Die 2006 eröffnete Finca Constancia ist ein hoch- nicht alltägliche Cuvée, die es in sich hat:
modernes Weingut, welches sich in der Gemein- Die Stoffigkeit und die Frische stammen
de Otero in der Provinz Toledo befindet. Der Be- vom Petit Verdot, die aromatische
Komponente sowie der Gehalt und
sucher kann die Weinproduktionsschritte durch die Kraft trägt der Syrah bei. Im Glas
gigantische Glasscheiben beobachten; Fermen- präsentiert sich ein körperreicher
tation, Lagerung und Abfüllung. Am eindrück- Wein, der viele Facetten zeigt und auch
lichsten ist wohl der Barriquekeller mit 1200 Reifepotenzial aufweist.
Eichenholzfässern, angeordnet in fünf Lagen.
75cl statt 22.50 nur 20.50
8 WY-ZYTIG 2021/2022
SPANISCHE PRODUZENTEN WWW.SCHUBIWEINE.CH
Ramón Bilbao – im Herzen von Rioja Ramón Bilbao Rioja 2017
Edicion Limitada
Das «Enfant terrible» der Bodega. Die
Trauben entstammen ausschliessich aus
einem der besten Gebiete des Rioja Alta,
der Finca Valpierre auf 600 m.ü.M. Die
14-monatige Reifung in neuen franzö-
sischen und amerikanischen Barriques
schenkt eine von Vanille und Röstaromatik
dominierte Nase. Eine reiche Aromen-
vielfalt von schwarzen Kirschen und Zimt
verwöhnt den Gaumen. Dieser Wein hat
Potential!
75cl statt 19.50 nur 15.50
Ramón Bilbao Rioja Mirto
2015
Die Bodega Ramón Bilbao gehört mit ihren sorgfäl- Mirto heisst: Tempranillo-Trauben von
über 70-jährigen Rebstöcken und eine fast
tig gekelterten und reinsortigen Tempranillo heute 2-jährige Barriquereifung. Eine bessere
zu den erfolgreichsten und renommiertesten Pro- Verbindung saftiger Aromen dunkler
duzenten des Rioja Alta. Den Grundstein dazu legte Ramón Früchte mit leichten Sandelholznuancen
Bilbao Murga, als er im Jahr 1924 im Herzen von Rioja die Bodega kann es gar nicht geben. Das Bouquet
duftet einladend nach Cassis, Tabak,
gründete. Die Premium Rioja moderner Stilistik begeistern durch Schokolade und Zedernholz. Die
perfekte Balance, Ausdruckskraft und grossartiger Eleganz. belebende Frische, gepaart mit feiner
Würzigkeit und Mineralität, ist der Einstieg
Aus der Überzeugung, dass die Umgebung von Haro, der Hauptort von Rioja Alta, beste Voraussetzungen für den ins unendliche Finale.
Tempranillo bietet, arbeitet die Familie fast ausschliesslich mit dieser lokalen Traubensorte. Mit der Auszeichnung zum
besten Tempranillo der Welt, für den Mirto 2006, wurde dieser Qualitätssinn endgültig bestätigt. 75cl nur 43.60
Pittacum Viñedos y Bodegas – Wiederentdeckung der Mencia Traube
Aurea 2016
Pittacum, Bierzo
Das Bukett dieses Powerweins ist geprägt
von Röstaromen, Kaffee, Rauch und
Schokolade. Dem gesellen sich Noten
reifer schwarzer Beeren und etwas Dörr-
pflaume hinzu. Im Gaumen präsentiert
sich der Wein würzig, frisch und mit
saftigem Tannin. Auf den sehr weichen,
vollen und harmonischen Körper folgt ein
ungemein lange anhaltender Abgang.
75cl statt Fr. 34.00 nur 28.50
Mencia-Traube, die Perle des Bierzo
Hoch im Nordwesten Spaniens, nahe der portugiesischen Grenze
und der Region Galicien liegt die Region Bierzo. Bei den Winzern
von Pittacum steht die dort heimische und autochtone Trauben-
sorte Mencia im Zentrum. Auf mehr als 50 Jahre alten Rebstöcken
wachsen die Trauben auf Höhen zwischen 450 und 1000 m.ü.M.
