ES LÄUFT NOCH NICHT RUND - IHK Hochrhein-Bodensee
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DEZEMBER 2012
STERNE UND MÜTZEN Elektromobiliät in Südbaden
ES LÄUFT NOCH
Spitzengastronomie im Südwesten
hat wieder gut abgeschnitten
NICHT RUND
GEBÜNDELTE KOMPETENZ
Zwei Arbeitsagenturen
haben fusioniert
FEIER ZUM LEHRABSCHLUSS
IHK-Auszeichnung
für die besten Auszubildenden
Industrie- und Handelskammern
Hochrhein-Bodensee
Schwarzwald-Baar-Heuberg
Südlicher Oberrhein
Ulrich Plankenhorn EDITORIAL
Leitender Redakteur
L iebe Leserinnen, liebe Leser,
eine Million Elektro- und Hybridfahrzeuge auf deutschen Straßen bis zum
Jahr 2020 – das war vor knapp zwei Jahren ein Ziel, das Bundeskanzlerin
Merkel ausgab. Davon sind wir noch weit entfernt. Die Zulassungszahlen
sind winzig, die Technik – vor allem der Batterien – ist weiter entwicklungs-
fähig, der Aufbau einer Versorgungsinfrastruktur steht ganz am Anfang, das
Bewusstsein der Bevölkerung ist noch nicht geschärft. Dennoch: Auch bei
uns im Südwesten entsteht ein Puzzle von Händlern, Versorgern, Forschungs-
einrichtungen und Industriebetrieben, die sich mit dem Thema befassen.
Einige Beispiele sind in der Titelgeschichte dieser Ausgabe unserer Zeitschrift
beschrieben (Seite 6).
Sehr weit entwickelt ist hingegen die Spitzengastronomie in unserer Region.
Das geht sowohl aus dem Michelin, als auch dem Gault&Millau für 2013
hervor. In kaum einer anderen deutschen Region ist die Dichte von Sternen
und Mützen so hoch wie hier (Seite 16).
Ein „Shootingstar“ dieser Szene ist der Konstanzer Koch Dirk Hoberg. Inner-
halb von nur zwei Jahren hat er sich zwei Michelinsterne erarbeitet. Er ist
unser Kopf des Monats (Seite 61).
Eine Stütze der Wirtschaft ist nach wie vor ein funktionierender und ideen-
reicher Handel. Ein Beispiel dafür ist der Singener Fotohändler Reiner Wöhr-
stein, dem es gelingt, mit vielen Ideen, darunter einer eigenen Handelsmarke,
auf einem Markt zu bestehen, der von Ketten und Konzernen gekennzeichnet
ist. Mit Foto Wöhrstein beginnt dieses Mal unsere Firmenberichterstattung
(Seite 49).
Viel Spaß beim Lesen.
Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012 1
DEZEMBER
REGIOREPORT
Die besten Auszubildenden ihres
Jahrgangs wurden bei Lehrabschluss-
Titel: Elektromobilität in Südbaden feiern auszeichnet. Diese und weitere
Neuigkeiten aus dem IHK-Bezirk ab
NOCH NICHT AUSGEREIFT SEITE 33
Der Hype scheint vorbei, noch bevor er begonnen hat.
Die Zulassungszahlen von Elektro- und Hybridautos
sind klein. Dennoch ist die Elektromobilität als
Thema auch jenseits der großen Herstellerre-
gionen angekommen – auch bei uns in
Südbaden. Unsere Titelgeschichte
widmet sich dem Puzzle von NICHT ABGEHOBEN
Händlern, Nutzern, Energiever- Dirk Hoberg und sein Team
sorgern, Hochschulen und vom Konstanzer Restaurant
Zulieferindustrien, die sich „Ophelia“ holten nach 2011
mit Elektromobilität dieses Jahr den zweiten Mi-
befassen. SEITE 6 chelinstern – dennoch ist der
31 Jahre junge Gourmetkoch
am Boden geblieben. Mehr
über das Ausnahmetalent auf
SEITE 61
GASTRONOMIE
Sterne und Mützen
Zum Ende des Jahres steigt die
Spannung in den Restaurants, denn
dann werden Sterne und Mützen
vergeben. Neuigkeiten der Res-
taurantführer Guide Michelin und
Gault&Millaut auf SEITE 16
Beilagenhinweis: Der Gesamtausgabe ist eine Sonderbeilage zur i+e 2013, sowie ein Prospekt der Dell Halle GmbH beigelegt. Der Regionalausgabe Freiburg liegt ein Flyer der SKR Energie Bad Saulgau bei. Den
Regionalausgaben Konstanz und Schw.-Baar-Heuberg ist eine Beilage der Regatix Betriebseinrichtungen GmbH in Ilsfeld beigelegt. Ebenfalls beinhaltet diese Ausgabe einen Einhefter der Lexware-Haufe GmbH
& Co. KG in Freiburg.
2 Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012
INHALT
WEITERBILDUNG
4 PANORAMA
Zufriedene
6 TITEL
Absolventen
74 Deutsche IHKs haben
12 STEUERN
Absolventen von IHK- 13 FINANZEN
Weiterbildungsprüfungen
15 INTERVIEW
angeschrieben und sie
um Feedback hinsichtlich 16 GASTRONOMIE
ihrer Prüfung gebeten.
18 AUSSENWIRTSCHAFT
SEITE 28
20 AUS BERLIN UND BRÜSSEL
21 RECHT
24 ARBEITSWELT
ARBEITSWELT
Agenturen 26 INNOVATION
fusionieren 28 BILDUNG
Um effizienter zu werden, organisie- 29 VERKEHR
ren sich die baden-württembergi- 32 MESSEN
schen Arbeitsagenturen derzeit neu.
Fusionen finden statt, neue Institutio- 33 REGIO REPORT
nen entstehen, wie etwa in Villingen- 49 FIRMEN
Schwenningen, Rottweil, Konstanz und Foto Wöhrstein [49] Krämer Einrichtungen, Hiller[50]
Ravensburg im Herbst geschehen. Auch DM Drogerie [51] Dreher, Versicherungsbüro Stumpp [52]
die flächendeckende Einführung der „eAkte“ GPS [54] Stobag, Blockheizkraftwerke Badenweiler [55]
Volksbank eG Schwarzwald Baar Hegau, Bürk-Kaufmann
wird Neuerungen mit sich bringen. SEITE 24
[57] Pssst-Bettenhaus [58]
59 GRÜNDER
Aboriginal Art Gallery
FIRMEN 60 PERSONALIEN
Foto Wöhrstein Heinz Zahoransky/Ulrich Delhey Rolf Kaufmann
Ferdinand Sachs Kopf des Monats: Dirk Hoberg Bernd
Dass man auch in der gebeutel- Klug/Peter Welling/Markus Strecker Jürgen Werner Klaus
ten Fotobranche durchaus noch Althoff/Alexander Hangleiter Gisela Sick Christian Groß
Geld verdienen kann, zeigt der
63 BÖRSEN
umtriebige Singener Fotograf
Reiner Wöhrstein, der vor 65 BÜCHER/IMPRESSUM
einem Jahr einen neuen Laden
66 INSOLVENZEN
mitten in der Fußgängerzone
eröffnet hat. SEITE 49 72 MIT SPITZER FEDER
Themen der Titelseite
Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012 3
Panorama
streitpunkt „Mage Solar“
Ein neues Stadion
Seit Langem wird die Zukunft der Fußball-
Arena in Freiburg diskutiert – nun liegen Fak-
ten auf dem Tisch. SC-Freiburg Präsident Fritz
Keller und Oberbürgermeister Dieter Salomon
stellten Ende November ein Gutachten von
Ernst & Young zum zuvor kontrovers betrach-
teten Neu- oder Umbau des Mage Solar-
Stadions vor. Danach läuft alles auf einen
Neubau zu, da eine Erhaltung des derzeitigen
Standorts weder wirtschaftlich wäre, noch
die Wettbewerbsfähigkeit des Sport-Clubs
im Umfeld der Bundesliga absichern würde.
