Respek tiere leben. Das Magazin für "Nutz"tierschutz - PROVIEH
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respek tiere
C44904
leben.
•
Ausgabe 3/2021
Das Magazin für „Nutz“tierschutz
3
PROVIEH ist ein gemeinnütziger Verbesserung der Lebensbedingun-
Verein, der sich bereits seit 1973 gen von „Nutz“tieren und begleitet
für eine artgemäße und wertschät- dessen Umsetzung beratend. Um
zende Tierhaltung in der Land- in Deutschland Veränderungen
wirtschaft einsetzt. Grundlegende zu erzielen, vernetzt sich PRO-
Motivation ist das Verständnis von VIEH national sowie international
„Nutz“tieren als intelligente und mit Partnerorganisationen und ist
fühlende Wesen. ebenfalls auf EU-Ebene aktiv.
PROVIEH kämpft deshalb gegen Gleichzeitig vermittelt PROVIEH
tierquälerische Haltungsbedingun- Wissen an Verbraucher und klärt
gen und gegen die Behandlung über die Auswirkungen ihres Kon-
von Tieren als bloße Produktions- sums auf. PROVIEH begrüßt den
einheiten. PROVIEH fordert, dass Beitrag jedes Einzelnen, der den
die Haltung an den Bedürfnissen Verbrauch von tierischen Produk-
PROVIEH e.V. der „Nutz“tiere ausgerichtet wird, ten vermindert. Dazu zählen ein
Küterstraße 7–9 anstatt Anpassungen am Tier vor- bewusster Fleischkonsum ebenso
24103 Kiel
zunehmen (zum Beispiel Schwanz-
kupieren bei Schweinen, Enthor-
wie die vegetarische und vegane
Lebensweise.
Liebe Mitglieder, liebe Leser:innen,
Tel. 0431. 248 280 nung bei Rindern, Schnabelkürzen
Die Veränderungen, die PROVIEH kommen Ihnen die Tage gerade auch so kurz vor? Es aus Käfighaltung im Frischei-Segment bereits vollstän-
E-Mail info@provieh.de bei Hühnern). Dazu gehören auch gibt so viel, an das ich noch denken und was ich noch dig in Deutschland verschwunden.
anstrebt, verbessern nicht nur
eine artgemäße Fütterung ohne
www.provieh.de gentechnisch veränderte, pestizid-
das Leben von „Nutz“tieren, son- vorbereiten muss – und gefühlt ist immer zu wenig Zeit,
dern wirken sich auch positiv auf gerade jetzt zum Jahresende. Ich weiß, dass viele von Wie unsere Vision einer tierwohlgerechten Milchkuh-
belastete Futtermittel und ein ver- Haltung aussieht, beschreibt Anne Hamester, Fachre-
Mensch und Umwelt aus. Eine Ab- Ihnen sich bemühen, größtenteils regional, saisonal
antwortungsvoller, also minimaler ferentin für Rinder, in der neuen Beitragsreihe „Vision
kehr von der industriellen Massen- und fair einzukaufen und vor allem bei tierischen Pro-
Antibiotikaeinsatz. für unser Milchkühe – wo wir hinmüssen und wie wir
tierhaltung schützt die Gesundheit dukten immer nach hohen Tierwohl-Standards Aus-
PROVIEH versteht sich als Für- der Menschen, schont natürliche schau halten. Allerdings weiß ich auch, dass das oft zum Ziel kommen“. Langfristig betrachtet, hängt un-
sprecher aller landwirtschaftlich Ressourcen (Böden, Wasser) und keineswegs einfach ist, vor allem, wenn man unter Zeit- sere Gesundheit an nachhaltiger Landwirtschaft. Der
genutzten Tiere – ganz gleich, ob das Klima, indem das Entstehen druck einen langen Einkaufszettel abarbeitet. Auch ich übermäßige Einsatz von Antibiotika, vor allem auch
sie in industrieller, konventioneller von multiresistenten Keimen, die möchte nicht bei jedem Produkt mühsam das Kleinge- von Reserveantibiotika, kann auf jeden Fall nicht die
oder biologischer Haltung leben. Nitratbelastung und die Methan- druckte studieren, Siegel und Label vergleichen oder Lösung sein. Die Hintergründe dazu erfahren Sie in
Dabei kritisiert PROVIEH allerdings emissionen verringert werden. An- nach verborgenen Botschaften suchen. Dabei verraten dem Artikel von unserem Fachreferenten Patrick Mül-
die agrarindustrielle Wirtschafts- gesichts der vielfältigen negativen uns oftmals die vielversprechend klingenden Namen, ler. Positiv stimmen dagegen die Interviews mit Herrn
weise als Ursache vieler Tierschutz- Auswirkungen der industriellen Label oder Werbeplaketten auf den Produkten nicht Dr. Nagel-Held, der regionale Bettdecken aus Schafs-
probleme. PROVIEH fördert und Massentierhaltung ist PROVIEH der einmal genug über die Haltungsbedingungen der wolle vertreibt sowie mit dem Landwirt Jesper Metz-
unterstützt daher eine bäuerliche, Überzeugung, dass eine regiona- Tiere. Eine schnelle, einfache und transparente Aus- ger-Petersen vom Biohof Backensholz, der kürzlich
naturnahe und nachhaltige Land- le, bäuerliche Landwirtschaft faire zeichnung? Meist Fehlanzeige. Doch das soll sich nun mit dem Bundespreis für ökologischen Landbau aus-
wirtschaft, aus der Überzeugung Arbeitsbedingungen und eine ge- endlich ändern, denn die verpflichtende Tierhaltungs- gezeichnet wurde. Hoffnungsvolle, lösungsorientierte
heraus, dass diese die derzeit bes- rechtere Verteilung von natürlichen kennzeichnung steht im Koalitionsvertrag 2021–2025 Ansätze ganz unterschiedlicher Art zeigen außerdem
ten Voraussetzungen für eine artge- Ressourcen und Nahrungsmitteln der SPD, Bündnis 90/die Grünen und der FDP. Ein die Beiträge über Anna Asmußen, die Landwirt:innen
mäße Tierhaltung bietet. weltweit schafft. Anstöße und Mut zum Umdenken bietet, und „Mach-
toller Erfolg, den wir zusammen mit Ihnen erreicht ha-
ben! PROVIEH kämpft seit Jahren für eine gesetzlich ste dreckig – machste sauber: die Klimalösung“, eine
PROVIEH arbeitet fachlich fundiert,
seriös und politisch unabhängig. verpflichtende Haltungskennzeichnung und hat hier Buchvorstellung von den Studenten Christian Serrer
Im respektvollen Dialog mit Tierhal- mit Naturland nun einen starken Partner an seiner Sei- und David Nelles, die für ihr Buch mit 250 Wissen-
tern, der Politik und dem Handel te. Erfahren Sie alles über unsere Kampagne „Wir zei- schaftler:innen zusammengearbeitet haben.
identifiziert PROVIEH den jeweils gen Haltung!“ auf Seite 36 in diesem Heft. Eine klare Ich wünsche Ihnen frohe Festtage und einen guten
nächsten machbaren Schritt zur Kennzeichnung der tierischen Produkte wäre gut für Rutsch ins neue Jahr!