Versierte Weinbauern und Winzer pflegen die Sorte mit viel Hin-
gabe und verarbeiten sie dank streng begrenzten Erträgen und
mit moderner Kellertechnik zu unvergesslichen Weinen.
SCHUBI WEINE AG | BERNSTRASSE 110 | 6003 LUZERN | 041 250 30 30 | WWW.SCHUBIWEINE.CH WY-ZYTIG 2021/2022 9
DIE ENTDECKUNG DES JAHRES 2021 WWW.SCHUBIWEINE.CH
Wie der fliegende Holländer Winzer in Bordeaux wurde!
Das kleine Weingut Château Branas Grand Poujeaux, in Moulis en Médoc, begeistert mit eindrucksvollen Weinen und gehört heute, dank der Arbeit von
Arjen Pen, zur Spitze der berühmten Châteaux in Bordeaux.
mit seiner Familie nach Bordeaux. Hier übernahm er mit
zwei Partnern das Château Richelieu in Fronsac, welches
er zu einem der Vorzeigegüter der Region aufbaute. Sei-
ne erfolgreiche Arbeit endete im Verkauf des Château
an eine Chinesin. Arjen musste weiterziehen. Auf der
Suche nach dem optimalen Terroir wurde er in Moulis
en Médoc fündig. Sein heutiger Geschäftspartner Justin
Oncin erwarb das kleine und noch unscheinbare Château
Branas Grand Poujeaux schon 2002. Arjen wurde Teilha-
ber und übernahm 2019 die Geschäftsführung.
Die Region
Moulis en Médoc liegt direkt neben den weltberühmten
Rebbergen von Margaux und ist die kleinste Appellation
im Médoc. Auf 22 Hektaren liegen die vielversprechen- Die Töchter Eline, Kyla und Floor
den Rebberge von Château Branas. Zwischen dem legen-
Arjen Pen, «Der fliegende Holländer» dären Château Poujeaux und dem Château Chasse Spleen
bilden sie eine kleine Erhebung und sind mit Merlot,
Cabernet Sauvignon und Petit Verdot-Trauben bestockt.
Der Holländer
Der legendäre Kiesel aus der Günz-Eiszeit, mit dem die
Niemand hätte geglaubt, dass Arjen Pen, gebürtiger Hol- Böden übersäht sind, sorgt für eine perfekte Drainage
länder, einmal Besitzer eines Spitzenweinguts im Médoc und damit für ein optimales Ausreifen der Trauben. Gros-
werden würde. Als Jungmanager und Verkaufschef von se Investitionen in den Weinbergen und im Keller resul-
Lufthansa arbeitete Arjen in Paris. Seine Kollegen nann- tieren in einer unglaublichen Qualitätssteigerung der
ten ihn den fliegenden Holländer. 1999 bewarb er sich Weine. Nicht nur wir waren bei unserem letzten Besuch
für den Job als Marketingleiter bei der damaligen Cros- in Bordeaux von den grossen Jahrgängen 2018 und 2019
sair in Basel. Mit wenig Chancen, wie er dachte. Doch der begeistert. Auch die internationalen Weinjournalisten
«Tulpenfritz», wie Crossair Chef Moritz Suter ihn nannte, überhäufen Château Branas mit Top-Bewertungen und
erhielt die Stelle und wurde nach dem Grounding der Auszeichnungen.
Swissair Marketingleiter der neugegründeten Swiss.
2004 kehrte er dem Airlinebusiness den Rücken und zog Perfekte Drainage dank der Eiszeit
93 Punkte James Suckling
Château Branas 2019
Grand Poujeaux
Der 2019er Jahrgang gehört
zu den besten je produzierten
Weinen auf Château Branas.
Die Trauben konnten im warmen
Sommer und schönen Herbst
optimal ausreifen. Die Assem
blage aus 75% Merlot 23%
Cabernet Sauvignon und 2%
Petit Verdot zeigt ein unglaublich
expressives Fruchtbouquet.
Schwarze Beeren, Cassisgelée
und feine Gewürznuancen
prägen die herrliche Aromatik.
Im Gaumen öffnet sich Branas
wuchtig, mit viel Power, aus-
Das Château gesprochen seidenen Tanninen
und endet in einem langen und
Château Branas Grand Poujeaux ist weder ein Prunkschloss noch ein Luxusweingut. Ehrliche Spitzenweine auf bestem harmonischen Finale.
