WEINKARTE RESTAURANT STÜBLI - Sunstar Hotel Lenzerheide
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WEINKARTE RESTAURANT STÜBLI Liebe Weinfreunde In Zusammenarbeit mit unseren Weinpartnern von Salis Landquart, Baur en Lac Vins Zürich sowie Cave Amann Bischofszell haben wir uns auch diesem Winter wieder Zeit genommen und unsere Auswahl um rund 10 Neuhei- ten erweitert. Lassen Sie sich von uns beraten. Gemein- sam finden wir mit Bestimmtheit einen passenden Tropfen zu Ihrem Menü – selbstverständlich dürfen Sie Ihre Flasche auch an den kommenden Tagen weiter geniessen. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Lesen und Studieren unserer Weinkarte. Eine Flasche in Ehren kann keiner verwehren! Helmut Auinger Reto Keller & Noëmie Ruckstuhl Restaurantleiter Direktion & Gastgeber Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hau
FLASCHENWEINE GLASWEISE WEISSWEIN 10cl Bündner Riesling-Silvaner AOC, Sunstar Selection 6.5 Bündner Pinot Blanc, von Salis, Graubünden 7.5 Trimmis Chardonnay, P. & L. Joos, Graubünden 8 Tabaria Roero Arneis Vigna DOCG, Piemont 7 Endrizzi Pinot Grigio DOC, Trentino 7 ROSEWEIN 10cl Rosé de Province Raetia, Komminoth Weine, Graubünden 7.5 Sant’Emiliano Pratello DOC, Lombardei 6.5 ROTWEIN 10cl Hörler Maienfelder Pinot Noir Barrique AOC, Graubünden 8.5 Merlot Belcampo DOC, Cave Amann, Tessin 7.5 Barbera d’Asti La Tota DOCG, Piemont 8 Valpolicella Ripasso La Giaretta DOC, Venezien 8 Amarone della Valpolicella, Casa Lupo by Paladin, Veneto 11.70 Altos de La Hoya DO, Monastrell & Garnacha, Jumilla 7 SÜSSWEIN 5cl Vin Santo DOC Colli dell‘Etruria, Malvasia, Trebbiano, Toskana 6 SEKT/CHAMPAGNER Strada Extra Dry Vin Mousseux 2019, AOC Schaffhausen 10cl 8 Strada Extra Dry Vin Mousseux 2019, AOC Schaffhausen 75cl 56 Champagner Laurent Perrier Brut 10cl 12 Champagner Laurent Perrier Brut 150cl 179 Champagner Laurent Perrier Brut 37.5cl 49 Champagner Laurent Perrier Rosé 75cl 115 Veuve Clicquot Ponsardin, brut 75cl 95 Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hau
SCHNÄPPCHENECKE
Hervorragendes zum guten Preis. Begrenzte Flaschenanzahl, solange Vorrat.
WEISSWEIN
Gelber Muskateller Mittleres Gelbgrün. In der Nase intensiver Duft von Rosen, 46
Steirische Klassik Muskat und Gewürznelken mit Noten von reifen, gelben Früch-
Erich & Walter Polz | Steiermark ten unterlegt. Vielseitig und elegant am Gaumen, ausgewogen
Gelber Muskateller und frisch. Schöner, fruchtbetonter Abgang - ein gradliniger und
75cl | 2018 typischer Muskateller. Dieser Muscat kann bestens zum Apéro
oder leichten Gerichten serviert werden.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauMAGNUM FLASCHEN
Malanser Pinot Noir Selvenen In der Nase feine Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren, 128
GOLD Expovina 2018 Zwetschgen und Kirschen, untermalt mit einer feinen subtilen
von Salis | Graubünden Holznoten. Am Gaumen ein weicher Auftakt, gefolgt von viel rei-
Pinot Noir fer Frucht und edler Würze, endet mit fein geschliffenen Tanni-
150cl | 2017 nen, Eleganz und toller Länge.
Barbera d’Asti La Tota DOCG Jedes Jahr gelingt es Mario Olivero, seine Barberas zu bändi- 116
Marchesi Alfieri | Piemont gen. Ihre hohe Säure wird perfekt in Fruchtfülle gepackt. Ihre
Barbera von Natur aus fehlenden Gerbstoffe werden durch den meister-
150cl | 2018 haften Barriqueausbau ergänzt. Es entsteht ein in sich harmo-
nischer und vielschichtiger Wein. Sein Bouquet erinnert an
dunkle, reife, süsse Kirschen, an Röstmandeln, Honig, Zimt und
Nelke. Sein kraftvoller Geschmack hält lange an.
Valpolicella Ripasso DOC Offenes Bouquet nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen 116
La Giaretta | Veneto Gewürzen; am Gaumen weich fliessender Körper mit einer
Corvina, Corvinone, Rondinella enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten beglei-
150cl | 2017 tet von einer eleganten Tanninstruktur, die Fruchtsäure ist prä-
sent aber hier zwingend für die kräfitgen Speisen der Jahreszeit.
Russo Sasso Bucato Im Bouquet viel Cassis, Brombeeren und balsamische Noten, 128
Agricola Venea | Toskana süsses Vanille, Toffee und etwas Minze; am Gaumen geprägt
Merlot, Cabernet Sauvignon, von Kraft und Opulenz, schwarz- beerige Noten, Earl-Grey und
Petite Verdot eine Spur Lakritze, die Tannine sind eingebunden, aber noch
150cl | 2017 präsent, viel Schmelz im rund ausklingenden Finale.
Figuero 12 Crianza Offenes Bouquet nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen 116
García Figuero | Ribera del Duero Gewürzen; am Gaumen weich fliessender Körper mit einer
Tempranillo enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten beglei-
150cl | 2017 tet von einer eleganten Tanninstruktur, die Fruchtsäure ist prä-
sent aber hier zwingend für die kräfitgen Speisen der Jahreszeit.
Zweigelt Reserve Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Angenehm warme, 102
Salzl Seewinkelhof | Burgenland dunkle Frucht welche an Beerenkonfit erinnert. Am Gaumen
Zweigelt druckvoll mit Aromen von Kirschen, Zwetschgen und schwarzen
150cl | 2016 Oliven und den für Zweigelt so typischen Anflug von Bourbon
Vanille. Würzig mit feinem Tannin und gut integrierter Säure.
Blend Fifty Jubiläumswein Komplex, feine Würze, Röstnoten, Marroninote, Kardamon, 115
50 Jahre Sunstar leicht Zeder, schwarze und rote Beeren/Früchte (Kirsche,
Graubünden, Tessin, Wallis, Piemont Pflaume, Erdbeere, Waldbeeren). Weicher Antrunk, sehr gut
Pinot Noir, Merlot, Humagne integrierte Gerbstoffe, gehaltvoll, elegante Struktur, aromatisch,
Rouge, Barbera, Nebbiolo Röstaromen, Marroni, würzig, Kirsche, Waldbeeren, schöne
150cl Balance, geschmeidig
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauWEISSWEINE
SCHWEIZ
SUNSTAR Helles Goldgelb. Frischfruchtige Nase, Noten nach Grapefruit, 45
Bündner Riesling-Silvaner AOC Mirabelle, ergänzt mit leichter Muskatnote. Weicher Auftakt,
Schuler | Sunstar Selection füllig, harmonisch, angenehmer, mineralischer Abgang. Die 10cl
Riesling-Silvaner Trauben werden sofort nach der Lese schonend gepresst und
6.5
75 cl | 2020 temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau findet im Edelstahl-
tank statt.
