STUDENTENWERK OSNABRÜCK - GB20 - WWW.STUDENTENWERK-OSNABRUECK.DE
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BERICHT
Geschäfts
Studentenwerk Osnabrück
Studentenwerk Osnabrück Geschäftsbericht 2020
GB20
www.studentenwerk-osnabrueck.de
GB20 Studentenwerk Osnabrück
der Inhalt
vorwort 6 Beratung 52 Studentenwerk intern 86 Die Dienstleistungsbereiche:
Mitarbeitende in den unterschiedlichen
Die Fakten ................................................................................................. 53 Die Dauerhaften: Studentenwerk Osnabrück vereint Beruf Dienstleistungsbereichen ..............................................................103
essen & trinken 8 Das Beratungsteam: Weniger Präsenz = Weniger Probleme? –
Interview mit Dr. Kerime Faris-Lewe ........................................... 55
und Familie (Zertifikat) .................................................................... 88
Der Rat: Der neue Personalrat – Interview mit
Mitarbeitende in den unterschiedlichen
Bereichen der Verwaltung ............................................................103
Die Fakten ................................................................................................. 10 Die Tipps: Was kostet eigentlich ein Studium? Marcus Stillwell und Martin Doll .................................................. 89
Sozialberaterin Kristin Delfs ist die Ansprechpartnerin Das Team: Das Personalratsteam ....................................................... 91 Unternehmen in Zahlen
Die Innovativen: Innovativ trotz Corona – Die Hochschul-
für Studierende .................................................................................... 59 Die Assistentin: Die Assistentin der Geschäftsführung Die Finanzen:
gastronomie schaut auf ein bewegtes Jahr zurück –
Die Studierende: Interview mit Lara – Studieren mit Kind) ..... 60 Rebekka Kalka – Das Interview.................................................…. 92 Finanzierungsübersicht ..................................................................105
Interview mit Theo Thöle ..................................................................12
Die IT-Technik: Server, Software, Sicherheit – Interview mit Entwicklung Studentenwerksbeiträge und Finanzhilfe .......105
Der Prozess: Rezepte für neue Menülinien – Die Köche
Die Finanzierung des Studentenwerks 2020 .........................106
44
Roman Beller und Guido Hackmann im Interview ................ 16 Bernd Bögel, Leiter der IT-Abteilung …........................................ 94
Studieren mit kind Die Arbeitssicherheit: Teamarbeit und Flexibilität sind Erträge und Aufwendungen im Studentenwerk ....................106
Die Menülinien: Du hast die Wahl – Mensa Global,
Grundvoraussetzungen im ersten Corona-Jahr – Interview Verwendung Jahresüberschuss ....................................................107
Mensa Active und Mensa Classic ....................................................... 20
Die Fakten ................................................................................................. 62 mit Mathias Wiehe ........................................................................... 95 Die Zahlen:
Die Mehrweg-Schale Mehr beWEGen –
Das CampusKita-Team: Herausforderungen durch Das Studentenwerk Osnabrück in Zahlen ...............................108
Unsere Mehrwegschalen sind der Renner …............................... 23
96
Verkaufte Essensportionen in den Mensen ...........…............. 108
Studentenwerk in Zahlen
Die Studierenden: „Trotz Corona seid ihr für uns da“ – Corona – Interview mit Christiane Harig, Leiterin der
CampusKita ........................................................................................ 64 BAföG-Bedarfssatz 2019/20 …...................................................109
Begeisterte Studierende über die Mensa Vechta ........…...….. 24
Die Kinderaktionen: Brief von Bela und Frieda aus der Entwicklung der Antragszahlen (BAföG) .................................109
Die Technik: Moderne Spültechnik in Haste – Menschen und Zahlen
Aus der Abteilung Bau und Betriebstechnik .................…….…. 26 Mäusegruppe....................................................................................... 68
Das Organigramm …............................................................................. 98
Die Pappkartons: Große Aktion mit über 300 Pappkartons
28
Die Beschäftigten:
vom Verlag Th. Wenner aus Osnabrück ....................….…......…. 69
Studentisches Wohnen
110
Personalkosten …................................................................................ 99
Die Klimaschützenden: Restlos glücklich! – Lebensmittel
wertschätzen, Reste vermeiden! ................................................... 71
Anzahl der Beschäftigten................................................................ 99
Betriebszugehörigkeit der Mitarbeitenden .............................100
zum schluss
Die Fakten ................................................................................................. 30 Klimaschützer von heute und morgen –
Die Kümmerer: Das Kümmerteam – Interview mit Verteilungsverhältnis Teilzeitarbeit und Geschlechter ........100 Verwaltungsrat …................................................................................. 112
Unsere Schubidus .............................................................................. 72
Martina Marek, Leiterin der Abteilung Altersstruktur der Beschäftigten .................................................101 Satzung ….................................................................................................. 113
Der Rückbau: Rückbau des Rutschenturms der CampusKita –
Studentisches Wohnen .................................................................... 32 Internationalität Beschäftigte .....................................................101 Beitragssatzung …............................................................................... 117
Aus der Abteilung Bau und Betriebstechnik .….........….…...…. 73
Der Auszug: Geschichten aus dem Studentenwerk – Personalgewinnung ....................................................................... 102 Hochschulgesetz ….............................................................................. 119
Das Spielgerüst: Neukonzept der Spielanlage –
Der vergessene Auszug …................................................................. 35 Berufe im Studentenwerk Osnabrück ........................................102 Impressum …........................................................................................... 121
Einblick ins Konzept für das neue Spielgerüst .….............….…. 75
Die Studierenden: Das sagen Studierende über das
studentische Wohnen ...........................................................…...….. 37
76
Die Wohnheimtutoren: Wohnheimtutorenprogramm .............. 38
Die Internationalen: Bereit für das Leben im Studentischen Kultur & Kommunikation
Wohnheim – Interview mit Debbie Coetzee-Lachmann .......... 40
Die Betriebstechniker: Renovieren und Instandhalten – Die Erstsemester: Virtuelle Erstsemesterbegrüßung:
Aus der Abteilung Bau und Betriebstechnik .................…...….. 42 Liveschalte auf YouTube – Hochschule Osnabrück ................ 78
Videoübertragung – Universität Osnabrück ............................. 79
44
Der HIT: Der Hochschulinformationstag ......................................... 80
Studienfinanzierung Die Kampagne: Studentisches Wohnen .......................................... 81
Die App-Entwickler: Studierende programmieren Swosy,
Die Fakten ................................................................................................. 46 die Studentenwerksapp .................................................................. 82
Das BAföG-Amt: Beraten per Telefon und E-Mail – Die Stipendiaten: Deutschlandstipendien für
Das Corona-Jahr in der Studienfinanzierung – Interview mit Alina Musielak – Universität Osnabrück ................................... 84
Andreas Osterfeld, Leiter der Abteilung Studienfinanzierung .... 48 Jelde Bohms – Hochschule Osnabrück ...................................... 84
Die Überbrückung: Überbrückungshilfe – Zahlen 2020 ….….. 50 Anne Sophie Schoenrock – Universität Vechta ....................... 85
GB20 | Inhalt 4 5 inhalt | GB20
das vorwort
Liebe Leserinnen und Leser, Studentisches Wohnen
Viele internationale Studierende konnten aufgrund der Reisebe-
schränkungen nicht einreisen und das Aussetzen der Präsenzlehre
Verwaltung
Von heute auf morgen wurde eine belastbare IT-Infrastruktur zur
Verfügung gestellt, sodass Mitarbeitende ins Homeoffice gehen
Wir haben versucht, die Chance der Krise zu erkennen, um nach hat Leerstände in unseren Wohnanlagen erwarten lassen. Daher ist konnten, wo dies möglich war. Mit einem Hygiene- und Abstands-
der Pandemie tatkräftig die neuen Herausforderungen anzugehen. das Studentenwerk auch hier neue Wege gegangen und hat die frei- konzept haben wir unsere Sprechzeiten aufrechterhalten.
