Leben und Genuss in der - ZwischenSaison

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Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
Leben und Genuss in der

St. Galler Tagblatt | Thurgauer Zeitung | Appenzeller Zeitung | Toggenburger Tagblatt | Der Rheintaler | Wiler Zeitung | Werdenberger & Obertoggenburger | 12.–
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
Unterwegs
in der Ostschweiz.
Wir sind stolz, der Zug für die Menschen
in der Ostschweiz zu sein. Sie fahren mit uns
zur Arbeit, in die Schule und in der Freizeit.
Auf uns können Sie sich verlassen.

thurbo.ch
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
Editorial
Liebe Leserinnen, liebe Leser
Mit dem Magazin «Leben und Genuss in
der Ostschweiz» wollen wir unseren
treuen Lesern ein Supplement zu unserer
                                               Inhalt
                                               S.29                                                      S.43
Tagesausgabe bieten. Zweimal jährlich
wird unterschiedlichen Themen ein etwas
grösserer Platz, als es in unseren Tages-
zeitungen möglich ist, eingeräumt.
Dies gilt besonders auch für das Bild.
      In der fünften Ausgabe wird ein Wein-
gebiet vorgestellt, das noch kaum bekannt      Historisches                                              Schuhe
ist. Im Seeztal werden hochwertige Bio-        Wer sich für die                                          Das Familienunterneh-
weine produziert. Ein Rheintaler Ehepaar       Geschichte des Kantons                                    men Zuberbühler ver-

                                                                                  S.36
hat 2017 den Brand «Holzhelden» über-          Thurgau interessiert,                                     kauft seit über 70 Jahren
nommen, weiter gedacht und verfeinert.         muss nach Frauenfeld,                                     Schuhe. Mit einem star-
Das Historische Museum in Frauenfeld will      um im Schloss auf den                                     ken Team befindet sich
Geschichte vor allem auch Kindern und          Spuren der Vergangen-                                     die zubischuhe.ch AG
Jugendlichen näherbringen, und ein OL-         heit zu wandeln.                                          auf Erfolgskurs.
Weltmeister gibt Einblick ins Leben eines                                 Kartenleser
Profis in einer Randsportart.                                              Im OL-Sport regiert
      Mareycke Frehner begleitete für ihre                                nicht das Geld. Trotz-
Fotoreportagen einen Jäger in Urnäsch auf                                 dem lebt der achtfache
der Pirsch und blickte in die Backstube                                   Weltmeister Daniel
eines preisgekrönten Panettone-Bäckers.                                   Hubmann als Profi. Sein
                                                                          Sport hat sich seine
Thomas Werner, Verlagsredaktion                                           Einzigartigkeit und
                                                                          Selbständigkeit bewah-
                                                                          ren können.

                                                      S.20 S.24                                                     S.10
Impressum
                                               «ZwischenSaison»                                          «Neue» Weinregion
                                               Für seinen faszinieren-                                   Im Soge des neuen
                                               den Bildband war der       Preisgekrönt                   Schweizer Biowein-
                                               Toggenburger Fotograf      Pietro Cappelli backt          Zentrums Walenstadt
                                               und Gestalter Simon        preisgekrönte Panettone,       erlangt die ganze Wein-
Eine Beilage des St.Galler Tagblatts und
                                               Walther drei Jahre in      die er unter der Marke         region Seeztal die längst
seiner Regionalausgaben.
                                               Schweizer Tourismus-       «Il Panettone di San           verdiente Reputation.
Erscheint 2-mal jährlich, 3. Jahrgang,         orten und Wintersport-     Gallo» patentieren liess.      Mediterrane Lüfte
Oktober 2018. Auflage 100 000 Ex.               regionen unterwegs.        Seine Kunden kommen            lassen Trauben gedeihen.
Verlag und Druck St.Galler Tagblatt AG,                                   von weit her. Ein Blick        Es entstehen charakter-

                                               S.04
Fürstenlandstrasse 122, 9001 St.Gallen.                                   in die Backstube.              volle Weine.
Redaktion Thomas Werner. Autoren
Michael Hasler, Peter Hummel, Kurt Peter,
Desirée Müller und Urs Huwyler.
Titelbild Peter Hummel fotografierte

                                                                                                                  S.48
beim Schloss Sargans. Layout St.Galler Tag-
blatt AG, Sina Item. Anzeigen NZZ              Holzhelden
Media Solutions AG, Fürstenlandstrasse         Die Geschichte der
122, 9001 St.Gallen. Nachbestellung            Marke «Holzhelden» ist
Leben und Genuss in der Ostschweiz             eine Liebesgeschichte.
ist für Fr. 12.– (10.– für Abonnenten) unter   Das Rheintaler Ehepaar
verlag@tagblatt.ch erhältlich.                 Matthias und Ramona        Jagd
                                               Frei sehen ihre Produkte   Unterwegs mit einem Jäger. Ihm fällt die Aufgabe
                                               als Liebeserklärung an     nicht leicht. Doch der Eingriff ist nötig, um die Popu-
www.tagblatt.ch                                den Werkstoff Holz.        lation unter Kontrolle zu halten.

                                                                                             Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss    3
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
Holz in der Seele
Im Oktober 2017 hat das Rheintaler Ehepaar Matthias und Ramona Frei                  und er wie auch sein Vater lieben den Werkstoff
                                                                                     Holz seit jeher. Zudem ist der 37-Jährige ein um-
  die Firma und den Brand «Holzhelden» übernommen, weiter gedacht,                   triebiger Mensch, der seit mehreren Jahren im-
   verfeinert und wiederbelebt. Kurz vor Weihnachten entscheidet sich                mer wieder verschiedene Ideen in seinem Kopf
    nun für die beiden, wohin es ihr Brand in einem Jahr geschafft hat.              wälzte, aber nie Zeit und Musse hatte, sie umzu-
                                                                                     setzen. «Als ich zufällig von der Möglichkeit hör-
                                                                                     te, allenfalls Holzhelden übernehmen zu können,

                                D
         Text: Michael Hasler        Die Geschichte des Brands Holzhelden ist        kam unsere Liebe zum Werkstoff Holz verstärkt
    Bilder: Mareycke Frehner         eine Liebesgeschichte. Eine Liebesgeschichte    hinzu», sagt er. «Natürlich reizte mich auch die
                                     zwischen Mensch und Holz. 2014 hatten zwei      Challenge des eigenen Unternehmens, die Faszi-
                                Brüder der Schreinerei Kuster aus St.Gallen die      nation für den Werkstoff Holz, und vor allem aber
                                Idee, feingliedrige Holzarbeiten wie etwa Holz-      etwas Eigenes auf- und auszubauen.»
                                uhren unter dem Namen Holzhelden als Neben-
                                geschäft zu ihrem Haupterwerb im Markt zu plat-      Headquarter und Lager im Untergeschoss
                                zieren. 2014 war keine schlechte Zeit, dies zu tun   Zwischen dem Erstkontakt mit dem Brüderpaar
                                – es war in etwa jener Zeit, in der Holzsonnen-      Kuster und der eigenen Firmengründung lagen
                                brillen die Augen von Hipsterpaaren zierten –        am Ende lediglich zwei Monate. «Jetzt oder nie,
                                und Holz erlebte auch im Schmuckbereich so           dachte ich mir. Es musste meiner Meinung nach
                                etwas wie ein Revival. Der Brand Holzhelden          schnell gehen, auch weil der Brand seit längerer
                                erzielt – obwohl marketingmässig dezent beglei-      Zeit nicht mehr besonders aktiv gepflegt worden
                                tet – erste nennenswerte Erfolge. Die Nachfrage      war.» Der 37-jährige Verkaufsleiter stürzte sich
                                wächst, die Belastung auf das Brüderpaar auch,       danach zusammen mit seiner Frau ins Abenteuer
                                die daraufhin ihrer Liebhaberei aus zeitlichen       der Start-up-Welt. «Einerseits ging es darum, den
                                Gründen immer weniger gerecht werden können.         Brand wieder zu bewerben, in den sozialen Me-
                                    Ziemlich genau 3 Jahre später und 30 Kilo-       dien zu pushen und gleichzeitig die Homepage
                                meter südöstlicher, genauer im rheintalischen        zu optimieren und die Abläufe zu klären», sagt
                                Marbach, erfährt Matthias Frei zufällig vom mög-     Frei lachend. Beim ersten Start-up-Anlass an der
                                lichen Verkauf des Brands. Seine Frau Ramona         Rhema-Rheintal-Messe im 2018 hatten die Holz-

