WEIN MAGAZIN gew innen! - Cooperazione
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WEIN
MAGAZIN
SPANISCHE WEINE
werb.
Mit Wet tbe
Reise nach
zu
Barcelona
gewinnen!
VORWORT
Liebe Weinfreunde,
3000 Jahre Weingeschichte. 70 ge-
schützte Ursprungsbezeichnungen.
Die grösste Rebfläche der Welt. Eine
Schatztruhe an autochthonen Trauben.
Kein Zweifel, Spanien ist wahrlich eine
Wundertüte für Weinliebhaber. Das
Land ist ungeheuer vielfältig: Vier völ-
lig unterschiedliche Sprachen werden
hier gesprochen: Spanisch, Katalanisch,
Baskisch und Galicisch. Das Klima reicht
vom grauen Galicien bis zum Brutofen
Andalusien, vom rauen Atlantik bis zum
milden Mittelmeer. Und überall: Reben.
Wetten, hier findet jeder Sinnesmensch
sein Glück? Kommen Sie mit uns auf ein
Glas, auf eine Entdeckungsreise, auf
das Abenteuer España! Es lohnt sich.
Ihr Mondovino Team
UNSERE PARTNER Inhalt
Priorat − Ungezähmt ........................................ 3
riojawine.com
Cava − Prickelnd ......................................... 4–5
winesfromspain.ch doqpriorat.org crcava.es
Rioja − Wandelbar ....................................... 6–8
Rueda, Castilla − Tapas-Weine ........................... 9
Bio − Ganz bewusst .................................. 10–11
Ribera del Duero − Durchstarter ....................... 12
dorueda.com tierradevinedos.org riberadelduero.es navarrawine.com Navarra, Yecla, Valdepeñas & Cariñena − Lohnende
Entdeckungen ......................................... 14–15
yeclavino.com dovaldepenas.es docarinena.com
Alle Weine erhältlich in grösseren Coop Supermärkten und unter mondovino.ch sowie
coopathome.ch
Weinaktionen gültig vom 3. bis 14.4.2018. Preis-, Produkt- und Jahrgangsänderungen
vorbehalten. Coop verkauft keine Weine an Jugendliche unter 18 Jahren.
Impressum Coop Info-Service
Herausgeber © Coop 2018 Telefon 0848 888 444
Coop, Postfach 2550,4002 Basel (nationaler Tarif)
2
PRIORAT
Priorat –
Ungezähmt
mondovino.ch/priorat
Lust auf Abenteuer? Will- ter Escaladei. An den Hän-
kommen im Priorat, einer der gen aus rot schimmerndem
letzten wilden Landschaften Schiefer wachsen einmalig
Europas. Nur eine Stunde urwüchsige Tropfen. Tonan-
von Barcelona entfernt fühlt gebend sind die alten iberi-
man sich hier wie in einer schen Rebsorten Garnacha
anderen Welt. Die Szenerie und Cariñena. Die Weine
umfasst dramatische Berg- strotzen vor Farbtiefe, Kraft
gipfel, schroffe Schluchten und Mineralität. Ein starkes
sowie das ehrwürdige Klos- Stück Spanien!
UNSERE REGIONALE EMPFEHLUNG
PRIORAT DOCA PRIOR SCALA DEI 2015, 75 CL
In der Nase mit Aromen reifer roter
Beeren, etwas Schokolade und
würzigen Nuancen, komplex. Im
Antrunk mild, rund, mit kräftigen,
reifen Tanninen. Hat Tiefgang und
Konzentration, ein toller Wein.
Region: Priorat
Traubensorten: Garnacha, Cariñena,
Cabernet Sauvignon, Syrah
Genussreife: 2018–2025
Passt zu: Wild- und Rindfleisch
23.95 statt 29.95
(10 cl = 3.19)
3
CAVA
Cava –
Prickelnd
mondovino.ch/cava
Cava, das ist Champagner Wenn Sie im Penedès, der
auf Spanisch. 1872 schuf Heimat des Cava, unter-
das Haus Codorníu, inspi- wegs sind, schauen Sie bei
riert von der Champagne, Codorníu vorbei! Antonio
den ersten flaschenvergo- Gaudí, dessen farbenfrohen
renen Schaumwein Spani- und formstarken Bauten die
ens. Was den beiden bis Altstadt von Barcelona ver-
heute gemein ist: die Klas- zaubern, entwarf 1905 das
se. Was Cava obendrein hat, Kellereigebäude. Bei einer
ist die Unkompliziertheit! Führung können Sie in den
Ob in Weiss oder Rosé: Er fantastischen Gewölbekel-
ist stets erschwinglich und lern sogar hinter die Kulis-
passt zum Apéro wie zu sen der Schaumweinherstel-
einem ganzen Mahl. Tipp: lung blicken.
