Schade, dass man Wein nicht streicheln kann.
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Schade, dass man Wein nicht streicheln kann. Kurt Tucholsky A votre Santé. Unser Weinangebot ist mit viel Liebe und Passion für Sie zusammengestellt. Wallis pur und nur Wallis. Wir stehen dazu, denn wo anders finden Sie 60 verschiedene Rebsorten in einer Region? Viel Spass beim Entdecken von einigen davon auf unserer Weinkarte.
Walliser Qualitätstropfen…
im Glas & mehr
Schaumwein
Rosécco Fortunella, Cave du Rhodan, Salgesch 10cl 8.00
Weissweine
Johannisberg, Cave du Rhodan, Salgesch 10cl 6.00
Œil de Perdrix, Cave du Paradis, Sierre 10cl 4.50
Humagne blanc, born to be wise , Vins d’oeuvre, Leuk 10cl 7.80
Pinot Blanc Cirrus, Dominique Passaquay, Choëx 10cl 8.10
Rotweine
Pinot Noir, Perle du Rhodan, 2020, Cave du Rhodan, Salgesch 10cl 6.40
Syrah, 2020, Fernand Cina, Salgesch 10cl 8.00
Süsswein
Malvoisie flétrie, Cave du Rhodan Salgesch 5cl 8.50
sPORTlich, Cave du Rhodan Salgesch 5cl 8.50
nach Portweinverfahren infizierter Vintage, im Barrique gelagert
Wir wurden erneut ausgezeichnet beim Vinum Swiss Wine Liste Award 2020
4/5 Sterne, „Gutbürgerliche Küche“..
1Walliser Weissweine.
Fendant Fine Goutte
Damian Seewer, Leukersonne, Susten 2020 75cl 44.00
Ein feiner, fast lieblicher Fendant, dem ein Hauch Zitrusfrüchte einen exotischen Charakter
verleiht. Voller Frische prickelnd, bringt er jedermann in Stimmung.
Fendant Les Combes
Dominique Passaquay, Choëx 2020 75cl 43.00
Über 40 Jahre alte Reben. Reicher mineralischer Chasselas der seine Frucht und 2020 50cl 29.50
frische lange im Gaumen hält. Passt immer und zu allem, wie die Walliser sagen.
Johannisberg
Cave du Rhodan, Salgesch 2020 75cl 46.00
Der Sonntagswein; ein besonderer Wein für besondere Tage. Blumig, gehaltvoll- einfach fein! 2021 50cl 30.00
Johannisberg
Familie Boven, Cave Ardevaz, Chamoson 2019 75cl 47.00
Körperreich zeigt sich der Wein der seine Wurzeln knapp seit einem Jahrhundert im Wallis hat. 2020 37.5 26.00
Exotisch im Gaumen nach Ananas und Litschi. Elegant zeigt er sein Können, Frucht und Säure
zu vereinen. Idealer Begleiter.
Humagne Blanche
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre 2019 75cl 67.00
Ein echter Walliser, rustikal, kräftig und robust. Frisch und fruchtig, aber trocken hat er eine 2018150cl 133.00
gewisse charakterstarke Herbe. Das Bukett erinnert an Lindenblüten. Mit den Jahren wird dieser
Wein weicher und geschmeidiger, seine Aromen erinnern ein wenig an Harz.
Heida
St. Jodernkellerei, Visperterminen 2020 75cl 57.00
Eine wunderschöne strohgelbe Farbe, dazu ein ausserordentlich feines, delikates Bouquet 2020 50cl 42.00
mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten. Auf dem Gaumen körperreich
mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang.
Heida Veritas
St. Jodernkellerei, Visperterminen 2018 75cl 88.00
Einzigartig & mystisch. Über 100jährige Rebstöcke. Intensives Strohgelb, ausserordentlich feines,
delikates Bukett mit Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und Äpfeln. Lieblich & rund,
intensive Aromen, erinnern an Äpfel, Nüsse, Zitrusfrüchte oder Orangenschale. Der Wein
wirkt starkgewichtig, aber sehr harmonisch und ausgeglichen. Ausgeprägte Struktur & gradlinig.
Leicht herber, unendlich langer Abgang. Eine Rarität schlechtin.