                                                                                                      Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   5
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
Bauer Elmiger prüft Naturaplan-Zwiebeln

           Natürlich.                           Richtig.                                   Gut.
             Weil es natürlich ist, der   Weil es richtig ist, respektvoll und   Weil es gut ist, sich selbst etwas
           Umwelt und ihren Ressourcen          achtsam mit der Natur              Gutes zu tun und das Beste
              Sorge zu tragen. Hier       und ihren Produkten umzugehen           der Natur mit gutem Gewissen
             und überall auf der Welt.       und nachhaltig zu handeln.                    zu geniessen.
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
helden einen hervorragenden Verkaufsstart, der        Dutzend Partnerstores in der Schweiz wollen wir
                       sie auch überregional bekannter gemacht hat. Ihr      gar nicht, uns fehlen aber noch ein bis zwei in der
                       Haus in Marbach ist mittlerweile Headquarter          Region Zürich. Die Holzhelden sollen exklusiv
                       und Lager in einem. Auch eine kleine Werkstatt        bleiben.» Anders als bei ihren Mitbewerbern
                       befindet sich im Untergeschoss des Einfamilien-        sollen die Produkte der Holzhelden eine Liebes-
                       hauses – ein Ort, an dem auch sein Vater tatkräf-     erklärung an den Werkstoff Holz sein. Qualität,
                       tig mithilft. «Wir sind ein Familien-Start-up, wenn   Regionalität, Swissness und edle Designs sind
                       man so will», erklärt er.                             die Schlagwörter, die Frei im Zusammenhang mit
                                                                             seiner Vermarktungsstrategie immer wieder be-
                       70 bis 80 Prozent online                              nutzt. Die Zielgruppe der Holzhelden ist alters-
                       Holzhelden ist ein Online-Geschäft. Etwa vier         mässig extrem divers. «Von 15 bis 75», präzisiert
                       Fünftel der Verkäufe passieren online. In der         Frei, «aber alle suchen bei uns eine gewisse Quali-
                       Ostschweiz gibt es zudem etwa ein gutes halbes        tät», ist er überzeugt. Holzhelden agiert übrigens
                       Dutzend Fachgeschäfte, welche die filigranen           schweizweit. Frei arbeitet bei der Umsetzung
                       Holzprodukte der Holzhelden vertreiben. «Part-        seiner Ideen mit Schweizer und europäischem
                       ner zu finden, die dies mitmachen, ist klassisches     Holz. Die Holzarmbänder werden quasi um die
                       Klinkenputzen und sehr zeitintensiv. Wir hatten       Ecke in Altstätten bei einem Schreiner gefertigt.
                       bisher Glück. Ich bin zufrieden. Mehr als ein         Die Holzspielzeuge namens Heldentrucky wur-

   Ramona und
Matthias Frei lieben
den Werkstoff Holz
seit jeher.

                                                                                              Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   7
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
den von Matthias Frei designt und entwickelt und      Label. «Das wäre ein Durchbruch für uns. Zu
werden bei der regionalen Schreinerfirma Hoch-         meinem Erstaunen trauen sich die Schweizer
Holzbau, Diepoldsau, produziert und in der eige-      Partner die Holzarbeiten bei den Uhren nicht zu.
nen Werkstatt in Marbach aus den vielen Teilen        Wir haben bisher erfolglos nach einem Schwei-
zusammengesetzt, gefertigt und für den Versand        zer Partner gesucht und produzieren darum noch
vorbereitet. Die aufwendigen Holzverpackungen         Teile im asiatischen Raum», sagt er. Anderthalb
wiederum fabrizieren die Stiftung Rhyboot Wy-         Monate vor dem klassischen
den, Balgach, sowie die Stiftung Valida, St.Gallen,   Weihnachtsgeschäft steigt
die unter anderem geschützte Arbeitsplätze für
Menschen mit geistiger und körperlicher Beein-
                                                      nun der Druck auf das Jung-
                                                      unternehmen. «Das Weih-
                                                                                       «Zu meinem Erstaunen trauen sich
trächtigung betreiben.                                nachtsgeschäft ist für uns       die Schweizer Partner die Holz-
Die Holzuhren sind das Herz
                                                      zentral. Jetzt entscheidet
                                                      sich, wo wir aktuell stehen»,    arbeiten bei den Uhren nicht zu.»
Bisweilen wird der Brand Holzhelden vor allem         blickt der Familienvater zu-
mit Holzuhren in Verbindung gebracht. «Klar,          versichtlich in die Zukunft.
das ist der Kern unseres Geschäfts, aber darauf       Mit an Bord ist in diesem Jahr übrigens auch eine
wollen wir uns nicht ausruhen», gibt Frei zu be-      regional gefertigte Holzspielzeugkollektion. Und
denken. Will heissen, dass er das ganze Sortiment     selbst ein Holzlaufrad soll bis dann fertig sein.
stetig verbessern und ausbauen will, vor allem        Das Herz schlägt für Holz – durch und durch.
auch im Bereich der Designs und der Modellviel-
falt. Im Zusammenhang mit den Uhren träumt
der Rheintaler übrigens von einem Swiss-made-         www.holzhelden.ch

                                                                                                 Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   9
Leben und Genuss in der - ZwischenSaison
Der kleine Weinberg
Nidberg mitten in Mels:
Kellermeister Eugen
Bärtsch prüft das
Traubengut.
Seeztal – die «neue»
St. Galler Weinregion
   Der mystische Walensee und die schroffen Churfirsten erinnern             herzlich willkommen. Schliesslich freuen sie sich,
                                                                             ihre noch unterbewertete Weinregion für einmal
eigentlich an eine norwegische Fjordlandschaft. Gleichwohl lassen            in die Sonne stellen zu dürfen.
            mediterrane Lüfte Feigen, Kiwis und Palmen gedeihen.                 Der St.Galler Wein gehört ja vielleicht nicht
    Kunststück, dass in solchem Klima auch charaktervolle Weine              zu den bekanntesten Schweizer Tropfen. Immer-
                                                                             hin zählen einige Rheintaler Toplagen wie der
                reifen – nur waren sie bislang noch kaum bekannt.            Thaler Buechberg oder die Bernecker Pfauen-
                                                                             halde zu den besten Ostschweizer Provenienzen.
                                                                             Demgegenüber fristete die Weinbauregion zwi-
                                                                             schen Gonzen und Churfirsten bis vor kurzem
                                                                             noch ein Mauerblümchendasein; Trotz famoser

                         W
      Text und Bilder:           ir haben eigentlich alles gut geplant für   Lagen wie dem Nidberg oder Quinten ist sie noch
       Peter Hummel              unsere Reportage über das wenig bekann-     kaum über die Region hinaus bekannt.
                                 te Weinbaugebiet Sarganserland – Wa-
                         lensee. Rechtzeitig vor dem Wimmet wollen wir       Nachbarn der Bündner Herrschaft
                         einige Winzer besuchen und einen Blick auf die      Ganz zu Unrecht, findet Marco Casanova von
                         heuer besonders prallen und vielversprechenden      Wein Pur aus Walenstadt: «Das Sarganserland
                         Reben werfen. Allein, die von einem Ausnahme-       ist doch eigentlich der Anfang und Nachbar
                         sommer begünstigten Winzer müssen die Wein-         des Churer Rheintals mit seinen grossen AOC-
                         lese um zwei Wochen vorverschieben – für uns        Lagen.» Recht hat er damit gewiss, was das Ter-
                         ein Glücksfall, der Ernte dieses «Jahrhundert-      roir anbelangt mit den meist kalkhaltigen Böden
                         jahrgangs» beiwohnen zu dürfen, und die Wein-       unterhalb steiler Bergflanken. Beim Klima sind
                         bauern heissen uns trotz der Hektik der Lesetage    die Bündner schon noch etwas begünstigter: Dank

