Jardin familial - Schweizer Familiengärtner ...
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Gartenfreund Monatszeitschrift des
Schweizer Familiengärtner-Verbandes
Jardinfamilial
Bulletin officiel de la Fédération
suisse des jardins familiaux
April | Avril ▪ 4/2019
Aktuelles Gärtnern ▪ Ostern im Garten ▪ Säulenobst ▪ Wildkräuter ▪ Kartoffeln selber anpflanzen ▪ Seltene Samen und Wurzeln ▪
Pflanzen als Fasskultur ▪ Sektionsnachrichten ▪ Mondkalender
Biodiversité végétale ▪ Tresser l’osier ▪ Fleur de saison ▪ Groupement de Morges ▪ Légume de saison ▪ Vie des sections ▪
Calendrier lunaire
2 Inhaltsverzeichnis | Sommaire ◼ 4/2019
Inhaltsverzeichnis | Sommaire
4 Aktuelles Gärtnern
5 Ostern im Garten
6 Säulenobst
7 Wildkräuter
8 Kartoffeln selber anpflanzen
9 Seltene Samen und Wurzeln
Titelbild:
Gartenfreund Monatszeitschrift des
Im Frühling dürfen die ersten Gar-
Schweizer Familiengärtner-Verbandes
Jardinfamilial
Bulletin officiel de la Fédération
suisse des jardins familiaux
ten- und Küchenkräuter ins Beet!
10 Pflanzen als Fasskultur Bild: Shutterstock
Page titre:
Au printemps, on peut planter les
18 Sektionsnachrichten premières herbes aromatiques.
Photo: Shutterstock
25 Mondkalender
April | Avril ▪ 4/2019
Aktuelles Gärtnern ▪ Ostern im Garten ▪ Säulenobst ▪ Wildkräuter ▪ Kartoffeln selber anpflanzen ▪ Seltene Samen und Wurzeln ▪
Pflanzen als Fasskultur ▪ Sektionsnachrichten ▪ Mondkalender
Biodiversité ▪ Tresser l’osier ▪ Fleur de saison ▪ Groupement morgien ▪ Légume de saison ▪ Vie des sections ▪ Calendrier lunaire
12 Biodiversité végétale
14 Tresser l’osier
15 Fleur de saison
16 Groupement de Morges
17 Légume de saison
24 Vie des sections
25 Calendrier lunaire
Editorial ◼ 4/2019 3
Es gibt kein Unkraut! Il n'y a pas de mauvaise herbe!
Kennen Sie George Washington Car- vitamines que les légumes du super-
ver? Der 1864 als afroamerikanischer marché. Certains leur attribuent
Sklave in den Südstaaten geborene même des vertus thérapeutiques.
Botaniker, Chemiker und Erfinder Ajoutez qu’on les trouve partout,
lehrte damals unzähligen Menschen qu’elles sont faciles à apprêter, et tout
die Anbautechniken zur Selbstversor- ◼ Text: Christina Bösiger ◼ Texte: Christina cela gratuitement! Les herbes sau-
gung. Er wurde bekannt, weil er die Bösiger vages vont par exemple très bien
von der Baumwoll-Monokultur aus- Traduction: Alex Fischer dans les salades, épicent les soupes et
gelaugten Böden rettete, indem er les quiches, se boivent en infusion.
den Erdnuss-, Augenbohnen-, Soja- Plutôt que de les éliminer avec du
und Süsskartoffelanbau verbreitete. den Samen von seltenen und sogar Avez-vous entendu parler de George désherbant pour débarrasser votre
Ausserdem erfand er hunderte Pflan- verschwundenen Wurzelgemüsear- Washington Carver? Ce botaniste, jardin de plantes supposées nuisibles,
zenprodukte, darunter die beliebte ten, die früher in Kloster- und chimiste et inventeur afro-américain apprenez à les connaître pour en tirer
Erdnussbutter. Heilpflanzengärten gediehen. Diese né esclave en 1864 dans le sud des parti. Vous en saurez plus en page 7.
George Washington Carver liebte heissen beispielsweise Rapunzel, Etats-Unis, a enseigné à de nom- Robert Zollinger est lui aussi
Pflanzen seit frühester Kindheit und Bützchen, Golddistel oder Schinken- breuses personnes toutes les une de ces personnes qui promeuvent
galt schon als kleiner Junge als wurz. Er ist der Meinung, dass diese techniques de culture pour l’au- la diversité des plantes cultivées et
Pflanzendoktor. Was für andere Arten auch heute noch unseren to-approvisionnement. Il s’est fait souhaitent contrer le recul de la bio-
Unkräuter waren, bedeuteten für ihn Speisezettel mit überraschenden connaître en sauvant les terres épu- diversité. A ce titre, ce spécialiste des
unerkannte Nahrungs- und Heilmit- Geschmacksnoten bereichern könn- isées par la monoculture du coton en semences recherche les graines
tel. So soll er einmal gesagt haben: ten – nur müssen sie erst wieder diffusant la culture des haricots, du d’espèces de légumes-racines rares,
«Pflanzen werden zu dir sprechen gefunden werden! Helfen Sie mit? soja et de la patate douce. Il a par voire disparues, qui autrefois pros-
und dir ihre Geheimnisse verraten – Haben Sie noch Samen und Wurzeln ailleurs inventé un très grand nom- péraient dans les couvents et les jar-
vorausgesetzt du liebst sie genug!» dieser Gemüse und können vielleicht bre de produits à base végétale, dont dins de plantes médicinales, telles
Ganz in diesem Sinne gehen auch etwas davon weitergeben? Dann le très populaire beurre de cacahuète. que la raiponce, la carline, le scor-
viele von uns Gartenfreundinnen freut sich Robert Zollinger auf Ihre George Washington Carver sonère ou le salsifis. Il considère
und -freunden mit ihren Pflanzen Fragen oder Fundmeldungen. Seine aimait les plantes depuis sa plus que ces plantes méritent encore
um und hegen und pflegen sie mit Anschrift finden Sie auf Seite 9. tendre enfance et passait, tout jeune aujourd’hui de figurer à notre menu
Hingabe. Eine davon ist Maria, Itali- et d’enrichir nos repas de leurs
enerin und Nachbarin im Gartena- «Pflanzen werden zu «Les plantes te parle- saveurs surprenantes et nous encou-
real unserer Autorin Ute Studer. rage donc à les redécouvrir. Voulez-
dir sprechen und dir ront et elles te révéle-
Maria sammelt Wildkräuter, die man vous y contribuer? Possédez-vous des
essen kann. Im Volksmund werden ihre Geheimnisse ront même tous leurs semences ou des racines de ces légu-
diese oft als Unkraut bezeichnet, verraten – vorausge- secrets - pourvu que tu mes et êtes-vous disposé à en céder
dabei sind sie häufig vitaminreicher setzt du liebst sie les aimes suffisam- une partie? Si c’est le cas, Robert
als Gemüse aus dem Supermarkt. genug!» ment!» Zollinger sera ravi que vous le con-
Vielen sagt man auch heilende Wir- tactiez, que ce soit pour lui poser des
kungen nach. Zudem sind sie überall questions ou pour l’informer de vos
zu finden, lassen sich ganz einfach Pünktlich zu den bevorstehenden déjà, pour un savant en botanique. Il trouvailles. Nous vous donnons son
zubereiten und sind erst noch kos- Osterfeiertagen zeigt sich in unseren considérait ce que d’aucuns appel- adresse en page 9.