WETTBEWERB
Schäumende Lebensfreude! Das bietet die Metropole Barcelona mit ihrer
pittoresken Altstadt, den Uferpromenaden entlang dem Mittelmeer und dem
Getümmel der Märkte und quirligen Tapas-Bars. Genauso überschäumend packt
einen das nahe Penedès, die Heimat des Cavas, Spaniens flaschenvergorenen Weitere Informationen
Schaumweins. Wir laden Sie ein: Nehmen Sie an unserem Wettbewerb teil und sowie die Möglichkeit,
flanieren Sie schon bald selber durch Gässchen und Weinkeller. Zu gewinnen am Wettbewerb teil-
gibt es: zwei Übernachtungen in Barcelona für zwei Personen, inklusive Hin- zunehmen, finden Sie
und Rückflug von Zürich oder Genf, einem Besuch der Kellerei Codorníu sowie unter: mondovino.ch/
einem exklusiven Abendessen im Jugendstil-Restaurant Casa Calvet. weinmagazin-wettbewerb
Mitmachen
en!
und gewinn
Reise nach
.
Barcelona
4 Jahrgangsänderungen vorbehalten. Coop verkauft keine Weine an Jugendliche unter 18 Jahren.
CAVA
CODORNĺU CAVA CLASICO,
SEMI-SECO, 75 CL
Frisches Bukett mit attraktiven
Fruchtnoten, lebendig, kräftig
moussierend mit guter Fülle,
aromatisch mit dezenter Süsse, mild.
Region: Penedès
Traubensorten: Macabeo,
Xarel-lo, Parellada
Genussreife: bis 2 Jahre nach Kauf
Passt zu: Aperitif
6.95 statt 9.50
(10 cl = –.93)
CODORNĺU CAVA CLASICO ROSADO, BRUT, 75 CL
Blasses Pink, in der Nase intensiv
mit Noten von frischen Himbeeren
und Grenadine. Am Gaumen feine
Perlage, harmonisch und frisch mit
knackiger Säure und reifen Frucht-
aromen.
Region: Penedès
Traubensorten: Monastrell,
Garnacha, Trepat
Genussreife: bis 2 Jahre nach Kauf
UNSERE REGIONALE EMPFEHLUNG Passt zu: Aperitif, Fruchtsalat,
Tapas
CODORNĺU CAVA CUVÉE 1872 BARCELONA, BRUT, 75 CL
7.50 statt 9.95
Feine Perlage, offenes Bukett nach weissen
(10 cl = 1.—)
Blüten, reifen Aprikosen und Apfel, am
Gaumen cremiges Mousse, mittelkräftiger
Körper mit guter Aromatik und langem,
frischem Abgang. FREIXENET CAVA ELYSSIA, BRUT, 75 CL
Region: Penedès
Traubensorten: Macabeo, Feine, anhaltende Perlage. Intensive
Xarel-lo, Parellada Aromatik von grünem Apfel, Zitro-
Genussreife: bis 2 Jahre nach Kauf ne, Brioche und weissen Blüten. Am
Passt zu: Aperitif Gaumen erfrischend mit knackiger
Säure.
