BEITRÄGE CONTRIBUTIONS - Demeter Schweiz
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BC BEITRÄGE
CONTRIBUTIONS
MAGAZIN ZUR FÖRDERUNG DER BIOLOGISCH-DYNAMISCHEN LANDWIRTSCHAFT, DEMETER.
MAGAZINE POUR LA PROMOTION DE L’AGRICULTURE BIODYNAMIQUE, DEMETER.
PERMAKU LT U R
BLICK NACH C H I L E
4 J U L I 2017
J U I L L E T 2017
PERMACULT U R E
COUP D’ŒIL SUR LE C H I L I
Diese kleinen Fahnen für Degustationen sowie viele andere Produkte für die Vermarktung finden Sie auf
shop.demeter.ch
Biodynamisch seit 1924 – weltweit.
Inhalt Sommaire Willkommen Bienvenue
4 PERMAKULTUR. Markus Bär | Seit über zwanzig Jahren Markus Bär | Depuis plus de vingt ans je
Gespräch mit Beat Rölli bin ich als Redaktor und Schreiberling travaille comme rédacteur et scribouil-
PERMACULTURE. im Biobereich unterwegs. Seit Anfang lard dans le domaine bio. Depuis le début
Entretien avec Beat Rölli 2010 mache ich die Abschlussredaktion de 2010, je prends en charge la rédaction
und das Lektorat der «Beiträge» – als finale et la relecture de «Contributions»
10 BIODYNAMIK. Die Präparate Nichtanthroposoph. – en tant que non-anthroposophe.
BIODYNAMISME. Täusche ich mich oder lerne ich unter Est-ce que je me trompe ou est-il bien
Les préparations den Bäuerinnen, Funktionären, For- vrai que dans le milieu biodynamique je
scherinnen und Verarbeitern in bio- fais connaissance d’un nombre particu-
14 INTERNATIONAL. dynamischen Gefilden besonders viele lièrement élevé de gens ouverts, amicaux
Blick nach Chile offene, freundliche und interessante et intéressants parmi les paysannes, les
INTERNATIONAL. Menschen kennen? fonctionnaires, les chercheuses et les
Coup d’œil sur le Chili Sie bilden ja eine philosophische oder transformateurs que je rencontre?
weltanschauliche Gemeinschaft, diese En effet, ces «anthros» constituent une
18 KOSMOS COSMOS Anthros. Sie glauben durchaus, einen communauté philosophique ou idéolo-
etwas grösseren Zip- gique. Ils pensent tout
20 KOCHEN CUISINE fel der Wahrheit zu à fait avoir épousé une
fassen gekriegt zu ha- plus grande part de
22 KURZPROTOKOLL ben als andere. Aber vérité que les autres.
PROCES-VERBAL RESUME kaum je treffe ich auf Mais je ne rencontre
Überheblichkeit oder guère d’arrogance ou
23 AKTUELL ACTUALITES Dogmatismus. Meine de dogmatisme. Mes
Kolleginnen und Kol- collègues du cercle
26 AGENDA AGENDA legen im Redaktions- de rédaction appré-
kreis schätzen die cient ce qu’ils nom-
«Aussensicht», wie sie ment le «point de vue
sagen, die ich da ein- Gurkenblüten. extérieur» que j’offre
bringe. Ich darf auch Fleurs de concombre. comme contribution.
Fehler machen: Einmal (Bild/Photo: Regula Gorba) Il m’est aussi permis
schrieb ich vom abneh- de faire des fautes: En
menden statt vom absteigenden Mond. parlant de la lune, je me suis trompé
Ich erntete Aufklärung und ein Lächeln, de mot, j’ai écrit décroissante au lieu de
aber keinen Spott, keinen Missmut. descendante. J’ai récolté un mot d’expli-
Impressum
Was mich immer wieder erstaunt, ist cation et un sourire, mais pas de moque-
BEITRÄGE – Magazin zur Förderung die Genauigkeit, mit der vor allem die rie ou de mauvaise humeur.
der biologisch-dynamischen Landwirt-
biodynamischen Bäuerinnen und Bau- La précision avec laquelle notamment
schaft, Demeter.
Erscheint 6-mal jährlich. 65. Jahrgang. ern hinschauen – und hinfühlen – auf les paysannes et paysans biodynamiques
Herausgeber. Pflanzen, Tiere, Phänomene der Natur. scrutent et ressentent les plantes, les ani-
Verein für biologisch-dynamische Sie wollen das Lebendige erkennen, ver- maux et les phénomènes de la nature ne
Landwirtschaft, Burgstrasse 6, stehen. Und zwar selber: Sie verweisen cesse jamais de m’étonner. Ils veulent
CH-4410 Liestal
nicht einfach auf eine Textstelle der Stei- percevoir et comprendre le vivant. Et
Tel. 061 706 96 43, Fax 061 706 96 44,
E-Mail info@demeter.ch ner-Gesamtausgabe! ceci par eux-mêmes: ils ne renvoient
Abonnement. Auch der Bildungshunger in der Bewe- pas simplement à une partie du texte de
Schweiz Fr. 58.–, Ausland € 57.– gung beeindruckt mich immer wieder. l’œuvre complète de Rudolf Steiner!
Weitere Informationen und Das gemeinsame Lernen, Lesen, Disku- Je suis également toujours impressionné
Adressen auf Seite 27
tieren und Schärfen der Wahrnehmung. par la soif d’apprendre exprimée au sein
Impressum Im Redaktionskreis wälzen wir immer du mouvement: ensemble apprendre,
CONTRIBUTIONS – Magazine zuerst eine gemeinsame Lektüre, bevor lire, discuter et aiguiser la perception.
pour la promotion de l’agriculture wir die Tagesgeschäfte aufnehmen. An- Dans le cercle de rédaction, nous nous
biodynamique, Demeter. fänglich liess ich diesen Teil aus, jetzt plongeons toujours d’abord dans une
Parution 6 fois par an. 65ème année. bin ich auch dabei. lecture collective avant d’entamer les af-
Editeur.
Nein, ich glaube, ich täusche mich nicht. faires courantes. Au début j’ai sauté cette
Association pour la Biodynamie,
Burgstrasse 6, CH-4410 Liestal Vielleicht ist doch etwas dran an dieser partie, désormais j’y participe.
tél. 061 706 96 43, fax 061 706 96 44, Anthroposophie? Non, je crois que je ne me trompe pas.
courriel info@demeter.ch À propos de l’anthropsophie, il y a peut-
Abonnement. être de quoi s’inspirer?
Suisse Fr. 58.–, étranger € 57.–
Pour de plus amples informations
et les adresses voir page 27
BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017 3
PERMAKULTUR. Passen die beiden Systeme biologisch-dynamische Landwirtschaft und
Permakultur zusammen? Können sie sich ergänzen, voneinander lernen? Ja, sagt Beat Rölli,
Biobauer, Permakultur-Berater und Präsident des Vereins Permakultur Schweiz.