                                                                                              Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   11
mehr Föhn hat’s dort etwas mehr Wärme und we-        Romy Grimm anfangs allerorten belächelt, und
niger Niederschlag. Casanova muss es wissen: Er      sie müssen auch viel Lehrgeld bezahlen. Konse-
hat mit Thomas Mattmann das Weingut Cicero           quent gehen sie aber ihren Weg, experimentieren
in Zizers in die Topränge geführt. In Walenstadt     immer wieder mit neuen Sorten, um noch besse-
gilt er als «junger Wilder»: 2014 übernimmt er mit   re Resultate zu erreichen. Seit
seiner Frau Eleni ein Weingut des verunglück-        ein paar Jahren bringen deren
ten Daniel Eberle und baut auf inzwischen fünf
Hektar traditionelle Rebsorten nach biodyna-
                                                     Söhne Philipp und Mathias zu-
                                                     sätzliches Know-how ins heute
                                                                                          Zürcher Kulturaktivist,
mischen Vorgaben an, vor allem Riesling-             4,5 Hektar grosse Familien-          dann Bauer und
Sylvaner, Sauvignon Blanc und Pinot Noir. 2017
wird Casanova die Ehre des Schweizer Biowin-
                                                     weingut. Das Erfolgsrezept ist
                                                     inzwischen gefunden: An abge-        Bioweinpionier.
zers des Jahres zuteil.                              legenen Lagen werden pilzwi-
                                                     derstandsfähige (PIWI-) Sorten
Weinmachen als Gesamtkunstwerk                       angebaut wie Plantet (rot) oder Seyval Blanc in
Eigentlicher Biopionier am Walensee und in der       Quinten und Saphira in der reaktivierten Parzelle
Ostschweiz überhaupt ist Bruno Bosshart. Sein        Grünhag vis-à-vis Flums; in der engeren Kellerei-
Haupt zieren zwar längst weisse Locken, doch im      umgebung hingegen werden solch exzellente Pi-
Geiste ist auch er noch ein ganz «Junger». 1982      not Noirs wie der Brisi oder Barrique kultiviert,
wandert der Zürcher Kulturaktivist nach Quin-        die es mit hervorragenden Crus aus der Herr-
ten aus, wo er einen Hof mit Mutterkuhhaltung        schaft aufnehmen können. Im Ranking der Fach-
in Betrieb nimmt. 1985 wird ihm in Walenstadt        zeitschrift «Vinum» gehören Bosshart + Grimm
der traditionelle Zwicky Wingert angeboten,          zu den drei besten Biowinzern und zu den 100
und 1990 kann er in Berschis ein uriges Gebäude      besten Weingütern der Schweiz. Kunststück, dass
erwerben – einen ehemaligen Armeekomman-             hier das Erlebnis nicht erst in der Flasche an-
doposten, der sich mit seinen dicken Mauern          fängt, sondern schon bei den Etiketten, die Bruno
ideal als Weinkeller eignet. Als Bioneulinge wer-    Bosshart dank seiner kunstgewerblichen Ausbil-
den Bruno Bosshart und seine Winzerpartnerin         dung mit grosser Kreativität selbst entworfen hat;

12   Magazin _ Nr. 2 _ 2018 _ Leben und Genuss
Herzlich willkommen
im Ristorante Segreto
Das Geheimnis der Segreto-Küche ist ihre Leichtigkeit.
Sie interpretiert die Klassiker der mediterranen Küche
erfrischend neu und modern. Ein Michelin Stern und
16 Gault-Millau-Punkte sind die Anerkennung für das
hohe handwerkliche Können, die Kreativität und Leiden-
schaft. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Abacus Platz 1, Wittenbach-St.Gallen, Tel. 071 290 11 11
www.segreto.ch
                                                           Ecknauer+Schoch ASW
neuerdings bekommt er durch Philipp, gelernter
                                                                                                                                                              Mediendesigner, Unterstützung.
                                                                                                                                                                  Die Bioprotagonisten unter den Churfirsten
                                                                                                                                                              haben dafür gesorgt, dass Walenstadt sogar zu
                                                                                                                                                              einem Hotspot auf der nationalen Weinkarte ge-
                                                                                                                                                              worden ist: Alle hier gekelterten Weine stammen
                                                                                                                                                              nämlich aus Bioanbau, schweizweit ein Unikum.
                                                                                                                                                              Neben Casanova und Bosshart + Grimm ist das
                                                                                                                                                              kleine Weingut Calvinza der Dritte im Bunde.

                                                                                                                                                              Seeztal als treffliche Terroirbezeichnung
                                                                                                                                                              Ein gewisses Handicap für eine nationale Ver-
                                                                                                                                                              marktung der Weine aus der Region Walensee
                                                                                                                                                              – Sarganserland ist das Fehlen einer eigenen
                                                                                                                                                              Ursprungsbezeichnung – AOC St.Gallen sagt
                                                                                                                                                              selbst einem Weinkenner wenig. Dabei gäbe es für
                                                                                                                                                              die Gewächse zwischen Sargans und Walenstadt
                                                                                                                                                              mindestens eine treffliche Regionsbezeichnung:
                                                                                                                                                              Seeztaler Weine. Diese geografisch an sich präzise
                                                                                                                                                              Bezeichnung ist kaum mehr geläufig, doch Eugen
                                                                                                                                                              Bärtsch von der Weinkellerei Bärtsch in Mels er-
                                                                                                                                                              kennt darin erhebliches Potenzial: «Gerade für
                                                                                                                                                              unsere drei Lagen am Nidberg, in Heiligkreuz und
                                                                                                                                                              Sargans wäre das eine gute Profilierung, die es mit
                                                                                                                                                              den traditionellen Begriffen wie Rheintaler oder
                                                                                                                                                              Herrschäftler Wein aufnehmen könnte. Davon
                                                                                                                                                              würden auch die andern sieben Selbstkelterer im
                                                                                                                                                              Tal der Seez profitieren.» Die aussergewöhnlichs-
                                                                                                                                                              te Lage in dieser Region ist der Nidberg, eine der
                                                                                                                                                              exklusivsten im ganzen Kanton überhaupt: Der
                                                                                                                                                              Melser Hausberg liegt eigentlich auf der falschen

