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BULA
29. JAHRGANG · ISSN 1439-7927 · C 19235 E Nr. 3 - MAI/JUNI 2011
FACHMAGAZIN FÜR DAS BESCHAFFUNGS-
MANAGEMENT IM ÖFFENTLICHEN BEREICH
Airport Berlin Brandenburg International - BBI
(Flughafen Schönefeld)
BBI-Haupthalle - Ende Dezember wurde die 33.000 Quadratmeter umfassende Glasfassade des Ter-
minals geschlossen, seitdem gehen die Innenausbauarbeiten voran. Die Montagearbeiten an der
Dachmembran verlaufen zügig. Die Passagiere werden die Unterseite des Terminaldachs ähnlich
wie im Berliner Olympiastadion als eine im tageszeitlichen Wechsel helle und freundliche Decken-
Membrankonstruktion erleben. Zu Wartungszwecken wird die Membran begehbar sein. (Foto: Vi-
sualisierung: gmp Architekten, JSK International / Visualisierung Björn Rolle / Berliner Flughäfen)
Sonderteil: Sonderteil:
GEBÄUDEMANAGEMENT DIE SAUBERE STADT
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BULA
INHALTSVERZEICHNIS
Seite 3 - BMWi und BME prämieren Spitzenleistungen
Seite 3 - Effiziente Straßenbeleuchtung für Kommunen
Seite 4+6 - CMS 2011
Seite 6 - KEMMLIT überzeugt mit innovativer 3D-Sanitärraumplanung
Seite 7 - Krankenhaus-Sicherheit: BHE-Zielgruppenkongress
Seite 7 - Energieeffizienz in Kommunen
Seite 8 - Innovative Technik trifft anspruchsvolles Design
Seite 8/9 - Elektronische und mechanische Sicherheit an Schulen
Seite 10 - Ermittlung von Energieverbräuchen bei Großküchengeräten
Seite 11/12 - VdF-Fachsminar zum neuen Vergaberecht
Seite 12 - Gewerbliche Spülküchen planen und einrichten
Seite 13 - Internationale Design-Auszeichnung für Blanco CS
Seite 14 - DATEV: IT-Dienstleistungen auslagern
Seite 14/15 - Die Consense 2011 expandiert
Seite 16 - 11. RETTmobil in Fulda
Seite 19 - Bitte löschen - aber ohne Gift
SONDERTEIL „Die saubere Stadt“
Seite 20/21 - Zahlreiche Innovationen für die Grüne Branche
Seite 21 - Wildkraut-Beseitigung
Seite 22 - Wildkrautbeseitigung mit dem Freischneider
Seite 22 - EcarT 524: Der ISEKI-Kleintransporter
Seite 23 - AS-Motor ist Teilnehmer auf der demopark
Seite 23 - Übernachtungsmöglichkeiten zur demopark + demogolf
Seite 24/25 - Die Wildkrautbürste im Anbaugeräteprogramm
Seite 26 - WAVE Europe: Wildkrautbekämpfung
Seite 26 - Veranstaltung: Unkräuter auf Wegen und Plätzen
Seite 27 - Scania Orange Days 2011
Seite 28 - Entdeckungsreise in die Unterwelt
SONDERTEIL „Gebäudemanagement“
Seite 29 - Vorbeugende Reinigung im Eingangsbereich
Seite 30 - Händetrocknen im Deutschen Museum mit 640 KIilometer pro Stunde
Seite 31 - Gefährliche Stoffe in Bauprodukten
Seite 32/33 - Saubere Ersparnis-Chancen
Seite 33 - SPIELRAUM-Preis 2011
Seite 34 - Metsä Tissue: Optik oder Haptik
Seite 35 - CMS 2011 Berlin
Seite 36/37 - Outdoor-Fitnessgeräte / Bewegungsparcours
Seite 38 - Firma Ziegler Spielplätze von A bis Z
BULA Seite 2 BUL
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fachthema: ausschreibungen / aussenbeleuchtung
BMWi und BME prämieren Spitzen-
leistungen öffentlicher Auftraggeber
Das Bundesministerium für Lösungen werden zur Präsentati- vergleichbare Institutionen bzw.
Wirtschaft und Technologie on nach Frankfurt eingeladen (Ter- Organisationen der öffentlichen
(BMWi) und der Bundesver- min: 23. November 2011). Aus die- Hand. Der praktische Einsatz der
band Materialwirtschaft, sem Kreis ermittelt die Jury den Sie- innovativen Produkte, Verfahren
Einkauf und Logistik e.V. ger. Die offizielle Preisverleihung und Dienstleistungen sollte die
(BME), Frankfurt, prämieren findet im Rahmen des „Tages der Produktivität und Effizienz – et-
zum siebten Mal beispiel- öffentlichen Auftraggeber“ am 28. wa unter finanziellen, prozessua-
hafte Leistungen öffentlicher Februar 2012 in Berlin statt. len und/oder umwelttechnischen
Auftraggeber bei der Be- Aspekten – nachweislich deutlich
schaffung von innovativen Teilnahme verbessert haben.
Produkten, Verfahren und Bewerben können sich Bundes-,
Dienstleistungen und bei Landes- und Kommunalverwal- Formalien
der Gestaltung innovativer tungen sowie öffentliche Unter- Die Arbeit muss in deutscher
Beschaffungsprozesse. nehmen und Institutionen. Jeder Sprache verfasst sein und sollte
Teilnehmer kann entweder ein 20 Seiten nicht überschreiten.
Um den Preis „Innovation schafft Konzept zu innovativen Beschaf- Das Manuskript darf nicht veröf-
Vorsprung“ können sich Bundes-, fungsprozessen oder zur Be- fentlicht sein.
Landes- und Kommunalverwaltun- schaffung innovativer Produkte,
gen sowie öffentliche Unterneh- Verfahren und Dienstleistungen Einsendeschluss:
men und Institutionen bewerben. einreichen. Voraussetzung ist, 7. Oktober 2011
dass das eingereichte Konzept in Das Konzept ist in 11-facher Aus-
Verfahren der Praxis verwirklicht wurde und fertigung einzureichen beim Bun-
Die vom BMWi und BME berufene nachhaltig zur Optimierung und desverband Materialwirtschaft,
unabhängige Jury trifft die Vor- Effizienzsteigerung beigetragen Einkauf und Logistik e.V. – BME,
auswahl der besten Konzepte. Die hat. Es zeichnet sich aus durch Martina Jungclaus, Bolongaro-
Bewerber mit den innovativsten seine Übertragbarkeit auf andere straße 82, 65929 Frankfurt/Main.
Effiziente Straßenbeleuchtung für
deutsche Kommunen
In vielen deutschen Städ- rung der Beleuchtungsqualität Straßenbeleuchtung auf. Rund 40
ten und Gemeinden ist die Stromverbrauch und -kosten deut- Prozent der dafür anfallenden
Straßenbeleuchtung veral- lich senken. Mit dem "Lotsen en- Stromkosten, umgerechnet rund
tet und muss dringend er- ergieeffiziente Straßenbeleuch- 229 Millionen Euro, könnten nach
neuert werden. tung" können Mitarbeiter kom- einer Schätzung des Deutschen
munaler Verwaltungen nachvoll- Städte- und Gemeindebundes
Um Kommunen bei der Beschaf- ziehen, wie eine Kommune (DStGB) durch die Modernisie-
fung moderner, energieeffizien- veraltete Straßenbeleuchtung er- rung veralteter Straßenbeleuch-
ter Straßenbeleuchtung zu un- folgreich sanieren oder austau- tung eingespart werden.
terstützen, stellt die Deutsche schen kann. Dabei werden für al-
Energie-Agentur GmbH (dena) im le Schritte - Ist-Analyse, Planung Die Initiative EnergieEffizienz ist
Rahmen ihrer Initiative Energie- und Finanzierung, Ausschreibung eine Kampagne der dena und
Effizienz ein neues Online-Ange- und Vergabe sowie Wartung - um- wird gefördert durch das Bun-
bot auf www.energieeffizienz-im- fangreiche Hintergrundinforma- desministerium für Wirtschaft
service.de zur Verfügung. tionen, Handlungsempfehlungen und Technologie. Der "Lotse en-
und Tools angeboten. ergieeffiziente Straßenbeleuch-
Rund 570 Millionen* Euro zahlen tung" wurde in Zusammenarbeit
deutsche Kommunen jedes Jahr Die rund 11.300 Kommunen in mit dem Zentralverband der Elek-
für die Beleuchtung der Straßen. Deutschland wenden pro Jahr troindustrie, dem Forum Con-
Durch Modernisierung und Aus- über 4 Milliarden kWh Strom - tracting sowie dem DStGB erar-
tausch veralteter Anlagen lassen und damit 7 Prozent ihres jährli- beitet und wird unterstützt durch
sich bei gleichzeitiger Verbesse- chen Stromverbrauchs - für die KfW Bankengruppe.