9.95 statt 14.95 Region: Penedès
Traubensorten: Chardonnay,
(10 cl = 1.33)
Macabeo, Parellada, Pinot Noir
Genussreife: bis 2 Jahre nach Kauf
Passt zu: Aperitif
9.95 statt 14.95
(10 cl = 1.33)
Solange Vorrat – Preisänderungen vorbehalten 5
RIOJA
Rioja –
Wandelbar
mondovino.ch/rioja
Kann das traditionellste Anbaugebiet Spaniens zugleich das
modernste sein? Es kann. Und es heisst: Rioja. Modern war
die Rioja eigentlich schon immer. Bereits im 19. Jahrhundert
liessen die Bodegas ihren Wein in amerikanischen Eichenfäs-
sern reifen. Diese verliehen ihm seinen Schmelz und seine war-
me Würze. 1926 setzte man überdies einen Kontrollrat ein, um
über die Qualität zu wachen. Er hatte die geniale Idee, sämt-
liche Weine erst auf den Markt zu bringen, wenn sie optimal
trinkreif sind. So darf man sich bei jedem Exemplar, vom jun-
gen Hüpfer Crianza bis zum fünf Jahre oder länger gereiften
Gran Reserva, des Genusses sicher sein. Heute pflegt die Rioja
zwei Stile. Die traditionelle Machart setzt auf Reife, Mürbe und
Trinkfluss, während sich der moderne Stil durch tieffruchtige,
kernige, konzentrierte Tropfen profiliert. Es lebe die Vielfalt!
RIOJA DOCA RESERVA MAYOR ONDARRE 2014, 75 CL RIOJA DOCA GRAN RESERVA FAUSTINO I 2006, 75 CL
Feine, anhaltende Perlage. Intensive Gereiftes Rubin, klassische Rioja-Nase
Aromatik von grünem Apfel, Zitrone, Brioche und mit würzigem Bukett und dezenter Vanille,
weissen Blüten. Am Gaumen erfrischend intensive Reifetöne. Im Gaumen elegant,
mit knackiger Säure. mit weicher Tanninstruktur und Fruchtigkeit.
Region: Rioja Region: Rioja
Traubensorten: Tempranillo, Garnacha Traubensorten: Tempranillo,
Genussreife: 2018–2023 Graciano, Mazuelo
Passt zu: Rindfleisch, Grilladen, Paella, Genussreife: 2018–2022
Hartkäse Passt zu: Wild- und Fleischgerichten
95 Punkte Decanter
13.95 statt 19.95 14.95 statt 20.95
(10 cl = 1.86) (10 cl = 1.99)
6 Jahrgangsänderungen vorbehalten. Coop verkauft keine Weine an Jugendliche unter 18 Jahren.
RIOJA
PAELLA VALENCIANA
Für 4 Personen • 2 Knoblauchzehen
pro Portion 799 kcal • 300 g grüne Bohnen
Aktive Zeit: 45 Min. • 3 Tomaten (ca. 300 g)
Gesamtzeit: 45 Min. • 1 Dose weisse Bohnen
(ca. 410 g)
Dasbrauchtsfür4Personen • 1 TL Rosmarinnadeln
Fleisch • 100 g Erbsli
• 1 EL Olivenöl • ½ TL Salz
• 400 g Kaninchenragout
• 600 g Poulet- Reis
Unterschenkel • 250 g Fine Food Arroz
• ½ TL milder Paprika de Valencia Bomba DOP
• 1 TL Salz • 2 Briefchen Safran
• wenig Pfeffer (je ca. 130 mg)
• ½ TL milder Paprika • 7 dl Fischbouillon
• 1 TL Salz • ½ TL Salz
• wenig Pfeffer • ½ TL Rosmarinnadeln
• ½ Bund glattblättrige
Gemüse Petersilie Ein Rezept von
• 1 rote Peperoni • ½ Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
FLEISCH
Öl einer Paella-Pfanne oder in einer weiten Bratpfanne
heiss werden lassen. Kaninchen portionenweise beid-
seitig je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen.
Hitze reduzieren, Poulet portionenweise rundum bei
mittlerer Hitze ca. 10 Min. anbraten, herausnehmen. WEINTIPP ZUM REZEPT
Kaninchen und Poulet würzen, zugedeckt beiseite stel-
len. Bratfett auftupfen. RIOJA DOCA RESERVA MARQUÉS DE RISCAL 2014,
75 CL
GEMÜSE
Peperoni schälen, in feine Streifen schneiden. Öl in der- Feines Bukett von Dörrzwetschgen,
selben Pfanne warm werden lassen. Peperoni ca. 5 Min. auch mit würzigen Noten, im Antrunk
andämpfen, herausnehmen, beiseite stellen. geschmeidig mit passenden Tanninen
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Bohnen in ca. 2 cm und Noten von schwarzen Beeren.
lange Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Boh- Wirkt schön gereift und harmonisch,
nen in derselben Pfanne ca. 5 Min. andämpfen. ein edler Klassiker.