Paien
Cave Sandrine Caloz, Miège 2020 75cl 66.00
In der Nase Noten von exotischen Früchten, Mango und Akazie. Eine Nase, die nach ein wenig Luft
besonders gut herauskommt. Ein intensiver und seidiger runder Mund, mit viel Substanz. Ein kräftiger,
rassiger, eleganter Wein mit einer sehr langen Persistenz. Ein trockener und kräftiger Wein.
2Riesling Diversitas Bio AOC VS
Cave du Rhodan, Salgesch 2019 75cl 64.00
Das spezielle an diesem Wein ist, dass er je zu einem Drittel im Holz, Betonei und Stahltank
ausgebaut wurde. Besonders spannend ist die für einen Riesling typische schön eingebundene Säure.
Gold Medaille Grand Prix des Vins Suisse
Resi
Chanton Weine, Visp 2020 75cl 57.00
Herb, eigenwillig, kurios. Der Resi (la Rèze, uva raetica) ist aus den Walliser Kellern so gut wie
verschwunden. Früher im Val d’Anniviers für den Vin du Glacier verwendet. Würzige Rarität.
Vom Apéro bis Hauptgang eine ideale Begleitung.
Pinot Blanc Cirrus
Dominique Passaquay, Choëx 2020 75cl 57.00
Von 2 verschiedenen Parzellen. Aromen von frischer Ananas, ein reicher & körperhafter Wein. 2019 50cl 40.00
Passt bestens als Apero, aber auch als Begleiter von Fisch & Spargeln.
Himbertscha
Chanton Weine, Visp 2020 75cl 60.00
Weltweit einmalige Spezialität. Kreuzung von Humagne blanc und Muscat. Riecht nach Frühling,
Melisse & Löwenzahn, fruchtig blumig und samtig zugleich. Wächst in Varen, wie sein Name schon
sagt: im bercla heisst Pergola.
Pinot gris
Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre 2019 75cl 53.00
Vollmundig und reicher Weisswein. Komplexes Bouquet mit Noten von Quitten,
Honig und Mirabellen. Kraftvoll im Gaumen zeigt er sich dann auch von seiner süssen Seite.
Muscat
Leukersonne Gebrüder Seewer, Leuk 2020 75cl 52.00
Ein trockener, herrlich fruchtiger und aromatischer Weisswein, mit den so typischen und eigenartigen
Aromen, die an Litischis und Holunderblüten erinnern.
Viognier Trip the light fantastic
Vins d’œuvre, Isabella & Stephane Kellenberger, Leuk 2020 75cl 73.00
Die typischen Viognier Aromen von Aprikose, Pfirsich werden elegant durch zarte Barriquenoten ergänzt.
Ein aromatischer Weisswein, der jede Gelegenheit zum Fest werden lässt!
Ermitage Les Serpetines, vieilles vignes
Gérald Besse, Les Rappes Martigny-Combe 2017 75cl 69.00
Komplexes Bouquet mit enormer Vielfalt. In der Nase Noten von Ananas, Rhabarber, 2016 150cl 137.00
getrocknete Aprikosen. Im Gaumen ist das wunderschöne Elixier voll und geschmeidig,
mit einer herrlichen Harmonie zwischen Süsse und Säure. Eine Weinjuwele!
Sauvignon blanc
Cave du Rhodan, Salgesch 2020 75cl 57.00
Es ist ein frischer, eigenwilliger Wein, der durch pikante Johannis- und Stachelbeeraromen
besticht. Mineralische Note mit einer unterstützenden Säure.
3Petite Arvine
Cave du Rhodan, Salgesch 2020 75cl 57.00
Eine Vielfalt von exotischen Aromen. Einen kräftigen Körper in Harmonie mit einer 2020 50cl 40.00
schönen Säure. Nicht zu vergessen ist das typische, leicht salzige Finale.
Petite Arvine Les Grand’Rayes 2020 75cl 67.00
Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre 2020 37.5cl 35.50
Bassgelbe Farbe, strohfarbene Reflexe. Die Nase ist komplex, ausdrucksstark und bietet eine
charakteristische Universität von Zitrus, Glyzinien und Rhabarber. Am Gaumen zeichnet er sich
durch seine Struktur & Amplitude aus. Zitrusdüfte wie Bergamotte im Finale zwischen Reichtum und Nervosität.