«Jeder Hof lässt sich mit Per-
makultur weiterentwickeln»
«Beiträge»: Als Landwirt setzt du dich Regeln und Vorgaben. Permakultur-
auf deinem Hof seit sieben Jahren mit Bauern produzieren bis jetzt nicht nach
Permakultur auseinander. Mit der bio- den Richtlinien eines Labels. Sie orien-
dynamischen Landwirtschaft verbinden tieren sich an ethischen Grundsätzen
dich zahlreiche Berührungspunkte.* Wo- sowie Gestaltungsprinzipien, welche der
rin bestehen die grössten Unterschiede Natur nachempfunden sind. Permakul-
zwischen den beiden Bewirtschaftungs- tur ist sehr offen und integriert Ideen
weisen? verschiedenster Herkunft, auch Ideen
Beat Rölli: Im Wesentlichen ist Per- aus der biodynamischen Bewegung, so-
makultur ein Gestaltungsprozess für fern diese dem guten Funktionieren des
nachhaltige Systeme. Dieser Gestal- Gesamtsystems dienen. Ich habe viele
tungsprozess kann im Kleinen, etwa auf praktische Tipps und Hinweise von Ja-
Balkongärten, auf grösseren Flächen kob Kaufmann und andern Demeter-
oder in ganzen Regionen und im Spezi- Bauern in mein Hofsystem integriert.
ellen auch für Landwirtschaftsbetriebe Ich bin ihnen für das grosszügige Wei-
eingesetzt werden. Die biodynamische tergeben ihres wertvollen Wissens sehr
Landwirtschaft sehe ich als umfassendes dankbar. Beat Rölli, Permakulturist.
Konzept für die naturnahe Bewirtschaf- Beat Rölli, permaculturiste.
tung eines Hofes. Demeter-Bauern ha- Siehst du eine Analogie zwischen dem (Bild/Photo: Jeremias Lütold)
ben ein Label und folgen klar definierten biodynamischen Konzept des Hoforga-
nismus und der «systemischen» Perma- sieht einen Hof als Organismus. In der
* Beat Rölli steht mit verschiedenen bio- kultur? Permakultur betrachten wir den Hof als
dynamischen Bäuerinnen und Bauern im Permakultur und biodynamische Land- Ökosystem. Das weitet den Blick noch-
Austausch, hat auch auf biodynamischen Be- wirtschaft orientieren sich an der Natur. mals wesentlich stärker. Im Ökosystem
trieben gearbeitet und besucht immer wieder Daher passen die beiden Systeme grund- sind die Wechselbeziehungen zwischen
die Landwirtschaftliche Tagung. sätzlich gut zueinander. Die Biodynamik den Organismen und andern Faktoren
zentral. Das macht die Betrachtungs-
weise komplex, eröffnet aber auch neue
Perspektiven und es ergeben sich neue
Fragestellungen. Wir fragen uns, wie die
bestehenden Ökosysteme eines Hofes
nutzbar gemacht und gefördert werden
können. Oder wie neue Ökosysteme ge-
schaffen werden könnten, um Lebens-
mittel zu produzieren, ein gutes Leben
zu führen. Konkret: Wie können wir das
Ökosystem Teich oder das Ökosystem
Wald landwirtschaftlich nutzen und da-
mit unseren Lebensunterhalt finanzie-
ren?
Dann versucht Permakultur, die beste-
henden Bedingungen besser einzubinden?
Permakultur bezieht bei der Planung die
Permakulturgarten mit Teich in Herisau. ökologischen Gegebenheiten, die wirt-
Jardin en permaculture avec étang à Hérisau..(Bild/Photo: Beat Rölli) schaftlichen Rahmenbedingungen sowie
4 BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017
Rebberg und Obstgarten auf Beat Röllis Permakulturhof Chuderboden.
Vignoble et verger de la ferme en permaculture Chuderboden de Beat Rölli. (Bild/Photo: Hansruedi Ackle)
den sozialen Zusammenhang stark ein. Jeder Demeter-Hof lässt sich mit Per- tur um. 2015 wurden die Ergebnisse aus
Weil alle drei Aspekte zentral für das makultur weiterentwickeln. Dabei muss den ersten fünf Jahren in London auf
Gelingen eines Hofprojekts sind. Fehlt nicht der ganze Hof auf den Kopf gestellt einer Konferenz präsentiert. Die ge-
ein Teil oder ist ein Teil sehr schwach, so werden. Ich empfehle ein schrittweises samten Massnahmen führten zu einem
wird es schwierig, das Projekt langfristig Vorgehen. Man kann mit punktuellen um 25 Prozent verringerten Wasserver-
aufrechtzuerhalten. Änderungen beginnen, zum Beispiel brauch, zu halbierten Stromkosten und
Soziale Aspekte sind zentraler Teil der mit der Weiterentwicklung des Wasser- einer verdoppelten Produktion bei gleich
Permakultur. Nur wenn ein Hof eine managements. Demeter-Vorschriften bleibender Belegschaft. Diese spektaku-
vernünftige wirtschaftliche Basis für die schränken eine Permakulturplanung lären Ertragssteigerungen kamen durch
Menschen auf dem Betrieb bietet und es etwas ein. Damit habe ich als Perma- gezieltes Angehen der Schwachpunkte
ihnen gleichzeitig erlaubt, einen Traum kulturist kein Problem, denn jede Pla- des Betriebs in den Bereichen Wind-
zu verwirklichen, wird der Hof als Le- nung bringt Einschränkungen mit sich. schutz, Bodenaufbau und Wasserma-
bensort für die Leute attraktiv. Ansons- Beispielsweise befürworten wir in der nagement zustande. Diese Bereiche
ten wandern sie ab. Im Planungsprozess Permakultur möglichst immer bedeckte gehören zu den Kernkompetenzen der
frage ich die Leute, welches ihre Fähig- Böden. In der biodynamischen Land- Permakultur. Bei diesem Hof stellt sich
keiten sind. Wie sehen ihre finanziellen wirtschaft lässt man die Böden oft län- nicht die Frage, ob Permakultur funktio-
Ressourcen aus? Welchen Traum möch- gere Zeit absichtlich unbedeckt, um die niert, sondern ob die umliegenden Bau-
ten die Einzelnen auf dem Hof leben? kosmischen Energien einwirken zu las- ern auf das Wissen aus der Permakultur
Welche gemeinsame Vision haben die sen. Solche punktuellen Gegensätze der weiter verzichten können. Die Antwort
Menschen auf dem Hof? Wie steht es beiden Systeme sollten uns jedoch nicht ist klar Nein!
um die Einbindung in die Dorfgemein- davon abhalten, vermehrt zusammenzu-
schaft? arbeiten. Wenn wir das Wissen der bei- Kann der hohe Anspruch der Permakul-
Für die Beratung haben diese Fragen den Bewegungen in einer guten Art für tur, ökologisch und landbaulich komplexe
erste Priorität, denn die Antworten er- die Landwirtschaft nutzen, dann kön- Zusammenhänge begreifen und nutzen
lauben es mir, Vorschläge zu machen, nen nicht nur die betroffenen Betriebe zu können, die Verbreitung des Systems
welche für die Leute angebracht sind. davon profitieren, sondern es könnten begrenzen?