tenlos! Wildkräuter kann man zum Gärten eine wahre Blütenpracht: lent «mauvaises herbes» comme des A l’approche des fêtes de Pâques,
Beispiel im Salat verwenden, Suppen Osterglocken, Maiglöckchen, Horn- aliments et des remèdes non encore nos jardins explosent littéralement
und Quiches damit würzen oder aro- veilchen, Tulpen und viele mehr zau- reconnus. Il aurait déclaré un jour: de couleurs fleuries: jonquilles,
matische Tees damit herstellen. Des- bern nicht nur Farbe in die Natur «Les plantes te parleront et elles te muguet, pensées, tulipes et bien
halb mein Tipp: Statt den Garten mit und verführen uns zu ausgedehnten révéleront même tous leurs secrets – d’autres illuminent le paysage, nous
Unkrautvernichtern zu behandeln Spaziergängen, sondern inspirieren pourvu que tu les aimes suffisam- incitant à prolonger nos balades et à
und ihn von vermeintlich lästigen dazu, Frühlingsstimmung in unser ment!» donner une ambiance printanière à
Pflanzen zu befreien, kann es sich Zuhause zu bringen. Dekorieren Sie C’est dans cet esprit que beau- nos intérieurs. Décorez la porte de
lohnen, die «Unkräuter» genauer Ihre Haustür oder den festlich coup d’entre nous, jardiniers fami- votre logis ou votre table de fête avec
unter die Lupe nehmen. Mehr dazu gedeckten Tisch mit einem selbst liaux, traitons, entretenons et soi- une couronne faite de vos mains ou
ab Seite 7. gefertigten Osterkranz oder einem gnons les plantes. Prenez Maria, par un nid de Pâques agrémenté de
Auch Robert Zollinger gehört zu den bepflanzten Osternest voller bunter exemple. Cette Italienne, voisine de fleurs multicolores. Sans oublier les
Menschen, die die Kulturpflanzen- Blumen. Selbstverständlich dürfen jardin de notre auteure Ute Studer, œufs teints, qui ne sauraient man-
vielfalt fördern und dem Verlust auch selbst gefärbte Eier an Ostern récolte les herbes sauvages comes- quer à l’appel. Donnez libre cours à
der Biodiversität entgegenwirken nicht fehlen. Lassen Sie Ihrer Fanta- tibles. Souvent nommées mauvaises votre imagination: nos conseils et
möchte. Deshalb macht sich der sie freien Lauf – Tipps und Ideen herbes dans le langage populaire, suggestions en page 5 pourront vous
Samenspezialist auf die Suche nach finden Sie auf Seite 5. elles renferment parfois davantage de inspirer.
4 Aktuelles Gärtnern ◼ 4/2019 ◼ Text: Stefan Kammermann / Foto: zVg
Jetzt geht es im Garten richtig los!
▶ Im April können Der April ist gewissermassen gleichbe-
die ersten Setzlinge deutend mit dem Auftakt der Gar-
ins Freie gepflanzt
tensaison. Erste Gemüsepflanzen kom-
werden.
men jetzt in die Beete. Auch Kräuter
En avril, on peut faire werden ins Freie gesät.
les premiers semis en
plein air.
Kohlrabi, frühe Kohlsorten, Frühkartoffeln
und erste Salate lassen sich jetzt pflanzen. Die
Setzlinge von Vorteil mit einem Viles oder
Plastikfolie vor kaltem Wind und Minustem-
peraturen schützen. Ins Gartenbeet dürfen
jetzt auch die ersten Samen. Pflücksalat, Lat-
tich, Kresse, Erbsen, Kefen, Spinat, Karotten,
Radiesli, Pastinaken, Rettich und Zwiebeln
sind Beispiele. Doch wie tief werden eigentlich
die Samen ausgesät? Dazu gilt eine einfache
Faustregel: Die Samen werden rund dreimal
so tief gesät wie sie gross sind, beziehungs-
weise mit Erde überdeckt. Bei sehr feinem
Samen ist dies allerdings nicht immer mög- die richtige Sorte ist, ist indes kaum möglich. die Pflanzen erträglich sind und nicht zu tief
lich. Da ist eine dünne, feine Schicht aus Neben Bodenstruktur und Klima gilt es absinken. Besser ist deshalb den Kübelpflan-
Sand-Erde-Gemisch die richtige Überde- ebenso unsere Geschmackgewohnheiten zu zen über Nacht noch einen warmen Platz im
ckung. Grössere Samen wie Erbsen und Boh- berücksichtigen. Dank der Züchtung und Haus zu gewähren. Bevor diese Pflanzen aus
nen drei Zentimeter tief in die Erde stecken. dem Geschick der Baumschulisten sind heute dem Winterquartier kommen, sollten sie
Apfelbäume für jeden Garten erhältlich. Aus zurückgeschnitten und nötigenfalls umge-
«Die Samen werden rund der riesigen Fülle alter und neuer Sorten die topft werden. Temperaturempfindliche Pflan-
richtige Wahl zu treffen, ist deshalb nicht zen wie Geranien, Fuchsien, Margriten oder
dreimal so tief gesät wie sie
ganz einfach. Bei der Auswahl der einzelnen Lantanen gehören dagegen im April noch
gross sind.» Sorten, sollte neben den Ansprüchen der nicht ins Freie.
Pflanzen ebenso die Genussreife der Früchte
Auch Kräuter wie Dill, Schnittlauch, Bor- berücksichtigt werden.
retsch und Petersilie kommen im April ins
Aktuelle Arbeiten in Kürze
Freie. Die Saaten mit Vorteil mit einem Vlies Blumen zum Wachsen bringen – Salate und frühe Kohlsorten pflanzen
vor Vogelfrass und Katzen schützen. Ein Zwiebelarten welche im Sommer blühen
Kräutergarten ist übrigens einfach anzule- kommen jetzt ebenfalls in den Boden. So zum – Setzlinge vor dem Auspflanzen gründlich
gen. Bereits ein kleines Beet reicht für ganz Beispiel Gladiolen, Montbretien, Ranunkeln giessen
persönliche Kräuterkombinationen aus. Dazu oder Lilien. Die sommerblühenden Zwiebel- – Sommerblumen vorziehen
wird mit Vorteil ein sonniger Standort ausge- arten lieben einen humosen, durchlässigen
– Mehrjährige Kräuter pflanzen
wählt. Vor dem Säen oder Pflanzen muss der Boden und einen sonnigen Standort. Auch
Boden gut gelockert werden. Dann steht der unempfindliche Sommerblumen wie Ritter- – Überwinterte Pflanzen wie Geranien oder
eigenen Kräuterliebe nichts mehr im Wege. sporn, Kornblumen oder Mohn lassen sich Fuchsien kontrollieren und bei Bedarf
Allerdings gilt es darauf zu achten, dass stark jetzt im April direkt ins Freiland säen. zurückschneiden
wachsende Kräuter wie Estragon, Beifuss oder Wer es nicht schon getan hat muss jetzt unbe- – Obst und Beeren pflanzen
Liebstock in die Mitte gepflanzt werden. Thy- dingt auch den Winterschutz an Rosen ent-
– Zucchetti und Tomaten vorziehen
mian, Schnittlauch und Bohnenkraut finden fernen und die angehäufelte Erde rund um
dagegen am Beetrand ihren Platz. Am ein- die Pflanzen wieder einebnen. Schwache, – Frühbeet bei Sonne lüften
fachsten ist es, wenn man sich die einzelnen kranke und erfrorene Triebe ganz entfernen – Kompost ausbringen
Kräuter als Jungpflanzen beim Gärtner oder oder auf eine gesunde Stelle zurückschnei-
im Gartencenter besorgt. den. Nach dem Schnitt die Rosen mit gutem – Gladiolen und Dahlien pflanzen
Kompost düngen. Auch neue Rosen lassen – Ausgesätes und gepflanztes Gemüse vor
Zeit für Obst- und Beeren sich jetzt pflanzen. Frost schützen
Hunderte von Apfelsorten sind in der Schweiz
– Erbsen, Kefen, Spinat und Karotten
bekannt. Da drängt sich die Frage förmlich Balkon- und Kübelpflanzen aussäen
auf, welche von den vielen Sorten für den aktivieren
Familiengarten geeignet sind. Jetzt ist es Kübelpflanzen wie Lorbeer, Olivenbaum, Ole- – Steckzwiebeln setzen
nämlich an der Zeit Obstbäume und Beeren ander oder Zitrus dürfen jetzt ins Freie. Aller- ◾ sku
zu pflanzen. Eine schnelle Antwort welches dings nur, wenn die Nachttemperaturen für
◼ Text: Christina Bösiger / Fotos: Shutterstock Ostern im Garten ◼ 4/2019 5
Treiben Sie es so richtig bunt!
