Agrar aktuell - Universität Göttingen
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Ausgabe 24
agrar aktuell Newsletter der Fakultät für Agrarwissenschaften
Sommersemester 2020
EU-Agrarpolitik Focus on palmoil LandFrauen-Studie
Wissenschaftler, Landwirte & Co. Sustainable Production & Agrarministerin diskutiert über
debattieren Direktzahlungen Climate Impact of Biofuel Zukunftsängste und Alterssicherung
Sehr geehrte Damen & Herren,
liebe Leserinnen & Leser,
die 24. Ausgabe der agrar aktuell er-
Überblick
scheint inmitten der Corona-Pande-
mie. Neben Änderungen des Alltags
für jeden und jede hat sich auch das Rubrik ab Seite
Studieren und Arbeiten an unserer
Fakultät stark verändert. Die Lehre
wird zumindest in diesem Semester hauptsächlich digital statt-
finden, Mitarbeiter aus Fakultät und Verwaltung haben ihren Namen und Nachrichten 3
Arbeitsplatz ins Home-Office verlagert, Arbeitsgruppen treffen
sich virtuell. Als Fakultät sind wir zuversichtlich, diese Anpas-
sungen im Interesse aller erfolgreich umzusetzen. Insbesonde- Neue Post-Docs 5
re ist uns natürlich sehr daran gelegen, die Lehre in diesem
Sommersemester für unsere Studierenden so gut wie möglich Neue Doktorandinnen
fortzusetzen.
Während eine Umstellung von Vorlesungen und Seminaren auf
und Doktoranden 5
Videoformate relativ problemlos ist und jetzt, in den ersten Vor-
lesungswochen, schon gut angelaufen ist, stellen andere Veran- Forschung 8
staltungsformen, wie Übungen, Praktika und Exkursionen eine
größere Herausforderung dar, gleiches gilt für die Durchführung Fakultät 21
von Prüfungen. Wir können Ihnen versichern, dass wir bemüht
sind, gute Lösungen für diese Formate zu entwickeln. Aber auch
hier gilt der Vorrang für Sicherheit und Gesundheitsschutz, so-
Berichte aus anderen Fakultäten 34
dass wir uns darauf einstellen müssen, dass manche Veranstal-
tungen nur in eingeschränkter Form möglich sein werden, und Universität 38
von uns allen wird einiges an Flexibilität erforderlich sein.
Diese Prozesse betreut federführend das Studiendekanat, das Alumni 40
seit April vom neuen Studiendekan Prof. Dr. Andreas von Tie-
demann geleitet wird. Dies möchte ich zum Anlass nehmen,
um seinem Vorgänger Dr. Christian Ahl herzlichst für seine Zeit
Termine 46
und sein herausragendes Engagement als Studiendekan im Na-
men der gesamten Fakultät (und sicherlich aller Studierenden
der letzten Jahre) zu danken! Über die 13 Jahre seiner Amtszeit
können Sie auf der nächsten Seite mehr erfahren.
Im Übrigen: Unser Titelbild wurde per Online-Abstimmung auf
dem Instagram-Account der Fakultät ausgewählt. Dort standen
fünf Fotos zur Auswahl, die Lena Rieseweber, studentische
Mitarbeiterin am Fakultätsblog, im Göttinger Umland in den
letzten Wochen schoss. Die meisten „Likes“ führten zum Ge-
winnerbild (über das ich mich als Tierzüchter natürlich beson-
ders freue). Die anderen Fotos finden Sie auf der letzten Seite. Berufsbegleitender Studiengang Agribusiness
Nehmen Sie dies doch als Anlass und folgen Sie uns auch in Master of Business Administration (MBA)
den sozialen Medien (Instagram: @agrar_unigoe, Facebook:
@Agrarwissenschaften, Twitter: @goe_agrar), um über Neu- mit den Schwerpunkten:
igkeiten der Fakultät kontinuierlich informiert zu werden.
Auch wenn wir zuversichtlich sind, durch den Einsatz digitaler
p Marketing
Technologien und Medien den Studien- und Forschungsbetrieb
weitgehend aufrecht zu erhalten, so können Videokonferenzen
p Globale Märkte
und Ilias-Lernmodule doch nicht den persönlichen Kontakt, die
Gespräche am Rand von Veranstaltungen oder in der Mensa,
p Finanzen & Recht
den Unisport und das universitäre Leben schlechthin ersetzen. p Führung & Strategie
Hier wird eine schmerzhafte Lücke gerissen. Es hängt auch
vom Verhalten von uns allen ab, wie lange dieser Zustand an- Kontakt:
halten wird. E-Mail: mba-agribusiness@uni-goettingen.de
Ich wünsche Ihnen alles Gute für die nächste Zeit, halten Sie Internet: www.uni-goettingen.de/mba-agribusiness
Abstand und bleiben Sie gesund!
Zertifikat buchbar!
Prof. Dr. Henner Simianer
2 Georg-August-Universität Göttingen
Namen und Nachrichten
Verabschiedung von Christian Ahl als Studiendekan
serung und Umsetzung der Gleichstellung
gekümmert und hier wie auch bei allen
anderen Aktivitäten stets nach am wenigs-
ten bürokratischen Wegen gesucht. An all
diesen Prozessen hat Herr Ahl entschei-
dend mitgewirkt, wobei ihm seine klare
und pragmatische Arbeitsweise, eine hohe
Entscheidungsbereitschaft und die große
Loyalität gegenüber den Studierenden stets
behilflich war. Besonders seine offene, di-
rekte und wohlwollende Art im Umgang
Zum 31. März endete die Amtszeit des mit den Menschen in seinem beruflichen
langjährigen Studiendekans Christian Ahl Umfeld haben ihm in der Fakultät und unter
an der Fakultät für Agrarwissenschaften. den Studierenden allseits großen Respekt
Herr Dr. Ahl hat in Göttingen Agrarwis- und viel Sympathie eingebracht. Daneben
senschaften studiert und im Fach Boden- hat er seine Leidenschaft für die Bodenkun-
kunde promoviert. Er war seit 1985 als de niemals aufgegeben und in der Lehre
wissenschaftlicher Mitarbeiter und später viele junge Menschen für dieses Fach be-
als wissenschaftlicher Rat und Oberrat im geistern können. Leidenschaft zeigte er
Institut für Bodenkunde an der Göttinger auch als regelmäßiger Besucher des jährli-
Fakultät in Lehre und Forschung tätig. Als chen Aehrenballs, und zwar besonders als
Studiendekan folgte er 2007 seinem Vor- geübter Tänzer auf der Tanzfläche. Für den
gänger Wolfgang Lücke, als dieser das Amt in diesem Jahr bevorstehenden Ruhestand
eines Vizepräsidenten für die Lehre an der sind verschiedene Aktivitäten schon vor-
GAUG übernahm. programmiert. Dabei werden seine Familie
In die Jahre seiner Amtszeit fiel nicht nur der mit drei Kindern und vier Enkelkindern und
stärkste Anstieg der Studierendenzahlen nicht zuletzt sein Rennrad sicher eine zent-
seit den 1990er Jahren, sondern auch eine rale Rolle spielen. Die Kolleg*innen aus der
Reihe von wichtigen aber zum Teil auch Fakultät und die Studierenden der Agrar-
schwierig umzusetzenden Maßnahmen wissenschaften haben allen Grund, Christi-
und Reformen. Hierzu zählen vor allem an Ahl von Herzen für die geleistete Arbeit
die Einführung eines Systems zur Lehreva- zu danken und ihm für die vor ihm liegende
luierung, neue Methoden des Qualitätsma- Zeit alles Gute zu wünschen. Am 1. April
nagements in der Lehre, Durchführung von hat Andreas von Tiedemann aus der Abtei-
Akkreditierungsverfahren für unsere Studi- lung Pflanzenpathologie und Pflanzenschutz
engänge und Absolvent*innenbefragungen. des DNPW das Amt des Studiendekans
Darüber hinaus hat er sich um die Verbes- übernommen.