Danach baue ich ökologische und öko- neue Modellbetriebe entstehen, welche Ja! Es braucht sehr viel Wissen und
nomische Überlegungen ein. Es muss die Landwirtschaft weit über Demeter Fähigkeiten, um Ökosysteme in ein
abgeklärt werden, ob die Mittel für einen hinaus inspirieren könnten. produktives Landwirtschaftssystem zu
erfolgreichen Aufbau gegeben sind. Der verwandeln. In der Schweiz sind das
Hof wird ökologisch analysiert. Dabei Kennst du einen Demeter-Hof, der auf Wissen und die Fantasie noch nicht in
wird auf Potenziale und Schwachstellen Permakultur umgestellt hat? genügendem Masse vorhanden, sie müs-
hingewiesen. Zudem versuchen wir, die Ja, auch wenn es derzeit nur wenige Bei- sen noch entwickelt werden.
Produktionsziele mit den ökologischen spiele in Europa gibt. Der 50 Hektaren
Gegebenheiten zu vereinbaren. Dazu grosse Obstbaubetrieb Jelanisol & Mon- Wie reagiert Permakultur auf knapper
gehört dann im Besonderen ein gutes tebello in Andalusien zeigt, dass Per- werdende Ressourcen und sich verän-
Ressourcen- und Wassermanagement. makultur sehr wirtschaftlich sein kann. dernde Klimabedingungen?
Bis vor sieben Jahren produzierte der Eine Stärke der Permakultur ist ein ef-
Lässt sich Permakultur in einen biodyna- Betrieb ausschliesslich biodynamisch. fizientes Ressourcenmanagement. Des-
mischen Erwerbsanbau integrieren, oder Darauf stellte der Betrieb unter Mithilfe halb findet Permakultur vor allem dort
können lediglich Ansätze verfolgt werden? von namhaften Experten auf Permakul- Verbreitung, wo Ressourcen knapp sind.
BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017 5
Etwa in der Dritten Welt. Die hohe Re- Stichwort Permakultur
silienz [Widerstandskraft, Störungstole-
ranz] eines Permakulturhofes baut auf Die beiden Australier Bill Mollison und
der Vielfalt auf. Strukturvielfalt, Arten- David Holmgren entwickelten in den
vielfalt und Produktvielfalt führen dazu, 1970er-Jahren die Permakultur als Ant-
dass so ein Hof besser mit extremen wort auf die negativen Folgen der indust-
Klimabedingungen zurechtkommt. Per- riellen Landwirtschaft. Die Bezeichnung
makultur hat zudem viele Lösungen für ist eine Kombination aus englisch per-
Probleme mit Trockenheit oder sonsti- manent, dauerhaft, und agriculture. Ziel
gen Wetterextremen integriert und ent- ist es, Naturräume so zu gestalten und
wickelt. zu optimieren, dass ein dynamisches
Interview: Jeremias Lütold Gleichgewicht entsteht: Balkongärten,
Gemüsegärtnereien, Landwirtschafts-
Die Meinung der Leserinnen betriebe, städtische Gemeinschaftsgär-
und Leser ist gefragt ten oder auch Fischteiche sollen als sich
Was sagen Sie zu Beat Röllis Ausfüh- selbst regulierende Systeme funktionie-
rungen? Haben Sie Erfahrungen mit der ren, in die der Mensch nur so viel wie
Kombination von biologisch-dynami- nötig eingreift.
scher Landwirtschaft und Permakultur? › Einen raschen Einblick zum Thema › Und der Klassiker zur «Holzer’schen
Oder mit der Integration von Elementen bietet das Online-Lexikon Wikipe- Permakultur»:
der Permakultur in die biodynamische dia. Holzer, Josef Andreas; Holzer, Clau-
Wirtschaftsweise? › Dieses Buch zeigt, wie Permakultur dia; Holzer, Sepp. Sepp Holzers
Schreiben Sie an «Beiträge», funktioniert, und liefert eine Anlei- Permakultur: Praktische Anwen-
Verein für biodynamische Land- tung für die Planung und praktische dung für Garten, Obst und Land-
wirtschaft, Burgstrasse 6, 4410 Liestal, Umsetzung im Garten: wirtschaft. 304 Seiten, Graz 2014
oder per E-Mail an beitraege@demeter.ch Bachmann, Christoph; Bührer, Eva; (7. Aufl.), Leopold Stocker Verlag.
Forster, Kurt: Permakultur: Grund- Fr. 27.90, ISBN 978-3-
lagen und Praxisbeispiele für nach- 7020-1037-9
haltiges Gärtnern. 286 Seiten,
Bern 2017, Haupt Verlag. Fr. 39.–,
ISBN 978-3-258-08004-8
› Bücher für Permakultur-Landwirt- › Diese Websites erschliessen die
schaft sind vor allem in englischer Schweizer Szene sowie Aus- und
Sprache erhältlich. Für unser Kli- Weiterbildungsmöglichkeiten:
ma besonders geeignet ist folgendes www.permakultur.ch
Buch: www.permakultur-beratung.ch
Perkins, Richard. Making Small www.chuderboden.ch
Farms Work: A Pragmatic Whole www.down-to-earth.ch
Systems Approach to Profitable Re- www.schweibenalp.ch
generative Agriculture. 316 Seiten, mb
Västra Ämtervik, Schweden 2016
(Selbstverlag Ridgedale Farm AB),
ISBN 9789198340204
6 BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017
Jardin-forêt comestible sur un toit à Londres.
Essbarer Waldgarten auf einem Dach in London. (Bild/Photo: Beat Rölli)
PERMACULTURE. Les deux systèmes – la biodynamie et la permaculture – vont-ils
ensemble? Sont-ils complémentaires et peuvent-ils apprendre l’un de l’autre? Beat Rölli,
paysan bio, conseiller en permaculture et président de l’Association Permaculture Suisse
dit clairement oui.
«La permaculture permet à
chaque ferme de se développer»
«Contributions»: Dans ta ferme, tu te sus peut être déployé à petite échelle, la biodynamie est un concept holistique
penches sur la permaculture depuis sept p. ex sur des jardins de balcon, ou sur pour un mode d’exploitation naturel de
ans en tant qu’agriculteur. De multiples des surfaces plus importantes ou dans la ferme. Les paysans Demeter disposent
interactions te lient à la biodynamie.* des régions entières. Il convient tout d’un label et suivent des règles définies
En quoi consistent les différences les plus particulièrement aux fermes. Selon moi, et des directives précises. Les paysans
importantes entre les deux modes d’agri- en permaculture produisent jusqu’ici
culture? * Beat Rölli est en contact avec divers sans se tenir à des directives d’un label.