ADVENTSREISEN UND WEIHNACHTSSTIMMUNG                                                    13.12./14.12./15.12./16.12./17.12., 1 Tag Fr. 58.–                                  3. Tag Neujahr, gemütliche Rückreise
Salzburg mit Gut Aiderbichl                                                             4*-Hotel Maritim: 2 Tage ab Fr. 205.–*, 3 Tage Fr. 304.–*                           4*-Superior Hotel Park Consul, Fr. 534.–* DZ/ HP, inkl. Glühwein und Lebkuchen,
23.–25. Nov. 2018 / 3 Tage                                                              5*-Hotel Le Méridien: 2 Tage ab Fr. 239.–*, 3 Tage Fr. 369.–*                       Silvester-Gala mit Gala-Buffet, Livemusik, 1 Glas Sekt,
1. Tag Schweiz – Salzburg, freier Aufenthalt                                            Ulm – Adventsstimmung vor traumhafter Kulisse                                       Katerfrühstück, Führung Ulmer Stadtmusikant, Stadtführung Nördlingen
2. Tag Fakultativer Besuch Gut Aiderbichl                                               1, 2 oder 3 Tage: 13.12./14.12./15.12./16.12./17.12., 1 Tag Fr. 53.–,               MUSIKALISCHES
3. Tag Salzburg via Innsbruck – Schweiz                                                 ab 2 Tage 169.–*, 3 Tage Fr. 244.–*, 4*-Hotel Maritim im Zentrum                    Christmas Tattoo Basel
4*-Hotel ARCOTEL Salzburg, Fr. 394.–*DZ/HP                                              Innsbruck –Tradition & Moderne                                                      16. Dez. 2018 – Am Christmas Tattoo in Basel erleben Sie eine abwechslungsreiche
Lyon, Fête des Lumières – einzigartiges Lichtfest                                       1, 2 oder 3 Tage: 29.11./30.11./1.12./2.12./3.12./13.12./14.12./                    und musikalisch hochstehende Show mit vielen Überraschungen.
6.–8. Dez. 2018 / 3 Tage                                                                15.12./16.12./17.12., 1 Tag Fr. 58.–, ab 2 Tage Fr. 224.–*, 3 Tage Fr. 349.–*       Fahrt mit Kat. 1 Fr. 154.–, mit Kat. 2 Fr. 134.–
1. Tag Anreise nach Lyon, Stadtführung                                                  5*-Grand Hotel Europa im Zentrum                                                    Dresden – Semperoper
2. Tag Fête des Lumières: Weihnachtsmarkt und Lichterfest
                                                                                        Augsburg – Einer der ältesten und schönsten Märkte Deutschlands                     mit «La Bohème»
3. Tag Rückreise mit Weihnachtsmarkt Montreux
                                                                                        1, 2 oder 3 Tage: 6.12./7.12./8.12./9.12./10.12.,1 Tag Fr. 58.–, ab 2 Tage          21.–24. März 2019 / 4 Tage
3*-Hotel Domaine Lyon, Fr. 420.–* DZ/ZF
                                                                                        Fr. 184.–*, 3 Tage Fr. 289.–*, 3*-Superior Hotel Augusta im Zentrum                 1. Tag Gemütliche Anreise nach Dresden
Inkl. 1 Abendessen, Stadtführung Lyon
                                                                                        Nürnberg – Der langen Tradition verpflichtet                                         2. Tag Dresden, Stadtführung vormittags
Advent am idyllischen Wolfgangsee
                                                                                        2 oder 3 Tage: 7.12./8.12./9.12./ 14.12./15.12./16.12.                              3. Tag Semperoper, Führung, abends «La Bohème»
7.–9. Dez. 2018 / 3 Tage
                                                                                        4*-Novotel Centre Ville, 2 Tage ab Fr. 249.–*, 3 Tage Fr. 384.–*                    4. Tag Nach dem Frühstück gemütliche Rückreise
1. Tag Anreise via Salzburg nach Strobl
2. Tag Besuchen Sie die Weihnachtsmärkte rund um den See nach Belieben mit              Strasbourg – Der älteste Weihnachtsmarkt Frankreichs                                4*-Hotel Maritim an der Elbe mit Terrasse, Spa-Bereich,
   dem Schiff                                                                           1, 2 oder 3 Tage: 29.11./30.11./1.12./2.12./3.12./6.12./7.12./8.12./9.12./          Innenpool, Fr. 740.–* DZ/ZF inkl. Stadtrundgang Dresden, Abendessen im Hotel
3. Tag Strobl via Innsbruck – Schweiz                                                   10.12./13.12./14.12./15.12./16.12./17.12., 1 Tag Fr. 59.–, 2 Tage                   1. Tag, Führung Semperoper, Kat. 1 Semperoper «La Bohème»
4*-Hotel Stroblerhof, Fr. 415.–* DZ/ZF Inkl. 1 Abendessen, Schifffahrt Wolfgangsee      ab Fr. 239.–*, 3 Tage Fr. 388.–* 4*-Hotel Diana Dauphine am Zentrum                 Schenken Sie unsere beliebten Reisegutscheine für:
Michelstadt – Bad Wimpfen und Heidelberg                                                Colmar – Venedig des Elsass                                                         Motorsport-Reisen (MotoGP / Formel 1), Basel Tattoo,
14.–16. Dez. 2018 / 3 Tage                                                              1, 2 oder 3 Tage: 29.11./30.11./1.12./2.12./3.12./6.12./7.12./8.12./9.12./          Rund- und Ferienreisen, Skitage, SüdtirolExpress u.v.m!
1. Tag Bad Wimpfen – Heppenheim                                                         10.12./13.12./14.12./15.12./16.12./17.12., 1 Tag Fr. 53.–,                          AKTUELL
2. Tag Christkindlmarkt Michelstadt mit über 100 Holzmarkt-                             2 Tage ab Fr. 244.–*, 3 Tage Fr. 399.–* 4*-Hotel Quatorze am Zentrum                Saisonschluss am Chiemsee 19.–22.10.18
   häuschen und Weihnachtskrippe in lebensgrosser Darstellung                           Rothenburg ob der Tauber – Ein Bijou!                                               1. Tag Anreise Chiemgau
3. Tag Heidelberg mit Eisbahn                                                           1, 2 oder 3 Tage: 7.12./8.12./9.12./14.12./15.12/16.12.                             2. Tag Rosenheim und seine Spezialitäten
3*-Superior Hotel in Heppenheim, Fr. 369.–* DZ/ZF Inkl. Altstadtrundgang Michelstadt    4*-Hotel Eisenhut im Zentrum, ab Fr. 245.–*                                         3. Tag Chiemsee und Herrenchiemsee
WEIHNACHTSMÄRKTE, 1-TAGESREISEN SCHWEIZ                                                 FESTTAGS-REISEN                                                                     4. Tag Gemütliche Heimreise
Zibelemärit in Bern                                                   26.11. Fr. 49.–   Weihnachten am Schloss im Erzgebirge                                                4*-Hotel Happinger Hof, Rosenheim, Fr. 665.– DZ/HP inkl. 4-Gang-Galadinner,
Bremgarten – Der beliebteste in der Schweiz 1 Tag: 6.12./7.12./8.12. / Fr. 39.–         23.–27. Dez. 2018 / 5 Tage                                                          Stadtführung, Schiffsrundfahrt, Eintritt und Besichtigung Schloss Herrenchiemsee
Einsiedeln – Mit der grössten Krippe der Schweiz               1 Tag: 12.12. Fr. 39.–   1. Tag Anreise Erzgebirge und Führung im Schlossgelände                             Shopping-Express: 24.10. Luino, 28.10. Markt Cannobio
Basel – Weihnachtszauber rund um den Rhein                    1 Tag: 16.12. Fr. 45.–*   2. Tag Zwickau, Stadtkern aus dem 15. Jahrhundert                                   Andreas Gabalier und Band, 24.11.18 Zürich
Preise mit Stern = abzüglich Frühbucherrabatt 5% bis 26. Okt.                           3. Tag Auf «heissen Kohlen» zu «Drei Nüsse für Aschenbrödel»                        INFOS UND BUCHUNG:
Genuss im Bus auf Weihnachtsmarkt-Reisen: Kleines Frühstück im Bus                      4. Tag Ausflug ins Erzgebirge mit Chemnitz
bei allen Auslandsdestinationen, Kaffee und Zöpfli bei Inlanddestinationen                                                                                                   Gerne senden wir Ihnen
                                                                                        5. Tag Gemütliche Heimreise 4*-Hotel Schloss Schweinsburg (ehem. Schloss aus
          14 Magazin _ Nr. 2 _ 2018 _ Leben und Genuss                                                                                                                      unseren Detailprospekt!
WEIHNACHTSMÄRKTE 1 TAG + MEHRTAGESREISEN                                                12. Jh., mit Sauna, Whirlpool usw.), Fr. 858.–* DZ/HP, inkl. festliches Buffet an
München – Die Weltstadt mit Herz                                                        Heiligabend, Fahrt Lösnitzgrundbahn, Fackelwanderung u.v.m.                         Heini Car AG, www.heini-car.ch
1, 2 oder 3 Tage: 29.11./30.11./1.12./2.12./3.12. 1 Tag Fr. 58.–,                       Silvester auf der schwäbischen Alb                                                  Wängi                     052 378 14 24
2 Tage ab Fr. 199.–*, 3 Tage Fr. 284.–* 4*-Hotel Maritim im Zentrum                     30. Dez. 2018 – 1. Jan. 2019 / 3 Tage                                               Winterthur                052 223 20 30
Stuttgart – Einer der grössten & beliebtesten überhaupt                                 1. Tag Mit den Ulmer Stadtmusikanten durch die Gassen                               Abtwil/St. Gallen         071 313 99 00
1, 2 oder 3 Tage: 29.11./30.11./1.12./2.12./3.12./6.12./7.12./8.12./9.12./ 10.12./      2. Tag Nördlingen und Silvester-Gala mit Musik                                      Kreuzlingen               071 671 16 71
Talseite, der Nordseite, doch seine Südexposition
ermöglicht vorzügliche Lagenweine, inklusive
eines Schaumweins. Weil er so steil und klein par-
zelliert ist, wäre allerdings der Aufwand für rein
biologischen Anbau zu gross, wie Eugen Bärtsch
erklärt; hingegen werden schon lange IP-Richtli-
nien befolgt. Bärtsch-Weine besteht seit 1932 und
wird in dritter und vierter Generation von Eugen
und Felix sowie Junior Andi Bärtsch geführt. Von
den knapp 4 Hektar Weinbergen werden 1,2 Hek-
tar selber bebaut; der Rest wird von privaten Win-
zern im Nebenerwerb angeliefert. Der Kellerei in
Mels ist eine alteingesessene Weinhandlung an-
gegliedert, in der natürlich das Dutzend eigener
Tropfen einen prominenten Platz einnimmt. Eine
landesweite Exklusivität sind die beiden «Tre Ta-
lenti», je eine rote und weisse Cuvée, in der die
drei Familienunternehmen Bärtsch, Tamborini in
Lamone und Mathier in Salgesch die Vorzüge des
St.Galler, Tessiner und Walliser Terroirs vereinen.