Maienfelder Pinot Blanc AOC In der Nase wirkt er sehr cremig mit dezenten Aromen von Zitrus 63
Fam. Möhr-Niggli | Graubünden und exotischen Früchten. Seine stoffige, cremige Gaumenfülle
Weissburgunder mit der schönen Extraktsüsse verführt die Sinne. Die saftige
75cl | 2018/19 Frische im Abgang belebt und macht Lust zum Geniessen.
Fläscher Pinot Gris AOC Das Weingut DAVAZ ist aus der Güterzusammenlegung von 63
Andrea Davaz | Graubünden 1966 bis 1978 hervorgegangen. In der Nase leichte Zitrusfrucht,
Grauburgunder süsslich und frisch. Gehaltvoller, körperreicher Grauburgunder
75cl | 2020 mit viel Charme und gutem Süsse-Säurespiel am Gaumen.
Malanser Sauvignon Blanc Ein einmalig komplexer und vielschichtiger Sauvignon Blanc. 62
Von Salis | Graubünden Die Aromatik ist angenehm dezent und zeigt Anklänge von
Sauvignon Blanc süsser Stachelbeere, grünem Apfel und etwas Mango. Schöne
75cl | 2019/20 Fülle, weich und sehr frisch. Wunderbar ausbalanciert und
saftig.
Malanser Chardonnay Barrique Nach einigen Stunden in der Maische kommen die Gärung und 64
Von Salis | Graubünden der Ausbau in Inox-Stahltanks, anschliessend wird 20% des
Chardonnay Weins noch in gebrauchten Barriques ausgebaut. Der Wein ist
75cl | 2019 wunderbar harmonisch und ausgewogen, gleichzeitig auch
cremig, frisch und kraftvoll elegant.
Trimmis Chardonnay Familie Joos betreibt das einzige Weingut in Trimmis. Ein 60
Peter & Luzia Joos | Graubünden Geheimtipp in der Bündner Herrschaft. Aromatisches Bukett
Chardonnay nach Mandeln und Lindenblüten, im Gaumen voll, kräftig und 10cl
75cl | 2020 lang anhaltend. Wein von grosser Finesse und Harmonie.
8
Plima Alva (Federweisser) Weisser Wein aus roten Trauben. Weil das Fruchtfleisch der 56
Grendelmeier | Graubünden Pinot Noir Trauben keine Farbpigmente enthält, ist dessen Saft
Blauburgunder sehr hell. Dieser Wein enthält sehr wenige Gerbstoffe der
75cl | 2019 Beerenhäute und Traubenkerne. Die feine Säure ist harmonisch
im Geschmacksbild eingebettet.
Malanser Completer Die autochthone Rebsorte „Completer“ wird fast nur noch in 61
Weingut Lauber | Graubünden Malans angebaut. Die Vinifikation und der Ausbau finden in
Completer Stahltanks statt. In der Nase breitet sich ein Duft nach Quitten
50cl | 2018 und exotischen Gewürzen aus. Ein spezielles Frucht-Säure-
Spiel mit viel Frische. Ein Wein für Weissweinliebhaber die das
Besondere suchen.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauSCHWEIZ
Räuschling AOC Uetikon Feines, vielschichtiges, fruchtbetontes Bouquet, nach Banane 68
Weingut Erich Meier | Zürichsee und exotischen Früchten duftend. Am Gaumen fruchtig und
Räuschling frisch mit knackiger Säure und lang anhaltendem Geschmack.
75cl | 2018/19 Im Abgang zeigt er eine angenehme, salzig-herbe Note, die
dieser Spezialität eine zusätzliche Dimension verleiht.
Fendant du Valais AOC Der Fendant ist ein trockener und ausdrucksvoller Chasselas 39
Schuler | Sunstar Selection aus dem Wallis. Seine fruchtigen Aromen und die zurückhalten-
Wallis den mineralischen Noten sind gut abgestützt durch die feine Fri-
Chasselas sche und den eleganten Abgang. Der ideale Speisenbegleiter
75cl | 2018/19 zu hellen Fleisch, Fisch sowie zu Fondue oder Raclette.
Petite Arvine Aphrodine AOC Im Bouquet exotische Noten nach Banane, Ananas und Limone, 59
Albert Mathier | Wallis am Gaumen ist er vollmundig und erfrischend. Passt hervorra-
Petite Arvine gend zu den klassischen Käsegerichten. Petite Arvine ist eine
75cl | 2019 sehr alte weisse Rebsorte, die im Kanton Wallis und im angren-
zenden Aostatal angebaut wird.
Heida du Valais AOC Grosse Aromenvielfalt. Bouquet nach reifen Früchten und 60
Pierre-Alain Mathier | Wallis Blüten. Schöne mineralische Noten. Vollmundig und körperreich
Heida am Gaumen. Fruchtige Struktur mit einer angenehmen Frische
75cl | 2020 und Harmonie. Im Nachhall des Finales zeigt dieser Spitzen-
wein seinen ausgeprägten Charakter seiner Herkunft.
Johannisberg du Valais AOC Am Gaumen samtig und extrareich mit Aromen von Mirabellen, 54
Pierre-Alain Mathier | Wallis Lindenblüten und gedörrten Früchten. Ein gut strukturierter,
Johannisberg (Sylvaner) sehr trinkfreudiger und erfrischender Wein mit einem feinen mi-
75cl | 2019 neralischen Abgang.
Cuvée Für die schöne Frische ist der Petite Arvine verantwortlich. Der 62
Madame Rosemarie blanc Pinot Blanc glänzt mit einem Hauch von exotischen Früchten
Adrian Mathier | Wallis und der Pinot Gris verleiht der Cuvée ihre Vollmundigkeit und ist
Sylvaner, Pinot Gris, für die leichte Restsüsse verantwortlich. Der Gros Rhin verleiht
Pinot Blanc, Petite-Arvine ihr ihre Langlebigkeit. Vollmundig mit einer leichten Restsüsse
75cl | 2019 und eine schöne Länge
St. Saphorin Lavaux AOC Fruchtig-floral in der Nase mit intensiven Aromen nach gelben 48
Les Tourelles | Waadt Steinfrüchten. Gehaltvoll am Gaumen. Frisch und fruchtbetont
Chasselas mit angenehmer Säure und geschmeidiger Textur. Vorspeisen
75cl | 2019 mit Muscheln und Krustentieren, Fischgerichten, weissem
Fleisch oder auch zu einem Käsesoufflé.
Dezaley Marsens de la Tour Reiches Bouquet nach Honig, weissen Blüten, Limetten und 53
Grand Cru Lavaux AOC Stachelbeeren, auch etwas Feuerstein und frischem Brot. Voll-
Les Tourelles | Waadt mundig geprägt von gelben Steinfrüchten und Lindenblüten mit
Chasselas einer sehr fein abgestimmter Frucht-Säure-Balance und einem
75cl | 2019 grossartigen Abgang. Vorzüglich zu Lachs, Seezunge oder
Hecht, aber auch zu diversen köstlichen Käsesorten.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauITALIEN
Tabaria Roero Arneis DOCG In der Nase ein einladender, frischer Duft nach Limetten und 49
Tenuta La Meridiana | Piemont Minze, gepaart mit dem Aroma einer blühenden Sommerwiese.
Arneis Am Gaumen präsentiert sich der Wein spritzig mit zitrischen No-
75cl | 2019 ten, die an Bergamotte erinnern, untermalt von weissem Wein-
bergpfirsich. Die erfrischende, herbe Säure macht den Wein le-
bendig und garantiert grossen Trinkgenuss.
Friulano DOC Ein duftiges Bouquet aus zarten weissen Fresien- und Jasmin- 48
Rosa Rosco | Friaul blüten, erfrischenden Kräutern, Feuerstein und einem Korb vol-
Friulano ler Zitrusfrüchte. Am Gaumen geht es zitrisch und kräutrig-
75cl | 2018 frisch weiter. Aromen von Maracuja, Mirabelle, Minze, Zitronen-
gras und Melisse. Ein sehr saftig-knackiger Wein, der erfri-
schend wie ein klarer Gebirgsbach wirkt.