Terroir und im Einklang mit der Natur zu produzieren ist die Philosophie von Arjen Pen. Mit den letzten Jahrgängen ist
75cl statt 39.00 nur 29.90
ihm das wahrlich gelungen!
10 WY-ZYTIG 2021/2022RUM WWW.SCHUBIWEINE.CH
Ron Diplomático – eine Rum-Ikone
Ron Diplomático ist die Leitfigur des venezolanischen Rums, dessen Geschichte bis ins 18. Jahrhundert zurück reicht. Damals begann Don Juancho Nieto
Meléndez mit der Erforschung der Rumdestillation und entwickelte schnell eine glühende Leidenschaft für den exquisiten Brand. Noch heute ziert er in
Anerkennung seiner Leistungen für den Rum in Venezuela das Etikett jedes Ron Diplomático.
Rum Diplomático Ambassador
Premium-Abfüllung
Der Diplomático Ambassador ist der Premium-Rum der Prestige-Reihe des Hauses. Seine vollendete Reifung und die
Auswahl der Fässer machen ihn zu einem besonderen Genuss. Farben von dunklem Bernstein bis Mahagoni. In der Nase
sehr komplex mit Düften von Tabak, Rosinen, dunklem Zucker, Trockenfrüchten und Holz. Im Gaumen ölig, balsamisch
und von kräftiger Eleganz. Aromen warmer Gewürze und Schokolade begleiten den langen Abgang. Verpackt in einer
wunderschönen Geschenkbox, ist er ein echter Blickfang.
47% Vol. / 70cl 249.00
Rum Diplomático Reserva Exclusiva Rum Diplomático Single Vintage 2005
Limited Edition
Der Rum Diplomático Reserva
Exclusiva aus Venezuela er-
oberte in den letzten Jahren die
Gaumen vieler Rum Liebhaber
und Liebhaberinnen. Dieser
mehrfach prämierte Rum vereint
einen einzigartigen Körper mit
einer ausgezeichneten Balance Diplomáticos Single
und löst damit bei Kennern und Vintage-Edition ist eine
Fans von feinen Spirituosen auf Zusammenstellung von
der ganzen Welt Begeisterung speziellen Einzelrums, die
aus. Am besten geniessen Sie 2005 destilliert wurden.
diesen Rum pur oder auf Eis, Bis zu seiner Abfüllung im
wobei er ebenso zum Mixen Jahre 2018 reiften sie für
von klassischen Cocktails wie zwölf Jahre in Bourbon- sowie Single Malt-Fässern. Die Single Vintages gehören zur Prestige
Old Fashioned und Manhattan Range der Destillerie. Der Vintage 2005 begeistert mit sagenhafter Balance aus Röstaromen
geeignet ist. und Würze mit einem angenehm trockenen, lang anhaltenden Abgang. Ein Geniesser-Rum
der obersten Liga.
40% Vol. / 70cl 52.00 43% Vol. / 70cl 109.00
SCHUBI WEINE AG | BERNSTRASSE 110 | 6003 LUZERN | 041 250 30 30 | WWW.SCHUBIWEINE.CH WY-ZYTIG 2021/2022 11CHAMPAGNER WWW.SCHUBIWEINE.CH
Piper-Heidsieck – Spitzenchampagner mit deutschen Wurzeln
Das Champagnerhaus wurde im Jahr 1785 vom deutschen Auswanderer Florenz-Ludwig Heidsieck gegründet. Daraus entstand 1823 der Namen
Piper-Heidsieck.
Champagne Piper-Heidsieck
Cuvée brut
Das Flaggschiff des
Hauses
Das für Piper typische
Kardinalrot des Etiketts steht
für Leidenschaft, Stärke und
Intensität. Der noble goldene
Schriftzug strahlt Würde,
Reinheit und Eleganz aus.
Die Assemblage aus nahezu
100 Crus repräsentiert
auf perfekte Weise die
facettenreiche Aromenvielfalt
der Champagne. Sein Duft ist
dank der kräftigen Perlage
sofort präsent und erinnert
Seit über 230 Jahren zählt Piper-Heidsieck zu den besten hochwertigen Schaumweine reifen. Der Sitz des Unter- an Mandeln und frische
Haselnüsse.