Jahrhundertwein dank Toskanasommer?
Ende September war die ganze Ernte eingefah-
ren, so früh wie noch nie. Wird es denn nun dieser
«Jahrhundertwein», wie er sich ankündigte? Bru-
no Bosshart glaubt schon: «Wir hatten jedenfalls
ein sensationelles, aber auch hektisches Finale
mit bis zu drei Grad Öchslesteigerung pro Tag –
das gab es noch nie, das forderte aber auch die
Ernteorganisation aufs Äusserste.» Auch Andi
Bärtsch ist begeistert: «Die meisten Toplagen

                                                                                        Brisi & Sächsmoor
                                                                                        vom Walensee
                                                                                        Diese beiden Spitzenweine
                                                                                        von Bosshart + Grimm finden
                                                                                        Sie exklusiv bei amiata.

                                                      Einladung zur amiata Herbstdegustation 2018
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                                                      Donnerstag, 15. November          Anfahrt: ÖV Bus Linie 3,
                                                      Freitag, 16. November             Haltestelle Langgasse (direkt
                                                      von 16.00 – 20.00 Uhr             vor dem Laden); Parkplätze
                                                                                        an der Langgasse.
                                                      Samstag, 17. November
                                                      von 10.00 – 15.00 Uhr             amiata
                                                                                        Langgasse 16
                                                      Anmeldung:                        9008 St. Gallen
                                                      via E-Mail an info@amiata.ch      Tel. 071 250 10 15
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        Wir nehmen uns Zeit für unser Bier.
16   Magazin _ Nr. 2 _ 2018 _ Leben und Genuss
Bruno Bosshart
   prüft und regis-
   triert die frisch-
gelesenen Trauben
  mit seinem Sohn
       und Neffen.

                        Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   17
Hotel – Restaurant – Bar
     Smaragd Spa
   Events & Seminar
   Motoryacht Emily

Da wo auch die Wellen
   gerne anlegen!
   Seestrasse 36, 9326 Horn
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                                                     schen – mit ausgewogener
                                                     Balance zwischen Öchsle-
                                                                                                        «Wir profitieren vom
    Der kantonale Rebbaukommissär Markus             grad (Süsse), Säure, Tanni-                        eigentlichen Toskanasommer.»
Hardegger relativiert allerdings ein bisschen:       nen und Extraktstoffen.»
«Nachdem in den letzten 20 Jahren schon min-         Wer auf einen maximalen
destens drei Mal dieses Prädikat bemüht wurde        Reifegrad setzte, riskierte, dass die Trauben «ex-
– 2003, 2009 und 2011 –, scheint mir der Super-      plodierten» (mechanisch wie vom Öchslegrad)
lativ langsam etwas abgegriffen.» Hintergrund sei    und dass die Anthozyane (welche die gewünschte
zum einen, dass die St.Galler Weine in den letzten   Rotfärbung liefern) kippten.
zwei, drei Jahrzehnten eh eine enorme Qualitäts-         Bereits festhalten lasse sich jedenfalls, dass
steigerung erfahren haben. Zum anderen sei nach      der Jahrgang 2018 weitgehend einen Ausgleich
aller klimatischen Begünstigung dieses Sommers       für die letzte Ernte mit bis zu 70 Prozent Ausfall
die Weinlese doch nicht ganz so einfach gewesen:     liefere.
«Wir profitierten von einem eigentlichen ‹Toska-
nasommer›, die Temperaturen lagen konstant bis
zu 3 Grad über den Durchschnittswerten. An ge-
wissen Lagen mit geringer ‹Bodenmächtigkeit›         St. Galler Weine mit AOC
wie etwa Quinten führte das bei den Rebstöcken       Der St. Galler Weinbau ist volkswirtschaftlich von grosser Bedeutung. In 32 Gemeinden des Kantons wird Weinbau be-
aber zu Trockenheitsstress», so Hardegger. «Eine     trieben: Die Hauptanbaugebiete sind das Rheintal, das Sarganserland und das Gebiet Rapperswil/Jona. Die meist stei-
grosse Herausforderung war, dass in der zweiten      len Rebberge werden von 450 Rebbauern und -bäuerinnen bewirtschaftet; rund 30 Kelterungsbetriebe verarbeiten die
Septemberhälfte praktisch alle Weinberge zur         Trauben. Seit 2003 gibt es die kontrollierte Ursprungsbezeichnung «AOC St.Gallen». Ein Wein erhält die AOC-Auszeich-
gleichen Zeit erntereif waren. Die Kunst bestand     nung, wenn er bei der sensorischen Prüfung 65 Punkte (von 100) erreicht. Im Rahmen der AOC-Regelung sind im Kanton
darin, den optimalen Reifezeitpunkt zu erwi-         gegen 100 anerkannte, meist traditionelle Reblagen klar definiert und abgegrenzt worden.

                                                                                                                        Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss           19
«Für mich geht es um die Natürlichkeit des Augenblicks. Landschaftsfotografie
ist kein Leistungssport und ebenso wenig Effekthascherei.» Simon Walther
«ZwischenSaison»
Text: Thomas Werner     Auch im Zeitalter des Fotowahnsinns der Sozialen Medien gibt es noch die
Bilder: Simon Walther   Dinosaurier der Fotografie. Der Toggenburger Simon Walther zeigt dies mit
                        seinem neuen Bildband «ZwischenSaison» eindrücklich. Für diesen war
                        er drei Jahre in Schweizer Tourismusregionen unterwegs.
22   Magazin _ Nr. 2 _ 2018 _ Leben und Genuss
«Die Natur kennt keine Saison.» Markus Maeder

                                    S
                                         aisons und Zwischensaisons sind Ansichts-        Antrieb ist die Leidenschaft zur Perfektion. So
                                         sache: Grauzonen zwischen Jahreszeiten»,         wartete er auch einmal zwei Tage auf dem Munt
                                         schreibt Markus Maeder im Geleitwort zum         Pers und dem Gornergrat auf ein «Geschenk vom
                                    Bildband von Simon Walther. Während dreier            Himmel». Er will mit seinen Bildern nicht den
                                    Jahre war der Fotograf und Gestalter – vornehm-       Tourismus anklagen. Vielmehr will er zeigen, wie
                                    lich zwischen März und Juni – in der Grauzone         viel Schönheit auch im Morbiden liegt.
                                    «Zwischensaison» in Schweizer Tourismusorten               Als Autodidakt beschäftigt sich der Grafiker
                                    und Wintersportregionen unterwegs. Im Zentrum         und Konzepter Walther seit 2010 intensiv mit
                                    der Suche nach dem perfekten Bild standen Wal-        der Fotografie. Mit seiner Hasselblad entstehen
                                    thers Heimat, das Toggenburg und der Alpstein,        extrem hochauflösende Bilder. 2017 hat der Ben-
Verlosung                           sowie das Engadin. Er war für sein Buch aber          teli-Verlag seinen Bildband «bergüber – Alpen-
Das Magazin «Leben und Genuss       auch im Oberhalbstein, in der Zentralschweiz, im      panoramen in ihrer symmetrischen Verdoppe-
in der Ostschweiz» verlost          Berner Oberland, Wallis und Tessin.                   lung» herausgegeben. Und ein neues Projekt hat
fünf Exemplare des neuen                 Das Resultat der Suche ist ein faszinierender    er bereits in Angriff genommen, sein Blick gilt
Bildbands von Simon Walther.        Bildband mit oft melancholischen, teilweise auch      jetzt den Schweizer Staumauern.
                                    absurden Fotos sowie eindrucksvollen Land-
Einfach eine Postkarte senden an:   schaftsaufnahmen. Ein Buch zum Blättern, Ge-
St. Galler Tagblatt                 niessen, Entdecken und Schmunzeln. Kein Text
Verlagsredaktion                    stört die Kraft der Bilder. Die Orte der Entste-      ZwischenSaison. Simon Walther. Vorwort von Markus Maeder.
Vermerk «Zwischensaison»            hung werden dezent am Schluss des Buches auf-         AS-Verlag. ISBN 978-3-906055-87-9. 144 Seiten. Fr. 48.–
Fürstenlandstrasse 122              gelistet.
9001 St. Gallen                          «Für einen Fotografen dauert ein Augenblick      Buchvernissage am Donnerstag, 29. November 2018, 18.00 Uhr,
                                    oft länger als der Hundertstel einer Sekunde», sagt   Säntis –das Hotel, Schwägalp
Einsendeschluss:                    Walther. Mit seinen Fotos bildet er einen Gegen-
Freitag, 26. Oktober 2018           pol zur beliebigen Bildwelt von Instagram. Sein       www.zwischen-saison.ch