Petite Arvine Les Clives
Cave Sandrine Caloz, Miège 2019 75cl 64.00
Präsentiert sich in der Nase mit Noten von frischer Grapefruit, Zitrusschale und reifer Ananas.
Am Gaumen ist geschmeidig, mit einer angenehmen Fettigkeit, die die lebendige Struktur dieses charaktervollen
Weines umhüllt. Der Salzgehalt am Ende des Mundes ist ausgeprägt, zumal diese typische Petite Arvine trocken ist.
Marsanne blanche Domaine Trong | Bio
Cave du Rhodan, Salgesch 2019 75cl 77.00
Im Domaine Trong wird nach biodynamischen Grundsätzen gearbeitet. Die Beeren vergären
mit safteigenen Hefen, der Wein reift in Barriques und in Betoneiern. Im Glas zeigt sich ein gehaltvoller
Weisser mit Noten reifer Aprikosen. .
Amigne de Vétroz
Jean-René Germanier, Vétroz 2018 75cl 56.00
Reichhaltiger und geschmeidiger Wein, einzigartig auf dem Erdboden von Vétroz. 2019 37.5cl 30.50
Seine hohe natürliche Säure verleiht Gleichgewicht und Harmonie. 2 Bienen, halbsüss,
im offiziellen Label des Zuckergehalts von Vétroz.
Zirouc
Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre 2020 75cl 58.00
Riesling, Sylvaner & Sauvignon blanc. Gold Reflexe, fein fruchtige Aromen nach schwarzen 2020 37.5cl 30.50
Johannisbeeren. Grosse aromatische Komplexität, angenehm fruchtige Frische.
Typischer Zuffrey Wein, die Liebe zur Natur zeigt sich in seinen natürlichen Traubenaromen.
Chardonnay serendipity
Vins d’œuvre, Isabella & Stephane Kellenberger, Leuk 2018 75cl 67.00
1 Jahr in in frz. Eiche gereift, Aromen von gelben, tropischen Früchten und Safran - dennoch bleibt
es unverkennbar ein typischer Chardonnay. Wir wünschen einen kleinen Glücksmoment - Serendipity eben.
Marciel
Leukersonne Gebrüder Seewer, Leuk 2018 75cl 71.00
Assemblage von Petite Arvine und Heida in speziellen Barrique
Fässern 9 Monate ausgebaut. Gelbgold, exotische Frucht, reichhaltig, erfrischende Säure mit salziger Note.
Die Schatzkammer des Schweizer Weins.
Wir sind stolz momentan 7 Weine des Mémoire auf unserer Karte zu führen.Diese Vereinigung lagert eine lückenlose
Sammlung teilweise längst ausverkaufter Jahrgänge von 50 Spitzenweinen aus der ganzen Schweiz. Der Verein Mémoire des
Vins Suisses hat es sich zum Ziel gesetzt, das Entwicklungspotenzial grosser Schweizer Weine aufzuzeigen. Das
Mitgliederverzeichnis des MDVS wie ein Who ist Who des Olymps der Schweizer Top-Winzer
4Walliser im Rosékleid.
Rosé de Gamay 2020 75cl 48.00
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre 2019 37.5cl 26.50
Rosa Kleid, fruchtiges Parfum, runder & frischer Genuss, harmonisches, erfrischendes Trinkerlebnis.
Oeil de Perdrix
Caves du Paradis, Sierre 50cl 25.00
Blass rot in der Farbe, erinnert er an das Auge des Rebhuhns (Oeil-de-Perdrix).
Voll in der Nase, mild und fein auf der Zunge.
Rosécco Fortunella
Cave du Rhodan, Salgesch 75cl 56.00
Ein Schaumwein für alle Fälle. Ein spritziger Rosé-Sekt aus den Traubensorte Divico. Mit seinem fruchtigen
Duft weiss der Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure zu gefallen. Fortunella ist eines unserer
ältesten Ouessant-Schafe. Das Flaschendesign ist in einem Digitaldruck realisiert worden.
Walliser Süssweine.
Malvoisie flétrie
Cave du Rhodan, Salgesch 2020 37.5cl 47.00
Spätlese mit Ausbau im 225 l Eichenfass. Komplexe Duftnoten mit leichtem Holzton, vollmundig, süss.
sPORTlich
Cave du Rhodan, Salgesch 2019 37.5cl 47.00
Nach Portweinverfahren vinifizierte Vintage lagerte 24 Monaten im Barriquefass.