Pinot Grigio DOC Das Bouquet besticht mit zartem Duft der Williamsbirne und 52
Endrizzi | Trentino weissem Flieder; am Gaumen wunderbar trocken, voll und
Grauburgunder harmonisch, im Geschmack eine elegante Fruchtsäure, die dem 10cl
75cl | 2020 Wein eine natürliche Frische verleiht. 7
Chardonnay Merol Fruchtaromen von grünen Äpfeln, Melone, Birne und etwas 52
Kellerei St. Michael | Südtirol Ananas. Am Gaumen ausgewogen mit einer schönen Säure-
Chardonnay struktur, schmackhaft und buttrig anhaltend. Erhaben und wür-
75cl | 2017/19 devoll thront die Kellerei St. Michael seit über 100 Jahren inmit-
ten der wichtigsten Weinbaugemeinde Südtirols. Seit über 2‘000
Jahren werden hier Weine angebaut.
Lugana Catulliano DOC Blumig fruchtige Nase mit einem Hauch von Wacholderbeeren. 49
Agricola Pratello | Lombardei Dazu gesellen sich Aromen von Apfel und Birne. Am Gaumen
Trebbiano ist der Wein angenehm weich und ausgewogen mit Nuancen
75cl | 2019/20 von reifem Pfirsich, Apfel und weissen Rosenblättern. Dieser
Trebbiano kann bestens zu Geflügel serviert werden.
Su’lmari Ein etwas anderer Vermentino! Enorm frisch und fruchtig, 50
Cantina Su’entu | Sardinien weisser Pfirsich, Honig und eine Hauch mediterrane Kräuter.
Vermentino Harmonische Fruchtsäure mit leichter Mandelnote und minera-
75cl | 2019 lischem Touch, wiederum fruchtiger Abgang. Ein Weisswein,
der gut gekühlt zum Apéro geht, ein paar Grad wärmer aber zu
einem schönen Essensbegleiter wird. Ein herrlicher Begleiter zu
grilliertem Fisch und Schalentieren.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauÖSTERREICH
Grüner Veltliner Die Trauben kommen aus den besten Lagen rund um den 49
Schlosskellerei Gobelsburg | Heiligenstein, die jünger als 20 Jahre sind. Sein Charakter ist
Kamptal nicht so sehr von Fruchtigkeit, sondern vielmehr von Würzigkeit
Grüner Veltliner geprägt, die an Kräuter wie Basilikum, Thymian und Zitronen-
75cl | 2019 gras mit einem Hauch Bergamotte und Williamsbirne erinnert.
Am Gaumen erscheint wieder der typische «Pfefferl» begleitet
von erfrischender Säure und einem feinen Anklang an Birne und
Kiwi. Einfach klasse, was in diesem sogenannt einfachen Wein
steckt!
Markowitsch Chardonnay Das Bouquet besticht mit zartem Duft der Williamsbirne und 51
Markowitsch | Carnuntum weissem Flieder; am Gaumen wunderbar trocken, voll und
Chardonnay harmonisch, im Geschmack eine elegante Fruchtsäure, die dem
75cl | 2019 Wein eine natürliche Frische verleiht.
Gelber Muskateller Mittleres Gelbgrün. In der Nase intensiver Duft von Rosen, 46
Steirische Klassik Muskat und Gewürznelken mit Noten von reifen, gelben Früch-
Erich & Walter Polz | Steiermark ten unterlegt. Vielseitig und elegant am Gaumen, ausgewogen
Gelber Muskateller und frisch. Schöner, fruchtbetonter Abgang - ein gradliniger und
75cl | 2018 typischer Muskateller. Dieser Muscat kann bestens zum Apéro
oder leichten Gerichten serviert werden.
FRANKREICH
Sancerre Les Panseillots AC Zitronenmelisse, Orangenblüte, eine Spur von Feuerstein, 57
Fargette & G. Guillerault | Loire Limette und weisser Pfirsich sind die Geruchsmerkmale dieses
Sauvignon Blanc knackigen, rassigen, würzig-herben Weins. Im Geschmack
75cl | 2019 kommen die intensiven Aromen von Passionsfrucht und Grape-
fruit mit einem Hauch Akazienhonig hinzu. Unterstützt von einer
spürbaren Mineralität, bleibt er angenehm lang am Gaumen
haften und besticht durch seine grossartige Frische.
Chablis La Boissonneuse AC Ein in seiner Aromatik dichter Wein mit Noten von gelbem Stein- 62
Julien Bocard | Burgund obst, Mandarine und orientalisch anmutenden Gewürzen.
Chardonnay Am Gaumen präsentiert er sich komplex, mit toller Reife und
75cl | 2018 mineralischer Frische.
SPANIEN
Albarino Gundian Helles leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen. Herrlicher Anflug 43
Bodegas Adega Valdés | Galizien in der Nase mit leicht exotischem Touch, feine Apfel- und Apri-
Albariño kosentöne mit einem Anflug von Mandeln. Frischer Auftakt im
75cl | 2018/19 Gaumen mit schön ausbalancierter Fruchtsäure, trocken und
ausgewogen mit gutem Schmelz. Frischer, recht lang anhalten-
der und fruchtiger Abgang.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauROSÉWEINE
SCHWEIZ
Bündner Schiller AOC Rote und weisse Trauben vom selben Rebberg gelangen 55
von Salis | Graubünden gemeinsam zur Kelterung und werden nach einer Maischen-
Blauburgunder & Grauburgunder standzeit von rund 18 bis 24 Stunden abgepresst. So erhält der
75cl | 2020 Schiller seine roséähnliche Farbe. Leicht und mit einem feinen
Geschmack nach Johannisbeeren und wenig Himbeeren.
Rosé de Province Raetia Ein fruchtiger, spritziger und leichter Rosé, der am Gaumen 111
Komminoth Weine | Graubünden frisch, fein und aromatisch, mit einer dezent süsslichen Frucht-
Blauburgunder note sofort gute Laune verbreitet. Rosé de Province ist eine süf- 10cl
150cl | 2020 fige und delikate Entdeckung. 7.5
Oeil de Perdrix Das Rosé dieses Oeil de Perdrix ähnelt der Augenfarbe des 53
Château d'Auvernier | Neuenburg Rebhuhnes (Perdrix). Der Wein duftet nach feinen Himbeer-
Pinot Noir Aromen, zeigt im Gaumen Lebendigkeit, eine frische Säure und
75cl | 2019 eine schöne Frucht.
ITALIEN
Sant’Emiliano Der unverwechselbare Duft von Mandelblüten, Banane, Birne 49
Azienda A. Pratello | Lombardei sowie Apfel umschmeichelt die Nase. Ein sehr harmonischer
Gropello, Marzemino, Barbera, und süffiger Rosé, frisch und lebendig am Gaumen. 10cl
Sangiovese 6.5
75cl | 2019/20
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauFRANKREICH
Séguret rosé Der Geschmack ist intensiv und geprägt von würzig unterlegten 48
Domaine de Cabasse Aromen roter Früchte, die das Duftbild widerspiegeln; Anis,
Côte du Rhône / Villages weisser Pfeffer, Ingwer und Wacholder begleitet von Blut-
Grenache, Syrah, Counoise, orange, Himbeere und roter Stachelbeere. Am Gaumen wirkt
Clairette blanche dieser Rosé kräftig, durch saftige Säure und angenehme Tann-
75cl | 2020 inherbe strukturiert und mit guter Länge im Abgang ausgestat-
tet.