BULA Kennwort: sperrpfosten g
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fachthema: messe cms 2011 Kennwort: dyson händetrockner g
CMS 2011: Wirtschaftliches Umfeld
beflügelt Reinigungsbranche
Alle führenden Hersteller präsentieren sich auf der wichtigsten
europäischen Reinigungsfachmesse des Jahres in Berlin
Ein kräftiger konjunktureller Rücken- Reinigungstechnik im engen Schulterschluss
wind und eine Ausstellerbeteiligung mit den Trägerverbänden eine adäquate und
auf Rekordniveau kennzeichnen den von allen Branchenvertretern akzeptierte Mes-
Vorbereitungsstand der CMS 2011 – seplattform geschaffen. Das Ergebnis wird
Cleaning. Management. Services. (20.- man im Herbst sehen: Die CMS 2011 wird das
23.9.). Rund vier Monate vor Beginn Top-Ereignis der Branche in diesem Jahr“. dern. Hierzu bietet die CMS für den Bereich
der wichtigsten europäischen Fach- „Reinigung und Hygiene“ das Produktange-
messe des Jahres für Reinigungssy- Rund 350 Aussteller aus über 20 Ländern prä- bot der Aussteller sowie durch die Kompe-
steme, Gebäudemanagement und sentieren auf der CMS 2011 eine Leistungs- tenz der Fachbesucher eine zielgruppenspe-
Dienstleistungen kündigt sich ein schau mit Produkten, Systemen und Verfahren zifische Kommunikationsplattform. In der „fe-
hochrangiger Branchenauftritt auf der gesamten Reinigungstechnik und Reini- mak“ finden sich alle Mitarbeiter, die in den
dem Berliner Messegelände an. gungschemie. Erwartet werden mehr als Bereichen Ver- und Entsorgung in den Ein-
14.000 hochkarätige Fachbesucher aus 50 richtungen des Gesundheitswesens tätig sind.
Ländern. Auf einer Ausstellungsfläche von
über 24.000 Quadratmetern werden die Akti- Verbände erwarten positive Signale
onsflächen„Glas- und Fassadenreinigung“ so-
wie „Hubarbeitsbühnen“ vor dem gläsernen Auf der CMS 2011 werden sich die drei Trä-
Südeingangsgebäude des Berliner Messe- gerverbände gemeinsam in Halle 3.2, Stand
geländes weitere Anziehungspunkte für die 225 präsentieren. Auf einer Pressekonferenz
fachlich interessierten Messebesucher sein. in Berlin äußerten sich die Verbände zur Bran-
Darüber hinaus werden auf der Sonderschau chensituation beziehungsweise zum Stellen-
„Anlagenpflege“ (Halle 2.2) die dazu gehöri- wert der diesjährigen CMS wie folgt:
Dr. Christian Göke, Geschäftsführer der Messe Berlin
GmbH (Fotos: Messe Berlin GmbH) gen Maschinen und Geräte vorgestellt.
Dieter Kuhnert, Präsident des BIV und Bun-
Innovationen und Trends im Ausstellungs- Der Berufsverband Hauswirtschaft wird erst- desinnungsmeister des Gebäudereiniger-
bereich sowie aktuelle Informationen im mals mit einem Informationsstand auf der Handwerks: „CMS-Jahre sind per se stets be-
Messe begleitenden Konferenzprogramm CMS präsent sein und als zentraler An- sondere für das Gebäudereiniger-Handwerk.
werden einen kompletten Marküberblick sprechpartner für alle Branchenvertreter aus Die CMS ist ein absolutes Muss für jeden in
über das industrielle Angebot zeigen und Hotellerie, Gastronomie und Catering fungie- der Branche. Im Jahr 2011 beeinflussen die
ausführliche Vorträge zur momentanen Bran- ren. „Sauberkeit und Hygiene“ sind auch für anstehenden Tarifverhandlungen und die
chensituation bieten. Ein Top-Thema im CMS- diese Dienstleistungsbereiche Vorausset- wirtschaftlich-politischen Rahmenbedin-
Forum ist das Thema „Nachhaltigkeit, das zungen für den Geschäftserfolg. Hier dreht gungen die Branchenentwicklung des Ge-
die Reinigungsbranche unter den Aspekten sich alles um Reinigung und Pflege, ob auf bäudereiniger-Handwerks in großem Maß.
„Ökonomie“, „Ökologie“ und „Soziale Ver- den Zimmern, im Restaurant, im Küchen- und Was den Branchenumsatz betrifft, hat die
antwortung“ erörtern wird. Wellnessbereich, nicht zu vergessen im Wirtschaftskrise im Jahr 2009 eine Delle in
Außenbereich (Grünanlagenpflege). Die CMS die Entwicklung des Gebäudereiniger-Hand-
Für Dr. Christian Göke, Geschäftsführer der hält für diese Zielgruppen die entsprechen- werks geschlagen. Mit 11,2 Milliarden Euro
Messe Berlin GmbH, ist die starke Marktpo- den Maschinen, Geräte und Reinigungsmittel betrug der Umsatz rund 600 Millionen Euro
sition der CMS auch Beweis für die Kompe- sowie innovative Konzepte parat. weniger als im Vorjahr. Unter anderem aus
tenz der Messegesellschaft in diesem Wirt- der weit verbreiteten Kurzarbeit, dem Stel-
schaftszweig: „Der Messestandort Berlin blickt Die femak als Fachvereinigung für Einkauf, lenabbau in der Industrie oder dem allseits
in diesem Jahr auf 25 Veranstaltungsjahre Materialwirtschaft und Logistik im Kranken- ausgerufenen Sparkurs resultierten bei vie-
zurück, in denen erfolgreich Reinigungsfach- haus e. V. tritt erstmals im Rahmen des CMS len Dienstleistern ganz direkte Einschnitte
messen durchgeführt wurden. Die heutige Forums auf. Sie versteht sich als Informati- im Reinigungsvolumen oder Auftragskür-
CMS ist die konsequente marktgerechte Wei- onspool und Plattform zum Erfahrungs- und zungen. Die Zahl der Beschäftigten stieg im
terentwicklung der RT Reiniguns-Technik, die Gedankenaustausch zwischen Anwender, Lie- gleichen Zeitraum um zirka 10.000 auf rund
in Berlin erstmals 1986 veranstaltet wurde. ferant und Hersteller. Im Mittelpunkt steht 880.000, Ende 2010 betrug sie dann 893.743
Mit ihrem Know how hat die Messe Berlin im das Bestreben, eine qualitätsorientierte Pa- (+1,5%). 37.636 Unternehmen waren zum
größten europäischen Markt für gewerbliche tientenversorgung im Krankenhaus zu för- Stichtag 31.12.2010 in die Handwerksrolle
fortsetzung auf seite 6 Ô
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fachthema: messe cms 2011
Dieter Kuhnert; Präsident und Bundesinnungsmeister Markus Asch; Vorsitzender des Fachverbandes Reini- Josef Haentjes; Fachbereichsvorsitzender des IHO (In-
des Bundesinnungsverbandes des Gebäudereiniger- gungssysteme im VDMA (Verband Deutscher Maschi- dustrieverband Hygiene und Oberflächenschutz), Frank-
Handwerks (BIV), Bonn nen- und Anlagenbau e.V.), Frankfurt/Main furt/Main
als Gebäudereinigungsbetriebe eingetragen, Quartal 2011 ging der Aufschwung weiter – wirtschaftlich erfreulichen Entwicklung ist
die Zahl stieg damit im letzten Jahr um 9,2 mit einer Steigerung von elf Prozent im Ver- die insgesamt steigende Nachfrage an den
Prozent. Der zunehmende Umfang der gleich zum Vorjahresquartal. Sollte der Trend internationalen Rohstoffmärkten. Die da-
Dienstleistungsbreite ist auch der Antrieb anhalten, kann in 2011 das Rekordergebnis durch angeheizte Rohstoffpreisentwicklung,