Passend zu Käse, Dessert, dunkle Schokolade
Ermitage, flétrie sur souche
Denis Mercier, Sierre 2016 37.5cl 78.00
Label Grain Noble ConfidenCiel. Goldfarbig, fruchtig, Quitten & gedörrte Aprikosen
aufeinander abgestimmt. Im Barrique. Ein würdevoller Ermitage.
Malvoisie Grain Noble
Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre 2018 50cl 63.00
Bernsteinfarbenen Farbton. Eine schöne Intensität von kandierten Zitrusfrüchten, Honig und Nougat.
Am Gaumen sehr schöner Likör. Die Amplitude wird durch kandierte Aprikose und Quitte, Ananas und Bienenwachs
begünstigt. Beeindruckende Länge.
Prickelnde Nachbarn.
Champagne Drappier Carte d’Or Brut 75cl 70.00
Pinot Noir (75%) Chardonnay und Pinot Meunier. 37.5cl 40.00
Edles Bukett, weisser Pfirsich, Brioche, Honig, feine Hefenoten. Am Gaumen gut strukturiert, feinperlig,
gut ausbalanciert und trotzdem dynamisch und frisch. Ein erstklassiger und dank dem geringen
Schwefelgehalt auch sehr bekömmlicher Champagner.
.
5Walliser Rotweine.
Gamay vieilles vignes
Dominique Passaquay, Choëx 2020 75cl 43.00
Tiefes, intensives Rot mit Violett Nuancen. Der Duft von roten Früchten, frische und
mit Komplexität, leichter Note von schwarzem Pfeffer. Ein vollmundiger und sehr sortentypischer Wein.
Dôle
Denis Mercier, Sierre 2020 75cl 48.00
Schwarze Beeren, kräftig, im Gaumen feste Tannine und strukturiert. Neben Pinot Noir 2019 37.5cl 26.00
und Gamay auch mit Ancellota gekeltert. Ein erstaunlicher Dôle der jetzigen Zeit. 2019 150cl 98.00
Amitié, edition ll/2
Cave du Rhodan, Salgesch & Dominique Passaquay, Choëx 2019 75cl 56.00
Unsere Jubiläums-Assemblage: Pinot Noir & im Barrique gereifter Gamaret,
eigens nach einer Idee von uns eingekellert.
Feine, elegante Nase, man erkennt frische rote Früchte, verbunden mit Noten von dunklen Beeren. Ein Hauch
wilder, würziger Aromen mit der Eleganz der ausgereiften Zwetschge. Der Gaumen vollumfänglich ausgefüllt
und mit dem Schwung von Holznoten, der die Tannine wunderbar umhüllt. Ein Wein, der zweifellos Aromen
und Vergnügen vereint und Freundschaften pflegt.
Pinot Noir Perle du Rhodan
Cave du Rhodan, Salgesch 2020 50cl 31.50
Diverse nationale & internationale Auszeichnungen. Zeichnet sich 2020 75cl 46.00
aus durch seine Fruchtigkeit & feurigen Charakter. Würzig, rassig & kraftvoll. 2019 150cl 89.00
Pinot Noir Fontannes
Dominique Passaquay, Choëx 2019 75cl 59.00
Aus den besten Parzellen mit niedrigem Ertrag. 10 Monate Lagerung im Eichenfass, reichhaltiger
Pinot Noir. Reifer Kirschgeschmack und dezenten holzigen Noten.
Diversitas Hommage Pinot Noir
Cave du Rhodan, Salgesch 2019 75cl 68.00
Trauben von alten Rebstöcken, von den besten Hang- und Terrassen-Lagen. Sortentypisches,
eher helleres Rubinrot, geprägt von vielschichtiger Nase von roten Beeren & würzigen Noten. Im Gaumen
vereinen sich Dichte & Finesse, unterstützt durch reife, gut integrierte Gerbstoffe, präsente Säure.
Carminoir Rouge Antica
Domaine Cornulus, Savièse 2019 75cl 76.00
Schweizer Neuzüchtung aus Pinot noir & Cabernet Sauvignon. Sehr komplexe Aromatik.
Kirsche, Lakritze und leicht rauchige Röstaromen mit dichter und extrareicher Struktur.