Tomaten in Würfeli schneiden, Bohnen kalt abspülen, Region: Rioja
abtropfen. Rosmarinnadeln fein schneiden, zusammen Traubensorten: Tempranillo,
mit den Erbsli beigeben, salzen. Graciano, Mazuelo
Genussreife: 2018–2023
REIS Passt zu: Fleisch, Paella, Eintopf,
Reis beigeben. Safran in der Bouillon auflösen, zum Reis Hartkäse
giessen, umrühren und salzen, zugedeckt ca. 15 Min. kö-
cheln. 12.95 statt 18.95
Pouletfleisch vom Knochen schneiden und mit dem Ka-
(10 cl = 1.73)
ninchen und den beiseite gestellten Peperoni auf der
Paella verteilen. Zugedeckt ca. 5 Min. weiterköcheln, bis
der Reis al dente ist.
Rosmarinnadeln fein schneiden, Petersilie grob schnei-
den, Zitronensaft auspressen. Kräuter über die Paella
streuen, mit Zitronensaft beträufeln.
fooby.ch/valenciana
Solange Vorrat – Preisänderungen vorbehalten 7
RIOJA
TEMPRANILLO
Er ist die Nationaltraube
Spaniens: der Tempranillo.
So verbreitet ist er über das
Land, dass er gefühlt 100
verschiedene Namen trägt.
In der Rioja kennt man ihn
unter seiner Ursprungsbe-
zeichnung, welche übri-
gens von «temprano», früh
oder frühreif kommt. In der
Ribera del Duero heisst er
Tinta del País, in La Mancha
Tinto Fino, in Südspanien
Cencibel, und in Kataloni-
en trägt er die Bezeichnung
Ull de Llebre, Hasenauge.
Genauso divers ist er auch
im Ausdruck: von schlank
bis muskelbepackt, von
kirschfruchtig bis dunkel-
beerig. Mit diesem Tipp
aber liegen Sie nie falsch:
Tempranillo und Fleisch,
das ist eine Liebesehe!
Ganz egal, unter welchem
Namen.
RIOJA DOCA CRIANZA CAMPO VIEJO 2015, 75 CL RIOJA DOCA RESERVA CAMPO VIEJO 2013, 75 CL
Mitteldunkles Granatrot, offene Aromatik Intensive Würz- und Holznoten, gereifte
von schwarzen Kirschen, würzige Wachol- Frucht- und Dörrobstaromatik, im Gaumen
dernote und etwas Leder, am Gaumen angenehm strukturreich mit geschliffenem
feinkörniges Tannin, mittlere Konzentration, Tannin, mittelkräftig, mit Pflaumen-
attraktive, saubere Frucht, eleganter Stil. aromen, ausgeglichen, klassisch.
Region: Rioja Region: Rioja
Traubensorten: Tempranillo, Garnacha, Traubensorten: Tempranillo, Mazuelo,
Mazuelo Graciano
Genussreife: 2018 –2020 Genussreife: 2018 –2022
Passt zu: Grilladen, Braten, Käse Passt zu: Paella, Grilladen, Wild, Käse
6.95 statt 9.50 9.95 statt 15.50
(10 cl = –.93) (10 cl = 1.33)
8 Jahrgangsänderungen vorbehalten. Coop verkauft keine Weine an Jugendliche unter 18 Jahren.
RUEDA & CASTILLA
Rueda – Castilla
Tapas-Weine
RUEDA DO MARQUÉS DE RISCAL 2017, 75 CL
Intensiv florale Nase mit Weissdorn-,
Pfirsich- und Ananasnoten, im Gaumen
vollmundig und charaktervoll, kräftig,
erfrischende Säure, gute Struktur, ein
mondovino.ch/rueda mondovino.ch/spanien schöner Weisswein.
