MAGAZIN - Gäste gewinnen - Verwaltung vereinfachen DIGITALISIERUNG IM GASTGEWERBE - DEHOGA Niedersachsen
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MAGAZIN
Offizielles Organ des DEHOGA Niedersachsen H 70429 · Ausgabe 3 · Juli 2019
DIGITALISIERUNG IM GASTGEWERBE
Gäste gewinnen –
Verwaltung vereinfachen
w w w.dehoga-niedersachsen.de
Für einen kühlen Kopf im Krankheitsfall. Das Krankentagegeld von ERGO schützt Hoteliers und Gastronomen vor Verlusten. Mehr Zeit für die Genesung bei Krankheit oder Unfall: Die Krankentagegeldversicherung von ERGO* hilft Ihnen, drohende Einkommensverluste aufzufangen. So können Sie sich auskurieren, um schnell wieder gesund zu werden. Möchten Sie mehr erfahren? Sprechen Sie mit uns: ERGO Beratung und Vertrieb AG Stephanie Stötzner Überseering 45 22297 Hamburg Tel 040 6376-3987 ergo-gastro-experte@ergo.de Weitere Infos finden Sie auf www.ergo.de/hoga * Risikoträger: DKV Deutsche Krankenversicherung AG
EDITORIAL
Kommt die gesetzliche
Mindestvergütung
für Auszubildende?
NACH DER EINFÜHRUNG DES GESETZLICHEN MINDESTLOHNS IM JAHR 2015 BEREITET DIE
BUNDESREGIERUNG DEN NÄCHSTEN EINGRIFF IN DIE GRUNDGESETZLICH GESCHÜTZTE TARIF-
AUTONOMIE DER TARIFVERTRAGSPARTEIEN VOR.
Der Gesetzentwurf des Bundeskabinetts sieht vor, dass Auszubildende ein weiteres Mal mit Füssen getreten. Richtig wäre es, die Festlegung
im ersten Lehrjahr ab 2020 eine Ausbildungsvergütung von mindestens der Höhe der Ausbildungsvergütung, wie grundgesetzlich vorgesehen,
515 Euro erhalten sollen. Nun könnte uns im niedersächsischen Ho- allein den Tarifpartnern zu überlassen. Sie haben die Branchenkompe-
tel- und Gaststättengewerbe dieser Vorstoß kalt lassen. Haben wir in tenz und Sachnähe zu den Ausbildungsbetrieben. Sie können die An-
Niedersachsen doch die Ausbildungsvergütungen erst zum 1. Mai 2019 gemessenheit der Vergütung am besten beurteilen.
auf 700 Euro angehoben. Am 1. Mai 2020 steigen sie sogar auf 750
Euro an. Im Tarifgebiet Weser-Ems sind die Ausbildungsvergütungen Eine Erschwernis für die Tarifverhandlungen wird sein, dass das künftig
sogar schon im Dezember 2018 auf 750 Euro angehoben worden. zuständige Ministerium nach 2023 erst jeweils zum 1. November eines
Jahres die Vergütungssätze für das folgende Jahr bekannt geben will.
Die tarifgebundenen Unternehmen des Gastgewerbes in Niedersach- Unser Tarifausschuss wird sehen, wie sich die zu erwartende regelmä-
sen zahlen heute schon ihren Auszubildenden weit mehr als es der ßige Anhebung des Ausbildungsmindestlohns auf zukünftige Tarifver-
Gesetzentwurf der Bundesregierung ab 2020 vorsieht. Im Übrigen sind handlungen auswirken wird.
die Industrie- und Handelskammern der Garant dafür, dass die Ausbil-
dungsvergütung in allen Betrieben, egal ob Tarifbindung oder nicht, nie Kurzfristige Konsequenzen für das niedersächsische Gastgewerbe sind
mehr als 20 Prozent unter dem Tarifvertrag liegt. nach heutigem Stand der Dinge nicht zu erwarten.
Aus Sicht des DEHOGA Niedersachsen ist die auf den Weg gebrachte Ihr
Mindestausbildungsvergütung überflüssig. Wie beim Mindestlohn läuft Thomas Pfeifer
die Mindestausbildungsvergütung Gefahr, zum Spielball politischer
Überbietungswettbewerbe zu werden. Auf jeden Fall wird die von der
Politik hochgehaltene Autonomie der handelnden Tarifvertragsparteien Tarifausschussvorsitzender DEHOGA Niedersachsen
Inhaltsverzeichnis
DIGITALISIERUNG Regionale Produkte 11 JUNGER DEHOGA 16 Hildesheim 37
Leitfaden Digitalisierung 4 Wild für die Gastronomie 12 Bett + Bike 18 Braunschweig-Harz 39
Projekt-Website 5 MwSt: SPD-Pläne 12 Urheberrecht 19
Hotelaufnahmevertrag 13 Führungskultur 20 RECHT UND RAT 46
AKTUELLE NACHRICHTEN INQA-Unternehmenscheck 13 Impressum 47
Tourismustag Niedersachsen 6 BEZIRKSVERBÄNDE Immobilien / Verkäufe 50
ENERGIE
DEHOGA-Werbeartikel 7 Lüneburg 23
Arbeitskreis Saalbetriebe 8 2. Energie-Gipfel 14 Stade / Weser-Ems 26 TERMINE 2019 Rückseite
Gespräch Die Grüne 9 Quick Check Umwelt 14 Osnabrück 28
Kulinarische Botschafter 10 Elektromobilität 15 Hannover 32
Juli 2019 DEHOGA Magazin]3
DIGITALISIERUNG
DIGITALISIERUNG AUF DEM VORMARSCH
Tipps und Tricks
für die Umsetzung in Ihrem Betrieb!
Egal ob Buchungsplattform, stiegenen Provisionsforderungen
Online-Lieferdienst oder Privat- betrachtet. Der DEHOGA sieht
Kassensysteme zimmervermittlung – Fakt ist, sich in der Verantwortung, Chan-
Block-Chain Buchhaltung dass es im Wettbewerb zwischen cen und Risiken öffentlich und
klar zu benennen und den Mehr-
Front Office Waren- wert für das Gastgewerbe sauber
wirtschaft „Generell gilt, sich nicht
zu prüfen.
Cybercrime von einer Marktmacht
Online-
DIGITALI- Vermarktung abhängig zu machen.“ Generell gilt, sich nicht von ei-
Data- SIERUNG ner Marktmacht abhängig zu
Management Personal- machen. Das Selbstbewusstsein
Organisation etablierter Wirtschaft und den unserer Betriebe besteht in dem
Digitale Unternehmen der Digitalisierung Wissen, dass diese das Produkt
Arbeitsmittel Digital am Gast
nicht immer fair zugeht. Vor allem besitzen und die wirtschaftliche
Fördermittel Gesetzliche geht es oftmals immer teurer zu, Verantwortung für die Mitarbeiter
Vorgaben wenn man die über die Jahre ge- tragen – eben nicht die Portale,
Internet-
Auftritt
4
Die Digitalisierung hat insbeson-
dere auch die Gastronomie und
Hotellerie revolutioniert. Schon
heute wird ein Drittel aller Ho-
telzimmer online gebucht. Schon
heute kommen unter Umstän-
den mehr Gäste in ein Restau-
rant, wenn die Onlinebewertung
positiv ist. Pizza, Burger, Pasta
– bestellt und geliefert wird zu-
nehmend online, gezahlt wird
zunehmend online.
Technische, elektronische und
softwaregestützte Innovationen
halten vielfältige interessante
Möglichkeiten für die Unterneh-
mer bereit. Aber wie auch immer
diese eingesetzt werden: Der Ser-
vice ist und bleibt Dreh- und An-
gelpunkt. Dieses Credo gilt wei-
terhin, davon sind wir überzeugt.
4]DEHOGA Magazin Juli 2019
DIGITALISIERUNG
Suchmaschinen oder Internetgi-
ganten. Gerade das bleibt im digi-
talen Alltag ein ganz entscheiden-
der Hinweis. Letztendlich gilt für
jeden Unternehmer, in Eigenver-
antwortung und nach sauberer
Kalkulation Chancen und Risiken
abzuwägen und für sein individu-
elles Geschäftsmodell zu prüfen.
Das Tempo, mit dem der digitale
Wandel unser gesamtes Wirt-
schafts-, Arbeits- und Privatleben
beeinflusst, ist enorm. Nicht nur
die Geschwindigkeit, auch die
Tragweite der Veränderungen ist
mächtig. Etablierte geschäftliche
Ablaufprozesse werden in Frage
gestellt. Ganze Geschäftsmo-
delle scheinen unter dem Druck
des digitalen Wandels gefährdet.
