Unsere Lieblingsweine - 10 WEINE, DIE SICH SEHEN LASSEN KÖNNEN Sie alle tragen unseren Fingerabdruck, weil wir sie - Wyn. Strandhotel Sylt
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
STRANDHOTEL
SYLT
Unsere
Lieblingsweine
10 WEINE, DIE SICH
SEHEN LASSEN KÖNNEN
Sie alle tragen unseren Fingerabdruck, weil wir sie
eigenhändig ausgewählt und voller Begeisterung verkostet haben –
unsere LIEBLINGSWEINE. Film ab!
ideos
zu den V
UNSERE WEINCLIP S FINGERPRINT
LERNEN L AUFEN – SO GEHT‘S:
Wir nehmen dich in zehn Videos mit auf eine Reise, die dir
einzigartige Einblicke hinter die Kulissen der Weingüter
gewährt und die Geschichten unserer Weine erzählt. Die
sorgfältig ausgewählten Weine der Aktionsserie „Lieblings-
weine“ haben eine ebenbürtige Bühne erhalten, die das
einfängt, was unsere Tropfen auszeichnet und so einzig-
artig macht.
Auf unserer dreitägigen Film-Reise zu zehn Winzern
berichten wir aus erster Hand, welche Raffinesse und 1. Lieblingswein auswählen.
wieviel Liebe zum Detail unsere Weine so unverwechsel-
bar macht. Neben den individuellen Verfahrensweisen
erhältst du Eindrücke vom Anbau bis zur Abfüllung.
DIE WOW-EFFEKTE WAREN
VORPROGRAMMIERT.
Das Highlight eines jeden Besuchs war der Gang hinab in
die Weinkeller. Dort entdeckten wir wahre Schätze in den
Traditions- und Familienbetrieben. Ob alte Weinfässer 2. Fingerabdruck
aus dem 19. Jahrhundert oder Weinflaschen von Jahr- auf der Flasche scannen.
gängen bis in die 1970er hinein: Die Wow-Effekte waren
vorprogrammiert. Vor allem die Fassproben waren eine
besondere Station, da diese nur sehr selten gewährt werden.
Nachdem die Entstehung unserer Weine medial begleitet
wurde, musste natürlich auch verkostet werden. Dazu
begaben wir uns in die Weinwirtschaft, in der am vierten
Drehtag alle zehn Tropfen präsentiert und die persönliche
Expertise unseres Sommeliers festgehalten wurde. Dank
seinen Empfehlungen und persönlichen Eindrücken ent-
3. Videoclip
stand so eine authentische Schilderung, warum diese
auf dem Mobilgerät
Weine unsere Lieblinge sind. Aber sieh und koste doch
einfach selbst!
NO. 2
SCHEUREBE
WEISS , QW
2017
WEINGUT BISCHEL,
RHEINHESSEN,
DEUTSCHLAND
NO. 1 Aroma lebt! Seitdem wir international kochen und
essen, feiern dazu Trauben ein Comeback, die wir
BONE DRY, zu gern vergessen wollten. Nüscht ist! Gerade die
RIESLING Scheurebe, Kreuzung aus Riesling und Silvaner ist
viel mehr als die vielzitierte heimische Antwort auf
WEISS , QW Sauvignon blanc. Paprika, Minze, Johannisbeere,
Mango und sehr dominante Grapefruit, die selbst
2017 im Geschmack mit dem Bitterstoff hängenbleibt.