Prof. Dr. Andreas von Tiedemann ist
neuer Studiendekan der Fakultät für
Agrarwissenschaften.
Fakultät für Agrarwissenschaften 3
Namen und Nachrichten
Selina Bruns, PhD candidate at the chair of farm
management, wins 3-Minute thesis competition
We are happy to congratulate Selina Bruns, his research about proteins and enzyme in
PhD student of the GFA, for the first place bacteria. Contact:
in this year’s institutional “Three-Minute The Göttingen University took part in the Dr. Inga Mölder
Thesis Competition”, which took place on Coimbra Group’s “Three-Minute Thesis Graduate School Forest and Agricul-
13 February 2020. With her presentation Competition” for the third time. PhD stu- tural Sciences (GFA)
about “Sustainable economic development dents get the opportunity to present their Büsgenweg 5, 37077 Göttingen
of smallholder farmers in the larger Me- doctoral research within three minutes in E-Mail: imoelde@gwdg.de
kong region” she was able to prevail against front of a lay audience. This year the jury Tel.: 0551/ 39-140 48
twelve other participants with interesting consisted of Benjamin Bühring, part of
and exciting presentations. the Public Relations Unit, Prof. Dr. Achim
The runner-up was Madhura D. Ketkar Dohrenbusch and Prof. Dr. Jörg Stülke, Now it is up to the Coimbra Doctoral Stud-
with her presentation “Why is a football representing the graduate schools GFA and ies Working Group (DS WG), who will se-
always a football?”. Madhura D. Ketkar is GAUSS, and Prof. Dr. Thomas Kneib, dean lect three finalists out of all institutional win-
doing her PhD research at the European of the Faculty of Business and Econom- ners for the live competition in Montpellier.
Neuroscience Institute about the network ics. They decided that Selina Bruns gets Don’t hesitate to seize the opportunity of
dynamics of fruit fly brains. the chance to join the finals in Montpellier unforgettable experiences, the public inter-
Neil G. Singh from the Department of in June 2020. She also convinced the au- est in your own research project and a city
General Microbiology reached the third dience with her presentation: for the first trip. Take part in the competition next year!
place with his presentation “Do we under- time the audience had the opportunity to
stand life enough to create it?”. He is doing vote online for a people’s choice winner.
Thirteen PhD students from Göttingen participated in the Coimbra Group’s “Three-Minute The winner’s podium: Selina Bruns
Thesis Competition” that took place for the third time at the Göttingen University on 13 (middle), together with Madhura D. Ketkar
February 2020. (right) and Neil G. Singh (left)
Why not speak about what you do? by Selina Bruns
I had no clue about the 3MT competition with my colleagues Frederik Sagemüller business compared to their peers with
when I applied. All I knew is that you can and Professor Mußhoff at the Chair of good vision.
present your research in your own words Farm Management. However, when conducting research
to a diverse audience. That was reason We are looking at something so simple and presenting findings, we always just
enough for me to go for it – even though that it often gets overlooked: vision ca- capture one little piece of the puzzle.
my research was still in the making and I pacity of the rural poor. We wanted to Thus, I decided to use the 3MT platform
was not really sure what and how I would know if Cambodian smallholder farmers, to communicate our piece of the puzzle
communicate to the public what I do. who we have never seen to wear glass- of poverty in the very best way I could.
As the competition drew nearer, I began es, can actually see so well that they do I really hope to reach a broad audience
preparing my speech. The beauty of the not need glasses. It turns out that most and to maybe reach someone who gets
competition is that you are asked to pres- of our sample suffers from poor vision. inspired and who continues puzzling. As
ent your work in a simple yet creative way Furthermore, we found that farmers with in the end we do this work to support the
in just three minutes. I decided on pre- uncorrected poor vision tend to make many highly vulnerable smallholder farm-
senting a study I am working on together significantly less money with their farm ers around the globe.
4 Georg-August-Universität Göttingen
Namen und Nachrichten
Neue Post-Docs der Fakultät
Department für Nutzpflanzenwissenschaften
Biological Pest Control, Plant Volatiles, Insect Behaviour
Ilka Vosteen I am studying the behaviour of predatory insects and parasitoids
Dr. rer. nat. (Friedrich-Schiller Universität Jena) *1984 in order to find ways to promote biological control of agricultural
Abteilung Agrarentomologie pest. My research mainly focuses on studying the potential to use
ilka.vosteen@uni-goettingen.de highly attractive plant volatiles to increase the numbers of parasi-
0551 / 39 -337 33 toids and predatory insects in agricultural fields.
Neue Doktorandinnen und Doktoranden der Fakultät
Department für Nutzpflanzenwissenschaften
Climate Change, Rhizosphere Traits, Zymography, Isotope Labelling
Ahmad Samir Azimi "Evaluation of different Afghan wheat varieties for their
M. Sc. Agricultural Engineering resistance against multiple resource limitation".
(Szent István University, Gödöllö, Hungary) *1991; Division of The aim of this research is an improvement in Afghan
Tropical Plant Production and Agricultural Systems Modelling; agricultural management to have better tolerant wheat
Supervisor: Prof. Dr. Reimund P. Rötter varieties which will survive the shortage of water and
ahmadsamir.azimi@gmail.com 0551 / 39 -337 63 nutrients in unfavorable years.
UV-A and UV-B, Plant Metabolites, Healthy Food
Franziska Grams Effects of UV-A and UV-B on secondary plant metabolites
M. Sc. Agrarwissenschaften as a pre-harvest method for increasing health benefits in
(Georg-August-University Göttingen); plant products.
Abteilung Qualität und Sensorik pflanzlicher Produkte
Supervisor: Prof. Dr. Susanne Neugart
franziska.grams@uni-goettingen.de
Nährstoffeinträge in Entwässerungssysteme norddeutscher Grünlandgebiete
Friederike Sieve Im Rahmen des Projektes werden Maßnahmen zur
M. Sc. Agrarwissenschaften Reduzierung von Nährstoffeinträgen in Entwässerungs-
(Georg-August-University Göttingen) *1992; systeme norddeutscher Grünlandgebiete entwickelt und
Abteilung Graslandwissenschaften bewertet und Zusammenhänge zwischen Standort und
Betreuer: Prof. Dr. Johannes Isselstein Management auf Betriebs- und Feldebene landwirtschaft-
friederike.sieve@uni-goettingen.de licher Betriebe untersucht.
Rapsprotein für die Humanernährung
Jasmin Vettel Genetische Variation und Vererbung von Proteinqualitäts-
M. Sc. in Nutzpflanzenwissenschaften (Rheinische Friedrich- merkmalen im Winterraps. Der Schwerpunkt liegt u. a.
Wilhelms-Universität Bonn) *1990; auf zwei Proteinqualitätsmerkmalen: Das Verhältnis der
Abteilung Nutzpflanzengenetik Hauptspeicherproteine zueinander sowie die Gehalte an
Betreuer: Dr. Christian Möllers Sinapinsäureestern. Letztgenanntes ist verantwortlich für
jasmin.vettel@uni-goettingen.de den bitteren Geschmack.
0551 / 39 -243 81
Frost- und Spätfrost-Toleranz, kontrollierte Bedingungen, genomweite Assoziationsstudie
Johannes Wanner Ziel des Projektes ist es, Ackerbohnen-Genotypen mit
M. Sc. Agrarwissenschaften (TU München) *1991; unterschiedlicher Frost-Toleranz in mehreren Umwelten
Abteilung Züchtungsmethodik der Pflanze im Freiland und unter kontrollierten Bedingungen auf ihre
Betreuer: Prof. Dr. Wolfgang Link Frost- und Spätfrost-Toleranz zu phänotypisieren. Dem
johannes.wanner@uni-goettingen.de Projekt stehen eine große Anzahl molekularer Marker
zur Verfügung, die über eine genomweite Assoziations-
studie mit phänotypischen Merkmalen in Zusammenhang
gebracht werden sollen.