Ostern ist eine schöne Gelegenheit, der ◀ Ostern feiern im
Fantasie freien Lauf zu lassen und eigenen Garten macht
der ganzen Familie
jedes Fleckchen im Haus und Garten
Spass!
farbenprächtig zu schmücken – und
dies am besten mit natürlichen Mate- Fêter Pâques dans
son jardin, c’est un
rialen und selbst gefertigten Osterde-
plaisir pour toute la
korationen. famille.
Pünktlich zu den Osterfeiertagen zeigen sich
in den Gärten Osterglocken, Maiglöckchen,
Hornveilchen, Tulpen und viele weitere Blu-
men mehr in ihrer schönsten Pracht. Das
verlockt auch dazu, Frühlingsstimmung in
unser Zuhause zu zaubern. Wie wärs bei-
spielsweise mit einem selbst gefertigten Oster-
kranz? Ob an der Haustür oder auf dem fest-
lich gedeckten Tisch: Ein Osterkranz ist ein
schöner Blickfang und lässt sich ganz einfach
selbst basteln. Nehmen Sie dazu Weidenkätz- an. Bewegen Sie diese beim Färbevorgang am Dass sich die Eier durch das Abschrecken bes-
chen- oder andere gut biegbare Zweige und besten nur mit einer Kelle, dann gibt es keine ser schälen lassen, stimmt übrigens nicht.
legen Sie diese zu einem Kreis zusammen. Fingerabdrücke. Kochen Sie die Ostereier Das kalte Wasser hat keinen Einfluss darauf,
Anschliessend fixieren Sie das ganze mit zehn Minuten im Farbsud. Danach sollten Sie sondern die Frische: Ganz frische Eier lassen
einem Draht und binden je nach Lust und die hart gekochten Eier auf keinen Fall sich schlecht schälen, bei älteren geht das
Laune farbige Schleifenbänder rundherum. abschrecken. Beim Kochen wird nämlich das besser. Neben dem Verzicht aufs Abschrecken
Danach dekorieren Sie Ihren Kranz mit klei- unter der Schale liegende Eihäutchen, das gibt es noch eine zusätzliche Methode, die
nen Wachteleiern, Federn und Moos. Schon Keime abhalten kann, zerstört. Die poröse Haltbarkeit der Ostereier zu verlängern: Rei-
ist der Osterkranz fertig. Schale selbst ist für Mikroorganismen durch- ben Sie sie mit Speckschwarte ein. Das Fett
lässig. verschliesst die Poren und erschwert das Ein-
Osternest voller Blüten dringen von Keimen. So bleiben die Eier
Ein schönes Osternest können Sie mit einem «Hart gekochte Eier sollten mehrere Wochen frisch. Die meisten Ostereier
bepflanzten Weiden- oder Drahkorb voller werden bei Zimmertemperatur gelagert.
auf keinen Fall abgeschreckt
Frühlingsblumen – beispielsweise mehrfarbi- Wenn sie eine intakte Schale haben, halten
gen Stiefmütterchen, Osterglocken oder auch werden!» sie bis zu drei Wochen, im Kühlschrank bis zu
Gänseblümchen machen. Ins fertige Nest set- sechs Wochen. Übrigens: Eine blau-grüne
zen Sie einen feinen Schoggihasen, Eier oder Da sich auch im klaren Leitungswasser Verfärbung am Übergang vom Eiweiss zum
auch kleinere Geschenke. Wer seine Kinder zu immer ein paar Keime befinden, können Eigelb eines gekochten Eis ist kein Hinweis
Ostern nicht mit Süssigkeiten überhäufen diese beim Abschrecken mit dem Wasser ins darauf, dass es verdorben ist, sondern zeigt
möchte, kann die Überraschung im Nest Ei gelangen und sich dort vermehren. Des- nur an, dass das Ei sehr lange gekocht wurde.
selbst backen. Freude machen auch Osterha- halb sollte man abgeschreckte Eier nur Auch Eier mit diesem farbigen Ring können
sen aus Hefeteig, die man mit Mandeln oder wenige Tage aufbewahren. ohne Bedenken genossen werden.
Rosinen dekorieren kann.
◀ Jetzt zeigen sich
Buntes Eierfärben die bunten Frühlings-
Von den bunten Blumen kommen wir zu den blumen in ihrer vollen
Pracht.
bunten Eiern, denn diese dürfen an Ostern
natürlich keinesfalls fehlen. Am schönsten Les fleurs printanières
sind die selbst gefärbten - das macht Spass s’affichent en ce mo-
ment dans tout l’éclat
und ist kinderleicht. Färben Sie Ihre Ostereier
de leurs couleurs.
mit natürlichen Materialien wie Zwiebelscha-
len (gold-braun), Rotkohl (blau), Randen
(rot), Rüebli (orange), Kurkuma (gelb), Spi-
nat (grün) oder Heidelbeeren (violett). Ver-
wenden Sie dazu einen alten Topf, weil sich
die Farbreste nicht immer vollständig entfer-
nen lassen. Zuerst bereiten Sie den Farbsud
vor und geben einen Esslöffel Essig mit ins
Wasser. So nehmen die Eier die Farbe besser
6 Säulenobst ◼ 4/2019 ◼ Redaktion: Christina Bösiger / Foto: zVg
Reiche Ernte auf engstem Raum
▶ Säulenäpfel neigen Eigenes Obst ist der Traum vieler Gar- orte zu garantieren. Deshalb sind Säulenobst-
zu Ertragsschwan- tenfreunde. Doch nicht alle haben das bäume sehr robuste Gehölze: «In unseren
kungen, deshalb sollte
Glück, eine grosse Parzelle für meh- Baumschulen bieten wir Äpfel, Birnen, Zwet-
man höchstens 20 Äp-
fel pro Meter ausrei- rere Obstbäume zu besitzen. Mit Säu- schgen, Kirschen, Aprikosen, Nektarinen und
fen lassen und die lenobst ist das kein Problem, denn die Pfirsich in Säulenform an.»
überzähligen Früchte schlanken Bäume benötigen wenig
spätestens Anfang Platz und die Sortenauswahl ist gross. Wie gross wird Säulenobst?
Juni entfernen. Das «Je nach Obstsorte und -art werden Säu-
verbessert die Qualität «Die Nachfrage nach platzsparenden Säu- lenobstbäume rund 80 bis 150 cm breit und
der Früchte.
lenobstbäumen nimmt ständig zu», sagt etwa 2 bis 4 Meter hoch», weiss der Fach-
Les pommiers en es- Gärtnermeister Andreas Schedler von der mann und erklärt dass sie in der Regel kurze
palier ont tendance à Baumschule Hauenstein in Rafz (ZH). «Kein Seitentriebe bilden. Die beste Pflanzzeit für
ployer sous le poids
Wunder, denn sie brauchen wirklich nur Säulenobst ist im März und April. Dafür ist
des fruits. Par consé-
quent, il est conseillé wenig Platz und eignen sich sowohl für den ein sonniger Standort ideal. Andreas Schedler
de ne pas laisser mû- Anbau im Garten, aber auch für Gefässe oder empfiehlt, vor dem Einpflanzen ein Loch von
rir plus de 20 pommes sogar als gestalterisches Element, beispiels- 60 bis 80 Zentimetern Höhe und Breite auszu-
par mètre et d’élimi- weise als Sichtschutz.» Gerade in Form einer heben und den Aushub mit etwas Kompost
ner les fruits en sur- Obsthecke sind die schlanken Obstbäume oder einer guten Substratmischung und als
nombre au plus tard nicht nur schön anzusehen, sondern sie gel- Grunddüngung Urgesteinsmehl zu vermi-
début juin. La qualité
des fruits s’en trouve
ten auch als pflegeleicht und ertragreich. schen. Danach wird der Baum eingesetzt, das
améliorée. Doch woher stammt eigentlich die Idee dazu? Loch mit Erde aufgefüllt und leicht festgetre-
«Die auf schlanken Wuchs gezüchteten Obst- ten. Der Boden sollte über das Jahr sorgfältig
gehölze wurden besonders in England entwi- freigehalten werden, da Unkraut oder Gras
ckelt, denn dort hat das platzsparende Kulti- den Wuchs beeinträchtigen können. Wenn
vieren mit einem aufrechten Haupttrieb und der Baum in einen Holzkübel oder einen Ter-
vielen kurzen Seitenästen Tradition», erklärt racottatopf (mindestens 30 Liter Inhalt!)