Und heimisch aromatisch passt bestens zu allerlei
asiatischen, italienischen und selbstverständlich
REICHSRAT VON BUHL, auch deutschen Vorspeisen, in denen Marinaden
PFALZ, jedweder Art eine Rolle spielen. Spannend, bissig,
DEUTSCHLAND aufregend, säurig. Üb-
rigens auch ein phan-
Bone dry – Null Gramm Zucker, Reichsrat von Buhl. tastischer Aperitif,
Die Pfalz ist für uns erste Heimat saftigen und besonders wenn noch
trockenen Rieslings. Matthieu Kauffmann, Winzer die Sonne scheint…
mit Champagnervergangenheit und Sektzukunft,
Versteher unserer Königsrebsorte und des Holz-
fassausbaus belebt diesen klassischen und unge-
künstelten Rieslingstil. Ananas, Aprikose, Zitrone
samt Schale, wohldosierte Gerbstoffherbe und
mutige Säure, die aber die Frucht und Mineralik = trocken
nie dominiert. Wir mögen ihn zum Leberwurstbrot,
= halbtrocken
zu Süßwasserfisch – oder zu jedweder Art von
Liebes- oder Streitgespräch ohne Verzehr. = lieblichNO. 4
WEISS- &
GR AUBURG UNDER
WEISS , QW
2017
KARL FRIEDRICH AUST,
SACHSEN,
NO. 3
DEUTSCHLAND
Die Cuvée aus Weißburgunder und Grauburgunder
SAU VIGNON stammt von den Weinberglagen Radebeuler Stein-
rücken und Radebeuler Goldener Wagen. Im Geruch
BLANC II überrascht der Wein mit einer Aromenvielfalt wie
WEISS , QW Eisbonbon, Maracuja, Ananas sowie frischer Bana-
ne und Mirabelle. Die Balance zwischen Säure und
2017
Restzucker ist klar ausgewogen und geht in einen
lang anhaltenden Abgang über. Die Kraft des Grau-
burgunders, der nur den zehnten Teil beisteuern
WEINGUT VON WINNING, darf, um den Geschmack nicht vollends zu domi-
PFALZ, DEUTSCHLAND nieren, kombiniert mit der frischen Eleganz und
Fruchtigkeit des Weißburgunders. Begünstigt vom
Der sogenannte Türöffner beim Sauvignon Blanc milden Klima des oberen Elbtals wird in dieser Ge-
bei „Von Winning“. Aber mit Riesenklinke! Stephan gend bereits seit mehr als 800 Jahren Wein angebaut.
Attmann ist deutscher König dieser Rebsorte. Ein
Terroirwein mit schlankem Alkoholgehalt. Die Böden
der Mittelhardt machen ihn wunderbar leicht.
Nahezu schwerelos. Feiner Duft nach Feuerstein.
Schönes Säurespiel. Zarter Schmelz. Grapefruit,
Minze und würzige Kräuter. Unterlegt mit Cassis.
Auf der Zunge lebhaft und anregend. Dieser Sauvignon
Blanc ist in diesem Preisbereich ein „Best value“ in
Deutschland. Nicht überladen, nicht künstlich. Au-
thentisch – das ist er.NO. 6
HENSEL
UND GRE T EL
WIT CH HUNTER ,
SPÄT BURG UNDER ,
RO T, QW
NO. 5 2014
CHARDONNAY, THOMAS HENSEL UND
WEISS , QW MARKUS SCHNEIDER,
PFALZ, DEUTSCHLAND
2017 Einen guten Pinot noir oder Spätburgunder erkennt
man daran, dass man die Nase vor Wohlgefallen
JENS BETTENHEIMER, nicht mehr aus dem Glas bekommt. Und ohne zu
RHEINHESSEN, DEUTSCHLAND bemerken, dass Schluck für Schluck gieriger ge-
trunken wird. Liegt wohl auch daran, dass dieser
Der Ingelheimer Chardonnay von Betten heimer Wein von zwei Freunden zusammen gemacht worden
braucht Zeit im Glas. Am besten im Rotweinglas, dann ist, deren gemeinsamen
erst entfaltet sich: Quitte, Passionsfrucht, scharfe Spaß daran man im
Vanille, Wildkirsche und Flieder. Ein sehr aromati- Wein ganz deutlich
scher Chardonnay, im Geschmack cremig komplex, erkennt. Dieser Wein
mit verspielt hoher Intensität. Er riecht und schmeckt lacht laut mit uns und
wie „viel Licht“, das war unser erster Gedanke. Ein zeigt dabei Sauer-
tiefer und dichter Wein, mit toller Struktur, ohne auf- kirsche, Brombeere,
dringlich holzig zu schmecken. Das »J« im Weinguts- Pflaume und Nougat
namen kommt zwar von Vater Joachim Bettenheimer, mit allerhand Volu-
aber vor 5 Jahren hat Sohn Jens die Regie im 550 men. Sehr gut, dass
Jahre alten Weingut übernommen. Dieser beweist ein ich schon lange diese
ausgesprochen gutes Händchen für die Ingelheimer Freunde habe und mit-
Traditionssorten Früh- und Spätburgunder, aber auch lachen und mittrinken
die Weißen, allen voran Riesling und Chardonnay. darf.NO. 8
TRIT TENHEIMER
APO THEKE
RIESLING K ABINE T T
FRUCH T SÜSS
2016
NO. 7 ALEXANDER LOERSCH,
MOSEL, DEUTSCHLAND
„ GROSSES
Das Leben ist schön! Der sprichwörtliche Riesling
GE WEIH “ zum Träumen und Fliegen. Oder zum Erdbeerku-
chen oder für andere wichtige Sachen. Der erste
CU VÉE RO T Schluck zaubert ein spontanes Lächeln ins Gesicht.