Für das Jahr 2020 hatten wir uns viel vorgenommen. Die fei- werdenden Zimmer auf bekannten Internetplattformen angeboten Diese Darstellung ist nur ein Bruchteil von dem, was tagtäg-
erliche Einweihung des StudierQuartiers im Wissenschaftspark, die – mit Erfolg. Bis zu 95 % Auslastung zum Ende des Jahres ließen lich mit hohem Einsatz im Studentenwerk Osnabrück von unseren
Einführung einer Studentenwerksapp und neue Menülinien in un- die befürchteten Szenarien zum Glück nicht eintreten. Beschäftigten geleistet wird.
seren Mensen waren nur einige Meilensteine, die auf unserer To-do Die Betreuung der Studierenden in unseren Wohnanlagen un-
Liste standen. ter Einhaltung von Abstands- und Hygienemaßnahmen stellte un- Dank
Einige Punkte entfielen ersatzlos, andere Vorhaben wurden be- sere Hausmeister vor bisher unbekannte Herausforderungen. Das Ich möchte die Gelegenheit nutzen und mich an dieser Stelle bei al-
schleunigt umgesetzt. Team des Studentischen Wohnens stand allen Bewohnerinnen und len Kolleginnen und Kollegen für ihren unermüdlichen Einsatz für
In dieser schwierigen Zeit sind wir trotz Abstandsregeln näher Bewohnern immer mit Rat und Tat zur Seite und konnte viele „La- die gute Sache des Studentenwerks bedanken.
zusammengerückt. Denn nur gemeinsam sind wir stark und haben gerkoller“ schlichten. Mein ganz besonderer Dank gilt dem Personalrat, der Gleich-
viele große und kleine Steine aus dem Weg geräumt, um so den stellungsbeauftragten und der Vertrauensfrau der Schwerbehin-
Weg für einen neuen Anfang zu bereiten. Psychosoziale Beratungsstelle derten für ihre Unterstützung und die vielen unbürokratischen Ent-
Was unsere Teams das gesamte Jahr über geleistet haben, die Einsamkeit und die Umstellung auf neue Lernformate waren bei scheidungen, die wir zusammen getragen haben.
Disziplin, mit der immer neue Hygienestandards entwickelt, umge- den Studierenden nur einige der Themen, mit denen unsere Psycho- Natürlich möchte ich mich auch bei den Mitgliedern des Verwal-
setzt und eingehalten wurden, die Kreativität und das Selbstver- loginnen und Psychologen der Beratungsstelle konfrontiert wurden. tungsrates des Studentenwerks für Ihre Unterstützung bedanken.
trauen neue Wege zu gehen und das Verständnis für schwierige Auch sie mussten sich auf neue Formen der Beratung einlassen – Den Präsidien der Hochschulen, Frau Prof.in Dr.in Susanne
Entscheidungen, verdient meine höchste Anerkennung und macht mit Erfolg. Durch die Umstellung auf Video- und Telefonberatung Menzel-Riedl, Herrn Prof. Dr. Andreas Bertram und Herrn Prof. Dr.
mich stolz. konnte die Beratung ohne Unterbrechung aufrechterhalten werden. Schmidt danke ich für die vielen konstruktiven Gespräche.
Mein Dank gilt dem BMBF für die Überbrückungshilfe. Ebenso
Hochschulgastronomie Studienfinanzierung bedanke ich mich bei den Landtagsabgeordneten für die Aufla-
Wir hatten bereits vor der Corona-Pandemie die Weichen gestellt Durch die Einflüsse der Corona-Pandemie auf das Einkommen der ge eines Wohnraumförderprogramms für Studierende. Hier wurden
für einen Umbruch in der Hochschulgastronomie. Unsere Studenten- Eltern oder der Studierenden selbst konnten neue Anträge auf gute Voraussetzungen geschaffen, dass studentischer Wohnraum
werksapp SWOSY mit dem täglichen Mensaplan sollte unser gastro- BAföG gestellt werden, die schnellstmöglich von unserem Team auch nach einer durchgeführten Sanierung bezahlbar bleibt.
nomisches Angebot attraktiv und zielgruppenspezifisch bewerben. abgearbeitet wurden, um den Studierenden zu helfen. Danke auch an alle Studierenden, die sich im Verwaltungsrat
Das als Masterarbeit gestartete Projekt war im Februar abgeschlos- Ein weiteres Instrument der Unterstützung war die im Juni gemeinsam mit dem Studentenwerk für die Belange der Studieren-
sen. Innerhalb kürzester Zeit wurde die App um eine Bestellfunktion 2020 gestartete Überbrückungshilfe für in Not geratene Studie- den 2020 engagierten.
erweitert, sodass wir nach 30 Tagen Schließzeit Anfang Mai mit ei- rende.
nem Mensa To Go Angebot wiedereröffnen konnten. Wir sind froh, dass das Bundesministerium für Bildung und For- Auch 2021 ist von der Coronapandemie bestimmt.
Auch die Einführung neuer Menülinien stand auf dem Plan. Es schung (BMBF) mit dieser Maßnahme auch den Verlust von Neben- Ein Blick zurück gibt mir viel Zuversicht, dass wir auch das bevorste-
wurden neue Rezepte in einem Workshop entwickelt, Probe gekocht jobs für Studierende kompensierte. hende Jahr gemeinsam gut meistern werden.
und nach zahlreichen Verkostungen (eine der schwereren Aufgaben Dennoch werden wir uns weiterhin dafür einsetzen, dass die
als Geschäftsführer) haben wir zum Wintersemester 2020/21 unse- Richtlinien noch passgenauer auf die Lebenssituation der Studie- Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß mit dem Geschäftsbericht 2020.
re Menülinien „MENSA GLOBAL, MENSA ACTIVE, MENSA CLASSIC“ renden angepasst werden, damit den Studierenden in Notlagen
eingeführt, die sehr gut angenommen wurden. schnell, unbürokratisch und umfassend geholfen wird. Osnabrück, Mai 2021
Die Hochschulgastronomie war die personell von den Beeinflus-
wie zu erwarten, spielt die anhaltende Corona Krise neben den vie- sungen der Corona-Pandemie am stärksten betroffene Abteilung des CampusKita
len engagierten Menschen die sich im und mit dem Studentenwerk Studentenwerks. Mehr als 200 Beschäftige aus unseren Mensen und Unsere CampusKita hat ab dem ersten Tag die Notfallbetreuung für
Osnabrück für Studierende engagieren eine große Rolle in unserem Cafeterien mussten in Kurzarbeit geschickt werden. Eine Maßnahme, Kinder von Eltern in systemrelevanten Berufen übernommen und
Geschäftsbericht 2020. die maßgeblich zur Erhaltung der Arbeitsplätze beigetragen hat. mit großem Engagement alle Vorgaben zeitnah umgesetzt. Stefan Kobilke, Geschäftsführer
GB20 | vorwort 6 7 vorwort | GB20
1
die Fakten
Die innovativen
der Prozess
die köche
Die Menülinen
Die Mehrweg-schale
Die studierenden
Die technik
Essen & trinken
Die Fakten
50,7 %
Vegetarisches/Veganes
– Taco Bowl mit Chili Peppers, knackigem
Gemüse, Quinoa und Avocado 1,6 Mio.
1.584.396 1.523.239
1.418.861
verkaufte Essen
1.358.939
Menüangebot – Hokifilet Müllerin Art
1,4 Mio.
1,2 Mio.
51,6 %
– Falafel mit persischem Reis,
Pinienkernen und Pfirsich-Tomatenchutney 800 Tsd.
7.495
seit 16.11.
MEHR beWEGen-Schalen 600 Tsd.