Château Les Valentines rosé Frisch und einladend zeigt sich dieser Rosé in der Nase. Die 55
Château Les Valentines Aromen von weissem Pfirsich und Kirsche, gepaart mit zarten
Côte de Provence Nuancen von Fenchel und getrockneten Kräutern lassen einem
Cinsault, Grenache, Syrah, von der Provence träumen. Mittelkräftig im Körper mit angeneh-
Mourvèdre mer Säure und Mineralität; dies macht ihn zu einem vielseitigen
75cl | 2020 Essenbegleiter. Besonders empfehlen wir diesen Wein zu Lan-
gusten vom Grill, grillierter Meerfisch, Fleischsalate, Riesencre-
vetten.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauROTWEINE
SCHWEIZ
Blend Fifty Jubiläumswein Komplex, feine Würze, Röstnoten, Marroninote, Kardamon, 50
50 Jahre Sunstar leicht Zeder, schwarze und rote Beeren/Früchte (Kirsche,
Graubünden, Tessin, Wallis, Piemont Pflaume, Erdbeere, Waldbeeren). Weicher Antrunk, sehr gut 150cl
Pinot Noir, Merlot, Humagne integrierte Gerbstoffe, gehaltvoll, elegante Struktur, aromatisch, 115
Rouge, Barbera, Nebbiolo Röstaromen, Marroni, würzig, Kirsche, Waldbeeren, schöne
75cl Balance, geschmeidig 10cl
7.5
SUNSTAR Viel Wärme und fruchtbare Böden sind die Basis für die körper- 54
Maienfelder Blauburgunder reiche Kelterung dieses Tropfens. Zur Abrundung verleiht die
AOC PREMIUM Lagerung im regional-typischen Eichenholzfass dem Wein
Schuler | Sunstar Selection würzige Aromen, leicht harzige Töne und eine balsamische
Blauburgunder Note.
75cl | 2015
Hanspeter Lampert Maienfeld In der Nase tiefe Kirschen- und Waldbeerenfrucht mit einer 55
Pinot Noir Classic würzigen Komponente nach Veilchen und Lakritze; am Gaumen
Weingut Heidelberg | rund und dicht fliessend, wiederum viel dunkle Beeren in der
Graubünden Frucht, gut stützende, aber sehr geschliffene Tannine, anhal-
Blauburgunder tend im Finale. Die Familie von Hanspeter Lampert bewirtschaf-
75cl | 2018 tet das Weingut Heidelberg bereits seit drei Generationen.
Maienfelder Pinot Noir Der Maienfelder Pinot Noir besticht durch seine üppige Pinot 63
Silas Hörler | Maienfeld Noir Frucht, welche deutlich von Vanille, Caramel und würzigen
Pinot Noir Aspekten unterstützt wird, die von der Holzlagerung stammen. 10cl
75cl | 2019 Im Gaumen ist der Maienfelder Pinot Noir schon in jungen Jah- 8.5
ren sehr geschmeidig, rund und ein perfekter Essensbegleiter
von leichten Speisen. Er besitzt aber auch ein Alterungspoten-
zial von mindestens 5 Jahren, in denen er sich noch weiter ver-
feinern und nochmals deutlich an Eleganz zulegen kann.
Maienfelder Pinot Noir Carsilias Die Aromatik des Weines besitzt viele rotbeerige Komponenten 89
Silas Hörler | Maienfeld von Erdund Himbeeren sowie feine Vanille- und elegante Röst-
Pinot Noir noten, die vom Barriqueausbau stammen. Im Gaumen erneut
75cl | 2018 feine fruchtige Pinotnoten gepaart mit einem Potpourri von wür-
zigen Aromen. Viel Schmelz, sehr weich und elegant eingebun-
dene Gerbstoffe. Die saftige Säure ergänzt den Gesamtein-
druck und sorgt für Frische, bis ins lang anhaltende Finale.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauSCHWEIZ
Fläscher Pinot Noir AOC Das Bouquet duftet nach schwarzen Johannisbeeren, etwas 67
Christian Hermann | Graubünden weissem Pfeffer und warmer Milchschokolade; am Gaumen
Blauburgunder weicher Auftakt, abgelöst von einer intensiver werdenden Pinot-
75cl | 2018 Noir-Aromatik, kraftvoll und elegant ausgelegt, mit seidenen
Tanninen bestückt und von einer delikaten Frucht begleitet,
komplexe und lange anhaltend im Finale mit zarten Caramel-
noten.
Jeninser Pinot Noir AOC Opulent in der Frucht, ohne jedoch plump zu wirken, die Aroma- 51
von Salis | Graubünden tik von Primärfrucht dominiert und die Struktur ist nicht sehr breit
Blauburgunder oder kräftig, aber genau so, dass jeder Schluck nach dem
75cl | 2019 nächsten verlangt.
Malanser Pinot Noir Selvenen In der Nase feine Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren, 64
GOLD Mondial des Pinots 2019 Zwetschgen und Kirschen, untermalt mit einer feinen subtilen
von Salis | Graubünden Holznoten. Am Gaumen ein weicher Auftakt, gefolgt von viel rei-
Blauburgunder fer Frucht und edler Würze, endet mit fein geschliffenen Tanni- 150cl
75cl | 2018 nen, Eleganz und toller Länge.
128
Trimmis Blauburgunder Familie Joos betreibt das einzige Weingut in Trimmis. Ein 64
Barrique Geheimtipp in der Bündner Herrschaft. Rubinrote Farbe, von
Peter & Luzia Joos | Graubünden grosser, raffinierter Fruchtigkeit im Bukett verbunden mit
Blauburgunder angenehmer Holznote und einem vollen, edlen Körper. Der Aus-
70cl | 2019 bau erfolgt während 10 – 12 Monaten in neuen französischen
Barriquefässern.
Markus Lampert Cuvée Bereits der Grossvater von Markus hat im Schatten des mächti- 67
Markus Lampert | Graubünden gen Maienfelder Hausberges, dem Falknis, die Reben der
Zweigelt, St. Laurent Familie gehegt und gepflegt. Diese Arbeit führt Markus mit
75cl | 2018 seiner Frau Sonja und den fünf Kindern mit grossem Engage-
ment, aber immer mit unerschütterlicher Ruhe fort. In der Nase
Dichte Frucht, blaue Beeren, kompottig mit feiner Würz-aroma-
tik. Im Gaumen intensive Frucht, opulent aber nicht erschla-
gend, leichte Mineralik anzeigend, kernig und weich in der
Frucht.
Maienfelder Merlot AOC Der MÖHR-NIGGLI Merlot gedeiht nur in einer Lage, gelegen 72
Fam. Möhr-Niggli | Graubünden oberhalb der Stadt Maienfeld. Gut geschützt zwischen Mauern
Merlot können hier die Trauben optimal ausreifen. In der Nase
75cl | 2018 schwarze Frucht, gepaart mit einer so typischen, etwas grünli-
chen Würze eines Merlots aus kühlem Klima vereinen sich mit
einer guten Dosis Röstaromen. Im Gaumen kräftiges Tannin,
schön belegend und dazu eine dezente Fruchtsüsse bei einem
mittleren bis grossen Körper.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauSCHWEIZ
Scuverta AOC 1980 übernahm Peter Wegelin das Scadenagut von seinen 69
Peter Wegelin | Graubünden Eltern und führt es seither mit viel Begeisterung. Peter gehört zu
Gamaret, Cabernet Sauvignon, den Winzerpionieren der Bündner Herrschaft. Sein Scuverta
Cabernet Franc, Blaufränkisch, besticht durch ein elegantes Bouquet, Brombeeren, dunkle
Merlot Kirschen sowie leicht rauchige Noten. Am Gaumen saftig,
75cl | 2018 vollmundig mit weichen Tanninen. Eine erstklassige Cuvée von
Peter Wegelin.