Region: Rueda
Traubensorten: Verdejo, Viura
Es heisst, aus Rueda kämen Die Landweinappellation Genussreife: 2018 –2020
die besten Weissweine Spa- Tierra de Castilla erstreckt Passt zu: Aperitif, exotischen
niens. Wir sagen: Aus Rueda sich über die gesamte Regi- Gerichten
kommen einige der besten on Kastilien-La Mancha, die
Weissweine Europas. Garant Heimat des Don Quijote. Die 7.95 statt 10.95
dafür ist der Verdejo, eine Windmühlen, gegen die der
(10 cl = 1.06)
alte Rebsorte, welche das Ritter der traurigen Gestalt
Haus Marqués de Riscal in einst kämpfte, sprenkeln bis
den 1970er-Jahren per Zu- heute die weite Hochebe-
fall wiederentdeckte und vor ne. Hier entstehen trinkige
dem Aussterben bewahrte. Tropfen mit urspanischem
Saftig und frisch mit exoti- Lebensgefühl: unbeküm-
scher Frucht und einer apar- mert, lebenslustig, genüss-
ten Kräuterwürze paaren sich lich. Das ruft förmlich nach
die Weine willig mit Geflügel- Fingerfood und spanischen
oder Meeresfrüchte-Tapas. Klängen!
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA TINTO MĺA 2016, 75 CL
Aromatisch mit Noten von reifen roten
und schwarzen Beeren, am Gaumen
weich und saftig, mit süsslicher Frucht.
Ein unkomplizierter, fruchtbetonter
Rotwein.
Region: Castilla La Mancha
Traubensorte: Tempranillo
Genussreife: 2018 –2020
Passt zu: Reisgerichten mit Fleisch,
Patés, gebratenem Lamm, Hartkäse,
rotem Fleisch mit Sauce
6.95
(10 cl = –.93)
Solange Vorrat – Preisänderungen vorbehalten 9
BIO
Wussten Sie, dass Spani-
en der grösste Bioweiner-
zeuger Europas ist? Über
100 000 Hektar Rebfläche
werden dort ökologisch
kultiviert. Zum Vergleich:
Die Schweiz besitzt total –
also bio und konventionell
Bio –
– rund 15 000 Hektar Wein-
berge. Dabei waren die
Spanier in gewisser Weise
Ganz bewusst
Spätzünder. Erst 1980 kam
der erste Winzer mit einem
Biowein auf den Markt. An-
dererseits hatte es das Land
vielleicht gar nicht nötig,
seinen Wein als ökologisch
zu deklarieren. Denn viele
mondovino.ch/bio Methoden, die heute als
COOP NATURAPLAN BIO-RIOJA DOCA COOP NATURAPLAN BIO-RIOJA DOCA RESERVA
BLANCO SEÑORIO ARRIEZU 2017, 75 CL SEÑORIO ARRIEZU 2011, 75 CL
In der Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, In der Nase Barriquenoten von Vanille und
Mandarinenschalen, Heu und Kräutern, Karamell, viel rote Frucht. Im Gaumen mit saf-
Birnen und Grapefruit. Eleganter Körper, tiger Frucht und weichem, reifem Tannin. Ein
ausgewogen und saftig bis in den moderner Rioja-Stil, fruchtbetont und weich.
frischen Abgang. Region: Rioja
Region: Rioja Traubensorten: Tempranillo, Garnacha
Traubensorten: Viura, Verdejo Genussreife: 2018 –2022
Genussreife: 2018 –2020 Passt zu: Chili con Carne, Tortilla mit Pilzen,
Passt zu: Aperitif, Fisch und hellem Fleisch Grilladen
5.95 statt 8.95 10.95 statt 14.95
(10 cl = –.79) (10 cl = 1.46)
10 Jahrgansänderungen vorbehalten. Coop verkauft keine Weine an Jugendliche unter 18 Jahren.BIO
bio anerkannt sind, werden stehen an erster Stelle. Im durchlüftete Rebzeilen so--
auf der Iberischen Halbinsel Keller braucht der Winzer wie Trauben, die nach den
schon seit Langem auf ganz dann ganz automatisch nur seltenen Regenschauern so-
so
natürliche Art und Weise noch wenig Zusatzstoffe fort wieder trocken gepustet
gepflegt. wie Schwefel. Dessen Ver- werden, bleiben mühelos
Was heisst denn eigentlich wendung ist im Bioweinbau gesund. Die ausgedehntes-
ausgedehntes
bio? Zunächst wäre da der stark beschränkt. Für diese ten Biorebberge Spaniens
Verzicht auf synthetische umweltschonende Wir t- liegen in Kastilien-La Man-
Man
Dünger oder Pflanzen- schaftsweise ist Spanien cha und Katalonien. Was
schutzmittel. Um schädliche geradezu prädestiniert. Im der Verbraucher davon hat?