377.202
aktive
400 Tsd. Nutzerinnen
und Nutzer
200 Tsd.
Chronologie: auswirkungen der Corona-pandemie 0
3
2016 2017 2018 2019 2020
19. März 2020 4. Mai 2020 11. Mai 2020
Schließung aller Wiedereröffnung Wiedereröffnung
Mensen und Cafeterien Mensa Schlossgarten mit Mensa Westerberg
Mensa To Go mit Mensa To Go
unsere Gäste
5. Oktober 2020 14. September 2020 8. Juni 2020 menülinien 82,9 % Studierende
65 %
Wiedereröffnung Erweitertes Angebot Wiedereröffnung
Mensa Lingen & Haste Mensa Schlossgarten & Mensa Vechta 11,0 % Bedienstete der Hochschulen
mit Mensa To Go & Westerbergmit Mensa To Go & mit Mensa To Go
Mensa To Stay Mensa To Stay 2,7 % Gäste
KlimaTeller bei MENSA GLOBAL
6
2. November 2020
1,1 % Bedienstete des Studentenwerks
5. Oktober 2020 2. November 2020
Mensen
Wiedereröffnung Einschränkung Schließung und Cafeterien 1,5 % Kita Vechta
Cafeterien Schlossgarten, auf Mensa To Go-Angebot Standort Haste
Westerberg, Lingen & Haste
mit Mensa To Go-Angebot
0,8 % Schülerinnen und Schüler
100 % Bio > 50 % Bio artgerecht
Kaffeespezialitäten 65%
78,2 % Rindfleisch
Tee Kartoffeln
41,8 % Schweinefleisch
Lemonaid Eier
ChariTea Milch
Team Hochschulgastronomie
(Team Studentenwerk siehe Seite 103)
GB20 | Essen & trinken 10 11 Essen & trinken | GB20
Die innovativen
Innovativ tr otz Corona
die Hochschulgastronomie scha ut auf ein bewegtes Jahr zurück
Theo, eigentlich fing das Jahr Nun kam Corona. Mitte März folgte der erste Lockdown und da- schluss mit dem Personalrat wurden die Kurzarbeitergehälter in allen
doch recht gut an. Viele Pro- mit Schließungen aller Mensen und Cafeterien in Osnabrück, Dienstleistungsbereichen auf 100 Prozent aufgestockt. Das ist schon
jekte und Weiterentwicklun- Vechta und Lingen. Wie fühlt man sich da als Verantwortlicher eine besondere Leistung des Arbeitgebers Studentenwerk Osnabrück.
gen standen auf Eurem Plan. von zu diesem Zeitpunkt noch rund 244 Köpfen, wenn es heißt, Hier blieben also existenzielle Einbußen für die Weiterbeschäftigten
Die Konzepte aus un- wir müssen vorerst schließen und teilweise in Kurzarbeit? bzw. in Kurzarbeit verbliebenen Kolleginnen und Kollegen aus.
serer Strategie Mensa 2020
hatten wir umgesetzt. Dazu
zählte unter anderem die Akti-
vierung und Weiterentwicklung
der neuen Studentenwerksapp
SWOSY.
Größtes Projekt war die
Einführung unserer drei neuen
Menülinien MENSA GLOBAL,
Theo Thöle, Leiter der Hochschulgastronomie MENSA ACTIVE und MENSA
Die sechs Mensen und
CLASSIC. Damit verbunden na- Cafeterien des Studenten-
Die Hochschulgastronomie deckt mit 209 Mitarbeitenden den türlich auch die Überarbeitung der Speiseplan-Layouts, Foodfotos werks in Osnabrück, Vechta
größten Dienstleistungsbereich des Studentenwerks Osnabrück ab. sowie die Bewerbung in den Mensen und über die digitalen Kanä- und Lingen mussten aufgrund
des ersten Lockdowns in 2020
Das große Ziel für 2020 war von Theo Thöle, Leiter der Hochschul- le. Allein 40 innovative neue Gerichte haben die Küchenteams für ab dem 19. März schließen.
gastronomie, die in 2019 kreierten neuen Menülinien in den Hoch- die Menülinie MENSA GLOBAL kreiert. Zusätzlich implementierten
schulgastronomiebetrieb einzuführen, sich noch kundenorientierter wir den KlimaTeller und eine Nährwertauslobung für alle Speisen
auszurichten und mit innovativen Ideen neue Maßstäbe zu setzen. in unseren Mensen. Das war eine Herausforderung und wird es auch bleiben, Leider blieb es uns aber nicht erspart, dass wir wirklich gute
Corona machte vorerst einen Strich durch die Rechnung. Warum die wenn wir nicht zurückfinden zu einem belebten Mensabetrieb. Der Mitarbeitende auch gehen lassen und vorsorglich alle Zeitverträge
Hochschulgastronomie trotz sinkender Umsätze auf ein erfolgrei- Übergang war sehr anspruchsvoll. Die Sorgen, dass wir den Betrieb auslaufen lassen mussten. Meine Hoffnung ist, dass ich die ehema-
ches, innovatives Jahr zurückblickt, erzählt Theo Thöle im Interview. Die Logos der drei neuen Menülinien nicht weiterführen und wir sogar die Studierenden nicht in den ligen Kolleginnen und Kollegen wieder einstellen kann, wenn sich
Mensen und Cafeterien bedienen konnten, widersprach völlig un- der Betrieb normalisiert.
seren Plänen und Wünschen.
Aber natürlich steht die Sicherheit meines Teams und die un- Was wäre denn ein normalisierter Betrieb? Auch der Betrieb vor
serer Kunden im Vordergrund. Die Gastronomie hat es ja insge- Corona hatte ja schon zur Folge, dass Ihr Euch Sorgen um die sin-
samt sehr hart getroffen. Die Hoffnung, dass in 2021 die Imp- kenden Essenszahlen gemacht habt. Teil der Strategie 2020 war
fungen greifen und uns zumindest bis Ende 2021 ein normales ja auch, die Studierenden vermehrt in die Mensen zu locken.
Miteinander ermöglichen werden, teile ich sicher mit den meisten. Vor Corona verkauften wir in allen Mensen und Cafeterien des
Studentenwerks täglich 8.000 Gerichte. Unser Ziel war es, mit un-
Nun gab es Kurzarbeitergeld für Deine Mitarbeitenden. Das war na- seren neuen Menülinien diese Zahl in 2020 zu übertreffen. Am
türlich sehr hilfreich. Brachte es auch neue Probleme mit sich? Ende verkauften wir in unseren nur zum Teil geöffneten Einrichtun-
Dank der Entscheidung unserer Geschäftsführung im Schulter- gen noch rund 1.000 Menüs.
GB20 | Essen & trinken 12 13 Essen & trinken | GB20
Die innovativen
und Einführung unseres Abholservices Mensa To Go mit Bestell- Hat Corona das beschleunigt,
system über unsere Studentenwerksapp SWOSY. Dieser Bestellvor- was sowieso passiert wäre oder
gang ermöglichte uns die Einhaltung der Hygienemaßnahmen und glaubst Du, dass sich das Ruder
schaffte gleichzeitig mehr Planbarkeit für den Einkauf und die Kü- noch einmal herumreißen lässt?
chenteams. Somit konnten unsere Küchenchefs jeden Morgen zum Dass die Studierenden nach Co-
Arbeitsbeginn sehen, wie viele Essen bestellt wurden und mit der rona womöglich stärker als je zu-
portionsgenauen und frischen Zubereitung beginnen. vor die Mensa besuchen werden.
Übrigens setzten wir unsere App SWOSY und das digitale Be- Einfach, weil sie die persönlichen
stellsystem mit studentischen Entwicklern der Universität Osna- Kontaktmöglichkeiten – wie auch
brück um. in Restaurants, Kneipen und Bars
– noch mehr zu schätzen wissen
werden?
Das bleibt zu hoffen. Die Men-
Mit der Studentenwerksapp SWOSY können sa wird mit oder ohne Corona aber
die Gäste Mensa To Go vorbestellen..
sicher ein veränderter Ort sein. Ein
Ort, der vielleicht auch andere An-
Man kann es aber auch positiv ausdrücken: Wir planten unter gebote macht, wie Räume zum
Coronabedingungen mit nur 341.000 verkauften Essen in 2020. Chillen oder für die Freizeitbeschäf- Praktisch - umweltschonend und nachhaltig:
MEHR beWEGen mit der Mehrweg-Schale.
Im Dezember freuten wir uns dann über 377.202 Essen. Für den tigung. Wie genau, das werden wir
Umsatz in den Cafeterien haben wir mit 390.000 Euro gerechnet mitgestalten.
und konnten auch diese Planzahl mit 436.868 Euro übertreffen.
Dahinter steht eine beachtliche Leistung meines Teams der Hoch- Hatte die Corona-Pandemie in 2020 auch positive Effekte? Wenn Du zaubern könntest, wie würde die Mensa 2021 - oder
schulgastronomie. In der Tat wirkte sie für unsere neuen Angebote wie Mensa wahrscheinlicher - 2022 aussehen?