Trais Cotschens Die drei Traubensorten dieser Cuvée wachsen in der südlichen 66
Grendelmeier | Graubünden Lage Säss. Der Wein reift 12 Monate in Barriques aus französi-
Merlot, Cabernet Dorsa, Zweigelt schem und amerikanischem Eichenholz. Der rätoromanische
75cl | 2019 Name „Trais Cotschens“ bedeutet „drei rote Traubensorten“.
Merlot Belcampo DOC Harmonisches Bouquet mit Aromen von Brombeeren, Heidel- 52
Cantina Amann | Tessin beeren und Pflaumen, gepaart mit einer angenehmen Würzig-
Merlot keit und einer eleganten Vanillenote. Am Gaumen zeigt sich 10cl
75cl | 2016 der Belcampo kräftig, intensiv, mit ausgeglichener Struktur und 7.5
schöner Frucht. Ein tolles und nachhaltiges Finale werden
durch runde und samtige Tannine begleitet.
SUNSTAR Dieser Merlot widerspiegelt das Terroir mit mineralischer, 59
Merlot Riserva IGT PREMIUM sonniger Frische und wurde im Tessiner Kastanienholz Barrique
Schuler | Sunstar Selection ausgebaut. Das goldbraune und harte Holz gibt spürbar weniger
Merlot Gerbstoffe ab als Eichenholz und verleiht dem Wein so beson-
75cl | 2016 dere Weichheit.
Agriloro Casimiro Schönes Purpurrot. Aromatisch und würzig in der Nase. 68
Meinrad Perler | Tessin Feine und elegante Komplexität. Am Gaumen gut strukturiert,
Marselan, Egiodola, Gamaret, ausgewogen, harmonisch mit angenehmer Tannin-Präsenz.
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lang und anhaltend.
Tannat, Petit Verdot, Arinarnoa, Merlot
75cl | 2016
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Pinot Noir du Valais Die Pinot-Noir-Rebe liebt kalkhaltige und fruchtbare Böden, viel 42
Schuler | Sunstar Selection Sonne und eine sorgfältige Pflege. Diese natürlichen Wünsche
Wallis werden an den Südhängen den Rhônetal im Wallis perfekt er-
Pinot Noir füllt. Im Herbst ermöglichen die warmen Tage und kühlen
75cl | 2018 Nächte eine langsame, aber perfekte Traubenreife. In der Nase
Erdbeeren, Himbeeren am Gaumen rote reife Früchte, präsente
gut eingebundene Tannine. Der ideale Begleiter zu Geflügel,
Apéroplättli sowie Hartkäse
Cornalin du Valais In der Nase wilde Beeren, gepaart mit feinen Kräuternoten und 62
Albert Mathier | Wallis begleitet von schöner Mineralik; am Gaumen wiederum kräftige
Cornalin Frucht, anhaltender und komplexer Körper, mit Aromen von Nel-
75cl | 2019 ken und Schwarzkirschen. Die Klassiker sind Gerichte aus Käse
wie Fondue, Käseschnitte, Raclette, Alpkäse sowie die diversen
getrockneten Fleischsorten. Schweine- und Rindfleisch, Speck
und Wurstwaren. Alles aus der Wildküche am Stück gebraten
oder geschmort.
SUNSTAR Die geschmackvolle Syrah Traube verleiht diesem Wein wür- 54
Syrah AOC PREMIUM zige Noten und Aromen von schwarzen Beeren, geprägt vom
Schuler | Sunstar Selection kalkigen Terroir und der Wärme des Rhonetals. Zudem wurde
Humagne Rouge der Wein im für das Wallis typischen Eichenholz ausgebaut.
75cl | 2017
Humagne Rouge AOC Blumigkeit, Fruchtigkeit und Würzigkeit stehen in harmoni- 56
Bonvin | Wallis schem Einklang mit Noten von Lavendel und Magnolie, von
Humagne Rouge Sauerkirsche, Lorbeer und Thymian. Ein Hauch von hellem Ta-
75cl | 2018 bak und edlem Leder verleiht dem Wein das besondere Etwas.
Der Humagne rouge ist kein Kraftprotz, sondern ein eleganter,
mit dezenten Tanninen und einem angenehm langen Abgang
ausgestatteter Wein. Kaninchenragout mit Oliven, Rehrücken
aus dem Ofen, Rindsgeschnetzeltes Stroganoff, Wildspezialitä-
ten, Würzige Hartkäse.
Ligne d’OR du Valais AOC Ein betörender Aromastrauss von reifen Beeren, Pflaumen, 58
Pierre-Alain Mathier | Wallis Zwetschgen und Kompott mit dezenten Holz- und edlen Vanil-
Merlot, Diolinoir, Humagne lenoten. Am Gaumen vollmundig mit fein strukturierten Tanni-
Rouge, Syrah nen. Ein harmonischer und anhaltender Abgang krönt dieses
75cl | 2017 Meisterstück der Weinmacherkunst. Rotem Fleisch, Wildgerich-
ten, Braten, deftiger Hausmannskost, aber auch zu reifem Käse.
Clos du Château AOC Seine Duftpalette von heller Schokolade, Vanille und Lebku- 54
Bovin | Wallis chen sowie Pflaume, Kirsche und Rose deutet bereits eine ge-
Pinot Noir, Merlot wisse Weichheit an, die sich am Gaumen mit feinen Gerbstoffen
75cl | 2018 und der vom Merlot stammenden Fülle bestätigt. Sein Ge-
schmack ist ebenso von Fruchtfülle geprägt, gewürzt von Lak-
ritze und einem Hauch Mon Chéri zum Abschluss. Da lässt man
sich gerne verführen! Kalte Fleischplatte, Trockenfleisch,
Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Währschafte Eintöpfe mit
Hülsenfrüchten, Gemüse-Pie
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SUNSTAR Die dichte und gehaltvolle Struktur dieses Weines wird durch 54
Nebbiolo Langhe DOC massvollen Kastanien-Barriqueausbau während 10 Monaten
PREMIUM ideal gefördert. Das Ergebnis: kraftvoller Wein mit feinem Tan-
Schuler | Sunstar Selection nin, saftig langem Abgang – ein Muss für Nebbiolo-Liebhaber.
Nebbiolo
75cl | 2016
Barbera d’Asti La Tota DOCG Jedes Jahr gelingt es Mario Olivero, seine Barberas zu bändi- 58
Marchesi Alfieri | Piemont gen. Ihre hohe Säure wird perfekt in Fruchtfülle gepackt. Ihre
Barbera von Natur aus fehlenden Gerbstoffe werden durch den meister- 150cl
75cl | 2018 haften Barriqueausbau ergänzt. Es entsteht ein in sich harmo- 116
nischer und vielschichtiger Wein. Sein Bouquet erinnert an
dunkle, reife, süsse Kirschen, an Röstmandeln, Honig, Zimt und 10cl
Nelke. Sein kraftvoller Geschmack hält lange an. 8
Barolo Breit öffnet sich der Aromafächer mit Noten von Veilchen, Rose 77
Rocche dell‘Annunziata DOCG und Flieder, ergänzt durch den Duft nach Christstollen, Mokka
Rocche Costamagna | Piemont und Lakritze. Auch ein Anflug von Lorbeer und Minze ist aus-
Nebbiolo zumachen. Am Gaumen ist er nicht weniger vielschichtig. Die
75cl | 2015 starken Tannine und die gut eingebundene Säure werden ihn
gut reifen lassen. Er bietet aber bereits kurz nach der Abfüllung
herrlichen Trinkgenuss.