Insekten in Schach zu hal- heissen, trockenen Mittel- Zum einen das gute Gefühl,
ten, arbeitet man mit Nütz- meerklima haben Pilzkrank- naturbelassene Weine im
lingen, den Boden düngt heiten, die grösste Plage Glas zu haben, die Körper
man mit Kompost oder des Weinbaus, wenig Chan- und Seele guttun. Vor al-
Trester oder sät gleich von cen. Als zweiter Schutzfaktor lem aber die Garantie, dass
Anfang an Gründünger zwi- wirkt der Wind, der vor al- die geschichtsträchtigen
schen die Rebzeilen. Kurz: lem über die ausgedehnten Reblandschaften Spaniens
Die Gesundheit und Diver- Rebflächen der kastilischen auch gesund in die Zukunft
sität von Flora und Fauna Hochebene weht. Denn gut blicken.
COOP NATURAPLAN BIO-CATALUNYA DO COOP NATURAPLAN BIO-RIBERA DEL
RAIMAT BOIRA 2017, 75 CL DUERO DO CARMIÑA 2014, 75 CL
Starkes Erdbeerbukett mit Johannisbeere Intensive Aromen von Brombeeren,
und etwas Rhabarber, feingliedriger Pflaumen, etwas Vanille und Karamell
Gaumen mit milden Tanninen, zeigt eine vom Barrique. Kräftiger, komplexer
schöne Komplexität im Gaumen. Wein mit reifem Tannin und intensi-
Region: Catalunya ver Frucht, verlängerter Abgang.
Traubensorte: Garnacha Region: Ribera del Duero
Genussreife: 2018 –2022 Traubensorte: Tempranillo
Passt zu: Grilladen, Braten, Genussreife: 2018 –2021
aromatischem Käse Passt zu: Grilladen, Pasta, Hartkäse
9.95 statt 15.45 8.20 statt 11.50
(10 cl = 1.33)
(10 cl = 1.09)
Solange Vorrat – Preisänderungen vorbehalten 11RIBERA DEL DUERO
RIBERA DEL DUERO DO RESERVA
PATA NEGRA 2011, 75 CL Ribera del Duero –
Durchstarter
Würziges Bukett vom Barrique
und viel rote Frucht. Im Gaumen
ausgewogen mit saftiger Frucht
und reifem Tannin. Ein moderner
Ribera Tinto!
Region: Ribera del Duero
Traubensorte: Tempranillo mondovino.ch/riberadelduero
Genussreife: 2018 –2023
Passt zu: kräftigen Speisen,
Fleischgerichten, Lasagne, Pasta Von null auf hundert: In der Ribera del Duero sagten sich
lange Fuchs und Hase Gute Nacht. Zwar wurzelten in der
9.95 roten Erde entlang dem mächtigen Flusslauf des Duero
durchaus Reben. Das Kultgut Vega Sicilia sorgte gar für
(10 cl = 1.33)
überregionalen Glanz. Doch vom Gros der Weine nahm
man ausserhalb der Dorftavernen wenig Notiz. Das änderte
sich in den 1980er-Jahren. Plötzlich kam regelrecht Gold-
RIBERA DEL DUERO DO CRIANZA gräberstimmung auf; die Bodegas schossen wie Pilze aus
PORTIA 2015, 75 CL dem Boden. Heute reisst man sich von Zürich über New
York bis Shanghai um die besten Weine. Das Leben aber
Mit würzigen Barriquenoten von findet nach wie vor im lokalen Wirtshaus statt. Nirgendwo
Vanille, Karamell, Kokosnuss und Zimt, kann man die würzigen, muskulösen Tropfen dieses uner-
reifbeerige Fruchtaromen im Hinter- schütterlich eigenständigen Landstrichs schöner geniessen
grund, schöne Konzentration, trotz als hier: zum traditionellen Spanferkel aus dem Holzofen.
hohem Tanningehalt fein und komplex.