uns und noch besser für die Tiere, denn wie das Bei-
spiel der Eierkennzeichnung zeigt, entscheiden sich
die Menschen sehr wohl für bessere Haltungsbedin-
gungen, wenn sie die Möglichkeit haben, und fragen Ihre Christina Petersen, Chefredakteurin
diese Produkte nach. So ist das Ei mit der Nummer 3
2
INHALT
RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ TITELTHEMA
Wir zeigen Haltung! Kampagne für eine gesetzlich
verpflichtende Haltungskennzeichnung .................. 36 Rund um den „Nutz“tierschutz
AGRARPOLITIK
Reserveantibiotika in der „Nutz“tierhaltung
weiter zugelassen ............................................... 42
KURZ NOTIERT
Neuer Vorstand von PROVIEH ............................... 6
Vision für unsere Milchkühe – wo wir hinmüssen
und wie wir zum Ziel kommen ............................... 7
HeuMilch Bauern 2021 – Vielfalt und Entwick-
lung der mutter- und ammengebundenen
Kälberaufzucht ................................................... 12
Der Müller und die Schafe – besser schlafen
unter Schafen ..................................................... 14
Stimmen aus dem Ehrenamt –
Die moderne Kälberhaltung – gefangen zwischen Neue Regionalgruppen ....................................... 45
Daten und Emotionen? ........................................ 17
Infostände von PROVIEH ............................... 46/49
Die Putenhaltung in Deutschland .......................... 20
„Insta-Live“ über Tierschutz ................................... 47
Aufleben statt Aufgeben – neue Perspektiven und
Klimastreik in Berlin ............................................ 47
innovative Lösungen für Bauernhöfe ...................... 24
Tierschutzpreis für die Demeter-HeuMilch Bauern .... 47
Aus dem PROVIEH-Shop ...................................... 27
Tiertransport aus dem Emsland verboten! ............... 47
Wie Physikkenntnisse beim Tierschutz im
Pferdesport helfen können ................................... 28 Safe the Date: „Wir haben es satt!“-Demo 2022 .... 48
DVD-Start des Dokumentarfilms Gunda ................. 48
PROVIEH sichtbar machen .................................. 49
Mitgliederversammlung und agrarpolitisches
Forum des Agrarbündnisses ................................. 49
Gänsefüßchen: Tierschutz für Kinder ..................... 50
IMPRESSUM .................................................. 51
Alte „Nutz“tierrasse: Das Lehmkuhlener Pony ......... 32
Buchtipp: „Machste dreckig – machste sauber:
Die Klimalösung“ .............................................. 34
Den Tierschutz stärken ........................................ 41
4 5
Neuer Vorstand von PROVIEH Vision für unsere Milchkühe – wo wir
Auf der Jahresmitgliederversamm- hinmüssen und wie wir zum Ziel kommen
lung in Kiel am 28.08.2021 fand
die Wahl des ehrenamtlichen Vor-
stands von PROVIEH für die nächs- Unser Ziel: artgemäße ehe sich das Kalb ohnehin vom
INFOBOX
Muttertier absetzen würde. In der
ten drei Jahre statt. Einige Vorstands- Rinderhaltung, die sich Winterzeit und wenn partout kein Mit der Artikelreihe VISION
mitglieder blieben dem Verein an den Bedürfnissen der Weidegang möglich ist, benötigt in diesem und den kommen-
erhalten – neu hinzu kam Heide
Völtz. Valerie Maus übernimmt den Tiere orientiert die Kuh auch im Stall ausreichend den PROVIEH-Magazinen
Platz, eine großzügige, weiche möchten wir Ihnen zeigen,
Vorstandsvorsitz. Der ehrenamt- Kühe gehören auf die Weide. Liegefläche und einen trittsicheren mit welchen Mitteln und Kam-
liche Vorstand von PROVIEH setzt Sie benötigen viel Platz, frische Boden, auf dem sie sich sicher pagnen sich PROVIEH für
sich wie folgt zusammen: Valerie Luft und frisches Gras unter ihren bewegen und auch mal mit Art- die einzelnen Tierarten stark
Maus (Vorstandsvorsitzende), Prof. Füßen – und an ihrem Gaumen. genossinnen kabbeln kann. Eine macht. Wir arbeiten mit vol-
Dr. Sievert Lorenzen, (Stellvertre- Kühe sind Weichbodengänger Alternative zum Baum oder Wall, lem Tatendrang, um unsere
tender Vorsitzender) Detmar Kofent und Wiederkäuer. Natürlicherwei- an dem sich die Kuh in der Natur Vision zur Realität werden zu
(Schatzmeister), Svenja Furken se grasen sie rund zehn Stunden scheuern würde, ist im Stall eine lassen.
(Beisitzerin), Heide Völtz (Beisitze- ren sind keine Unbekannten. Mit rinnen und Bürger auf zahlreichen täglich, bewegen sich dabei etwa rotierende Bürste. Weil Hitzestress
rin). ihrem Mann hat Heide Völtz eine Infoständen über die Missstände zehn Kilometer und ruhen den Rest Rindern enorm zu schaffen macht,
kleine Nebenerwerbsschäferei und in der Tierhaltung. 2015 wählte des Tages in kleinen Gruppen. Auf muss dieser mit Schatten und Luft-
Heide Völtz wohnt in der Elb-
züchtet Skudden im Herdbuch. Als die Mitgliederversammlung sie zur der Weide haben sie einerseits die schneisen auf der Weide und Venti-
marsch im südlichen Schleswig-
Vorstandsmitglied bei PROVIEH ist Rechnungsprüferin, 2017 zur Bei- Möglichkeit in langjährigen, klei- latoren und Wasserbestäubung im
Holstein und ist als selbständige
sie für Personal und Organisations- sitzerin im Vorstand und im August nen Gruppen zu leben, anderer- Stall minimiert werden. Kühe sind
Organisationsberaterin tätig. Auf-
entwicklung zuständig. 2021 zur Vorstandsvorsitzenden. seits stets genügend Abstand zuei- Gewohnheitstiere und fühlen sich
gewachsen auf dem Land gehör- Um Milchkühen ein würdevolles Leben
nander einzuhalten. in vertrauten Abläufen und sozia-
ten Tiere immer dazu. Damit dies Valerie Maus kam 2013 über ein Im Hauptberuf arbeitet Valerie zu ermöglichen, müssen die Haltung
len Strukturen wohl. Idealerweise
so bleibt und der Umbau in eine Praktikum zu PROVIEH und seit- Maus im Digitalisierungsmanage- Kuh und Kalb gehören zusammen auf die Bedürfnisse und natürlichen
bleiben sie ihr gesamtes Leben auf Verhaltensweisen der Rinder zuge-
tierwohlgerechte und ökologische dem hat sie der Nutztierschutz ment der Investitionsbank Schles- und dürfen mindestens drei Mona- ihrem Heimathof. schnitten werden, die Züchtung nicht
Landwirtschaft gelingt, unterstützt nicht mehr losgelassen. 2014 über- wig-Holstein. Sie lebt mit ihrem te gemeinsam aufwachsen, sodass mehr lebenslange Hochleistungen an-
sie PROVIEH. Auch Mistforke, nahm sie die Leitung der Regional- Mann, ihrem kleinen Sohn und die Kuh ihr Kalb ausreichend trän- Die Schlachtung findet ebenfalls di- visieren und Lebendtiertransporte ver-
Klauen schneiden und Heu einfah- gruppe Kiel und informierte Bürge- ihrer Katze in Kiel. ken, umsorgen und anlernen kann, rekt auf oder in der Nähe des Hei- mieden werden.
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RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ
vorhandene Technologie endlich dürfen heute Kälber bis zum dritten
zum Wohle der Tiere genutzt wer- Lebensmonat einzeln und Rinder,
den, anstatt sie für immer extreme- die älter als sechs Monate sind, an-
re Züchtungen zu nutzen. gebunden gehalten werden – mit
entsprechender Einschränkung des
Der Weg zum Ziel: Was Bewegungs- und Sozialverhaltens.