To Go, das Bestellsystem über die Studentenwerksapp, einschließ- Ganz ehrlich, ich wünsche mir volle Mensen und von unseren
Was passierte noch im Lockdown? lich der nachhaltigen Mehrweg-Schale wie ein Katalysator. Vor vielfältigen Angeboten und Gerichten begeisterte Studierende, die
Wir hatten die langen Lockdown-Phasen und damit verbunde- dem ersten Lockdown im März hatten wir dazu zwar immer wieder sich wieder regelmäßig in unseren Mensen und Cafeterien treffen
nen Schließungen der Mensen und Cafeterien auch als Atem- und Überlegungen, aber Corona, die zwangsläufig ausbleibenden Gäs- und aufhalten dürfen. Wir vermissen die Studierenden sehr.
Kreativpause genutzt. Unser erstes Konzept war die Entwicklung Unter verschärften Hygienestandards bot die Hochschulgastronomie des Stu- tezahlen sowie die Allgemeinverfügungen ließen uns diesbezüg- Auch ein erweiterter Betrieb ist attraktiv, da wir dann in größe-
dentenwerks Osnabrück zwischen den Lockdowns 2020 Mensa To Stay an.
lich gar keine andere Wahl. ren Zeitfenstern und nach individuellen Vorlieben unsere Gerichte
Um unseren Versorgungsauftrag nachzukommen, mussten wir anbieten könnten. Von Mensa To Stay über Mensa To Go bis zum
Was passiert, wenn sich auch Ende 2021 kein Normalbetrieb ein- schneller als gedacht ein Hygienekonzept mit Wegeleitsystem eta- Bringdienst ist natürlich alles denkbar. Einzige Voraussetzung, die
stellen wird? blieren und den neuen Abholservice über die App einführen. Um Studierenden müssen vor Ort sein. Und das wünschen wir uns na-
Wenn die Pandemie auch zum Wintersemester 2021 nur einen das To Go Angebot nachhaltig zu gestalten, entschieden wir uns türlich an oberster Stelle für die Studierenden. Denn was ist das für
reduzierten Vorortbetrieb zulässt, bleibt die Herausforderung, die zeitnah für die Mehrweg-Schalen. Vom Material über die optische ein Studium bzw. Leben, wenn es zum Großteil digital stattfindet?
Studierenden da, wo sie sind, zu versorgen. Gestaltung mit unserem Logo, dem Slogan „MEHR beWEGen“ bis Wir sehen uns als Kooperationspartner der Studierenden und
Gemeinsam mit der Geschäftsführung zur Preisgestaltung haben wir unter anderem mit diesem Konzept Hochschulen und wollen Studierende rundum gut versorgen, da-
spielen wir die verschiedensten Szenarien heute und im Hinblick auf weitere Auswirkungen durch Corona ei- mit, unterstützend durch unsere Kulinarik, studieren auch weiter-
und Handlungsoptionen durch, um best- nige unserer Ziele erreicht. hin gut gelingt. Besonders in Osnabrück, Vechta und Lingen.
möglich auf die unterschiedlichsten Anfor- Auch das Bezahlsystem stellten wir bedingt durch die Hygi-
derungen vorbereitet zu sein. Dazu zählen: eneauflagen auf bargeldlose Bezahlung um. Letztlich erleichtern
Erarbeitung neuer Konzepte sowie Erwei- diese Entwicklungen auch den Betrieb.
terung der Serviceangebote für die Reali-
tät von Morgen. Wir müssen die Rahmen-
SWOSY-App
herunterladen
bedingungen schlichtweg hinnehmen und Interview mit Theo Thöle
Werbepostkarte für die SWOSY-App..
uns neu erfinden und ausrichten. für den GV-Manager.
GB20 | Essen & trinken 14 15 Essen & trinken | GB20
der prozess Die Köche
Rezepte für Neue
Nach diesem internen Aufruf des Leiters der Hochschulgas-
Menulinien
tronomie folgte im Januar 2020 ein gemeinsamer Workshop, in
dem die Kriterien für die MENSA GLOBAL Menülinie besprochen
wurden. Zielsetzung war es, 50 neue vegane Gerichte zu erar-
beiten. Aus den Vorschlägen entwickelten die Küchenteams der
Mensen letztendlich 40 neue, innovative, pflanzenbasierte Ge-
richte.
Die Köche Roman Beller und Guido Hackmann im Interview Interview mit den Köchen
Roman Beller und
Guido Hackmann
Dieser erfolgreiche Prozess konnte weiter optimiert werden,
indem auch neue Rezepturen für die Menülinien MENSA ACTIVE
und MENSA CLASSIC kontinuierlich eingeführt wurden.
Guido Hackmann ist seit März 2017 im Studentenwerk Osna-
brück. Er ist verheiratet und lebt in Ibbenbüren. Roman Beller ist
seit 2003 im Studentenwerk und seit 2014 stellvertretender Kü-
chenchef in der Mensa Westerberg. Er lebt in Rieste am Alfsee, ist
Guido Hackmann, Koch in der Mensa Schlossgarten
verheiratet und hat zwei Kinder im Alter von 19 und 13 Jahren.
Beide sind mit Leib und Seele Mensaköche.
in der Mensa“ haben wir uns schon lange befreit. Mit den Me-
Foto vom Kreativworkshop der Küchenteams Guido, Du arbeitest im Team Mensa Schlossgarten und hat- nülinien haben wir es 2020 noch einmal deutlich kommuniziert.
test am Kreativworkshop teilgenommen. Wie lief das ab? Die Hochschulgastronomie gibt auch der Gastronomie insgesamt
Nach der strategischen Ausrichtung und Definition drei neuer nomie, die Küchenteams an. Ziel war es, zunächst für die Linie Wir waren im Januar 2020 für ein Wochenende im Landho- neue Impulse. Bei den Anforderungen rund um Nachhaltigkeit
Menülinien schrieb Theo Thöle, der Leiter der Hochschulgastro- Mensa GLOBAL neue Gerichte zu entwickeln. tel Buller. Das war eine gute Idee, uns mal aus dem Küchenall- setzen wir uns hohe Maßstäbe und entwickeln uns weiter. Die
tag rauszuholen. Wir hatten so den Kopf frei für Neues. Die Ideen Studierenden wollen das auch.
sind nur so geflossen.
„Liebe Kolleginnen und Kollegen,
Was ist Dein Lieblingsmenü?
die Sehnsüchte und Werte der Studierenden rund ums Es- in erster Linie an vielfältige, farbenfrohe, mediterrane, levan- Ihr wart offensichtlich sehr effektiv und habt am Ende rund 40 Es gibt eine pflanzenbasierte Burgervariante mit Austernpil-
sen werden immer anspruchsvoller. Essen soll nicht nur güns- tinische Gerichte mit außergewöhnlichen Aromen. Aber auch neue Gerichte aus diesem Workshop mit in den Speiseplan der zen. Wie beim Pulled Pork werden die Pilze gezupft und dann ma-
tig sein, gut schmecken und satt machen. Ein zunehmender Speisen aus anderen Regionen der Welt, in denen vegane Ge- Mensen aufgenommen. riniert und auf dem Burger angerichtet. Das ist unser beliebter
Teil der Studierenden hat ein neues Ernährungsbewusstsein richte die Esskultur der Menschen prägen, wie in der indi- Kreiert hatten wir sogar noch mehr, aber es gibt auch Krite- Pulled Austernpilzburger. Eine tolle Alternative zum Fleischbur-
und möchte sich gesund ernähren. Diese Ernährung soll kei- schen, asiatischen und lateinamerikanischen, gehören dazu. rien für die Großküche, sodass nicht jedes Gericht übernommen ger.
ne negativen Konsequenzen für Umwelt, Tier und Mensch ha-
Vielleicht haben Sie gute Ideen, was wir in dieser Menü- werden konnte.
ben. Aus diesem Grund hat das Studentenwerk Osnabrück
linie anbieten sollten und sind motiviert, in einem gemeinsa- Hatte der Workshop auch einen Effekt auf die Zusammenarbeit
drei Menülinien entwickelt:
men Workshop diese Rezepte zu erarbeiten und im nächsten Für eine neue Menülinie kochen – war das eine Herausforde- des Küchenteams?