Beat Rölli: Pour l’essentiel, la perma- paysannes et paysans biodynamiques, a aussi Ils prennent pour repères des principes
culture est un processus de conception travaillé dans des fermes biodynamiques et il éthiques et des principes de concep-
pour des systèmes durables. Ce proces- se rend fréquemment au Congrès agricole. tion inspirés par la nature. La perma-
BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017 7
culture est très ouverte et intègre des tants d’une ferme ou comment créer de partagent les gens de la ferme? À quel
idées venant d’horizons les plus variés, nouveaux écosystèmes pour produire degré sont-ils intégrés dans la commu-
y compris celles du mouvement bio- des aliments et mener une bonne vie. nauté villageoise?
dynamique, pour autant que celles-ci Concrètement: comment tirer avantage Pour la consultation ces questions sont
soient compatibles avec le bon fonction- de l’écosystème de l’étang ou de celui de prioritaires, car les réponses me per-
nement de l’ensemble du système. J’ai la forêt et gagner notre vie? mettent de faire des suggestions qui
intégré à mon système de ferme de nom- sont utiles pour les gens. Puis j’intègre
breux conseils et astuces pratiques reçus La permaculture tente-elle de mieux inté- des considérations écologiques et éco-
par Jakob Kaufmann et d’autres paysans grer les conditions existantes? nomiques. Il faut déterminer si les
Demeter. Je leur sais très gré d’avoir par- Lors de la planification, la permaculture conditions sont réunies pour une mise
tagé généreusement leur précieux savoir. tient fortement compte des réalités éco- en œuvre réussie. La ferme est analy-
logiques, des conditions-cadre écono- sée du point de vue écologique. En ce
Vois-tu une analogie entre le concept bio- miques ainsi que de la cohésion sociale, faisant, j’identifie les potentiels et les
dynamique d’une individualité agricole et car tous ces trois aspects sont essentiels points faibles. Nous essayons, en outre,
la permaculture «systémique»? au succès d’un projet de ferme. Si un as- de concilier les objectifs de production
La permaculture et la biodynamie pect manque ou s’il n’est que très faible, avec le cadre écologique. Notamment
s’orientent vers la nature. Les deux sys- il devient alors difficile de maintenir le une gestion saine des ressources et de
tèmes sont donc fondamentalement bien projet sur le long terme. l’eau en fait partie.
compatibles. La biodynamie considère la Les aspects sociaux sont au centre de la
ferme comme un organisme. En perma- permaculture. Seulement si une ferme Peut-on intégrer la permaculture à une
culture on considère la ferme comme un offre aux êtres humains une base éco- activité biodynamique professionnelle, où
écosystème. Cela élargit encore plus le nomique raisonnable et leur permet en peut-on uniquement y inclure certaines
regard. Dans l’écosystème les intercon- même temps de réaliser un rêve, de- approches?
nexions entre les organismes et les autres vient-elle attrayante comme lieu de vie. La permaculture permet à chaque ferme
facteurs jouent un rôle central. Cela Sinon ils l’abandonnent. Dans le proces- Demeter de se développer. Pas besoin
rend l’approche complexe, mais ouvre sus de planification je demande les gens de bouleverser toute la ferme. Je recom-
également de nouvelles perspectives et quelles sont leurs facultés. Comment mande une approche graduelle. On peut
soulève de nouveaux questionnements. sont leurs ressources financières? Quel commencer par des modifications ponc-
Nous nous interrogeons comment utili- rêve les individus veulent-ils réaliser tuelles, par exemple améliorer la gestion
ser et promouvoir les écosystèmes exis- dans la ferme? Quelle vision commune de l’eau. Les prescriptions de Demeter
La permaculture en bref
Les deux Australiens Bill Mollison et Sud. Fr. 38.90, tail Suisse romand de la Permacul-
David Holmgren ont développé la per- ISBN 978-2-330-03434-4 ture)
maculture dans les années 1970 pour › Les livres ayant pour objet la perma- www.permakultur.ch (en allemand)
répondre aux conséquences néfastes de culture agricole sont surtout dispo- www.permakultur-beratung.ch (en
l’agriculture industrielle. Le mot-valise nibles en anglais. L’ouvrage suivant allemand)
est une contraction en anglais de perma- est particulièrement recommandé www.chuderboden.ch (en alle-
nent, durable, et agriculture. Le but est pour notre climat: mand)
d’aménager et d’optimiser des espaces Perkins, Richard. Making Small www.down-to-earth.ch (en alle-
naturels de sorte qu’un équilibre dyna- Farms Work: A Pragmatic Whole mand et en anglais)
mique s’installe: Les jardins de balcon, Systems Approach to Profitable Re- www.schweibenalp.ch (en allemand
les fermes maraîchères, les domaines generative Agriculture. 316 pages, et en anglais)
agricoles, les jardins communautaires Västra Ämtervik, Suède 2016 (édi- mb
de villes, voire des étangs à poissons tion «à compte d’auteur» Ridgedale
sont conçus de manière à fonctionner Farm AB), ISBN 9789198340204
comme systèmes qui s’autorégulent et › Et le classique de la permaculture
dans lesquels l’intervention des humains «holzerienne»:
se limite à ce qui est nécessaire. Holzer, Sepp. La permaculture de
› L’encyclopédie en ligne Wikipedia Sepp Holzer: Guide pratique pour
nous en offre un aperçu concis. jardins et productions agricoles
› Le récit d’une famille de Haute- diversifiées. 220 pages, Mar-
Normandie qui a réussi à créer, en sac 2011, Éditions Imagine Un
quelques années seulement, une Colibri. € 25.–,
oasis de vie généreuse sur des terres ISBN 978-2-9537344-1-6
peu fertiles: › Ces sites Web donnent un
Hervé-Gruyer, Charles; Hervé- accès à la scène suisse ainsi
Gruyer, Perrine. Permaculture: Gué- qu’aux possibilités de forma-
rir la terre, nourrir les hommes. 362 tion et de perfectionnement:
pages, Arles 2014, Éditions Actes www.permaculture.ch (Por-
8 BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017
réduisent un peu la liberté de la planifi- ont été présentés lors d’une conférence Comment la permaculture réagit-elle à la
cation en permaculture. Cela ne me pose à Londres. L’ensemble des mesures a ré- raréfaction des ressources et aux change-
aucun problème en tant que permacultu- duit la consommation d’eau de 25%, di- ments des conditions climatiques?
riste, car chaque planification implique minué de moitié les coûts de l’électricité L’un des atouts de la permaculture est
certaines restrictions. En permaculture, et doublé la production, tout en gardant une gestion efficace des ressources. C’est
par exemple, nous sommes favorables la main d’œuvre constante. Ces hausses pourquoi la permaculture se dissémine
à ce que le sol soit, si possible, toujours spectaculaires de la productivité ont été surtout dans les endroits où il y a pé-
couvert. En biodynamie, les sols sont réalisées en abordant de manière ciblée nurie de ressources, par exemple dans
souvent sciemment maintenus nus pour les points faibles de la finca dans les do- les pays du Tiers monde. La résilience
laisser agir les énergies cosmiques. Les maines de la protection brise-vent, de la [résistance, tolérance aux perturba-
quelques différences ponctuelles entre structure du sol et de la gestion de l’eau. tions] d’une ferme en permaculture est
les deux systèmes ne devraient pas nous Ces domaines figurent parmi les compé- basée sur la diversité. Grâce à la diversité
empêcher de collaborer davantage. Si tences de base de la permaculture. Cette structurelle, la biodiversité et la diversité
nous utilisons d’une bonne manière le finca ne se pose pas la question de sa- des produits, la ferme est mieux adap-
savoir des deux mouvements pour l’agri- voir si la permaculture fonctionne, mais tée aux conditions climatiques extrêmes.