Nach dem Gutachten würde ein Umbau einen
dauerhaften Fehlbetrag in Millionenhöhe nach
sich ziehen. Damit haben sich die im August
auf einem Pressegespräch von SC und IHK
in Freiburg geäußerten Bedenken bestätigt –
die Vollversammlung der IHK hatte zuvor für
Das Stadion des SC Freiburg im Osten der Stadt (Bild) ist zu klein, die Infrastruktur ist nicht einen Neubau plädiert. Am 11. Dezember will
an den hohen Besucheransturm mitsamt Medienvertretern angepasst. Ein Gutachten rät von der Gemeinderat über das weitere Verfahren
einem Umbau ab – haben die Erstligisten in der Schwarzwaldstraße mittelfristig ausgespielt? entscheiden, denn die Standortfrage und die
Finanzierung bleiben ungeklärt.ew
GEWERBLICHE WIRTSCHAFT IN ZAHLEN 2012
Unternehmen mit mehr als 50 Beschäftigten
Kreis, Land, Betriebe Beschäftigte Umsatz Ausland
IHK- und Regierungsbezirk (in 1000) (in Mio Euro) (in Mio Euro)
Juli August Sept. Juli August Sept. Juli August Sept. Juli August Sept.
Stadtkreis Freiburg 40 40 40 8 8 8 184 179 188 112 109 112
Breisgau-Hochschwarzwald 89 89 89 16 16 16 269 231 249 141 108 132
Emmendingen 68 68 68 11 12 12 185 171 163 99 92 84
Ortenaukreis 211 211 211 43 43 43 947 896 922 403 357 403
Südlicher Oberrhein 408 408 408 79 79 79 1584 1476 1522 755 665 732
Rottweil 106 105 106 19 19 19 370 324 353 172 153 165
Schwarzwald-Baar-Kreis 138 139 139 25 26 26 371 351 371 138 133 145
Tuttlingen 123 123 123 26 26 26 469 370 424 234 178 213
Schwarzwald-Baar-Heuberg 367 367 368 71 71 71 1210 1045 1148 545 464 524
Konstanz 75 75 75 17 17 17 436 423 458 222 212 238
Lörrach 89 89 89 18 18 18 392 356 369 221 189 209
Waldshut 53 53 53 12 12 12 242 230 232 86 74 81
Hochrhein-Bodensee 217 217 217 47 47 47 1070 1009 1059 529 476 527
Regierungsbezirk Freiburg 992 992 993 196 197 198 3865 3531 3729 1829 1605 1783
Baden-Württemberg 4242 4235 4235 1081 1086 1084 25473 22563 24203 13624 11861 12870
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, die Angaben sind gerundet und ohne Gewähr (WiS 12/2012)
4 Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012
WEttBEWErB
Jobmotor 2012
Welche Firma in Südbaden hat in diesem Jahr die meisten Stellen geschaffen?
Das wollen die Badische Zeitung und ihre Partner, darunter die drei IHK`s im Regie-
rungsbezirk Freiburg, mit dem „Jobmotor“-Wettbewerb ermitteln. Unternehmen,
die für die Auszeichnung in Frage kommen, können sich auf der Internetseite der
Zeitung noch bis zum 31. Januar 2013 bewerben. Zusätzlich ist der Sonder-
preis „Fachkräfte finden und binden“ ausgeschrieben. ew
www.badische-zeitung.de/jobmotor
aUslanDspraktika
Bilder: Auf der linken Seite: SC Freiburg, auf der rechten Seite fpm – iStockphoto, BZ, Ullrich – Fotolia.
Unternehmen
DaX-aUFsiCHtsrÄtE
ausgezeichnet
Frauenanteil steigt
35 baden-württembergische Unternehmen
Nach einer Studie der Managementberatung Kienbaum besetzen immer sowie Berufsschulen haben im November für
mehr Frauen Aufsichtsratsmandate der Anteilseignerseite in den größten ihre Verdienste zur Internationalisierung der
Dax-Konzernen. Auf rund 15 Prozent verdoppelt habe sich in den vergan- dualen Berufsausbildung in Stuttgart von der
genen zwei Jahren die Anzahl weiblicher Aufsichtsräte im Dax-30. Rund 12 Initiative „Go.for.europe“ Preise erhalten. 18
Prozent der Frauen, die in Aufsichtsräte von Dax-30-Unternehmen gewählt Preisträger wurden für ihre Bemühungen zur
wurden, besetzten mehr als eine Aufsichtsratsposition. Bei Männern kommt Entsendung eigener Auszubildender für Prak-
das häufiger vor. Für die Analyse hatte Kienbaum sämtliche Aufsichtsrats- tika im europäischen Ausland ausgezeichnet,
positionen der Anteilseignerseite der wichtigsten deutschen Aktienindizes – 17 erhielten eine Ehrung für ihren Einsatz zur
Dax-30, M-Dax, Tech-Dax und S-Dax – untersucht. „Derzeit Aufnahmen von Lehrlingen aus EU-Ländern
gibt es unter den Aufsichtsrätinnen kein Girls-Network, im Rahmen mehrwöchiger Praxisphasen.
analog zum sogenannten Old-Boys-Network, das im „Go.for.europe“ ist ein Gemeinschaftsprojekt
Laufe der Jahre zwischen männlichen Aufsichts- der baden-württembergischen Wirtschaft und
räten in Deutschlands wichtigsten Aktiengesell- wird vom Ministerium für Finanzen und Wirt-
schaf ten entstanden ist“, sagte Anke Hoffmann, schaft Baden-Württemberg unterstützt. lis
Geschäfts- führerin der Kienbaum Berlin GmbH. wis
www.goforeurope.de
grÜnDErsZEnE
Netzwerk für Gründer
31,5 Prozent aller bundesweiten Patentanmeldungen stammen aus
Baden-Württemberg. Dennoch haben Gründer Herausforderungen
VERBRAUCHERPREIS-INDEX zu meistern. Die erste große Hürde stellt sich bei der Suche nach
einem passenden Unternehmen beziehungsweise Investor. Die be-
Deutschland oktober 2012
stehenden Netzwerke sind meist branchenspezifisch oder regional
organisiert. Um die Aktivitäten zu bündeln, haben das Ministerium
113,3 + 2,0 % für Finanzen und Wirtschaft im Land, Stuttgart Financial und die
Gründernetzwerke die Initiative „VC(Venture Capital)-BW – Netz-
Veränderung werk für Beteiligungskapital“ gestartet. Das gleichnamige Internet-
index
zum Vorjahr
portal soll Orientierung bieten. Zudem veranstaltet VC-BW mit den
baden-württembergischen VC-Netzwerken, VC-Institutionen und
113,5 +1,7 % der L-Bank jährlich einen VC-Pitch. Dort stellen sich von den Netzwerken empfohlene Un-
ternehmen mit einem Kapitalbedarf ab 500.000 Euro vor. Die Gründer können Investoren
Baden-Württemberg oktober 2011 ansprechen und Feedback zu ihrem Geschäftsmodell erhalten. Im Idealfall gelingt durch
den Pitch die Finanzierung. Der nächste VC-Pitch wird am 30. Januar stattfinden. wis
Basisjahr 2005=100
QUELLE: Statistisches Landesamt (Angaben ohne Gewähr)
www.vc-bw.de
Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012 5
TiTel
Der Hype scheint vorbei,
noch bevor er begonnen hat. Die
Zulassungszahlen von Elektro- und
Hybridautos sind klein.
Dennoch ist die Elektromobilität
als Thema auch abseits der großen
Herstellerregionen (Stuttgart oder
Wolfsburg) angekommen. So bei
uns in Südbaden. Ein Puzzle
von Händlern, Nutzern, Energiever-
sorgern, Hochschulen und
Zulieferindustrien befasst sich
mit Elektromobilität.
Hier einige Beispiele.
