Jardin familial - Schweizer Familiengärtner ...
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Gartenfreund Monatszeitschrift des
Schweizer Familiengärtner-Verbandes
Jardinfamilial
Bulletin officiel de la Fédération
suisse des jardins familiaux
Juni | Juin ▪ 6/2016
Aktuelles Gärtnern ▪ Rötegewächs ▪ Wegerichgewächs ▪ Lavendel ▪ Gewürzpflanzen ▪ Bienen ▪ Nützlinge ▪
Erdbeeren ▪ Sektionsnachrichten ▪ Mondkalender
Emballages ▪ Fleur de saison ▪ Permaculture ▪ Tradition florale ▪ Toits végétalisés ▪ Evénement ▪
Vie des sections ▪ Calendrier lunaire
2 Inhaltsverzeichnis | Sommaire ◼ 6/2016
Inhaltsverzeichnis | Sommaire
4 Aktuelles Gärtnern
5 Rötegewächs
6 Wegerichgewächs
7 Lavendel
8 Gewürzpflanzen
9 Bienen
Titelbild:
Nützlinge Vor einem Jahr noch stand Margrit
10 Gartenfreund Monatszeitschrift des
Schweizer Familiengärtner-Verbandes Wälchli zuoberst auf der Leiter.
Jardinfamilial
Bulletin officiel de la Fédération
suisse des jardins familiaux
Nun hat sie den Garten abgege-
ben, besucht aber den Garten als
13 Erdbeeren Passivmitglied regelmässig. Areal
Binningen Bruderholz.
Bild: Erika Lack
20 Sektionsnachrichten
Page de Titre:
Il y a un an encore, Margrit Wälchli
Juni | Juin ▪ 6/2016 se tenait tout en haut de l’échelle.
29 Mondkalender Aktuelles Gärtnern ▪ Rötegewächs ▪ Wegerichgewächs ▪ Lavendel ▪ Gewürzpflanzen ▪ Bienen ▪ Nützlinge ▪
Erdbeeren ▪ Sektionsnachrichten ▪ Mondkalender
Emballages ▪ Fleur de saison ▪ Permaculture ▪ Tradition florale ▪ Toits végétalisés ▪ Evénement ▪
Vie des sections ▪ Calendrier lunaire
Maintenant elle a remis son jardin,
mais le visite régulièrement en
tant que membre passif. Aire de
Binningen Bruderholz
Photo: Erika Lack
14 Emballages
15 Fleur de saison
16 Permaculture
17 Tradition florale
18 Toits végétalisés
19 Evénement
28 Vie des sections
29 Calendrier lunaire
Editorial ◼ 6/2016 3
Wenn Gärtnerinnen und Gärtner Quand les jardinières et les
in den Ruhestand treten jardiniers prennent leur «retraite»
Es gibt Gärtnerinnen und Gärtner, lière. Si vous pouvez encore bien
die sich erst nach einem arbeitsrei- marcher, vous ne devriez pas man-
chen Berufsleben einem Familien- quer cette occasion d’explorer tous
garten widmen und nun hauptsäch- les coins de la Suisse, ne rien man-
lich dort die Freizeit verbringen. Man quer. Il y a tant d’endroit où l’on
hat ihnen zuvor eingebläut, sich ◼ Text: Werner Fricker ◼ Texte: Werner Fricker n’est encore jamais allé! Nous avons
unbedingt neue Perspektiven für die Traduction: Micheline Beck tant de villes historiques magnifiques
Pensionierung auszuloten. Und bei où l’on peut se mettre à l’aise – sans
vielen war es naheliegend, für sich oublier les excursions en montagne
ein schönes Gärtchen zu pachten, zu et sur les lacs. Heureusement, les
bearbeiten und zu gestalten – sofern wunderbare historische Städte, in Il y a des jardinières et des jardiniers retraités ne sont pas obligés de n’y
sie nicht bereits zu den Glücklichen denen man es sich gemütlich qui se consacrent seulement après aller que les dimanches et jours
gehörten, die sich schon immer Zeit machen kann – ganz zu schweigen une vie professionnelle bien remplie fériés!