                                                                                                               Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   23
Für den preisgekrönten
Bäcker Pietro Cappelli
steht bald schon wieder
die Hauptsaison an.
Das Rezept wird
nicht verraten
Bilder: Mareycke Frehner   Seine Marke «Il Panettone di San Gallo» hat Pietro Cappelli patentieren lassen. Kunden reisen
                           aus der ganzen Schweiz und sogar aus dem Ausland an die Linsebühlstrasse 80 in St. Gallen,
                           um in den Genuss der italienischen Kuchenspezialität zu kommen. In der Hauptsaison vor
                           Weihnachten backt Cappelli mit seinem Team täglich bis zu 2000 seiner Panettoni.

                                                                                           Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   25
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Spitzenmedizin in
Das Bodensee-Implantatzentrum in Rorschach steht für Fortschritt im Bereich der zahnä
All-on-Four-Kompetenzzentrum in der Ostschweiz und setzt auch mit der Trefoil-Method

                       Vor zehn Jahren hat Wolfgang Prinz das Bodensee-
                       Implantatzentrum in Rorschach gegründet. Sein
                       Ziel war es, Patientinnen und Patienten eine mög-
                       lichst hohe Fachkompetenz im Bereich der oralen
                       Implantologie zu bieten. Im Interview erklärt er,
                       wie sich sein Fachbereich in den vergangenen zwei
                       Jahrzehnten verändert hat, wann es Zeit für einen
                       Zahnersatz ist und wie Patienten von neuartigen
                       Behandlungsmethoden profitieren.

                       Herr Prinz, wann ist es eigentlich Zeit für ein
                       Zahnimplantat?
                       Der richtige Zeitpunkt ist sehr individuell und
                       muss in Absprache mit einem Experten festgelegt
                       werden. Grundsätzlich empfehlen wir Implantate
                       nur bei Funktionsverlusten der ursprünglichen
                       Zähne. Wichtig sind regelmässige Zahnkontrollen       Die All-on-Four-Methode (Bild links) erlaubt in nur einem Tag
                       beim Zahnarzt. Nur so kann rechtzeitig reagiert       (Bild rechts) ist ein Meilenstein in der Behandlung zahnloser U
                       werden. Je länger man bei Zahnproblemen zu-
                       wartet, desto schwieriger, risikoreicher und teurer   sionale Röntgenbilder und unangenehme Gebiss-
                       kann der Eingriff am Schluss werden.                  abdrücke an der Tagesordnung. Dank optischer
                                                                             Scanverfahren und 3D-Modellen gehört beides
                       Sie sind seit über 25 Jahren im Bereich der ora-      der Vergangenheit an. Für die Kunden haben die-
                       len Implantologie tätig. Wie hat sich der Beruf in    se Entwicklungen gleich mehrere Vorteile. Neben
                       dieser Zeit verändert?                                Zeit- und Kostenersparnis erlauben es uns diese
                       In meinem Fachbereich haben sich die Verfahren        digitalen Errungenschaften, genauer zu arbeiten,
                       und Richtlinien ziemlich radikal geändert. Heute      wodurch das Risiko für Komplikationen erheb-
                       werden die Eingriffe möglichst minimalinvasiv,        lich gesenkt werden konnte.
                       also mit möglichst kleinen Verletzungen, durch-
                       geführt. Zudem sind wir durch moderne Verfah-         Das Bodensee-Implantatzentrum ist das einzige
                       ren viel schneller. Beim All-on-Four-Verfahren        All-on-Four-Kompetenzzentrum in der Ost-
                       und bei der Trefoil-Methode kann das Entfernen        schweiz. Was zeichnet diese Methode aus?
                       der Zähne, das Setzen der Implantate und das          Grundsätzlich geht es darum, mit nur vier Implan-
                       Eingliedern der neuen Zähne innerhalb eines           taten einen vollständigen, festsitzenden und so-
                       Tages erfolgen. Durch diese modernen Methoden         fort belastbaren Zahnersatz zu schaffen. Ziel des
                       konnten auch die Kosten für die Patientinnen und      Therapiekonzepts ist es, den Komfort zu optimie-
                       Patienten gesenkt werden.                             ren und die Kosten zu reduzieren. Das gelingt uns
Wolfgang Prinz                                                               dank der niedrigen Implantatzahl und des Ver-
vom Bodensee-          Die Digitalisierung ist auch in der Medizin ein       zichts auf Knochentransplantate oder Knochen-
Implantatzentrum:      grosses Thema. Was hat sich in Ihrem Fachbe-          aufbauten. Ausserdem ist bei dieser Methode kein
«Eingriffe werden      reich diesbezüglich in den letzten Jahren getan?      Provisorium mehr nötig. Die Operationstechnik
heute minimalinvasiv   Gerade in diesem Bereich waren die Entwicklun-        ist sehr anspruchsvoll und erfordert bestimmte
durchgeführt.»         gen enorm. Noch vor 15 Jahren waren zweidimen-        anatomische Voraussetzungen beim Patienten.
Rorschach
ärztlichen Implantologie. Es ist das einzige zertifizierte
de auf richtungsweisende neue Technologie.

                                                                Komplikationen vorausahnen kann und weiss,
                                                                was in Notfällen zu tun ist. Für Behandlungspläne
                                                                wird es also auch in 25 Jahren noch Zahnärzte
                                                                brauchen.

                                                                Neuer Fachbereich im
                                                                Bodensee-Implantatzentrum
                                                                Bald wird im Bodensee-Implantatzentrum auch
                                                                biologisch-ganzheitliche Zahnmedizin durch
                                                                einen weiteren erfahrenen Kollegen angeboten.
                                                                Keine Körperregion ist so sehr mit Schwerme-
                                                                tallen, Legierungen, giftigen Materialien, toten
                                                                Körperorganen aus wurzelbehandelten Zähnen
                                                                und Entzündungen durchsetzt wie der Mund-
                                                                und Kieferbereich. Die biologisch-ganzheitliche
g einen vollwertigen Zahnersatz. Das neuartige Trefoil-System
                                                                Zahnmedizin geht davon aus, dass die Ursache
Unterkiefer.
                                                                der meisten chronischen Erkrankungen in
                                                                diesem Bereich begründet sind. Der Ansatz der
             Seit kurzem bieten Sie auch das neuartige
                                                                biologisch ganzheitlichen Zahnmedizin besteht
             Trefoil-System an. Was sind die Besonderheiten
                                                                nun darin, diese Zusammenhänge zu erkennen,
             bei dieser Behandlungsmethode?
                                                                kinesiologisch auszutesten und aus den gewon-
             Trefoil ist ein bahnbrechendes Verfahren mit
                                                                nenen Ergebnissen ein effizientes und indivi-
             einem festsitzenden Zahnersatz ohne Prothese
                                                                duelles Behandlungskonzept zu entwickeln.
             im Unterkiefer. Im Unterkiefer werden entweder
             unter Narkose oder unter Lokalanästhesie mit-      Weitere Informationen zu den angebotenen
             hilfe einer Schablone drei Implantate in vorde-    Verfahren unter:
             finierten Positionen gesetzt. Nach Abschluss der    www.biologische-zahnheilkunde.ch
             Operation fertigt der Zahntechniker dann den
             fixen Zahnersatz an. Durch diese kosteneffiziente
             Methode hat der Patient innerhalb kürzester Zeit
             einen fest verankerten komfortablen Zahnersatz.