Elektromobilität in Südbaden
ES LÄUFT
6 Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012
V
on der einen Million Elektro- und sharingsystem ausbauen. Bislang haben
Bild: JanWillem Kunnen/iStockphoto
Hybridautos, die Kanzlerin Merkel über 300 Touristen 80.000 Kilometer
vor knapp zwei Jahren als Ziel für Brock, im Konzern Pressesprecher für zurückgelegt, so Pressesprecherin Kers-
das Jahr 2020 auf deutschen Straßen Forschung, Entwicklung und Umwelt, tin Ott. 85 Prozent hatten zuvor noch nie
ausgegeben hat, sind wir derzeit weit berichtet, dass im vergangenen Jahr 28 ein Elektroauto bewegt und 78 Prozent
entfernt. Anfang 2012 waren 4.500 rei- Prozent der 2.360 in Deutschland zuge- können sich vorstellen, auch für die pri-
ne Elektroautos und das Zehnfache an lassenen Elektro-Pkw und -Vans aus dem vate Nutzung ein Elektrofahrzeug anzu-
Hybridautos zugelassen. Aber ihre Zahl Konzern stammen. Das Produktportfolio schaffen. Das ergab eine Befragung im
steigt. Beispiel Freiburg: Hier wurden wird ständig erweitert. Darauf verweist Anschluss an die Nutzung.
vergangenes Jahr 33 Elektroautos zu- auch Volker Speck, Leiter der Mercedes
U
gelassen, das war ein Mehrfaches des Benz-Niederlassung Freiburg. Sogar vom nterstützen lassen kann man sich
Vorjahres. Supersportwagen SLS AMG Electricdrive bei der Erarbeitung solcher Projek-
Der Renault-Haupthändler Gutmann in sind schon die ersten Exemplare verkauft te vom Trossinger Steinbeis Bera-
Ehrenkirchen südlich von Freiburg hat be- worden. Ein Beispiel nennt Speck beson- tungszentrum Innovation und Energie,
reits 20 Elektrofahrzeuge (inklusive des ders gern. das Mobilitätskonzepte entwickelt und
vierrädrigen Leichtfortbewegungsmit- beispielsweise das Projekt Zukunftsmo-
E
tels „Twizy“) in diesem Jahr abgesetzt. s sind die 15 Elektro-Smarts, die in bilität mit der Schwarzwald Tourismus
Das entspricht rund zehn Prozent seines einem Gemeinschaftsprojekt mit GmbH (sie vermarktet den Schwarzwald
eigenen Neuwagenverkaufs. Beliebt ist der Hochschwarzwald Tourismus von Pforzheim bis Hochrhein) ins Leben
vor allem ein kleiner Elektrolieferwagen, GmbH den Gästen und damit Inhabern gerufen hat. Im Rahmen von „Zumo“
den Handwerker gerne einsetzen. Er hat der Hochschwarzwaldkarte für jeweils werden gemeinsam mit Kommunen,
eine Reichweite von circa 150 Kilometern. einen halben Tag kostenlos zur Ver- Energieversorgern und Unternehmen lo-
Thomas Gutmann berichtet auch von fügung gestellt werden. Das Projekt kale Projekte mit konkreten Angeboten
der speziellen Ausbildung für die Meis- ist kürzlich mit dem zweiten Platz des für Gewerbetreibende, Bürger, Verwal-
ter (Hochvoltprüfung) in der Werkstatt deutschen Tourismuspreises ausge- tungen und Firmen realisiert. Der Ansatz
und die Sicherheitsmaßnahmen, die im zeichnet worden. Die umlagenbasierte ist dabei multimodal, die unterschied-
Arbeitsbereich für Elektroautos vorge- Hochschwarzwaldkarte (260 Gastgeber lichen Verkehrssysteme und Antriebs-
nommen werden müssen. Er verweist in 13 Gemeinden sind daran beteiligt) technologien sollen kombiniert werden,
darauf, dass Renault einer der ersten eu- gibt es seit 2010. Inzwischen haben sie so erläutert Christian Klaiber, der Leiter
ropäischen Automobilhersteller war, der 220.000 Gäste erhalten. Für die Hoch- des Steinbeis Zentrums. Für ihn ist klar,
sich mit Elektroautos befasst hat und in- schwarzwald Tourismus GmbH sind die dass Elektromobilität funktioniert, wenn
zwischen drei Typen anbietet, demnächst Elektromobile (zu den Smarts kommen man sie richtig anwendet. Sie erfordert,
noch einen vierten, der rein als Elektroauto auch noch 100 Elektrobikes und 30 so Klaiber, einen anderen Umgang als
entwickelt wurde. Segways dazu) eine ideale Verknüpfung der Verbrennungsmotor. Das reine Elek-
von Ökologie und Mobilität, die genau trofahrzeug, und da spricht Klaiber einen
Auch Daimler, der große baden-würt- zum neuen Image des Schwarzwaldes ganz wesentlichen Punkt des Themas
tembergische Autohersteller, bietet eine passt. Um die ökologische Ausrichtung an, eignet sich vor allem für die Stadt und
mittlerweile ziemlich breite Palette von abzusichern, werden die Batterien der E- den Kurzverkehr im ländlichen Raum.
Hybrid- und Elektroautos an. Matthias Smarts im Hochschwarzwald mit Strom Die Batterien sind bislang schwer und
aus erneuerbaren Energien geladen. Bis ihre Ladekapazität so begrenzt, dass
2014 will man 50 weitere Elektrofahrzeu-
ge und eine ganze Reihe von Ökostrom-
ladesäulen zu einem umfangreichen Car-
NOCH NICHT RUND
Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012 7
Titel
man kaum mehr als 200 Kilometer zwölf Mitarbeitern tätig ist, ist die Brei-
(eher nur 120 bis 150 Kilometer) fahren tenwirkung in der Bevölkerung wichtig,
kann, bevor man sie (über Nacht) wieder die Akzeptanz. Denn solange eine breite
auflädt. Auch ist ihre Lebensdauer noch ausrichtet, ist es dabei wichtig, dass an Absicherung der Versorgung mit Strom an
nicht erwiesen. Darüber hinaus sind die diesen Versorgungsstellen regenerati- öffentlichen Einrichtungen nicht gewähr-
Batterien sehr teuer und machen einen ver Strom ausgegeben wird. Schließlich leistet ist, verlangt die neue Technologie
guten Teil des Anschaffungspreises aus. verstehe man sich als Vorreiter der öko- noch eine Verhaltensänderung: Man muss
Dies schreckt viele Interessenten bislang logisch orientierten Energiewende, so die Strecken inklusive „Auftanken“ genau
ab. Deswegen gibt es mehr und mehr Pressesprecher Alexander Lennemann. planen. Fischer sieht die Elektromobilität
Batterie-Leasingmodelle. Man kauft das Zu diesem Konzept passt, dass man laut Analyse der „Nationalen Plattform
Elektroauto zu einem bestimmten Preis zehn Hybridfahrzeuge und mehrere Elek- Elektromobilität“ in der Phase der Markt-
und least die Batterie, die im Besitz des trofahrzeuge im Bestand der Unterneh- vorbereitung, den Markthochlauf ab 2015.
Automobilherstellers bleibt, für einen mensflotte hat. Für Lennemann ist klar, Die deutsche Automobilindustrie habe
monatlichen Betrag dazu. Ein weiteres dass man Elektrofahrzeuge erst mal auf angekündigt, ab nächstem Jahr fünfzehn
wesentliches Problem ist der Aufbau der die Straße bringen muss. Das Netz wird Modelle mit hybriden und elektromobilen
Ladeinfrastruktur. Egal ob es um Strom- kontinuierlich wachsen. Antrieben auf den Markt zu bringen.
zapfsäulen oder um Wasserstofftank-
A
stellen geht (hier baut beispielsweise Eine Institution, die die Akteure im Spitzen- propos Akzeptanz der Bevölke-
Mercedes Benz zusammen mit Linde cluster Elektromobilität Süd-West zusam- rung: In diesen Zusammenhang
ein bundesweites Netz von 20 Stationen menbringt, ist die Landesagentur e-Mobil gehört auch das Schaufenster „Li-
auf) ist dies mitentscheidend für die Ak- BW. Die 2010 gegründete Agentur ist vingLab BWemobil“, an dem 100 Firmen
zeptanz der neuen Technologie. zentrale Anlauf- und Beratungsstelle des teilnehmen und das unter anderem der
Landes für Elektromobilität. Der Spitzen- Bevölkerung praktische Beispiele aus
G
efragt sind hier vor allem kommu- cluster umfasst derzeit 80 Industrie- und Entwicklung, Forschung und Produktion
nale und regionale Stromversorger. Versorgungsunternehmen, Forschungs- mit Ausstellungen vor Augen führt.