für einen Garten nehmen konnten. von Berg- und Seefahrten. Wobei à un jardin familial et y passent Mais l’association de jardins a
Zufrieden verbringen sie den Tag im man als Rentner glücklicherweise la plus grande partie de leur temps aussi une élégante façon de faire
Garten und oft bruzzelt feines Fleisch nicht ausgerechnet an Sonn- und libre. On leur a précédemment plaisir aux anciens jardiniers, en les
am Abend auf dem Grill, wobei Feiertagen fahren muss! mis en tête d’explorer absolument invitant une ou deux fois par année
Freunde, Verwandte, Kinder und Aber auch der Gartenverein hat des nouvelles perspectives pour la pour une visite des jardins – peut-
Grosskinder dazu eingeladen wer- die vornehme Möglichkeit, den Alt- retraite. Et pour beaucoup, il était être suivie d’un apéritif de bienvenue.
den. gärtnern eine Freude zu bereiten, évident de louer un joli petit jardin En contrepartie, les anciens jardi-
Die Jahre ziehen ins Land, mit indem er sie ein- oder zweimal jähr- pour le cultiver et l’arranger – pour niers pourraient montrer leur fidélité
der Zeit wird die Rasenfläche grösser, lich zu einer Gartenbesichtigung autant qu’ils ne fassent pas encore en devenant membre passif moyen-
der Anteil des Gemüsegartens kleiner, einlädt – vielleicht gefolgt von einem partie des heureux qui pouvaient nant une modeste contribution. Il est
man versucht mit allen Mitteln, den kleinen Willkommenstrunk. Die Alt- déjà prendre du temps pour un jar- important qu’ils ne perdent pas le
Garten in Schuss zu halten. Doch gärtner könnten dafür als Passivmit- din depuis toujours. Satisfaits ils contact, surtout avec ceux avec qui
schliesslich wird der schmerzliche glied mit einem bescheidenen Bei- passent la journée dans le jardin et ils ont été liés des années durant.
Punkt erreicht, an dem sich weder trag die Treue halten. Wichtig ist, font revenir de la viande sur le gril le Comme exemple, j’admire
der Gärtner noch die Gärtnerin mit dass sie den Kontakt nicht verlieren, soir avec des amis, des parents, des l’équipe infatigable de Peter Siegen-
dem Garten mangels körperlicher vor allem nicht zu jenen, mit denen enfants et petits-enfants qui ont été thaler, président de la société Berne
Leistungsfähigkeit abgeben kann; sie vielleicht jahrelang selber in invités. sud-ouest, qui invite une douzaine
man sieht sich gezwungen, den Gar- gutem Kontakt standen. Les années passent, avec le de fois au cours des mois d’hiver,
ten und das liebgewordene Garten- Als Vorbild bewundere ich die temps la surface de la pelouse aug- tous les mercredis, à un petit repas
häuschen aufzugeben. Schmerzlich unermüdliche Crew um Vereinsprä- mente, celle du potager diminue, on (qui est même parfois offert par
für jeden, der jahrelang den Garten sident Peter Siegenthaler von Bern- essaie par tous les moyens de garder quelqu’un). Entre 20 et 25 personnes
gepflegt hat und nun vielleicht gar Südwest, die rund ein Dutzend Mal in le jardin en bon état. Mais finale- se retrouvent dans les locaux com-
miterleben muss, dass keines der den Wintermonaten jeden Mittwoch ment le point douloureux est atteint, muns – certains même qui ne
Kinder den Garten übernehmen will zu einem kleinen Mittagessen (das auquel le jardinier ou la jardinière cultivent plus de jardin. Souvent
oder kann. Von einem Tag auf den sogar manchmal von jemandem n’a plus la force physique de s’en aussi des jardiniers qui perdu leur
andern ist man faktisch aus dem gespendet wird!) einlädt. Zwischen occuper; on est obligé d’abandonner partenaire et qui veulent au moins
Garten ausgesperrt, man hat den 20 und 25 Personen finden sich le jardin et le cabanon tant aimés. garder le contact avec d’anciens
Schlüssel abgeben müssen. jeweils im Vereinshaus ein – auch Douloureux pour tous ceux qui ont collègues.
Ob man sich nun nochmals solche, die nun keinen Garten mehr soigné le jardin pendant des années Je trouve bonnes toutes les idées
neu orientieren kann, hängt natür- bewirtschaften. Oft auch Gärtner, die et qui doivent peut-être même voir qui favorisent la solidarité entre jar-
lich vor allem von der körperlichen ihren Partner oder Ihre Partnerin qu’aucun des enfants ne veut ou ne diniers, aussi avec ceux qui prennent
und geistigen Beweglichkeit ab. Viel- verloren haben und wenigstens hier peut reprendre le jardin. D’un jour à leur retraite pour la deuxième fois!
leicht muss man gar definitiv auf noch Kontakt mit alten Kollegen hal- l’autre on est exclu du jardin, on a
den öffentlichen Verkehr umsteigen. ten wollen. dû rendre la clé.