für die weiter verstärkte Ausweitung des An- von 2008 (840 Mio. €) wieder erreicht wer- einhergehend mit Angebots- und Liefereng-
gebotsspektrums der CMS. Die Dienstleister den. Dies würde ein Plus von neun Prozent pässen, zeigte seither keine wesentlichen
suchen und erwarten Anbieter aus den un- in 2011 gegenüber dem Vorjahr bedeuten. Tendenzen einer Trendumkehr. Die Speku-
terschiedlichsten Lieferantenbranchen. Für Das Thema „Nachhaltige Reinigung“ wird die lation mit Rohstoffen verstärkt die Preisent-
Gebäudereinigungs-Unternehmen erstre- Messe dominieren, so Asch. Was früher mit wicklung. Die Mitgliedsfirmen des IHO, die
benswert ist ein „Ein-Boxen-Stopp“ - und der den Begriffen Umweltschutz, soziale Ver- Lieferanten der Dienstleistungsbranche sind,
muss die CMS sein! antwortung und wirtschaftliche Stabilität be- werden wieder alle hier in Berlin auf der CMS
schrieben wurde, wird heute unter dem Be- präsent sein - ein deutliches Zeichen für die
Markus Asch, Vorsitzender des Fachverban- griff „Nachhaltigkeit“ zusammengefasst. Ent- Robustheit unserer Branche. Rund 4.700 Be-
des Reinigungssysteme im VDMA: „Die CMS scheidend dabei ist, dass die Maschinen- schäftigte erwirtschaften einen Branchen-
2011 wird in ein hervorragendes wirtschaft- branche voraus denkt und zusammen mit umsatz von 730 Millionen Euro pro Jahr. Die
liches Umfeld eingebettet sein. Der Markt den Abnehmern Lösungen entwickelt, die Mitgliedsfirmen des IHO werden bei der CMS
für Reinigungsmaschinen und -geräte zeigt die zukünftigen Erwartungen befriedigen.“ im September sowohl mit neuen Produkten
sich in einer glänzenden Verfassung. Die als auch mit innovativen Serviceangeboten
wichtigsten Märkte in Europa, allen voran Josef Haentjes, Fachbereichsvorsitzender überraschen. Ein Schwerpunkt stellt das The-
der deutsche Markt, entwickelten sich nach und Mitglied des Vorstands des IHO: „Die ma Nachhaltigkeit dar. Die IHO-Firmen stel-
Umsatzrückgängen von im Durchschnitt fast diesjährige CMS findet vor dem Hintergrund len dies durch eigenes Handeln und auch in
20 Prozent in 2009 wesentlich besser in einer weltweiten wirtschaftlichen Erholung der Unterstützung der Gebäudereiniger ein-
2010 als erwartet (+12%). Auch im ersten statt. Negativer Nebeneffekt dieser gesamt- drucksvoll unter Beweis.“
www.cms.de
KEMMLIT überzeugt mit innovativer
3D-Sanitärraumplanung
Als führender Hersteller von Einrich- systeme und Waschplätze, Wickeltische so- fentlichen Ein-
tungen für den öffentlich/gewerbli- wie Fönplätze, Sitzbänke, Türen und Zargen richtungen
chen Sanitärraum fasziniert die Fir- vom Marktführer lassen sich maßgenau ab- oder Indu-
ma KEMMLIT nicht nur mit Produkten bilden und der Raumsituation virtuell anpas- striegebäuden – durch das Zusammenspiel
in höchster Qualität und außerge- sen. Ob in Schulen, Kindergärten, Bädern, öf- von Detailtreue und Integration des Licht- und
wöhnlichem Design, sondern beweist Farbkonzeptes schafft es das Unternehmen,
seine innovative und technische die Vision des Kunden erlebbar zu machen.
Kompetenz nun auch in Form einer
dreidimensionalen Raumplanung. KEMMLIT begleitet, unabhängig von der Pro-
jektgröße, mit umfassender Planungs- und Ab-
Als ideale Ergänzung zur Beratung vor Ort er- wicklungskompetenz – von der Entwicklung
hält der Kunde auf Basis einer individuellen über die individuelle Fertigung und maßge-
und professionellen 3D-Zeichnung von Sa- rechte Montage bis hin zur persönlichen Be-
nitärräumen und Produkten einen realitäts- treuung vor und nach der Objektrealisierung.
nahen Eindruck seines Bauvorhabens und da- Dabei führen modernste Fertigungstechniken
mit die nötige Planungssicherheit. Individuell und hochwertige Materialien zu Sanitärein-
gefertigte WC- und Duschtrennwände, Schrank- 3D-Vogelperspektive (Foto: KEMMLIT-Bauelemente GmbH) richtungen für höchste Ansprüche.
Kennwort: kemmlit
Seite 6 BULA BUL
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fachthema: fachkongress bhe
Krankenhaus-Sicherheit:
BHE-Zielgruppenkongress
Sicherheitskonzepte für Krankenhäuser
und Pflegebetriebe 2011
Am 7./8. Juni 2011 findet zum 2. tung angeboten. Zeitgleich zu den 22
Mal der BHE-Fachkongress Sicher- hersteller- und produktneutralen Fach-
heitskonzept für Krankenhäuser vorträgen findet eine sicherungstech-
und Pflegebetriebe in Fulda statt. nische Ausstellung statt.
Der große Zuspruch, den die Pilotveran- Sowohl Vorträge als auch Ausstellung
staltung 2009 erfahren hat, zeigt deutlich, befinden sich auf einer Ebene. Kon-
dass dieses Thema mehr und mehr an Be- gressteilnehmer können so direkt vor
deutung gewinnt. Sicherungstechnische Ort mit den ausstellenden Firmen in
Themen aus dem Krankenhaus- und Pfle- Kontakt treten und sich beraten las-
gebereich werden auf dieser Veranstal- sen.
www.bhe.de
Energieeffizienz in Kommunen
– Vorbilder gesucht
Die Deutsche Energie-Agentur reits evaluiert sein. Teilnehmen kön-
GmbH (dena) ruft auch in diesem nen Kommunen jeder Größe sowie
Jahr Deutschlands Städte und Ge- kommunale Einrichtungen und Be-
meinden zur Teilnahme am Wett- triebe, die zu mindestens zwei Dritteln
bewerb „Energieeffizienz in Kom- im Besitz der öffentlichen Hand sind.
munen – Gute Beispiele 2011“ auf. Die Preisträger werden im Herbst beim
dena-Energieeffizienzkongress, der am
Bis zum 15. September 2011 können bei- 21./22. November in Berlin stattfinden
spielsweise Verwaltungen, Rathäuser und wird, öffentlich ausgezeichnet.
Schulen vorbildliche Energieeffizienzpro-
jekte einreichen, die zur Endenergieeins- Besonders in Kommunen ist das The-
parung in kommunalen Einrichtungen bei- ma der effizienten Energienutzung ak-
tragen. Es werden Preisgelder in Höhe von tuell wie nie zuvor. Nur durch gezielte
insgesamt 25.000 € ausgelobt. Einsparungen kann der öffentliche
Sektor trotz knapper Kassen seinen
Der Wettbewerb findet in Kooperation mit Aufgaben gerecht werden. Zahlreiche
dem Deutschen Städte- und Gemeinde- Initiativen und Projekte zeigen bereits
bund (DStGB) statt und wird durch das Lösungen im öffentlichen Sektor auf,
Bundesministerium für Wirtschaft und zum Beispiel bei der energetische Sa-
Technologie (BMWi) gefördert. Weitere In- nierung von Gebäuden, der Senkung
formationen zur Teilnahme und zum Wett- des Energieverbrauchs von Beleuch-
bewerb unter www.energieeffizienz-onli- tungsanlagen und IT-Anwendungen
ne.info. oder der Umsetzung von Energiema-
nagementsystemen.