culture, profitent alors non seulement s’interroge si les paysans des alentours En outre, la permaculture a développé
les fermes concernées, mais de nouvelles peuvent continuer à renoncer au savoir et intégré beaucoup de solutions pour
fermes modèles pourraient émerger qui de la permaculture. La réponse est clai- répondre aux problèmes liés à la séche-
pourraient inspirer le monde agricole rement non! resse ou à d’autres événements clima-
loin au-delà de celui de Demeter. tiques extrêmes.
Est-ce que la grande exigence consistant
Connais-tu une ferme Demeter qui s’est à comprendre et exploiter des intercon- Interview: Jeremias Lütold
reconvertie en permaculture? nexions écologiques et agricoles com-
Oui, même s’il y a actuellement en plexes que s’impose la permaculture en- L’avis du lectorat est demandé
Europe que peu d’exemples. La finca trave-t-elle la diffusion de ce système? Que dites-vous des propos exprimés par
d’arboriculture fruitière de 50 hectares Oui! Il en faut beaucoup de connais- Beat Rölli? Disposez-vous d’expériences
Jelanisol & Montebello en Andalousie sances et de capacités pour transformer dans la combinaison de la biodynamie et
montre que la permaculture peut être les écosystèmes en un système agricole de la permaculture? Ou avec l’intégration
très rentable. Jusqu’à il y a sept ans, la productif. En Suisse, le savoir et la fan- d’éléments de la permaculture dans la
finca n’a produit qu’exclusivement selon taisie ne sont pas encore présents de biodynamie? Écrivez à «Contributions»,
le mode de la biodynamie. Ensuite, la manière suffisante, ils doivent encore Verein für biodynamische Land-
finca s’est reconvertie en permaculture être développés. wirtschaft, Burgstrasse 6, 4410 Liestal,
avec l’aide d’experts renommés. En 2015, ou envoyez un courrier électronique à
les résultats des premières cinq années beitraege@demeter.ch
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Biodynamisch seit 1924 – weltweit.
BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017 9
BIODYNAMIK. Zurzeit übersommert der gemahlene Kiesel im Horn im Boden. Der Sommer
ist auch die Zeit für die meisten Hornkieselanwendungen. Im zweiten Teil der «Beiträge»-
Artikelserie zu den Präparaten werfen wir einen Blick auf die Erfahrungen, welche die vier-
zehn Präparatehersteller, die an der Studie der Sektion für Landwirtschaft teilgenommen
haben, mit dem Hornkieselpräparat gesammelt haben.
Präparate:
Es ist Hornkieselzeit!
Ambra Sedlmayr | Chris Hull aus Neu- Mehl zerriebenem Quarz oder Kiesel, macht. Dies führt er auf die bezüglich
seeland hat vieles so gelernt, zum Bei- oder auch Orthoklas, Feldspat, und bil- der Spurenelemente komplexere Zusam-
spiel Schuhe machen oder Pferde be- det aus diesem einen Brei, der etwa die mensetzung des Feldspats zurück.
schlagen: Wenn er etwas lernen will, Dicke eines ganz dünnen Teiges hat, und Ob Quarz vom eigenen Hof oder aus
sucht er jemanden, der das kann, und füllt damit das Kuhhorn aus.» (GA 327, dessen Umgebung kristallklarem Berg-
schaut es sich ab. So war das auch mit Vierter Vortrag). quarz vorzuziehen ist oder nicht, beur-
dem Hornkieselpräparat. Hull war be- Christoph Willer, der in Branden- teilen die Präparateherstellenden un-
rührt davon, wie die Präparate der land- burg für die Präparatearbeit auf einem terschiedlich. Sonja und Harald Speer,
wirtschaftlichen Arbeit eine «andere 800-Hektaren-Betrieb mit stark sandi- hartgesottene Selbstversorger, kommen
Dimension» geben, «über das Alltägli- gen Böden zuständig ist, benutzt bei- gar nicht auf den Gedanken, Quarz von
che, Materielle hinaus». Darum suchte des, Quarz und Feldspat, die er auf dem irgendwo anders als von ihrem eigenen
er Clifford Hamer auf, der damals den Betrieb finden kann. Damit macht er Hof zu benutzen. Chris Hull hingegen
Hornkiesel für die sozialtherapeuti- zwei verschiedene Kieselpräparate. Das importiert klare Bergkristalle aus Süd-
sche Gemeinschaft Hohepa herstellte. Hornkieselpräparat aus Quarz benutzt amerika. Er ist sich nicht sicher, ob der
So lernte er in der Praxis den Herstel- er im Frühjahr und Sommer, das hell- örtlich vorkommende Sand gut genug
lungsprozess des Hornkieselpräparates, rosa Feldspatpräparat setzt er in den wäre, und möchte ein Präparat von best-
der mit leichten Abweichungen auf der dunkleren Jahreszeiten ein, im Herbst möglicher Qualität herstellen, zumal er
ganzen Welt ähnlich durchgeführt wird. und Winter. Sein Verständnis ist, dass nicht nur für sich produziert, sondern
Rudolf Steiner sagt im Landwirtschaft- dieses Präparat dem Boden hilft, seine auch für viele andere Höfe in Neusee-
lichen Kurs: «Man nimmt wiederum Strukturfähigkeit zu erhalten, und ihn land. João Volkmann hat in Brasilien das
Kuhhörner (...), füllt sie aus mit bis zu gegen Stressfaktoren widerstandsfähiger Glück, an Stellen, wo zum Beispiel eine
neue Strasse einen Berg durchschnitten
hat, Amethystbruchstücke finden zu
können. Diese sind dann das Ausgangs-
material für sein Hornkieselpräparat.
Der Kiesel wird meist mit einem eiser-
nen Stössel in einem eisernen Zylinder
zerkleinert, bevor das Zerreiben zu
Mehl zwischen zwei Glasscheiben be-
ginnt. Um Eisenrückstände aus dem
Kieselmehl zu entfernen, werden Mag-
nete benutzt. João Volkmann umwickelt
die Magnete mit Toilettenpapier, sodass
man die Eisenstückchen ganz einfach
mit dem Papier wieder von dem Mag-
neten lösen kann. Meist wählen die Prä-
parateherstellerinnen und -hersteller die
schönsten neuen Hörner für das Horn-
kieselpräparat aus. Falls man nur wenige
Hörner von biodynamischen Kühen hat,
werden diese für das Hornkieselpräparat
Chris Hull zeigt sein Präparatelager. reserviert.