Wer sich bis anhin ein Auto leisten Ich finde jede Idee gut, die den Que l’on puisse encore une fois
konnte, kann sich vielleicht nun Zusammenhalt der Gärtner fördert, se réorienter dépend bien sûr princi-
zumindest ein Halbtaxabo oder ab auch mit jenen, die nun zum zweiten palement de la mobilité physique et
und zu eine Tageskarte kaufen. Mal in Pension gehen! de la vivacité d’esprit. Peut-être doit
Sofern man noch gut zu Fuss ist, on définitivement se déplacer avec les
sollte man sich diese Möglichkeit, die transports publics. Ceux qui jusque-
Schweiz an allen Ecken und Enden là possédaient une voiture peuvent
zu erforschen, nicht entgehen lassen. peut-être s’acheter maintenant au
Wie viele Orte gibt es doch, wo man moins un abonnement demi-tarif ou
zeitlebens nie war! Wir haben so viele de temps en temps une carte journa-
4 Aktuelles Gärtnern ◼ 6/2016 ◼ Text: Stefan Kammermann, Fotos: zvg
Jetzt wächst neues Gemüse heran
▶ Gemüse wie Papri Die ersten Salate, Kohlrabi und Kräuter oder Sommerkopfsalat nutzen. Überhaupt
ka lässt sich auf dem haben sich gut entwickelt und sind zum Teil kann im Juni alles ins Freiland gesät werden
Balkon ziehen.
schon erntebereit. Im Juni wächst eben neues was das Gärtnerherz begehrt: Pflücksalat,
Les légumes comme Gemüse rasch heran. Buschbohnen oder Ruccola. Gegen Ende des
les poivrons peuvent Wer zartes Gemüse schätzt, sollte nicht Monats lassen sich die späten Randen säen
être plantés sur le
zu lange mit der Ernte warten. Besonders sowie späte Kohlsorten pflanzen. Ausgepflanzt
balcon.
schmackhaft sind die Gemüse, wenn sie jung werden ferner Kopfsalat, Krachsalat, Kohlrabi,
sind. Zucchini werden deshalb bei einer Weisskohl, Rotkohl Wirz, Sellerie, Blumen-
Länge von rund 20 Zentimeter geerntet. Auch kohl und Broccoli. Natürlich ist es jetzt Zeit
Kohlrabi kann an Qualität verlieren, wenn sie für die feinen Gurken, süssen Melonen, Kür-
zu lange im Beet stehen. Mangold lässt sich bis, Patisson, Tomaten und Zucchetti.
über viele Wochen ernten, wenn stets nur die
äusseren Blätter abgezupft werden. Bei der Für Standfestigkeit sorgen
Ernte von Fenchel kann es sich lohnen, den Für die Standfestigkeit werden die Bohnen
Strunk im Boden stehen zu lassen. Dann jetzt angehäufelt und die Erdbeeren mit
treibt Fenchelgrün aus, das sich später zum Abdeckmulch unterlegt. Damit faulen die
Würzen eignet. Erdbeerfrüchte bei nassem Wetter weniger.
Da und dort zeigen sich auch die Rüebli Bei Trockenheit sollte der Garten regelmässig
in ihrem Grün und werden nun ausgedünnt. mit Wasser versorgt werden. Beim Fenchel gilt
Dies gilt ebenfalls für Radieschen und Ret- es, bei Beginn der Knollenbildung auf gleich
tich. bleibende Bodenfeuchtigkeit zu achten. Tro-
Für späte Ernten und das Einlagern wer- ckenheit kann nämlich zu fasrigen Knollen
den nochmals Rüebli ausgesät. Dazu werden führen. Auch Rüebli sollten während Tro-
rund drei Zentimeter tiefe Saatrillen im ckenperioden regelmässig gegossen werden,
Abstand von 20 Zentimeter ins Gartenbeet sonst reissen sie auf.
gezogen. Karotten keimen langsam, es kann Damit die Tomaten sauber bleiben und
bis zu vier Wochen dauern, bis die Saat auf- besser reifen, werden die Pflanzen aufgebun-
läuft. den. Traditionell binden viele Hobbygärtner
Im Juni frei werdende Beete lassen sich die Tomatenpflanzen an Holzstäben fest. Der
nun mit Rosenkohl, Fenchel, Sommerspinat Nachteil: Keime der gefürchteten Kraut- und Aktuelle Arbeiten in Kürze
Braunfäule überwintern in den Holzpfählen
und können die neuen Tomatenpflanzen – Sellerie pflanzen.