Die Bewertung der eingereichten Projek-
te erfolgt durch eine unabhängige Jury mit Mit dem Label „Good Practice Ener-
Vertretern aus Politik, Verbänden und der gieeffizienz“ kennzeichnet die dena
dena. Um sich zu qualifizieren, müssen beispielgebende Aktivitäten und Pro-
die Beiträge überdurchschnittliche Ener- jekte, die zur Endenergieeinsparung
gieeinsparungen erreicht haben und be- beitragen.
www.energieeffizienz-online.info
ULA BULA Kennwort: alarmierungssysteme g
Bula-5-6-2011:BULA 5-6-2011 23.05.2011 14:50 Seite 8
fachthema: sicherheit
Innovative Technik trifft anspruchsvolles Design
Die e-Bar® ist eine inno- (das Display pulsiert grün) und
vative Druckstange für Pa- akustische Hauptalarm (95
niktüren mit bereits inte- db/1m) aktiviert, der nur von ei-
grierter Türkontrollfunkti- ner autorisierten Person über ei-
on. Sowohl die schnelle nen in der e-Bar® integrierten
Öffnung als auch die Über- Schlüsselschalter quittiert wer-
wachung des Notausgan- den kann.
ges sind dadurch gleicher-
maßen gewährleistet ist. In Verbindung mit Beschlägen
und Schlössern des Schweizer
Durch den auffällig beleuchte- Herstellers, MSL, hat die e-Bar®
ten Hinweis „Notausgang Alarm- vom ift Rosenheim durchgeführ-
gesichert“ im Display und ihre (Foto: GfS mbH)
te Brandprüfungen gemäß DIN EN
Montage auf halber Türhöhe ist 1634 sowie Prüfungen gemäß DIN
sie selbst bei starker Rauchent- Bei Betätigung der e-Bar® wird der wieder erlischt, sobald die e- EN 1125 erfolgreich bestanden.
wicklung gut erkennbar und bar- ein optischer und akustischer Bar® losgelassen wird. Eine Weitere Prüfungen in Verbindung
rierefrei, leicht und einfach zu Alarm ausgelöst, der eventuellen eventuelle missbräuchliche Be- mit Schlössern und Beschlägen
bedienen. Missbrauch anzeigt. Hierbei wird nutzung des Notausganges kann namhafter deutscher Hersteller
ein 2-stufiges Alarmsystem an- hierdurch unterbunden werden. sind beantragt bzw. in Arbeit.
Aufgrund ihrer hochwertigen gewandt: Die Tür bleibt geschlossen. Darüber hinaus wurde für die e-
Verarbeitung aus Edelstahl in Bar® ein Europa-Patent bean-
Verbindung mit ihrem zeitlos Stufe 1 - Voralarm: Stufe 2 – Hauptalarm: tragt.
eleganten Design findet die e- Bei leichtem Druck gegen die e- Erst bei vollständigem Durch-
Bar überall dort Anwendung, wo Bar® wird ein optischer (das Dis- drücken der e-Bar® kann der Ein kurzer Informationsfilm zum
hohe Ansprüche an Form und play pulsiert rot) und akustischer Notausgang passiert werden. Produkt auf www.gfs-online.com
Funktion erfüllt werden müssen. (95 db/1m) Voralarm aktiviert, Gleichzeitig wird der optische gibt weitere Auskünfte.
Kennwort: gfs-e-bar
„Elektronische und mechanische Sicherheit
an Schulen müssen Hand in Hand gehen“
Viele Städte und Schulen eine autorisierte Person ist nicht durch verkabelte Lautsprecher Prioritäts-Zylinder mit Anti-Panik-
sind auf der Suche nach ei- möglich, da in einer solchen Aus- nachgerüstet werden? Scheidet Funktion zum Einsatz kommen.
ner umfassenden Lösung nahmesituation eine unverzügli- eine Nachrüstung aus kosten- Er gewährleistet im Gefahrenfall,
für den Fall eines Amo- che und objektive Beurteilung technischen Gründen aus, wären dass die Schüler die Tür von in-
klaufes. ausscheidet. Eine direkte Alar- so genannte Funklautsprecher nen jederzeit verriegeln aber
mauslösung sollte natürlich auch ein möglicher Lösungsansatz. auch entriegeln können. Das
Die technische Lösungsvielfalt gewährleistet sein, z.B. im Rek- Schließen von außen hingegen
ist groß, teilweise sehr kostspie- torat. Und was passiert wenn der Be- lässt sich nicht von innen durch
lig und aufwändig in der Umset- fehl aus dem Lautsprechern tönt das Festhalten des Knaufes
zung. Der Amoklauf ist immer ei- Das System muss so ausgelegt „Gehen Sie in die Klassenzimmer blockieren.
ne Extremsituation für alle Be- werden, dass ein Fehlalarm aus- und verriegeln Sie die Türen“?.
teiligten. Daher ist es wichtig, geschlossen und die mit ihm ver- Eine vernünftige Planung für den Eine Extremsituation wie der
dass die alarmierenden Perso- bundenen enormen Einsatzko- Einbau von sogenannten Ein- Amoklauf erfordert ein soge-
nen ohne Einschränkung, sten und die psychische Bela- steckschlössern mit einer spezi- nanntes Krisenmanagement mit
schnell, einfach und sicher - zur stung auf Seiten der Schüler, ellen Sperrfallenschloss mit An- einer ganzheitlichen Sicher-
Not auch verdeckt aus der Ho- Lehrer und Einsatzkräfte mini- ti-Panik-Funktion ist daher uner- heitsanalyse, die folgende Punk-
sentasche - Amokalarm auslösen miert werden können. Darüber lässlich. Diese Schlösser lassen te abdeckt:
können. Zwischen Auslösung hinaus gilt es den Aspekt des den Zutritt zum Klassenraum nur
und der Alarmierung dürfen nur „WIE wird alarmiert“ genauer zu gesteuert und damit nur für be- - Organisatorische Maßnahmen
wenige Sekunden liegen. Eine so- betrachten. Soll eine bestehen- rechtigte Personen zu. Als - Ablauforganisation im
genannte „Alarmprüfung“ durch de ELA Anlage eingebunden und Schließzylinder sollte ein Knauf- Gefahrenfall
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fachthema: sicherheit
tstechnik KG)
(Foto: BKH Sicherhei
Amok Alarm Lösung integriert ermöglichen ein schnelles Ver-
- Sicherungstechnische selte Übertragung und die Per- werden. Dies ist vor allem dann schließen von innen durch ein-
Maßnahmen sonenzuordnung der Handsen- interessant, wenn noch keine fache Drehung des Knaufs. Der
- Entwicklung von der. Bis zu vier Funkschnittstel- Rauchmelder vorhanden sind. Ei- Missbrauch durch Schüler bzw.