Champagnern der Welt. Die hauseigenen Weinberge zie- nehmens liegt in einem der modernsten und architek-
hen sich von der Montagne de Reims bis zur Côte des Bar. tonisch auffälligsten Gebäude der Region vor den Toren
Als einer der wenigen Champagnerproduzenten verfügt der Stadt Reims.
Piper-Heidsieck über eigene Kreidekeller, in denen die 75cl 42.80
Rare Champagne – Luxuschampagner mit Geschichte
Der erste Rare Champagner aus dem Hause Piper-Heid- Rare Champagne 2008
sieck wurde nachweislich 1885 der französischen Köni- Reims, Champagne
gin Marie-Antoinette in einer exklusiven goldenen, mit
Diamanten verzierten Flasche präsentiert. 2018 wurde 96/100 Wine Enthusiast
Rare Champagne als eigenständige Marke etabliert. In der Nase zunächst Noten von Orangen
blüten, Kokos, Williamsbirne und Mandeln.
Mit dem Millésime 2008 kommt der Spitzenchampag- Mit etwas Zeit offenbart sich im Glas die
ner, seit über 40 Jahren, erst zum 12. Mal auf den Markt. Signatur des Rare Champagne mit jodig-
Er gehört damit zu den exklusivsten Champagner über- rauchigen Noten und einem Hauch Lakritze.
haupt. Die Einzigartigkeit des Jahrgangs und die enorme Am Gaumen zeigt er sich äusserst komplex,
mit Aromen von frisch angeschnittener
Erfahrung der Kellermeister ergeben einen Champagner Ananas, Passionsfrucht, Kiwi und Kokosnuss
mit unverwechselbarem Charakter und einer schier end- sowie frischen Zitrusanklängen. Im Abgang
losen Langlebigkeit. bemerkenswert mineralisch. Passt perfekt zu
grilliertem Hummer.
75cl 230.00
12 WY-ZYTIG 2021/2022PORTUGAL WWW.SCHUBIWEINE.CH
Dona Maria – ein Geschenk des Königs Dona Maria Viognier 2019
Vinho Regional Alentejano
Alentejo zum Top-Preis
Zitronengelb präsentiert sich dieser
vollmundige, kraftvolle und nachhaltige
Viognier im Glas. In der Nase finden sich
blumige Jasmin- und fruchtige Birnen-
und Aprikosennoten. Der Gaumen ist
voluminös mit ausgeglichener Säure und
lang anhaltendem Abgang.
75cl statt 18.90 nur 16.90
Dona Maria Amantis
Reserve 2016
Vinho Regional Alentejano
Im nordöstlichen Alentejo, etwa einen Kilometer vom Städtchen Estremoz entfernt, liegt die «Quinta do Carmo» (oft Amantis in lat. bedeutet soviel wie «die-
jenigen, die lieben». Es ist die Vermählung
auch Quinta Dona Maria genannt). Das Barockschlösschen aus dem 18. Jahrhundert ist eines der schönsten Häuser der der Traubensorten Syrah, Touriga Nacional,
Region. Der Geschichte nach war dieses beeindruckende Anwesen ein Geschenk des Königs João V an die Hofdame Petit Verdot und Cabernet Sauvignon. Die
Dona Maria. Ein wunderschöner Traum mitten im Alentejo. Nase entfaltet sehr komplexe Aromen mit
viel vollreifen Himbeer- und Brombeer
1988 wechselte dieser historische Landsitz seinen Eigentümer: Júlio Tassara Bastos übernahm das Zepter. Dieses aromen. Im Gaumen vollmundig und
alte Gut wurde restauriert, modernisiert und auf den neusten technischen Stand gebracht. Júlio Bastos, zählt zu den würzig, elegant mit seidiger feiner
Shooting-Stars des portugiesischen Alentejo. Seine Weine, aus Trauben teils uralter Rebstöcke der einheimischen Sorte Tanninstruktur und einem langen Finish.
Ein Wein für Wine Lovers.
Alicante Bouschet, vereinen gekonnt portugiesische Tradition und internationale Klassik. Wir sind nicht erstaunt, dass
auch die internationalen Weinjournalisten die Weine von Dona Maria mit Top-Bewertungen küren. 75cl statt 29.80 nur 26.00
Graham’s Port – Portweine der Extraklasse Graham’s
10 years old Tawny Port
Er verkörpert die Leidenschaft für Exzel-
lenz und Präzision, welche im Mittelpunkt
jedes handgefertigten Tawny Ports steht.