Fakultät für Agrarwissenschaften 5
Namen und Nachrichten
Rohfasergehalt, Brassica napus, Qualität, Züchtung
Karin Holzenkamp Genetische Analyse und züchterische Nutzung vorhan-
M. Sc. Agrarwissenschaften dener genetischer Variation für einen reduzierten Roh-
(Georg-August-University Göttingen) *1992; fasergehalt im Raps, wodurch der Öl- und Proteingehalt
Abteilung Nutzpflanzengenetik erhöht und die Proteinqualität verbessert werden soll.
Betreuer: Dr. Christian Möllers
karin.holzenkamp@uni-goettingen.de 0551/ 39 - 214 79
Polyphenole, Antioxidative Aktivität
Layla Engelhardt Untersuchung der Wechselwirkungen von Polyphenolen
M. Sc. Forstwissenschaften und Waldökologie mit anderen Inhaltsstoffen von Pflanzen in Bezug auf die
(Georg-August-Universität Göttingen) *1992; antioxidative Aktivität während des thermischen Abbaus
Abteilung Qualität und Sensorik pflanzlicher Erzeugnisse im Model und in Pflanzenmatrices von Wildkräutern und
Betreuerin: Prof. Dr. Susanne Neugart Amaranth.
layla.engelhardt@uni-goettingen.de 0551/ 39 - 55 41
Maize, Mucilage, Rhizosphere Functions
Meisam Nazari The role of mucilage for rhizosphere processes: visualizing
M. Sc. in Sustainable International Agriculture its distribution, quantifying its secretion, and assessing its
(Georg-August-University Göttingen) *1991; influence on the organization of rhizomicrobial functions.
Division of Biogeochemistry of Agroecosystems
Supervisor: Prof. Dr. Michaela Dippold
meisam.nazari@stud.uni-goettingen.de 0551/ 39 - 121 04
Genetic Mapping, Gene Cloning, Smooth Awn Barley Mutants
Muhammad Awais I am working on smooth awn mutant barley accessions
M. Sc. Agricultural sciences (iPAB), (Georg-August-University from IPK genebank. The aim is to identify and validate the
Göttingen, Germany) *1989; gene(s) that are associated with barbless (smooth) awn in
Genomics of Genetic Resources, IPK, Gatersleben barley mutants. This study wil help in understanding the
Supervisor: Prof. Dr. Nils Stein genetic basis of barb formation and its correlation with
awais@ipk-gatersleben.de 0394/ 82 54 55 stigma hair.
Plant Microbe Interaction
Osman Mustafa Ahmed Osman This research will focus on the soil organic matter and the
M. Sc. in Agricultural Biotechnology total microbial biomass in the targeted research area. As
(University of Khartoum, Sudan) *1984; well, using isotopes elements to trace the fate of these
Division of Biogeochemistry of Agroecosystems elements from the soil to plant through the soil microor-
Supervisor: Prof. Dr. Michaela Dippold ganisms. Also study the ability of some microbes to act as
alosmaney@gmail.com plant growth promoter and enhance plant growth.
Rhizosphere-Microbe Relationships
Rosepiah Munene More crop per drop for sub-Saharan Africa: Rhizosphere
International Phd Program for Agricultural sciences (IPAG) mechanisms involved in over-coming multiple resource
(Georg-August-University Göttingen) *1978; limitations (isotope labeling approach to assess nutrient
Division of Biogeochemistry of Agroecosystems and water fluxes in the rhizosphere).
Supervisor: Prof. Dr. Michaela Dippold
rozymunene@gmail.com
Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung
Floriculture Sector, Nutrition, Health, Ethiopia
Astewale Bimr Melaku Health and Nutrition Effects of Working in Ethiopia's Cutflow-
M. Sc. Agricultural Economics, (Swedish University Agricultural er Export Industry.
Sciences SLU, Uppsala, Sweden) *1989;
Division of International Food Economics and
Rural Development
Supervisor: Prof. Dr. Matin Qaim
amelaku@gwdg.de 0551 / 39 -2 33 47
6 Georg-August-Universität Göttingen
Namen und Nachrichten
Vertrauensmessung, Bio-Lebensmittel, Kommunikation
Constanze Rubach Das Promotionsvorhaben beschäftigt sich mit der Akzep-
M. Sc. in Ernährungswissenschaften tanz, Authentizität und Vertrauenswahrnehmung von Bio-
(Justus-Liebig-Universität Giessen) *1993; Lebensmitteln und setzt seinen Schwerpunkt auf Maßnah-
Abteilung Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte men zum Informations- und Wissenstransfer der Quali-
Betreuer: Prof. Dr. Achim Spiller täten ökologisch produzierter Lebensmittel entlang der Pro-
constanze.rubach@uni-goettingen.de duktkette und in der Gesellschaft.
Gesellschaftliche Akzeptanz der Bio-Tierhaltung
Elisa Bayer Verbesserung der gesellschaftlichen Akzeptanz ökologischer
M. Sc. in Ökologischer Landwirtschaft Tierhaltungssysteme - Analyse gesellschaftlicher Erwartungen
(Universität Kassel), *1991; und Entwicklung von Konzepten des Vertrauensmarketings.
Abteilung Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte
Betreuer: Prof. Dr. Achim Spiller
elisa.bayer@uni-goettingen.de
Altern in ländlichen Räumen, regionale Daseinsvorsorge, Gleichwertigkeit von Lebensverhältnissen
Fabian Müller Ziel der Dissertation ist die Erfassung der Fremd- sowie
M. A. Gerontologie (Universität Vechta) *1985; Selbstwahrnehmung von Altersarmut in ländlichen Räumen
Abteilung Soziologie ländlicher Räume Niedersachsens sowie deren Auswirkungen auf die Möglich-
Betreuerin: Prof. Dr. Claudia Neu keiten für die individuelle soziale Teilhabe. Daten werden in
fabian.mueller@uni-goettingen.de 0551/ 39 - 298 91 diesem Rahmen mittels qualitativer Interviews mit Betroffenen
sowie Schlüsselfiguren auf kommunaler Ebene erhoben.
Frauen in der Landwirtschaft, Peasant Studies
Janna Luisa Pieper Bundesweite qualitative Untersuchung der Lebens- und
M. Sc. Agrarwissenschaften Arbeitssituation von Frauen auf landwirtschaftlichen Betrieben
(Georg-August-Universität Göttingen), *1991; in Deutschland. Besonderer Forschungsfokus liegt in der
Abteilung Soziolgie Ländlicher Räume Betrachtung von Landwirtinnen sowie landwirtschaftlichen
Betreuerin: Prof. Dr. Claudia Neu Existenzgründerinnen und deren Wirtschaftsweise.
jannaluisa.pieper@uni-goettingen.de 0551/ 39-211 35
Verbraucherverhalten, Bio-Lebensmittel
Konstanze Ullmann Steigerung der Akzeptanz und des Vertrauens von Bio-
M. Sc. in Agribusiness Produkten.
(Georg-August-Universität Göttingen) *1992;
Abteilung Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte
Betreuer: Prof. Dr. Achim Spiller
konstanze.ullmann@uni-goettingen.de
Emotionen, Wissensillusion, Faktenwissen
Mareike Lohöfener Gerade in Umwelt- sowie Nachhaltigkeitsdebatten gibt es ein
M. Sc. Psychologie zunehmendes Interesse daran, emotionale Appelle zu nutzen.
(Georg-August-Universität Göttingen) *1993; Wie genau sich diese auf das Fakten- und subjektive Wissen
Abteilung Wissenschaftskommunikation auswirken, ist jedoch unklar. Ziel meines Dissertationsprojekts
Betreuerin: Prof. Dr. Senja Post ist es herauszufinden, wie Empörung die Verarbeitung wissen-
mareike.lohoefener@uni-goettingen.de schaftlicher Informationen beeinflusst.