es braucht, um diese Vi- Diese Vorgabe widerspricht den
arteigenen Bedürfnissen und Ver-
sion zur Realität werden haltensweisen der Tiere. Durch die
zu lassen – und wo PRO- schlechten Haltungsbedingungen
VIEH bereits dran ist leidet heute jede zweite Kuh an
einer schwerwiegenden Lahmheit
Hohe gesetzliche Mindest- und dadurch an Schmerzen. Und
obwohl Amputationen grundsätz-
standards
lich durch das Tierschutzgesetz
Der Tierschutz in Deutschland verboten sind, dürfen Kälbern in
wurde 2002 als Staatsziel in das den ersten sechs Lebenswochen
Grundgesetz aufgenommen, mit ohne eine Lokalbetäubung die
dem Bestreben, Tiere gemäß ihren Hornanlagen ausgebrannt wer-
artgemäßen Bedürfnissen und den. Eine Ergänzung der fehlen-
Verhaltensweisen zu halten und den erforderlichen Bestimmungen
jegliche Schäden und Leiden zu in der TierSchNutztV ist essentiell,
vermeiden – so weit, so gut. Doch um Kühe und ihre Kälber endlich
Wenn Kühe beim Weideaustrieb im matbetriebes statt, optimalerweise chirurgisch an die begrenzte Hal- Wohlergehen von Kühen: So könn- das Tierschutzgesetz kann prak- wirksam zu schützen. Außerdem
Frühling auf die Weide galoppieren, durch Weideschuss oder in einer tungsumwelt angepasst: Weil der te gezielt auf Gesundheit, Robust- tisch nur über die sogenannte Tier- müssen die Hochleistungszucht
bringt das die Güte der Weidehaltung
mobilen Schlachtbox. So bleiben Platz fehlt, werden 95 Prozent heit gegenüber Temperatur- oder schutz-Nutztierhaltungsverordnung und die heutigen Transport- und
auf den Punkt
den Tieren oft stundenlange, stres- aller Rinder in den ersten Lebens- Fütterungsveränderungen, Langle- (TierSchNutztV) angewendet und Schlachtbestimmungen für Rinder
sige Transportwege erspart. wochen mit einem Glüheisen die bigkeit und das Gleichgewicht aus vollstreckt werden, deren Richtli- gesetzlich streng reguliert werden,
Hornanlagen verödet – unter er- Fleisch- und Milchansatz gezüchtet nien die jeweiligen Mindestanfor- um das daraus entstehende Leid zu
So sieht unser Zielbild – unsere Vi-
heblichen Schmerzen. Heute lei- werden. derungen zur Haltung bestimmter beenden. PROVIEH kämpft seit Jah-
sion – für die Haltung von Milch-
den die meisten Kühe außerdem „Nutz“tiere vorgeben. Hier gibt es ren dafür, die gesetzlichen Lücken
kühen aus. Doch wie ist der Status Auch beim Thema Transport und
unter einer fehlgeleiteten, einsei- das große Problem, dass für eini- zu schließen und das Tierschutz-
Quo? Schlachtung ist noch viel zu tun,
tigen Leistungszucht. Turbokühe ge Tierarten noch gar keine Vor- gesetz und die Verordnungen auf
denn viele Kühe und vor allem
Wie die meisten Milchkü- – ein Bildnis für die überzüchteten
ihre Kälber leiden unter miserab-
gaben existieren: Für Milchkühe ein hinreichend hohes Niveau an-
Kühe – geben zwar in kurzer Zeit fehlen diese Anforderungen zum zuheben. Bedeutsame Novellierun-
he derzeit leben enorme Mengen Milch, aber da-
len Transportbedingungen. So
Beispiel noch komplett. Für Kälber gen wie das Kastenstandurteil, das
werden die überschüssigen Kälber
Aktuell lebt der Großteil der Milch- für wird die Gesundheit der Tiere bestehen zwar spezifische gesetzli- Verbot des Kükentötens sowie des
der Milchviehhaltung, die zur Mast
kühe ganzjährig im Stall, viele kom- massiv in Mitleidenschaft gezogen. che Regelungen, diese sind jedoch betäubungslosen Kastrierens von
bestimmt sind, häufig quer durch
men nicht ein einziges Mal wäh- Eine deutsche Holstein-Friesian Kuh völlig unzureichend. Als Erstes Schweinen wurden in den letzten
Europa in industrielle Mastanlagen
rend ihres Lebens in den Genuss gibt heute beispielsweise mehr als müssen also für Milchkühe – sowie Jahren erstritten. Der Erfolg für die
transportiert. Und auch den Kühen
der Weide. Stattdessen werden sie 12.000 Liter Milch im Jahr – das ist für alle anderen noch fehlenden Milchkühe war 2021 zum Greifen
steht am Ende ihres Lebens oft ein
meist auf rutschigen Betonspalten- rund doppelt so viel wie noch vor „Nutz“tierarten – spezifische Hal- nahe, als die Bundesregierung
leidvoller Transport zu einem der
böden gehalten, haben nur wenig zwanzig Jahren. Die Folge sind tungsanforderungen bestimmt wer- endlich ankündigte, die Haltung
großen zentralisierten Schlachtbe-
Platz und häufig einen harten, zu multifaktorielle Produktionskrank- den. Zweitens müssen diese Min- von Milchkühen in die Verordnung
triebe bevor.
kleinen Liegebereich. Dabei ruhen heiten, die von entzündeten Eutern destanforderungen so angepasst aufzunehmen. Doch wie viele an-
Kühe mehr als zwölf Stunden am über Fruchtbarkeitsstörungen und Die Haltung von Milchkühen muss werden, dass sie den Standards dere Ankündigungen kam die Bun-
Tag und bräuchten eigentlich eine Organversagen bis zu Lahmheiten also grundlegend verbessert wer- des Tierschutzgesetzes standhal- desregierung unter Julia Klöckners
weiche, gelenkschonende Liege- reichen. Die Kühe sind in kurzer den und auch lange Transport- ten: Tiere müssen artgemäß gehal- Aufsicht auch diesem Versprechen
fläche. Auch dürfen Kühe ihre Käl- Zeit völlig ausgemergelt und lan- wege könnten strukturell obsolet ten, gefüttert und gepflegt werden. nicht nach. PROVIEH lässt aber
ber nicht selbst aufziehen, diese den bereits nach wenigen Jahren gemacht werden, indem regionale Schmerzen, Leiden und Schäden nicht locker und wird mit großer
werden üblicherweise unmittelbar beim Schlachter. Dabei bieten mo- Milch-, Mast- und Schlachtstruktu- müssen vermieden werden. Dies Vehemenz weiterkämpfen, damit
nach der Geburt von der Kuh ge- derne Züchtungstechnologien be- ren in ganzheitlichen Kreisläufen ist bei den Kälbern momentan Milchkühe in die TierSchNutztV
trennt. Die meisten Rinder werden reits ein großes Potenzial für das gedacht werden. Zudem muss die noch nicht der Fall – zum Beispiel aufgenommen werden.
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RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ
INFOBOX Politische Förderung des haltung mitwirken. Neben Platz-
anspruch, Bodenbeschaffenheit
Umbaus der Tierhaltung
Empfehlungen Milchpro- und Liegefläche wurden hier zum
dukte Bei der Milchviehhaltung in Beispiel auch die Weidehaltung
PRO Weideland, die Premi- Deutschland gibt es aktuell vie- beziehungsweise der Auslauf, die
umstufe des Tierschutzlabels le Mängel: Die Haltung ist völlig Zucht und das Tierwohl-Monitoring
und Bio-Label sind empfeh- unzureichend, die aus der Hoch- diskutiert. PROVIEH wird auch wei-
lenswerte am Markt bestehen- leistungszucht resultierenden „Pro- ter mit voller Kraft auf ein höheres
de Standards. Hier haben duktionskrankheiten“ und über- Niveau zum politischen Umbau
Kühe Zugang zur Weide, schüssigen Kälber werden gern der Milchkuhhaltung hinwirken.