So hat beispielsweise Energie- einrichtungen und Entwicklungsinstitu- Für Fischer liegt auf der Hand, dass der
dienst aus Laufenburg mittlerweile ein te. Diese finden sich vor allem auf der Verbrennungsmotor nicht verschwinden
gutes Dutzend Stützpunkte an den eige- Achse zwischen Karlsruhe und Ulm mit wird und für ihn ergibt sich daraus ein
nen Standorten im Versorgungsgebiet im dem Schwerpunkt Stuttgart, einige klei- gewisser Spagat: Zwei Technologien ne-
südwestlichsten Zipfel Deutschlands ein- nere Akteuren sind bei uns im Südwesten beneinander müssen weiterentwickelt
gerichtet zu Kosten von 3.500 bis 5.000 angesiedelt. Auch für Wolfgang Fischer, werden, auch oder gerade in Baden-
Euro pro Ladesäule. Ähnlich verfahren den Pressesprecher der Agentur, die mit Württemberg, das so stark auf die Auto-
auch das E-Werk Mittelbaden und an- mobilindustrie konzentriert ist. Eine prak-
dere Stromversorger. Für Energiedienst, tikable Technologie, wenn auch vielleicht
ein Unternehmen, das sich stark auf im Sinne eines Übergangs vom Verbren-
Ökostrom (vor allem aus Wasserkraft) nungs- zum E-Motor, ist für ihn – wie für
8 Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012
viele andere unserer Gesprächspartner menten fungieren, nachgeladen werden.
im Vorfeld dieses Artikels auch – die Hy- Kürzlich hat Conductix-Wampfler zusam-
bridtechnologie. Sie spart deutlich fossile men mit Partnern einen Zwölf-Tonnen-
Energien ein, reduziert die CO2-Emission Bus in Den Bosch in Holland in einen
und pusht gleichzeitig die Elektrotechno- und sein Mitarbeiter Simon Grigull stellen Langfristtest genommen. Der Vorteil der
logie. Für ihre Praktikabilität spricht die eine verstärkte Forschungstätigkeit vor al- induktiven Gelegenheitsladung: Der Bus
Vermeidung der bisherigen Schwächen lem bei Batterien fest. Es geht um höhere kommt mit wesentlich kleineren Batterien
reiner Elektroautomobile – daher auch die Reichweiten und höhere Wirkungsgrade. als herkömmliche Elektrofahrzeuge aus
vielen Angebote der Automobilhersteller Die Speichertechnologie, so die beiden und kann damit sowohl mehr Passagiere
an Hybridautos und die relativ hohen Zu- Wissenschaftler, ist entscheidend bei transportieren, als auch Batteriekosten
lassungszahlen. der Elektromobilität. In Aßbecks Labor sparen. Auch er wird über Nacht, wie rein
für angewandte Mechanik und System- über Stecker versorgte Elektromobile, auf-
O
b die Elektromobilität zu einem Pa- konstruktion laufen derzeit Projekte wie geladen, jedoch zusätzlich jeweils mehre-
radigmenwechsel nach 100 Jahren die Überprüfung der Wirtschaftlichkeit re Minuten an den Haltestellen oder am
Verbrennungsmotor hin zum Elek- der Kombination von Lithiumakkus mit Wendepunkt der Buslinie. Ein ähnliches
tromotor langfristig führen wird, ist völlig Superkondensatoren gegenüber alleinigen Modell haben Conductix-Wampfler und
offen. Aber, das betont Sunita Patell, bei Akkumulatoren – ein kleines Exempel von Daimler Benz auch schon mit einem B-
der IHK Hochrhein-Bodensee zustän- vielen. Klasse E-Cell Mercedes Personenwagen
dig für Innovations- und Umweltfragen, getestet. Auch dieses ist praktikabel. Für
gerade für die in der hiesigen Region Wie breit E-Mobilität bereits heute in der Michael Kusch, Sprecher des Unterneh-
stark vertretenen hightechorientierten Industrie im Südwesten verankert ist, lässt mens, ist die Technologie für das Weiler
mittelständischen Industrieunternehmen sich gut an drei Beispielen demonstrieren. Unternehmen auch wirtschaftlich inter-
gilt: Die indirekten Potenziale sind noch Die Firma Conductix-Wampfler in Weil am essant. Man rechnet gerade bei Nahver-
nicht einmal ansatzweise überschaubar. Rhein ist Weltmarktführer für Energiezu- kehrsbussen mit einem deutlich wachsen-
Dazu gehören der Leichtbau, die Kunst- führungs- und Datenübertragungssyste- den Geschäftsvolumen.
stofftechnologie, Diagnose- und andere me. Anwendung finden ihre Einrichtungen
W
Werkstattgeräte oder der After-Sales- und Anlagen beispielsweise in Container- irtschaftlich interessant ist die
Service und die Batterietechnologie. kranen. Seit vielen Jahren befasst sich Elektromobilität auch für die
Auch Forschungseinrichtungen und Hoch- das Unternehmen (350 Mitarbeiter, zur Firma Heinzmann in Schönau
schulen richten sich auf die E-Mobilität französischen Firma Delachaux gehö- im Wiesental. Wie die Geschäftsführer
ein. Studiengänge, Fachbereiche und Fa- rend) mit dem berührungslosen Laden Markus Gromer und Bernd Becker be-
kultäten entstehen (meist als Teil der klas- von Bussen im Nahverkehrsbereich nach richten, hat Heinzmann bereits vor 25
sischen Elektrotechnik). Franz Aßbeck, dem Prinzip der induktiven Übertragung. Jahren Elektromotoren entwickelt, die
Professor an der Hochschule Furtwangen, Seit zehn Jahren bereits sind kleine Busse zunächst Einsatz in Stellgeräten an
auf bestimmten Linien in Genua und Turin
im Einsatz, die über Induktionsschleifen
an Haltestellen, die als Gegenstück zu im
Boden des Fahrzeugs befindlichen Ele-
Bilder: electriceye - Fotolia.com
Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012 9TiTel
großen Dieselmotoren (beispielswei-
se für Schiffe oder Lokomotiven) fanden
oder auch in Baufahrzeugen wie Bag-
gern und Radladern. Weiterentwicklun-
gen werden heute auch in Sämaschinen
oder in Apfelerntern eingesetzt und – in
kleinen Ausführungen – in Leichtfahrzeu-
gen wie Rollstühlen, Dreirädern für Be-
hinderte und schließlich auch den mitt-
lerweile mehreren Tausend E-Bikes der
Post. Kürzlich hat Heinzmann einen Elek-
troroller des französischen Herstellers
Peugeot mit einem Drei-Kilowatt-Motor
ausgerüstet, dessen Produktion Mitte
2011 angelaufen ist. Derzeit machen
elektrische Antriebe circa 20 Prozent
vom Umsatz des 200 Mitarbeiter-Un-
ternehmens aus, die Geschäftsführung
strebt jedoch 50 Prozent an.