Vereinfachungen, Politisierung, Deliberation
Nils Bienzeisler In der Öffentlichkeit sorgen Umweltprobleme immer wieder
M. A. (Universität Hamburg) *1991; für breite Debatten. Dabei wird wissenschaftliches Wissen
Abteilung Wissenschaftskommunikation oftmals vereinfacht dargestellt und als Argumentationsgrund-
Betreuerin: Prof. Dr. Senja Post lage verwendet. Ziel des Dissertationsprojekts ist, diese
nils.bienzeisler@uni-goettingen.de Tendenz zur Vereinfachung wissenschaftlicher Sachverhalte in
Umwelt- und Nachhaltigkeitsdebatten zu untersuchen.
Digital Credit, Small-holder Farmers, Madagascar
Yaw Sarfo Credit constraint is frequently reported among small-holder
M. Sc. Sustainable International Agriculture farmers in developing countries. This study focuses on the
(Georg-August-University Göttingen) *1986; potential of digital credit to improve credit access to small-
Division of Farm Management holder farmers in developing countries.
Supervisor: Prof. Dr. Oliver Mußhoff
yaw.sarfo@uni-goettingen.de 0551/ 39-142 14
Fakultät für Agrarwissenschaften 7
Forschung
Klauenkrankheit Tylom bei Kühen wesentlich genetisch bedingt
Forscherteam der Universitäten Halle-Wittenberg und Göttingen identifiziert
verantwortliches Gen
Einem Forscherteam der Universitäten Hal- ein Betrieb auf, in dem die Interdigitale Hy-
le-Wittenberg und Göttingen ist der Nach- perplasie, auch Limax oder Tylom genannt, Kontakt:
weis gelungen, dass eine der Klauenkrank- gehäuft auftrat. Unter der Krankheit leiden Prof. Dr. Dr. Bertram Brenig
heiten von Kühen wesentlich genetisch drei bis acht Prozent aller Kühe in Deutsch- Georg-August-Universität Göttingen
bedingt ist. Die Interdigitale Hyperplasie land im Laufe ihres Lebens, meist jedoch in Fakultät für Agrarwissenschaften
wird bisher meist rein auf die Hygienebe- höherem Alter. Zwischen den beiden Ze- Abteilung Molekularbiologie der
dingungen im Stall zurückgeführt. Die Wis- hen der Klaue von Rindern wächst dabei Nutztiere und molekulare Diagnostik
senschaftlerinnen und Wissenschaftler stie- eine weitere, „verkümmerte“ Zehe heran, Burckhardtweg 2, 37077 Göttingen
ßen jedoch auf einen Betrieb, in dem die welche die eigentlichen Zehen auseinan- Telefon (0551) 39-333 92
Krankheit gehäuft vorkam und identifizier- derspreizt. „Es kommt zu Hautrissen, die E-Mail: bbrenig@gwdg.de
ten ein verantwortliches Gen. Mit gezielter wiederum Eintrittspforten für Bakterien und www.uni-goettingen.de/de/571102.
Züchtung könnte die Krankheit nun einge- damit für weitere Erkrankungen bilden“, so html
dämmt werden. Die Studie wurde in der Swalve. Die Tiere lahmen, die Lebensdau-
Fachzeitschrift Frontiers in Genetics veröf- er wird verkürzt.
fentlicht. „Wir haben vorher schon Studien zur Ge-
„Das passt alles zusammen, so einen Fall netik der Krankheit gemacht, hatten aber zu
haben wir ganz selten“, sagt Prof. Dr. Her- wenige betroffene Tiere, so dass eine sta-
mann Swalve, Professor für Tierzucht am tistische Absicherung schwierig war“, sagt
Institut für Agrar- und Ernährungswissen- Swalve. Für sie sei es also gewissermaßen
schaften der Martin-Luther-Universität ein Glücksfall gewesen, dass in einem Be-
Halle-Wittenberg (MLU). Um ein einziges trieb im Nordwesten Deutschlands fast 60
Gen zu identifizieren, dass eine Krankheit Prozent der Tiere darunter litten. Mit einer
zu großen Teilen verantwortet, müssen sogenannten Genomweiten Assoziierungs-
viele Faktoren passen. Swalves Team gelang studie wurden insgesamt 45.000 kleine
Prof. Dr. Dr. Bertram Brenig
die Entdeckung, weil seine Arbeitsgruppe DNA-Abschnitte, sogenannte SNPs, von
seit Jahren mit großen Datenbeständen von gesunden und kranken Kühen verglichen.
Kühen in Deutschland arbeitet. Dabei fiel Dabei fielen zunächst zwei Stellen auf, die
mit der Krankheit zusam- sen, dass der Fehler tatsächlich zu einer
menhängen könnten. Einer veränderten Proteinkonzentration führt.
davon war das Gen für den „Erst nachdem wir zeigen konnten, dass die
Tyrosin-Kinase-Rezeptor 2 Mutation die Genexpression beeinflusst,
(ROR2). „Wir haben unsere ließ sich der Zusammenhang mit der Er-
Ergebnisse dann mit Studi- krankung schlüssig erklären“, so Brenig.
en aus der Humanmedizin Für Swalve ist es überraschend, dass der
verglichen und festgestellt, genetische Hintergrund der Erkrankung so
dass dieses Gen auch beim lange außer Acht gelassen wurde – obwohl
Menschen eine Rolle bei der bereits 1952 der damals international aner-
Entstehung von Gliedmaßen kannte Veterinärmediziner Richard Götze
spielt“, so Swalve. aus Hannover einen fast ausschließlich ge-
Den Beweis, dass das netischen Hintergrund für die Interdigitale
ROR2-Gen auch tatsäch- Hyperplasie vermutete. In die Züchtung
lich etwas mit der Entste- habe dies keinen Eingang gefunden. Erst
hung der Erkrankung zu tun mit der nun vorliegenden Studie werde die
hat, lieferte im Anschluss Vermutung Götzes bestätigt. Durch geziel-
das Team um Prof. Dr. Dr. te Züchtung könnte die Krankheit nun ein-
Bertram Brenig von der gedämmt werden.
Universität Göttingen. In
seiner Arbeitsgruppe wurde Originalveröffentlichung:
der komplette Genabschnitt Zhang et al. Interdigital Hyperplasia in
vergleichend sequenziert Holstein cattle is associated with a mis-
und festgestellt, dass eine sense mutation in the signal peptide
Mutation bei den erkrankten region of the Tyrosine-protein kinase
Kühen zum Austausch einer transmembrane receptor gene. Fron-
Aminosäure führt. In weite- tiers in Genetics (2019). https://doi.
ren Experimenten konnte org/10.3389/fgene.2019.01157
Brenig außerdem nachwei-
8 Georg-August-Universität Göttingen
Forschung
Wertschöpfende Verarbeitung von Eberfleisch
Neues Forschungsprojekt untersucht Geruchsabweichungen
Ein neues Forschungsprojekt untersucht (Boar taint removal, BoTaRem) zielt da- „Unsere Aufgabe im Projekt ist es, mit ei-
den innovativen Ansatz, Ebergeruch bei her auf eine Neutralisierung der Geruchs- nem trainierten Prüferpanel und verschie-
der Herstellung von Wurstwaren abzu- komponenten während der Herstellung denen sensorischen Methoden die Wirk-
bauen. Ebergeruch ist ein Fehlgeruch, der von Brühwurst. Für die Beseitigung des samkeit des enzymatischen Abbaus von
vor allem bei nicht kastrierten männlichen Ebergeruchs werden zunächst geeignete Geruchsabweichungen in den hergestellten
Mastschweinen auftritt. Der Verzehr von Enzyme identifiziert und anschließend für Fleischwaren nachzuweisen“, sagt Prof. Dr.