mehr Platz im Stall und unter- aus der Diskussion ausgeklammert
liegen regelmäßigen Kontrol- und ein Tierwohl-Monitoring findet Politische Allianzen und
len. nicht statt. Es fehlt ein staatlich ge- tatkräftige Netzwerke
förderter Umbau der Milchviehhal-
tung, auf den PROVIEH schon seit Das Drängen und Fordern vielfälti-
geraumer Zeit drängt. Nur so kann ger Organisationen wird durch Al-
langfristig das millionenfache Leid lianzen und Netzwerke, in denen
von Milchkühen vermieden wer- auch PROVIEH mitwirkt, in seiner
den. PROVIEH konnte in den ver- politischen Bedeutung ungemein
Auch die Haltung im Stall kann „von
gangenen zwei Jahren im Rahmen verstärkt. So arbeiten und vernet-
bis“ gehen: eine weiche, großzügige
Liegefläche, ein trittsicherer Boden und des Borchert-Prozesses in der Ar- zen wir uns auf unterschiedlichen
ausreichend Platz sind für das Kuh- beitsgruppe Rind an solch einem Ebenen – von runden Tischen und Bundesebene wie zum Beispiel zum einen nur auf frisches Fleisch Tiertransporte, das Leiden von
Wohl entscheidend spezifischen Umbau der Milchvieh- Gremien auf Bundesländer- und die AG Rind, über Bündnisse wie und nicht auf Milch und ist zum an- Hochleistungsrindern und das
„Wir-Haben-Es-Satt!“, spezifische deren aus vielerlei Hinsicht völlig Problem der „Wegwerfkälber“ zu
Netzwerke wie die „Interessen- unzureichend. Die Verbraucher:in- beenden. Gleichzeitig verändern
gemeinschaft Kuh und Kalb” bis nen müssen in ihrem Ziel, sich für auch Konsumentscheidungen von
zum „PRO Weideland Kuratorium tierische Produkte aus artgemäßen vielen Menschen das Gesicht der
für Förderung der Weidehaltung”. Haltungsformen zu entscheiden Milchwirtschaft, wenn die Wei-
Auch spezifische Netzwerke aus und damit höheres Tierwohl zu ho- dehaltung, das Horntragen von
reinen Tierschutz-Vertreter:innen norieren, endlich mit einer transpa- Rindern oder die kuhgebundene
wie das „Bündnis für Tierschutz- renten gesetzlich verpflichtenden Kälberaufzucht im Handel Unter-
politik”, „Kräfte bündeln” oder das Haltungskennzeichnung für alle stützung finden. PROVIEH unter-
von PROVIEH initiierte „Juristische tierischen Lebensmittel unterstützt stützt mit Bildungsarbeit und Ver-
Netzwerk für Tierschutz” verleiht werden. PROVIEH fordert eine sol- braucherinformationen Menschen
unseren politischen Forderungen che Haltungskennzeichnung schon dabei, sich mit ihrem Konsum
für mehr Tierschutz ein stärkeres seit Jahren – aktuell mit unserer für bessere Bedingungen in der
Gewicht. Kampagne „Wir zeigen Haltung!“ „Nutz”tierhaltung einzusetzen.
gemeinsam mit Naturland (siehe
Seite 36). PROVIEH gibt den Tieren in der
Gesetzlich verpflichtende Landwirtschaft eine Stimme und
Haltungskennzeichnung Millionen Konsumentschei- tritt gemeinsam mit allen Mitglie-
für alle tierischen Lebens- dern weiterhin mit voller Kraft für
dungen und eine aktive Zi- mehr Tierschutz ein. Wir freuen
mittel vilgesellschaft uns dabei über alle Unterstützer:in-
Über 80 Prozent der befragten nen, die dabei helfen, sei es durch
Für den Umbau der Milchviehhal-
Verbraucher:innen in Deutschland einen finanziellen Beitrag oder die
tung wird auch die Unterstützung
wünschen sich einen Umbau der aktive Beteiligung an PROVIEH-Ak-
jeder und jedes Einzelnen benötigt
Tierhaltung und sind bereit, für mehr tionen wie Demonstrationen, Kam-
– in ihrem und seinem politischen
pagnen oder Info-Ständen.
Tierwohl höhere Preise für Lebens- Engagement wie mit ihrem und
mittel zu bezahlen. Der Handel seinem täglichen Stimmzettel über Anne Hamester
hat mit seinem Haltungsform-Kenn- den Einkaufswagen. Es braucht
zeichen zwar eine Grundlage ge- eine laute Zivilgesellschaft, um
schaffen, diese bezieht sich jedoch Missstände wie die unsäglichen
10 11
RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ
Bauern nicht weiter hinnehmen. PROVIEH besucht 38 re Kuh lässt ihr Kalb partout nicht
trinken. Die passende Form der
Verantwortung und Betriebe, 1500 Kühe Kälberaufzucht zu finden, dauert
Wertschätzung für jedes und ihre Kälber und kann sich immer wieder än-
dern. Dennoch ist nach den vier
einzelne Kalb Die Kriterien der Richtlinie zur
Jahren Praxis eindeutig zu merken,
Kälberaufzucht werden seit der
So entschlossen sie sich, all ihre wie sowohl die Herden als auch
Einführung einmal im Jahr durch
Kälber auf den Höfen großzuzie- die Bäuerinnen und Bauern ruhiger
PROVIEH kontrolliert und darauf
hen und sie in den Mittelpunkt ihrer mit der kuhgebundenen Kälberauf-
aufbauend auf deren Milch- und
Milcherzeugung zu stellen: Ohne zucht werden. Sie kennen mittler-
Fleischprodukten zertifiziert. Kath- weile unterschiedliche gangbare
Kalb keine Milch und damit auch rin Kofent und Anne Hamester be-
keine Milch ohne Fleisch. Die hö- Verfahren, haben ein Auge für das
suchten hierfür Ende Oktober die Trinkverhalten und die Gesundheit
here Wertschätzung ihrer Kälber 38 Betriebe der HeuMilch Bauern.
führte außerdem zum Entschluss, der Kälber bekommen, kennen
In zwei Teams fuhren sie vier Tage wertvolle Tricks und haben mittler-
die Kälber wieder artgemäß an lang quer durch das Allgäu, den
der Seite der Kühe aufwachsen zu weile ein Gespür dafür, welche
Schwarzwald, rund um den Bo- Kuh eine Amme, eine Milchkuh
lassen. densee sowie durch die Region (die gemolken wird) und eine Mut-
Hier entstand die Zusammenarbeit Linzgau und Oberschwaben. ter-Kuh ist.
mit PROVIEH: Gemeinsam wurde Für uns ist es sehr interessant, die
der Mindeststandard zur mutter- Entwicklung der Betriebe, der Bäu-
Man lernt nie aus
HeuMilch Bauern 2021 – Vielfalt und
und ammengebundenen Kälber- erinnen und Bauern, aber auch die Für unsere Fachreferent:innen ist
aufzucht eingeführt. So wurde für Entwicklung der Kühe und Kälber der jährliche Besuch der vielen
alle Betriebe einheitlich und ver-
in Bezug auf die kuhgebunde- Höfe mit den unterschiedlichen
Entwicklung der mutter- und ammen- bindlich festgelegt, dass die Kälber
mindestens zwölf Wochen an der
Seite der Kühe aufwachsen müs-
ne Kälberaufzucht zu verfolgen.
Nach der Umstellung von der Ei-
Rassen, Umsetzungen, Betriebslei-
ter:innen und den Unterschieden in
mer-Tränke zur kuhgebundenen Fütterung und Vermarktung immer
gebundenen Kälberaufzucht sen, dass die Kälber einen eigenen
Rückzugsort im Kuhstall brauchen
und sie am Ende der gemeinsamen
Aufzucht mussten sich alle erstmal
an das neue System gewöhnen
wieder ein lehrreicher und inten-
siver Einblick in die Praxis – mit
und unterschiedliche Verfahren für allen Potenzialen, Herausforderun-
Zeit nicht abrupt, sondern scho-
ihre Herde und ihren Betrieb fin- gen und praktischen Unterschie-
Bei den meisten Höfen bleiben die Käl- Seit fünf Jahren betreibt die Deme- Erzeugergemeinschaft, den weib- nend von der Kuh getrennt werden.
ber deutlich länger als die Mindestzeit den. Und eins ist nach den Jahren den, die erst auf den Höfen direkt
ter Erzeugergemeinschaft im Raum lichen wie männlichen Kälbern
von drei Monaten an der Seite der Kühe Zeitgleich arbeitete die Demeter klar: in der mutter- und ammenge- erfasst werden können. Neben
Allgäu, Bodensee und Linzgau die auf ihren Höfen eine angemesse-
Erzeugergemeinschaft weiter dar- bundenen Kälberaufzucht gibt es der Kontrolle der Richtlinie wird
mutter- und ammengebundene Käl- ne Wertschätzung beizumessen.
an, die nicht auf ihren Höfen zur kein Schema F. bei den Hofbesuchen auch immer
beraufzucht auf ihren mittlerweile Ihnen war es zunehmend zuwi-
38 Milchkuhbetrieben. Von Beginn Nachzucht benötigten Kälber auch ganzheitlich auf das System der
der geworden, dass ein Großteil
an hat PROVIEH die Gemeinschaft ihrer Kälber mit zwei Wochen vom nach der Aufzuchtzeit zu behalten Kuhgebundene Kälber- kuhgebundenen Kälberaufzucht
im Rahmen der Kuh und Kalb-Kam- Viehhändler abgeholt wurde und und sie selbst zu mästen, statt sie aufzucht verlangt Viel- geschaut und eine Beratung zur
Weiterentwicklung durchgeführt.