MENSA GLOBAL, MENSA ACTIVE und MENSA CLASSIC. Schritt auf die Tauglichkeit für die Großküche zu testen? rung? Ja, einen Großen. Sich Zeit zu nehmen und mal anders zu-
Ich freue mich auf den kreativen Prozess und Ihre Ideen. Ja, die Kriterien sind schon bindend, aber die Menülinien sammenzukommen, ist sehr befruchtend. Es muss nicht nur um
Die Menülinie MENSA GLOBAL ist zu hundert Prozent
fordern auch heraus und erweitern den kulinarischen Horizont. das Essen gehen. Viele Dinge fahren sich auch fest und man
pflanzenbasiert-vegan, soll besonders klimafreundlich und Theo Thöle
durch die internationale Küche inspiriert sein. Wir denken da Wir als Studentenwerk haben ein großes „Publikum“ und sind ja schaut nicht nach links und rechts. Ich bin jetzt vier Jahre hier,
Leiter der Hochschulgastronomie
auch Trendsetter. Von dem alten Image „Schnitzel und Pommes andere 25 Jahre. Dieser Austausch zwischen Erfahrung und neu-
GB20 | Essen & trinken 16 17 Essen & trinken | GB20
..
die köche
en Impulsen ist immens wichtig für das Studentenwerk. Das spürt
Zur Verkostung laden die
am Ende auch der Kunde.
Küchenteams ein. Von rechts:
Theo Thöle, Leiter der
In 2020 mussten wir noch lernen, mit den Einschränkungen Hochschulgastronomie und sein
Stellvertreter Philipp Heckmann,
durch Corona umzugehen. Hast Du auch was Positives im ers-
Geschäftsführer Stefan Kobilke und
ten Jahr daraus mitgenommen? Küchenchefin Jutta Püschel sowie
Es gibt Menschen, die Corona auch genutzt haben, um eini- Diego Ebert, stellvertretender
Küchenchef Mensa Schlossgarten,
ges zu hinterfragen und dann neue Wege zu gehen. Die Hoch- Christian Lüdke, Küchenchef der
schulgastronomie hat das zum Beispiel getan und das Mensa To Mensa Vechta und Falko Klahre,
Go Angebot entwickelt. Ich persönlich empfinde es so, dass ich Koch aus dem Bistro Caprivi.
mich auch als Koch weiterentwickelt habe. Der Geist wurde so-
zusagen auch bedingt durch Corona „geschult“, sodass wir über Welche Menülinie ist denn am beliebtesten bei den Studierenden? uns schon sehr. Wir haben uns dann mit Brettspielen beschäftigt
den Tellerrand schauen und was Neues ausprobieren. Der beliebte Pulled Austernpilzburger. Das ist von Standort zu Standort unterschiedlich. In der Men- und längere Spaziergänge unternommen, aber das ist ja nur ein
sa Haste ist die Menülinie MENSA CLASSIC sehr beliebt. Bei uns Ersatz.
am Westerberg ist es gemischt. Jedoch wird zunehmend die Me-
nülinie MENSA GLOBAL angefragt. Das hatte ich übrigens nicht Was ist Dein größter Wunsch?
erwartet. Aber tatsächlich werden vegane Angebote den Fleisch- Dass wir in 2021 irgendwann wieder mit den Nachbarn gril-
gerichten zunehmend vorgezogen. len oder mal wieder ins Kino gehen können.
Aber ich bin froh, dass ich im Studentenwerk Osnabrück ar-
Vor Einführung der neuen Menülinien kam dann ab dem 16. beite. Die Kolleginnen und Kollegen aus der freien Gastronomie
März der erste Lockdown. Im Interview mit Theo Thöle sprechen haben 2020 teilweise nicht gut überstanden. Wir sind da immer
wir auch darüber. Aber nun wollen wir die Sicht eines Küchen- noch gut durchgekommen. Aber nichtsdestotrotz freue ich mich,
mitarbeiters haben. Wie ist es Euch ergangen? wenn der Betrieb dann doch irgendwann wieder so richtig losge-
Beim ersten Lockdown haben wir noch gedacht, dass es sich hen kann.
nur um ein paar Wochen oder Monate handeln wird. Aber ja, wir
waren sehr besorgt. Werden wir unseren Job verlieren? Wie ist es
Aufsteller für die neuen Menülinien im Eingangsbereich der Mensa Westerberg.
mit dem Kurzarbeitergeld? Wird das denn reichen? Bis dann Ge-
Herzlich willkommen in der Mensa Westerberg. Stellvertretender Küchenchef Roman Beller erinnert daran, für den Besuch den Mund- und Nasenschutz nicht zu vergessen.
schäftsführer Stefan Kobilke kam und uns erst einmal beruhigte,
dass wir uns keine Sorgen machen sollen. Das Kurzarbeitergeld
Roman, wie habt ihr dann die neuen Gerichte der Menülini- koster-Portionen geplant hatte, auf ca. 3.000 Portionen umrech- wurde dann auch vom Studentenwerk auf 100 Prozent aufge-
en im Mensaalltag umgesetzt. War das auch eine Herausforde- nen. Als einfaches Beispiel mussten wir für die Zucchini und Lin- stockt. Das war großartig.
rung für die Küchenteams? sen-Lasagne die Menge an Zucchini und roten Linsen erhöhen, Wir hatten telefonisch die Kolleginnen und Kollegen in Kurz-
Jede Menülinie verfolgt ja einen besonderen Anspruch. Für um auf die jeweilige Portionsgröße zu bekommen. arbeit darüber informiert, wie es weitergeht. In den ersten Wo-
MENSA CLASSIC zum Beispiel war es am einfachsten. Haus- chen lief es recht gut. Aber irgendwann wollten die meisten auch
mannskost ist sehr beliebt bei den Studierenden. Die herzhaften Die neuen Gerichte der drei Menülinien musstet ihr teilweise wieder arbeiten. Es fehlen einfach die sozialen Kontakte durch
Gerichte wie Burger, Currywurst oder Eintopf laufen immer sehr auch im Alltag weiterentwickeln. Wie seid ihr das angegangen? die Arbeit. Ein Teil von uns konnte im Wechsel mit der Einführung
gut. Schwieriger waren die veganen Gerichte für MENSA GLOBAL. Ab Februar 2020 hat jede Woche ein Probekochen mit ge- von Mensa To Go wieder zur Arbeit kommen.
Hier kamen neue Zutaten ins Spiel, die wir erst einmal organisie- meinsamer Verkostung und Beurteilung bei der Kollegin und Kü-
ren mussten. Zum Beispiel spezielle Gewürze, Kräuter, exotische chenchefin Jutta Püschel und ihrem Stellvertreter Diego Ebert in Wie ist es denn dir und deiner Familie mit dem Lockdown er-
Lebensmittel oder Hefeflocken, die man zudem nicht immer in der Mensa Schlossgarten stattgefunden. Die tolle Vorbereitung gangen? Auch deine Kinder waren ja nun immer zu Hause?
dem erforderlichen Großküchengebinde bekommen kann. Kleine des Teams war sehr vorbildlich und mit erfolgsführend. Letztend- Es war schon schwierig, die Kinder im Homeschooling so zu
Gebinde wiederum verursachen Müll, den wir vermeiden wollen. lich wurde es eine großartige Gesamtleistung von allen Kolle- unterstützen, dass sie auch in den schulischen Leistungen nicht
Im nächsten Schritt müssen die Gerichte für die Großkü- ginnen und Kollegen, die drei Menülinien so mit den passenden nachließen. Auch ihnen fehlten die sozialen Kontakte zu den
che mit den entsprechenden Mengen umsetzbar sein. Man kann Gerichten zu bereichern und die Kulinarik der Hochschulgastro- Klassenkameraden und Lehrern. Bis auf meine Frau sind wir lei-
nicht einfach von vier Portionen, die das Mensateam für die Ver- nomie neu mit zu gestalten. denschaftliche Fußballspieler. Unsere Vereinsaktivitäten fehlen
GB20 | Essen & trinken 18 19 Essen & trinken | GB20..
die menülinien
Du hast
de beim Thema „Essen“ kann man viel Gutes tun,
ohne anderen zu schaden“, erklärt der Leiter der
Hochschulgastonomie Theo Thöle. Geschäftsfüh-
rung und Hochschulgastronomie arbeiten eng zu-
die Wahl!
sammen in diesen Prozessen und entschieden sich
schon Ende 2018 dazu, neue Menülinien zu kreie-
ren. Oberstes Ziel war dabei die Zufriedenheit und
Begeisterung der Gäste.