Nach einem Jahrzehnt der Pflege und
langsamen Eichenfassreifung ist dieser
Wein ein wunderbares Beispiel für die
Die Brüder William und John Graham aus Schottland gründeten im Jahre 1820 das Geschäft mit dem Portwein. Die komplexen nussigen und reifen Frucht-
beiden waren eigentlich in der Textilbranche tätig, akzeptierten aber für eine ausstehende Forderung 27 Fässer Port aromen von Tawny Port.
anstelle von Bargeld. Da sich die Veräusserung des Portweins durchaus positiv gestaltete, beschlossen sie in den
Portweinhandel einzusteigen. Rund 60 Jahre später kam Andrew James Symington nach Porto und landete bei den
20cl 14.90 75cl 39.90
Graham’s. Er half der Familie Graham beim Aufbau der Firma und beim Kauf von Weingütern wie der «Quinta dos
Malvedos» im Douro Tal. 1970 verkaufte die Familie Graham die Firma an die Symingtons.
Der Sitz des Unternehmens ist die «Graham’s 1890 Lodge» in Vila Nova de Gaia. Die Lodge, wohin einst die Ernte von Graham’s
den Weingütern verschifft wurde, befindet sich am Ufer des Río Douro mit Blick auf die historische Altstadt von Porto. Six Grapes Port
Six Grapes Reserve ist einer der ursprüng-
lichen Port-Blends von Graham‘s. Der
Wein reift zwei Jahre in Fässern. Mit
seiner dunkelroten Farbe und seinem
verführerischen, reichhaltigen Bukett von
reifen Pflaumen und Kirschen überzeugt
er bereits in der Nase. Am Gaumen mit
exzellenter Struktur und einem lang
anhaltenden Abgang.
75cl 27.50
SCHUBI WEINE AG | BERNSTRASSE 110 | 6003 LUZERN | 041 250 30 30 | WWW.SCHUBIWEINE.CH WY-ZYTIG 2021/2022 13COGNAC WWW.SCHUBIWEINE.CH
Rémy Martin – Cognac auf höchstem Niveau
Die heute weltbekannte Marke wurde 1724 durch den Charantaiser Winzer Rémy Martin gegründet und ist bekannt für die aufwendige und kom-
promisslose Herstellung edler Destillate. Die Selektion der besten Trauben, aus den begehrtesten Anbaugebieten der Region, ist das Erfolgs- und
Geschmacksgeheimnis.
Cognac wird aus den Traubensorten Ugni Blanc, Co-
lombard und Folle Blanche hergestellt. Um die edlen
Aromen zu bewahren, erfolgt die Destillation in kleinen
Brennblasen. Der Kellermeister vermählt die besten
Eaux-de-vie für die anschliessende jahrelange Reifung in
Fässern aus französischer Limousineiche.
So entstehen die für Rémy Martin typische Kraft und
Feinheit, komplexe Fruchtigkeit und weiche Harmonie.
Einzigartige Cognacs, auf die der Gründer
heute noch stolz wäre.
Cognac Rémy Martin XO
XO Excellence ist der perfekte Genuss für jene, die das Beste erwarten. Diese Köstlichkeit
erscheint kristallklar mit einer natürlich hellen Anmutung von Mahagoni. Einzigartig samtig
und mit einer Explosion der Aromen hat XO Excellence einen nicht enden wollenden Abgang.
Die Reifezeit von bis zu 37 Jahren und die Verwendung von 350 verschiedenen Eaux-de-vie
verleihen ihm einzigartigen Bukettreichtum.
40% Vol. / 70cl 179.00
Cognac Davidoff XO – il Maestro Cognac Delamain XO 1er Cru du Cognac Pale & Dry
Spitzenprodukt dieser Marke ist der Davidoff Cognac XO, der aus einer grossen Zahl sehr alter Der Delamain XO ist ein Cognac der
Eaux-de-vie komponiert wird. Kellermeister Yann Filioux wählt sie aus Beständen exquisiter Spitzenklasse aus der Grande Champagne.
Eaux-de-vie aus, um sie zu diesem einzigartigen Cognac zu vermählen. Er überzeugt durch seine wundervoll helle,
klare und ausdrucksstarke Bernsteinfarbe.