Region: Ribera del Duero
Traubensorte: Tempranillo WEINTIPP ZUM REZEPT
Genussreife: 2018 –2021
Passt zu: Paella, Polenta mit Pilzen, RIBERA DEL DUERO DO CONDE DE SAN CRISTÓBAL 2014, 75 CL
Nüdeli mit Rahmsauce
Mit würzigen Barriquenoten von Vanille,
9.95 statt 14.95 Karamell, Kokosnuss und Zimt, reifbeerige
Fruchtaromen im Hintergrund, schöne
(10 cl = 1.33)
Konzentration, trotz hohem Tanningehalt
fein und komplex.
Region: Ribera del Duero
RIBERA DEL DUERO DO CRIANZA Traubensorten: Tempranillo,
LEGARIS 2015, 75 CL Cabernet Sauvignon, Merlot
Genussreife: 2018 –2021
Fruchtbetonte Nase mit reifen Passt zu: Pasta, Fleisch, Lamm
dunklen Beeren, etwas Vanille vom
Barrique. Im Gaumen füllig, gut 90 Punkte Wine Advocate
ausbalanciert, präsentes Tannin.
Region: Ribera del Duero 12.95 statt 18.95
Traubensorten: Tempranillo,
(10 cl = 1.73)
Cabernet Sauvignon
Genussreife: 2018 –2022
Passt zu: Grilladen, Wild, Lamm
16.95 statt 24.50
(10 cl = 2.26)
12 Jahrgangsänderungen vorbehalten. Coop verkauft keine Weine an Jugendliche unter 18 Jahren. Solange Vorrat – Preisänderungen vorbehaltenRIBERA DEL DUERO
Ein Rezept von
LAMMRACKS MIT GRANATAPFELSAUCE
Für 4 Personen • 1 ½TL Salz GRANATAPFELSAUCE
pro Portion 692 kcal • wenig Cayennepfeffer Granatapfelkerne im Cutter pürieren, mit Orangensaft, Es-
Aktive Zeit: 45 Min. sig, Wasser und Honig aufkochen, durch ein Sieb streichen.
Gesamtzeit: Lammrack Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben, Wacholderbeeren
1 Std. 35 Min. • 1 EL Olivenöl beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentli-
• 3 Lammracks chem Rühren ca. 30 Min. sirupartig einkochen.
Das brauchts (je ca. 350 g)
für 4 Personen • 1 TL Salz GEMÜSE
Granatapfelsauce • wenig Pfeffer Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf ein mit Back-
• 1 Granatapfel, papier belegtes Blech verteilen.
Kerne ausgelöst
• 1 dl Orangensaft BRATEN IM OFEN
• 1 EL Rotweinessig Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten
• 1 dl Wasser Ofens.
• 2 EL Honig
• 3 Wacholderbeeren, LAMMRACK
zerdrückt Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen,
rundum ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, mit der Hälfte
Gemüse der Granatapfelsauce bestreichen. Fleisch auf das Gemü-
• 2 rote Zwiebeln, geachtelt se legen. Ca. 20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens
• 700 g Rüebli, längs braten. Fleisch tranchieren, mit dem Gemüse anrichten,
geviertelt restliche Sauce darauf verteilen.