Gleichzeitig bietet der digitale
Wandel aber auch neue Chancen.
Gastronomie und Hotellerie ste-
hen vor der Herausforderung, die
Digitalisierung anzugehen.
Leitfaden zur Digitalisierung „Wir sind überzeugt, die Digitali-
„Wir sind überzeugt, die
veröffentlicht sierung bietet dem niedersächsi-
Mit seinem Leitfaden zur Digita- Digitalisierung bietet dem schen Gastgewerbe deutlich mehr
lisierung des Gastgewerbes, der niedersächsischen Gast- Chancen als Risiken. Setzen Sie
diesem Magazin beiliegt, möch- sich als Unternehmerin und Un-
te der DEHOGA Niedersachsen gewerbe deutlich mehr ternehmer des Gastgewerbes mit
einen Beitrag zur Diskussion Chancen als Risiken.“ der Digitalisierung auseinander
leisten. Er zeigt die Themen auf, und treffen Sie Ihre bewusste Ent-
in denen Digitalisierung im Gast- scheidung, welches die richtige
gewerbe aktuell betrieben wird. Digitalisierungsstrategie für Ihren
Der Digitalleitfaden bietet einen Weitere detaillierte Informationen Betrieb ist“, ermuntert Dirk-Jan F. PROJEKT-WEBSITE
Überblick über die wichtigsten di- zu jedem Arbeitsthema mit einer Warmerdam, Vizepräsident des
Zur Projekt-Website geht’s
gitalen Anwendungen, erleichtert umfangreichen Linkliste und best- DEHOGA Niedersachsen, die Un-
hier entlang:
die Auswahl sinnvoller techni- practice-Beispielen sowie konkre- ternehmer, sich mit der Digitali-
www.gastgewerbe-digital.de
scher Lösungen und gibt eine In- ten Lösungsvorschlägen für die sierung auseinanderzusetzen.
formationsbasis für die praktische Umsetzung im Betrieb erhalten
Umsetzung im Betrieb. In der Sie tagesaktuell über die Projekt-
beiliegenden Broschüre wird die Website:
Themenvielfalt der Digitalisierung w w w.gastgewerbe-digital.de
in 14 Arbeitsthemen für das Gast- (bitte Zugangsdaten – DEHOGA-
gewerbe kurz aufbereitet. Lesen Mitgliedsnummer und PLZ – be-
Sie auf den Punkt gebracht, wo- reithalten für den Login).
rum es geht und bewerten Sie für
sich und Ihren Betrieb, ob Sie sich
näher damit beschäftigen sollten.
Juli 2019 DEHOGA Magazin]5
AKTUELLE NACHRICHTEN
TOURISMUSTAG NIEDERSACHSEN IM SEPTEMBER IN STADE
smart – digital – vernetzt
DIGITALE LÖSUNGEN STEHEN IM VORDERGRUND DER ZWEITÄGIGEN VERANSTALTUNG
DER IHK NIEDERSACHSEN (IHKN)
Unter dem Motto „smart – digi-
tal – vernetzt“ treffen sich am 19.
und 20. September Unternehmer
aus der Hotel- und Gaststätten-
branche, Vertreter von Tourismus-
organisationen und aus Politik
und Verwaltung beim 18. Touris-
mustag Niedersachsen in Stade.
Foto: STADE Marketing und Tourismus
GmbH_Martin Elsen
In einer Begleitausstellung haben Neben fachlichem Input zu Themen wollen wir mit Minister
Unternehmen und Organisatio- Tourismus-Themen erwartet Althusmann und den Landtags-
nen Gelegenheit, sich und ihre die Teilnehmer ausreichend Ge- fraktionen diskutieren“, sagt Arno
Produkte zu präsentieren: legenheit, sich untereinander Ulrichs, IHKN-Federführer des Be- Ideell unterstützt wird die Ver-
Wer dabei sein will, kann sich auszutauschen. Am ersten Ver- reichs Tourismus von der IHK Ost- anstaltung von den kommunalen
melden bei Kerstin Kontny von anstaltungstag steht der Dialog friesland und Papenburg. Spitzenverbänden.
der IHK für Ostfriesland und Pa- von Wirtschaft und Politik im
penburg, Tel. 04921 8901-48, Vordergrund. Zugesagt hat unter Am zweiten Tag auf dem Pro-
kerstin.kontny@emden.ihk.de, anderem der niedersächsische gramm stehen Vorträge und Fo-
oder unter www.tourismustag- Wirtschaftsminister Dr. Bernd Al- ren zu den Themen Künstliche In- TAGUNGSBEITRAG UND
niedersachsen.de. thusmann. telligenz, Arbeiten in der Zukunft, FRÜHBUCHERRABATT
Virtual und Augmented Reality
Der Tagungsbeitrag beträgt
„Die Digitalisierung benötigt und neue Lösungen für Manage-
199 Euro pro Person. IHK-
„Die Digitalisierung benötigt entsprechende Infrastruktur und ment und den Gast vor Ort.
Mitglieder erhalten 15 Prozent
entsprechende Infrastruktur Rahmenbedingungen, denn der
Ermäßigung, zusätzlich gilt
Gast erwartet, auch vor Ort On- Kooperationspartner des Tou-
und Rahmenbedingungen." für alle Teilnehmer bis zum
lineangebote nutzen zu können. rismustags Niedersachsen sind
30. Juni ein Frühbucherra-
Gleichzeitig müssen die Unter- der DEHOGA Niedersachsen,
batt in Höhe von 15 Prozent.
Organisiert wird die Fachtagung nehmer entsprechende Expertise die TourismusMarketing Nie-
Anmeldeschluss ist der 2. Sep-
unter dem Dach der Industrie- und im Haus haben. Im Hotel- und dersachsen GmbH, der Heilbä-
tember. Weitere Informationen
Handelskammer Niedersachsen Gaststättenbereich gibt es viele derverband Niedersachsen, der
und Anmeldung unter
(IHKN), in diesem Jahr federfüh- kleine und inhabergeführte Un- Sparkassenverband Niedersach-
www.tourismustag-
rend von der IHK für Ostfriesland ternehmen, hier besteht Förder- sen und der Tourismusverband
niedersachsen.de.
und Papenburg. bedarf. Darüber und über weitere Niedersachsen.
6]DEHOGA Magazin Juli 2019
MIT DEM DEHOGA WERBEN
BRANCHENVERBAND UNTERSTÜTZT POSITIVES IMAGE
DEHOGA-Mitglieder haben die Möglichkeit, mit attraktiven Werbeartikeln
ihre Zugehörigkeit zum Branchenverband DEHOGA zu demonstrieren und
damit das positive Image ihres Betriebes zu unterstreichen.
Unter anderem sind folgende Werbemittel erhältlich:
KUGELSCHREIBER DEHOGA-PINS
Bewährt, täglich immer Dezente Pins mit dem
im Einsatz und immer ver- Logo des DEHOGA oder
schwunden. Kugelschreiber des Jungen DEHOGA
kann man nie genug haben. schmücken jeden Kragen.
Der DEHOGA bietet diese
in den Verbandsfarben
orange und blau an. DEHOGA-FAHNEN
Die Hochformatfahne im
DEHOGA Corporate Design ist
POST IT BLÖCKE aus Polyester Wirkware und hat
In knalligem Orange kommen eine Größe von 150 x 400 cm
die DEHOGA Post it Blöcke (4-farbiger chemischer Siebdruck,
daher. Kleine Notizzettel und licht-, luft, wasser- und sonnen-
farbige Marker haben Sie echt durchdruckt). Die dazuge-
damit immer parat! hörigen Fahnenmasten können
gleich mitbestellt werden.
TASCHEN
Orange. Flotter Spruch. Fällt ins
USB-STICKS Darüber hinaus bieten wir
Auge. Haltbar und tragfähig.
Nutzen Sie die USB-Sticks noch zahlreiche weitere
Das sind die DEHOGA-Taschen,
im DEHOGA-Design für Artikel an: umfangreiches
die zum Hingucker auf jeder
den hübschen Transport Prospektmaterial zum
Veranstaltung werden.
Ihrer Daten! DEHOGA und zu den
Ausbildungsberufen, Wer-
bebanner und Roll ups,
WERBEMITTEL FÜR STERNEHOTELS Collegeblöcke, Kochlöffel
Hotels, die im Rahmen der Deutschen Hotelklassifizierung ausgezeichnet sind, können auf und und und…
umfangreiche Werbemittel zurückgreifen und diese gleich online bestellen. Im Hotelstars- Sprechen Sie uns an!