Der Gast entscheidet
„Wir möchten, dass unsere Gäste gerne zu uns
kommen, dass sie sich bei uns wohlfühlen und dass
MENSA GLOBAL, MENSA ACTIVE UND MENSA CLASSIC es ihnen schmeckt“, erklärt Thöle. Dazu trage beson-
ders eine ausgewogene und gesunde Ernährung bei.
„Wir möchten auf keinen Fall mit moralisch erhobe-
nem Zeigefinger darauf hinweisen, was unsere Gäste
essen dürfen und was nicht, aber sie gerne sensibili-
sieren und eine Orientierung mit den Menülinien bei
ihrer Auswahl geben“, so Thöle weiter. „Jeder soll das
essen, worauf er Lust hat. Mit der Wahl ihrer Menü-
linie können die Gäste selbst entscheiden, wie um-
weltverträglich und ausgewogen ihr Essen sein soll.
„Gesundes und nährstoffreiches Essen ist täglich
möglich“, ergänzt der Chef der Hochschulgastrono- Posting von Dina Katharina Hullmann, alias Instagramerin kat_and_gracie
mie augenzwinkernd. Statt wie geplant am 1. April
führten Thöle und sein Team wegen coronabedingter
Das Studentenwerk Osnabrück versorgt seine Studierenden an Schließungen der Mensen die neuen Menülinien erst
drei verschiedenen Hochschulstandorten. Dem Team der Hoch-
schulgastronomie ist es dabei besonders wichtig, nicht nur leckeres
am 1. Oktober 2020 ein. Video
und bezahlbares Essen anzubieten. Es soll auch gesund und nähr- Die neuen Menülinien
stoffreich sein. So werden bevorzugt regionale und saisonale Pro- Du hast die Wahl: MENSA GLOBAL,
dukte verarbeitet, die zudem vermehrt aus ökologischem Anbau MENSA ACTIVE und MENSA CLASSIC
kommen. Das zubereitete Fleisch wird möglichst aus artgerechter Welcher Ernährungstyp bin ich? Liebe ich die
Tierhaltung und Fisch aus bestandsschonender Fischerei bezogen. internationale oder lieber die klassische Küche? Bin
Neben der Einhaltung der Qualitätskriterien arbeiten die ich Vegetarier oder mag ich es auch mal deftig?
Küchenteams der Hochschulgastronomie stetig daran, die Ge- Sind mir Tier- und Umweltschutz wichtig?
richte und einzelnen Komponenten für die Gäste zu optimie- Die Küchenteams der Hochschulgastronomie
ren. So werden beispielsweise monatlich neue Gerichte für die gehen mit neuen Menülinien auf drei Ernährungsty-
unterschiedlichen Menülinien entwickelt, um Abwechslung zu pen ein. „Die Menülinien fungieren für unsere Gäste
bieten und neue Foodtrends aufzugreifen oder auch selber zu wie ein Wegweiser, ihre Bedürfnisse und Vorlieben
setzen. Das Team stellt sein Angebot immer wieder auf den lassen sich dadurch viel besser bedienen“, so Theo
Prüfstand und arbeitet an einer kontinuierlichen Verbesserung Thöle. „Aspekte wie pflanzenbasierte Ernährung,
der Auswahl und des Service „Wir wollen uns stetig weiterent- Klimafreundlichkeit, Nährstoffoptimierung, Genuss
wickeln: Zum Wohl unserer Gäste, der Umwelt und zukünftiger und Tierwohl finden sich dadurch viel einfacher wie- Die Animation der Kampagne „Du hast die Wahl“ wurde
Generationen im Sinne der Generationengerechtigkeit! Gera- der“, ergänzt der Leiter der Hochschulgastronomie. in den sozialen Medien der Hochschulpartner veröffentlicht.
GB20 | Essen & trinken 20 21 Essen & trinken | GB20..
die menülinien Die Mehrwegschale
Die Menülinien und der KlimaTeller
kurz und knapp beschrieben:
MEHR beWEGen
unsere Mehrweg-Schalen sind der Renner
Für mehr Nachhaltigkeit mit
MENSA GLOBAL MENSA CLASSIC Geschmackserlebnissen – da-
klimafreundlich & pflanzlich herzlich & herzhaft für hatte die Hochschulgas-
Die Gerichte in der Menüli- Die Gerichte der Menülinie tronomie in 2020 die Mehr-
nie MENSA GLOBAL sind in- MENSA CLASSIC sind die weg-Schale „MEHR beWEGen“
spiriert durch die internati- Mensaklassiker. Hier werden eingeführt.
onale Küche und umfassen traditionelle und regiona- Praktisch, umweltschonend
unter anderem mediterrane, le Spezialitäten gekocht. Es und nachhaltig, diese Ansprü-
levantinische und fernöstliche Einflüsse. Die Menülinie werden bevorzugt Zutaten aus der Region verwendet. che verbinden Studierende des
ist zu hundert Prozent vegan. Beispiele aus der Menü- Beispiele aus der Menülinie MENSA CLASSIC sind Bur- Studentenwerks Osnabrück mit
linie MENSA GLOBAL sind Chilis, Currys, Kumpir und ger, Schnitzel, Eintöpfe und Pastagerichte. Die belieb- der neuen Mehrweg-Schale!
Falafel. ten Cremespeisen und Desserts runden das Angebot ab. Für weniger Verpackung
und mehr Genuss, dafür hat
die Hochschulgastronomie in
2020 die Mehrweg-Schale kre-
MENSA ACTIVE KlimaTeller iert und ab dem 16. Novem- beutel. Kostet die Zuckerrohr- im Umlauf“, erklärt Theo Thöle, Wer sein Mensaessen zeitlich
und räumlich flexibel genießen,
vital & ausgewogen In Zeiten des Klimawan- ber angeboten. Bestellt wurde schale pro Gericht 30 Cent, Leiter der Hochschulgastrono- zudem Verpackungsmüll und
Die Gerichte in der Menü- dels ist umweltbewuss- das Menü über die von Studie- entfallen diese Kosten bei der mie. „Unser Konzept kam her- Kosten sparen möchte, nutzt
die neue Mehrweg- Schale
linie MENSA ACTIVE be- tes Handeln wichtig. renden programmierte Studen- Mehrweg-Schale. Hier zahlt vorragend an. Rund 52 Prozent „MEHR beWEGen“.
stehen aus gesunden und Die Küchenteams der tenwerksapp SWOSY. Der Gast der Gast einmalig ein Pfand in unserer Gäste nutzen bereits
nährstoffreichen Zutaten, Hochschulgastronomie bestellte sein Menü am Vortag Höhe von 7 Euro. An fünf Ta- im Dezember die Mehrweg-
komplexen Kohlenhydraten, können durch die Aus- und wurde dann beim Abholen gen die Woche spart der Gast Schale. Diese Akzeptanz hat
gesunden Fetten und Proteinen. Beispiele aus der Me- wahl der Zutaten die Produktion von Emissionen maß- an der Essensausgabe gefragt: bereits 1,50 Euro und im Mo- uns mehr als begeistert und
nülinie MENSA ACTIVE sind die verschiedenen Bowls. geblich reduzieren. So lässt sich durch den Einsatz pflan- „Welche Schale darf es denn nat 6 Euro. 5000 weitere Mehrweg-Scha-
Sie werden vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch zuberei- zenbasierter, frischer, saisonaler und regionaler Zutaten sein?“ „Die ersten 1.000 Stück len wurden kurzfristig nachge-
tet. Hier stehen saisonale Gemüsesorten im Fokus. die Klimabilanz der Gerichte optimieren. KlimaTeller Die neue Mehrweg-Scha- waren innerhalb einer Woche ordert.
sind klimafreundlich-produzierte Gerichte innerhalb der
Menülinie MENSA GLOBAL. Auf unseren Speiseplänen
le besteht aus hochwertigem
Qualitätskunststoff. Sie ist op-
Diego Ebert, stellvertre-
Video
werden die entsprechenden Gerichte mit dem KlimaTel- tisch ein Hingucker, ohne die tender Küchenchef der
Mensa Schlossgarten, ist
Weitere Infos zu den ler Symbol versehen, wenn sie mindestens 50 Prozent Chemikalie Bisphenol A her-
Menülinien des für jeden Spaß zu haben.