A
uch der große Automobilzuliefe-
rer IMS Gear in Donaueschingen
(an die 2.000 Beschäftigte) ist auf
dem E-Mobilitätsmarkt tätig. Wie die
Geschäftsführer Wolfgang Weber und
Bernd Schilling ausführen, liefert IMS
beispielsweise an Bosch Zahnradgrup-
pen für E-Bike-Motoren. Letztes Jahr
hat man mit der Produktion begonnen
und bislang 150.000 Stück gefertigt bei
einem stark wachsenden Bedarf von
bis zu 600.000 Einheiten im Jahr. Und
IMS stellt Produkte wie beispielsweise
elektromechanische Servolenkungen
(statt hydraulische) jetzt schon für Ver-
brennungsautos her, die in Elektroautos
eingesetzt werden können. Auch elek-
tronische Parkbremsen, die eigentlich
unter Komfort- und Sicherheitsaspekten
entwickelt wurden, können in E-Autos
Verwendung finden. Weber sieht IMS
außerdem wegen einer Grundfähigkeit
des Unternehmens für den E-Markt prä-
destiniert: Das Unternehmen verfügt
über eine einzigartige Mischung, sowohl
mit Metall als auch mit Kunststoff um-
zugehen. Und Kunststoff ist wegen sei-
ner Leichtigkeit bei E-Mobilen mehr und
mehr gefragt. Weber betont allerdings
auch, dass der anfänglich zu verspürende
Hype der Elektromobilität erst einmal ab-
geebbt sei. Die Technologie werfe viele
Fragen auf, die Akteure schätzten die Si-
tuation inzwischen realistisch ein. Weber
hält die Elektromobilität in nächster Zeit
für nicht marktbeherrschend. Das The-
ma, so sagt er, ist „zur Zeit noch nicht
rund“. Ulrich Plankenhorn
10 Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012steuern
Übergabe von Betriebsvermögen
Erbschaftssteuer auf verfassungsrechtlichem Prüfstand
D er Bundesfinanzhof (BFH) hält we-
sentliche Regelungen des Erbschaft-
steuergesetzes für verfassungswidrig
nach Sachlage und Gestaltung erbschaft-
beziehungsweise schenkungsteuerfrei
vererbt oder verschenkt werden kann.
übergehen. Das alles führt nach Ansicht
des Bundesfinanzhofs zu einem „verfas-
sungswidrigen Begünstigungsüberhang“.
und hat zur abschließenden Prüfung das Bei geschickter Gestaltung – der BFH ver- Gestaltungsvarianten wie die „Cash-
Bundesverfassungsgericht eingeschaltet weist auf die sogenannten Cash-GmbHs GmbH“ wird der Gesetzgeber, wenn es
(Vorlagebeschluss vom 27.09.2012, II R – kann sogar Privatvermögen nach Um- nach dem Votum des Bundesrates geht,
9/11). Vordergründig geht es um die Be- wandlung in betriebliches Vermögen unabhängig davon per Jahressteuergesetz
vorzugung von Betriebsvermögen, das je steuerfrei auf die nächste Generation 2013 verhindern.
Wer die Gunst der Stunde bereits ge-
nutzt und die noch geltende Rechtslage
Bild: www.Finanzfoto.de - Fotolia.com
zur Verschenkung genutzt hat, den wer-
den die sich anbahnenden Änderungen
voraussichtlich nicht mehr betreffen.
Ob umgekehrt diejenigen, die nicht-
privilegiertes Vermögen geerbt oder ge-
schenkt bekommen haben und deshalb
zur Steuer herangezogen werden, von
den Änderungen noch profitieren kön-
nen, ist dagegen zweifelhaft. Zwar kann
es durchaus sein, dass das Bundesver-
fassungsgericht dem Bundesfinanzhof
folgt und das derzeitige Erbschaftsteu-
errecht für verfassungswidrig erklärt. Es
wird dann aber dem Gesetzgeber wohl
eine mehrjährige Frist setzen, um die
„Überprivilegierung“ zu beseitigen, und
die Verfassungswidrigkeit bis dahin tole-
rieren. Wer sicher gehen möchte, kann
Steuerbescheide rechtzeitig anfechten.
Albert Schröder,
Friedrich Graf von Westphalen & Partner
Deutsche Firmen in Singapur Steuerneutrale Nachfolgeregelung
Freistellung BFG erlaubt Transfer zum Buchwert
bleibt erhalten
D ie Regelung der Nachfolge steht bei
vielen Familienunternehmen auf der
ten jeweils zum Buchwert. Die Finanzver-
waltung nahm eine Aufdeckung der im
D eutsche Unternehmen mit Niederlas-
sungen in Singapur müssen keine Ver-
schlechterungen bei der Besteuerung be-
Agenda. Steuerliche Aspekte sind dabei
häufig (mit-)entscheidende Faktoren. Der
Bundesfinanzhof hat sich in einem neuen
Kommanditanteil enthaltenen stillen Re-
serven an, die zu versteuern seien. Der
BFH entschied nun gegen die Finanzver-
fürchten. Bundesfinanzminister Wolfgang Urteil mit der Generationennachfolge bei waltung und ließ jeweils den steuerneu
Schäuble hat auf einer Veranstaltung der Personengesellschaften befasst. tralen Transfer zum Buchwert zu.
Deutsch-Singapurischen Industrie- und Im entschiedenen Fall übertrug ein Vater Die Entscheidung des BFH erleichtert aus
Handelskammer in Singapur angekündigt, seinen Kommanditanteil an einer GmbH & steuerlicher Sicht die Generationennach-
dass bei der Überarbeitung des Doppelbe- Co. KG in zwei Schritten unentgeltlich auf folge bei Personengesellschaften, schafft
steuerungsabkommens die sogenannte seine Tochter. Bei der Übertragung des jedoch kein Patentrezept. Die steuerlichen
Freistellungsmethode erhalten bleibt. Da- ersten Teils übertrug er zugleich seinen Folgen der Unternehmensnachfolge sind
mit greift der deutsche Fiskus nicht auf die Geschäftsanteil an der Komplementär- komplex und müssen jeweils im Einzel-
Niederlassungsgewinne zu; diese werden GmbH auf die Tochter und beim zweiten fall anhand der aktuellen Steuergesetze
ausschließlich in Singapur versteuert. Der gleichzeitig ein ihm gehörendes und an geprüft werden. Stefan Lammel,
Deutsche Industrie und Handelskammer- die GmbH & Co KG verpachtetes wesent- Friedrich Graf von Westphalen & Partner
tag und die Außenhandelskammer Singa- liches Betriebsgrundstück auf eine andere
pur befürworten diese Entscheidung.rd Gesellschaft. Die Übertragungen erfolg- Urteil: BFH v. 02.08.2012, Az. IV R 41/11
12 Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012finanZen
Service für Unternehmen
Bundesbank
beurteilt Bonität
E ine Bonitätsanalyse ist nicht nur etwas für
große Kapitalgesellschaften. Auch kleine
Firmen können von einer neutralen Beurtei-
lung ihres Unternehmens profitieren – etwa
bei Kreditverhandlungen. Für die Deutsche
Bundesbank gehören Bonitätsurteile zum
Tagesgeschäft. Ihr Testat „notenbankfähig“
hat europaweit Gewicht und gilt als Prädi-
katsurteil. Dass die Experten-Analyse allen
Unternehmen kostenlos zur Verfügung steht
ist weniger bekannt. Das soll sich ändern: trauen bei Kunden, Lieferanten und Ka- nahmen-Überschussrechnung erstellen,
Bild: FMaxim_Kazmin - Fotolia.com
Die Deutsche Bundesbank will „das Thema pitalgebern schaffen“, sagt Beermann. nicht teilnehmen können. Anhand der Ab-
in die Fläche tragen“, wie Wolfgang Schnau- Bei Kreditverhandlungen mit der Haus- schlussdaten und weiterer Unternehmens-
fer, Leiter des Referats Bonitätsanalyse und bank ist „notenbankfähig“ in der Regel merkmale wird eine Reihe von aussagekräf-
Wertpapiere der Bundesbank in Baden- ein gutes Verhandlungsargument. Denn tigen Kennzahlen, etwa zur Betriebsrendite
Württemberg, formuliert. Bundesweit nut- die Banken können Kreditforderungen oder zur Eigenkapitalquote errechnet, die
zen inzwischen 30.000 Unternehmen das an notenbankfähige Unternehmen als Si- den Unternehmen zur Verfügung gestellt
Angebot, landesweit etwa 5.000. cherheit zur eigenen Refinanzierung bei werden. In einem zusätzlichen Faktenblatt
Die Daten, die die Bundesbank sammelt, der Deutschen Bundesbank nutzen. Aber werden die Daten des Unternehmens mit
sind auch Grundlage für statistische Er- auch in Zollangelegenheiten ist das Testat den Daten anderer Unternehmer derselben
hebungen und nicht zuletzt für geldpoli- von Vorteil: Gegenüber den Zollbehörden Branche verglichen. Dies hilft, individuelle
tische Entscheidungen. „Die Daten wer- gilt die Notenbankfähigkeit als Nachweis Stärken und Schwächen zu erkennen und
den streng vertraulich behandelt und in der Zahlungsfähigkeit. gegebenenfalls gegenzusteuern. wis
anonymisierter Form weiterverwendet“, Im Mittelpunkt der Bonitätsanalyse steht die
betont Annette Beermann, Expertin für Auswertung von Bilanz sowie Gewinn- und KONTAKT:
Bonitätsanalyse bei der Deutschen Bun- Verlustrechnung. „Sinnvoll ist es, zwei oder Deutsche Bundesbank
desbank. Das Bonitätsschreiben wird auch besser drei Jahresabschlüsse zur Verfügung Hauptverwaltung Baden-Württemberg
nicht an das Finanzamt weitergegeben. zu haben“, erläutert Bonitätsanalyst Andreas Referat Bonitätsanalyse und Wertpapiere
„Das Testat der Bundesbank wirkt wie Eger. Dies bedeute, dass Existenzgründer Telefon: 0711 944-1610
ein Gütesiegel, damit kann man Ver- und Unternehmen, die lediglich eine Ein- E-Mail: kreditakten.hv-bw@bundesbank.de
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Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012 13Treffen Sie Ihre B2B-Zielgruppe:
Reichweitensieg
der IHK-Zeitschriften
Die Reichweiten im Mittelstand (in Prozent) Die Reichweitenstudie Entscheider
im Mittelstand 2012 beweist: Mit den
IHK-Zeitschriften 43,4 IHK-Zeitschriften erreichen Sie mit
Der Spiegel 20,6 Abstand die meisten mittelständischen
Firmenlenker in Deutschland.