infizieren. Ausserdem muss man die Triebe
– Federkohl aussäen.
sehr fest schnüren, damit sie an geraden Stä-
ben nicht abrutschen. Dabei steigt die Verlet- – Erste Endiviensalate und Zuckerhut
zungs- und damit die Infektionsgefahr, je aussäen.
schwerer die Früchte werden. Sehr gut lassen – Frühlingsblüher aussäen.
sich die Pflanzen an spiralförmigen Eisen-
– Späte Rüebli aussäen.
oder Kunststoffstäben befestigen. Der Haupt-
trieb wird um die Spirale gelegt, die Seiten- – Rucola aussäen.
triebe verhindern das Abrutschen. – Randen setzen.
Gemüse auf dem Balkon – Tomaten ausgeizen.
Und warum nicht einmal Gemüse auf Ter- – Rotkabis pflanzen.
rasse und Balkon ziehen? Gerade die südli-
– Rhabarber ernten.
chen Gemüse wie Tomaten, Peperoni oder
Aubergines schätzen einen geschützten Platz – Zucchetti und Kürbisse pflanzen.
und warmes Klima. Sie lassen sich bestens in – Erdbeeren mit Mulch unterlegen.
▶ Damit die Tomaten Töpfen ziehen. Neben Qualitätserde benöti-
sauber bleiben und – Zu eng stehende Saaten ausdünnen.
besser reifen, werden
gen die Gemüse auf dem Balkon genügend
die Pflanzen auf Nährstoffe und Wasser. Schliesslich müssen – Pflanzenbeete regelmässig lockern.
gebunden. sie ihre Früchte in viel weniger Erde produ-
– Dill, Kerbel, Bohnenkraut und Majoran
zieren als ihre Schwestern im Garten. Aber
Pour que les tomates aussäen.
restent propres et mû- Vorsicht: Die Gefässe müssen über einen
rissent mieux, les guten Wasserabzug verfügen. Staunässe scha- – Auf Schädlingsbefall achten.
plantes sont atta- det den Pflanzen, deshalb überschüssiges ◾ sku
chées. Wasser aus den Untersetzern abgiessen.
◼ Text + Foto: Therese Klein Rötegewächs ◼ 6/2016 5
Waldmeister pflücken: Der richtige
Zeitpunkt ist im Frühling
Der Waldmeister (Galium oderatum) gehört kultur gedeihen, werden mit Laub und Reisig ◀ Waldmeister gibt
zur Familie der Rötegewächse. Im Volksmund vorsichtig abgedeckt. Waldmeister in Blu- der Maibowle das
duftende Aroma.
wird er auch noch «Maikraut» und «Wald- menkübeln wird vor dem ersten Frost ins
männchen» genannt. Haus geholt. L'aspérule odorante
donne un arôme par-
fumé au punch de
Merkmale Inhaltsstoffe
mai.
Waldmeister wird 10 bis 30 cm hoch, hat In welkem und trockenem Zustand setzen die
einen dünnen vierkantigen Stängel, an dem Pflanzen Cumarin frei, das den charakteri-
lanzettförmige, dunkelgrüne zarte Blätter ste- stischen, künstlich-süsslichen Waldmeister-
hen. Die Blüten sind weiss, laufen trichterför- geruch verursacht. Der Cumarin-Gehalt
mig zu und erinnern an ein Kreuz. Dieses beträgt im Schnitt rund 1% der Trocken-
Kreuz scheint auch der Ursprung des eidge- masse. Weitere Inhaltsstoffe sind Iridoidgly-
nössischen Kreuzes zu sein. Pfarrer Johann koside, Asperulosid und Monotropein. Cuma-
Künzle erblickte nämlich in den Blüten des rin liegt im Waldmeister eigentlich als
Waldmeisters das Kreuz und versprach, dass Cumaringlykosid vor. Beim Trocknen wird
der liebe Gott uns nicht verlassen werde, dann das duftende Cumarin abgespalten.
solange wir sein Kreuz hochhalten. Daher entfaltet sich der Duft auch besonders,
Der Waldmeister blüht von Ende April bis lässt man das gesammelte Kraut über Nacht
in den Juni. Die Früchte reifen zwischen Juni welken. Wer die Pflanze für die Zubereitung
und September. Die trockene Spaltfrucht zer- von Tee trocknen lassen will, sollte dies mög-
fällt in zwei einsamige Teilfrüchte. Die 2 bis lichst an einem sehr gut gelüfteten Ort tun.