Shop gibt es nicht nur Türhänger, Hinweisschilder oder Kinder-Malsets, sondern auch eine
umfangreiche Kosmetik-Kollektion. KONTAKT FÜR WEITE-
Zum Online-Shop geht es hier: https://www.hotelstars-shop.eu/ RE INFORMATIONEN
UND BESTELLUNG:
DEHOGA Niedersachsen
Tanja Bittaye
Tel. 0511-3370620
E-Mail: bittaye@
dehoga-niedersachsen.de
Juli 2019 DEHOGA Magazin]7
AKTUELLE NACHRICHTEN
KALKULATIONSSEMINAR IM BÜMMERSTEDTER KRUG IN OLDENBURG
Arbeitskreis Saalbetriebe:
Intensive Mitarbeit
Das vom Arbeitskreis Saalbetriebe Bevor es richtig los
angebotene Seminar zum Thema ging, stellte Bernd
„Kalkulation als Überlebensstra- Garnschröder seinen
tegie“ war zur Freude der Orga- Cocktail-Maker vor.
nisatoren mit 100 Teilnehmern Dieser hat den Vorteil,
komplett ausgebucht. dass die Unternehmer
nicht mehr auf Fach-
In seiner Eröffnung kräfte angewiesen
Bernd Garnschröder präsentierte den
wies Roger Bur- sind, aber ihr Angebot um frische vollautomatischen Cocktail-Maker.
kowski, stellvertre- Cocktails trotzdem erweitern
tender Vorsitzen- können. In den Pausen hatten
der der Fachgruppe die Teilnehmer die Möglichkeit, Er wies auf die Kalkulationskenn-
Gaststätten, dar- sich von der praktikablen Hand- zahlen hin und wie sich zum Bei-
auf hin, dass die habung und der Wertigkeit der spiel die Wareneinsatzquote, Per-
Preise heutzutage Cocktails direkt zu überzeugen sonalkosten oder Energiekosten
durchkalkulier t und die Produkte zu verkosten. auf das Ergebnis auswirken. Hier
sein müssen, um war auch die aktive Teilnahme der
den Unterneh- Zum aktiven Mitmachen rief dann Mitglieder gefragt.
mern überhaupt Uwe Ladwig bei seinem Seminar
das Überleben zu „Kalkulation als Überlebensstra- Um die Teilnehmer auf den Weg
sichern. „Die Ta- tegie“ auf. Anhand praktischer zum gewinnbringenden Umsatz
schenlampenkal- Beispiele zeigte er zunächst die zu bringen, wurden die sieben
kulation ist end- Unterschiede zwischen Auftrags- Gewinn-Einflussfaktoren in der
gültig vorbei“, so kalkulation und Deckungsbeitrag Gastronomie aufgezeigt und mit
Burkowski. „Mit auf und führte die Teilnehmer Beispielen aus der Praxis unter-
diesem Seminar Schritt für Schritt zur Umsetzung legt. Damit die Unternehmer dann
Roger Burkowski, stv. Vorsitzender
Fachgruppe Gaststätten, mit den Re- wollen wir unseren Kolleginnen in ihren Betrieben hin. Um den auch wirklich eine Kalkulation mit
ferenten Uwe Ladwig und Bernd Garn-
schröder (von links).
und Kollegen zeigen, wie die Teilnehmern deutlich zu machen, Deckungsbeitrag erstellen und in
richtige Kalkulation zur richtigen was die Auftragskalkulation heut- der Praxis umsetzen, erhielten sie
Preisfindung führen kann.“ zutage bedeuten würde, stellte von Uwe Ladwig Tipps und Hilfen
Herr Ladwig die Vor-und Nachtei- und den Aufruf, Mut zur Preisge-
le dieser Art der Kalkulation vor. staltung zu haben.
Das Seminar „Kalkulation als Überle-
bensstrategie“ war mit 100 Teilnehmern
ausgebucht.
8]DEHOGA Magazin Juli 2019
AKTUELLE NACHRICHTEN
Präsidium im Gespräch
mit der Landtagsfraktion
Bündnis 90/Die Grünen
Präsidium des DEHOGA Niedersachsen und Fraktions-
Am 11. April 2019 haben Detlef vertreter der Grünen unterstrichen ihre gegenseitige
Bereitschaft, zukünftig in regelmäßigen Abstän-
Schröder und Thomas Domani als den den Informationsaustausch zu pflegen.
Vertreter des Präsidiums des DE-
HOGA Niedersachsen einen Mei- Umstand, dass zwischenzeit-
nungsaustausch mit dem Frak- lich mehrere Verwaltungs-
tionssprecher für Wirtschaft gerichte in Deutschland
und Verkehr, Herrn MdL die Veröffentlichung der
Detlef Schulz-Hendel, Kontrollberichte über
sowie der zuständigen das Foodwatch Portal
Fraktionsreferentin für Topf Secret für recht-
Wirtschaft, Arbeit und lich bedenklich hal-
Tourismus, Frau Nicole ten, wurde von den
Otte, geführt. Grünenvertretern mit
Verwunderung zur
Grundlage des intensi- Kenntnis genommen.
ven Gesprächs war die
Jahresthemenliste des Die Vertreter der Land-
DEHOGA Niedersachsen, tagsfraktion Der Grünen
die Präsident Detlef Schrö- unterstützten die Forderung
der zu Beginn vorlegte. Erwar- des DEHOGA Niedersachsen,
tungsgemäß war der Blick der die Sachbezüge, die Auszubil-
Grünen-Fraktionsvertreter auf die denden gewährt werden, zukünf-
vom DEHOGA Niedersachsen ge- tig von der Steuer- und Sozial-
forderte Anhebung der Minijob- versicherungspflicht freizustellen.
Verdienstgrenze genauso kritisch Die Auffassung Insofern prüft die Landtagsfrakti-
wie die Forderung des DEHOGA pflichtet fühlt, traf das aktuelle, des DEHOGA Niedersachsen, on der Grünen, ob sie die Nieder-
Niedersachsen nach mehr Flexi- das Gastgewerbe in Aufruhr ver- dass das Portal Topf Secret nicht sächsische Landesregierung auf-
bilisierung im Arbeitszeitgesetz. setzende Thema des Foodwatch berechtigt sei, die Kontrollberich- fordern wird, sich der bayerischen
Als Fraktion, die sich insbeson- Portals Topf Secret einen Nerv bei te der Betriebe zu veröffentlichen, Bundesratsinitiative zu diesem
dere dem Verbraucherschutz ver- den Grünenvertretern. fand Interesse. Insbesondere der Thema anzuschließen.
Juli 2019 DEHOGA Magazin]9
Seite 3
AKTUELLE NACHRICHTEN
Zeichen für Produktverantwortung,
Exzellenz und regionale Herkunft
STEPHAN WEIL VERGIBT LABEL „KULINARISCHER BOTSCHAFTER NIEDERSACHSEN 2019“
FÜR 60 LEBENSMITTEL AUS NIEDERSACHSEN
Diese Lebensmittel sind etwas „Das Label steht für die heraus- Mumme-Leberwurst und Um das Label zu erhalten, müssen Fotos: Marketinggesellschaft/Thomas Bräunig
Besonderes. Zum zehnten Mal ragende Vielfalt regionaltypischer Eier-Gin sind regional sich die Produkte der Bewertung
zeichnete der niedersächsische Spezialitäten und für Genuss aus einzigartig durch eine unabhängige fünfköp-
Ministerpräsident Stephan Weil unserem Land“, sagte der Minis- fige Fachjury stellen. Alle kulinari-
Anfang Juni in Hannover heraus- terpräsident anlässlich der Verlei- Ausgezeichnet wurden diesmal schen Botschafter Niedersachsen
ragende Lebensmittel von Her- hung. Der Wettbewerb um diese Spezialitäten wie die „Mumme- sind Lebensmittel, die sensorisch,
stellern aus niedersächsischen Auszeichnung leiste damit einen Leberwurst“ aus Braunschweig, d. h. in Geschmack, Aussehen,
Regionen aus. Die ausgezeichne- wichtigen Beitrag zur regionalen ein „Eier-Gin“ aus Jork und ein Geruch und Haptik, deutlich über-
ten Produkte dürfen ab sofort das Wirtschaftsförderung und stärke Camembert aus Warpe im Land- durchschnittlich in der jeweiligen
Label „Kulinarischer Botschafter die Agrar- und Ernährungsbran- kreis Nienburg, aber auch ganz Produktkategorie bewertet wur-
Niedersachsen 2019“ tragen. che insgesamt. Im Lebensmitte- gewöhnliche, jedoch handwerk- den und deshalb beispielgebend
Weil überreichte die Urkunden für leinzelhandel sind kulinarische lich perfekt gemachte Lebens- sind. Sie müssen meisterlich in
60 Produkte an 45 Lebensmittel- Botschafter Niedersachsen eben- mittel, wie Gersterbrot aus dem kompromissloser Qualität herge-
hersteller, darunter Bäckereien, falls gefragt. Auch hier wird das Calenberger Land oder Rapsblü- stellt werden und dürfen keine
Fleischereien, Brennereien, aus Label als Auszeichnung für Ex- tenhonig aus Melle. schönenden oder verbilligenden
ganz Niedersachsen. zellenz, regionale Herkunft und Zusatzstoffe, Hilfs- oder Füllstoffe
Produktverantwortung geschätzt. enthalten.