geruchsbelasteten Fleischprodukten äu- die Verwendung aufgearbeitet. Dabei muss Daniel Mörlein. „Erfolgversprechende Pro-
ßert sich auch in einem unangenehmen das Herstellungsverfahren der Brühwürs- duktvarianten werden auch sensorischen
Geschmack. Das Projekt wird unter Feder- te gegebenenfalls an den Einsatz der ent- Konsumententests unterzogen.“ Nach ak-
führung des Max-Rubner-Instituts, Institut sprechenden Enzyme angepasst werden. tueller Gesetzeslage führe das Auftreten
für Sicherheit und Qualität bei Fleisch am Zudem wird die Qualität der Brühwürste eines „ausgeprägten Geschlechtsgeruchs“
Standort Kulmbach in Zusammenarbeit mit umfassend sensorisch beurteilt und die Ver- zu einem wirtschaftlichen Totalverlust für die
dem Institut für Lebensmittelchemie und braucherakzeptanz des Verfahrens unter- Landwirte, denn untaugliche Schlachtkörper
Lebensmittelbiotechnologie der Justus-Lie- sucht. Abschließend ist in Zusammenarbeit würden normalerweise von den Schlacht-
big-Universität Gießen und der Abteilung mit mittelständischen Firmen geplant, das betrieben nicht vergütet. „Sowohl aus ethi-
Produktqualität tierischer Erzeugnisse der Verfahren im Praxistest zu bewerten. Die schen als auch aus ökonomischen Gründen
Universität Göttingen durchgeführt. Laufzeit des Projektes ist bis 2022. ist jedoch die vollständige und wertschöp-
Ab dem 1.1.2021 ist die Ferkelkastra tion In Göttingen wird die sensorische Analy- fende Verwendung aller geschlachteten Tie-
ohne Betäubung aus Tierschutzgründen se von tierischen Produkten durchgeführt. re zwingend erforderlich“, so Mörlein.
verboten. Erlaubt sind zukünftig die (Jung-)
Ebermast, die Immunokastration und die Kontakt:
Kastration mit Betäubung und Schmerz- Prof. Dr. Daniel Mörlein Dr. Dagmar A. Brüggemann
ausschaltung. Der völlige Verzicht auf die Department für Nutztier Dr. Bertolt Kranz
Kastration vermeidet das Erleiden von in- wissenschaften, Max Rubner-Institut,
tra- und postoperativen Schmerzen und Abt. Produktqualität Bundesforschungsinstitut für
verbessert so das Tierwohl der Ferkel. tierischer Erzeugnisse Ernährung und Lebensmittel,
Damit verbunden ist jedoch das Risiko für Georg-August-Universität Institut für Sicherheit und Qualität
das Auftreten von zum Teil erheblichen Göttingen bei Fleisch,
Geruchs- und Geschmacksabweichungen Albrecht-Thaer-Weg 3 E.-C.-Baumann-Straße 20,
(„Ebergeruch“) mit Eintreten der Pubertät. 37075 Göttingen Prof. Dr. Daniel 95326 Kulmbach
Das Forschungsprojekt „Enzymatischer Ab- Telefon: 0551 39- 256 01 Mörlein
bau von Ebergeruch-Substanzen während daniel.moerlein@uni-goettingen.de
der Herstellung von Fleischprodukten“
Oben: Bei nicht kastrierten männlichen
Mastschweinen tritt im Fleisch der ty-
pische Ebergeruch auf.
Links: In Göttingen wird die senso-
rische Analyse von tierischen Produkten
durchgeführt.
Fakultät für Agrarwissenschaften 9
Forschung
Algen statt Fleischfüllung, in vertrauten Produkten wie Pasta
verarbeitet, steigt die Akzeptanz von Proteinalternativen
(sgr/dmö) Die ökologischen Folgen der So wurde zunächst die Verarbei-
weltweiten Nutztierhaltung zur Fleischpro- tungseignung von getrocknetem Kontakt:
duktion sind beträchtlich. Eine vegane Er- Spirulinapulver mittels Extrusion un- Prof. Dr. Daniel Mörlein
nährung schont im Vergleich dazu Umwelt tersucht; dieses Verfahren wird häu- Georg-August-Universität Göttingen
und Ressourcen, hat sich in Deutschland fig zur Herstellung von texturierten Fakultät für Agrarwissenschaften, Department
aber noch nicht durchgesetzt. Gibt es an- Fleischersatzprodukten eingesetzt. für Nutztierwissenschaften
dere Wege, um den Lebensmittelkonsum Im Anschluss wurde die vielverspre- Abteilung Produktqualität tierischer Erzeugnisse
nachhaltiger zu gestalten? Niedersächsische chendste Produktidee mit Spirulina Albrecht-Thaer-Weg 3, 37075 Göttingen
Forscherinnen und Forscher haben alterna- in einer länderübergreifenden Ver- Telefon: (0551) 39-39 56 11 (Sekr.)
tive Proteinquellen untersucht: Algen. braucherstudie in Deutschland, den E-Mail: daniel.moerlein@uni-goettingen.de
Fleisch versorgt Menschen mit wertvollen Niederlanden und Frankreich iden- uni-goettingen.de/moerlein
Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. tifiziert: Die Verbraucher bevorzug-
Die Fleischproduktion verbraucht jedoch ten gefüllte Pasta gegenüber den Dr. Stephanie Grahl, isi GmbH
viele Ressourcen wie Wasser, Flächen für beiden anderen Produktideen Sushi Ascherberg 2, 37124 Rosdorf (Göttingen)
Futteranbau und Weiden. Darüber hinaus und Jerky. „Das liegt daran, dass Telefon: (0551) 49974-253
steht importiertes Soja als Standardprotein- Verbraucherinnen und Verbrau- E-Mail: stephanie.grahl@isi-goettingen.de
quelle in der europäischen Schweine- und cher mit Pasta im Allgemeinen sehr www.isi-goettingen.de
Geflügelproduktion in der Kritik, denn für vertraut sind“, sagt Dr. Stephanie
dessen Anbau werden oftmals Regenwäl- Grahl, die die Produktentwicklung
der in Südamerika abgeholzt und über- geleitet hat, „allerdings wären auch die an- Göttingen. Die Ergebnisse wurden nun in
wiegend gentechnisch verändertes Saatgut deren Produktideen mit Spirulina möglich, der Fachzeitschrift Food Quality and Prefe-
eingesetzt. Spirulina-Algen sind mögliche wenn sie einen ähnlichen Bekanntheitsgrad rence veröffentlicht.
alternative Proteinlieferanten, die sich in wie Pasta hätten“. An der Fakultät für Agrarwissenschaften der
Deutschland unabhängig von nutzbarer In der abschließenden Studie wurden ver- Universität forschen drei Departments da-
Ackerfläche produzieren lassen und die schiedenen Varianten gefüllter Pasta in ei- ran, die wissenschaftlichen Grundlagen für
steigende Nachfrage nach tierischen Pro- nem europaweiten Sensoriktest untersucht, eine nachhaltige und gesellschaftlich akzep-
teinen stillen können. Inwiefern sie sich um die beliebteste Variante zu ermitteln. tierte Erzeugung pflanzlicher und tierischer
für die menschliche Ernährung eignen und Die Pastafüllungen unterschieden sich im Al- Lebensmittel zu erweitern. Zur Messung
eine fleischreduzierte Ernährung unterstüt- genanteil und es wurden drei Geschmacks- der Produktwahrnehmung und Konsumen-
zen können, hat der interdisziplinäre For- richtungen untersucht: „Tomate-Spirulina“, tenakzeptanz betreibt die Fakultät ein mo-
schungsverbund „Sustainability Transitions“ „Rote Bete-Ingwer-Spirulina“ und „Zitro- dernes Sensoriklabor und kooperiert seit
untersucht. Das niedersächsische Wissen- ne-Basilikum-Spirulina“. Die Geschmacks- 2019 mit der isi GmbH in Rosdorf, einem
schaftsministerium förderte das Projekt, an richtung Zitronen-Basilikum-Spirulina war führenden Marktforschungsinstitut.