Chris Hull montre son lieu de stockage des préparations.
10 BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017Weizen das erste Mal gekieselt werden
soll, wenn er nach der Keimung zwei
Blätter hat. Eine zweite Kieselspritzung
soll erfolgen, wenn das Korn das Milch-
reifestadium erreicht hat. Die Wirkung
von Hornkiesel wird oft an Veränderun-
gen der Farbe der Pflanzen und an der
Spannung und Ausrichtung der Blätter
wahrgenommen.
Das Hornkieselpräparat wird meist in
den frühen Morgenstunden gerührt
und ausgebracht. Angela Hofmann aus
Ägypten sagt zu den Landwirten, die sie
berät, sie sollen gleich nach dem ersten
Morgengebet – das sich nach dem Son-
nenstand richtet – anfangen Hornkiesel
zu rühren. So wird es rechtzeitig bei
Auf Seresin Estate werden Präparate und Sonnenaufgang ausgebracht. Amethystbruchstücke sind das Ausgangs-
Komposttees mit der speziell angefertigten Es gibt Landwirte, die das Hornkie- material für das Hornkieselpräparat auf dem
Kutsche ausgebracht, die genau in die Reb- selpräparat teils auch am Nachmittag Betrieb von João Volkmann in Brasilien.
gassen passt. ausbringen, um gezielt Reifeprozesse Les fragments d’améthyste servent de maté-
Dans le domaine Seresin Estate, les prépa- anzuregen. João Volkmann erklärt, dass riau de départ pour les préparations de silice
rations et les thés de compost sont épandus jeder Tag wie ein kleines Jahr sei; der de corne dans la ferme de João Volkmann en
avec une calèche de fabrication spéciale ex- Morgen entspreche dem Frühling, der Brésil.(Bilder/Photos: Section d’Agriculture)
actement adaptée aux interlignes des vignes. Mittag dem Sommer, der Nachmittag
dem Herbst … Deshalb spritze man, um
Um die mit Kiesel befüllten Hörner zu Reifeprozesse anzuregen, das Hornkie- «Mir gefällt die Idee, dass ich kleine Mi-
vergraben, werden häufig sonnige Orte selpräparat am besten dann, wenn der krochips spritze. Die physische Wirkung
ausgewählt. Auf einem Hügel oder ne- Tag Herbstqualität hat. der Hornkieselspritzung ist, die Zellen
ben dem Bienenhaus, sodass die Son- In der Schweiz und in Deutschland geht härter zu machen und den Zuckerge-
nenqualitäten besonders anwesend sind. man meist davon aus, dass das Hornkie- halt zu erhöhen usw. Aber ich habe auch
Manche Hersteller, wie Carlo Noro oder selpräparat Lichtqualitäten intensiviert. das Gefühl, dass dieses Präparat alle
Devon Strong, sprechen sich gegen die Dies scheint aber nur die eine Seite der Sachen miteinander verbindet, auf eine
Praxis aus, die Hörner mit etwas Lehm Münze zu sein. Uli Johannes König vom viel grössere und wichtigere Art, als wir
zu verschliessen. Sie möchten, dass die Forschungsring in Darmstadt vertritt normalerweise denken … Kürzlich hat-
Sonne möglichst direkt auf den Kiesel die sich verbreitende These, dass die ten wir hier eine Diskussion. Es war da
im Horn einwirken kann. Lieber lassen Präparate ausgleichend, harmonisie- einmal das Zeitalter des Holzes, dann
sie die befüllten Hörner ein paar Tage in rend wirken. So ist es nicht erstaunlich die Steinzeit, dann die Bronzezeit und
Sandkisten gesteckt stehen, sodass sich zu erfahren, dass Präparatehersteller in die Eisenzeit. Und was für ein Zeitalter
das Kieselmehl setzt und sie dann das der Wüste das Hornkieselpräparat be- haben wir jetzt? Eine Idee war, dass wir
überschüssige Wasser vor dem Vergra- sonders schätzen. Devon Strong aus Ka- im Zeitalter des Siliziums sind. Und so
ben abgiessen können. lifornien hat die Hörner sogar ein gan- denke ich, dass das Kieselpräparat auch
Das Hornkieselpräparat wird oft an den zes Jahr im Boden gelassen, damit der wirklich ein Präparat ist, das zu unserem
Tagen ausgebracht, die nach Maria Thun Kiesel noch mehr über den Sonnenlauf Zeitalter gehört.»
der entsprechenden Pflanze zugeordnet lerne und das Hornkieselpräparat noch
sind: Das Weideland wird an Blatttagen fähiger werde, «die starken Sonnenein- Dieser Artikel basiert auf einer 260-seitigen
gekieselt, die Obstbäume an Fruchttagen flüsse zu bändigen». Studie der Sektion für Landwirtschaft zum
usw. Die Präparateherstellenden sind Für den Weinbau ist das Hornkiesel- Umgang mit den Präparaten. Die Studie steht
sich einig, dass das Hornmist- und das präparat von besonderer Bedeutung. auf www.sektion-landwirtschaft.org in deut-
Hornkieselpräparat zusammengehören; Colin Ross vom Weinbaubetrieb Seresin scher und englischer Sprache zum kostenlo-
wird das eine angewendet, sollte bald Estate in Neuseeland berichtet, dass er sen Herunterladen bereit:
auch das andere benutzt werden. Devon physiologische Veränderungen in den Sedlmayr, Ambra; van Leewen, Anke; Schön-
Strong, von der Naturreligion der Lako- Rebstöcken beobachte. Das Hornkie- felder Johanna; Kolar, Maja; Ingold Reto;
ta-Indianer geprägt, beschreibt Horn- selpräparat wird dort, teils mit der pfer- Hurter, Ueli
kiesel als Vaterkraft, verbunden mit der degezogenen Präparatespritze, das erste – The biodynamic preparations in context:
Sonne. Hornmist hingegen sei der Mut- Mal ausgebracht, wenn die Trauben erb- Individual approaches to preparation
ter zugeordnet, der Erde. sengross sind, und ein zweites Mal vor work. August 2016
Einige Präparateherstellerinnen und der Ernte. Man wählt auf Seresin Estate – Die biodynamischen Präparate im Kontext:
-hersteller haben spezifische Anwen- einen Fruchttag vor Vollmond aus, um Individuelle Zugänge zur Präparatearbeit.
dungsempfehlungen entwickelt. Binita die besten Wirkungen zu erzielen. Colin Februar 2017
Shah aus Indien empfiehlt etwa, dass der Ross erzählt:
BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017 11BIODYNAMISME. La silice en poudre passe l’été enterrée dans une corne de vache. L’été
est également la période où sont épandues la plupart des préparations de silice de corne.
Dans le second volet de la série d’articles consacrée aux préparations, nous jetons un coup
d’œil sur les expériences concernant les préparations de silice de corne réalisées par les
14 producteurs de préparations ayant participé à l’étude de la Section d’agriculture.