10]DEHOGA Magazin Juli 2019AKTUELLE NACHRICHTEN
Weitere Auswahlkriterien sind die Produktidee und eine authentische Der Wettbewerb „Kulinarisches Niedersachsen“ ist ein niedersächsi-
transparente Produkt- und Unternehmensgeschichte. Außerdem müs- sches Erfolgsmodell. Seit 2010 wurden mehr als 1.300 Lebensmittel
sen sie in Niedersachsen hergestellt werden. In der unabhängigen zur Begutachtung und Verkostung eingereicht. 349 Produkte wurden
ehrenamtlichen Fachjury arbeiten Spitzenköche, Sensorik-Experten, seither ausgezeichnet. Veranstaltet wird der Wettbewerb von der Mar-
Marketing-Fachleute und Produktentwickler mit. Beworben hatten sich ketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirt-
in diesem Jahr insgesamt 77 niedersächsische Unternehmen mit 146 schaft e. V.
verschiedenen Produkten.
Regionale Produkte
gesucht – und gefunden
Die Bedeutung von Lebensmitteln Bedarf an regionalen Produkten zu finden, ist das Informations- vermarkter. Unter www.nord-
regionaler Herkunft nimmt zu. Im- abdecken können. portal Regionalvermarktung Nie- deutsche-direktvermarkter.de
mer mehr Gäste möchten wissen, dersachsen. Unter www.regional- präsentieren sich landwirtschaftli-
wo ihre Lebensmittel herkommen. Die Fachgruppe Gaststätten des vermarktung-niedersachsen.de che Betriebe, die gerne auch den
DEHOGA Niedersachsen hat in werden regionale Netzwerke und Kontakt zu Gastronomen vor Ort
Dies ist auch für die Gastronomie einem Gespräch mit der Marke- Aktivitäten verlinkt. suchen, um hier gemeinsame Lö-
eine große Herausforderung, wer- tinggesellschaft die Problematik sungen für gastronomische Ange-
den doch immer mehr Landwirte diskutiert. Ein Weg, geeignete Eine weitere interessante Website bote zu finden.
gesucht, die betriebsgerecht den Initiativen und damit Landwirte ist die der norddeutschen Direkt-
Juli 2019 DEHOGA Magazin]11AKTUELLE NACHRICHTEN
HOCHWERTIGES WILD FÜR DIE GASTRONOMIE
Wildspezialitäten
aus dem Leinebergland Die Wildhandlung Heine beliefert auch die Gastronomie.
Immer mehr Gastwirte sind auf
der Suche nach einem Lieferan- Verarbeitet wird ausschließlich Ein wesentliches Qualitätsmerk-
ten für regionales Wildfleisch. Die gejagtes einheimisches freileben- mal ist, dass alle Jäger persönlich
Wildspezialitäten der Wildhand- des Wild von Forstämtern und bekannt sind und die Herkunft des
KONTAKT UND lung Heine sind ein gesundes und Jägern der Regionen Südnieder- ausschließlich in freier Wildbahn
BESTELLUNG geschmackvolles Stück Natur. sachsen und Nordhessen. Jährlich erlegten Wildes eindeutig beleg-
werden rund 40 Tonnen Rehwild, bar ist. Im Oktober 2010 ist die Fir-
Wildhandlung Heine
Das Unternehmen wurde im No- Rotwild, Schwarzwild und Dam- ma in ihre neuen Produktionsräu-
Inh. Stephan Heine
vember 1992 gegründet. Einge- wild, vereinzelt auch Muffel- und me umgezogen und hat dadurch
Tel.: 05554-2072809
bettet zwischen den Naturparks Sikawild, unter veterinäramtlicher die Zulassung zu einem EG-Betrieb
E-mail: info@wildhandel-
Solling/Vogler und Harz hat die Kontrolle von geschultem Perso- erhalten. Diese Zulassung spiegelt
heine.de
Wildhandlung Heine ihren Sitz in nal nach HACCP-Vorgaben verar- auch den hohen Qualitätsanspruch
www.wildhandel-heine.de
Northeim-Schnedinghausen. beitet. der Produkte wider.
MEHRWERTSTEUER FÜR ÜBERNACHTUNGEN
DEHOGA: SPD-Pläne ein Schlag
ins Gesicht der Branche
Gastgewerbe kontert unserer Branche muss ein Ende heimischen Beherbergungsbetrie- beitsminister ignorieren.
mit Fakten haben. Unsere Betriebe benötigen be gestärkt. „Seit Inkrafttreten
Planungssicherheit.“ der Maßnahme haben die Be- Der DEHOGA-Präsident betont
Die Pläne der SPD zur Abschaffung herbergungsbetriebe fast 60.000 die klein- bis mittelständische
des reduzierten Mehrwertsteuer- Zöllick erklärt: „Die reduzierte neue sozialversicherungspflich- Struktur der Branche: „60 Pro-
satzes für Übernachtungen stoßen Mehrwertsteuer für Hotels ist in tige Arbeitsplätze geschaffen zent der Betriebe haben weniger
auf Unverständnis und massive Europa die Regel. Mit der Einfüh- und Milliarden investiert. Damit als zehn Beschäftigte. Es sind
Kritik. Guido Zöllick, Präsident rung des reduzierten Steuersatzes konnte die Attraktivität des Rei- Gasthöfe und Pensionen in ländli-
des DEHOGA Bundesverbandes, im Jahr 2010 wurde ein deutscher selandes Deutschland erheblich chen und zum Teil strukturschwa-
erteilt der SPD eine klare Absage: Sonderweg beendet, der endlich gesteigert werden.“ chen Regionen, die dort oftmals
„Die Diskreditierung der Branche für fairen Wettbewerb in Europa der einzige Arbeitgeber sind und
durch das Infragestellen dieser sorgte. Auch die SPD-Minister Weiter unterstreicht Zöllick, dass dort maßgeblich zur Attraktivität
steuerpolitischen Maßnahme ist sollten wissen, dass in 26 von 28 laut Steuerstatistik 2017 das des Raumes beitragen. Dank der
peinlich und populistisch. Wer die EU-Mitgliedstaaten der reduzierte Umsatzsteueraufkommen im Be- Anpassung der Mehrwertsteuer
Fakten kennt, für den verbietet Satz für die Hotellerie gilt und das herbergungsbereich um 460 Mil- konnten überfällige Investitionen
es sich, die reduzierte Mehrwert- in vielen Fällen seit Jahrzehnten.“ lionen Euro höher als in 2009 mit getätigt werden. Auch Handwerk
steuer für Übernachtungen in Fra- Die überfällige Anpassung der 19 Prozent gelegen habe. Diese und Zulieferindustrie haben in er-
ge zu stellen. Die Debatte um die Mehrwertsteuer in 2010 hat die Fakten könne weder ein Bundes- heblichem Umfang profitiert.“
Mehrwertsteuer auf dem Rücken Wettbewerbsfähigkeit der 47.000 finanzminister noch ein Bundesar-
12]DEHOGA Magazin Juli 2019AKTUELLE NACHRICHTEN
NEUE AGB ZWINGEND NOTWENDIG
Hotelaufnahmevertrag –
Abmahnungen drohen
Aufgrund aktueller Rechtspre- 2019 die alte Regelung in ihren lisierten und generalüberholten Der Hotelverband Deutschland
chung sollten alle Hoteliers ihre AGBs verwenden. In diesem Zu- Allgemeinen Geschäftsbedin- (IHA) empfiehlt die Allgemeinen
AGBs für den Hotelaufnahmever- sammenhang wurden die AGBH gungen für den Hotelaufnahme- Geschäftsbedingungen für den
trag dringend überprüfen. Der Ho- des IHA Hotelverbandes komplett vertrag (AGBH 8.0) einsetzen Hotelaufnahmevertrag (AGBH