Stern 17,0 Das sind 1,47 Millionen Leser
Focus 16,1 pro Ausgabe.
Creditreform Magazin 9,6
Weitere Informationen:
Welt am Sonntag 8,1
� www.ihkzeitschriften.de
Die Zeit 7,2 � www.entscheider-mittelstand.de
Manager Magazin 6,7
Impulse 5,0
Markt- und Mittelstand 2,4interview
STEFAN ERNST über Werberecht und Datenschutz
Was müssen Firmen, die etwas verschicken wollen, nun beachten?
Es müssen zwei Rechtsbereiche beachtet werden: Zum einen das Werbe-
recht des Gesetzes gegen unlauteren Wettbewerb, das die Frage stellt, ob
Werbung überhaupt gesendet werden darf. Zum anderen das Datenschutz-
recht, das die zweite Frage stellt, nämlich ob ein bestimmter Adressdatensatz
für Werbezwecke genutzt werden darf.
Wann ist Werbung nach dem Werberecht erlaubt?
Das kommt auf die Art der Werbung an: Werbung per Telefon oder Fax ist nur
dann gestattet, wenn der Werbende vorher eine ausdrückliche Einwilligung
„Werbung am
beim Adressaten eingeholt hat. Es genügt nicht, wenn er erst beim Anruf
fragt. Dies gilt gegenüber privaten Verbrauchern, letztlich aber mit nur unwe-
sentlichen Erleichterungen auch gegenüber gewerblichen Kunden. Für E-Mail-
Werbung gilt das Gleiche. Es gelten aber Erleichterungen für die Werbung bei
Bestandskunden. Wer schon einmal online eingekauft hat, darf in Bezug auf
die gleichen Waren beworben werden, sofern der Kunde dies jederzeit been-
Telefon nur mit
den kann und darauf hingewiesen wird.
Lässt sich das über die allgemeinen Geschäftsbedingungen regeln?
Einwilligung“
Das ist problematisch, denn der Werbende muss im Streitfall beweisen kön-
Am 31. August endete eine Übergangsfrist, die
nen, dass er ein Einverständnis bekommen hat. Und eine AGB-Klausel genügt
dafür nicht. Um ein wirksames Einverständnis nachzuweisen, muss der Kunde
bei der Änderung des Bundesdatenschutzge-
aktiv ein Kreuzchen machen („Opt-In“) oder gar zusätzlich eine Registrierungs- setzes 2009 für Altdatenbestände eingeräumt
Mail beantworten („Double-Opt-In“). Betreibt man diesen Aufwand nicht, sind worden war. Personenbezogene Daten für Wer-
die Türen für eine Abmahnung weit geöffnet. bezwecke, die vor September 2009 erhoben oder
gespeichert wurden, dürfen seit September 2012
Aber Briefwerbung scheint doch kein Problem zu sein ...? nicht mehr verwendet werden, wenn sie dem ge-
Das ist zwar richtig, aber hier kommen die Neuerungen im Datenschutzrecht änderten Datenschutzgesetz nicht entsprechen.
ins Spiel, zumindest, wenn es auch um Daten von Personen geht. Eine bloße Bei vielen Unternehmen haben die Änderungen
Firmenanschrift ist hier nicht relevant, denn das Datenschutzrecht schützt für Verwirrungen gesorgt. Diese versucht der
nicht die Daten selbst, sondern die dahinter stehenden Menschen. Liegt Freiburger Rechtsanwalt Stefan Ernst (46) im
keine ordnungsgemäße, datenschutzrechtliche Einwilligung vor – schriftlich, Interview zu klären. Der promovierte Jurist, der
schriftlich bestätigt oder ordnungsgemäß elektronisch protokolliert – kommt auch an der Hochschule Offenburg lehrt, ist auf
nur das sogenannte Listenprivileg als Rechtsgrundlage in Betracht. Das Medienrecht spezialisiert.
bedeutet aber, dass der Werbende eigenen Kunden – deren Daten er ohnehin
speichern darf und muss – auch per Post Werbung senden darf, solange er in
jeder Werbung darauf hinweist, dass diese dem jederzeit widersprechen kön-
nen. Wenn widersprochen wird, muss jede Art der Werbung, beispielsweise
auch Newsletter, natürlich sofort eingestellt werden.
Gilt das auch für E-Mail-Werbung an Bestandskunden?
Letztlich sollte Entsprechendes gelten. Im Datenschutzrecht wird eine
Abwägung der Interessen durchgeführt. Wenn aber den im strengen Werbe-
recht geltenden Maßstäben genügt wird, sollte auch der Schutzgedanke des
Datenschutzrechts hinreichend berücksichtigt sein. Wichtig ist, wie gesagt,
dass der Kunde bereits bei der Erhebung und bei jedem Newsletter auf die
Widerspruchsmöglichkeit hingewiesen wird.
Wie steht es mit der Rechtssicherheit, und was ist sonst zu beachten?