Die Abfüllung erfolgt – dem
edlen Inhalt angemessen – in extra Goldene Reflexe im Glas versprechen einen
designten Karaffen, die durch ihre edlen, hochwertigen und komplexen
Schlichtheit und Eleganz typisch für Genuss.
Zino Davidoff sind.
Auf diversen internationalen Spirituosen-
wettbewerben konnte dieser Cognac
beeindrucken und wurde mehrfach zum
Weinbrand des Jahres gekürt.
40% Vol. / 70cl 149.00 40% Vol. / 70cl 99.00
14 WY-ZYTIG 2021/2022WHISKY UND GIN / GRAPPA WWW.SCHUBIWEINE.CH
Erster legaler Isle of Raasay Whisky
Die magische Isle of Raasay liegt an Schottlands Westküste in den Inneren Hebriden und ist mit einer kurzen Fährüberfahrt von der Isle of Skye leicht er-
reichbar. Alasdair Day und Bill Dobbie kauften 2015 das Borodale House, bauten mit zusätzlichen Gebäuden eine Destillerie daran und machten aus dem
alten Viktorianischen Haus ein Hotel, welches heute Teil der Destillerie ist.
Die Whisky Produktion startete im September 2017 und sche Gerste verwendet und für zukünftige Abfüllungen fässer und Bordeaux Rotweinfässer – welche dann zu
besteht aus einer Kombination von ungetorftem und wird seit einiger Zeit sogar Gerste auf Raasay angebaut, einem leicht getorften und mit dunklen Fruchtaromen
getorftem Spirit (45ppm). Sämtliche Fässer lagern in den garstigen Witterungen zum Trotz. Einzigartig bei gepaarten Single Malt geblendet werden. Das Resultat
den eigenen Lagerhäusern auf der kleinen Insel mit 191 Raasay ist auch das sogenannte Cask Management. Bei- ist der perfekte Dram mit wahrer Eleganz, Komplexität
Einwohnern, wo sie auch abgefüllt werden. Schon heute de Spirit Typen werden nämlich separat in 3 Fasstypen und tiefem Charakter.
wird für den Raasay Single Malt ausschliesslich schotti- gereift – First Fill Rye Whiskey, frische Chinkapin Eichen-
Der Signature Isle of Raasay Der Isle of Raasay Gin
Single Malt
Der trocken-würzige Raasay Gin kombiniert neun sorgfältig
ausgewählte Pflanzen, darunter den Raasay-Wacholder.
Der Raasay Single Malt ist leicht getorft. Rauch, Süsse und
Pikant erfrischend sind die Zitrus- und Wacholderdüfte.
Seeluft steigen einem wohltuend in die Nase. Aromen dunk-
Gepaart sind sie mit einer reicheren Orange- und Rhabarber-
ler Früchte, getrockneter reifer Aprikosen und kandierter
note. Dreifach destilliert, rückt bei diesem Premium-Gin die
Früchte gesellen sich hinzu. Den Gaumen umschmeicheln
Qualität der Insel in den Vordergrund. Pur oder mit Fewer
würzige Noten sowie Honig und gesalzenes Karamell. Mit
Tree Tonic zu geniessen.
einem Hauch Salz und feinem Holzrauch im andauernden
Nachklang, bleibt er lange in Erinnerung.
46.4% Vol. / 70cl 79.00 46% Vol. / 70cl 49.00
Poli Grappa – leidenschaftliche Arbeitsweise
Die Destillerie Poli befindet sich seit 1898 ausschliesslich im Besitz der Familie Poli und
liegt in Schiavon, in der Nähe von Bassano del Grappa – wo sie auch gegründet wurde.
Geleitet wird die Brennerei derzeit von Jacopo Poli, zusammen mit seinen Geschwistern
Giampaolo, Barbara und Andrea. Auch heute noch steht bei Poli das Handwerk an erster
Stelle. Bei der Produktion beachtet man stets 5 einfache, aber solide Prinzipien: Wahl
von absolut frischem und gesundem Rohmaterial, sofortige Destillation des Rohma-
terials unter Einsatz des historischen Destillierkolbens, leidenschaftliche Arbeitsweise
sowie den Respekt vor dem Destillat und dem Konsumenten.
Der antike Alambic ist einer der ältesten sich noch heute im Gebrauch befindlichen Brennkessel.