• 700 g Baby-Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl fooby.ch/lammrack
13NAVARRA & YECLA
Navarra – Yecla – Valdepeñas – Cariñena
Lohnende Entdeckungen
mondovino.ch/navarra mondovino.ch/yecla mondovino.ch/valdepenas mondovino.ch/carinena
Navarra liegt am Jakobsweg, Yecla geniesst das Beste Valdepeñas liegt in der kasti- Doppelt gemoppelt: Ca-
und Pilger haben Durst! Da- aus zwei Welten. Die Mi- lischen Hochebene, einem riñena ist zugleich der
rum kelterten die Klöster ni-Appellation liegt genau 200 000 Quadratkilometer Name eines Anbaugebiets
der Region schon im Mittel- am Übergang zwischen grossen Plateau. Die Reb- und der hier kultivierten
alter enorme Mengen Wein. dem Hochland und der Ost- stöcke wachsen bis zu 800 Rebsorte. Die Region liegt
Ging es damals noch um die küste Spaniens. Hier gehen Meter über dem Meer. Hört in Aragonien, einst ein stol-
simple Erfrischung, ist Na- die Wärme des Mittelmeers sich zugig an? Nein, denn zes Königreich. Genauso
varra heute ein Überflieger und die Kühle der nahen die Weinberge sind durch stolz gebart sich die Ca-
in Sachen Qualität. Beein- Berge Hand in Hand. Sie Gebirgszüge gut geschützt, riñena-Traube. Sie liebt die
flusst vom nahen Frankreich schaffen ideale Bedingun- und im Sommer tanken die Hitze, strotzt vor Farbe, Säu-
pflanzte man schon früh gen für die Monastrell-Trau- Trauben reichlich Sonne auf. re und Tannin sowie satter
internationale Trauben, ver- be, ein Mittelmeerkind mit Das Resultat sind wunderbar Beerenfrucht. Inzwischen
nachlässigte aber auch die viel Gerbstoff und intensi- saftige Rotweine, meist aus hat sie auch internationalen
eigenen Schätze nicht. Eine vem Brombeeraroma. Pro- Tempranillo, welche das Kö- Sorten einen Platz an ihrer
fröhliche Vielfalt für den bieren Sie ihn zu kräftigen nigshaus schon im Mittelal- Seite eingeräumt. Diese er-
weltoffenen Weinfreund. Schmorgerichten. ter genoss. gänzen sie perfekt.
NAVARRA DO CRIANZA GRAN FEUDO 2015, 75 CL YECLA DO HEREDAD CANDELA 2015, 75 CL
Fruchtbetonte Nase mit reifen dunklen Kräftiges Bukett dunkler Beeren, auch
Beeren, etwas Vanille vom Barrique. Lakritznote, blumig intensiv, im Gaumen
Im Gaumen füllig, gut ausbalanciert, füllig, kraftvoller Körper, dichtes, reifes
präsentes Tannin. Tannin, mit langem Abgang.
Region: Navarra Region: Yecla
Traubensorten: Tempranillo, Merlot, Traubensorte: Monastrell
Cabernet Sauvignon Genussreife: 2018 –2022
Genussreife: 2018 –2020 Passt zu: rotem Fleisch, Eintöpfen, Käse
Passt zu: mittelschweren Gerichten,
Paella, Pasta Silber Expovina 2017
5.95 statt 8.95 16.95 statt 22.50
(10 cl = –.79) (10 cl = 2.26)
14 Jahrgangsänderungen vorbehalten. Coop verkauft keine Weine an Jugendliche unter 18 Jahren.VALDEPEÑAS & CARIÑENA
CARIÑENA DO GRAN RESERVA DON MENDO
2010, 75 CL
Purpurrot, Aromen von reifen Heidelbeeren
und Holunder, auch etwas vegetal
mit krautiger Note, im Gaumen aus-
gewogen fülliger Körper, angenehm
strukturbetont mit reifem Tannin.
Region: Cariñena
Traubensorten: Tempranillo,
Garnacha, Cabernet Sauvignon
Genussreife: 2018 –2021
Passt zu: Paella, Pasta, Rindfleisch
8.95 statt 11.95
(10 cl = 1.19)
VALDEPEÑAS DO GRAN RESERVA PATA NEGRA CARIÑENA DO RESERVA DON MENDO
2008, 75 CL 2014, 75 CL
Würziges Bukett mit Holznoten, Zimt, Lorbeer Sattes Ziegelrot, angenehmes
und Koriander, im Gaumen ausgewogen Fruchtbukett mit gut eingebauten
mit dezenter, reifer Fruchtigkeit, passender, Barriquenuancen. Im Gaumen
moderner Körperbau. kompakt und kräftig. Schön
Region: Valdepeñas ausgewogen, runder, harmoni-
Traubensorte: Tempranillo scher Genusswein.
Genussreife: 2018 –2020 Region: Cariñena
Passt zu: leichten Speisen, Käse Traubensorten: Tempranillo,
Cabernet Sauvignon, Cariñena
7.65 statt 10.95 Genussreife: 2018 –2020
Passt zu: Eintopfgerichten,
(10 cl = 1.02)
Paella, Rind
6.95 statt 9.95
(10 cl = –.93)
Solange Vorrat – Preisänderungen vorbehalten 15Sie können auch lesen