             Was wird in zehn Jahren möglich sein, was heute
             noch nicht geht?
             Die Entwicklung geht ganz klar in Richtung Auto-
             matisierung und geführter Implantologie. Eine
             grosse Rolle werden wahrscheinlich Roboter-
             systeme spielen. Das bringt dem Patienten noch
             mehr Sicherheit und spart Kosten durch bessere                                   Bodensee-Implantatzentrum BIZ Rorschach
             Planbarkeit. Der Zahnarzt wird durch Roboter-                                           Dr. med. dent. Wolfgang Prinz, MDSc
             systeme aber keinesfalls überflüssig. Schlussend-          Hauptstrasse 82, 9400 Rorschach, Telefon 071 277 56 58 / 071 845 45 74
             lich braucht es immer jemanden, der mögliche                                                    info@biz-sg.ch, www.biz-sg.ch
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Mitte Mai 2019                                                                                                     Reden Sie mit.

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Auf Entdeckungsreise
durch die Geschichte
des Thurgaus
 Kein Weg führt am Historischen Museum Thurgau vorbei. Wer sich                   das Wappen des Klosters Kreuzlingen. Es ist dop-
                                                                                  pelt von den beiden Klosterpatronen St.Ulrich
 für die Geschichte des Kantons interessiert, muss nach Frauenfeld,               und Afra umgeben, sowohl in Email als auch in
um im Schloss auf den Spuren der Vergangenheit zu wandeln oder im                 Perlenstickerei.» Die Mitra aus Kreuzlingen gehe
               Alten Zeughaus eine Sonderausstellung zu besuchen.                 als eine der wenigen Kunsthandwerke direkt auf
                                                                                  das Konstanzer Konzil zurück und gelte nicht
                                                                                  zuletzt deshalb als eines der wichtigsten Ausstel-
                                                                                  lungsstücke im Historischen Museum. Im Schloss

                              A
           Text: Kurt Peter        ls sich Papst Johannes XXIII. 1414 samt Ge-    Frauenfeld wird nicht nur die Zeit des Konzils
  Bilder: Mareycke Frehner         folge auf den Weg ans Konstanzer Konzil        wieder lebendig: Waffen und Uniformen, Schätze
                                   machte, suchte er keine einfache Herberge,     aus Klöstern und Kirchen, Glasmalerei, Grafik,
                              um vor dem prachtvollen Einzug in Konstanz zu       staatliche und biografische Hinterlassenschaften
                              übernachten. Er verbrachte die Nacht vor den        sowie Objekte aus der Thurgauer Industrie ma-
                              Toren der Stadt, im Kreuzlinger Kloster.Als Dank    chen einen Besuch zu einer interessanten Zeit-
                              für diese Gastfreundschaft verlieh der Pontifex     reise. Im obersten Stock des Schlosses, im Ge-
                              dem Abt Erhard Lind das Recht, Mitra und Stab       richtssaal, sind die Vögte verzeichnet, mit Wappen
                              zu tragen. «Das war eigentlich nur Bischöfen vor-   und Namen. «Zwei Jahre blieben diese im Thur-
                              behalten», erzählt Museumsdirektorin Gabriele       gau und hatten nichts anderes im Sinn, als sich zu
                              Keck. «Die Mitra zeigt im zentralen Medaillon       bereichern», erklärt Gabriele Keck. Der Thurgau
Friedensvertrag zwischen dem König und den
Eidgenossen: Der so genannte Frieden von Basel
beendet den Schwabenkrieg. Im Vertrag wird der
Schiedsspruch über das thurgauische Landgericht an
Herzog Ludovico von Malialnd übertragen. der
zwischen den Kriegsparteien vermittelt hat.

30   Magazin _ Nr. 2 _ 2018 _ Leben und Genuss
war Untertanenland und die Vögte die eigentli-
chen «Langfinger», nicht die Thurgauerinnen und
Thurgauer.

Die Sammlung wird ständig erweitert
Die Geschichte des Historischen Museums Thur-
gau beginnt 1960 mit der Eröffnung im Schloss
Frauenfeld. Die Anfänge der Sammeltätigkeit
reichen in die erste Hälfte des 19. Jahrhunderts
zurück. Nachdem der Kanton Thurgau ab 1835
begonnen hatte, thurgauische Klöster aufzuhe-
ben, übernahm er wenige ausgewählte Ausstat-
tungsgegenstände und Kunstwerke der vielen
Kirchen und Klöster. Oft wurde damals der Wert
der Objekte verkannt, sodass der Thurgau einen
Grossteil von ihnen wieder verkaufte.
    Den Kern der heutigen Sammlung erweiterte
der 1859 gegründete Historische Verein des Kan-
tons Thurgau, der weitere Altertümer aus Mittel-
alter und Neuzeit sowie urgeschichtliche Funde
und ethnografische Geschenke sammelte. 1917
übernahm die neugegründete Thurgauische Mu-
seumsgesellschaft die Bestände mit dem Ziel, sie
der Öffentlichkeit zu zeigen. Dies gelang 1924 mit
der Eröffnung des Museums an der Freien Stras-
se 24 in Frauenfeld, das über eine historische,
naturwissenschaftliche, urgeschichtliche und eth-
nografische Abteilung verfügte. 1958 übernahm
der Kanton Thurgau die Bestände, wobei einige
Exponate im Besitz der Thurgauischen Museums-
gesellschaft verblieben. Zwei Jahre später öffnete
das Historische Museum im Schloss Frauenfeld
seine Pforten. Seither wird die Sammlung durch
gezielte Ankäufe und Übernahmen von Objekten
erweitert. Besonders Zeugnisse aus der Industrie-
und Alltagskultur des 19. und 20. Jahrhundert bil-
den dabei Schwerpunkte der Erweiterung.

Endlose Arbeitstage in Dampf und Rauch
Nebst dem Schloss gehört auch das Alte Zeug-
haus als weiterer Standort zum Historischen
Museum. Das Gebäude dient als Ort der Sonder-
ausstellungen. Zuletzt erhielten Besucherinnen
und Besucher hier unter dem Titel «Schreck und
Schraube. Weltindustrie im Thurgau» einen ein-
drücklichen Einblick in die Thurgauer Industrie-
geschichte. Bereits früh begann sich im Thurgau
die Bevölkerung dem Takt der Massenproduk-
tion anzupassen. Schon im 17. Jahrhundert traten
Thurgauer Unternehmen in den globalen Markt
ein. Die Ausstellung zeigt den Thurgau als
Labor der Weltindustrie. Tüftler und risikofreu-
dige Unternehmen trieben den Fortschritt voran,
Frauen, Männer und Kinder trugen die Last end-
loser Arbeitstage in Dampf und Rauch. Mit allen
negativen Folgen.
    Und die Ängste und Sorgen sind in den ver-
gangenen 300 Jahren die gleichen geblieben:
Arbeitsplatzverlust, Angst vor neuen Technolo-
gien, aber auch Hoffnung auf Wohlstand und Si-
cherheit. Dies macht auch ein Vergleich zwischen
Hauptwil und dem Silicon Valley deutlich: Mit
steigender Industrialisierung gab es an beiden
Orten Kulturlandverlust, massives Bevölkerungs-

                 Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   31
Bildung – eine sichere Investition in die Zukunft

                                                                                                                    Erfolg ist lernbar
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Facts
Als Geschichtsmuseum des Kantons
werden umfangreiche Sammlungen
betreut, Ausstellungen realisiert,
Forschungsarbeit geleistet und
Geschichte an ein breites Publikum
vermittelt. Das Historische Museum
befindet sich am Rathausplatz 2,
8500 Frauenfeld. Geöffnet ist das
Museum von Dienstag bis Sonntag,
13.00 bis 17.00 Uhr, der Eintritt ist
frei. Auf der Website ist das
umfangreiche Angebot an
Führungen für Kinder, Gruppen und
Schulklassen sowie über die
verschiedenen Vorträge zu finden.
Telefonischen Kontakt gibt es über
die Telefonnummer 058 345 73 80
oder per E-Mail unter
www.historisches-museum.tg.ch.
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                                                             Öffnungszeiten
                                                             Mo–Fr 09.00 –12.00 Uhr/13.30 –18.30 Uhr
                                                             Sa    09.00 –12.00 Uhr/13.30 –16.00 Uhr
                                IMMER

                                                             Johann Hofstetter AG             Herzlich willkommen
                                                             Leder- und Pelzfachgeschäft      an der St.Gallerstrasse 48 in Flawil
                                                             St. Gallerstrasse 48
                                                             9230 Flawil, 071 393 11 12
                                                             www.hofstetter-world.com

Leiden Sie an Krampfadern – Kniearthrose – Abszess – Bluterguss – Bluthochdruck – Tinnitus – Schulter-/
Nackenschmerzen – Ischias – Hexenschuss – Verstauchung – Bakerzyste … oder etwas anderem?