telverband IHA informiert, dass die überarbeitet, unter anderem die und die alten Allgemeinen Ge- 8.0) unverbindlich zur Verwen-
Wettbewerbszentrale die Pauscha- Klauseln zur Fälligkeit, zur Haf- schäftsbedingungen für den Ho- dung im Geschäftsverkehr mit
lierung von ersparten Aufwen- tung, zur Preisanpassung, zum telaufnahmevertrag aus seinen den Gästen. Dabei steht es den
dungen in Höhe von „mindestens Rücktritt, zum Verbraucherschutz Vertragsunterlagen, Musterver- einzelnen Hotels frei, der Empfeh-
90 Prozent“, wie sie bisher in den und zur Zimmerbereitstellung und trägen, Briefen, E-Mail-Vorlagen, lung zu folgen oder andere AGBs
Muster-AGB verankert war, für in- Zimmerrückgabe neu gefasst, so- Homepages etc. bis spätestens zu verwenden. Trotz sorgfältiger
transparent hält. wie um eine Abwehrklausel ge- 30. Juni 2019 zu entfernen. Erstellung kann eine Gewähr
gen Kunden-AGBs ergänzt. für Richtigkeit, Vollständigkeit
Aus diesem Grunde wurden die Die Allgemeinen Geschäftsbedin- und Aktualität des Inhalts nicht
Allgemeinen Geschäftsbedingun- Abmahnungen vermeiden: gungen für den Hotelaufnahme- übernommen werden, und der
gen für den Hotelaufnahmevertrag Jetzt kostenlos neue Muster- vertrag (AGBH 8.0) können DEHO- Hotelverband Deutschland (IHA)
(AGBH) insoweit geändert, dass AGBs herunterladen! GA-Mitglieder unter https://www. übernimmt dementsprechend
das Wort „mindestens“ entfernt dehoga-niedersachsen.de/mein- auch keine Haftung für Schäden,
wurde. Die Wettbewerbszentra- Wer die AGBs für den Hotelauf- dehoga/ kostenfrei herunterladen die aus der Benutzung der AGBs
le hat angekündigt, dass sie alle nahmevertrag des IHA Hotelver- (für den Login bitte Mitgliedsnum- und/oder des Mustervertrages
Beherbergungsbetriebe abmah- bandes nutzt, sollte daher ab mer und PLZ bereithalten). entstehen.
nen wird, die nach dem 30. Juni sofort ausschließlich die aktua-
Machen Sie Ihren Unternehmenscheck!
Der neue INQA-Unternehmens- chen. Menschels Vitalresort in und Führung, in denen sich Handlungsbedarf festgestellt,
check „Gastgewerbe“ unterstützt Bad Sobernheim hat den INQA- Handlungsbedarf zeigte, mit- können mithilfe der Anregungen
als Branchenversion Hotel- und Unternehmenscheck „Gastgewer- hilfe des ESF-Förderprogramms aus der Praxis und den benannten
Gastronomiebetriebe bei ihrer be“ als einer der ersten Betriebe „unternehmensWert:Mensch“ Be- Praxishilfen Maßnahmen zur Um-
Potenzialanalyse. Das Onlinetool eingesetzt und erfahren, wie sie ratung in Anspruch zu nehmen. Es setzung festgelegt werden. Der
steht seit Ende 2018 zur Verfü- ihr Unternehmen stärken können. ging darum, die Personalführung Check ist online abrufbar unter
gung. Jetzt ist die Printversion „Der Check war sehr nützlich. Ich zu professionalisieren und die ein- www.inqa-unternehmenscheck-
veröffentlicht. konnte sehen, in welchen Themen zelnen Teams, wie Küche, Service, gastgewerbe.de oder kann über
wir wirklich gut aufgestellt sind, Rezeption, Wellness, zu stärken. www.inqa.de kostenfrei bestellt
Der Check hilft vor allem kleinen zugleich aber erkennen, wo wir und heruntergeladen werden.
und mittelständischen Betrieben Verbesserungspotenzial haben“, „Machen auch Sie diesen Check, Der INQA-Unternehmenscheck
des Gastgewerbes, ihr Unterneh- so Birgit Menschel. Gemeinsam wenn Sie Ihr Unternehmen weiter „Gastgewerbe" wurde als Selbst-
men fit für die Zukunft zu ma- mit ihrem Bruder Dr. Matthias stärken und langfristig fit für die check im Rahmen des geför-
Menschel hat sie Zukunft machen wollen“, emp- derten INQA-Projektes „Guter
sich daraufhin fiehlt die Initiative. Wird in einem Gastgeber – Guter Arbeitgeber“
entschlossen, in der acht Themen von Strategie vom Projektnehmer ed-media e.V.
den Themenfel- und Liquidität über Personal bis zusammen mit der Offensive Mit-
dern Personal hin zu Leistungsprozessen ein telstand entwickelt.
Juli 2019 DEHOGA Magazin]13ENERGIE
Die Energiewende kommt –
Sind Sie vorbereitet?
„MR. ENERGIEWENDE“ KOMMT ZUM 2. ENERGIE-GIPFEL NACH HANNOVER
Am 2. September Dipl.-Ingenieur Holger Laude- Lösungen für die Heizungskont-
2019 ist es soweit. ley ist „Mr. Energiewende“ in rolle vorstellen. Selbstverständ-
Der 2. Energietag Deutschland und der unbestrit- lich werden auch Vertreter von
rund um Energieef- tene Star des Films „Leben mit der Energiekampagne, Viabono
fizienz und Einspar- der Energiewende“. Jetzt kommt und die Klimaschutzagentur vor
möglichkeiten infor- der Ingenieur nach Hannover Ort sein.
miert Unternehmer und präsentiert seine Ideen zu
aus Niedersachsen regenerativer Energieerzeugung, Die detaillierte Einladung mit
über die Themen Elektromobilität und Energiema- Programm erhalten alle DEHO-
„Energie und Nach- nagement. Darüber hinaus wird GA-Mitglieder rechtzeitig per
haltigkeit“. die Firma Betterspace ihr smartes Email.
Hotelzimmer sowie intelligente
QUICK CHECK UMWELT GESTARTET
Ermittlung betrieblicher Bundesverband, der Qualitäts-
gastgeber Wanderbares Deutsch-
land und Bett+Bike.
Umweltkennzahlen Wie nehme ich am Quick
Check Umwelt teil?
Die Teilnahme erfolgt durch die
Sie wollen wissen, wie umwelt- mit Betrieben derselben Sterne- direkte Eingabe der Verbrauchs-
und klimafreundlich Ihr Betrieb Kategorie möglich. Die Betriebe daten auf der Internetseite www.
agiert, ohne gleich eine aufwän- erfassen dazu online ihre relevan- quickcheck-umwelt.de. Dort gibt
dige und teure Umweltzertifizie- ten Kennzahlen in den Bereichen es auch alle weiteren Informatio-
rung durchführen zu müssen? Strom, Heizung, Wasser und Ab- nen zum Ablauf. Bitte beachten:
E-SERVICE Dann nutzen Sie den neuen von fall, ohne Nachweise einreichen Der Quick Check Umwelt stellt
der Viabono GmbH angebotenen zu müssen. Im Anschluss erhalten keine Zertifizierung dar, sondern
Weitere Informationen erhalten
„Quick Check Umwelt“!, empfeh- die Betriebe eine pdf-Auswertung hat die IST-Analyse der Verbräu-
Sie auf der Internetseite
len die Energieberater des DEHO- mit ihren Verbrauchskennzahlen, che zum Gegenstand.
www.quickcheck-umwelt.de
GA Niedersachsen. Verbrauchskennzahlen vergleich-
oder bei der Viabono GmbH,
barer Betriebe zwecks Einord- Wie hoch sind die Teil-
Tel. 02205/ 91 98 350,
Was ist der Quick Check nung der eigenen Kennzahlen nahmegebühren?