pagne begleitet und gemeinsam sie nicht wussten, wie es mit ihren wegzugeben. Der Leitgedanke der falt und Flexibilität Diese gemeinsame Entwicklung
mit ihnen einen anspruchsvollen Kälbern weiterging. Durften sie gesamten Entwicklung, Verantwor-
Mindeststandard zur kuhgebun- tung für alle Tiere zu übernehmen, Die kuhgebundene Kälberaufzucht von anspruchsvollen Kriterien, die
weiter auf Demeterhöfen aufwach-
denen Kälberaufzucht entwickelt. verlangt immer betriebs-, herden- Kontrolle und die Beratung der
sen? Unwahrscheinlich. Verblieben wurde zur Realität gemacht. Heute
Ende Oktober wurden die spezifi- und kuhindividuelle Lösungen und Höfe durch PROVIEH hat für uns
sie immerhin in der ökologischen wachsen alle Kälber mindestens
schen Anforderungen dieser Richt- braucht ein hohes Maß an Flexibi- die Güte der Zusammenarbeit mit
Aufzucht? Auch unsicher. Die De- drei Monate an der Seite von Kü-
linie das dritte Jahr durch PROVIEH lität und Fingerspitzengefühl. Jeder engagierten Bäuerinnen und Bau-
meter-Bauern wussten: Ihre Kälber hen auf, viele deutlich länger. Au-
auf den Betrieben kontrolliert und Stall eignet sich für ein anderes ern offenbart. Schließlich ist auch
würden häufig zu konventionellen ßerdem müssen keine Kälber mehr
mit einer Beratung zur Kälber- und Verfahren, nicht bei jedem Betrieb für uns Fachreferent:innen nach
Betrieben wechseln und ein Groß- abgegeben werden: Wenn es der
Milchkuhhaltung verbunden. Ein der Reise klar: Man lernt nie aus.
teil musste sich sogar auf einen lan- Stall, das Futter und die Arbeits- können oder wollen die Kälber an
Rück- und Ausblick. gen Transport in Rindermastzent- zeit zulassen, können alle Kälber den Müttern aufwachsen, sondern Anne Hamester
ren in Norddeutschland, Holland für einen Mindestkilopreis über die wachsen an der Seite von Ammen
Wie alles begann Erzeugergemeinschaft vermarktet auf. Und nicht jede Kuh ist die ge-
oder gar Spanien gefasst machen.
Vor vier Jahren entschied sich die Das wollten die Bäuerinnen und werden. borene Mutter, die ein oder ande-
12 13
RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ
Zudem ist sie nur sehr schwer ent- die in ökologischer Weidehaltung
flammbar, daher wird sie zum leben. Schafe lassen sich kaum
Beispiel auch in Formel 1-Fahrer- wie andere Tiere mästen und im
kleidung verwendet. Ein wichtiges Stall halten. Daher sind eigentlich
Argument für mich ist aber auch alle Schafe Weidetiere und nur
die Nachhaltigkeit. Wolle ist ein im Winter im Stall. Dennoch gibt
immer wieder nachwachsender es Unterschiede, weshalb wir uns
Rohstoff, der vollkommen kompos- bewusst dafür entschieden haben,
tierbar ist und sogar auch noch als unsere Wolle nur von Schafen zu
Dünger eingesetzt werden kann. beziehen, deren Halter und deren
Lebensbedingungen wir kennen,
Wolle ist eine Faser mit einer sehr die in ökologischer Weidehaltung
komplexen Struktur, teilweise sogar gehalten werden und möglichst
mit isolierenden Lufteinschlüssen. auch im Winter Bio-Futter zugefüt-
Dabei ist die Dicke der einzelnen tert bekommen. Das ist teuer und
Haare wichtig. Dünne Wollfasern, nicht in jedem Fall zu leisten, aber
wie zum Beispiel von Merinoscha- für die überwiegende Zahl der
fen, schmiegen sich an und geben Schafe trifft es zu. Fast alle Schafe
nach, sie pieksen und kratzen nicht. gehören zu Bioland-zertifizierten
Sehr gut für weiche Wollpullover Betrieben. Kleine Schafhalter, die
geeignet, aber weniger für Bett- ihre Schafe genauso gut halten,
decken. Denn in der aufgekämm- aber die Kosten der Zertifizierung
ten Wolle für unsere Steppdecken scheuen, schließen wir deshalb
soll die flauschige Struktur erhalten aber nicht als Lieferanten aus.
bleiben, in der die isolierende Luft
Der Müller und die Schafe –
einem Jahr, sind weit über 500 De- eingeschlossen ist. Hier benötigen Wie werden aus der Wolle
cken und Kissen verkauft worden. wir stabilere Haare, wie sie pas-
Ich glaube, mich selbst hat dieser fertige Bettdecken?
senderweise unsere mitteleuropäi-
Erfolg am meisten überrascht.
besser schlafen unter Schafen
schen Landrassen liefern. Zu hart Das ist ein langer Weg. Zunächst
und haarig darf die Wolle aber werden die Schafe im Frühjahr ge-
Was ist das Besondere an
auch nicht sein, daher können wir schoren. Dann muss die Wolle zu
Wolle? einer Wollwäscherei gebracht wer-
keine Schnucken- oder Skudden-
Mit 13 Jahren wurde Herr Nagel- heute klingt. Auch damals wurde Wolle ist ein Naturphänomen! Sie wolle verwenden. den. Die letzte Wollwäscherei in
Held Mitglied bei PROVIEH – über die Wolle schon zu billig bewertet, wärmt bei Kälte, isoliert bei Wär- Europa, die wir für unsere Zwecke
40 Jahre später rief er das Projekt im Vergleich dazu, wie wertvoll me und kann bis zu 50 Prozent Von welchen Schafen stammt nutzen können, ist in Belgien. Dort
„Besser schlafen unter Schafen“ ins sie eigentlich ist. Meine Frau und ihres Eigengewichts an Wasser die Wolle für Ihre Bettde- geht die gesamte Wolle hin, die in
Leben. Wir freuen uns sehr darü- ich halten inzwischen seit zwanzig aufnehmen. Schafe gibt es nahezu cken? Europa geschoren und weiterver-
ber, dass wir heute in einem Inter- Jahren wieder ein paar Ostfriesi- auf der ganzen Welt und die Wol- arbeitet wird – also auch unsere.
view darüber berichten können sche Milchschafe. Aus der Wolle le der Tiere ist jeweils perfekt an Bei unseren Decken „Ravensberg- Das ist ein echter Flaschenhals-
und danken ihm für seine langjäh- haben wir Bettdecken machen die vollkommen unterschiedlichen qualität“ verwenden wir nur die betrieb. Die stark lanolinhaltige
rige Treue und sein gemeinnützi- lassen. Man braucht ja ein Hobby Klimazonen angepasst. Hoch im Wolle der Herden der Anstalt Rohwolle wird dort in einer langen
ges Engagement. und die Idee mit den Bettdecken kalten Norden, im windig nassen Bethel, die rund um Bielefeld gra- Waschstraße von Schmutz befreit,
INFOBOX lebt bis heute. Es kamen immer England, in den Tiefebenen und sen. Diese Coburger Fuchsscha- entfettet und getrocknet. Dann wird
Dr.-Ing. Bernd Nagel-Held
Herr Dr. Nagel-Held, Sie sind wieder Nachfragen dazu und vor Höhenlagen Mitteleuropas oder fe sind eine alte Landrasse, der sie mit großen Kämmen vorsichtig
ist Geschäftsführer der Ei- Müller von Beruf. Wie ka- einem Jahr habe ich mich schließ- im Mittelmeerraum: Überall gibt es aber eine gewisse züchterische gelockert und Lage für Lage auf-
men Sie dazu, Wolle zu ver- lich getraut und die Wolle von drei Schafrassen mit einer einzigartig Ausrichtung in Richtung Fleisch- gekämmt, bis ein lockeres Fließ
ckernmühle in Lemgo und
Bioschäfern aus der Umgebung angepassten und hoch geschätz- gewinnung anzumerken ist. Das in der gewünschten Dicke entsteht.