Andreas Schedler. Alle Säulenobstgehölze gepflanzt wird, sei es empfehlenswert, eine
seien auf einer stark wachsenden Unterlage Drainage auf dem Gefässboden zu machen.
veredelt, um die Eigenschaften wie Winter- Diese sollte mit einem Vlies abgedeckt wer-
härte, Standfestigkeit, Bodenverträglichkeit den, denn das verhindert Staunässe, die von
und Fruchtansatz für verschiedenste Stand- Obstbäumen sehr schlecht ertragen wird.
lich im Juni nochmals mit dem Obstdünger
So wird Säulenobst gepflegt nachgedüngt werden. Und wie siehts aus mit
i Info «Schön ist, dass beispielsweise Säulenäpfel
nahezu resistent sind gegen Schorf und Mehl-
dem Schneiden? «Da der Wuchs genetisch
bedingt ist, brauchen Säulenäpfel und Säul-
Säulenobst in Kübeln und tau», sagt Andreas Schedler. «Allerdings nei- ennektarinen meistens keinen Schnitt», sagt
Gefässen gen sie zu Ertragsschwankungen – einmal Andreas Schedler, denn die Bäume behalten
Säulenobstbäume, welche in Pflanzgefäs- tragen sie unzählige Früchte und haben ihre schlanke Linie von Natur aus. Sollten
sen stehen, sollten alle fünf Jahre umgetopft dann fast keine Kraft mehr, um auch noch einzelne Triebe trotzdem deutlich aus der
werden. In der Regel muss ein grösseres Blütenknospen für das Folgejahr zu bilden.» Säulenform herauswachsen, dann schneidet
Gefäss gewählt werden, damit sich die Wur- Deshalb empfiehlt er, höchstens 10 bis 20 man diese auf 5 bis 10 Zentimeter zurück.
zeln entsprechend entwickeln können. Wenn Äpfel pro Meter ausreifen zu lassen und die Dies kann während der Vegetationszeit im
die Erde schwindet, muss regelmässig nach- überzähligen Früchte spätestens Anfang Juni Sommer oder auch im Winter geschehen.
gefüllt werden. An speziell exponierten zu entfernen. Diese Massnahme verbessere Anders sei dies bei den Säulenbirne, der Säu-
Standorten ist im Winter eine Abdeckung auch die Qualität der Früchte, insbesondere lenzwetschge, der Säulenkirsche, der Säu-
des Gefässes mit Stroh oder Laub ratsam.
der Fruchtgrösse. lenaprikose sowie beim Säulenpfirsich. Bei
Gefässe sollten nie direkt auf dem Boden
stehen, damit das überschüssige Wasser gut
diesem Bäumen empfehle sich ein jährlicher
abfliessen kann. Das ist im Sommer, aber «Säulenäpfel sind nahezu Pflegeschnitt im Winter (November bis Feb-
ruar) oder während der Vegetationszeit im
auch im Winter sehr wichtig. Dazu gibt es resistent gegen Schorf und
spezielle Füsschen. Damit wird zudem der Sommer. Dieser beschränke sich auf ein Ein-
Balkon- oder Terrassenboden geschont, weil
Mehltau.» kürzen der entstehenden Seitentriebe auf
er nicht lange nass bleibt. Die Pflege, insbe- etwa 10 bis 15 Zentimeter sowie eine Redu-
sondere den Schnitt, finden Sie detailliert und Dank ihrer geringen Schädlings- und Krank- zierung des Mitteltriebes auf die gewünschte
anschaulich auf dem Video «Winterschnitt heitsanfälligkeit sind die Bäume einfach zu Endhöhe. Ebenfalls sei es wichtig, die Säu-
von Obst-Säulen- und Spalierbäumen», düngen: In jedem Frühjahr (März/April) ist lenobstbäume mit einem Pfahl zu stützen,
www.hauenstein-rafz.ch/video. eine Gabe eines spezifischen Obstdüngers besonders in den ersten Jahren. Später ist das
ratsam. Pflanzen in Gefässen müssen zusätz- nicht mehr nötig.
◼ Text: Ute Studer / Fotos: Shutterstock/Martin Studer Wildkräuter ◼ 4/2019 7
Wilde Kräuter – gesund und fein!
Zahlreiche heimische Wildkräuter, die kann man viele von denen essen, und sie
im Frühling in unseren Gärten sind sehr gesund.» Während ihrer Erzählung
spriessen, werden als Unkraut ausge- packte sie ihren Plastiksack aus und zeigte
rissen, dabei schenken uns diese Kräu- mir all ihre Schätze.
ter wichtige Vitalstoffe und helfen mit,
den Stoffwechsel anzukurbeln und die Brennnesseln und Co.
Frühjahrsmüdigkeit zu vertreiben. Zuerst zog sie einen Gummihandschuh an
und beförderte junge Brennesseln hervor. Sie
Es war letztes Jahr, anfangs April, als ich bei waren schon etwa 10 cm hoch. Ich hatte sie
einem frühmorgendlichen Gartenbesuch im eigenen Garten noch gar nicht entdeckt,
Maria traf. Sie ist Italienerin und hat einen da ich eine Woche nicht hierher kommen
Garten weiter hinten im Areal. Maria trug konnte. Danach holte sie mehrere Löwen-
schon am frühen Morgen einen grossen zahnpflanzen hervor, die sie mit einem
Plastiksack mit sich. Das erregte meine Auf- ordentlichen Stück Wurzel ausgestochen
merksamkeit, denn viel zu ernten im Garten hatte. Die Blätter des Giersch hatte sie
gibt es ja um diese Jahreszeit noch nicht. Auf bestimmt bei meinem Gartennachbarn
meine Frage, was sie denn da nach Hause gefunden, denn hinter seinem Gartenhaus im
Schatten wucherte dieses gefürchtete Unkraut versamten und Knoblauchsrauke, eine ▲ Junger Löwenzahn
zum Missfallen vieler. Maria war aber eher Pflanze, die auch ich in meinem Garten habe, schmeckt sehr fein
«Die Gänsedisteln schme- als Salat.
glücklich darüber und hatte mehrere Hände da sie eine Eiablagepflanze für den Apollofal-
cken besonders delikat –
voll davon in ihrem Sack. Die nächsten Blät- ter ist und die ersten Blättchen ihr wunderba- La dent-de-lion jeune
wie junger Spinat!» ter, die zum Vorschein kamen, waren von den res Knoblaucharoma im Salat entfalten. est délicieuse en sa-
Schafgarben, die am Wegrand jedes Jahr aufs Sie vermehren sich gewaltig, wenn man sie lade.