Le Grive Dunkles Violettrot. In der Nase Aromen roter Früchte, mit Noten 57
Forteto della Luja | Piemont von Himbeeren und roten Kirschen. Im Gaumen ist er frisch und
Barbera, Pinot noir fein strukturiert. Im Abgang zeigen sich weiche, feine Gerb-
75cl | 2018 stoffe. Ein stilvoller und einzigartiger Wein, der von der Finesse
des Pinot Noir geprägt ist. Le Grive passt bestens zu Käse, Ente
und rotem Fleisch.
Tacchino Di Fatto Die Töne von süsser Kirsche, dunkler Schokolade, Cassis und 55
Luigi Tacchino | Piemont warmer Erde lassen dem Glas ein komplexes Aromabild entstei-
Dolcetto, Barbera, gen; am Gaumen überrascht er durch einen weichen, üppigen
Cabernet Sauvignon, Albarossa Körper und intensive Fruchtaromen. Die Weine von Tacchino
75cl | 2016 zeichnen sich durch bedingungslose Ehrlichkeit und ein einzig-
artiges Preis-Genuss-Verhältnis aus.
Sforzato Corte di Cama Die Nebbiolo-Traube fühlt sich pudelwohl auf den Granitböden 66
Mamete Prevostini | Veltlin der steilen Terrassen von Valtellina. Im Bouquet Zwetschgen-
Nebbiolo konfitüre und reife Waldbeeren, Pflaumen und getrocknete
75cl | 2017 Kräuter. Im Gaumen Himbeeren und Würznoten mit sehr safti-
gen, reifen Tannine. Perfekt strukturiert mit lang anhaltendem
Finale.
Kurtatsch Lagrein DOC Weich fliessend, dicht in der Aromatik mit Vielfältige Aromen die 51
Kellerei Kurtatsch | Südtirol an reife, rote Früchte erinnern. Noten von reifen Kirschen und
Lagrein Waldfrüchten. Dunkle, lebendige, rubinrote Farbe mit warmer
75cl | 2019 Frucht nach Himbeeren und Hagebutten mit einer stützenden,
frischen Säure. Die Tannine sind ganz fein spürbar und bestens
integriert.
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Valpolicella Ripasso DOC Offenes Bouquet nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen 58
La Giaretta | Veneto Gewürzen; am Gaumen weich fliessender Körper mit einer
Corvina, Corvinone, Rondinella enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten beglei- 150cl
75cl | 2018 tet von einer eleganten Tanninstruktur, die Fruchtsäure ist prä- 116
sent aber hier zwingend für die kräftigen Speisen der Jahreszeit.
10cl
8
Amarone della Valpolicella Seine Opulenz und Fülle ist mit einer frischen, saftigen Säure 82
Casa Lupo | Veneto gepaart, die ihm grossen Trinkfluss verleiht. Die Süsse hält sich
Corvina, Corvinone, Rondinella dezent im Hintergrund, die reifen Gerbstoffe sind perfekt ein-
75cl | 2016 gebettet. Balsamische Noten und Aromen von Kirschen-
marmelade, Dörrzwetschgen, Brombeeren und Mokka bilden
sein herrliches Duft- und Geschmacksspektrum. Ein Wein mit
viel Spannung, sehr lebendig und mit einem langen Finale aus-
gestattet.
Chianti Classico DOCG Vor über 25 Jahren haben sich die Bündner Johannes und 55
Poggio al Sole | Toskana Kathrin Davaz aufgemacht, hier ein absolutes Kleinod zu schaf-
Sangiovese, Canaiolo, Merlot fen. Fein duftendes Bouquet nach reifen Kirschen, unterlegt mit
75cl | 2018 Noten nach dunkler Schokolade und feiner Lakritze, typische
Chianti-Aromatik; am Gaumen, viel Frucht, rote Johannisbeeren
und Pflaumen, saftig und ausgewogen, perfekt von der stützen-
den Fruchtsäure des Sangiovese in das fruchtige Finale getra-
gen.
Varvàra DOC Die 60 Hektar Reben befinden sich im Besitz von Federico Zileri, 59
Castello di Bolgheri | Toskana welcher mit der Unterstützung des Oenologen Alessandro
Cabernet Sauvignon, Merlot, Dondi die ausgezeichneten Weine von Castellto di Bolgheri vini-
Syrah, Petit Verdot fiziert. Das Rebland liegt in unmittelbarer Nähe des Castello und
75cl | 2018 grenzt an die Parzellen von Tenuta dell’Ornellaia, San Guido
(Sassicaia) und Guado al Tasso. Am Gaumen seidig und den-
noch kraftvoll. Fruchtnoten von Himbeeren und Amarena-Kir-
schen. Lang anhaltend mit einem Finish von dezenter, dunkler
Schokolade. Ein spannender Vertreter aus dem Bolgheri.
Brunello di Montalcino DOCG Ein vornehmer, finessenreicher und eleganter Wein; zweifellos 73
La Gerla | Toskana ein würdiger Vertreter der Toscana. Der ausladende Aroma-
Sangiovese Grosso fächer zeigt den Duft von Pfingstrosen, von Backpflaumen,
75cl | 2015 edlem Tabak, Weihrauch und Kräutern. Die feingeschliffenen
Gerbstoffe und der edle Holzausbau sind perfekt eingebunden.
Sein würzig-fruchtiger Geschmack bietet mit jedem Schluck
langanhaltenden Genuss.
Indaco Intensives und vielschichtiges Bouquet mit ausgeprägter Blu- 69
Tenuta dei Sette Cieli | Toskana migkeit, Noten von Dörrpflaumen, Brombeeren und Amarena-
Malbec, Cabernet Sauvignon, kirschen, von Lakritze, Kaffee, dunkler Schokolade und Zigarre.
Merlot Kraftvoll und dicht am Gaumen, von grosser Geschmacksinten-
75cl | 2015 sität, mit feinkörnigen, aber griffigen Tanninen und einem nach-
haltigen Finale.
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Tassinaia IGT Sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase süsse Noten 72
Tenuta del Terriccio | Toskana von Marmelade. Im Gaumen Holz und Eukalyptus und kraftvoll.
Cabernet Sauvignon, Merlot Der Abgang ist kompakt und mit satten Tanninen.
75cl | 2017
Vino Nobile di Montepulciano Ausgeprägter Duft nach Waldbeeren, Kirschen und Vanille. 57
Podere Le Bèrne | Toskana Am Gaumen ausgewogen und vollmundig mit gut integrierten,
Sangiovese feinen Gerbstoffen, die dem Wein eine gute Struktur verleihen.
75cl | 2017 Intensiv im Geschmack mit langem Abgang.
Russo Sasso Bucato Im Bouquet viel Cassis, Brombeeren und balsamische Noten, 64
Agricola Venea | Toskana süsses Vanille, Toffee und etwas Minze; am Gaumen geprägt
Merlot, Cabernet Sauvignon, von Kraft und Opulenz, schwarzbeerige Noten, Earl-Grey und 150cl
Petite Verdot eine Spur Lakritze, die Tannine sind eingebunden, aber noch 128
75cl | 2018 präsent, viel Schmelz im rund ausklingenden Finale.
Barrua Isola dei Nuraghi Intensives Purpurrot. Mit süsslichen, dunklen Früchten, edlen 67
Agricola Punica | Sardinien Röstnoten, feiner Kräuterwürze und etwas Tabak. Ein kräftiger
Carignano, Cabernet Sauvignon, Körper mit stoffigen, präsenten Tanninen und einer spieleri-
Merlot schen Säure. Aromen von Brombeeren, etwas Zedernholz,
75cl | 2016 dunkler Schokolade, Bergamotte und Eukalyptus. Herrlich lang
und geschmeidig das Finale. Hervorragend zu Rind, Lamm und
Wild. Wine Spectator Top 100 Weine Italien!