Gründungsmitglied im Regio- arbeiten?
gekauft. Die Decken daraus wur- ten Wolle. Dabei muss die Wolle ändert aber nichts an der Schön- Von der rund 2,5 Tonnen schwe-
nalvermarktungsverein Lip-
Mit 17 Jahren habe ich mein erstes den uns geradezu aus den Händen immer zwei Funktionen erfüllen: heit dieser Tiere, die eine durchaus ren Rohwolle, die wir mit unserem
pequalität. Dieser hat unter
Spinnrad gekauft und angefangen, gerissen und nach einem Bericht in Das Schaf vor nächtlicher Kälte robuste Wolle auf ihrem Rücken Mehllaster nach Belgien gefahren
anderem die Stärkung des
heimischen Handwerks zum Wolle selbst zu verarbeiten. Das der regionalen Zeitung waren alle schützen und es an heißen Tagen tragen. Die Wolle für unsere Lip- haben, blieben am Ende etwa 1,3
Ziel. war 1980 und zu der Zeit nicht Decken innerhalb von 36 Stunden temperieren. Wolle ist wie kein an- pequalität-Bettwaren stammt von Tonnen „übrig“. Das reicht für etwa
ganz so ungewöhnlich, wie es ausverkauft. Inzwischen, nach derer Naturstoff dazu in der Lage. verschiedenen Rassen aus Lippe, 1.000 Decken und Kissen.
14 15
RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ
Schließlich wird diese watteartige stoff. Ich möchte zum einen die
INFOBOX Wolle händisch in einen Rahmen Vorzüge der Wolle wieder in das
Wenn Sie Interesse an den gehoben und mit dem Bio-Baum- Bewusstsein der Menschen rücken,
Bettdecken oder Kissen ha- wollbezug umgeben. Die Steppung zum anderen will ich etwas für
ben, schreiben Sie eine sorgt dafür, dass die Wolle nicht die Schäferinnen und Schäfer tun.
E-Mail an: verrutscht. Dann werden noch die Mit dem Deckenverkauf möchte
wolle@eickernmuehle.de Kanten sauber vernäht und die De- ich dazu beitragen, den starken
cke ist fertig. Rückgang der Schafhaltung aufzu-
halten und dafür sorgen, dass die
Was ist Ihre Motivation? Schäfer wieder deutlich mehr Geld
als bisher für ihre Wolle bekom-
Fast alle Schafbesitzer klagen dar-
men. Diese ökologisch wertvolle
über, dass das Scheren der Wolle
Das Coburger Fuchsschaf ist eine alte Tierhaltung soll sich für sie ein biss-
Landschafrasse mit honigbrauner, oft mehr kostet, als sie einbringt.
chen besser rechnen und davon
schimmernder Wolle, die auch „das Das finde ich unglaublich schade,
profitieren wir letztlich alle. Viele
goldene Vlies“ genannt wird denn Wolle ist so ein toller Roh-
unserer Kunden empfanden den
Preis für handgemachten Decken
Die moderne Kälberhaltung – gefangen
als zu niedrig und rundeten beim
Bezahlen großzügig auf. Darum
wird es im Webshop ein Produkt
zwischen Daten und Emotionen?
„Urlaubsgeld für den Schäfer“ ge-
ben, welches gesammelt und an
die Woll-Lieferanten durchgereicht
wird. Eine ökologische Schafhal-
tung ist nicht nur gut für die Schafe, Jasper Metzger-Petersen (38) und Kühen beschäftigen wir uns sehr
sondern auch für die Insekten, die sein Bruder Thilo (35) bewirtschaf- intensiv mit dem Thema Tierwohl.
von dem leben, was die Schafe fal- ten den Bioland Hof Backensholz. Da wir ein Betrieb sind, der seine
len lassen. Die beweideten Grün- Jasper Metzger-Petersen ist der Pforten für Interessierte öffnet und
flächen wiederum speichern mehr Landwirt und sein Bruder macht viele Besucher auf seinen Hof lässt,
CO2 als Wälder und auch daher aus der Milch Rohmilchkäsespezia- kennen wir den Diskurs nur allzu
ist die Beweidung von Wiesen so litäten. Nach dem Abitur ist Herr gut. Fast tagtäglich kommt es zu
wichtig. Darüber hinaus freut es Metzger-Petersen in die landwirt- Fragen bezüglich des Spagats zwi-
mich, wenn regionale Produkte schaftliche Lehre gegangen und schen dem Tierwohl in der Nutz-
in der Region bleiben, verarbei- hat im Anschluss daran an der Uni tierhaltung und den emotionalen
tet und gebraucht werden. Wer in Göttingen Agrarwissenschaften Erwartungen an diese.
nachts unter einer regionalen Bio- studiert. Vor ca. zehn Jahren ist er
Wolldecke schläft, wird morgens wieder nach Hause zurückgekehrt, Für mich persönlich ist es ein ab-
mit mehr Hochachtung vor Schaf um den Versuch zu wagen, den el- solutes Highlight meines Berufes,
und Schäfer aufwachen. Auch um terlichen Betrieb zu übernehmen. diese Emotionen aufzusaugen und
diese Wertschätzung geht es mir. Mit Erfolg – Hof Backensholz er- mir ein Bild von den Vorstellungen
Mit der Deckeninitiative habe ich hielt für sein Gesamtkonzept mit unserer Kunden zu machen. Diese
ein idealistisches Projekt ins Leben Hofladen, Restaurant und Kinder- Leidenschaft teilen allerdings nicht
gerufen, mit dem ich mir vorstellen garten den Bundespreis für ökolo- viele meiner Berufskollegen und
kann, alt zu werden. Ich finde, es gischen Landbau. tatsächlich ist es manchmal auch
ist wichtig, Verantwortung für unse- für mich sehr schwer zu ertragen,
re Mitgeschöpfe zu übernehmen Lieber Herr Metzger-Peter- welche „unnatürlichen” Erwartun-
und möchte das auch an die nächs- sen, als Landwirt werden Sie gen an eine Nutztierproduktion ge-
te Generation weitervermitteln. stellt werden.
sicher häufig mit dem Begriff
„Tierwohl” konfrontiert. Wie Was genau meinen Sie
Vielen Dank!
gehen Sie damit um? damit?
Das Interview führte
Christina Petersen Als direktvermarktender Bioland Ich meine, dass manche Menschen Landwirt Jesper Metzger-Petersen auf
Betrieb mit zur Zeit knapp 500 mit einer Vorstellung von „Kuschel- seinem Bioland Hof Backensholz
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RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ
Auf dem Backensholzer Hof haben ten nicht optimal erfasst und ausge-
wir die Kälberhaltung in den letz- wertet werden. Also Abstammung, INFOBOX
ten Jahren konsequent weiter ent- Geburtsgewicht, Biestmilchquali- *Anmerkung der Redaktion:
wickelt. Im Kern sind drei Dinge für tät, Biestmilchmenge in den ersten Wie bei dem Gros aller Bio-
unsere erfolgreiche Kälberaufzucht sechs Stunden, Milchaufnahme bis Milchviehbetriebe verbleiben
verantwortlich: Abtränken, Gewichtsverlauf bis Be- auch auf Hof-Backensholz
samung, Behandlungshistorie und nicht alle Kälber auf dem Hof.
Gutes Personal: Wir konnten mit so weiter. Nur mit diesen Daten 20 Prozent der weiblichen
unserer jetzigen Verantwortlichen lassen sich verlässlich Rückschlüsse und alle männlichen Kälber
Frau Ipsen im Bereich Kälber einen auf Fehler im System finden. verlassen ab dem 14. Tag
richtigen Profi für unsere Herde
den Betrieb und werden kon-
gewinnen. Mit viel Empathie und Diese Aufzählung bildet nur einen
ventionell vermarktet. Leider
Fachkenntnis setzt sie eigenverant- groben Überblick über die Komple-
gibt es nach wie vor kaum
wortlich viele kleine Dinge um, die xität der Kälberaufzucht. Es ist im-
einen Markt im Bio-Bereich.