trage, antwortete sie: «Ich sammle Unkraut!» neue erschienen und mehr oder weniger lässt und so hatte Maria in vielen anderen
Ich schaute sie verdutzt an: «Unkraut?» «Ja! geduldet wurden, da sie schön weiss blühten Gärten dieses Wildkraut gefunden. Den
Ich habe einige Gartennachbarn gefragt, ob und eigentlich niemanden wirklich störten. Abschluss ihres Tüteninhalts machten ein
ich bei ihnen Unkraut nehmen darf. Sie
haben es mir erlaubt.» Das fand ich so span-
◀ Gänsedistel wird
nend, dass ich sie zu einer Tasse warmen Tee vor dem Essen ange-
in meinen Garten einlud, um mehr von ihrer dünstet und erinnert
Unkrauternte zu erfahren. Die Frühlings- geschmacklich an
sonne hatte schon etwas Kraft. Wir setzten uns Spinat.
an den Gartentisch, um genüsslich während Le goût du laiteron,
unserer Teestunde zu plaudern. «Weisst du qu’on fait revenir
Ute, wir in Italien ernten nicht nur das avant de le déguster,
Gemüse, dass wir anbauen, sondern suchen rappelle celui des épi-
auch wilde Pflanzen in den Wiesen und Wäl- nards.
dern, die essbar sind. Hier in den Gärten gibt
es so viele Pflanzen, die die Leute ausreissen
und auf den Kompost schmeissen. Dabei
Rezept
Während ich bis jetzt eigentlich alle Kräuter paar Pflanzen des Gänseblümchens. «Weisst
Marias Frühlings- kannte und auch um ihre Essbarkeit wusste, Du, der Fritz dahinten, der hat doch so einen
kräuterkuchen erstaunte mich das nächste Gewächs, welches schönen Rasen. Den stört alles, was nicht Gras
sie hervorzog und dies gleich in mehreren ist. Also steche ich dort den Löwenzahn und
Man wäscht die Kräuter, trocknet sie und Exemplaren. Es waren Gänsedisteln, ein die Gänseblümchen im Frühling aus. Er ist
schneidet sie klein. Dann gibt man Olivenöl Unkraut, das sich auch bei mir im Frühling froh darüber, so muss er sie nicht ausstechen,
in eine Pfanne und ordentlich gehackten
auf den Gemüsebeeten breit machte. Obwohl und ich kann sie essen.» Eine Win-Win-Situ-
Knoblauch, schwitzt den Knoblauch etwas
an und gibt die Kräuter mit Salz und Pfeffer
ich die Pflanzen immer ausriss, kamen sie ation fürwahr. «Maria, was machst du denn
dazu, bis sie etwas zusammen fallen. Dann jedes Jahr wieder. Maria war ganz besonders mit diesen Kräutern?» fragte ich in der Hoff-
legt man Kuchenteig in eine Wähenform, stolz auf diesen Fund, den sie irgendwo in den nung, ein original italienisches Rezept zu
gibt die Kräuter darauf und deckt mit einer Gärten der Nachbarschaft gefunden hatte. bekommen. Und das erhielt ich in der Tat: Sie
Schicht Kuchenteig ab. Die Oberfläche mit «Die schmecken besonders gut, wie junger beschenkte mich nicht nur mit einer wunder-
der Gabel mehrmals einstechen und bei Spinat. Sie sind sehr delikat!» Es gab noch baren, selbstgebackenen Kräutertorte, son-
200 °C 30 Minuten backen. Bärlauchblätter, von Pflanzen, die sich vom dern verriet mir auch das nebenstehende
nahen Park her immer wieder in den Gärten Rezept dazu.
8 Kartoffeln selber anpflanzen ◼ 4/2019 ◼ Text: Stefan Kammermann / Foto: Shutterstock
Kartoffeln pflanzen leicht gemacht
▶ Zum Pflanzen wer- Kartoffeln gehören nicht zu den
den rund 15 Zentime- Gemüsen die im Garten oft selber
ter tiefe Furchen oder
angebaut werden. Dennoch lohnt sich
Rillen ausgehoben.
die Mühe des Anbaus. Sie gedeihen am
Avant de planter, on besten in leichten bis mittelschweren
creuse des sillons ou
Böden ohne Staunässe.
des rainures d’une
quinzaine de centi-
mètres. Kartoffeln sind ziemlich nährstoffbedürftig.
Deshalb gilt es beim Vorbereiten des Gartenbo-
dens reichlich organischen Dünger, wie etwa
gut verrotteter Stallmist oder Kompost einzu-
arbeiten. Dies geschieht mit Vorteil bereits im
Herbst. Los geht es mit pflanzen ab Mitte April.
Da Kartoffeln frostempfindlich sind, sollten sie
nicht vorher in den Boden kommen. Das
Gemüse wird aus Saatkartoffeln angezogen,
die speziell für diesen Zweck angebaut wurden.
Die meisten Sorten haben eine weisse Schale,
aber es gibt auch solche mit roter oder bräun-
licher Schale. Welche Sorte gepflanzt wird vieren, dies fördert die Bodenlebewesen. Die Schnecken machen sich oft bereits im jungen
hängt auch davon ab, wann die Knollen Knollen wachsen ebenso unter einer schwar- Stadium über die Knollen her und verursa-
geerntet werden sollen. Es lohnt sich die Saat- zen Kunststofffolie in die Löcher für das Trieb- chen so erheblichen Qualitätsverlust. Im Kar-
kartoffeln vor dem Pflanzen in flachen Kisten wachstum geschnitten werden. So lässt sich toffelbeet lassen sich Schnecken nur schwer
an einem hellen Ort bei Temperaturen zwi- auch Unkraut unterdrücken. bekämpfen. Vorbeugend hilft eine intensive
schen 10 und 13 Grad Celsius zum Vorkeimen Bodenbearbeitung. Eine weitere Möglichkeit
auszulegen. Nicht neben Erbsen und Kohlge- ist der Einsatz von biologischem Schnecken-
wächsen korn. Zu einem Problem kann auch der Kar-
Nicht zu eng pflanzen Kartoffeln sollten nicht neben Erbsen, Kohl- toffelkäfer werden. Larven und Käfer fressen
Die Knollen gedeihen am besten in leichten gewächsen, Auberginen, Peperoni, Randen, das Kartoffellaub und die Pflanzen werden so
bis mittelschweren Böden ohne Staunässe. Sellerie und Tomaten gepflanzt werden. Diese erheblich geschwächt. Frühzeitiges einsam-
Zum Pflanzen werden rund 15 Zentimeter Nachbarn sind mit der Knolle nicht gut ver- meln von Hand hilft.
tiefe Furchen oder Rillen ausgehoben. Von träglich. Frühkartoffeln werden in der Regel
Furche zu Furche ist ein Abstand von 60 bis geerntet sobald die Pflanzen zu blühen begin-
75 Zentimeter nötig. Die Saatkartoffeln kom-
men mit einem Abstand von 30 Zentimeter
nen, etwa acht bis zehn Wochen nach dem
setzen. Knollen zum Lagern werden zwei bis i Info
mit den Austrieben nach oben in die Furchen. drei Wochen nach dem Absterben der oberir- Kartoffeln im Hochbeet
Späte Sorten werden im Abstand von 40 Zen- dischen Triebe ausgegraben. Die Ernte sollte oder Topf
timeter in die Rille gelegt. bei trockener Witterung erfolgen, dabei darf
die Schale der Kartoffeln nicht beschädigt «Urban Gardening» funktioniert auch mit
werden. Vor dem Einlagern die Knollen ein Kartoffeln: Im Hochbeet oder in grossen Töp-
«Droht Frost, sollten die fen wächst die Knolle auch auf Balkon und
paar Stunden trocknen lassen und dann an
Kartoffelbeete mit einem Terrasse. Besonders einfach funktioniert
einem kühlen, dunklen und frostfreien Ort dies mit den neuen Sarpo-Kartoffeln. Diese
Vlies abgedeckt werden.» aufbewahren. sind im Gartencenter oder in der Gärtnerei
als vorgezogene Jungpflanzen erhältlich und
Die Kartoffeln sollten nicht enger gepflanzt Zahlreiche Krankheiten und werden in einen grossen Topf, ins Hochbeet
werden. Wer zu eng setzt, erntet am Schluss Schädlinge oder an einen sonnigen Platz im Garten
kleine Knollen. Sind die Saatkartoffeln ausge- Es gibt eine ganze Reihe Krankheiten die gepflanzt. Gerade auch für Kinder ist es ein
legt werden sie mit Gartenerde bedeckt. Droht Kartoffeln befallen können. Weit verbreitet grosser Spass, bei der Kultur der Kartoffel-
Frost können die Kartoffelbeete mit einem ist die Kraut- und Braunfäule (Phytophtora Pflanzen mitzuhelfen.