2014/2016
Maracuja, Ananas, Safran, Honig, ganz rauchig
(3,0 l) durch die Schiefermineralik. Wenn man den Boden
wirklich schmecken kann, dann dort. Alex Loersch
CHRISTIAN HIRSCH, gibt seinem Wein wahnsinnig viel Frucht mit und
WÜRTTEMBERG, auch sanfte Geschmeidigkeit, ohne aber den
DEUTSCHLAND Blauschiefercharakter
zu verlieren. Verpackt
Diese Cuvée steht exemplarisch für die Weinphi- 9,3 g Säure in 56 g Zu-
losophie von Christian Hirsch: Modern gemachte, cker. Das fließt! Kabi-
kräftige Rotweine mit internationalem Anspruch nett heißt für Weintrin-
und deutlich schmeckbaren schwäbischen Wurzeln. ker übersetzt einfach
Der Lemberger verleiht der Cuvée seinen regio- nur Trinkvergnügen…
nalen Stempel, den Ausdruck und die Würze. Der Wer will schon dauernd
Pinot bringt Eleganz und Trinkfluss. Der Cabernet Oechsle zählen? Ge-
Sauvignon ergänzt die Kraft und die Langlebigkeit. erntet von Terrassen
Die Barrique Lagerung in Fässern aus Württember- mit bis zu 80 % Steil-
ger Eiche bringt Dichte und Seidigkeit. Wein und lage. Noch mehr wäre
Holz müssen zusammenpassen, meint Christian Abgrund. Du sahst es …
Hirsch. Passt, recht hat er!NO. +1
RIESLING
SEK T, BRU T
NO. 9 SCHLOSS VAUX,
RHEINGAU, DEUTSCHLAND
BLU T SBRUDER So geht Sektkultur. Ihren Anfang nimmt die Geschichte
ROSÉ , QW von VAUX mit der Gründung von Schloss VAUX 1868
in Berlin. In den darauffolgenden Jahren erwirbt die
2017 Gesellschaft das unweit von Metz an der Mosel gele-
gene Château VAUX nebst ausgedehnten Weinbergen
und lässt auf diese Weise ein deutsches „Sekthaus”
KARL MAY, RHEINHESSEN, DEUTSCHLAND
entstehen. 1909 zog man dann ins Rheingau um.
Wie im 19. Jahrhundert Frauen dem französischen
Der Blutsbruder Rosé wurde aus Spätburgunder und
Champagner zur echten Größe verhalfen, so passiert
Cabernet Sauvignon zu gleichen Anteilen erzeugt. Er
das nun auch im Riesling-Land mit unserem Sekt.
zeigt eine sehr schöne und feine Nase mit Aromen
Denn Kellermeisterin ist Maike Münster.
von Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Mandeln und
Spritzige Leichtigkeit lässt Pfirsich, Rhabarber und
Kräutern. Am Gaumen knackig, frisch, feinfruchtig,
Orange samt Schale aus dem Glas sprühen. Stoffige
zupackende Würze, finessenreich, lange nachhal-
und hefige Bunt
lend. Verspricht großes Reifepotential. Das Weingut
sandsteinmineralik
Karl May findet man fern der Schaffensorte des
gibt ihm die Kraft,
Winnetou-Erfinders in Osthofen im südlichen Rhein-
die unseren Gedan-
hessen – mitten im Wonnegau. Hier wirtschaftet mit
ken, gleich welcher
Peter und Fritz May bereits die 7. Generation, unter-
S timmungs lage,
stützt von ihrem Vater und Namensgeber Karl May.
so gut tut … Wer
Seit 2007 werden die Weinberge nun bereits nach
braucht nochmal
ökologischen Richtlinien bewirtschaftet. An erster
Champagner? Und
Stelle steht dabei für die Winzer das Finden einer
wozu?
Harmonie mit dem Klima, den Böden und Reben,
denn die Reben sind das Kapital für die Zukunft und
es gilt verantwortungsbewusst mit Ihnen umzuge-
hen. Das Credo ist „Ruhe bewahren“.Wyn. Strandhotel Sylt Brandenburger Straße 13 25980 Sylt / Westerland Tel. +49 4651 831-0 info@wyn-sylt.de · wyn-sylt.de powered by arcona HOTELS & RESORTS · arcona.de
Sie können auch lesen