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                            stärkt das Immunsystem, entwässert und entgiftet.

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Anmeldung: info@praxishoffmann.ch
Tel: 071 888 87 86
Renata Hoffmann · Kronenwiese 1319 · 9427 Wolfhalden AR
Gabriele Keck
                          ist seit sieben Jahren
                          Museumsdirektorin in Frauenfeld.
                          Zuvor war sie Vizedirektorin des
                          Historischen Museums in Bern.

wachstum, soziale Spannungen und neue Armut:
Neue Technologien produzierten und produzie-
ren auch neue Verlierer.

Geheimnisse in verborgenen Winkeln
«Wir legen ein besonderes Augenmerk auf
Kinder und Jugendliche», sagt Gabriele Keck.
Regelmässig werden besondere Veranstaltungen
durchgeführt. Die «Schlossgeschichtenschatulle»
entführt die jüngsten Museumsbesucher mit einer
Bilderbuchgeschichte in die Welt von Helden
und deren Abenteuer. Hinter den dicken Schloss-
mauern gehen die Kinder auf eine spannende
Reise. In einem Workshop zur Heraldik tauchen
die Heranwachsenden in die Welt der Wappen ein
und erfahren Wissenswertes über Ursprung, Tradi-
tion und Bedeutung.Als Highlight greifen sie dann
selbst zu Pinsel und Farbtopf, um eigene Wappen
zu kreieren und ein Holzschild damit zu zieren.
    Auch für Familien gibt es eine spannen-
de Auswahl an Spezialangeboten im Museum:
Mittels Smartphone-Game begeben sie sich
auf Schatzsuche im Schloss. Das Bilderbuch-                  acht Metern Länge. Im ersten Obergeschoss gibt
rätsel «Fräuli & Leuli» befasst sich mit der                 «Frauenpower» einen Einblick in den frühen All-
Frage, wie die beiden ikonenhaften Figuren in                tag der häuslichen Arbeit. Einen wichtigen Teil
das Frauenfelder Wappen kamen – eine Ent-                    machte die Herstellung und Pflege von Textilien
deckungsreise durch die Geschichte der Kan-                  aus. Die Pflanzung von Flachs und Hanf, flicken,
tonshauptstadt der besonders gelungenen Art.                 waschen, bügeln sowie textile Handarbeiten ge-
Es weckt die Neugier der Kinder und verlangt                 hörten dazu. «Transport und Handwerk» ist das
Beobachtungsgabe, Geschichte wird auf spiele-                zweite Obergeschoss gewidmet. Von Körben über
rische Art vermittelt. Und schliesslich bietet das           Rückentraggeräte, ein- und zweirädrige Hand-
Museum den Kindergeburtstag im Schloss an.                   karren bis zum universellen Leiterwagen oder
Auf der Suche nach Ritter Walter durchforstet                Schlitten: Die originalen Gegenstände sind Teil
das Geburtstagskind mit seinen Freunden die                  des ländlichen Kulturerbes und versetzen manch
alten Gemäuer und entdeckt so manches                        einen Besucher in Staunen.
Geheimnis in dessen verborgenen Winkeln.                         Landwirtschaft in vor- und frühindustriel-
                                                             len Zeit ist das Thema im dritten Obergeschoss.
Vor 200 Jahren: Waschen, Flicken, Bügeln                     Pflüge verschiedenster Bauart, Geräte zum Säen
Das Historische Museum hat ein drittes Stand-                und Ernten bis hin zu frühen Maschinen zur Vieh-
bein: Das Schaudepot St.Katharinental. Auf vier              zucht und Graswirtschaft,
Etagen sind über 10 000 Originale zu sehen, die                  Reb- und Obstbau sind nur ein Teil des
das Leben und Arbeiten in der Ostschweiz vor                 schweizweit einmaligen Schaudepots. Am Sams-
200 Jahren repräsentieren. Im Erdgeschoss, ty-               tag und Sonntag, 4. und 5. Mai 2019, finden im
pisch für den Thurgau, «Mostindien hautnah».                 Schaudepot die nächsten Tage der offenen Tür
Hier wird an originaler Stelle die Herstellung von           mit fulminantem Programm für Jung und Alt
Most und Wein gezeigt. Viele Geräte sind zu be-              statt. Im Sommerhalbjahr, vom 1. April bis 31.
staunen, unter anderem und als Kernstück der                 Oktober, kann das Schaudepot mit einer Führung
Sammlung, eine funktionsfähige Weinpresse von                besucht werden.

                                                                                                       Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   35
Glücksgefühle
im Grünen
 Der achtfache OL-Weltmeister Daniel Hubmann lebt nicht nur von                 Hotels könne das Müesli-, Fleisch-, Eier-, Milch-
                                                                                und Früchteangebot eine Rolle spielen.
 Waldbeeren und gesunder Luft. Seit 2007 betreibt der Thurgauer                     Allerdings auf OL- und nicht Publikums-
   seinen Sport als Profi, eine Entscheidung, die sich gelohnt hat.             sportartenniveau. Die Sterne sehen die Wald-
                                                                                und Wiesensportler am Himmel und nicht an
                                                                                der Hotelwand. Das gehöre zum OL. «Wir sind

                            A
        Text: Urs Huwyler        ll-inclusive-Ferien an einem Sandstrand        unkompliziert, brauchen keine Auswahl exoti-
Bilder: Mareycke Frehner         dürfte OL-Läufer Daniel Hubmann erst im        scher Produkte. Ein Lachsbrötchen nehme ich
                                 fortgeschrittenen AHV-Alter buchen. «Mich      aber gerne», betont der 35-jährige Thurgauer. Es
                            einzelne Stunden im Liegestuhl erholen, das passt   komme einzig vor, dass er in ein Land mit einer
                            schon. Doch dann muss ich aktiv werden, mich        völlig andern Frühstückskultur einen Pack Müesli
                            bewegen, etwas unternehmen, die Umgebung er-        einpacke. Aber im Normalfall reiche, was auf den
                            kunden», erzählt der Thurgauer Kartenleser. «Ich    Tisch komme.
                            geniesse es beispielsweise, frühmorgens das erste
                            Training zu absolvieren, und kann dann mit einem    Umziehen im Bus
                            guten Gefühl das Frühstück geniessen.»              Nicht unglücklich wären die OL-Profis, besässen
                                An Sonntagen komme es manchmal vor, dass        sie (annähernd) einen Teambus wie die Radler.
                            er bei Tageseinbruch durch Berns Innenstadt         Seine Micarna-Teamkollegen Michael Albasini
                            jogge. «Dann räumen Arbeiter den Abfall von         und Stefan Küng können sich in ein rollendes
                            irgendwelchen Nachtaktivitäten weg, die Strassen    Hotel zurückziehen, den Hub- und anderen Män-
                            sind menschenleer. Die Stimmung, die Stille sind    nern bietet bei Regen nebst Bäumen einzig die
                            speziell und einzigartig, fast gespenstisch.»       Kleinbushecktüre etwas Schutz. «Man gewöhnt
                                Der mit der ehemaligen OL-Weltcup-              sich daran, weiss, dass es so ist, stellt sich darauf
                            Läuferin Annette Kindschi verheiratete Familien-    ein. Dies gilt auch für die vielen Breitensportler.»
                            vater lässt durchblicken, der Zmorge sei wichtig,   Die Kleider werden bei einem mehrtägigen
                            ein Buffet nicht zu verachten. Bei der Wahl des     Wettkampf schon mal im Zimmer ausgewaschen,

                                                                                                  Magazin_Nr. 2_2018_Leben und Genuss   37
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