Rechtssicherheit gibt es erst, wenn die Gerichte alle Einzelheiten abschließend
geklärt haben. Mit den hier genannten Punkten sollte man aber hinreichend
auf der sicheren Seite sein. Und sonst: Werbung muss ein ordnungsgemäßes
Impressum und einen Hinweis auf die Möglichkeit zum Widerspruch enthal-
Bild: Xuejun li - Fotolia.com
ten. Wird die Versendung der Werbung oder die gesamte Kundendatenverar-
beitung ausgelagert, ist unbedingt an den Abschluss einer Vereinbarung zur
Auftragsdatenverarbeitung zu denken. Und es sollte ein sogenanntes Respon-
se-Management geben, also eine Regelung, wie zügig auf Widersprüche und
sonstige Reaktionen zu antworten ist. ine
Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012 15GaStrOnOMie
Guide michelin 2013
Neue und alte Sterne
G
rund zur Freude gab es vor allem
bei zwei Köchen in der Region:
Es ist für viele ambitionierte Douce Steiner vom Hirschen in
Sulzburg und Dirk Hoberg vom Restau-
STERNE IN DER REGION
Köche einer der spannendsten rant Ophelia in Konstanz, erhielten jeweils Konstanz: ophelia (Koch: Dirk Hoberg)
momente des Jahres: das Erschei- ihren zweiten Michelinstern. Im Fall des Bad Peterstal-Griesbach: Le Pavillon
nen des neuen Guide michelin. Hirschen müsste man sagen, er bekam (martin Hermann)
seinen zweiten Stern zurück, nachdem Sulzburg: Hirschen (Douce Steiner & Udo
Im november war es wieder so er ihm vor vier Jahren verloren gegangen Weiler
weit, da wurde die 50. Deutsch- war. Damals hatte Douce Steiner das Re-
staurant relativ kurz erst von ihrem Vater
landausgabe des renommierten Durbach: Wilder ritter (Christian Baur)
Hans-Paul Steiner übernommen – „sei- Efringen-Kirche: traube (Henrik Weiser)
restaurantführers im roten nen“ zweiten Stern konnten sie und ihr Endingen: merkle‘s rebstock (thomas merkle)
Einband vorgestellt. Mann Udo Weiler, mit dem sie sich die freiburg: Zirbelstube/Colombi (alfred Klink)
Leitung der Gourmetküche des Hirschen Häusern: adler (florian Zumkeller)
teilt, zunächst nicht halten. Die jetzige Hö- Bad Krozingen: Storchen (fritz & Jochen
herstufung ist dagegen der persönliche Helfesrieder
Erfolg der beiden. Das gleiche gilt für Dirk Lahr: adler (otto & Daniel fehrenbacher)
Hoberg vom Gourmetrestaurant Ophelia Öhningen: falconera (Johannes Wuhrer
in Konstanz: Der junge Niedersachse hat Sasbachwalden: fallert (Gutbert & marius
mit seinem Küchenteam binnen zwei Jah- fallert
ren zwei Michelinsterne erkocht – eine Vogtsburg: Schwarzer adler (anibal
ungewöhnliche Leistung. Deshalb ist der Strubinger, Christian rosse)
Shootingstar der südbadischen Küche
auch unser „Kopf des Monats“ (Seite
61). Weiterhin zwei Sterne trägt auch Le
Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach, wo
Martin Hermann die Küche leitet.
Baden-Württemberg bleibt das Bun-
desland mit der höchsten Sterne-
dichte. Im Regierungsbezirk Frei-
burg haben die Michelintester
insgesamt 16 Sterne an 13 Re-
staurants vergeben. Neben den
drei Zwei-Sterne-Häusern
sind dies zehn Betriebe
mit je einem Stern.
Manche tragen ihn schon
seit Jahrzehnten. Der Adler
in Häusern beispielsweie, wo
mittlerweile Florian Zumkel-
ler in dritter Generation die
Gourmetküche leitet, hat
seit 1966, als der Guide Mi-
chelin das erste Mal Sterne
in Deutschland vergab, durch-
gehend die Auszeichnung halten
können. 47 Jahre ununterbrochene
Sterneküche: Das ist deutscher Rekord.
Eine deutsche Ausgabe des Guide Mi-
16 Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012Der neue Gault&millau
Punkte und Mützen
J
eden November gibt auch der Gault&Millau eine neue
Ausgabe seines„Reiseführers für Genießer“ heraus –
dieses Mal war es die 30. Die Redaktion bewertet die
Küchenleistung mit Punkten und Mützen. 20 ist die bislang
chelin gibt es durchgehend seit 1964. unerreichte Höchstwertung. Die Schwarzwaldstube in Bai-
Von 1910 bis 1914 hatte der französische ersbronn, wo Harald Wohlfahrt seit Jahrzehnten auf Spit-
Reifenhersteller bereits deutsche Hotels zenniveau kocht, kommt auf 19,5 Punkte – das entspricht
und Restaurants getestet, doch der Ers- vier Mützen. Die höchste Auszeichnung im Regierungsbe-
te Weltkrieg beendete das Engagement zirk Freiburg sind 17 Punkte oder drei Mützen. In dieser Ka-
diesseits des Rheins zunächst. tegorie listet der aktuelle Gault&Millau unverändert sechs
Aber warum gibt ein Reifenhersteller Restaurants: Die „Traube“ in Blansingen bei
überhaupt einen Reiseführer heraus? „Die Lörrach, die „Zirbelstube“im Frei-
Herren, die auf unseren Luftreifen fahren, burger Colombi, das „Ophelia“
wissen schon, dass sie sich schneller und in Konstanz, die „Fuchshöhle“ in
komfortabler bewegen können. Das vor- Bad Säckingen, den „Hirschen“
liegende Werk enthält Informationen, die in Sulzburg und den „Schwarzen
für einen Fahrer zur Ausstattung seines Adler“ in Vogtsburg. Auf 16 Punk-
Automobils und für dessen Reparatur te und damit in jene Klasse, in der
nützlich sind. Darüberhinaus erfährt der nach Gault&Millau-Verständnis „Ko-
Autofahrer, wo er Kost und Logis bekom- chen zur Kunst wird“, lupften die Tes-
men und wo er Nachrichten per Post, per ter dieses Mal Steffen Dischs „Ra-
Telegraph oder per Telefon schicken und benstube“ in Horben bei Freiburg, das
empfangen kann“, hieß es im Vorwort der Restaurant „Fallert“ von Gutbert und
ersten Ausbabe des Michelin-Führers, die Marius Fallert in Sasbachwalden, Her-
1900 in Frankreich erschien. Den Stern mann Fritz vom „Drei König“ in Lörrach
als Krönung guter Küche führte Michelin und Klaus Neidharts „Gottfried“ in Moos
1926 ein. Ursprünglich war er als „Kenn- bei Radolfzell. Einige neu eröffnete oder
zeichnung von gutem Essen außerhalb der erstmals bewertete Lokale in der Region
Hauptstadt Paris“ gedacht. kat kamen direkt zu einer Mütze im Gault&Millau: „Zur Esche“
in Hinterzarten und der „Gasthof zum Kranz“ in Lottstet-
ten bei Waldshut erhalten jeweils 14 Punkte, „Drexlers“
in Freiburg und das „Gasthaus Schwanen“ in Stühlingen je
13 Punkte.
Pfirsch, Rosmarin, Johannisbeere, Weder der Koch des Jahres, noch der Oberkellner, der
Vanille: eine Dessertkreation Aufsteiger, die Entdeckung, der Sommelier, der Restaura-
des Konstanzer Kochs Dirk teur, der Pâtissier oder die Kochschule des Jahres, die der
Hoberg, der gerade seinen Gault&Millau alljährlich kürt, kommen dieses Mal aus unserer
zweiten Michelinstern Region. Dafür aber der Winzer des Jahres. Es ist Joachim
bekommen hat. Heger, der in dritter Generation das Weingut Dr. Heger in
Ihringen am Kaiserstuhl führt. „Heger krönt im Jahrgang
2011 seine Leistung mit zwei großartigen weißen Burgun-
dersorten, die zu den bundesdeutschen Top Ten gehören: ein
Grauburgunder aus dem Schlossberg und ein Weißburgunder
aus dem Winklerberg“, urteilen die Tester. Das angesehene
Weingut Heger hat Joachim Hegers Großvater Dr. Max He-
ger, ein Arzt, 1935 gegründet. Er kaufte sich in die Spitzen-
lagen am Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schlossberg
ein. 1949 übernahm sein Sohn Wolfgang das Weingut; seit
1992 führt Joachim Heger den Betrieb in dritter Generation.
Seit 1986 ist Dr. Heger Mitglied im Verband der Prädikats-
weingüter. Seit 1987 führt die Familie neben dem Weingut
zudem das „Weinhaus Heger“, das, so die Gault&Millau-
Pressemitteilung, „Weine mit einem interessanten Preis-
Leistungs-Verhältnis“ erzeugt. ine
Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012 17auSSenwirtschaft
Deutsche Entwicklungszusammenarbeit
Chancen für den Mittelstand
A nfang 2011 wurde der erste soge-
nannte „EZ-Scout“ als Berater des
Bundesministeriums für wirtschaftliche
Hierzu werden regel-
mäßig Ideenwettbe-
werbe mit bestimm-
Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) ten Schwerpunkten
eingesetzt. Mittlerweile sind 14 dieser ausgeschrieben, zu
Scouts bei verschiedenen Verbänden und denen Unternehmen
Institutionen in Deutschland tätig. Damit Projektideen einrei-
intensiviert das Ministerium aktiv seine chen können, die – im
Bemühungen, deutsche Unternehmen Falle einer Aufnahme
an Maßnahmen der Entwicklungszusam- ins Programm – mit
menarbeit zu beteiligen – mit Nutzen für öffentlichen Geldern
alle Beteiligten. kofinanziert werden.