3 mm langen, eiförmigen bis fast kugeligen Dauert der Vorgang zu lange, wird das Kraut
Teilfrüchte sind mit 1 bis 1, 2 mm langen, schwarz und verliert viel von seiner Wirkung.
hakigen Borsten besetzt. Mit den Borsten Neben dem Geruch ist das Cumarin auch für
klammern sich die Teilfrüchte als Kletter- die physiologische Wirkung des Waldmeisters
früchte an Fell, Gefieder oder auch an Klei- verantwortlich. In leichter Dosierung wirkt er
dungsstücken fest, und können so weit ausge- leicht beschwingend und kann helfen Kopf- Rezept
breitet werden. schmerzen zu lindern.
Zu finden ist Waldmeister in schattigen Vorsicht: In höherer Dosierung kann der Maibowle – das alte
und feuchten Buchen- und Nadelwäldern. Er Waldmeister Kopfschmerzen und Schwindel Originalrezept
bevorzugt frische, lockere, nährstoff- und verursachen. Es ist wichtig, dass Sie den Wald-
Waldmeisterstängel nach dem Pflücken über
basenreiche Böden und zeigt Lehmböden an. meister richtig dosieren. Empfohlene Dosie- Nacht welken lassen.
Waldmeister breitet sich durch unterirdisch rung: 3 Gramm pro Liter Flüssigkeit.
kriechende Ausläufer aus und ist deshalb Zutaten für 1 Portion:
meistens in grossen Beständen zu finden. Waldmeister und dessen Verwen- 500 ml Weisswein, spritzig und trocken,
dung 2 EL brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillin-
zucker, 250 ml Sekt trocken, 5 Stängel Wald-
Anbau und Pflege Waldmeister war in der Antike sowie im Mit-
meister (darf nicht blühen), 1 Stängel Minze,
Die Aussaat erfolgt am besten zwischen Okto- telalter als Heilkraut bekannt. Allerdings war 1 Stängel Zitronenmelisse, 2 Zitronen.
ber und Februar. Das Kraut gehört zu den sein Anwendungsspektrum meist auf äusser-
Kaltkeimern und benötigt über längere Zeit liche Beschwerden begrenzt. In alten Kräuter- Brauner Zucker und Vanillinzucker im Wein
kalte Temperaturen und Frost, damit die büchern wird der Waldmeister als «Walstro» auflösen. Waldmeister mit Melisse und
Samen zu keimen beginnen. Je nach Zeit- beschrieben. Die Blüten der Pflanze wurden Minze mit Bindfäden zusammen binden und
punkt der Aussaat benötigen die Samen zwi- als Pulver zerstossen und bei Brandwunden kopfüber für mindestens 30 Minuten, aber
maximal 45 Minuten in der Bowle ziehen
schen 20 und 100 Tagen, bis die ersten Keim- verwendet. Die Blätter sowie die Blüten wur-
lassen. Die Schnittstellen der Pflanzen dür-
blätter erscheinen. Wird die Pflanze auf dem den auch für Fussbäder verwendet, um ermü- fen nicht in den Wein tauchen.
Balkon kultiviert, reicht handelsübliche Blu- dete Glieder zu beleben. Inzwischen die Zitronenscheiben einfrieren.
menerde vollkommen aus. Im Garten sollte Waldmeisterbowle, die aus Weisswein Nach dem Parfümieren des Weins wird der
ein Pflanzabstand von mindestens 20 x 20 cm und Sekt zubereitet wird, wird häufig bei Ansatz im Kühlschrank herunter gekühlt und
eingehalten werden. Feierlichkeiten getrunken. Aber auch bei der erst vor dem Servieren mit dem ebenfalls
Im ersten Jahr muss nicht gedüngt wer- Zubereitung von vielen süssen Speisen setzen gekühlten Sekt aufgefüllt.
den. Im zweiten Jahr sollte maximal nur ein Kenner auf das grüne Kraut aus dem Wald. Die Bowle wird in grossen Weinkelchen mit
der gefrorenen Zitrone als «Insel» serviert.
leichter Dünger wie Kompost verwendet wer- Recht grosse Bekanntheit dürfte die Wald-
den. Besonders wichtig ist die Wasserversor- meistergötterspeise haben, die durch ihre auf- Tipp:
gung der Pflanze. Waldmeister sollte immer fällige Farbe immer wieder ein Hingucker ist. Keine Eiswürfel hinzugeben, weil diese das
feucht gehalten werden. Gegen Ende Oktober Es gibt unzählige Rezepte für die Zubereitung Waldmeisteraroma zerstören!
wird der Waldmeister auf den Winter vorberei- der auch als Sternleberkraut bekannten ◾ Therese Klein
tet. Pflanzen, die im Freiland nicht in Topf- Pflanze.