Préparations: c’est la pé-
riode de la silice de corne!
Ambra Sedlmayr | Le Néo-Zélandais vache (...), on les remplit de quartz fine- attribue cela à la composition plus com-
Chris Hull a appris beaucoup de métiers, ment pilé comme une farine (on peut plexe en termes d’oligoéléments du feld-
par exemple celui de cordonnier ou celui aussi prendre de la silice, ou encore de spath.
de maréchal-ferrant: s’il veut apprendre l’orthoclase, du feldspath), on en fait une Les avis des producteurs divergent quant
quelque chose, il cherche quelqu’un en a bouillie ayant à peu près la consistance à savoir s’il faut privilégier le quartz de
la faculté et puis, il regarde et l’émule. Il d’une pâte très diluée et on en remplit la ferme ou des ses environs ou s’il faut
en fut ainsi pour les préparations de si- la corne.» (GA 327, quatrième confé- choisir du quartz de montagne cristallin.
lice de corne. Hull était touché par le fait rence). Il ne viendrait pas à l’esprit de Sonja et
que les préparations conféraient au tra- Christoph Willer, responsable du travail Harald Speer, des endurcis de l’autosuf-
vail agricole une «autre dimension» qui avec les préparations dans un domaine fisance, d’utiliser du quartz qui ne pro-
dépasse «le quotidien, le matériel». Il se agricole de 800 hectares sur des sols très vienne pas de leur propre ferme. Chris
rendit alors chez Clifford Hamer qui éla- sablonneux dans le Brandebourg, utilise Hull importe, en revanche, des cristaux
bora à l’époque la silice de corne pour la à la fois du quartz et du feldspath qu’il de roche translucides d’Amérique du
communauté de thérapie sociale Hohe- trouve dans sa ferme. Il en confectionne Sud. Il n'est pas sûr si le sable local est
pa. C’est ainsi qu’il a appris à connaître le deux préparations de silice différentes. Il de qualité suffisamment bonne, et il sou-
procédé d’élaboration de la préparation utilise la préparation de silice de corne haite élaborer une préparation de la plus
de silice de corne qui se déroule, avec de faite de quartz au printemps et en été, et haute qualité possible, à plus forte raison
légers écarts, de façon similaire dans le la préparation de feldspath rose pâle en qu’il ne produit pas que pour lui-même,
monde entier. automne et en hiver. Selon sa concep- mais aussi pour beaucoup d’autres
Rudolf Steiner dit dans le Cours aux tion, cette préparation aide à conser- fermes en Nouvelle-Zélande. João Volk-
agriculteurs: ver la structure du sol et augmente sa mann a la chance en Brésil de trouver
«On prend à nouveau des cornes de résistance face aux facteurs de stress. Il des fragments d’améthyste aux endroits
où par exemple une nouvelle route a
coupé en deux une montagne. Ceux-ci
servent alors de matériau de départ pour
les préparations de silice de corne.
La silice est généralement broyée dans
un cylindre de fer avec un pilon en fer
avant d’être réduite en poudre entre deux
plaques de verre. On se sert d’aimants
pour éliminer les résidus ferreux de la
poudre de silice. João Volkmann enve-
loppe les aimants de papier toilette, de
sorte qu’on puisse aisément retirer les
particules de fer de l’aimant. En géné-
ral, les producteurs choisissent les plus
belles cornes et les plus récentes pour
en élaborer les préparations de silice
de corne. Si l’on a que peu de cornes de
vaches biodynamiques, celles-ci sont
Christoph Willer élabore une préparation de silice de corne à partir de quartz et une à partir de réservées aux préparations de silice de
feldspath (affichée dans l’image). corne.
Christoph Willer stellt ein Hornkieselpräparat aus Quarz und eines aus Feldspat (im Bild) her.
12 BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017En choisit souvent des emplacements Volkmann explique que chaque jour seconde fois avant la récolte. Dans le do-
ensoleillés pour enterrer les cornes est comme une petite année; le matin maine Seresin Estate, on choisit un jour
remplies de silice, à savoir ceux qui se correspond au printemps, midi à l’été, à fruits juste avant la pleine lune pour
trouvent sur une colline ou à côté d’un l’après-midi à l’automne… Il faut donc obtenir les meilleurs résultats. Colin
rucher, pour que les qualités solaires pulvériser la préparation de silice de Ross raconte:
soient particulièrement présentes. Cer- corne de préférence lorsque la journée «Que je pulvérise des micropuces, est
tains producteurs comme Carlo Noro revête un caractère automnal pour favo- une idée qui me plaît. L’effet physique de
ou Devon Strong se prononcent contre riser ces processus. la pulvérisation de silice de corne est de
la pratique consistant à sceller les cornes En Suisse et en Allemagne, on part en rendre plus rigides les cellules et d’aug-
à l’aide d’argile. Ils souhaitent que le so- général du principe que la préparation menter le taux de sucre etc. Mais j’ai
leil puisse agir sans entrave sur la silice de silice de corne intensifie les qualités aussi le sentiment que cette préparation
dans la corne. Ils préfèrent enfoncer les lumineuses. Mais cela ne semble être relie entre elles toutes les choses, d’une
cornes remplies dans des bacs à sable et qu’un côté de la pièce. Uli Johannes façon plus conséquente et importante
les y laisser quelques jours, afin que la König du cercle de recherche Fors- que ce nous pensons d’habitude… Ré-
poudre de silice se tasse et qu’ils puissent chungsring à Darmstadt défend la thèse cemment, nous avons eu une discussion
ensuite évacuer l’eau excédentaire avant de plus en plus répandue que les prépa- ici. En a tout d’abord l’ère du bois, en-
l’enfouissement. rations apportent équilibre et harmo- suite l’ère du paléolithique, puis l’ère du
La préparation de silice de corne est sou- nie. Il n’est dès lors pas étonnant que les bronze et l’ère du fer. Et à présent, nous
vent épandue lors de jours qui d’après producteurs de préparations du désert sommes dans quelle ère? Une idée est
Maria Thun sont attribués à la plante apprécient particulièrement la prépara- que nous sommes dans l’ère de la silice.
correspondante: le pâturage reçoit la tion de silice de corne. Devon Strong de Et je pense que la préparation de silice
préparation de silice de corne lors de la Californie a même enfoui les cornes est en effet une préparation qui appar-
jours feuilles, les arbres fruitiers lors de sous terre pendant une année entière tient à notre ère.»
jours fruits etc. Les producteurs de pré- pour que la silice apprenne encore plus
parations sont unanimes pour dire que sur le cours du soleil et que la prépara- Cet article se base sur une étude de 260 pa-
la préparation de bouse de vache et celle tion de silice de corne devienne encore ges réalisée par la Section d’agriculture qui
de silice de corne vont de pair; quand plus capable «de dompter les fortes in- a pour objet la gestion des préparations.