Vlies abgedeckt werden. Sobald die Pflanzen Infestans). Der Pilz kann bei Kartoffeln auf Die Sortenliste für Hochbeet, Topf oder Gar-
15 bis 20 Zentimeter hoch sind, wird die Erde den befallenen Knollen überwintern. Ab Juni ten ist lang. Sie umfasst über 30 Sorten. Und
immer wieder kommen neue hinzu. Bei der
um die Treibe mit einer Hacke angehäufelt. verbreitet der Wind die Pilzsporen über weite
Auswahl der Sorten unterscheidet man Früh-
Nach etwa drei Wochen diesen Vorgang wie- Distanzen. Befallene Knollen werden ausge- kartoffeln oder Lagerkartoffeln. Frühkartof-
derholen. Die angehäufelte Erde schützt die graben und vernichtet. Vorbeugend sollten feln sind zum Beispiel die Sorten Charlotte,
Kartoffelknollen und verhindert, dass sich Kartoffeln jedes Jahr an einem anderen Ort Agata oder Vitabella. Lagerkartoffeln sind
diese grün verfärben. Kartoffeln lassen sich gepflanzt und nicht überdüngt werden. Auch Desirée, Nicola, Agria oder Jazzy.
auch unter einer dicken Mulchschicht kulti- Schnecken können den Kartoffeln zusetzen.
◼ Text: Christina Bösiger / Fotos: zVg Seltene Samen und Wurzeln ◼ 4/2019 9
Gesucht: Rapunzel und Schinkenwurz!
Nein, Rapunzel, Bützchen und Schin- tiven Erwerbsanbau verfügbar zu machen. ◀ Die Ernte von Wur-
kenwurz sind keine Märchenfiguren, «Eine Sorte kann nur leben und überleben, zelgemüse, dargestellt
im Tacuinum sanitalis,
sondern so heissen verschollene und wenn sie nachhaltig genutzt und in den Gär-
einem mittelalter-
vergessene Wurzelgemüse. Diese sol- ten angepflanzt wird und gedeiht», ist Robert lichen Bilderkodizes,
len aus dem Dornröschenschlaf Zollinger überzeugt und wünscht sich, dass der auf ein aus dem
erweckt und neu belebt werden. die Gemüse mit den märchenhaften Namen 11. Jahrhundert stam-
wieder in die Wirklichkeit zurückkehren. mendes Werk zurück-
«Mein Ziel mit dem Projekt ‹Rapunzel, Bütz- geht.
chen und Schinkenwurz› ist die Wiederentde- Selbstbestimmung ist wichtig Récolte de légumes-
ckung und nachhaltige Nutzung von aus der Robert Zollingers Interesse hört jedoch nicht racines représentée
Gartenkultur verschwundenen Wurzelgemü- bei abwechslungsreichem Essen auf. Im dans le Tacuinum sa-
searten», sagt Robert Zollinger, der seit bald Gegenteil, der unermüdliche Schaffer hat nitalis, code iconique
du Moyen Age remon-
40 Jahren zusammen mit seiner Frau Chris- viele Ideen und findet es wichtig, dass die Dis-
tant à une œuvre du
tine Zollinger die gleichnamige biologische kussion um Saatzucht und geeignete Sorten- XIe siècle.
Samengärtnerei leitete. Die beiden übergaben wahl auch die Frage nach der Herkunft der
den Betrieb an ihre Söhne, die ihn unter dem Samen mit einbezieht. Heutzutage werde
Namen Zolinger.bio weiterführen. Das Unter- eigener Samenbau kaum noch betrieben:
nehmen gehört inzwischen zu den ältesten «Das ist sehr schade, denn damit vergeben
und grössten biologischen Saatzuchtbetrie- wir uns die Möglichkeit, selbst zu bestimmen,
ben für Gartensämereien in der Schweiz und was in unseren Gärten gedeiht.» Wer unab-
engagiert sich hauptsächlich für eine nach- hängig Pflanzen anbauen wolle, brauche ◀ Die Haferwurzel,
haltige Sortensuche, -sichtung, -erhaltung, eigenes Saatgut von geeigneten Sorten. Doch auch Purpur-Bocks-
bart, ist eine Pflanzen-
-nutzung und -züchtung. «Rapunzel, Bütz- in der europäischen Landwirtschaft werden
art aus der Gattung
chen, Golddistel und weitere seltene Arten immer weniger verschiedene Pflanzen ange- der Bocksbärte inner-
gediehen früher in Kloster- und Heilpflanzen- baut. Viele traditionelle Sorten gehen dehalb halb der Familie der
gärten», sagt der Experte und erklärt, dass verloren oder werden nur noch in Samenban- Korbblütler.
diese Wurzelgemüse heute wieder gesucht ken für die Nachwelt aufbewahrt. Aus diesem Le salsifis cultivé, ou
seien. Denn mit neuen, überraschenden Grund geht nicht nur die genutzte Kultur- salsifis pourpre, est
Geschmacksnoten und Verwendungsmög- pflanzenvielfalt massiv zurück, sondern auch une variété de
lichkeiten seien sie ebenso prädestiniert für die Biodiversität. «Unsere Zielsetzung ist es, l’espèce des salsifis,
den täglichen Familientisch und die festliche dem mit voller Kraft entgegenzuwirken», sagt au sein de la famille
Tafel wie auch für die Haute Cuisine der Spit- Robert Zollinger. «Allerdings können wir dies des astéracées.
zenköche. «Solche Gemüsearten sind eine nicht alleine bewerkstelligen, sondern sind
willkommene Bereicherung für uns alle!» dazu auf die Hilfe von engagierten Garten-
Deshalb liegt es ihm am Herzen, diese Wur- freundinnen und -freunden angewiesen, die
zelgemüse neu zu entdecken, züchterisch zu mit dem Anbau und der Weiterverbreitung
pflegen und nach einer Saatgutvermehrung traditioneller Pflanzen dafür sorgen, dass sie
für die Kultur in Kleingärten und im innova- nicht in Vergessenheit geraten.»
i Aufruf ◀ Die Haferwurzel in
voller Blüte.
Helfen Sie mit? Le salsifis en pleine
floraison.
Wer hat noch Samen und Wurzeln? Helfen Sie • Gewöhnliche Eselsdistel –
mit beim Finden und Bewahren dieser ver- Onopordum acanthium
schollenen Wurzelgemüse! Wer kultiviert diese • Spanische Golddistel –
Wurzelgemüse noch und kann Samen oder Scolymus hispanicus
Wurzeln davon abgeben? • Haferwurzel – Tragopogon porrifolium
Im Projekt werden folgende Arten bearbeitet: Haben Sie Fragen oder Fundmitteilungen?