Grappa Poli Sassicaia Grappa Cleopatra Amarone Oro
Ein innovativer Grappa, der
Dieser Grappa reifte in gebrauchten Sassicaia-Fässern. ohne Hitze mittels Vakuum-
Ein geschmeidiges Destillat mit viel Charme. Sehr destillation hergestellt wurde
voll, konzentriert und vielschichtig im Gaumen. Der und anschliessend für kurze Zeit
Körper ist rund und weich mit einem fruchtigen und in Eichenholzfässern reifte. Das
anhaltenden Nachgeschmack. Ein krönender Abschluss Ergebnis ist ein harmonischer
von festlichen Menüs. Grappa mit einer schönen
Fruchtnote von roten Beeren
sowie leichter und eleganter
Aromatik von frischen Kräutern.
Eine feine Würze verleiht diesem
Grappa den besonderen Pfiff.
40% Vol. / 50cl 89.50 40% Vol. / 70cl 55.00
SCHUBI WEINE AG | BERNSTRASSE 110 | 6003 LUZERN | 041 250 30 30 | WWW.SCHUBIWEINE.CH WY-ZYTIG 2021/2022 15JAPANISCHER WHISKY WWW.SCHUBIWEINE.CH
Suntory Whisky – Japanische Tradition auf Weltklasseniveau
Im Jahre 1899 von Shinjiro Torii, einem ehemaligen Weinhändler, im japanischen Osaka gegründet, ist Suntory heute nicht nur der mit Abstand älteste,
sondern ebenso der grösste Whisky-Produzent der Insel. Nachdem Torii bereits 1924 erste Versuche zur Herstellung eines eigenen Malts unternommen
hatte, sollten nicht weniger als 5 weitere Jahre vergehen bis der ehrgeizige Whisky-Pionier seine Rezeptur perfektioniert hatte. Als «Suntory Whisky White
Label» erblickte dann schliesslich im Jahre 1929 der erste japanische Single Malt das Licht der Welt.
Die einzigartige Kreation und Innovation von Suntory Whisky wird von Whisky-Liebhabern weltweit geschätzt.
Hibiki Harmony Japanese Blended Whisky Chita Suntory Single Grain Japanese Whisky
Welche Qualität dieser Hibiki Harmony Blended Whisky hat zeigt sich schon daran, dass er In der Chita Destillerie, die zu Suntory gehört, werden drei verschiedene Grain-Arten destil-
bei der San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2016 mit zweimal Gold und im Jahr liert, die später in verschiedenartigen Fässern reifen. Bei dem hier vorgestellten Suntory The
2018 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde. Sicher werden noch weitere Auszeichnun- Chita Single Grain Whisky reiften die Destillate in Fässern aus weisser Eiche, Weinfässern und
gen folgen. Dieser Whisky könnte also zu einem «Dauerbrenner» in ihrer eigenen Bar werden, spanischen Eichenfässern.
denn nichts geht über probieren.
43% Vol. / 70cl 119.00 43% Vol. / 70cl 78.00
16 WY-ZYTIG 2021/2022SCHWEIZER BRÄNDE WWW.SCHUBIWEINE.CH
Destillerie Fassbind – Qualität hat ein schönes Alter
Mit 175 Jahren feiert die älteste Destillerie der Schweiz einen stolzen Geburtstag. In Handarbeit entstehen hochwertige, edle Fruchtbrände, Spirituosen
und Liköre aus Schweizer Früchten. Von Altersmüdigkeit ist aber keine Spur. Zahlreiche Auszeichnungen, auch im Jubiläumsjahr, sind der Beweis dafür.
Mit ihrem «Spirit of Switzerland» zeigt Fassbind im Ausbau und der Auffrischung ihres Sortimentes, dass der Betrieb weiterhin neue Massstäbe in der
Kategorie der auserlesenen Fruchtspirituosen zu setzen vermag. Fassbind bleibt jung, frisch und voller Dynamik.