Studentenwerks weniger CO2-Emissionen als ein durchschnittliches Ge- gestellt (BPA-frei), spülmaschi- Er mimte spontan vor der
Kamera die Bedeutung der
Osnabrück richt verursachen. nenfest und mikrowellenge-
Mehr zum Mehrweg-Schale.
KlimaTeller eignet. Zudem verschließt der
Deckel die leckeren Gerichte si-
Screenshot
cher für den Transport.
Nachhaltig ist die Mehr-
weg-Schale auch für den Geld-
GB20 | Essen & trinken 22 23 Essen & trinken | GB20die Studierenden
„Trotz Corona seid […] bedankt sich se
hr herzlich
[…] heute gab es in der Mensa bei Ihnen
ihr für uns da“
für die immer freund die Good Life Bowl mit Falafel. Ein groSSes Kompliment
liche BegrüSSung de
Mensa-Personals hi s
nter den Ausgabetre an dieser Stelle an die Zubereitung, die Bowl war her-
Kassen. Selbst dann se n un d den
, wenn man als 1756 vorragend, besonders die SoSSe.
wären die Damen un er Ga st käme,
d Herren freundlich
und mit
Begeisterte Studierende über die Mensa Vechta einem Lächeln auf de
n Lippen […]
Liebes Mensa-Team,
ss Sie im letzten
ich finde es groSSartig, da
Die 1981 erbaute und 2019 komplett sanierte Mensa Vechta r ein ichte
sich für das leckere Essen und dass sie immer wieder ein gut ge-
l g e s t ern wa Semester so viele vegan Ger
Bo w afür.
wird von der Hochschulgastronomie des Studentenwerks Osna- launtes Küchenteam erleben. Auch die Vielfalt der Gerichte und […] Die g r o SS es Lob d angeboten haben.
! Ganz
brück betrieben. Täglich können bis zu 1500 Gäste versorgt wer- die nachhaltigen Verpackungen wie die Mehrweg- Schalen freu- Gedicht
Feedback über DAS
den. Der Neustart en die engagierten
begann vielver- Studierenden. „Sie
sprechend, doch fühlen sich pudel-
Hochschulgastronomie-
Corona ging nicht wohl und immer
spurlos an Kü- willkommen“, lie-
chenchef Christian ßen sie Lüdke wis-
Postfach
Lüdke und seinem sen.
Team vorbei. Der Diese tolle Ges-
erste Lockdown te begeisterte Lüd-
von Mitte März 2020 traf auch die Mensa Vechta. Erst ab dem ke und sein Team so sehr, dass er gleich das Handy für ein Foto
8. Juni konnte die Küche wieder geöffnet und die Studierenden rausholte. „Das passiert nicht alle Tage und hat uns sehr gefreut“, rk Mensa-Team,
mit Mensa To Go versorgt werden. erzählt er. „Für uns ist es eine wichtige Rückmeldung, weil wir
[…] Die App -
wie toll, Hallo liebes Studentenwe
dass Studiere nt an das komplette
Küchenchef Christian Lüdke staunte nicht schlecht, als an ei- alle mit sehr viel Engagement für die Studierenden kochen. Wir nde sie entwic ers tmal ein groSSes Komplime
- und das Abh kelt haben! end. Ich habe
nem Donnerstag zum Ende des Jahres im Dezember eine Hand- waren sehr froh, dass wir über unsere SWOSY-App und mit Men- olsystem hat
m Me ns a-T eam . Das Essen ist echt überrag
überzeugt un ich von Begin s erreicht
voll Studierender mit einem selbst gebastelten Plakat auf Pap- sa To Go die Versorgung wiederaufnehmen konnten. Das Plakat d mir meinen
A rb
n an
nu n in der Hin sicht leider meinen Abschlus
auch in diese eitsalltag an sen.
pe vor ihm stand. Die Studentinnen und Studenten bedankten hängt jetzt im Bistro und ist eine schöne Erinnerung.“ n Zeiten sehr
er le ic htert und verb
der Uni und werde euer Essen vermis
[…] weiSS ich essert.
es auSSerord
inzwischen N entlich zu sc
ährwertanga h ät zen, dass Sie
Das ist toll! [… ben zu Ihren
] Und schlieSSl G er ichten haben […] mein liebstes Me
ich schätze ic . nsa-Essen,
aus kulinarisc h Ihre Produkt die Auberginen im Ha
hen Gründen e fe rf lo
; sie sind auSS ckenmantel […]
und dazu noch ergewöhnlich kann niemand so gu
inno vativ. [… lecker t wie ihr!
Ihnen offensi ] ich freue mic
chtlich Mensc h, dass bei
hen beschäft
Offizielle Einweihung
ihrer Arbeit m igt sind, die
der sanierten Mensa it Freude
Vechta in 2019. nachgehen.
Liebes Mensa-Team,
n mit eurem Angebot
ich bin immer sehr zufriede
nsa To Go mega gut!
und finde vor allem die Me
[…] Ganz besonders habe ich mich über die
nachhaltige Verpackung der Mensa to go Mahlzeiten
gefreut. Gerne davon mehr in Zukunft!
Studierende bedanken
sich beim Küchenteam der
Mensa Vechta.
GB20 | Essen & trinken 24 25 Essen & trinken | GB20Die technik
Moderne
die Instandhaltungskosten.
Auch die Gerätetechnik war
nach über 30 Jahren veraltet
Spültechnik
und die Energiekosten hoch.
„Wir haben den richtigen Zeit-
punkt genutzt, denn irgend-
wann ist eine Reparatur nicht
in Haste
mehr wirtschaftlich“, so Rüdi-
ger Hantke.
Carsten Buck ist Betriebs-
techniker und seit 1996 im
Studentenwerk beschäftigt. Er
Aus der Abteilung wartete die Geschirrspülma-
Bau und Betriebstechnik schine. Mit Unterstützung von
Anke Tammen aus der Abtei-
lung Gebäude und Technik der
Hochschule Osnabrück konnte
das Projekt „Erneuerung der Geschirrspülmaschine“ in 2020 ver- werden. Wir erneuerten die
wirklicht werden. Spülmittelleitung, passten die
Die Maschine wurde dann in enger Abstimmung von Anke Lüftung an, überprüften den
Tammen und Carsten Buck von der Firma Meiko installiert. „Das Wasserlauf und die Abhang-
hat wunderbar geklappt. Auch dank der tollen Arbeit der Kolle- decke wurde durch eine Ras-
gen aus dem Studentenwerk“ erinnert sich Tammen. Auch Hantke terdecke ersetzt“, zählt Buck
und Buck schwärmen von der Zusammenarbeit mit Projektleiterin auf. „Der Aufwand hat sich ge-
Tammen und den Kollegen. lohnt und die rund 140.000
„Man verschätzt sich da gerne mal, bei dem Aufwand“, fas- Euro Gesamtkosten sind gut
sen Tammen und Buck gleichermaßen zusammen. „Der gesamte investiert“, resümiert Anke
Küchenraum der Mensa Haste musste angepasst und renoviert Tammen.
D ie Abteilung Bau- und Betriebstechnik im Studentenwerk Os- In der Mensa Haste kam die alte Geschirrspülmaschine in
nabrück steht unter Leitung von Rüdiger Hantke. Sein Team über- die Jahre. Seit Inbetriebnahme im September 1995 war sie im
wacht und kontrolliert unter anderem die vielseitige Geräte- und Einsatz und spülte täglich bis zu 1.000 Teller.