dem die Universitäten Göttingen, Vechta am beliebtesten, wobei ein dezenter Al-
und Greifswald sowie das Deutsche Insti- gengeschmack bevorzugt wurde. Auch in Originalveröffentlichungen:
tut für Lebensmitteltechnik in Quakenbrück dieser Studie zeigte sich, dass ein höherer Stephanie Grahl, Micha Strack, André
beteiligt waren. Bekanntheitsgrad von Spirulina mit einer Mensching, Daniel Mörlein: Alterna-
höheren sensorischen Beliebtheit tive protein sources in Western diets:
der Algen-Pasta einherging. Die Food product development and consu-
Steigerung des Bekanntheitsgrades mer acceptance of spirulina-filled pas-
durch Marketingmaßnahmen ist ta”. (Food Quality and Preference, on-
also förderlich für die Akzeptanz. line Ausgabe) https://doi.org/10.1016/j.
„Die Studie bestätigt, dass es bei foodqual.2020.103933
der Entwicklung neuer Produkte Stephanie Grahl et al.: Towards more
unerlässlich ist, Verbraucherinnen sustainable meat alternatives: How
und Verbraucher frühzeitig in den technical parameters affect the sensory
Produktentwicklungsprozess ein- properties of extrusion products derived
zubeziehen. So können wir besser from soy and algae. Journal of Cleaner
verstehen, wie neuartige Produk- Production 2018. DOI: 10.1016/j.jcle-
tideen wahrgenommen werden pro.2018.07.041.
und welche Stellschrauben an der Stephanie Grahl et al.: Consumer-Ori-
Rezeptur gedreht werden müs- ented Product Development: The Con-
sen, um erfolgreiche Fleischalter- ceptualization of Novel Food Products
nativen zu entwickeln“ so Prof. Dr. Based on Spirulina (Arthrospira platensis)
„Tomate-Spirulina“, „Rote Bete Ingwer-Spirulina“ und Daniel Mörlein, Leiter der Arbeits- and Resulting Consumer Expectations.
„Zitrone-Basilikum-Spirulina“ - welche Füllung bevor- gruppe Produktqualität tierischer Journal of Food Quality 2018. DOI:
zugen Verbraucher und Verbraucherinnen? Erzeugnisse an der Universität 10.1155/2018/1919482.
10 Georg-August-Universität GöttingenForschung
Agrarwissenschaftler unterstützen Empfehlung
für Tierschutzsteuer
Studie zeigt Unterschied zwischen Einstellung und Kaufverhalten auf
Agrarwissenschaftler der Universität Göt- die nicht einfach durch ein verbessertes
tingen unterstützen die Einführung einer Angebot von Tierwohl-Produkten aufheb- Kontakt:
Steuer auf alle tierischen Produkte. Eine bar ist.“ Prof. Dr. Achim Spiller,
entsprechende Empfehlung hat das Kom- Die Gründe für diese ausgeprägte Lücke Dr. Gesa Busch
petenznetzwerk Nutztierhaltung im Febru- sind vielfältig. „Einstellungen entsprechen Georg-August-Universität Göttingen
ar dem Bundesministerium für Ernährung zum Beispiel oftmals eher Wünschen und Fakultät für Agrarwissenschaften
und Landwirtschaft übergeben. Darin spre- Idealbildern und sind somit eher als Trends Department für Agrarökonomie und
chen sich die Expertinnen und Experten für zu verstehen“, erklärt Busch. Auch sehen Rurale Entwicklung
eine Tierschutzsteuer aus, deren erwartete viele Menschen die Wirtschaft oder die Po- Abteilung Marketing für Lebensmittel
Einnahmen in Höhe von gut 3,5 Milliarden litik in der Verantwortung, das Wohlerge- und Agrarprodukte
Euro in den Umbau der landwirtschaftli- hen von Tieren zu verbessern. Zusätzlich Platz der Göttinger Sieben 5,
chen Nutztierhaltung in Deutschland flie- machen die Forscher Informations- und 37073 Göttingen
ßen sollen. Die Göttinger Agrarökonomen Glaubwürdigkeitsdefizite bei Standards aus, Telefon: (0551) 39-26240, -26247
sprechen sich nun in einem Positionspapier da Begriffe wie „Tierschutz“ oder „artge- E-Mail: a.spiller@agr.uni-goettingen.
ebenfalls für diese Empfehlung aus. Ihre recht“ nicht geschützt sind und im Marke- de, gesa.busch@agr.uni-goettingen.de
Begründung: Zwischen der Einstellung von ting relativ problemlos verwendet werden Internet: www.uni-goettingen.de/
Konsumentinnen und Konsumenten zur können. Viele Verbraucherinnen und Ver- de/11226.html
Nutztierhaltung und deren tatsächlichen braucher vertrauten solchen Begriffen dann
Kaufverhalten bei tierischen Produkten klafft meist nicht. Zentral sei zudem der große
eine Lücke. Preisunterschied zwischen konventionell
In ihrem Positionspapier „Warum wir eine und beispielsweise biologisch erzeugtem
Tierschutzsteuer brauchen – Die Bürger- Fleisch – bei Überschreitung bestimmter
Konsumenten-Lücke“ zeigen die Autoren Preisschwellen steigen Verbraucherinnen
Dr. Gesa Busch und Prof. Dr. Achim Spiller und Verbraucher aus, die Zahlungsbereit-
vom Department für Agrarökonomie und schaft ist begrenzt.
Rurale Entwicklung der Universität Göt- „Es gibt auch Besonderheiten des Fleisch-
tingen, dass es eine systematische Lücke marketings, die die Entwicklung eines Tier-
zwischen den Präferenzen der Bürgerin- schutzsegmentes am Markt erschwert“,
nen und Bürger in Deutschland für mehr sagt Spiller. „Dazu zählen insbesondere die
Tierschutz und der Zahlungsbereitschaft Notwendigkeit zur Vermarktung des gan-
im Markt gibt. „Bei Fleisch sprechen sich zen Tieres, die höheren Tierwohlansprü- Prof. Dr. Achim Spiller
in Studien bis zu 80 Prozent der Befragten che bei Vegetariern und Flexitariern, die
für eine bessere Form der Tierhaltung aus“, wenig Fleisch kaufen, und der hohe Anteil
so die Autoren. „Im Vergleich dazu sind die von Fleisch für Export und Verarbeitungs-
Marktanteile von Bio-Fleisch mit ein bis zwei produkte. Daher ist eine Tierschutzsteu-
Prozent sehr gering.“ Ein Teil dieser Konsu- er, wie sie das Kompetenznetzwerk vor-
menten-Bürger-Lücke sei selbstgemacht, schlägt, sinnvoll, um den Landwirten einen
sagen die Forscher, durch schlechte Politik Weg zu einer gesellschaftlich akzeptierten
und Marktversagen. „Aber es Tierhaltung zu ermöglichen.“
verbleibt eine erheb-
liche Lücke,
Dr. Gesa Busch
Originalveröffentlichung:
Busch, G., Spiller, A. (2020): Warum wir
eine Tierschutzsteuer brauchen – Die
Bürger-Konsumenten-Lücke. Universität
Göttingen, Department für Agrarökono-
mie und Rurale Entwicklung, Diskussions-
papier Nr. 2001. www.uni-goettingen.de/
de/72592.html
Fakultät für Agrarwissenschaften 11Forschung
Zucker-Steuer hat mehr Rückhalt als gedacht
Wie hoch ist die Bürgerakzeptanz für ernährungspolitische Maßnahmen?