Die Fruchtdestillate der Linie «FASSBIND Les Vieilles» dem hausgemachten Bonificateur. Eine kleine und de- brände erhalten durch Erhöhung des Alkoholvolumens
zeigen sich im neuen Gewand. Natürlich mit gewohntem zent, fruchtig-süsse Dosage mit dem «Geheimnis des noch mehr Aromatik. Diese Destillate werden mit viel
Inhalt in Fassbind-Qualität. Nach der Destillation folgt Hauses». Liebe und Sorgfalt zweifach gebrannt. Bis zu ihrer Per-
eine mindestens 2-jährige Ruhezeit im Edelstahltank, fektion ruhen sie im Anschluss während mindestens
anschliessend die 14- bis 18-monatige Verfeinerung Auch die «FASSBIND Eau-de-vie» präsentieren sich 2 Jahren in Edelstahltanks in den historischen Fass-
im Eichenholzfass und zum Schluss die Veredelung mit im neuen Design. Die edlen und kristallklaren Frucht- bind-Kellern.
Destillerie Studer – Klare Sachen: Innen vom Feinsten. Aussen ganz neu!
Die «Klaren» aus dem Haus mit dem guten Geist gelten in Sachen Fruchtbrände seit Jahren als das Mass der Dinge. Und so klar wie der Inhalt ist auch
der neue Look. Von der Flaschenform bis zur Farbe der Etiketten wurde das traditionelle Handwerk in wunderschöner Weise in die Moderne geführt. Das
neue Design stammt natürlich von Käthi Friedli-Studer – ist ja klar. Das Ganze ist, finden wir, eine ziemlich runde Sache. Gefällt’s Ihnen so gut wie uns?
41% Vol. / 70cl
STUDER WILLIAMS 59.00
STUDER KIRSCH 59.00
STUDER HIMBEERE 59.00
STUDER PFLAUME 49.00
SCHUBI WEINE AG | BERNSTRASSE 110 | 6003 LUZERN | 041 250 30 30 | WWW.SCHUBIWEINE.CH WY-ZYTIG 2021/2022 17KALIFORNIEN WWW.SCHUBIWEINE.CH
Bogle Vineyards – das Vorzeigeweingut am Sacramento River
Die Familie Bogle betreibt schon seit Mitte des
19. Jahrhunderts Landwirtschaft. Im Jahr 1968
begann man auf 20 Hektar Fläche Reben zu
pflanzen. Mittlerweile sind es 1500 Hektar. Das
Gut liegt am Sacramento River in Kalifornien, in
einer idyllischen, aber nahezu verlassenen Ge-
gend. Hier reichen die Strassen bis zum H orizont
und vom Wind verformte alte Hütten und
wettergeprägte, schiefe Briefkästen an jeder
Abzweigung, prägen das Landschaftsbild. Typi-
scher als hier kann man die USA nicht erleben.
Chardonnay 2019 Phantom red 2017
Bogle ist nach wie vor ein Familienbetrieb. Heute wird
Bogle Vineyards – Kalifornien, USA Bogle Vineyards – Kalifornien, USA
der Betrieb von Warren, Jody und Ryan Bogle geführt,
jeder ist hier engagiert. Ein Grund weshalb die komplette Everybody’s Darling Der Spitzenwein der Familie
Weinpalette ein extrem hohes Qualitätsniveau hat. Ein Die Nase ist überwältigend, mit Die mysteriöse Aromatik aus
weiteres Plus ist der «Nicht-aus-dem-Napa-Valley-Ef- intensiven Fruchtnoten gelber reifen Himbeeren und schwarzen
fekt», der sich wohltuend im Preis bemerkbar macht. reifer Früchte, etwas Honig und Johannisbeeren sowie schönen
Nashibirne. Den Gaumen füllt Gewürznoten, in Kombination mit
Es gibt kein vergleichbares Weingut in Kalifornien, das dieser Chardonnay etwas leichter, einer verlockenden Konzentration,
mit ähnlicher Regelmässigkeit beste Preis-Genuss-Be- dennoch ist er kraftvoll und bieten ein unvergessliches Trink-
wertungen einheimst wie Bogle. Seit einigen Jahren intensiv. Frucht- und Holznoten erlebnis. Neben den Beeren offen-
hat auch für die Bogles das Thema Ökologie immens halten sich mit ihrer kompakten baren sich Aromen von schwarzem
Fülle die Waage. Wer barrique- Pfeffer und Wacholder. Im Gaumen
an Bedeutung gewonnen. So ist das Weingut nach den gereiften Chardonnay mag wird präsentieren sich vollmundige
kalifornischen Gesetzen als nachhaltig wirtschaftendes freudig überrascht. Pflaumen und verführerische
Weinbauunternehmen zertifiziert. Wenn Sie etwas Barriquenoten. Diese gehaltvolle
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