Das Streik-Kochbuch Hol Dir die Solidarität nach Hause! - IG Metall Ludwigshafen-Frankenthal
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Das Streik-Kochbuch Hol Dir die Solidarität nach Hause!
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Frikadellen mit Schmackes
Zubereitung: Zutaten (für 4 Personen):
Alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen, 500g Rinderhack (am besten Bio)
damit sie zum Braten die gleiche 2 Schalotten
Temperatur haben. 1 Knoblauchzehe
Ofen auf 80 Grad Celsius vorheizen. 1 Brötchen vom Vortag
Das Brötchen in der Milch einweichen 150 ml Milch
Schalotten, Paprika und Knoblauch fein 1 Ei
würfeln. 1/2 Paprika, gerne je die Hälfte rot und
Schalotten und Paprika und in 1 El. Öl gelb
anbraten, nach 2 Minuten den Knoblauch 75g Schafskäse
hinzufügen und weitere 2 Minuten 3 El. Pflanzenöl
mitbraten. Beiseitestellen. Salz
Den Schafskäse würfeln. Pfeffer
Das weiche Brötchen gut ausdrücken. Paprikapulver, rosenscharf
Majoran
Das Hack, das ausgedrückte Brötchen, das
Ei und das angebratene Gemüse mit dem
Schafskäse in eine große Schüssel geben und gut mischen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen und untermischen - Achtung: Der
Schafskäse ist ebenfalls salzig.
Aus der Masse 8 Frikadellen formen.
Im restlichen Öl die Frikadellen auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.
Für 20 Min. im vorgeheizten Backofen weitergaren.
Schmeckt lecker mit Bauernbrot.
Guten Appetit!
-3-
Streik-Muffins
Zubereitung: Zutaten (für 12 Muffins):
Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Für den Teig:
Unterhitze vorheizen. 150 g Butter
Butter, Zucker, Eier, Salz und Vanille ca. 3 150 g Zucker
min cremig rühren. 1 Prise Salz
Mehl, Backpulver und Natron zu der Etwas Vanilleextrakt
cremigen Masse geben und unterrühren. 2 Eier
Evtl. etwas Milch hinzugeben. 190 g Mehl
Den Teig in Muffin-Förmchen geben und ½ Teel. Backpulver
ca. 20 Minuten backen. ½ Teel. Natron
Muffins abkühlen lassen. Etwas Milch
In der Zwischenzeit die Schokolade klein
hacken, die Sahne erhitzen und kurz Für das Topping:
aufkochen lassen. 100 g weiße Schokolade
Die Schokolade hinzufügen, solange 400 ml Sahne
umrühren bis die Schokolade vollständig 250 g Mascarpone
geschmolzen ist, die Lebensmittelfarbe 4 Päckchen Sahnesteif
hinzufügen. Rote Lebensmittelfarbe
Abgedeckt mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Mascarpone mit Sahnesteif verrühren, die abgekühlte Sahne hinzugeben und alles steif
schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und auf den Muffins verteilen
Fähnchen reinstecken und genießen!
-4-
Miteinander-Mett-Brötchen
Zubereitung: Zutaten (pro Portion):
Das ungewürzte Mett nach Geschmack mit ca. 75 g Mett halb und halb
Pfeffer und Salz würzen. 1 Brötchen
Das Brötchen halbieren und die Hälften ca. 20 g Butter
jeweils mit Butter bestreichen. 1 Zwiebel
Danach das Mett über die Brötchenhälfte Prise Salz
verteilen. Prise Pfeffer
Die Zwiebel in Würfel oder Ringe schneiden
und die Brötchenhälften belegen. Zubereitungszeit: ca. 7 Minuten
Guten Appetit!
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Gießer Gulasch!
Zubereitung: Zutaten (für 4 Portionen):
Das Fleisch und den Speck im Schmalz 2-3 EL Schmalz
scharf anbraten bis sich Röstaromen 200 g Speckscheiben
bilden. 3 EL Tomatenmark
Zwiebeln, Paprika und Knollensellerie 50 g Knollensellerie
schneiden und ebenfalls scharf anbraten. 1 kg Zwiebeln
Anschließend bei geringerer Hitze weiter 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
schmurgeln. 1 TL Paprikapulver, edelsüß
Das angebratene Fleisch zu den Zwiebeln 1 TL Paprikapulver scharf
hinzugeben und mit der Rinderbrühe 1 St. Paprika
abdecken. 300 ml Rinderbrühe
Tomatenmark hinzugeben und je nach Salz und Pfeffer
Schärfewunsch edelsüßes oder scharfes
Paprikapulver hinzugeben.
Das Ganze bei schwacher Hitze 2-3
Stunden kochen bis das Fleisch zart ist.
Lasst es Euch schmecken!
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Grill-Marinade mit Schwips
Zubereitung: Zutaten (für 4 Portionen):
Das Fleisch mit dem Öl gut einreiben. 4 Steaks (nach Belieben ca. 650 g, etwa
Alles in eine flache Schüssel geben. 160 g pro Person)
Von beiden Seiten tüchtig pfeffern. 6 EL Olivenöl
Die Zwiebeln vierteln und dazu geben. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Das Bier darüber geben, so dass das 0,5 l Dunkles Bier
Fleisch bedeckt ist. 2 Zwiebeln
Abdecken und über Nacht im Kühlschrank
ruhen lassen. Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten ohne
Vor dem Grillen etwas salzen. Wartezeit
Guten Appetit!
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Erbsensuppe für Gewerkschaftler, die richtig Hunger haben
Zubereitung: Zutaten (für 4 Portionen):
Die Zwiebel würfeln in einem großen Topf 1 Zwiebel
erhitzen / andünsten. 1 EL Butter
Anschließend mit 1½ Wasser ablöschen. 300 g Erbsen
Erbsen, Kasseler, Majoran und 600 g Kassler mit Knochen
Lorbeerblätter hinzugeben und aufkochen 1TL Majoran (getrocknet)
lassen. 3 Lorbeerblätter (getrocknet)
Alles ca. 1 Stunde kochen lassen. 200 g Möhren
Inzwischen Möhren und Porree würfeln so 400 g Kartoffel
klein es geht, Kartoffeln vierteln. 1 Stange Porree
Das Gemüse nach ca. 30 min zugeben und 2 Würstchen (300 g)
den Kasseler entnehmen, das Fleisch vom eine Prise Salz und Pfeffer
Knochen trennen und in Würfel schneiden. 1½ L Wasser
Die Wurst in Scheiben schneiden und mit etwas Fett
dem Fleisch wieder in die Suppe
zurückgeben. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
und mit etwas frischem Majoran im Teller anrichten.
Guten Appetit!
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