Montepulciano d’Abruzzo Reif sind die dunklen Beerenfrüchte der Aromatik, die sich 48
Vestigo spielerisch mit Vanille- und Schokoladentönen vereinen. Reich
Agricola Venea | Abruzzen zeigt sich sein stoffiger, fülliger und kräftiger Körper, der hervor-
Montepulciano d'Abruzzo ragend zu Fleischgerichten harmoniert. Modern ist sein
75cl | 2017 Charakter: Weich, füllig und ungemein trinkfreudig.
Letizia Cabernet-Liebhaber werden die Traubensorte blind erkennen. 59
Villa Caviciana | Latium Die Aromen von Cassis, reifen Brombeeren, Lakritze und Pap-
Cabernet Franc, Cabernet rika entfalten sich mit grosser Intensität. Der Ausbau in Bar-
Sauvignon, Merlot riques ist deutlich an Noten von Edelhölzern, Kokos und Ge-
75cl | 2014 würznelke erkennbar. Im Auftakt präsentiert er sich mit ge-
schmeidiger Geschmacksfülle, gut integrierter Säure und ge-
schliffenen Gerbstoffen. Dörrpflaumen, schwarze Kirschen, Dat-
teln und Bitterschokolade klingen im langen Abgang nach.
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Faustina Die Vermählung von Sangiovese und Tannat ist ungewöhnlich. 65
Villa Caviciana | Latium Zwei Traubensorten, die sich durch Säure- und Gerbstoffreich-
Sangiovese, Tannat tum auszeichnen. Das Resultat ist nichts für zarte Gaumen.
75cl | 2013 Kraftvoll füllt er den Gaumen aus, die Tannine wirken stoffig, die
Säure sorgt für die notwendige Saftigkeit. Die in der Nase wahr-
genommenen Aromen finden sich im Geschmack wieder. Dörr-
birne, Feige, Dattel, Pfeffer, Nelke, Lorbeer, geröstete Mandeln
und Kakao wurden unter anderem notiert. Fazit: ein durchaus
vielschichtiger Wein, eher rustikal im Charakter und auf jeden
Fall eine spannende Entdeckung. Der Jury am Bioweinpreis
2016 war der Wein eine Silbermedaille wert.
Primitivo Salento Dionis IGT Tiefe und intensive rote Farbe mit fast schwarzen Reflexen. 49
Cantine Due Palme | Pulien Intensives Bouquet, im Gaumen zeigt er sich betont würzig und
Primitivo intensiv, in der Aromatik sofort Vanille und rote Früchte, Ge-
75cl | 2019 würze. Süssholz und eine kräftige Struktur, sehr reife Tannine.
Crocco Re dei Re Vino Rosso Inspiriert von den gesetzlosen Briganti haben wir in Zusammen- 54
Vini Briganti | …fuori dal comune! arbeit mit unseren langjährigen italienischen Freunden eine in-
Geheimnis des süditalienischen novative und kraftvolle Weinlinie entwickelt. Anstatt wie her-
Bandenchefs Carmine Crocco kömmlich auf Appellationen zu setzen haben wir „fuori dal co-
75cl | N°6 mune“ gedacht. Aus verschiedenen italienischen Regionen ein-
malige und neuartige Kreationen aus den besten Rebstöcken
und vorwiegend mit autochthonen Trauben entwickelt. Bouquet
von reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, feine Würzig-
keit mit Nuancen von Tabak. Harmonischer, lebendiger Wein
mit einer schönen Struktur. Ausgewogene Tannine, eine leichte
natürliche Restsüsse. Der Wein ist weich und voll im Ge-
schmack mit einer Tiefe, die kaum zu enden scheint.
ÖSTERREICH
Zweigelt Reserve Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Angenehm warme, 51
Salzl Seewinkelhof | Burgenland dunkle Frucht welche an Beerenkonfit erinnert. Am Gaumen
Zweigelt druckvoll mit Aromen von Kirschen, Zwetschgen und schwarzen
75cl | 2017 Oliven und den für Zweigelt so typischen Anflug von Bourbon 150cl
Vanille. Würzig mit feinem Tannin und gut integrierter Säure. 102
St. Laurent Reserve Der St. Laurent trumpft mit seinem Gerbstoffreichtum auf. Sein 67
Schloss Gobelsburg | fest gefügter Körper wirkt kraftvoll und muskulös und wird des-
Niederösterreich halb die richtige Wahl sein bei Rindfleisch- und Wildgerichten.
St. Laurent Intensive Aromen von Brombeeren, Amarenakirschen,
75cl | 2015 Zwetschgen und Lebkuchengewürzen dominieren sein Ge-
schmacksbild mit aus dem Holzausbau stammenden Röstaro-
men sowie mineralischen Akzenten, die an Graphit und Kohle
erinnern. Ein komplexer Wein mit langem Finale und einigen
Jahren Lagerpotential.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauRedmont Im Bouquet warme Eiche, pralle Kirschenfrucht, mineralische 59
Markowitsch | Carnuntum Noten und ein Hauch erfrischende Minze; am Gaumen sehr
Merlot, Blaufränkisch, Zweigelt elegant, aber dicht gewoben, herrliche Fruchtsüsse, wunderbar
75cl | 2016/17 geschliffenes Tannin, opulenter Körper, anhaltend mit einer
enormen Länge. Feiner Begleiter zu Wild und dunklen Fleisch-
gerichten mit kräftigeren Saucen sowie zu Weichkäse.
FRANKREICH
Châteauneuf-du-Pape AC Ein aussergewöhnlicher Châteauneuf-du-Pape aus dem kleinen 69
Domaine de Ferrand Weingut von Charles Bravay. Er besticht durch seine reine
Charles Bravay | Rhône Frucht, die keinen Holzausbau erfahren hat und so die Herkunft
Syrah, Grenache, Cinsault, des Weins unmaskiert abzubilden vermag. Bemerkenswert sind
Mourvèdre die Feinheit der Tannine und seine Saftigkeit, die trotz hohem
75cl | 2016 Alkoholvolumen den Wein äusserst elegant und dynamisch
erscheinen lassen. Ein delikater und langer Aromabogen zeigt
seine grosse Komplexität mit Aromen von arabischen Gewür-
zen, von Schafgarbe, Lavendel und mediterranen Kräutern
sowie Feigen und Datteln. Wird er jung getrunken, sollte er
unbedingt karaffiert werden.
Gigondas Jucunditas AC Intensive Aromen von dunklem Steinobst, Beeren und arabi- 57
Domaine de Cabasse | Rhône schen Gewürzen. Der gekonnte Holzausbau wird durch die
Grenache, Mourvèdre, Syrah zarte Note von Bitterschokolade markiert. Am Gaumen über-
75cl | 2018/19 zeugt er mit toller Geschmacksintensität und Länge, mit reifen
Tanninen und einem pfeffrig-saftigen Finish.
Château Biac Dichte und dunkelfruchtige Nase, deutlich vom Cabernet 67
AC Cadillac | Bordeaux Sauvignon geprägt. Klar umrissen und mit einer beeindrucken-
Cabernet Sauvignon, Merlot, Ca- den Tiefe. Das Holz ist gut integriert. Kräftige aber feingliedrige
bernet Franc, Petit Verdot Tannine zeichnen diesen Wein in der Jugend aus. Er ist kom-
75cl | 2014/15 plex, kompakt und gewinnt mit Belüftung. Ein geradliniger
Bordeaux mit einem schönen Alterungspotential.
