SUMMER SPECIAL B y Nathalie's Cuisine - Nathalie ...

SUMMER
SPECIAL
        By
 Nathalie's Cuisine

INHALT

03   WARUM?        04   WAFFELN      05   TROPICAL
                                          SMOOTHIE
                                          BOWL

06   HIRSE SUSHI   07   BLUMENKOHL   08   RAW CAKE
                        PIZZA

WARUM?

Hello Friend,
Ich freue mich, dass du dir mein Sommer Booklet zugelegt hast! Du
kannst es ganz einfach ausdrucken oder auch digital verwenden.

Meine große Leidenschaft ist es, gesunde Ernährung einfach und
lecker zu gestalten so, dass jeder Freude daran hat! Deswegen war es
mir auch wichtig, dass alle Rezepte in dem Booklet pflanzlich,
glutenfrei, histaminfrei und laktosefrei sind! Somit kann absolut jeder
mitessen.

Ganz viel Spaß beim nachmachen!
Deine Nathalie

                                                                          30

W A F F L E   I T   U P !

Zutaten für 2 Personen:                        Zubereitung:
160g Hafermehl                                 Alle trocknen Zutaten in eine Schüssel
2TL Backpulver                                 geben und vermengen. Die flüssigen
1-2EL Kokoszucker                              Zutaten dazugeben und gut mischen.Das
1/2TLVanille                                   Waffel Eisen erhitzen und den Teig darin
PriseSalz                                      verteilen. Mit deinen Lieblings Toppings
130g Pflanzendrink                             servieren.
2EL Leinsamen, geschrotet und in 5EL
Wasser für 10 Minuten gequollen
4TL Kokosöl, geschmolzen

Toppings:
gefrorene Blaubeeren in einer
 Pfanne erwärmt, Mandelmus,
Kokos

T R O P I C A L          S M O O T H I E    B O W L

Zutaten für 1 Person:                            Alle Zutaten (außer die Toppings) in
150g gefrorene Mango                             einen Hochleistungs Mixer gegeben und
50g gefrorene Maracuja*                          vermengen bis du eine cremige
1/2 gefrorene Banane*                            Konsistenz hast. Mit deinen Lieblings
120ml Kokosdrink                                 Toppings servieren.
1EL Erdnussmus
Toppings: frische Früchte, Hanfsamen,
Kokos, Erdnussmus

*diese Zutaten sind nicht histaminfrei.
Du kannst stattdessen 50g gefrorenen
Pfirsich und zusätzliche 50g Mango
verwenden

H I R S E   S U S H I

Zutaten für 2 Personen:             Das Gemüse und die Mango in feine Streifen schneiden.
150g Hirse, gekocht                 Ein Algenblatt mit der glatten Seite nach unten auf die
1/2TL Salz                          Bambusmatte legen und ca 1 cm dick mit Hirse belegen.
6 Algenblätter/Reispapier           Etwa 1 cm vom oberen Rand freilassen. Die Gemüse und
1/2Mango                            Obst streifen mittig entlang verteilen und mit der Rolle
1 Gurke                             gleichmäßig und kräftig einrollen. Die Makirollen mit
2 Handvoll Salatblätter             einem scharfen Messer in 6 Makis schneiden und
                                    servieren. Falls du Reispapier verwendest, das Reispapier
                                    auf ein Brett legen und mit Wasser befeuchten bis es weich
                                    ist, den Vorgang wie mit den Algenblättern fortfahren
                                    aber statt mit einer Bambusmatte, mit der Hand einrollen.

B L U M E N K O H L            P I Z Z A

Zutaten für 1 Pizza:             Den Ofen auf 180°C vorheizen. Für den Pizzaboden den Blumenkohl in
Für den Pizzaboden:              eine Küchenmaschine geben und zu Mehl mixen. Die restlichen
450g Blumenkohl                  Zutaten für den Pizzaboden dazugeben und wieder vermengen bis ein
130g Buchweizenmehl/Dinkelmehl   feuchter Teig entsteht. Ein Pizzablech großzügig mit Kokosöl
1/2TLSalz                        bestreichen und extra Buchweizenmehl drüberstreuen damit die Pizza
2TL Ahornsirup                   anschließend nicht kleben bleibt. Den Pizzateig gleichmäßig auf dem
2EL Leinsamen, geschrotet        Pizzablech verteilen und 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend
Für das Pesto:                   auf ein Backblech stülpen und weitere 10 Minuten backen.In der
1 Bündel frischer Basilikum      Zwischenzeit das Pesto vorbereiten. Dazu alle dafür benötigten
1 Bündel frischer Koriander      Zutaten in einen Mixer geben. Wenn das Pesto zu dickflüssig ist mehr
1 Bündel frische Petersilie      Öl oder Wasser dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht
Salz nach Bedarf                 ist.Sobald die Pizza fertig ist, das Pesto darauf verteilen und weitere
6ELOlivenöl (bei Bedarf mehr)    10 Minuten backen. Anschließend den Rucola und die Zucchini mit
Toppings:1 Zucchini, gehobelt    etwas Pesto darauf verteilen.
1Bündel Rucola

R A W      C A K E

Zutaten für 1 Kuchen:               Alle Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine geben bis ein
Für den Boden:                      bröseliger aber trotzdem klebriger Teig entsteht. Eine Kuchenform
90g Haferflocken                    mit Durchmesser von 25cm mit Backpapier auslegen und die Masse
230g Mandeln                        gleichmäßig daring verteilen und kräftig in die Form drücken.
300g Medjool Datteln, entsteint     Alle Zutaten für die Beerenschicht in eine Küchenmaschine geben und
2ELMandelmus                        gut vermengen bis eine schön cremige Masse entsteht. Dieser
2EL Kokosöl, geschmolzen            Vorgang mag ein paar Minuten dauern da du zwischendurch die
Für die Beerenschicht:              Masse von den Seiten der Küchenmaschine kratzen musst. Die
200gBlaubeeren, gefroren            Beerenschicht gleichmäßig auf den Kuchenboden verteilen. Zum
200g Brombeeren, gefroren           Schluss noch etwas gehackte vegane weiße Schokolade oder
2ELAhronsirup                       Kokosraspeln darauf verteilen und den Kuchen für mindestens 2
45gHanfsamen, geschält              Stunden in den Gefrierschrank fest werden lassen. Bevor du den
45g Macadamianüsse/Cashews          Kuchen servierst lass ihn etwa 10 Minuten antauen, dann ist es
3ELChiasamen                        leichter ihn zu schneiden.
1EL gehackte vegane weiße Schokolade
oder geraspelte Kokosflocken

DANKE!
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 Nathalie's Cuisine