Betriebstechnik der Mensen und Cafeterien des Studentenwerks Die letzten Jahre wurde es mühselig für die „alte Dame“. Im-
Nach der öffentlichen Ausschreibung durch die Hochschule Osnabrück überzeugte die Firma Meiko mit einem
Osnabrück. mer wieder musste sie repariert werden und so summierten sich Nachfolgemodell, das mit energiesparender und effizienter Technik überzeugte.
GB20 | Essen & trinken 26 27 Essen & trinken | GB20Die studierenden
Die wohnheimturoren
Die internationalen
Die betriebstechniker
2
Studentisches Wohnen
Die Fakten
Die Kümmerer
Der Auszugdie fakten
Mieterinnen und mieter aus mehr als 100 nationen
2019 2020
Alte Fabrik, Osnabrück Salzmarkt, Osnabrück CampusQuartier, Osnabrück Blumenmorgen, Osnabrück Deutschland 74,49 % 77,98 % + 3,49 %
Europäische Union 5,20 % 2,20 % - 3,00 %
Andere 20,31 % 19,77 % - 0,54 %
Staatenlos 0,00 % 0,05 % + 0,05 %
Gartenhaus am Bürgerpark, Osnabrück Caprivistraße, Osnabrück Dodesheide, Osnabrück Bauernhof Luhrmann, Osnabrück
Haste, Osnabrück Jahnstraße 22-42, Osnabrück Jahnstraße 23, Osnabrück Katharinenstraße, Osnabrück 2116,5
Wohnplätze
wohnanlagen
28 95 %
Auslastung
Kommenderiestraße, Osnabrück Wilhelm-Berning-Straße, Lingen Am Wasserturm, Lingen Lüstringer Straße, Osnabrück
2019 2020
Bewerbungen 2.586 2.449
Neue Mietverträge 1.966 2.127
7% Kündigungen 899 1.028
NatruperStraße, Osnabrück Rostockerstraße, Osnabrück Sedanstraße, Osnabrück Haus auf der Stadtmauer, Osnabrück
Team Studentisches Wohnen
(Team Studentenwerk siehe Seite 103)
Am Sonnenkamp, Vechta Wachsbleiche, Osnabrück Wiesenstraße, Osnabrück WirQuartier, Osnabrück
Wohnen –So individuell wie Du!
Wohngemeinschaften | Einzelapartments | Barrierefreiheit | Familienwohnungen
Hammersen, Osnabrück Ziegelstraße, Osnabrück Leggeweg, Osnabrück StudierQuartier, Osnabrück
GB20 | Studentisches Wohnen 30 31 Studentisches Wohnen | GB20die kümmerer
Studentisches interview mit
Martina, so im Rückblick hat man etwas mehr Distanz. War es
ein schwieriges Coronajahr für Deine Abteilung?
Wohnen Martina Marek,
Auf jeden Fall. Die Mieterinnen und Mieter und wir wurden
mit einer völlig unbekannten Situation konfrontiert. Besonders in
den ersten Wochen der Pandemie war die Anspannung sehr hoch
Leiterin der
Das
und jeder Tag hatte seine ganz eigenen Herausforderungen.
Was waren das für Anforderungen?
Abteilung
Kümmer
Am wichtigsten war es uns von Anfang an unseren Mieterin-
Studentisches
nen und Mietern ausreichend Informationen zu geben, damit sie
möglichst unbeschadet durch diese schwierige Zeit gehen und ihr
Wohnen
Studium erfolgreich weiterführen konnten.
Wir verschickten regelmäßig Hinweise zu Hygienemaßnah-
team
men, hatten in den Wohnanlagen entsprechende Aushänge ange-
bracht und wurden auch nicht müde, sehr zeitnah auf die sich im-
mer wieder veränderten Regelungen hinzuweisen. Wir wussten ja, dass es irgendwann passieren konnte. Aber als uns
Viele wandten sich auch mit Fragen direkt an uns. Das waren dann der Anruf der betroffenen Wohngemeinschaft aus Vechta er-
auch positive Momente in dieser Zeit: wenn wir nach einem Ge- reichte, waren wir doch einigermaßen aufgeregt. Meine Kollegin
spräch das Gefühl hatten, dass es uns gelungen war, etwas Angst Sina Baumann-Tholen betreute das Objekt und hatte sich sofort
zu nehmen und zu beruhigen. mit dem Gesundheitsamt Vechta über die notwendigen Maßnah-
Außerdem fehlten vielen Studierenden die finanziellen Mittel, men abgestimmt. Wir waren die ganze Zeit über in engem Kontakt
weil die meisten Nebenjobs plötzlich wegfielen. Sie hatten große zu den betroffenen Studierenden.
Probleme, die Mieten zu zahlen. In einigen Fällen konnten die Kol- Wir haben den übrigen Mieterinnen und Mietern so viel Infor-
leginnen aus der Mietbuchhaltung mit großzügigen Regelungen mationen zukommen lassen, wie es in dieser Situation erforderlich
helfen. war. Natürlich mahnten wir zur Vorsicht und zur Einhaltung der
Eine ganz besondere Herausforderung stellte die Situati- Hygienerichtlinien. Aber wichtiger war es uns, die Studierenden zu
on auch für unsere Hausmeister dar: Ein- und Auszüge mussten beruhigen.
selbstverständlich weiterhin stattfinden und auch defekte Heizun- Glücklicherweise erkrankte niemand ernsthaft und diese In-
gen oder tropfende Wasserhähne nehmen keine Rücksicht auf das fektion beschränkte sich auf eine Person in einer WG, in der sich
Die Wartelisten für einen passenden Wohnplatz Coronavirus. Der Kontakt zu den Bewohnerinnen und Bewohnern zudem noch alle gut verstanden. Die WG nutze die Zeit in der Qua-
am Studienstandort waren in den letzten Jahren konnte nicht wie gewohnt stattfinden. Das war schwierig. rantäne für Gemeinschaftsaktionen wie Flur und Küche streichen.
regelmäßig hoch. Das Studentenwerk Osnabrück
bietet in 28 Wohnobjekten rund 2.100 Plätze Es brauchte ja eine Zeit lang, Corona und die neue Realität zu Hat Corona Studierende insgesamt verunsichert? Auch in der
an. Corona hat alles auf den Kopf gestellt. Zum begreifen, geschweige denn zu akzeptieren. Wie waren da eure Entscheidung lieber alleine oder in einer WG zu wohnen?
ersten Mal musste die Abteilung Studentisches Erfahrungen? Zeitweilig fühlten wir uns so, als hätten wir ein Sorgentelefon
Wohnen mit ausbleibenden Mieten kalkulieren, Speziell die Abstandsregelungen und das „Partyverbot“ waren geschaltet. Häufig reichte es aus, einfach zuzuhören und mit dem
denn die internationalen Studierenden konnten hohe Hürden. Da mussten besonders auch unsere Hausmeister im- einen oder anderen Rat zu helfen.
aufgrund der Corona-Pandemie nicht einreisen. mer wieder erklären, weshalb es keine Feiern oder Treffen geben Das WG-Leben wurde dabei anfangs eher als erhöhtes Risiko gese-
Wie das Jahr 2020 für die studentischen Miete- darf und ggf. auch mal für die Auflösung einer Feier sorgen. hen. Nach und nach hatte sich das geändert und die meisten emp-
rinnen und Mieter in Osnabrück, Vechta und Lin- Nach einer Zeit hatten sich unsere Studierenden aber gut in fanden es als sehr hilfreich, in der Coronapandemie nicht alleine
gen verlief, darüber spricht die Leiterin der Abtei- die neue Situation eingefunden und wir waren erstaunt darüber, wohnen zu müssen. Denn der persönliche Kontakt zu den Mitbe-
lung für Studentisches Wohnen, Martina Marek. wie vernünftig die allermeisten waren. wohnerinnen und -bewohnern ist sehr hilfreich.
Schwierig war die Situation für unsere Gäste aus dem Ausland.
In Vechta gab es die erste Infektion. Wie ist das Studentenwerk Aber dazu erzählt unsere Beauftragte für internationale Studieren-
Martina Marek, Leiterin der Abteilung Studentisches Wohnen damit umgegangen, was war zu tun? de, Debbie Coetzee-Lachmann ja etwas ausführlicher.
GB20 | Studentisches Wohnen 32 33 Studentisches Wohnen | GB20Sie können auch lesen