• Bützchen, Butzenklette – Arctium lappa
• Rapunzel, Rapunzel-Glockenblume – Dann nehmen Sie Kontakt auf mit:
Campanula rapunculus Robert Zollinger
• Kaffeezichorie als Kaffeesurrogat – Dipl. Ing. Landschaftsökologe
Cichorium intybus incl. Magdeburger Telefon +41 (0)79 332 43 85
• Knollen-Platterbse – Lathyrus tuberosus robert.zollinger@hortiplus.ch
• Schinkenwurz, Gewöhnliche Nachtkerze – CH-1897 Les Evouettes
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10 Pflanzen als Fasskultur ◼ 4/2019 ◼ Text + Fotos: bauhaus.ch
Vitamine aus der Tonne
1 Für die Fasskultur Die Lust auf selbstgezogene Kräuter decken Sie diese mit Küchenkrepp ab und fül- Kräuterspirale oder -schnecke: Auf einer mar-
eignen sich Kräuter können Sie auch in einem kleinen len weiter Erde auf. Setzen Sie ausserdem ein kierten Linie bauen Sie eine spiralförmig
und andere Pflanzen,
Garten oder auf der Terrasse stillen. mehrfach durchbohrtes Plastikrohr in der ansteigende Trockenmauer auf und füllen
die nicht zu tief
wurzeln. Ein mit Basilikum, Petersilie, Schnitt- Mitte der Tonne ein: Es leitet das Giesswasser diese mit Erde an. Eine Sumpf- oder Wasser-
lauch, Thymian, Salbei oder Minze später nach unten, damit auch alle Pflanzen zone richten Sie nun am besten im Süden der
Pour la culture en pot,
bepflanztes ausgedientes Fass oder ausreichend versorgt werden. Kräuterspirale ein – beispielsweise am Rand
il faut choisir des
herbes et autres
eine Kräuterspirale findet in jedem eines kleinen Folienteiches.
plantes dont les ra- Garten ein Plätzchen. «Schützen Sie Ihr Kräuterfass Reichern Sie hier die Pflanzerde ausserdem
cines ne vont pas trop mit Kompost an. Weiter nach oben mischen
idealerweise vor der prallen
en profondeur. Für die «Fasskultur» eignen sich nicht nur Sie immer mehr Sand unter. An der Spitze
Kräuter, sondern alle Pflanzen, die nicht zu Mittagssonne.» fügen Sie Kalk hinzu. So entstehen verschie-
tief wurzeln oder zu hoch wachsen. Schützen dene Bereiche (Wasserzone, Feuchtzone, Nor-
2 Sägen Sie mit einer Sie sie allerdings vor praller Mittagssonne – Nun geht es auch schon ans Pflanzen: Wäh- malzone und Trockenzone), an denen sich
Lochsäge mehrere sonst kommen Sie mit dem Giessen im Hoch- len Sie für die obere Öffnung Samen oder die unterschiedlichsten Kräuter wohlfühlen.
Abflusslöcher in den sommer kaum nach. Damit später auch die Setzlinge. An den Seiten wachsen nur ausge- Kräuter für die Wasserzone: Brunnen-
Deckel. in den unteren Etagen angepflanzten Kräuter säte Pflanzen. Drücken Sie hierfür mehrere kresse, Bachbunge oder Wasserminze. Kräu-
Au moyen d’une scie in der umfunktionierten Regentonne genü- Samen mit einem Messer durch das ange- ter für die Feuchtzone: Kerbel, Schnitt-
cloche, percez plu- gend Licht bekommen, müssen Sie die Tonne feuchtete Papier in die Erde. Bis die Samen lauch, Schnittknoblauch sowie Petersilie.
sieurs trous d’écoule- auf den Kopf stellen. Verschrauben Sie hierfür keimen, halten Sie das Papier mit einer Blu- Kräuter für die Normalzone: Koriander,
ment dans le cou- zunächst den Deckel mit dem Rand der menspritze stets feucht. Oregano, Pimpinelle, Portulak, Ysop oder
vercle.
Regentonne (Löcher vorbohren und rostfreie Zitronenmelisse. Kräuter für die Tro-
Edelstahlschrauben wählen). Sägen Sie Kräuterspirale anlegen ckenzone: Currykraut, Lavendel, Majoran,
anschliessend mit einer Lochsäge in den fest- An sonnigen Orten mit durchlässigen Böden Salbei oder Thymian.
3 Mit einer Stichsäge sitzenden Deckel mehrere Abflusslöcher. Dre- entwickeln sich die meisten Kräuter am bes-
sägen Sie den Boden hen Sie nun die Tonne um und sägen Sie den ten. Viele der mediterranen Arten wachsen Kräuter selbst vermehren
nahe am Rand aus.
Boden nahe am Rand aus – mit einer Stich- auch ohne Düngemittel recht gut. Besser Zur Teilung und Vermehrung (am besten im
Avec une scie sau- säge geht das am einfachsten. Scharfe Kanten gedeihen eine Menge der würzigen, schmack- Frühjahr) sind ältere, mehr triebige Wurzel-
teuse, découpez le glätten Sie mit einem feinen Schleifpapier. haften und oft heilsamen Pflanzen aber auf stöcke geeignet (z. B. Beinwell, Liebstöckel,
fond en suivant le
Mit der Lochsäge sägen Sie nun mehrere gut vorbereiteten, humosen Böden. Manche Ysop und Oregano). Mit Stecklingen vermeh-
bord.
Löcher versetzt in die Wand der Regentonne Arten kommen auch mit Schatten und mehr ren Sie Rosmarin, Lavendel oder Wermut und
(Abstand etwa 20 bis 30 cm). Platzieren Sie Feuchtigkeit zurecht. mit Wurzelausläufern die Minze-Arten. Durch
die Tonne an ihrem späteren Standort und Wollen Sie in Ihrem Garten viele verschie- sogenannte Absenker lassen sich manche
4 Mit der Lochsäge befüllen Sie sie mit einer hochwertigen, dene Kräuter mit unterschiedlichen Ansprü- Kräuter mit ausladenden Seitentrieben, wie
sägen Sie mehrere
Löcher versetzt in die
strukturstabilen Gartenerde. Sobald Sie an chen an Standort und Boden anbauen und zum Beispiel die verschiedenen Thymiansor-
Wand. die Pflanzlöcher in der Wand kommen, ernten, dann empfiehlt sich der Bau einer ten, einfach vermehren.
Avec la scie cloche, 1 3 5
perforez la paroi en
plusieurs endroits.
5 Nun geht es bereits
ans Bepflanzen.
Voilà, vous pouvez
planter vos herbes.
6 Wählen Sie für die 2 4 6
obere Öffnung Samen
oder Setzlinge. An den
Seiten wachsen nur
ausgesäte Pflanzen.
Pour l’ouverture du
haut, choisissez des
graines ou des plants.
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poussent les plantes
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69.–12 Biodiversité végétale ◼ 4/2019 ◼ Texte Simone Collet/Photos B.Villat et SP
Identifier et protéger nos plantes
▶ Autrefois abon- Pour protéger les plantes menacées de
dants dans les Pré- disparition, il faut évidemment avant
alpes, les narcisses tout savoir les reconnaître. L’ouvrage
victimes de cueillettes
excessives se font
«Connaissances botaniques de base en
rares et figurent un coup d’œil» livre au lecteur les clés
désormais sur la liste indispensables à leur identification.
des espèces
protégées. S’engager résolument dans la lutte pour la
Als Wildpflanze ist préservation de la biodiversité représente pour
die Weisse Narzisse chacun de nous un effort, devenu indispen-
in ihren Beständen sable à l’heure où s’allonge continuellement
stark bedroht und la liste des espèces menacées d’extinction à
entsprechend streng plus ou moins court terme.
geschützt.
Encore faut-il pouvoir les identifier avec
précision, ce qui n’est pas toujours simple
lorsqu’on aborde l’extrême complexité du
monde végétal. Heureusement vient de paraî-
Le vaste univers végétal est
aujourd’hui riche de 350 000
à 400 000 espèces.
tre un nouvel ouvrage, édité sous les auspices
du Jardin botanique de l’Université de
Fribourg, qui vient à la rescousse de l’ami des
plantes que nous sommes tous en qualité de
jardiniers.