Merlot Valais
L’Orpailleur, Uvrier 2020 75cl 59.00
Intensiver, anhaltender Duft nach reifen roten Früchten, gefolgt von feinen Gewürznoten.
Sehr komplex, am Gaumen harmonisch , weich und sehr tief
Merlot du Valais Barrique
Dominique Passaquay, Choëx 2019 75cl 65.00
Ein purer Merlot, mit seinen Holznoten, satt & reich an Tanninen. 2019 50cl 45.00
Im Gaumen nach Schwarzen Beeren & schönen Gewürznoten.
6Cyrano Merlot AOC Valais
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre 2015 75cl 128.00
Dieser Merlot kennzeichnet die Spitze des Sortiments dieser Cave und stammt von sehr alten
Rebstöcken der Gemeinde Sierre.
Cornalin
Cave du Rhodan, Salgesch 2020 75cl 62.00
Ein echter Schatz. Eine der ältesten einheimischen Rebsorten
aus dem Wallis. Dunkelrot mit violetten Reflexen und einem delikat-komplexen Bouquet.
Cornalin Tradition
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre
Die spätreife Traube sucht sich immer den besten Platz an der Sonne. Fruchtiger Wein mit 2019 150cl 140.00
kräftiger Farbe und rustikalem Charakter. Kraftpaket eines Weins.
Cornalin Viouc
Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre 2019 75cl 77.00
Ausbau im Barrique. Granatrot von schöner Intensität. Nase offenbart eine schöne Beherrschung
des Ausbaus durch ihre Aromen gemischt mit Kakao & schwarzer Kirsche. Der Gaumen bleibt samtig,
aber elegant. Schönes, warmes Finish.
Cornalin Rouge du Pays
Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre 2018 75cl 71.00
Dunkle Farbe, mit violetten Reflexen. Ausdrucksstarke Nase. Aromen, die sich in einem 2020 37.5cl 37.50
intensiven, frischen Mund wiederfinden. Wunderbare Fruchtigkeit, unterstützt von soliden und eleganten Tanninen.
Cornalin Domaine Trong | Bio
Cave du Rhodan, Salgesch 2018 75cl 85.00
Stammt aus der Domaine Trong. Beste Terrassenlage, gepflegt & gehegt nach den
biodynamischen Grundsätzen. Spontan vergoren, gelagert in Edelstahl-Fässern.
Intensive Aromatik, wuchtig mit viel Fülle und Typizität.
Cornalin
Denis Mercier, Sierre 2018 75cl 115.00
Aufbau in Barrique, Bouquet von Kirschen & Sandelholz, im Gaumen saftig, füllig & rassig.
Der Walliser „Rote“ mit Ansässigkeit. DER Cornalin.
Diolinoir Fût de Chêne
Cave du Rhodan, Salgesch 2019 75cl 67.00
Kreuzung zwischen Rouge de Diolly x Pinot Noir. Feiner, kräftiger Wein
mit intensiver Farbe und mit gutem Tanningehalt.
Diolinoir La Prali
Cave Sandrine Caloz, Miège 2020 75cl 70.00
Kreuzung auf Pflanzenebene Rouge de Dioli und Pinot-Noir. Mit Düften von Heidelbeeren, schwarzen
Früchten und einer sehr dunklen Farbe. Sehr saftig am Gaumen, mit einem anhaltenden Aroma nach roten Früchten,
umhüllt von den Tanninen, die diesen außergewöhnlichen Cru charakterisieren und aufbauen.
Gamaret flames of desire
Vins d’œuvre, Isabella & Stephane Kellenberger, Leuk 2019 75cl 79.00
Mehr Leidenschaft bekommt man in keine Flasche, wir haben sie in 2019 50cl 53.00
unseren Gamaret gepackt. Wir hoffen, sie ist ansteckend!
7Syrah Maison rouge
Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre 2020 75cl 63.00
Satte granatrote Farbe. Herrliche Düfte von eingemachten Pflaumen und Sauerkirschen. 2020 37.5 34.50
Im Gaumen geschmeidig. Der Gerbstoff ist in einer belebenden Säure eingebettet, was dem
Wein viel Frische verleiht.Ein vollmundiger und fleischiger Syrah.