Der Anstieg ernährungsbedingter Erkran- Durchschnitt der deutschen Bevölkerung. „Unsere Forschungsergebnisse zeigen,
kungen führt zu hohen gesellschaftlichen Insgesamt befürworten gut 60 Prozent der dass Ernährungspolitik eine breite Unter-
Folgekosten. Im internationalen Vergleich Bürger ernährungspolitisches Handeln des stützung in der Bevölkerung hat, die aber
ist die deutsche Politik jedoch bisher zu- Staates. Je nach Instrument zeigen sich Zu- auf unterschiedlichen Motiven beruht“,
rückhaltend mit politischen Interventionen, stimmungswerte zwischen 34 und 79 Pro- so Kristin Jürkenbeck, Doktorandin und
die ein gesundes Ernährungsverhalten der zent. Ein Viertel der Befragten ist beim The- Hauptautorin der Studie. „Die Politik hat die
Bürgerinnen und Bürger unterstützen. Stär- ma Ernährungspolitik gleichgültig. Lediglich Forderungen von Ärzteorganisationen und
kere Eingriffe wie Lenkungssteuern oder 11 Prozent sind grundsätzlich ablehnend. Krankenkassen nach einem entschlossenen
Verbote in der Bevölkerung seien unpopu- Ein zentrales Forschungsergebnis ist, dass Vorgehen im Kampf gegen ungesunde Er-
lär, so die Befürchtung. Forscherinnen und die Bewertung von ernährungspolitischen nährung bisher häufig mit dem Verweis auf
Forscher der Universität Göttingen zeigen Instrumenten nicht zwangsläufig davon eine fehlende gesellschaftliche Akzeptanz
nun jedoch: In Deutschland gibt es einen abhängt, wie schwer es jemandem fällt, zurückgewiesen. Diese Argumentation ist
deutlichen Rückhalt für ernährungspoliti- sich gesund zu ernähren. Die Vermutung, zu pauschal“, sagt Dr. Anke Zühlsdorf, Pro-
sches Handeln. Die Ergebnisse sind in der dass sich zum Beispiel Menschen mit einer jektleiterin der Studie, die im Auftrag des
Fachzeitschrift Nutrients erschienen. Leidenschaft für Süßes eher gegen eine Verbraucherzentrale Bundesverbandes e.V.
Die Forscherinnen und Forscher der Ab- Zucker-Steuer aussprechen, bestätigt sich durchgeführt worden ist.
teilung für Marketing für Lebensmittel und nicht. Rund 17 Prozent der Befragten, die
Agrarprodukte der Universität Göttingen solche Schwierigkeiten einräumen, befür- Originalveröffentlichung:
haben in einer Online-Befragung mehr als worten deutlich weitreichende staatliche Jürkenbeck, K., Zühlsdorf, A., Spiller, A.
1.000 Verbraucherinnen und Verbraucher Einflussnahme. Rund 12 Prozent hingegen (2020), “Nutrition Policy and Individu-
zu verschiedenen, aktuell diskutierten Maß- lehnen sie ab. Bei Menschen, die sich ge- al Struggle to Eat Healthily: The Questi-
nahmen wie Werbeverboten für Kinder- sund ernähren, befürworten 33 Prozent on of Public Support”, Nutrients 2020,
lebensmittel mit hohem Zuckergehalt und ernährungspolitische Maßnahmen. Aber 12(2), 516; https://doi.org/10.3390/
Zucker- sowie Softdrink-Steuern befragt. auch hier gibt es bei 12 Prozent der Befrag- nu12020516
Die Gruppe der Befragten entspricht im ten eine ablehnende Haltung.
Alter, Geschlecht, Bildung und Region dem
Kontakt:
Kristin Jürkenbeck
Georg-August-Universität Göttingen
Fakultät für Agrarwissenschaften
Abteilung für Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte
Platz der Göttinger Sieben 5,
37073 Göttingen
Telefon: 0551 39-262 45
E-Mail: kristin.juerkenbeck@uni-goettingen.de
Internet: www.uni-goettingen.de/de/558452.html
Kristin Jürkenbeck Dr. Anke Zühlsdorf
12 Georg-August-Universität GöttingenForschung
Supermärkte und Kinderernährung in Afrika
Neue Studie zeigt Verringerung von Unterernährung durch Supermärkte in Kenia
Unterernährung ist in Afrika nach wie vor toren kontrolliert wurde. Kleinwuchs ist bei gelingen, wenn die komplexen Zusam-
ein weit verbreitetes Problem. Gleichzeitig Kindern der am häufigsten verwendete In- menhänge zwischen wirtschaftlicher Ent-
nehmen Übergewicht, Adipositas und chro- dikator für chronische Unterernährung, der wicklung, Ernährung und Gesundheit gut
nische Folgekrankheiten zu. Frühere For- eng mit anderen Entwicklungsstörungen verstanden sind und lokal angepasste Politi-
schung zeigte, dass die rasche Ausbreitung korreliert ist. ken identifiziert und umgesetzt werden“, so
von Supermärkten zu mehr Übergewicht „Wir waren von den Ergebnissen zunächst die Autorinnen und Autoren.
beiträgt, weil Supermärkte im Vergleich zu überrascht, weil vielfach angenommen
traditionellen Märkten stärker verarbeitete wird, dass Supermärkte in Afrika vor al- Originalveröffentlichung:
Lebensmittel verkaufen. Allerdings wurden lem ungesunde Snacks und Convenience- Bethelhem Legesse Debela et al. Super-
bisher nur Daten von Erwachsenen ana- Produkte verkaufen“, sagt Erstautorin Dr. market food purchases and child nutrition
lysiert. Eine neue Studie der Universität Bethelhem Legesse Debela. „Allerdings in Kenya. Global Food Security 2019. ht-
Göttingen zeigt nun, dass Supermärkte bei zeigen unsere Daten, dass Haushalte, die tps://doi.org/10.1016/j.gfs.2019.100341
Kindern nicht zu Übergewicht beitragen, Supermärkte nutzen, auch regelmäßiger
sondern umgekehrt das Problem der Un- gesunde Lebensmittel wie Obst und tieri-
terernährung verringern. Die Ergebnisse sche Produkte konsumieren.“ Prof. Dr. Ma-
wurden in der Fachzeitschrift Global Food tin Qaim, der Leiter der Studie, fügt hinzu:
Security veröffentlicht. „Nicht alle verarbeiteten Produkte sind un- Kontakt:
Für die Studie sammelten Agrar- und Er- gesund. Verarbeitung kann die Haltbarkeit Prof. Dr. Matin Qaim
nährungsökonomen der Universität Göt- und Hygiene verbessern. Vor allem arme Georg-August-Universität Göttingen
tingen über einen Zeitraum von drei Jahren Haushalte in Afrika haben oftmals keinen Fakultät für Agrarwissenschaften
Daten von über 500 zufällig ausgewählten regelmäßigen Zugang zu leicht verderbli- Department für Agrarökonomie und
Kindern in Kenia. Die Daten zeigen, dass chen Frischeprodukten.“ Rurale Entwicklung
Kinder in Haushalten mit gutem Zugang Die Ergebnisse zeigen, dass Modernisie- Platz der Göttinger Sieben 5,
zu einem Supermarkt signifikant besser er- rungen im Lebensmitteleinzelhandel viel- 37073 Göttingen
nährt sind als Kinder in der Kontrollgruppe. schichtige Effekte auf die Ernährung haben Telefon: (0551) 39-24806
Der Einkauf von Lebensmitteln im Super- können, die im lokalen Kontext analysiert E-Mail: mqaim@uni-goettingen.de
markt hat vor allem einen positiven Effekt werden müssen. Die Vereinten Nationen Internet: www.uni-goettingen.de/
auf die Körpergröße, und zwar auch nach- wollen bis 2030 den globalen Hunger in de/42360.html
dem für Alter, Einkommen und andere Fak- all seinen Formen beenden. „Das kann nur
Dr. Bethelhem Legesse Debela
Fehlernährung ist in Afrika ein weit verbrei- Für die Forschung wurden die Kinder gemes- Prof. Dr. Matin Qaim
tetes Problem. sen und gewogen.