Handlungsanweisungen len für Rauch- und Hitzemelder ne Installation mit Kabelverle- unbefugte Personen ist ausge-
können angebunden werden. gung etc. entfällt. schlossen, da sich die Tür von
Nur mit einem durchdachten Kri- Das System ist aufgrund der außen immer mit dem Schlüssel
senmanagement weiß jeder, wie Spannungsversorgung über Not- Optional: Knaufzylinder mit Pa- einer autorisierten Person öffnen
er in einer Extremsituation zu stromakku (bis zu 48 nikfunktion. Diese Knaufzylinder lässt.
handeln hat. Die EMERCOS Stunden) mehrfach re- Kennwort: emercos sicherheit
GmbH hat es sich zum Ziel ge- dundant.
setzt einen Amokalarm ganz-
heitlich zu betrachten und ein Handsender
entsprechendes Schutzpro- Spezielle Handsender
gramm erarbeitet, das auf meh- zur Amok Alarmauslö-
reren Säulen basiert. sung. Es können weitere
Funktionen hinzugefügt
1. die Alarmzentrale mit und per Handsender aus-
Ihren Komponenten gelöst werden - zum Bei-
2. die mechanische Absicher- spiel Feueralarm.
ung der Klassenzimmer und
3. das Krisenmanagement. Optional: Funklautspre-
cher. Die Emercos Fun-
Die hohe Anpassungsfähigkeit klautsprecher bieten Ih-
der Emercos Amok Alarm Lösung nen die elegante Mög-
zeigt sich in den modularen Auf- lichkeit, auch bei Fehlen
bauweise der verschiedenen Ein- einer elektronischen
zelkomponenten. Neben den Lautsprecher Anlage
Standard-Komponenten wie (ELA) per Ansage über
Alarmzentrale und Handsendern den Amok Alarm zu in-
gibt es mehrere optionale Be- formieren, ohne dafür
standteile, die je nach Objekt- gleich eine ganze ELA in-
beschaffenheit einen großen Zu- kl. Verkabelung kaufen
satznutzen bringen können. Die zu müssen. Ganz neben-
Komponenten des Systems im bei können die Funklaut-
Überblick: sprecher natürlich auch
für andere Durchsagen
Amok Alarm Zentrale genutzt werden.
Die Zentrale bietet die Ansteue-
rung von Klingel- und Lautspre- Optional:
cheranlagen, die externe Alar- Funk-Rauchmelder. Die
mierung per Wahlgerät (Analog, Funk-Rauchmelder kön-
ISDN, IP, GSM), eine verschlüs- nen problemlos in die
Kennwort: gfs-türwächter g
ULA BULA
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fachthema: großküchen
Neue DIN-Normen zur Ermittlung von
Energieverbräuchen bei Großküchengeräten
Steigende Energiekosten wecken bei Neben den genannten Teilen befinden sich
Betreibern von Einrichtungen in der zurzeit weitere Normen in der Erstellung um
Gemeinschaftsverpflegung den Wil- weitere Gerätearten abzudecken. Beispiele
len, diese laufenden Ausgaben zu dafür sind unter anderem Herde, Kochkes-
reduzieren. Davon ist auch der En- sel, Kühlgeräte, Eiswürfelbereiter und auch
ergieverbrauch der Geräte in der Le- Regeneriersysteme.
bensmittelzubereitung, -verteilung
und dem -verkauf betroffen. Neben der Ermittlung des Stromverbrauchs Messergebnisse die Folge sein werden.
werden bei den entsprechenden Geräten
Bei einer Geräteneu- oder Ersatzbeschaf- ebenfalls der Gas- und Wasserverbrauch Parallel dazu laufen auf Europäischer Her-
fung sollte darauf geachtet werden, dass nach standardisierten Messverfahren be- stellerebene Abstimmungsprozesse zu den
diese möglichst wenig Energie benötigen. stimmt, die dann in die Bewertung mit ein- einzelnen Normprojekten. Dies ist der erste
Zum Teil wurden von Herstellern Daten zu fließen. Schritt, diese Normen möglichst unproble-
den Energieverbräuchen ihrer Geräte zur Ver- matisch auf die europäische Normungse-
fügung gestellt, die aber bis dato für Außen- Zusätzlich sind noch Anforderungen zur Er- bene zu ziehen und damit europaweit gül-
stehenden nicht transparent und nachvoll- mittlung der latenten und sensiblen Wärme tige Standards zum Energieverbrauch von
ziehbar waren. Grund dafür war, dass jeder in den Normen enthalten. Diese haben im Großküchengeräten zu etablieren.
Hersteller wegen fehlenden herstellerun- ersten Blick keinen direkten Bezug zu den
abhängigen Vorgaben sehr frei in seinen Energieverbräuchen des Gerätes, sind aber Ein Labeling der Geräte, wie aus dem Haus-
Messabläufen und der Bewertung seiner Er- wichtig zur optimalen und gerätebezogenen haltsgerätebereich schon bekannt, ist bei
gebnisse war. Auslegung der Küchenlüftungsanlage. So den gewerblichen Geräten momentan noch
erfolgt auch in diesem Bereich eine Ener- nicht vorgesehen. Aber der Hersteller kann
Erstmalig wurden einheitliche Vorgaben zur gieeinsparung, da in der Regel die Lüf- die ermittelten Energieverbrauchswerte, z.B.
Bestimmung des Energieverbrauchs von tungsanlagen auf Grund von fehlenden Da- in seinen Verkaufsprospekten, öffentlich be-
Großküchen festgeschrieben. Mit der neu- ten überdimensioniert ausgelegt werden. kannt geben und die Güte seiner Geräte po-
en Normenreihe DIN 18873 "Methoden zur sitiv darstellen. Die Mitgliedsunternehmen
Bestimmung des Energieverbrauchs von Dabei ist anzumerken, dass die Messungen des HKI-Verband haben sich bereiterklärt
Großküchengeräten" wird diesen Rechnung selber ausschließlich bei Laborbedingun- ihre Gerätedaten anhand der DIN 18873 of-
getragen. Mit dieser Normenreihe wird dem gen erfolgen, aber den Praxisbezug nicht fen zu legen, damit ein Kunde das
Kunden die Möglichkeit gegeben vor dem außer Acht lassen. Eine Messung von im Be- Großküchengerät auswählen kann, das für
Erwerb eines neuen Großküchengeräts, das- trieb befindlichen Geräten ist demnach nicht seine Zwecke am effizientesten arbeitet.
jenige auszuwählen, das für seine Be- möglich, da auf Grund unterschiedlicher
triebsbedürfnissen am energieeffizientesten Randbedingungen z.B. Stromschwankun- Die Normen bzw. Norm-Entwürfe sind aus-
arbeitet. Die Normenreihe setzt sich mo- gen oder unterschiedlichen klimatischen schließlich über den Beuth Verlag GmbH in
mentan aus folgenden Teilen zusammen: Aufstellungsverhältnissen abweichende Berlin (www.beuth.de) zu beziehen.
Aktueller Status Ausgabedatum
Teil 1: Heißluftdämpfer Norm 07-2010
Teil 2: Gewerbliche Heißgetränkebereiter Norm 05-2011
Teil 3: Friteusen Norm 05-2011
Teil 4: Heißumluftbacköfen 1) Norm-Entwurf 03-2011
Teil 5: Kippbratpfannen und Standbratpfannen 1 Norm-Entwurf 03-2011
Teil 6: Kipp-Druckgarpfannen und Norm-Entwurf 03-2011
Stand-Druckgarpfannen 1)
Teil 7: Etagen-Brat- und Backöfen 1) Norm-Entwurf 03-2011
1) Kommentare zu den Norm-Entwürfen können bis zum 31.07.2011an den Normausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH) im DIN eingereicht werden.
www.beuth.de
Seite 10 BULA BULBula-5-6-2011:BULA 5-6-2011 23.05.2011 14:50 Seite 11
fachthema: beleuchtung
VdF-Fachseminar zum
neuen Vergaberecht
Das in 2010 aktualisierte Vergaberecht stand kürzlich
im Focus eines speziell für Küchenplaner konzipier-
ten Seminars, ausgerichtet vom Verband der Fach-
planer Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsver-
pflegung e. V. (VdF). Rechtsanwalt Arndt Brillinger,
Karlsruhe, erläuterte praxisnah die branchentypischen
Fallgruben, die sich rund um eine öffentliche Aus-
schreibung für Planer, Bauherren und Bieter auftun
können.
Wer in einer Ausschreibung einen Heißluftdämpfer als Kombi-
Dämpfer oder Combidämpfer aufführt, kann schon verloren ha-
ben. Die geforderte Produktneutralität wäre keine Punktlandung.
In der Praxis stellen sich die Probleme zu produktneutralen For-
mulierungen sehr viel komplexer dar und sind nicht immer auf
Anhieb zu klären – Prozesse dazu dauern manchmal bis zu zehn
Jahren!