in der Summe Großes bewirken. mer wieder faszinierend, wie viel
Die meisten Probleme kommen neues Wissen Jahr für Jahr dazu
durch fehlende Dokumentation kommt, welches berücksichtigt Kein Kalb bleibt allein – die Kälber wer-
oder fehlende Konsequenz. Frau werden kann. Und das ist unser den erst zu zweit und dann in Gruppen
gehalten
tierlandwirtschaft“ zu uns kommen. tungsdebatte mit Augenmaß führen wendiges Übel angesehen, kommt Ipsens Bereich ist vielfältig: Biest- Ansporn, die Neugierde und der
Diese Art „heile Welt” gibt es aber und nicht pauschal alle Tierhalter heutzutage immer mehr die hoff- milchversorgung, Brix-Wert-Bestim- Optimismus, dass wir mit einer
nicht auf einem landwirtschaftli- vorverurteilen. Milch und Fleisch nungsvolle Betrachtung einer zu- mung, Geburtsgewicht bestimmen, tier- und menschengerechten Land-
chen Betrieb mit Tierhaltung. Zual- gehören zu unser Kultur, so etwas künftigen Milchkuh in den Fokus*. Fieber messen, Impfungen, Hygie- wirtschaft mit Freude in die Zukunft
lererst sollte sich jeder Konsument wächst über Jahrtausende, ich bin Doch die Kälber haben durch die ne-Check-ups, Kommunikation mit gehen können.
darüber bewusst werden, ob er sehr für Veränderung, aber eben Jahrhunderte der Zucht einen kom- dem Tierarzt und die Schulung der
Milchprodukte und Fleisch konsu- nicht über Nacht! plett anderen Anspruch an ihr Le- Kolleg:innen sind nur ein paar der Vielen Dank!
mieren will. Wenn nicht, trägt er bensumfeld als eine erwachsene wichtigen Themen in diesem Be- Das Interview führte
schneller und effizienter zu einer Was müsste sich an unserer Milchkuh. Das Kälberiglu, oft kriti- reich.
Kathrin Kofent
Gesundung des Planeten bei und Konsum- bzw. Ernährungs- siert, bietet, sofern es gut gepasst
ist meiner Meinung nach vorbild- Der neue Kälberstall: Ein 2018
weise ändern? wird, ein ideales Mikroklima und
lich. Wenn er aber nicht auf tieri- nach höchsten Tierwohl Standards
Schutz für die anfälligen Jungen. gebauter Wohlfühlstall für unsere
sche Produkte verzichten möchte, Ich denke, wir können schon davon
Ein Offenstall, wie die Milchkühe Kälber im Alter von 3 bis 20 Wo-
dann sollte er sich gut informie- sprechen, dass wir eine Systempro-
ihn benötigen, würde die Kälber chen bildet das zentrale Organ
ren, wie seine Produkte erzeugt blematik in unser Ernährungswelt
in den ersten drei Wochen schlicht- in unserem System. Hier wurde
werden! Dazu empfiehlt sich ein haben, denn wir produzieren zu
weg krank machen. speziell auf die Luftführung ge-
Besuch auf den jeweiligen Höfen, viel und konsumieren zu wähle-
um sich die Herstellung der Produk- risch. Wären wir bereit weniger, achtet, weil Lungenerkrankungen
Welche Probleme gibt es bei vor 2018 unser Hauptproblem
te und die Haltungsbedingungen aber dafür hochwertiger zu konsu-
mieren, könnten die Tierzahlen ab-
der Kälberaufzucht? waren, da die Kälber zu oft im
der Tiere mit eigenen Augen an-
zuschauen. Im Idealfall kaufen wir solut und pro Hof deutlich gesenkt Zug standen. Zudem wurden sehr
Durchfallerkrankungen sind Sys-
nur noch direkt bei Landwirten ein. werden. Ein wichtiger Punkt ist viele zusätzliche Spielzeuge und
temerkrankungen und ein großes
aber, dass wir als Landwirte auch Abwechslungsmöglichkeiten ein-
Das Leitthema ist momentan die Problem in der Kälberhaltung. Häu-
einen Anspruch auf ein gutes Ein- gebaut, um das gegenseitige Be-
kuhgebundene Kälberaufzucht. fig ist diese Erkrankung auf eine zu
kommen haben dürfen, ansonsten saugen der Tiere zu vermeiden.
Dabei steht eine eher natürliche, hohe Arbeitsbelastung auf den Hö-
leiden Faktoren wie Tierliebe meist Wir haben einen Vollmilchtränke-
aber unkalkulierbare Aufzuchtme- fen zurückzuführen, denn um diese
als erstes. Daher wäre eine trans- automat mit Vorderfußwaage, ei-
thode einer optimierten und aus- in den Griff zu bekommen, bedarf
parente, gesetzlich verpflichtende nen Schrot-Automat, eine Heurau-
wertbaren Aufzucht gegenüber. es gnadenloser Konsequenz in den
Kennzeichnung der Produkte wich- fe, eine elektrische Kälberbürste,
Unschwer zu erkennen, dass ich Bereichen Biestmilchversorgung
tig, damit sich die Verbraucher:in- einen Spielstern, eine hängende
Fan der „herkömmlichen” Aufzucht und Haltungshygiene sowie Fütte-
nen bewusst für mehr Tierwohl ent- Heutonne, zwei Blindnuckel und
bin, denn so lassen sich Faktoren rungsstrategie. Diese Dinge sind
scheiden können. einen Weidezugang, um die Käl-
wie Milchaufnahme pro Halbtag meist schwer umzusetzen, wenn es
ber maximal zu beschäftigen.
oder Gesundheitsstatus der Tiere Um einmal konkret auf die Kälber- an Zeit mangelt. So ist es oft das
in quasi Echtzeit messen. Für mich haltung einzugehen: Wurden vor typische Hamsterrad, in dem die Datenerfassung: Die besten Bedin-
ist es wichtig, dass wir die Tierhal- Jahren die Kälber noch als not- Landwirtschaft sich fangen lässt. gungen helfen nichts, wenn die Da-
18 19RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ
Was zeichnet die konventionel- Was sind die größten Probleme
le Mastpute aus? in der Putenhaltung?
Es gibt zwei große Zuchtfirmen Man unterscheidet zwischen kon-
in Europa, Aviagen Turkeys in ventioneller und ökologischer Hal-
Deutschland und Hendrix Gene- tung. Fast jede Mastpute ist am
tics in den Niederlanden, die die Ende ihres Lebens von Fußballen-
Elterntiere halten. Die Zucht der entzündungen betroffen. Diese
Großelterntiere der Puten findet können unterschiedlich schlimm
in den USA und England statt. ausfallen und sind das größte Pro-
Diese Firmen bestimmen mit, was blem in der Putenhaltung. Hierfür
die konventionelle Pute ausmacht. sind Managementfehler wie eine
Deutschland hat die Zucht also zu feuchte Einstreu und eine hohe
nicht in der Hand – wir können Besatzdichte verantwortlich. Fuß-
hier nur die Haltung der Tiere be- ballenentzündungen können bei
stimmen. schweren und leichten Puten auftre-
ten. Auch im Ökobereich kann die-
Wichtige Faktoren bei der Zucht se Erkrankung vorkommen, wenn
sind beispielsweise das Brustfleisch beispielsweise der Auslauf zu nass
und Fortschritte zur Vermeidung ist. Puten zeigen leider gegenüber
von Krankheiten wie Beinfehlstel- Feuchtigkeit kein Meideverhalten,
lungen. In Deutschland werden das heißt, sie versuchen nicht, die
schnelles Wachstum und viel Brust- feuchte Einstreu oder den Auslauf
fleisch gewünscht. Am häufigsten zu umgehen. Im Stall soll die Ein-
werden die sogenannten B.U.T. streufeuchte unter 30 Prozent sein,
6-Puten gehalten, in der ökologi- um Fußballenentzündungen zu ver-
Die Putenhaltung in Deutschland
schen Haltung auch zusätzlich Kel- meiden. Um die Feuchtigkeit im
ly Bronze-Puten als mittelschwere Stall im Blick zu haben, wäre ein
oder Hockenhull-Puten als leichtere Messgerät sinnvoll. Es müsste vom INFOBOX
Genetik. Mäster in jedem Fall häufig nach-
Prof. Dr. Maria-Elisabeth
gestreut werden.