on pulvérise l’une de ces préparations, fluences du soleil». L'étude peut être téléchargée gratuitement
l’autre devrait aussi être épandue sous La préparation de silice de corne revête en allemand et en anglais sous www.sektion-
peu. Devon Strong, imprégné par la reli- une importance toute particulière pour landwirtschaft.org:
gion naturelle des amérindiens Lakotas, la viticulture. Colin Ross du domaine Sedlmayr, Ambra; van Leewen, Anke; Schön-
décrit la silice de corne comme «l’essence Seresin Estate en Nouvelle-Zélande felder Johanna; Kolar, Maja; Ingold Reto;
de l’Esprit Paternel» associée au soleil et raconte qu’il a observé que les vignes Hurter, Ueli
la bouse de corne comme «l’essence de présentaient des changements physio- – The biodynamic preparations in context:
l’Esprit Maternel» associée à la Terre. logiques. En partie à l’aide d’un pulvé- Individual approaches to preparation
Certains producteurs de préparations risateur à préparations biodynamiques work. Août 2016
ont mis au point des recommandations tracté par attelage de chevaux, la pré- – Die biodynamischen Präparate im Kontext:
d’usage spécifiques. Binita Shah d’Inde paration de silice de corne est épandue Individuelle Zugänge zur Präparatearbeit.
recommande de pulvériser la prépara- là-bas pour la première fois lorsque les Février 2017
tion de silice de corne pour la première raisins ont la taille d’un petit pois, et une
fois lorsque le blé germé atteint le stade
2 feuilles. Une deuxième pulvérisation à
la silice doit être réalisée lorsque le grain
atteint le stade laiteux. L’effet de la silice
de corne est souvent perçu grâce aux
changements de la couleur des plantes et
grâce à la tension et à l’orientation des
feuilles.
En général, la préparation de silice de
corne est brassée et épandue au petit
matin. Angela Hofmann d'Égypte dit
aux agriculteurs conseillés par elle de
se mettre à brasser la silice de corne dès
que la première prière du matin est finie
– une prière récitée en fonction de la
position du soleil. Ainsi la préparation
est à temps épandue à l’aube.
Il y a des agriculteurs qui épandent par- Préparation de silice de corne à base de sable du désert élaborée par l’initiative SEKEM en
fois la préparation de silice de corne Égypte.
l’après-midi pour stimuler de manière Hornkieselpräparat aus Wüstensand bei der Initiative SEKEM, Ägypten.
ciblée les processus de maturation. João (Bilder/Photos: Section d’Agriculture)
BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017 13Der Bienenstand des Imkers Peter Burkhart in der Morgensonne (21. März 2017).
Les ruchers de l’apiculteur Peter Burkhart baignant dans le soleil du matin (21 mars 2017). (Bild/Photo: Peter Burkhart)
INTERNATIONAL. Im Norden die trockenste Wüste der Welt, in der Mitte mediterranes Kli-
ma, im Süden ein Hauch von antarktischer Kälte: Chile weist eine Vielzahl von Klima- und
Vegetationszonen auf. Entsprechend vielfältig sind die Chancen, aber auch die Herausfor-
derungen für die Landwirtschaft. Der Biolandbau ist noch etwas schwach im wirtschaftlich
stärksten Land Südamerikas.
Ein Blick nach Chile
Markus Bär | Wir kennen die äussere und Libyens. Die durchschnittliche Brei- Im Norden herrscht ein Wüstenklima
Form Chiles aus dem Schulatlas: Dieser te Chiles misst nur etwa 180 Kilome- mit grossen Temperaturunterschieden
lange, lange, aber schmale Streifen bleibt ter. Die Länge schafft bei aller Schmäle zwischen Tag und Nacht. Die Atacama
hängen wie die Stiefelform Italiens. Grösse: Chile ist 18,3-mal so gross wie ist die trockenste Wüste der Erde. In der
Aber wie lang, wie breit ist Chile? Die die Schweiz, hat aber mit rund 18 Milli- Halbwüste weiter südlich gibt es mehr
Länge von der Nordgrenze zu Peru bis onen Einwohnern eine nur gut doppelt Niederschläge. Mittelchile besitzt ein
zum südlichsten Punkt bei Kap Hoorn* so grosse Bevölkerung. mediterranes Klima mit gegen Süden
beträgt 4275 Kilometer. Das entspricht Mit seiner enormen Nord-Süd-Ausdeh- hin steigenden Niederschlagsmengen.
grob der Distanz zwischen Reykjavik nung über 39 Breitengrade hinweg birgt Südchile ist sehr niederschlagsreich und
und Tripolis, den Hauptstädten Islands Chile natürlich eine phänomenale kli- nur dünn besiedelt. Am Südzipfel macht
* also ohne den Teil der Antarktis, den Chile matische Vielfalt. Mit Ausnahme der tro- sich die Kälte der Antarktis bemerkbar.
beansprucht pischen gibt es alle Klimazonen in Land. Die chilenischen Anden gehören zu den
Zur biodynamischen Arbeit in Chile
Peter Burkhart | Der biodynamische gelernt und sich weiterentwickelt. Zur- ist die alte Kulturpflanze Quinoa, die bis
Verein Chiles heisst Asociación de Ag- zeit zählt der Verein 80 Mitglieder, da- in Höhen von über 4000 Meter gedeiht
ricultura Biológico-Dinámica de Chile von etwa 25 aktive, ist gut vernetzt und und wenig Ansprüche stellt. Die ABD
A.G., kurz ABD Chile. Er wurde im unterhält Verbindungen zu anthroposo- Chile fördert den Anbau, die Nachfrage
April 2008 gegründet, während des phischen und biologisch-dynamischen und die Preise sind im Steigen begriffen.
23. Treffens der biologisch-dynami- Organisationen und Institutionen in Mit dem Aufbau eines landwirtschaft-
schen Landwirtschaft Südamerikas in Chile, im übrigen Südamerika und welt- lichen Modellbetriebs hat sich die die
der chilenischen Kleinstadt Curacaví. weit. Auch mit Gruppen, die ähnliche ABD Chile ein grosses Projekt vorge-
45 Gründungsmitglieder unterzeichne- Ziele haben, wie den Organisationen nommen. Zurzeit wird ein Team von
ten die Statuten des Vereins. Tatkräftig der organisch-biologischen Landwirt- Ausbildern, Beraterinnen und weiteren
unterstützt worden war die Gründung schaft, steht die ABD Chile im Dialog interessierten Menschen gebildet, um
der ABD Chile durch die Verbände von und pflegt den Erfahrungsaustausch. das Vorhaben umzusetzen.
Argentinien (AABDA) und Brasilien Die angeschlossenen Höfe sind schwer-
(ABDSul). gewichtig im Obst- und Gemüseanbau, › Weitere Informationen (spanisch):
Inzwischen ist die ABD Chile gewachsen im Weinbau, der Viehzucht oder in der www.agriculturabiologicodinamica.cl
und gereift, hat aus ihren Erfahrungen Bienenzucht tätig. Wieder im Kommen
14 BEITRÄGE CONTRIBUTIONS | 4 | 2017Sie können auch lesen