E-Mail: info@viabono.de
Umwelt? sowie Handlungsempfehlungen Für die Durchführung des Quick
Der Quick Check Umwelt ist ein zur Optimierung ihrer umwelt- Checks Umwelt wird ein Betrag
Online-Tool zur einfachen Er- bewussten Betriebsführung. Der von 99 Euro zzgl. Mwst. erho-
mittlung der Umwelt- und Kli- Quick Check Umwelt wird von der ben. Sollte Interesse an einer
mafreundlichkeit von Hotels, Viabono GmbH angeboten, die weitergehenden Zertifizierung
Pensionen und Gasthöfen. Mit auch den DEHOGA Umweltcheck mit dem DEHOGA-Umweltcheck
dem Quick Check Umwelt ist ein durchführt. Partner des Quick bestehen, wird dieser Betrag an-
Vergleich der Umweltkennzahlen Checks Umwelt sind der DEHOGA gerechnet.
14]DEHOGA Magazin Juli 2019ENERGIE
Ihre Energieberater in Niedersachsen
HANNOVER-HILDESHEIM OSNABRÜCK-EMSLAND / LÜNEBURG / STADE /
(SÜDLICHES NIEDERSACHSEN) GRAFSCHAFT BENTHEIM / BRAUNSCHWEIG /NÖRDLICHER
WESER-EMS / OSTFRIESLAND BV LAND BRAUNSCHWEIG-HARZ
Heino Carsten Torsten
Thomsen Mücke Merker
Ingenieurbüro Thomsen Mücke Energieberatung blueContec GmbH
Eleonorenstr. 18 Eschenweg 36b Lärchenstr. 3
30449 Hannover 49088 Osnabrück 30161 Hannover
Tel. 0151 14135037 Tel. 0541 91194115 Tel. 0511 79021474
heino.thomsen@gmx.de info@muecke-energieberatung.de Mobil 0157 76131998
www.muecke-energieberatung.de t.merker@bluecontec.de
Mehr Ladeinfrastruktur für
Reisende mit Elektroautos
Scannen für weitere
Eine E-Ladestation ist für einige die Steckdose angedockt, ist kei- telligenten ready-to-use Lösung
Infos und Beratung
Gäste bereits Auswahlkriterium ne Lösung. Die Installation einer aus Soft- und Hardware speziell
bei der Buchung eines Hotels. Standard-Ladesäule, die nicht den für Hotels weiterentwickelten.
Deshalb bieten OTAs wie zum gesamten Stromverbrauch des Mit seiner E-Ladestation wurde ten E-Tankstelle auf eine zukunfts-
Beispiel booking.com hierfür extra Hotels berücksichtigt, auch nicht. betterspace erst Anfang Juni Vi- sichere Technologie. Nicht nur
den Filter „E-Ladestation im Ho- Schießt der Stromverbrauch durch zemeister beim IHA-Branchena- Hoteliers und Gäste, auch Mitar-
tel“ an. Genau wie ein gut funk- ein bis zwei schnellladende Hoch- ward für Start Ups 2019. beiter und die Umwelt profitieren
tionierendes WLAN, wird auch leistungsakkus über die mit dem von Ladesäulen im Hotel.
die E-Tankstelle im Hotel bald zur Energieversorger vereinbarten Der iQ Charger
Grundausstattung gehören. Ho- Stromliefermenge hinaus, kostet mit dynamischem
tels sollten sich jetzt auf die ver- das einen überproportionalen Ta- Lastmanagement
mehrte Nachfrage von Stromern rifaufschlag. berücksichtigt
und Elektromobilisten vorbereiten. das spezielle
Das Forschungsprojekt DiTour- Verbrauchsprofil
Elektromobilität – Smart an EE, unterstützt vom Bundes- eines Hotels und
die Hotellerie angepasst ministerium für Wirtschaft und bremst überpro-
Bestehende technische Ressour- Energie, hat einen Ansatz entwi- portionale Kosten
cen im Hotel stoßen hier jedoch ckelt, den Betterspace gemein- aus Lastspitzen
an Ihre Grenzen. Schnell mal ein sam mit Fraunhofer Institut IEE aus. Hotels setz-
Kabel gelegt und den Stromer an und HKW-Elektronik zu einer in- ten mit der smar-
Juli 2019 DEHOGA Magazin]15JUNGER DEHOGA NIEDERSACHSEN
EINE TRENDTOUR, DIE BEGEISTERT
Rotlichtviertel, Restaurants
SAVE THE DATE:
TERMIN FÜR
HERBSTARBEITSKREIS
und innovative Einrichtung
FESTGELEGT
Am 3. und 4. November 2019
findet der Herbstarbeits-
Es geht nach Amsterdam: Von Sonntag, spiriert, entstehen jedes Jahr einzigartige Produkt- kreis des Jungen DEHOGA
18. August, bis Dienstag 20. August 2019, ideen. Diesen besonderen Rivièra Maison Stil prägen Niedersachsen statt.
sind die Junioren wieder auf der Jagd nach dabei natürliche Materialien und alte Hölzer mit Ge- Tagungsort ist diesmal der
innovativen Konzepten und Ideen. schichte in Kombination mit exklusivem Design und Gasthof Vossbur in Tangen-
modernen Elementen. Dieser Mix kreiert eine unver- dorf unseres Junioren-Kollegen
Im Heer Hugo's beginnt die diesjährige Trendtour gleichliche Wohnatmosphäre. Das Credo dieses Ein- Jürgen Niehoff.
durch Amsterdam und Umgebung. richtungshauses sehen die Teilnehmer nicht nur zu
Als Fachbeitrag wird es ein Semi-
Beginn der Tour im Heer Hugo´s, sondern dann auch
nar zum Thema „Führung und
Weitere Highlights sind direkt im Einrichtungshaus im Riviera Maison.
Selbstführung“ geben. Wir
die Heineken-Experience-Tour mit Brauerei-
konnten Roberto Wendt von der
führung und optionaler Grachtenfahrt Durch Sponsoring haben die Junioren wieder ge-
Vertriebscockpit Akademie aus
Besichtigung des Restaurants De Kas schafft, die Trendtour zu einem attraktiven Preis
Bremen dafür gewinnen.
mit Wein- und Käseverkostung anzubieten. Da Amsterdam sehr beliebt ist, gibt es
eine Führung durch das Rotlicht-Viertel: nur ein Kontingent von 20 Zimmern, so dass in die- Natürlich kommen auch der
sehr kritisch, äußerst informativ aber auch sehr sem Jahr die Maxime gilt: Wer zuerst kommt, hat ein Erfahrungsaustausch und ein
lustig und unterhaltsam Zimmer! lockerer Juniorenabend nicht zu
gemeinsames Essen im Hardrock Café kurz.
Greenhouse Coffeeshop
Die Einladung mit allen weiteren
INFOSERVICE Informationen wird allen Junio-
„Home is where you can be you.” So lautet das Mot-
Die Einladung mit allen relevanten Informationen, ren rechtzeitig zugeschickt und
to der niederländischen exklusiven Einrichtungsmar-
Uhrzeiten und Preisen sowie die Anmeldung unter www.junger-dehoga.de
ke Rivièra Maison, Wohlfühlen und Gemütlichkeit
findet ihr unter www.junger-dehoga.de veröffentlicht.
stehen dabei an erster Stelle. Vom Landhausstil in-
16]DEHOGA Magazin Juli 2019ADVERTORIAL
SCHUT Z, für den
man Sie schätzen wird
Ein Ausrutscher beim Sport. Ein
Abrutschen beim Heimwerken.
Oder einfach einen Moment nicht
aufgepasst –rund neun Millionen
Unfälle passieren jedes Jahr in
Deutschland. Auch Ihre Mitarbei-
ter kann es treffen. Doch leider
ist der gesetzliche Unfallschutz
oft nicht ausreichend, um die Fol-
gen aufzufangen. Oder er leistet
in über 70 % der Fälle gar nicht:
nämlich bei Freizeitunfällen.
Der ERGO Unfallschutz für Firmen
leistet nach Unfällen viel für Ihre
Mitarbeiter – und stärkt Ihr Image
als moderner, engagierter Betrieb.
Absicherung mit Mehrwert. scher ein Mitarbeiter also wieder Dreifach wertvoll. Absicherungslücken
einsatzfähig ist, desto besser für schließen –
Genau deshalb ist der betriebliche Ihr Unternehmen. Mit dem ERGO Unfallschutz für mehr Sicherheit bieten.