Château Poujeaux In der Nase herrliches Bouquet mit Noten von Kirschen, 75
Cru Bourgeois supérieur Zigarrenkiste und Toast. Feingliedrig, rund und doch mit Kraft
Moulis | Bordeaux am Gaumen gipfelt der Wein im anhaltenden Finale. Probieren
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sie den Wein zu Allerlei Fleischgerichten aus Wild, Lamm und
Petit Verdot, Cabernet Franc Rind oder gereiftem Käse.
75cl | 2016
Château Sansonnet Generös und vollmundig nimmt er den Geniesser ein, dieser 79
Grand Cru classé moderne Bordeaux, der seine Herkunft nicht leugnen kann.
Saint-Emilion | Bordeaux Die ausgeprägt spürbaren, jedoch feinen und angenehm haf-
Merlot, Cabernet Franc tenden Gerbstoffe werden ihm ein langes Leben bescheren.
75cl | 2017 Dörrpflaumen, Cassis, Brombeeren, Lakritze und Oliventa-
penade, schwarze Schokolade und Zedernholz sind seine
vorherrschenden, herrlich lang anhaltenden Aromen.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauSPANIEN
Rioja Crianza La Montesa Ein Wein, der die Herzen vieler Weinfreunde und Weinliebha- 54
Bodega Palacios Remondo| Rioja berinnen erobert hat und immer wieder neue dazugewinnt. In
Garnacha Kombination mit Speisen ist er (fast) ein Alleskönner. Mit seinen
75cl | 2017 dezenten, geschmeidigen Gerbstoffen und seiner saftigen Fri-
sche ist er ein eleganter und vielseitiger Begleiter zu Tisch. Der
Holzausbau untermalt den Geschmacksfächer dezent mit Noten
von Mokka, Milchschokolade und Lebkuchengewürz. Reife, in-
tensive Fruchtaromen von Pflaumen und schwarzen Beeren do-
minieren seinen Geschmack.
Raiza Grand Reserva DOCA Noten nach dunklen Beeren und Früchten. Balsamische Aro- 55
Viñedos de Aldeanueva | Rioja men, welche von Nuancen nach Vanille, Tabakblättern und Le-
Tempranillo der begleitet werden. Am Gaumen weist dieser fruchtbetonte
75cl | 2013 Wein, aus besten Tempranillo-Trauben, eine vorzügliche Struk-
tur auf. Die Seidigkeit und Feinheit machen diesen Wein zu ei-
nem wahren Genuss! Ein Wein für besondere Augenblicke. Ro-
tem Fleisch, hervorragend zu Wildgerichten und reifem Käse.
Figuero 12 Crianza Der Ausbau von zwölf Monaten in Barriques ist klar in den Aro- 56
García Figuero | Ribera del Duero men von schwarzer Schokolade, Kokos und Zeder erkennbar.
Tempranillo Nicht die frischen Fruchtaromen, sondern der Duft von Dörr- 150cl
75cl | 2017 pflaumen, Orangenzeste und gedörrten Kirschen lässt einem 116
das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das Bouquet bietet
dazu vielfältige Würznoten von Minze, Zimt und Pfeffer ergänzt
durch Tulpen- und Hyazinthenduft. Mit seiner Saftigkeit und den
stoffigen Tanninen bietet dieser elegante Wein perfekten
Genuss zu vielfältigen Gerichten.
Algil Dunkles kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase ein ein- 55
Bodegas Algil | Toro ladender Aromastrauss nach dunklen Früchten und feinen Ge-
Tempranillo würzen, besonders präsent sind die Noten nach reifen, süssen,
75cl | 2018 schwarzen Kirschen. Am Gaumen körperreich, konzentriert mit
einer angenehmen Struktur und gut eingebundenen Tanninen.
Viel Frucht und dezente Röstaromen. Die reifen Kirschnoten
wiederholen sich. Langanhaltend im Abgang. Ein stattlicher
Vertreter der Tinta de Toro.
Prado Rey Reserva DO 1996 wurde der erste Prado Rey gekeltert. Die bis .anhin mit 59
Prado Rey | Ribera del Duero Getreide bepflanzten besten Lagen, wurden neu mit jungen
Tempranillo Rebstöcken bestückt. Die acht Reblagen, welche sich teilweise
75cl | 2016 unmittelbar vom Fluss Douro befinden, profitieren von unter-
schiedlichen Terroirs. Der Oenologe Francisco Martin San Juan
geniesst in der modernen Bodega freie Hand. Komplexes
Aroma mit dominierenden Obst- und Kompottnoten. Nuancen
von Mineralien, Röstnoten und Geräuchertem. Eleganter Ge-
schmack mit ausgeprägtem Tannin, komplex mit kräftigem Ab-
gang und samtigem Nachgeschmack. Der ideale Begleiter für
Rehrücken, Entrecôte und vieles mehr.
Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten Version 31.08.2021 /hauSPANIEN
Altos de la Hoya DO Die Aromen in der Nase sind von Würzigkeit geprägt: Eukalyp- 48
Bodegas Olivares | Jumilla tus, Estragon, Wacholder und schwarze Oliven dominieren. Die
Monastrell, Garnacha fruchtigen Komponenten wie reifer Apfel oder Zwetschgenmus 10cl
75cl | 2018 halten sich im Hintergrund. Am Gaumen ist der Altos de la Hoya 7
der robuste Typ, mit ebenso würzigem Geschmack, der aber
auch Aromen von schwarzen Beeren und gekochten Quitten
aufweist. Trinkfreude pur!
Maius Classic DOQ Mit der neuen Bodega, welche sich perfekt ins Landschaftsbild 61
Maius Viticultors | Priorat integriert, hat sich die Familie Gómez den Traum von einer
Cariñena, Garnacha, hochmodernen Kellerei verwirklicht. Einladendes Bukett nach
Cabernet Sauvignon reifen dunklen Beeren, balsamische und mineralische Noten –
75cl | 2018 begleitet von Gewürz- und Tabaknuancen. Bemerkenswerte
Struktur, ausgewogen, konzentriert und reich an fruchtigen Nu-
ancen. Ein klassischer Wein aus dem Priorat mit einem moder-
nen Ansatz. Anhaltender, geschmeidiger Abgang.
Two Miles Er verführt mit seinem frischen Bouquet nach Kirschen und 56
Atlan und Artisan | Yecla Pflaumen, welches von einem feinen Duft nach Rosen, Veilchen
Monastrell, Garnacha Tintorera, und Minze untermalt wird. Am Gaumen zeigt er sich süffig, aus-
Syrah gewogen, mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit und feinkörnigen
75cl | 2016 Gerbstoffen.
Don Carlos Selección Especial Bouquet nach reifen roten Früchten und Gewürzen. Ein Hauch 51
Don Carlos | Valencia von Vanille, Lakritze und dezente Röstaromen. Kräftiger Auftakt
Bobal, Tempranillo, Cabernet mit Struktur und Charakter. Angenehme Tannine. Am Gaumen
Sauvignon würzig mit Fruchtaromen. Langes, harmonisches Finale. Rotem
75cl | 2015/16 Fleisch und Grilladen, gut gewürzten Gerichten und zum gemüt-
lichen Beisammensein.
SÜSSWEIN
ITALIEN
Vin Santo DOC In der Nase betörende Aromen von Dörrfrüchten, gemahlenen 61
Colli dell'Etruria | Toskana Haselnüssen und Karamell, am Gaumen verführerische Süsse
Malvasia, Trebbiano mit viel Schmelz und saftiger, gut integrierter Säure. Ein klassi- 5cl
50cl | 2012 scher Vin Santo, dem man schlecht widerstehen kann. 6
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