Schmaler Grat für produktneutrale Formulierungen
Die Produktneutralität zählte mit zu den meist diskutierten Aspek-
ten in dem ausgebuchten VdF-Seminar rund um das öffentliche
Vergaberecht, das der Berufsverband kürzlich in Berlin veran-
staltete. Rechtsanwalt Arndt Brillinger, Rechtsberater des VdF
und spezialisiert auf Baurecht, führte gewohnt locker-verständ-
lich durch den juristischen Dschungel, ging ausführlich auf alle
Fragen aus dem Publikum ein und zeigte anhand branchentypi-
scher Streitigkeiten vor Gericht mögliche gesetzeskonforme We-
ge auf.
Klassiker in den Diskussionspunkten sind: Was, wenn der Bau-
herr alles aus einer Hand wünscht – und damit den Wettbewerb
unzulässigerweise ausschließen würde? Oder es existieren für
eine Technik nur zwei potenzielle Anbieter? Und wie ausschrei-
ben, wenn Bauherr und Planer von den Vorteilen bestimmter Fea-
tures oder Arbeitsweisen konkreter Fabrikate überzeugt sind und
meinen, das begründen zu können?
Gleich ob Bandtransportspülmaschinen, Heißluftdämpfer oder
Speisenverteilsysteme: In der Ausschreibung ist stets das Ziel
und nicht das Verfahren zu beschreiben. Das gilt für Ressour-
cenverbräuche, Effizienzen aller Art oder mikrobiell-hygienische
Vorgaben für Reinigungsprozesse oder Lebensmittellagerungen.
„Jedwede Beschreibung, die auf ein Fabrikat hinweist, ist zu un-
terlassen,“ so Brillinger. „Die Produktneutralität kann übrigens
auch dann beeinträchtigt sein, wenn ein Referenzprodukt mit
dem Zusatz „oder gleichwertig" ausgeschrieben ist,“ warnte der
langjährige Vergabe- und Baurechts-Experte vor einem typischen
Fehler. Der Zusatz sei nur in wirklich nachvollziehbaren Ausnah-
mefällen gestattet. Prinzipiell sei es für Planer ratsam, den Auf-
traggeber in die Entscheidung mit einzubeziehen.
Kennwort: meiko m-iq g
ULA BULABula-5-6-2011:BULA 5-6-2011 23.05.2011 14:50 Seite 12
fachthema: schulverpflegung/ausschreibungen
Europaweit ausschreiben? ist, auch in dieser Frage die Ent- wirksamem Zuschlag erfolgen.
scheidung den Auftraggebern zu
Kontrovers diskutierten die VdF- überlassen. Schließlich sind die Und das Fazit zu dem Seminar?
Planer und -Berater auch die Fra- Bauherren bei den üblichen Pla- Dazu VdF-Vorstandsmitglied Pe-
ge, welches Vergabeverfahren nerverträgen auch für die Durch- ter Triebe: „Um mit den typischen
bei Küchen anzuwenden ist: führung der Vergabe verantwort- Stolperfallen beim Vergaberecht
VOB/A (Vergabeverordnung für lich.“ klarzukommen, brauchen wir ei-
Bauleistungen) oder VOL/A (Ver- nerseits den guten Austausch un-
gabeverordnung für Lieferungen Empfehlung: Unstimmig- ter uns Planer-Kollegen. Hier hat
und Leistungen). Für den Kunden keiten rügen ja jeder seine Erfahrungen mit
bzw. Bauherren ist die Frage in- den nicht einheitlich agierenden
sofern spannend, als die VOL/A An die potenziellen Bieter, also Vergabestellen der Länder. Ge-
die gesetzliche Mängelhaf- Hersteller und Lieferanten, rich- nauso wichtig ist uns der Rat von
tungsfrist von zwei Jahren vor- tete Brillinger den eindringlichen einem in unserer Branche erfah-
gibt, die VOB/A hingegen von Appell, Unstimmigkeiten oder renen Rechtsexperten, der sich
fünf Jahren. fehlerhafte Vergabeunterlagen unserer Probleme und Fragen en-
Arndt Brillinger, Rechtsanwalt und Bau-
rechtsexperte, Kanzlei Brillinger Rechts- unverzüglich, spätestens aber gagiert annimmt. Das interakti-
anwälte, Karlsruhe. (Foto: VdF) bis zum Eröffnungstermin bei der ve Seminar hat meine Erwartun-
Zudem liegen die Wertgrenzen
von Aufträgen, die zu einer eu- Vergabestelle zu rügen. „Denn gen dazu voll erfüllt.“
„Es sei denn ...“ Dieser obliga- ropaweiten Ausschreibung selbst unzulässige Eintragungen
torische Hinweis von Juristen führen, bei der VOL deutlich nied- könnten zum Vertragsinhalt wer- Der VdF bietet am 10. November
fehlte auch hier nicht: In wohl be- riger. Die Rechtsprechung bringt den.“ Bestehen Bauherren auf 2011 erneut ein Rechtsseminar
gründeten Ausnahmefällen ha- da momentan wenig Klarheit – möglicherweise nicht zulässigen an: Thema: Rechtsprobleme er-
ben sowohl die Vergabestellen sie ist unterschiedlich. Zwar ist Ausschreibungsinhalten, sollten kennen und vermeiden – aktuel-
als auch die Rechtsprechung ein in vielen Fällen die Sachlage ein- Planer die Auftraggeber in schrift- le Rechtsentwicklung im Bereich
Einsehen, etwa bei technisch be- deutig: Bei Neubauten oder Um- licher Form auf die Risken hin- des Planungs-, Bau- und Verga-
dingten Rahmenbedingungen, bauten größeren Umfangs ist die weisen. berechts.
die nur ein bestimmtes Fabrikat VOB/A anzuwenden. Geht es nur
zulassen. So können Ersatzinve- um die Aufstellung von Küchen- Kommt es zu einem Nachprü- Ort: Karlsruhe
stitionen in eine bestehende geräten, ist die VOL/A verpflich- fungsverfahren, kann übrigens Referent: Arndt Brillinger,
Herdanlage oder das Einbinden tend. Doch was ist mit Band- nach jüngster Rechtsprechung Rechtsanwalt
der auszuschreibenden Technik transportspülmaschinen, die fest des Bundesgerichtshofes eine
Weitere Infos und Anmel-
in eine vorhandene Gebäude- in den Boden zu montieren sind? Anpassung der Fristen und Prei-
dung unter: Fon 030 –
leittechnik den Kreis an potenzi- Was mit Heißluftdämpfern, für se erfolgen, wenn eine Binde- 50176101 oder info@vdf-
ellen Lieferanten durchaus ein- die noch Installationen zu täti- fristverlängerung erklärt ist. Das net.de, www.vdfnet.de
schränken. gen sind? „Unser Rat an Planer Verlangen sollte aber erst nach
Gewerbliche Spülküchen planen und einrichten
Die Arbeitsgemeinschaft küchen als auch Anwender von gung ergänzt. Die zehn Darstel- schirrspülen und Planung“ steht
Gewerbliches Geschirr- Spülmaschinen. Das Heft erläu- lungen für Spülküchen mit ihren ab sofort zum kostenlosen Do-
spülen in der VGG - Verei- tert die Grundlagen zum wirt- tangierenden Arbeitsbereichen wnload im Internet unter
nigung Gewerbliches Ge- schaftlichen Arbeiten in Spül- besitzen richtungsweisenden www.vgg-online.de, Rubrik Fa-
schirrspülen hat jüngst die küchen, die auf einer fachlich qua- Charakter. „Das Aufzeigen aller chinformationen, bereit.