Unfallschutz mit einer Gruppen- Der ERGO Unfallschutz für Firmen Firmen schließen Sie diese Ab-
Unfallversicherung für Ihre Mit- ermöglicht dies. sicherungslücken. Je nach ver- Ob kleines, mittleres oder großes
arbeiter so wertvoll. Er schließt einbartem Umfang erhalten Ihre Unternehmen: Der ERGO Unfall-
finanzielle Absicherungslücken Engagement, das sich lohnt. Mitarbeiter nach einem Unfall schutz für Firmen ist für Ihren
und bietet wertvolle Unterstüt- wertvolle Unterstützung – z. B.: Betrieb geeignet. Und hilft Mitar-
zung für eine schnelle Rückkehr Durch flexible Möglichkeiten beim beitern genau da, wo die gesetz-
an den Arbeitsplatz. Damit auch Umfang der Absicherung können Einmalige Kapitalleistungen liche Unfallversicherung Lücken
in Ihrem Betrieb rasch wieder al- Sie genau den Schutz wählen, schon ab 1 Prozent Invalidität aufweist.
les rundläuft. Gleichzeitig ist der der zu Ihrem Betrieb und zu Ihren Lebenslange Rentenzahlungen
ERGO Unfallschutz für Firmen ein Wünschen passt. In jedem Fall ab 35 Prozent Invalidität
modernes Instrument für Ihr Per- rechnet sich der ERGO Unfall- Unfall-Assistenzleistung Reha-
INFOSERVICE
sonalwesen. Mit dieser betriebli- schutz für Firmen für beide Seiten: Hilfe zur schnellen beruflichen Weitere Informationen zu
chen Sozialleistung steigern Sie Wiedereingliederung den Versicherungsangeboten
die Motivation und die Identifi- Stärkung Ihres Images als so- und -lösungen exklusiv für
kation mit dem Betrieb. Und sie zial engagierter Arbeitnehmer DEHOGA-Mitglieder gibt es
ist ein zusätzliches Argument für bestehendes Personal und bei den Gastro-Experten der
bei der Gewinnung qualifizierter Bewerber. 70,8 Prozent der Arbeitneh- ERGO.
Fach- und Führungskräfte. Finanzielle Absicherung Ihrer
mer finden, dass soziales ERGO Beratung und Vertrieb AG
Mitarbeiter nach einem Unfall Stephanie Stötzner,
Unfallvorsorge für Ihr über die gesetzlichen Leistun- Engagement Unternehmen
Überseering 45,
Unternehmen. gen hinaus. attraktiver macht. 22297 Hamburg
Die Beiträge können Sie in der Tel. 040-6376-3987
Fällt ein Mitarbeiter nach einem Regel steuerlich absetzen. ergo-gastro-experte@ergo.de
Unfall aus, wirkt sich dies auch www.ergo.de/hoga
auf Betriebsabläufe aus. Je ra-
Juli 2019 DEHOGA Magazin]17AKTUELLE NACHRICHTEN
DEHOGA MITGLIEDER PROFITIEREN
Erfolgsmodell » BETT+BIKE «
Kleiner Aufwand – Großer Nutzen!
Das vom Allgemeinen Deutschen Pensionen, Jugendherbergen, Online-Datenbank Alle Bett+Bike-Points-of-In-
Fahrrad-Club (ADFC) entwickelte Naturfreundehäusern und Cam- Fahrradfreundliche Bett+Bike- terest für GPS-Geräte und digi-
Zertifikat „Bett+Bike“ hilft Gast- pingplätzen deutschlandweit Betriebe sind auf der Internetseite tale Karten. Unter: https://www.
betrieben, am boomenden Markt Übernachtungsbetriebe wählen, https://www.bettundbike.de/ zu- bettundbike.de/service/alle-gast-
Fahrradtourismus teilzuhaben. die sich besonders auf die Bedürf- sammengestellt. Alle Bett+Bike- betriebe-als-poi/ finden Sie fast
Durch das Netzwerk Bett+Bike nisse von Rad fahrenden Gästen Betriebe (über 5.500 Betriebe 6.000 Bett+Bike-Gastbetriebe
mit über 5.500 Partnerbetrieben einstellen. in Deutschland und ca. 500 in aus Deutschland, Österreich, Lu-
wird Radtouristen die Suche nach Nachbarländern) sind dort nach xemburg und Dänemark sowie
einem Quartier auf ihrer Radrei- Suchkriterien, wie z.B. Ort, Re- weiteren Ländern als kostenfreie
se erleichtert. Dabei sind ihnen gion, Unterkunftsart oder Preis, POIs (Points of Interest) in ver-
gewisse Mindestkriterien garan- selektierbar. schiedenen Formaten für Ihr Navi-
tiert. Für DEHOGA-Mitglieder und gationsgerät oder zur Darstellung
klassifizierte Betriebe ist die Teil- Damit ein Gastbetrieb von die- App für Smartphones in digitalen Karten.
nahme bei Bett+Bike in diesem sem starken Netzwerk und der Seit 2016 können Besitzer eines
Sommer besonders günstig. Bekanntheit der Marke Bett+Bike Android- oder iOS-Smartphones Online-Buchbarkeit
profitieren kann, müssen diese Bett+Bike-Betriebe mit einer kos- Endlich ist es soweit und es sind
Laut ADFC-Radreiseanalyse 2019 Mindestkriterien erfüllt sein: tenlosen Bett+Bike-App finden, über 3.000 Bett+Bike-Unterkünf-
sind zwei niedersächsische Regi- in der bundesweit alle zertifi- te über unsere Webseite online
onen unter den 10 beliebtesten Radfahrer sind bei ihnen auch zierten Betriebe aufgeführt sind. buchbar. Dabei handelt es sich
Radreiseregionen in Deutschland. nur für eine Nacht willkommen. Durch unterschiedliche Suchfunk- um diejenigen Unterkünfte, die
Diese sind das Weserbergland Radreisende können ihr Fahrrad tionen (z.B. Ort, Region oder Rad- bereits bei Feratel/Deskline oder
und das Emsland. Die Elberegion, sicher unterstellen (abschließ- fernweg) lassen sich Bett+Bike- booking.com registriert sind.
die teilweise in Niedersachsen barer und überdachter Raum). Betriebe je nach Bedürfnis filtern
liegt, gehört ebenfalls dazu. Auf Für nasse Kleidung und Aus- und auf einer Karte anzeigen. 30 % RABATT
Platz 1 und 2 der beliebtesten rüstung gibt es eine Trocken- Ganz einfach können Radtou- FÜR MITGLIEDER UND
Radfernwege, die durch Nieder- möglichkeit. risten so von zu Hause oder un- STERNEBETRIEBE
sachsen führen, liegen wieder der Für kleinere Reparaturen am terwegs eine passende fahrrad-
DEHOGA-Mitglieder bekom-
Weser- und der Elberadweg. Al- Rad steht Radfahrern das freundliche Unterkunft finden.
men befristet bis zum 31.
lerdings ist Wegequalität nur ein wichtigste Werkzeug zur
Oktober 2019 einen Rabatt
Punkt. Eine mehrtägige Radreise Verfügung. Radwanderführer
von 30 Prozent auf die Auf-
hält besonders in puncto Über- Und bei größeren Pannen gibt und Karten:
nahmegebühr.
nachtung einige Schwierigkeiten es für die Radgäste einen Hin- Bett+Bike-Betriebe werden durch
Weiterführende Informationen
für Radfahrer bereit. Wohin mit weis auf die nächste Werkstatt. den ADFC in Radwanderführern
und die Anmeldeunterlagen
dem Rad nach der Ankunft? Wo Mit bereitgestelltem Informa- und Radtourenkarten aufgelistet.
finden Sie unter
kann nasse Kleidung trocknen? tionsmaterial, wie regionalen Zum Beispiel werden Bett+Bike-
https://www.bettundbike.de/
Wie finden Radfahrer Hilfe bei ei- Radwanderkarten, Bus- und Partnerbetriebe in den beliebten
bett-bike/bett-bike-betrieb-
ner Panne? Bahnfahrplänen finden Rad- Bikeline- oder BVA-Radwander-
werden/.
touristen attraktive Ausflugs- führern dargestellt. Auch im Rad-
Das Zertifikat Bett+Bike ziele in der Umgebung. routenplaner Niedersachsen sind
macht es Fahrradurlaubern leicht, Und morgens erwartet die alle Bett+Bike-Betriebe ersichtlich
ein passendes Quartier zu fin- Radgäste ein kräftigendes http://www.niedersachsen-rad-
den. Bei Bett+Bike können Rad- Frühstück. routenplaner.de/.