Syrah
Denis Mercier, Sierre 2017 75cl 115.00
Der König der Könige. Schöne dunkle, granatrote intensive Farbe. In der Nase würzig. Aromen
von Gewürznelken und Pfingstrosen. Der Mund ist gefüllt mit seinem Reichtum und seiner Komplexität.
Runder harmoniescher Abgang mit grossartigem Ausdruck.
Syrah de Martigny Les Serpentines
Gérald Besse, Les Rappes Martigny-Combe 2018 150cl 140.00
In der Nase sehr ausdrucksstarkes Bouquet, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Gewürze,
Kaffee, schwarzer Schokolade. Im Gaumen gehaltvoll, schöne Konsistenz, körperreich, begleitet von
Aromen schwarzer Früchte. In Gaumenmitte haftende, Tannine, die durch eine Mineralität ausgeglichen
werden und ihn zu einem sehr bekömmlichen Wein machen. Ein harmonischer, kraftvoller Wein
mit einem ausgezeichneten Alterungspotential.
Humagne Rouge de Sierre
Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre 2020 75cl 64.00
Intensiv rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Komplexes Bukett von Gewürzen & 2020 37.5 34.50
Blumen,im Gaumen rustikaler Charakter mit Efeu & Früchtenoten, langer harmonischer Abgang.
Humagne Rouge born to be wild
Vins d’œuvre, Isabella & Stephane Kellenberger, Leuk 2020 75cl 77.00
In verschiedener Hinsicht wild: Im Rebberg eine arbeitsintensive Rebsorte, ein Wein mit 2018 150cl 151.00
animalischen Charakteristiken und schliesslich auch ein fabelhafter Begleiter zu Wild.
Wir haben ihn speziell im Barrique gezähmt.
Humagne Rouge Tradition
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre 2018 75cl 68.00
Als charaktervoller Roter besticht er mit schönem Rubinrot, Aromen von Waldbeeren,
wuchtiger Struktur und Tanninen.
Cabernet Sauvignon
Fernand Cina, Salgesch 2019 75cl 72.00
Der Cabernet Sauvignon lagerte 10 Monate in der Eiche. Mit seinem geringen Ertrag von
800g/m2 zeigt er sich kräftig in Farbe & Gaumen. Delikater Duft nach Himbeeren, samtig & harmonisch.
Nature Sélène AOC
Cave Sandrine Caloz, Miège 2019 75cl 77.00
Ausschließlich aus Cabernet Franc hergestellt, ohne önologische Eingriffe vinifiziert. Natürliche
Cuvée ohne Schwefel, die in der Nase erstaunliche Noten von Leder, schwarzen Früchten, Paprika und warmen
Gewürzen aufweist. Am Gaumen kann das natürliche CO2 des Weins, das nicht entgast wird, überraschend sein.
Komplexe und kräftige Frucht für einen Mund, der von einer wichtigen, aber lieblichen Tanninmasse geprägt ist.
8Cabernet franc Quintessnce AOC Valais
Bernoît Dorsaz, Fully 2017 75cl 79.00
Spätreifende Spezialität aus dem Bordelais. Diese Traube wird traditionell in Assemblagen verwendet, im VS
erreicht sie aber eine besondere Komplexität und Fruchtigkeit die einen reinsortigen Ausbau erlaubt
Grenache barrique
Fernand Cina, Salgesch 2020 75cl 72.00
Einmalig im Wallis. Intensiv Rot, rustikaler, mächtiger und dennoch fein komplexer Wein mit
Gewürz- und Fruchtnoten. Der Grenache entfaltet sich mit imposanten Tanninen, langer dichter Abgang.
Malbec
Fernand Cina, Salgesch 2020 75cl 83.00
Dunkelrot, volle Frische & Fruchtigkeit, da nur kurze Zeit im Barrique ausgebaut. Sehr fruchtbetonter
Wein. Leichte Tannine, die die marmeladige, beerige Frucht am Gaumen schön einbinden.
Sangiovese
Fernand Cina, Salgesch 2020 75cl 72.00
Trocken, leicht Tannin-haltiger Wein mit einem typischen Bukett nach Sauerkirschen.
In der Nase und auch im Gaumen entzückt eine leichte Kaffee-Mokka Note.