Fachinformation „Gewerb- lifizierten Organisations- und planerischen Möglichkeiten ist
liches Geschirrspülen und Raumplanung fußen; es bietet nicht durchführbar,“ weist VGG- Kontakt:
Planung“ in einer vollstän- Checklisten zur Leistungsermitt- Geschäftsführer Siegfried Päsler Vereinigung Gewerbliches
dig überarbeiteten Fassung lung der Spülanlage und informiert auf die Vielfalt der individuellen Geschirrspülen
Geschäftsführer
veröffentlicht. über alle Rahmenbedingungen, Rahmenbedingungen in
Siegfried Päsler
die die konkrete Ausgestaltung Großküchen hin. „Die Komple-
Feithstraße 86
Das unter Federführung von Cor- der Spülküche beeinflussen und xität macht es notwendig, mit
58095 Hagen
nelia Friedmann, Meiko Maschi- zu beachten sind. Fachplanern eine ideale Lösung
fon 02331 377 544-0
nenbau GmbH & Co. KG, und Mo- zu finden.“ fax 02331 377 544-4
nika Wolf, Winterhalter Gastronom Die Planungsbeispiele sind um info@vgg-online.de
GmbH, aktualisierte Heft wendet weitere Zeichnungen für alle Seg- Die aktualisierte Fachinformati- www.vgg-online.de
sich sowohl an Planer von Spül- mente der Außerhaus-Verpfle- on Nr. 2 „Gewerbliches Ge-
Seite 12 BULA BULBula-5-6-2011:BULA 5-6-2011 23.05.2011 14:50 Seite 13
fachthema: gemeinschaftsverpflegung
Internationale Design-Auszeichnung für Blanco CS
Vorfahrt für neue Bankettwagen-Generation
Das iPad von Macintosh
und der Ghost von Rolls-
Royce haben ihn seit 2010.
Die neuen Bankettwagen
von Blanco CS dürfen sich
ab sofort in eine Reihe mit
den weltberühmten Ikonen
stellen: Sie wurden mit
dem begehrten „red dot
design award 2011“ aus-
gezeichnet.
Die neuen Bankettwagen konn-
ten die hochkarätige Jury mit ih-
rer hohen gestalterischen Qua-
lität und ihrem Erfolgspotential
am Markt überzeugen. Das De-
sign entwickelte Blanco CS in Zu-
sammenarbeit mit der Agentur
pearl creative, Ludwigsburg.
„Unsere Bankettwagen haben ei-
nen starken, eigenen Charakter, Die neuen Bankettwagen von Blanco CS wurden mit dem begehrten „red dot design award 2011“ ausgezeichnet. Oliver Müller,
Produktmanager bei Blanco CS: „Unsere Bankettwagen haben einen starken, eigenen Charakter, das hat die Jury überzeugt.“
das hat die Jury überzeugt“, so (Foto: Blanco CS)
Oliver Müller, Produktmanager
bei Blanco CS, „und wir haben vierstündigen Kühlphase zum Müller, „gleichzeitig können un- Die Auszeichnung wird in den drei
bewiesen, dass Blanco CS mit Beispiel rund 30 Prozent weniger ten Beilagen wie Gemüse und Kategorien „product design“,
Qualität und Design made in Ger- Strom als bisher. Soßen in Gastronorm-Behältern „communication design“ und „de-
many auch international auf der gepuffert werden.“ sign concept“ vergeben. Der In-
Überholspur ist.“ Doppelte Sicherheit mit nur ei- itiator der Auszeichnung ist Peter
nem Griff bietet der neue Türver- Für Gemeinschaftsverpflegung Zec. Für den „red dot design
Speisen perfekt parken, schluss. „Mit der 2-Punkt-Ver- und Gourmetküche, Buffet und award 2011“ haben sich rund
punktgenau servieren: Ban- riegelung kann man die Tür ein- Partyservice bieten die neuen 1.700 Designer und Unternehmen
kettwagen von Blanco CS fach zuwerfen und sie arretiert“, Bankettwagen rundum Qualität aus 60 Ländern mit insgesamt
so Produktmanager Oliver Mül- von Blanco CS. „Die neue Ban- 4.433 Einsendungen beworben.
Die neuen Bankettwagen von ler, „im Notfall kann die Tür aber kettwagen-Generation ist flexibel,
Blanco CS ermöglichen ein ex- von innen geöffnet werden. Erst technisch fit und zeigt ein sou- Am 4. Juli 2011 werden mehr als
aktes Kalt- oder Warmhalten von direkt vor dem Transport ver- veränes Erscheinungsbild“, so Ur- 1.000 Gäste aus der Designwelt,
Speisen bis zum punktgenauen schließt man den Bankettwagen sula Herbstreith, Leiterin Pro- Industrie, Gesellschaft und den
Servieren für viele Gäste. Sie ha- transportsicher mit einem einzi- duktmanagement, „eben eine Fa- Medien die Sieger des red dot de-
ben eine hervorragende Energie- gen Handgriff.“ milie mit Charakter.“ sign award feiern – traditionell
bilanz und bieten großen Be- im Essener Opernhaus, dem Aal-
dienkomfort. Ihre puristische Ge- Große Flexibilität bei der Be- red dot design award to-Theater.
samterscheinung schafft hohe stückung der zweitürigen Ban-
Wertigkeit und einen starken kettwagen bietet eine neue, halb- Der „red dot design award“, des- In der Ausstellung „Design on
Wiedererkennungswert. hohe Mittelwand. Sie ermöglicht sen Ursprünge bis 1955 zurückrei- stage – winners red dot award:
erstmals den kombinierten Ein- chen, gehört zu den größten und product design 2011“ werden die
Eine thermische Trennung von In- satz von großen Rosten (1084 x renommiertesten Designwettbe- prämierten Arbeiten vom 5. Juli
nen- und Außenkorpus sorgt für 650 mm) und Gastronorm-Behäl- werben weltweit. Er wird vom De- bis 1. August 2011 ausgestellt.
hervorragende Energiewerte. Der tern. „Oben kann man zum Bei- sign Zentrum Nordrhein-Westfa- Die Ausstellung befindet sich im
umluftgekühlte Bankettwagen spiel angerichtete Speisen auf len – eine der ältesten und re- red dot design museum auf dem
mit neuem, hocheffizientem großen Bankettplatten lagern nommiertesten Design-Institutio- Weltkulturerbe Zeche Zollverein
Kühlmodul verbraucht bei einer und warmhalten“, erklärt Oliver nen Europas – ausgeschriebenen. in Essen.
Kennwort: blanco bankettwagen
ULA BULA Seite 13Bula-5-6-2011:BULA 5-6-2011 23.05.2011 14:50 Seite 14
fachthema: outsourcing
IT-Dienstleistungen auslagern
Kommunen können Anwendungen im Rechenzentrum betreiben lassen
Transparenz und bessere ser wird meist in Form einer mo- um die Systeme in die Hände von Via SDSL-
Steuerbarkeit sind die natlichen Pauschale entrichtet Spezialisten zu geben. In der Leitung
Schlagworte, mit denen und ist daher gut planbar. Kommune muss sich dann nie- greifen die Anwender darauf zu.
Kommunen im Rahmen der mand mehr beständig darum Bei der abgesicherten Datenü-
Doppik-Einführung kon- Eingespart werden können da- kümmern. Hinzu kommt, dass bertragung werden nur die Bild-
frontiert werden. gegen die Kosten einer eigenen der ASP-Anbieter die Verantwor- schirminhalte, die Mausklicks
DV-Infrastruktur vom Server bis tung dafür übernimmt, dass die und Tastatureingaben übertra-
Da ist es nur konsequent, wenn zu den Leitungen sowie die Ar- Programme jederzeit unter opti- gen, so dass die Datenvolumina
Kommunalverantwortliche diese beits- und Ausbildungszeiten für malen System- und Sicherheits- klein bleiben. Von der physi-
Prämissen auch bei der Infra- die IT-Administration. Abgerech- bedingungen laufen. schen Entfernung ist am Arbeits-
struktur für ihre doppischen IT- net werden die Leistungen auf platz allerdings nichts zu spüren
Systeme anlegen. So ist die Um- Basis einer von der Kommune an- Kein Unterschied in – der Nutzer merkt in der Hand-
stellung ihres Haushalts- und zugebenden maximalen Nutzer- der Handhabung habung keinen Unterschied ge-
Rechnungswesens für Kommu- zahl, die parallel über ASP ar- genüber einem lokal auf dem PC
nen ein geeigneter Zeitpunkt, beiten können soll. Diese Überlegungen bringen im- gespeicherten Programm.
auch die Notwendigkeit der In- mer mehr Städte und Gemeinden
vestition in eine eigene Infra- In der Regel geben in Kommunen dazu, sich nicht nur im Rahmen Das Auslagern muss sich nicht
struktur für ihre Doppik-Systeme vor allem wirtschaftliche Erwä- ihrer Doppik-Projekte für ASP zu auf die Software für das Fi-
zu überdenken. Die benötigten gungen den Ausschlag bei der entscheiden. So betreut bei- nanzmanagement beschränken.