Die Entwicklungszusammenarbeit bietet Vor allem Projekte
eine Fülle von Programmen und Instru- von mittelständischen
mentarien, die in der Regel von verschie- Unternehmen – zum
denen Durchführungsgesellschaften, etwa Beispiel in der Was-
Sequa oder GIZ, betreut werden. Deshalb serwirtschaft, dem
ist es für Unternehmen oft schwierig, die Klimaschutz, der länd-
richtigen Angebote und Förderungen für lichen Entwicklung
ihr Vorhaben zu finden. Orientierung durch oder in anderen Berei-
diesen Dschungel bieten die EZ-Scouts, chen – lassen sich mit solch einer Partner- für Machbarkeitsstudien, langfristige
die über das Angebot informieren, Kon- schaft realisieren und bieten Mittelständlern Investitionsprojekte oder internationale
takte vermitteln und bei Projektanträgen einen sicheren Einstieg in schwierige Märk- Ausschreibungen sowie Programme zur
oder anderen Schritten helfen. te (Informationen über die Kriterien und die internationalen Fachkräftegewinnung und
Ein interessanter Weg für den Marktein- aktuellen Ausschreibungen finden sich im Qualifizierung. Die Industrie- und Handels-
tritt in Schwellen- und Entwicklungslän- Internet unter www.developpp.de). kammern vermitteln Unternehmen Kon-
der sind die Entwicklungspartnerschaften Weitere Instrumente der Entwicklungs- takte zu einem EZ-Scout, damit sie den
des sogenannten Developpp-Programms. zusammenarbeit sind Finanzierunghilfen Weg im „Förderdschungel“ finden.tö
Geschäftschancen in Sibirien
Viel mehr als Schnee und Pelzmützen
D er Nachholbedarf bei der Moderni-
sierung der russischen Wirtschaft
ist groß. Doch nicht nur in Moskau
schinen hoch im Kurs stehen, ist bekannt
und die Nachfrage groß.
Insgesamt zeigt sich großes Interesse,
und St. Petersburg, auch jenseits des Informationsmaterial über neue Techni-
Urals in der Region rund um die si- ken und Verfahren direkt vom Hersteller
birische Hauptstadt Novosibirsk gibt zu erhalten, denn oftmals bleiben die
es Möglichkeiten – vor allem, da die Angebote in Moskau bei den dortigen
Konkurrenz noch überschaubar ist. Agenturen stecken und werden nicht
Konkrete Anfragen gibt es im me- hinter den Ural weitergereicht. Auch die
dizintechnischen Sektor: mehrere AHK hat darauf reagiert und eine Re-
private Kliniken und Großhändler im präsentanz in Novosibirsk eröffnet. Die
Dental- und Chirurgiebereich sind an deutsche Botschaft ist mit einem eige-
Lieferungen von Instrumenten und nen Konsulat, übrigens das Einzige aus
Bilder: gaelj/polepoletochan - Fotolia.com
Verbrauchsmaterialien interessiert. Europa, dort vertreten.bö
Im Biotechnologie-Cluster in Novo-
sibirsk und der Altai-Region stehen Information
Investitionen zur Umsetzung von Für weitere Fragen über Geschäftsmöglichkeiten
GMP-Vorgaben an, entsprechende und Ansprechpartner in Sibirien steht Ihnen
verfahrenstechnische Ausrüstung Uwe Böhm von der IHK Hochrhein-Bodensee zur
„Made in Germany“ ist gefragt. Dass Verfügung: Tel.: 07622-3907-218
deutsche Metallverarbeitungsma- E-Mail: uwe.boehm@konstanz.ihk.de
18 Wirtschaft im Südwesten 12 / 2012aus berlin und brÜssel
Visumspraxis Anerkennung ausländischer Berufsabschlüsse
Schneller einreisen 1.500 Anträge in sechs Monaten
BERLIN. Geschäftsreisende mit dem Ziel
Europa und Deutschland können aufat-
men: Das Auswärtige Amt hat auf Anre-
E in halbes Jahr nach Inkrafttreten des
Gesetzes zur Anerkennung ausländi-
scher Berufsabschlüsse haben Bundes-
„Fast zwei Drittel der bisher abgeschlos-
senen Bewertungen führten zu einer vol-
len Gleichwertigkeit. Das zeigt, dass die
gung des Deutschen Industrie- und bildungsministerin Annette Schavan und neuen Anerkennungsverfahren funktio-
Handelskammertags DIHK-Präsident Hans Heinrich Driftmann nieren“, erklärte Driftmann. Die zum Start
(DIHK) seine Vi- eine positive Bilanz gezogen. „Das Inter- des Anerkennungsgesetzes neu geschaf-
sumpraxis gelockert. esse an den neuen Verfahren ist groß“, fene zentrale Stelle IHK FOSA (Foreign
Die Visa-Annahme berichtet Driftmann. Allein für die IHK-Be- Skills Approval) prüft, inwieweit ausländi-
samt Vorprüfung ist rufe wurden in den ersten sechs Monaten sche Qualifikationen als gleichwertig mit
von den Konsulaten rund 1.500 Anträge gestellt und bereits entsprechenden deutschen Qualifikatio-
zu kommerziellen rund 270 Anerkennungsbescheide erteilt. nen eingestuft werden können. Seit der
Dienstleistungsun- Freischaltung des Online-Angebots am 1.
ternehmen ausgela- April hatte das Anerkennungsportal über
gert worden. So ist 180.000 Besucher und rund 1,5 Millionen
garantiert, dass die Geschäftsvisa zügig Seitenaufrufe. rd
und ohne größere Kosten bearbeitet wer-
den – unabhängig von der Arbeits- und
Urlaubslage in den Konsulaten. Abschlie- Trennbankensystem
ßend entscheidet das Konsulat. rd
Last für Wirtschaft
Transparenzoffensive
Einblicke in die IHK-Organisation D ie Forderung der europäischen Regie-
rungschefs und des SPD-Kanzlerkan-
didaten Peer Steinbrück, ein Trennban-
BERLIN. Mit einem neuen „Transparenz- geführt, dokumentiert und jedem via In- kensystem einzuführen, hat der Deutsche
portal“ wollen die 80 Industrie- und Han- ternet zugänglich gemacht. „Wir wollen Industrie- und Handelskammertag (DIHK)
delskammern (IHK) Politik und Öffentlich- konsequenter kommunizieren, was wir entschieden abgelehnt. Die dadurch ent-
keit jetzt einen umfassenden Einblick in tun, und damit auch manche verquere stehenden Kosten müssten die Wirtschaft
Bilder: Fotolia/ RioPatuca Images
die Arbeit, Zusammensetzung und Finan- Debatte versachlichen. Und wir wollen und die Verbraucher schultern. Das Univer-
zen ihrer Organisation geben. Umfang der zeigen, dass die Alternative zur gesetz- salbankenprinzip ist laut DIHK eine histo-
Ausbildungsverträge und Existenzgrün- lichen Mitgliedschaft nicht Freiwilligkeit risch gewachsene, etablierte und wichtige
dungsberatungen, Einnahmen und Er- ist, sondern am Ende mehr Staat und hö- Stütze der Sozialen Marktwirtschaft hier-
träge, Pensionsrückstellungen oder auch here Kosten“, betont Martin Wansleben, zulande. Es sei zudem schwierig, eine sau-
Zahlen der Mitarbeiter – noch nie wurden Hauptgeschäftsführer des Deutschen In- bere und sinnvolle Trennung der Geschäfte
so viele relevante IHK-Daten zusammen- dustrie- und Handelskammertags. rd einer Universalbank vorzunehmen. rd
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