Puten in konventioneller Haltung mit Ein Interview mit Prof. Dr. ökologisch erzeugtem Putenfleisch Werden männliche und weibli- Krautwald-Junghanns ist
gekürztem Schnabel Direktorin an der Universität
Maria-Elisabeth Krautwald- beträgt dabei nur 2,4 Prozent. Es che Puten zusammen oder ge- Ein zweites großes Problem ist das
gibt in Deutschland keine spezi- trennt aufgezogen? Beschädigungspicken, welches Leipzig für Vögel und Rep-
Junghanns der Universität
fischen gesetzlichen Haltungsvor- häufig am Stirnzapfen der Tiere tilien. Sie ist Fachtierärztin
Leipzig schriften für Puten. Stattdessen hält Wenn sie erst gemeinsam aufgezo- für Geflügelkrankheiten, EU
anfängt. Damit die Tiere sich nicht
sich die Branche an die sogenann- gen werden, hält man sie vier bis certified avian specialist, und
Wildlebende Puten sind einen gegenseitig verletzen, wird ihnen
ten „Bundeseinheitlichen Eckwer- sechs Wochen zusammen. Danach forscht unter anderem zum
Großteil des Tages mit der Futter- die Schnabelspitze kupiert. In
te”, in denen beispielsweise die werden sie getrennt gemästet. Es Einfluss von Haltung und
suche beschäftigt. Dafür laufen sie Niedersachsen müssen die Mäster
Besatzdichten der Ställe geregelt gibt Mäster, die sich je nach Ge- Zucht auf Vogelkrankheiten
täglich mehrere Kilometer weit und neuerdings vorher begründen, wa-
sind. So müssen sich fünf 10 Kilo- schlecht spezialisieren. Das ent- und im Bereich Tierschutz.
picken und scharren am Boden. rum der Schnabel kupiert wird und
gramm schwere Putenweibchen spricht auch dem sozialen Verhal- Sie arbeitet seit 2007 bundes-
Sie sind Waldrandbewohner und welche Maßnahmen sie bereits im
oder drei 20 Kilogramm schwere ten in der Natur – Hennen sind in weit an Studien zur Putenhal-
fliegen nachts zum Schutz auf die Vorfeld getroffen haben, um Be-
Männchen einen Quadratmeter großen Gruppen zusammen in der tung und fertigte im Auftrag
Äste von Bäumen, um dort sicher schädigungspicken zu vermeiden
zu schlafen. Puten leben je nach teilen. Andere wichtige Aspekte freien Wildbahn, männliche eher (zum Beispiel Strukturierung des des österreichischen Gesund-
Jahreszeit in komplexen Sozial- wie die Gruppengröße, Beschäf- in kleinen Geschwistergruppen. Stalls mit Strohballen oder Beschäf- heitsministeriums das Gutach-
strukturen und bilden eine Hack- tigungsmaterial oder ein Auslauf Vor allem bei den Männchen sind tigungsmaterial). ten „Anforderungen an eine
ordnung aus. sind nicht konkret festgelegt oder diese Geschwistergruppen wesent- zeitgemäße tierschutzkonfor-
fehlen vollständig. Die Folgen ei- lich kleiner als die Gruppengrößen, Auch Infektionen zum Beispiel mit me Haltung von Mastputen”
In Deutschland werden jährlich nes schlechten Managements, zu in denen sie gehalten werden. Es Clostridien können im Putenbe- an, in dem ausführlich auf die
ungefähr 36 Millionen Puten ge- hoher Besatzdichten und schnell gibt auch Mäster, die sofort die reich vorkommen, denn hier sind massiven Tierschutzprobleme
schlachtet, denn jeder Deutsche wachsender Hybridrassen sind mit- männlichen oder weiblichen Kü- viele Tiere eng beieinander, so in der Putenhaltung eingegan-
isst ungefähr sechs Kilogramm Pu- unter Verhaltensstörungen, wie Fe- ken einstallen, selbst aufziehen dass sich Infektionserreger schnell gen wird.
tenfleisch im Jahr. Der Anteil von derpicken und Verletzungen. und dann mästen. im Bestand verbreiten.
20 21RUND UM DEN „NUTZ“TIERSCHUTZ
Bei schweren männlichen Mast- Beim Schnabelkupieren handelt
puten sind auch Entzündungen der es sich um eine Amputation. Die
Brusthaut, sogenannte Brustblasen, Schnabelspitze ist mit Nerven
ein Problem. durchzogen. Bei der Oberschna-
belkürzung ist manchmal auch
Wieso werden den Puten die das Gewebe des Unterschnabels
Schnäbel gekürzt und was be- betroffen. Danach ist zum Beispiel
deutet das für die Tiere? das Futteraufnahmeverhalten ver-
ändert.
Bei großen Gruppen und hohen
Besatzdichten kann sich keine so- Wie sieht es im Bio-Bereich aus?
ziale Ordnung aufbauen und das
sogenannte Beschädigungspicken Es ist verboten, in der ökologi-
tritt auf, bei dem sich die Tiere ge- schen Haltung den Schnabel zu
genseitig verletzen. In der Wildnis kupieren. In Studien von uns hatten
sind die Puten tagsüber größten- nicht-schnabelgestutzte Bio-Tiere
teils mit der Futtersuche beschäftigt ein wesentlich geringeres Vorkom-
und dieses Verhalten wollen sie men von Verletzungen als schna-
ausleben. belkupierte konventionelle Puten.
Dies lag vermutlich vor allem am
Platz, der geringeren Besatzdichte,
der Verfügbarkeit eines Auslaufs,
dem Beschäftigungsmaterial. Aber
auch hier kann es zu Federpicken
kommen.
Welche Maßnahmen müssen Literaturstudie eine Besatzdich- Was wollen Sie unseren Le- Puten in Bio-Haltung im Auslauf
getroffen werden, um Puten te von 36 bis 40 Kilogramm pro ser:innen noch sagen?
tiergerecht aufzuziehen und auf m2 vorgeschlagen. Also ca. zwei
das Schnabelkürzen verzichten Männchen oder drei bis vier Sie als Verbraucher bestimmen
zu können? Weibchen pro Quadratmeter. In den Tierschutz. Der Verbraucher
Deutschland sind bei Einhaltung bestimmt über den Preis, den er
Je geringer die Besatzdichte ist, bezahlt, wie tiergerecht eine Hal-
der Bundeseinheitlichen Eckwerte
desto besser ist es für die Puten. tung ist. Je nachdem, welche Tier-
ja deutlich höhere Besatzdichten
Außerdem ist ein Außenklimabe- haltung Sie wollen, sollten Sie ein
zugelassen – allerdings gibt es
reich (sog. Wintergarten) bzw. ein
noch keine rechtsverbindliche Re- hochwertiges Fleisch kaufen. INFOBOX
Auslauf mit gut für die Bewegungs-
gelung zur Putenhaltung. In ande-
freudigkeit der Tiere und durch die Vielen Dank! Das Schnabelkürzen wird
ren Ländern – zum Beispiel Schwe-
Klimareize vorteilhaft für die Tier- Das Interview führte mittels Infrarot-Methode ohne
den, Schweiz und Österreich
gesundheit. Die Beschäftigungsma- Schmerzausschaltung in den
– sind die niedrigen Besatzdichten Mareike Petersen
terialien müssen tiergerecht sein ersten Lebenstagen durch-
zwischen 36–40 kg/m2 bereits
und häufig gewechselt werden. geführt. Durch die Strahlung
gesetzlich bindend. In Österreich
Besonders gut sind solche, die sich wird das Schnabelgewebe
gab es nach der Einführung dieser
die Tiere erarbeiten müssen. Die beschädigt und nach ein bis
Besatzdichten keinen Einbruch in
Einstreu sollte häufig bearbeitet zwei Wochen fällt der behan-
der Putenbranche.
werden, um nicht über 30 Prozent delte Teil des Schnabels ab.
Feuchtigkeit zu kommen. In unse- Was sind die nächsten wichti- Dadurch wird die Bildung
ren Untersuchungen der letzten 14 gen Schritte in Richtung tierge- eines spitzen Schnabelendes
Jahre haben wir selten durchge- rechte Putenhaltung in Deutsch- verhindert. Die Schnabelspit-
hend gute trockene Einstreu in den land? ze ist sehr empfindlich und
Ställen gefunden. Wirtschaftliche mit Nerven durchzogen, da
Gesichtspunkte stehen häufig einer Wichtig wäre eine rechtlich ver- sie den Tieren auch als Tast-
tiergerechten Haltung im Weg. Als bindliche Haltungsrichtlinie für organ dient.
Kompromiss haben wir in unserer Deutschland und die EU.
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