Anwendungen rund um das kauf- Entscheidung für das Auslagern. spielsweise die Nürnberger DA- Auch für kommunale Fachan-
männische Finanzwesen im Rah- So nennen viele kommunale TEV eG inzwischen eine Reihe wendungen, wie etwa für das
men von Application Service Pro- ASP-Anwender als Hauptgrund, von Kommunen mit dem Run- Melde- oder das Personen-
viding (ASP) im Rechenzentrum dass sie sich eine Lösung wün- dum-Service. standswesen, gibt es insbeson-
eines Anbieters betreiben zu las- schen, die den gesetzlichen An- dere unter den Kommunalen Re-
sen, stellt eine gute Alternative forderungen gerecht wird und Ihr Angebot DATEVasp beinhal- chenzentren spezielle Anbieter.
dar, um die Verwaltung von Auf- gleichzeitig die Kosten über- tet als Komplettlösung Dienst- Wer beide Bereiche extern be-
gaben der IT-Administration zu sichtlich hält. Da ist das ASP-Kon- leistungen von der Bereitstellung treiben lassen will, sollte sicher
befreien. zept eine gute Alternative zum der Server und des Betriebssy- gehen, dass die Finanzsoftware
Eigenbetrieb von Servern und stems bis hin zum Management und die Fachverfahren über
Garantierte Verfügbarkeit Software. der IT-Infrastruktur. Dazu gehören Schnittstellen verfügen, die ei-
die Wartung und Administration nen einfachen Datenaustausch
Kalkulatorische Sicherheit und Für einige Kommunen ist das Ker- der Server genauso wie das Ein- zwischen den einzelnen Anwen-
garantierte technische Verfüg- nargument für die Entscheidung spielen der Software-Updates dungen ermöglichen.
barkeit ohne eigene Kapazitäten pro ASP aber auch der Aspekt der und die Datensicherung.
zu binden – das sind Vorteile, die technischen Absicherung. Ins- Die DATEV arbeitet hier mit dem
es für Kommunen ebenso wie für besondere in kleineren Gemein- Die PCs in den Städten und Ge- Kommunalen Rechenzentrum
privatwirtschaftliche Unterneh- den kommt dieser Aspekt ver- meinden speichern auf ihren lo- Minden-Ravensberg/Lippe mit
men interessant machen, Soft- stärkt zum Tragen, da dort oft kei- kalen Laufwerken weder Anwen- Sitz in Lemgo zusammen, um
ware im ASP zu beziehen. Der ner der Mitarbeiter über um- dungen noch Daten – diese be- Kommunen ein umfassendes
Fremdbetrieb der Programme hat fangreiche IT-Kenntnisse verfügt. finden sich auf Servern im DA- Dienstleistungsangebot aus einer
natürlich seinen Preis, aber die- Da bietet es sich an, die Sorge TEV-Rechenzentrum. Hand zur Verfügung zu stellen.
Kennwort: datev-outsourcing
Die Consense 2011 expandiert
Die Consense, Internatio- Mit einem zukunfts- weisenden ten Bau- und Immobilienbranche direkten Bezug zu Praxis und
nale Fachmesse und Kon- Programm bieten die Messe am 29. und 30. Juni auf dem Wissenschaft ist sie eine rich-
gress für nachhaltiges Bau- Stuttgart und die Deutsche Ge- Messegelände eine ideale Platt- tungsweisende Veranstaltung
en, Investieren und Betrei- sellschaft für Nachhaltiges Bau- form zum Wissensaustausch. Die mit Zuspruch im In- und Ausland
ben, geht dieses Jahr in die en DGNB dem internationalen Verbindung von Fachmesse und und bietet fachübergreifend Lö-
vierte Runde. Fachpublikum von Ausstellern Kongress macht die Consense sungen zu drängenden Fragen
und Besuchern aus der gesam- besonders attraktiv. Mit ihrem der Zukunft an.
Seite 14 BULA BULBula-5-6-2011:BULA 5-6-2011 23.05.2011 14:50 Seite 15
fachthema: spültechnik
werden. Außerdem informiert
das ift Rosenheim zu Technik,
Anforderung und Nachweisen,
die für die Investitionsent-
scheidung bedeutend sind. Mit
von der Partie ist wie in 2010
der Themenpark „Fachforum
Sonnenschutz“, der aufgrund
seiner großen Beliebtheit in
Zur Kongresseröffnung sprechen diesem Jahr weiter ausgebaut
der kanadische Designer Bruce wird. Dort werden Bauproduk-
Mau und der Philosoph Peter te zum Sonnenschutz sowohl
Sloterdijk, um auf die zwei Ver- für den Sommer als auch für
anstaltungstage einzustimmen. den Winter vorgestellt und
Sloterdijk gilt unter anderem als Einsparpotentiale im Energie-
Vordenker einer speziellen bedarf diskutiert.
Raumphilosophie, die sich mit
dem Verhältnis von Architektur, Handwerk International, Ge-
Menschen und Räumen ausein- schäftsbereich der Hand-
andersetzt. werkskammer Region Stuttgart,
nimmt in diesem Jahr erstma-
Im Messebereich der Consense lig an der Veranstaltung teil.
laden viele interessante Anzie- „Die Consense ist eine wichti-
hungspunkte zu einem Rund- ge Plattform für das nachhalti-
gang ein. Zum Beispiel die ver- ge Bauen. Handwerk Interna-
schiedenen Themenparks, die tional unterstützt Mitglieds-
jeweils einen speziellen Schwer-
punkt darstellen. Neu dazu
kommt in diesem Jahr unter an- betriebe bei der Erschließung
derem der Themenpark „Facility ausländischer Märkte und der
Management Software“. Dort damit verbundenen Steigerung
präsentieren Unternehmen, die ihrer Wettbewerbsfähigkeit. Auf
sich auf Software- lösungen für der Consense organisieren wir
wirtschaftliche Anwendungen Kooperations- treffen zwischen
des Immobilien- und Facility-Ma- Ausstellern, Besuchern und
nagements spezialisiert haben, Kongressteilnehmern aus dem
ihre Systeme. Mit Hilfe dieser In- und Ausland“, erklärt Ga-
Computeranwendungen ist es briele Hanisch, stellvertreten-
zum Beispiel möglich, Kosten für de Geschäftsführerin von
die Bewirtschaftung von Gebäu- Handwerk International: „Be-
den stabil zu halten oder sie so- reits im Vorfeld können die Be-
gar zu senken. teiligten passende Partner su-
chen und erhalten individuel-
Ebenfalls zum ersten Mal dabei le Gesprächspläne für die Mes-
ist der Themenpark „Nachhaltig sezeit. Damit überlassen wir
Bauen mit Fenstern und Fassa- den Geschäftserfolg nicht dem
den“ des ift Rosenheim, wis- Zufall!“. Wie in den vergange-
senschaftlicher Dienstleister für nen drei Jahren wird PE Inter-
Hersteller von verschiedensten national, strategisches Bera-
Bauteilen. tungsunternehmen im The-
menfeld Nachhaltigkeit, die
Die Experten veranschaulichen Consense erneut sponsern, da-
anhand von Bauelementen, wie mit sie als CO2-neutrale Ver-
durch gezieltes Nutzen von Fen- anstaltung über die Bühne ge-
stern und Fassaden neuartige hen kann.
Energiegewinnhäuser umgesetzt
www.messe-stuttgart.de
Kennwort: webseiten g
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