Fakultät für Agrarwissenschaften 13Forschung
Less fertilizer and no herbicide but same yield?
International team led by the University of Göttingen investigates
environmentally sustainable palm oil production
Environmentally friendlier palm oil produc-
tion could be achieved with less fertilizer Contact:
and no herbicide, while maintaining profits. Dr. Kevin Darras
These are the encouraging preliminary re- University of Göttingen
sults of the first two years of a large-scale Department of Crop Sciences,
oil palm management experiment by an Agroecology
international team of researchers led by Grisebachstraße. 6
the University of Göttingen. The research 37077 Göttingen, Germany
was published in Frontiers in Forests and Tel: +49 (0) 551 39 33734
Global Change. Email: kdarras@gwdg.de
The palm oil industry often hits the head- Truck loaded with oil palm fruit bunches, www.uni-goettingen.de/en/412118.html
lines with news about the destruction of driving through oil palm tree plantation in
tropical forests and the plight of orangutans. Jambi province, Sumatra (Indonesia)
Yet palm oil continues to represent a con-
siderable proportion of the Gross Domes- by the harvest; or high, corresponding to
tic Product of many tropical countries; and the industry standard for fertiliser-usage,
large numbers of people, including small- which is roughly twice as high. Weed con-
holder farmers, depend on it. In addition, a trol was performed either mechanically or
multitude of products that we use on a daily with common chemical herbicides such as
basis would be more expensive without glyphosate. Research groups studied the oil
affordable palm oil. Together with indus- palms, the soil, and the biodiversity, mea-
try partners, the WWF (World Wide Fund suring variables such as microbial biomass,
for Nature) established the Roundtable for bird activity, soil base saturation, nitrogen
Sustainable Palm Oil in 2004. However, content, and oil palm leaf area index.
Dr. Kevin Darras
concrete recommendations on the levels of “Two years after implementing our treat-
herbicides or fertilizer and the management ments, we were still not able to detect a
practices are still missing. There hasn’t been reduction in yield. In fact, profits were can take years to react so we need to check
enough research, meaning that oil palm higher because of reduced fertiliser costs,” whether this positive trend will continue”,
growers were hesitant to adopt alternative says lead author Kevin Darras from the says Darras. Future research will synthesize
management strategies that could reduce Agroecology Group at the University of the long-term results of the experiment,
their yields a few years later. Göttingen. The impact on soil-related func- take into account greenhouse gas emis-
In 2016, the German-Indonesian Collabor- tions and nutrients was either negligible or sions, and perform economic-ecological
ative Research Centre “Ecological and So- there was a positive effect. Some biodiver- moDR. delling to deliver clear recommen-
cioeconomic Functions of Tropical Lowland sity measures responded positively to me- dations for stakeholders.
Rainforest Transformation Systems (EF- chanical weed removal, because there was
ForTS)” set up an experiment in an oil palm increased plant cover and this bolstered Original publication:
company estate in Jambi province, Sumatra, animal biodiversity. Kevin Darras et al. Reducing fertilizer and
in collaboration with the Indonesian nation- EFForTS plans to continue monitoring the avoiding herbicides in oil palm plantations
al company PTPN6. Fertiliser input was set experimental plots for four more years. – ecological and economic valuations
to one of two levels: either low, compen- “These results are encouraging but it is cru- (2019). Frontiers in Forests and Global
sating for the nutrients that are removed cial to continue the experiment. Oil palm Change. DoI: 10.3389/ffgc.2019.00065
Oil palm fruits
14 Georg-August-Universität GöttingenForschung
Eco-friendly biodiesel from palm oil?
Research questions whether palm-oil biodiesel can reduce greenhouse gas emissions
Vegetable oil biofuels are increasingly being Tropical Lowland Rainforest Transformation
Contact:
used as an alternative to fossil fuels despite Systems (EFForTS)” analysed the entire life
the growing controversy regarding their cycle of palm-oil biodiesel. The researchers Dr. Ana Meijide
sustainability. In a new study led by the used field-based measurements of green- University of Göttingen
University of Göttingen, researchers inves- house gas fluxes during different stages of Department of Crop Sciences,
tigated the effect of palm-oil biodiesel on oil palm cultivation in the Jambi province in Agronomy Group
greenhouse gases for the entire life cycle. Indonesia. Von Siebold Straße 8
The researchers found that using palm oil “Mature oil palms capture high rates of 37075 Göttingen, Germany
from first rotation plantations where forests CO2, but there are serious consequences Tel: +49 (0) 551 39 24357
had been cleared to make way for palms for the environment from clearing forest. Email: ana.meijideorive@uni-goettin-
actually leads to an increase in greenhouse In fact, carbon emissions caused by cutting gen.de
gas emissions compared to using fossil fuels. down forest to plant oil palms are only par- www.uni-goettingen.de/en/590085.html
However, there is potential for carbon sav- tially offset by the future carbon capture”,
ings in plantations established on degraded says lead author Ana Meijide from the
land. In addition, emissions could be re- Agronomy Group at the University of Göt-
duced by introducing longer rotation cycles tingen. The study showed that palm-oil bio-
or new oil palm varieties with a higher diesel from the first-rotation cycle of palms
yield. The results were published in Nature produces 129% more emissions than fos-
Communications. sil fuel. “The negative impact of biodiesel
The use of vegetable oil-based biofuels has on greenhouse gases is reduced when
rocketed in recent years because they are palm oil comes from second generation oil
considered a “greener” substitute for fos- palm plantations,” says Professor Alexander
sil fuels. Although their sustainability is now Knohl, senior author from the Bioclimatol- Dr. Ana Meijide
increasingly questioned, the demand con- ogy Group at the University of Göttingen.
tinues to grow, and this has stimulated the Only palm-oil biodiesel from second rota-
ongoing expansion of oil palm cultivation tion plantations reaches the greenhouse gas Professor Alexander Knohl
across the tropics, especially in Indonesia. emission savings required by the EU direc- University of Göttingen
Greenhouse gas emissions are important tive. Bioclimatology Group
because they have far-ranging environmen- Based on these findings, the researchers Büsgeweg 2, 37073 Göttingen,
tal effects such as climate change. The Euro- tested alternative scenarios that could lead Germany
pean Union (EU) defined minimum green- to higher greenhouse gas savings compared Tel: +49 (0) 551 39 33682
house gas emission saving requirements for to current models. “Longer rotation cycles, Email: aknohl@uni-goettingen.de
biofuels in its Renewable Energy Directive: such as extending the plantation cycle to 30 www.uni-goettingen.de/en/130445.html
the entire life cycle of palm-oil biodiesel or even 40 years compared to the conven-
has to show at least 60% greenhouse gas tional 25 years, or earlier yielding varieties
emission savings compared to fossil fuel. In have a substantial positive effect on green-
this study, researchers from the German- house gas emissions – both scenarios are
Indonesian Collaborative Research Centre doable and relatively easy to implement,”
“Ecological and Socioeconomic Functions of adds Meijide. “This research highlights how
important it is that farming practices and
government policies prevent further losses
of forest and promote longer rotation cy-
cles.”
Prof. Dr. Alexander Knohl
Original publication:
Meijide et al. Measured greenhouse gas
budgets challenge emission savings from
palm-oil biodiesel. Nature Communica-
tions (2020). DOI: 10.1038/s41467-
020-14852-6
Radiation sensors and
view from flux tower
over oil palm plantati- Drone view of oil palm plantation with flux
on in Jambi, Indonesia. tower to measure greenhouse gases.
Fakultät für Agrarwissenschaften 15Sie können auch lesen