Répertorier et vulgariser
Le vaste univers végétal est aujourd’hui riche
de 350 000 à 400 000 espèces. Difficile, voire les fougères et les prêles, à celles que nous (églantine), solanacées (pomme de terre),
impossible de les connaître toutes! D’autant connaissons actuellement. Un univers floral brassicacées (cardamine), rubiacées (gail-
qu’une seule famille comprend entre un et d'une richesse inouïe où l'on se perd avec let), campanulacées (campanule), poacées
plusieurs genres... et qu’un genre comprend délices entre asparagacées (exemple: le mus- (pâturin), papaveracées (coquelicot), ona-
lui-même entre une ou plusieurs espèces. cari), lamiacées (sauge), primulacées (pri- gracées (épilobe), orchidacées (sabot de
Pour certaines familles, le nombre total d’es- mevère), apiacées (marguerite), rosacées Vénus), éricacées (rhododendron)...
pèces peut donc s’avérer exponentiel!
▶ Pour l’amateur de Il vaut largement la peine de se pencher
plantes, il vaut la sur les espèces qui se sont développées dans
peine de jeter plus nos contrées, en particulier après la fin des
qu’un coup d’oeil à
glaciations. Les spécialistes en biologie du
l’ouvrage «Connais-
sances botaniques de Jardin botanique de l’Université de Fribourg
base en un coup ont ainsi passé à la loupe les quarante
d’œil»! familles de plantes les plus courantes en
Für Laien im Pflanzen-
Europe et en Suisse. Sous la plume de Yann
bereich lohnt sich ein Fragnière, Nicholas Ruch, Evelyne et Gregor
Blick in das Buch «Bo- Kozlowski, l’ouvrage «Connaissances bota-
tanische Grundkennt- niques de base en un coup d’œil» remplit
nisse auf einen Blick»! parfaitement sa mission.
En introduction, l'ouvrage relate la loin-
taine origine et la lente évolution des plantes.
Il décrit la classification du monde végétal et
les éléments de base de la botanique. Plus de
trois cents espèces sont présentées à titre
d’exemples, allant des plus anciennes comme◼ Texte S.Collet/Photos SP Biodiversité végétale ◼ 4/2019 13
Impossible de les mentionner toutes, mais ne parlons pas des fruits vénéneux de la ◀ Bleuet (Centaurea
citons tout de même encore les polygonacées redoutable belladone, qui peuvent facilement cyanus), famille des
astéracées. L’évolu-
(renouée), plantaginacées (digitale), amaryl- passer pour de délicieuses baies de cassis à des
tion des pratiques
lidacées (jonquille), gentianacées (gentiane), yeux peu avertis. agricoles a fait ré-
crassulacées (orpin), géraniacacées (géra- gresser cette espèce
nium), violacées (pensée), fabacées (trèfle), Importance de la biodiversité naguère familière des
euphorbiacées (euphorbe), saxifragacées La préservation de la biodiversité est vérita- champs de céréales.
(saxifrage), renonculacées (anémone), irida- blement devenue l’un des enjeux majeurs et Die blaue Kornblume
cées (crocus), caprifoliacées (valériane) etc... impératifs de notre société. Malheureuement, (Centaurea cyanus L.)
Sans oublier bien sûr les familles des arbres et selon Astrid Epiney, professeure et rectrice de ist häufig am Rande
arbrisseaux, notamment les pinacées (sapin), l’Université de Fribourg qui préface le livre, von Kornfeldern zu
cupressacées (genévrier), betulacées (bou- «Il n’est pas rare qu’elle doive s’effacer devant sehen. Sie gehört zur
Familie der Korbblüt-
leau), salicacées (saule)... des considérations économiques, même
ler.
lorsque ces dernières ne promettent que des
«Outre leur valeur sociale, résultats à court terme».
Or, poursuit-elle, «une approche pure-
culturelle et esthétique, les
ment utilitariste axée sur le court terme ne
plantes revêtent une impor- méconnaît pas seulement la «valeur cultu-
tance considérable sur le relle» de la diversité biologique, mais omet
plan économique». aussi de prendre en compte son importante ◀ Vesce (Vicia sati-
contribution au bien-être humain dans son va), famille des faba-
A l’aide de 700 photos (!), illustrations, infor- ensemble: la diversité des espèces, notam- cées. Les vrilles qui
s’accrochent à tous
mations, graphiques, dessins et schémas, ment végétales, forme en effet la base du fon-
les supports per-
l’ouvrage permet à ses lecteurs de déterminer ctionnement de notre écosystème planétaire mettent à la plante de
facilement - «en un coup d’œil» comme et une flore variée permet en outre s’élever.
dit le titre - à quelle espèce appartiennent les d‘augmenter la stabilité et la capacité
Die Saatwicke (Vicia
plantes rencontrées en chemin. d’adaptation de la biosphère face aux chan- sativa) gehört zur
gements des conditions environnementales». Familie der Schmet-
Sus aux confusions! Selon l'auteure, «les plantes sont donc terlingsblütler und ist
Avec ses descriptions d’une remarquable pré- aussi indispensables à notre bien-être qu’à eine weit genutzte
cision, ce nouvel ouvrage évite à l’amateur de notre santé et leur diversité constitue l’un des Futterpflanze. Die
pécher par confusion et de s’égarer entre des fondements essentiels du développement de Ranken an den Blät-
tern erlauben es ihr,
fleurs apparemment semblables, parfois toutes les sociétés et cultures du globe. Ainsi,
sich hinaufwinden.
issues de la même famille, mais qui diffèrent outre leur valeur sociale, culturelle et esthé-
cependant par certains points. tique, les plantes revêtent également une
Prenons par exemple notre populaire importance considérable sur le plan écono-
narcisse des poètes, qui colonisait naguère mique». Merci Madame Epiney, on ne saurait
chaque printemps des champs entiers dans mieux dire...
les Préalpes. Placé aujourd’hui sur la liste des A la fin de l’ouvrage, un glossaire éclaire
espèces en danger à la suite de cueillettes le sens des termes spécialisés. De A comme ◀ Œillet des char-
excessives, il a pour cousines deux autres accrescent à Z comme zygomorphe, en pas- treux (Dianthus car-
amaryllidacées (anciennement liliacées): la sant par anthère, bractée, carpelle, drupe, thusianorum), famille
nivéole des bois et le galanthe nivéal (dit épicarpe, follicule, glumelle, haploïde, invo- des caryophyllacées.
Apparaît chaque an-
familièrement perce-neige). On peut le con- lucre, ligule, mycorhize, nucule, oosphère, née dans mon pré,
fondre avec ces deux plantes qui partagent pédicelle, rhizome, stomate, tépale et verti- bravant la tondeuse à
avec lui une même fragile blancheur, une cillé, il vous dit tout ce que vous avez toujours gazon d’un trop zêlé
même floraison printanière et figurent aussi voulu savoir sans oser le demander. amateur du «propre
parmi les espèces menacées. En outre, un index pratique permet de en ordre» helvétique!
Les confusions entre fleurs ne sont d’ail- trouver aisément les pages où figurent les Die Kartäusernelke
leurs pas toujours exemptes de danger. En plantes, familles et espèces que vous recher- (Dianthus carthusia-
cette période de l’année, pensons à l’ail des chez. Plus d'excuse pour rester ignorant! Les norum) gehört zur
ours, apprécié en cuisine pour sa délicate noms figurent bien entendu en français et en Familie der Nelken-
saveur aillée… mais qu’on peut confondre latin, science botanique oblige... gewächse. Sie ist
ausdauernd und
avec le muguet qui est loin d’être comestible. «Connaissances botaniques de base en wächst jedes Jahr
Dans le même cas, on trouve notre inno- un coup d’œil», Jardin botanique de wieder, trotz häufigem
cent crocus printanier qui ressemble comme l’Université de Fribourg, Ed. Haupt, 2019 Schneiden mit dem
un frère au toxique colchique d’automne... Et (320 pages). Rasenmäher.Sie können auch lesen