Tempranillo
Fernand Cina, Salgesch 2019 75cl 83.00
In der Nase duftet er nach Pflaumen, Trockenfrüchte, Leder und Tabak. Ein alkoholreicher Wein
mit einer intensiver Rubinroter Farbe, gut strukturiert und schön ausgewogen.
Rote Assemblagen.
Mischabelle
St. Jodernkellerei, Visperterminen 2019 50cl 44.00
Pinot Noir & Gamaret, Ausbau im Holzfass. Ein Allrounder für jegliche Arten von Speisen.
Schönes tiefes purpurrot, fruchtreiche Aromapalette. Im Gaumen kraftvoll & körperreich, tanninreiche Struktur.
The Secret, Assemblage Rouge AOC Valais
Vins d’œuvre, Isabella & Stephane Kellenberger, Leuk 2020 50cl 48.00
Can you keep a secret? Dieses Geheimnis kannst du sogar mit deinen Freunden teilen und
es bleibt dennoch eins! Denn was dieser Trunk ausmacht - unser Mund bleibt versiegelt -
es wäre ja sonst kein Geheimnis mehr welche knackigen Traubensorten in dieser fruchtigen Assemblage vereint sind!
9Walsertrunk
Cave du Rhodan, Salgesch 2019 75cl 52.00
Blauburgunder zweier Provenienzen (Salgesch und Maienfeld) und Cornalin. Eine Verbindung
mit unverwechselbarem Charakter. Die kräftige, violett-rote Farbe weist auf den starken Charakter.
In der Nase würzig, weist eine leicht röstige Note auf.
Positivo
Leukersonne Gebrüder Seewer, Leuk 2020 75cl 52.00
80%Gamaret s, 20%Merlot (getrocknet). Ausbalancierter Speisebegleiter mit 2020 150cl 101.00
breitem Spektrum. Rote Früchte sowie weisser Pfeffer bestimmen die Aromatik des Positiovs.
Antares
Robert Gilliard, Sion 2019 75cl 62.00
Pinot Noir, Syrah, Diolinoir, 12 Monate im Eichenfass. Dunkles, intensives Rotviolett. 2019 37.5cl 33.50
Duft von Cassis & kleine rote Früchte. Vollmundig, kräftige und ausgewogene Struktur.
Cuvée Prestige
Fernand Cina, Salgesch 2019 75cl 77.00
Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon. Dieser Tropfen reift während 10 Monate
in Eichenfässer. Kann es mit grossen Bordeaux Weinen aufnehmen.
Terpsichore Séduction Rouge
Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre 2014 75cl 91.00
Assemblage Humagne Rouge & Cornalin. 18 Monate Barrique. Der Wein zeigt sich verspielt,
mit einer ausgeprägten, feinen Aromatik. Noten von roten Beeren, dezente Gewürze. Ein
mittelgewichtiger Wein mit harmonischem Finale runden den komplex filigranen Wein ab.
La Maîtresse de Salquenen
Fernand Cina, Salgesch 2018 75cl 90.00
Cuvée aus 13 Rebsorten, eine Schweizer Premiere. Barrique-Ausbau, opulenter Weinkörper,
seidige Tanninen. Er zerfliesst förmlich im Mund, entwickelt herrlich fruchtbetonte, würzige Aromen,
die ihm bis in den langen Abgang folgen.
Assemblage de rouge Orchis
Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre 2019 75cl 79.00
Cornalin, Syrah, Humagne rouge, Merlot. 6 Monate im Eichenfass. Magisches Blumenbeet
mit feinem Vanille Aroma. Rote Beeren mit orientalischen Gewürzen harmonieren perfekt mit dem
wilden Charakter und der kräftigen Struktur des Merlot und Humagnes.
Elixir Lux Vina
Domaine Chevaliers, Salgesch 2015 75cl 98.00
Assemblage Merlot, Diolinoir, Cabernet Sauvignon 30 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Kräftiges Rubin-Violett;
kaum zu glauben, dass dieser Wein in eine Flasche passt! Dunkle Früchte, schwarze Beeren
schwingen im Duft mit, leichtes Vanille vom Holzausbau ist zu spüren - insgesamt braucht das Aroma
dieses Weines aber viel Zeit und Luft, um sich ausbreiten zu können. Voller Körper,
am Gaumen kraftvolles Tannin, das dem Wein eine kräftige Statur verleiht
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