reisende aus über 5.500 Hotels,
18]DEHOGA Magazin Juli 2019AKTUELLE NACHRICHTEN
MPLC: Gebühren für Fernsehen
URHEBERRECHT – RECHTSLAGE UNKLAR
Die Firma MPLC GmbH (Motion übertragen bekommen habe. Die hierzu eine „Filmtitelsuche“ auf des DEHOGA werden zumindest
Picture Licensing Company) geht Jahrespreise liegen bei bis zu 900 ihrer Internetseite www.mplc- dann keine MPLC-Rechte genutzt,
seit einiger Zeit auf Hotel- und Euro netto pro Fernseher bzw. für film.de/lizenzgeber an. In der dort wenn im Fernsehen ausschließlich
Gastronomiebetriebe zu und for- die gesamte Filmnutzung. eingestellten Datei ist ein Großteil Sportsendungen, Nachrichten
dert urheberrechtliche Gebühren der MPLC-Filme hinterlegt. oder Eigenproduktionen der öf-
für die öffentliche Wiedergabe Der DEHOGA wie auch die fentlich-rechtlichen oder privaten
von Filmen/Spielfilmen/Serien Bundesvereinigung der Musik- Mit MPLC muss weder ein Lizenz- Sender wiedergegeben werden.
etc. in Fernsehsendungen sowie veranstalter (BVMV) erheben vertrag abgeschlossen noch eine
mittels Bildtonträger, z.B. DVD, ernsthafte Zweifel vor allem am Lizenzgebühr gezahlt werden, Läuft der Fernseher hingegen
Bluray, VHS-Kassetten, USB- behaupteten Umfang der Rechte wenn keine von MPLC vertretenen am Abend oder sogar den gan-
Stick/Festplatten. im Hinblick auf die Wiedergabe Filme, Spielfilme, Serien etc. öf- zen Tag über durch, dann könnte
von Fernsehsendungen. Die dabei fentlich wiedergegeben werden. es durchaus sein, dass auch ein
MPLC beruft sich hierbei auf relevanten Rechtsfragen sind we- Um sicherzugehen, sollte man ge- Film/eine Serie aus dem MPLC-Re-
Filmurheberrechte, die sie von der durch die Aufsichtsbehörde nerell auf die Wiedergabe von Fil- pertoire dabei ist. In diesem Fall
angeblich über 900 Filmstudios, noch durch die Gerichte geklärt. men und Serien verzichten, denn könnte dann eine Zahlungspflicht
insbesondere von US-amerikani- Bei der Wiedergabe von Filmen die Abgrenzung, wann die Rechte bestehen. Abschließende Klarheit
schen Filmherstellern wie Warner mittels Bildtonträger (z.B. DVDs) an einem Film bei MPLC oder viel- dürfte vermutlich aber erst durch
Brothers, Walt Disney, Paramount hingegen dürfte MPLC vermutlich leicht bei einem privaten oder öf- eine gerichtliche Feststellung er-
Pictures, 20th Century Fox, Uni- die entsprechenden Rechte besit- fentlichen-rechtlichen Sender lie- zielt werden.
versal Pictures, Sony Pictures etc., zen. Zur Überprüfung bietet MPLC gen, ist schwierig. Nach Ansicht
www.gastroimmo24.de
Das Portal für
Gastgewerbe-Immobilien Bildquelle: Betterspace
Juli 2019 DEHOGA Magazin]19
Seite 9AKTUELLE NACHRICHTEN
JUNG LEITET ALT:
Der gesellschaftliche Wandel
erfordert eine neue
Führungskultur
In der Arbeitswelt in Deutschland immer häufiger anzutreffen: Junge Führungskräfte
sehen sich vor die Aufgabe gestellt, Teams mit älteren Mitarbeitern zu führen.
20]DEHOGA Magazin Juli 2019AKTUELLE NACHRICHTEN
Die Arbeitswelt befindet sich ten Babyboomer mit der Flexibili- jekte leiten oder neue Mitarbeiter großer Heterogenität eine enge
im Umbruch – und das gleich tät der Jüngeren konfrontiert. Bei einarbeiten. Das Übertragen von Führung, viel Zeit und Aufwand.
in mehrfacher Hinsicht. Mit der zunehmender Heterogenität wird verantwortungsvollen Aufgaben Es hilft, wenn junge Führungs-
technologischen Transformation es unumgänglich, dass sich die signalisiert wie kaum eine andere kräfte die Mechanismen des
gewinnen digitale Kompetenzen Führungskraft stärker auf jeden Geste Wertschätzung und Res- Teambuildings sehr genau ken-
an Bedeutung. Während jüngere Einzelnen und dessen Bedürfnisse pekt gegenüber dem Erfahrungs- nen. „Methodenkompetenzen
Mitarbeiter eine hohe Affinität einstellt. Führung muss künftig wissen. Das Standing im Team helfen ihnen, die Orientierung zu
aufweisen, sind ältere den Ent- zum Ziel haben, die Stärken je- lässt sich zusätzlich stärken, in- behalten und verbindliche Regeln
wicklungen mitunter weniger des Teammitglieds zu erkennen dem die Führungskraft die Gleich- und Verabredungen in der am
aufgeschlossen. Teams mit un- und optimal zu nutzen. In Bezug wertigkeit langjährig erworbener besten geeigneten Phase anzu-
terschiedlichen Motivationen und auf ältere Mitarbeiter kommt der Expertise mit den Kompetenzen gehen“, erläutert Andreas Sedlag,
Erwartungen werden so zur Regel Führungskraft die Aufgabe zu, der Jüngeren verdeutlicht, denn Führungskräftetrainer beim Bil-
– häufig geführt von jungen Füh- Gefühlen mangelnder Wertschät- häufig fehlt bei jüngeren Mitar- dungswerk der Niedersächsischen
rungskräften. All dies zeigt: Füh- zung entgegenzuwirken und für beitern das Gespür dafür, wie Wirtschaft (BNW). „Die Kenntnis
rung ist komplexer denn je und sie einen Platz im Team zu finden, wichtig Erfahrung ist. Die junge von Abläufen wie auch von Tests
verlangt andere Kompetenzen als der ihrer Erfahrung gerecht wird. Führungskraft kann selbst davon zur Ermittlung von Persönlich-
früher. Ein neues, emphatischeres profitieren, wenn sie die Älteren keitstypen stärkt ohne Frage die
Führungsverständnis ist gefragt. VERANTWORTUNG um Rat bittet und so in ihre Ent- Führungskompetenzen – was die
ÜBERTRAGEN: scheidungen einbezieht. Arbeit erheblich erleichtert.“
FÜHRUNGSKONFLIKTE TEAMROLLEN FÜR
UND GENERATIONS- ÄLTERE MITARBEITER In die andere Richtung muss der Lesen Sie in der Ausgabe
BEDINGTE UNTER- Austausch ebenso gut funktionie- 4/2019 des DEHOGA Maga-
SCHIEDE Dies lässt sich realisieren, indem ren, damit auch die Älteren von zins den 2. Teil dieses Berich-
Ältere in wichtigen Fach- und den Jüngeren lernen. Ein guter tes zur Führungskultur!
Immer häufiger treffen in deut- Arbeitsgruppen mitwirken, Pro- Wissensaustausch benötigt bei
schen Unternehmen junge Füh-
rungskräfte auf ältere Mitarbeiter.
Aus „Alt führt Jung“ wird „Jung
führt Alt“ – was das klassische
Führungskonzept auf den Kopf
stellt. Generationstypische Ein-
stellungen und Verhaltensformen
führen dann zu Konflikten: Die
über 50-jährigen Babyboomer
sind eher hierarchisch geprägt
und erwarten Vorgaben, während ÜBER DEN AUTOR
sich die junge Führungskraft mehr TOBIAS LOHMANN
als Berater und Coach versteht Tobias Lohmann ist Sprecher
und eine Kultur der gemeinsamen der Geschäftsführung des
Entscheidungen präferiert. Häu- Bildungswerks der Nie-
fig lösen die Konfliktpunkte bei dersächsischen Wirtschaft
den Älteren die Sorge aus, dass gGmbH. Das BNW ist eine
die junge Führungskraft ihnen Gemeinschaftsgründung von
weniger Wertschätzung entge- Unternehmensverbänden
genbringt als anderen Kollegen. und vermittelt im Auftrag
Mitunter wird das Führungsver- von öffentlichen und privaten
halten der Jüngeren gar als wenig Auftraggebern praxisbezo-
zielgerichtet und undurchsichtig gene Fachkenntnisse sowie
empfunden. grundlegende Instrumentarien
für den beruflichen Erfolg.
Im Team sehen sich die auf Ver- Weitere Infos: www.bnw.de.
bindlichkeit und Dauer eingestell-
Juli 2019 DEHOGA Magazin]21Sie können auch lesen