6 Wegerichgewächs ◼ 6/2016 ◼ Text + Foto: Ute Studer
Ehrenpreis –
winzig klein oder kandelaberhoch
▶ Die Sorte Blau Polsterbildende Arten für den
riesin wurde vor über Steingarten
50 Jahren von Karl
Kleine Ehrenpreis-Arten und -Sorten eignen
Foerster gezüchtet.
sich gut für die Pflanzung in Steingärten. Sie
La variété Blauriesin a können aber auch am Beetrand oder am
été cultivée il y a plus
sonnigen Gehölzrand verwendet werden. Die
de 50 ans par Karl
Foerster.
anspruchslosen Stauden bevorzugen einen
sonnigen Platz mit frischem bis mässig tro-
ckenem Boden.
Der gestielte Ehrenpreis Veronica peduncu-
laris eröffnet ab April den Blütenreigen mit enzi-
anblauen Blüten. Er eignet sich mit einer Höhe
von etwa 15 cm gut als niedriger Bodendecker.
Der Niederliegende Ehrenpreis Veronica prostata
und der Armenische Ehrenpreis Veronica armena
fühlen sich ebenfalls im Steingarten wohl. Für
durchlässige, nicht zu nährstoffreiche Böden
bietet der etwa 30 cm hohe Silberpolster-Ehren-
preis Veronica spicata «Silberteppich» mit sei-
nem grausilbrigen Laub auch ausserhalb der
Blütezeit ein wahres Highlight.
Ehrenpreis für den Gartenteich
Der einheimische Bach-Ehrenpreis Veronica
beccabunga liebt als einheimische Sumpf-
pflanze einen Platz an Bachufern oder in der
seichten Zone des Gartenteichs von etwa
10 cm Wassertiefe. Die ausläuferbildende, von
Mai bis Oktober hübsch blau blühende
Staude fühlt sich in kalkarmem, humosem
Schlammboden besonders wohl. Auch der
frühjahrsblühende Enzian-Ehrenpreis Vero-
nica gentianoides liebt gleichmässig feuchten
Boden im Uferbereich von Teichen. Er wird
Der Ehrenpreis gehört zu den vielseitigsten botanischen Namen Veronica verdankt die etwa 50 cm hoch und hat enzianähnliche,
Stauden im Garten, wird aber leider viel zu Gattung der Wertschätzung des Waldehren- glänzend grüne Blattrosetten.
selten gepflanzt. Dabei lässt er sich wunder- preises Veronica officinalis als Heilpflanze,
bar an den unterschiedlichsten Standorten von der gesagt wird: «Ihr sei Ehr und Preis als Sommerblühender Ehrenpreis
mit anderen Stauden, Sommerblumen oder vera unica medicina, das einzig wahre Heil- Der Kleinste unter den Sommerblühern ist
Gehölzen kombinieren. Seine botanische mittel». der Ährige Ehrenpreis Veronica spicata mit
Einordnung ist allerdings nicht so ganz ein- etwa 20 bis 50 cm Höhe. Er trägt auch den
fach. Hatte man den Ehrenpreis Veronica Vielseitiger Ehrenpreis Namen Kerzen-Veronika, da die Blütenkerzen
gerade noch unter den Braunwurzgewächsen Für die verschiedenen Ehrenpreis-Sorten von in den schönsten Blau-, Rot- und Weisstönen
gewähnt oder gar als eigene Familie zu den 20 cm bis 200 cm Grösse findet sich im Gar- leuchten. Der Langblatt-Ehrenpreis Veronica
Ehrenpreisgewächsen gerechnet, wurde die ten praktisch überall ein Plätzchen. Er passt longifolia blüht von Juli bis September mit
Familie neuerdings aufgrund molekularbio- sowohl in die Staudenrabatte, in den Stein- hohen Blütenähren auf verzweigten Stän-
logischer Untersuchungen zu den Wegerich- garten, in Kübel und an Teichufer. Viele der geln, die je nach Sorte eine Höhe von bis zu
gewächsen eingeordnet. Solche Neuerungen Ehrenpreisstauden stammen von heimischen 80 cm erreichen. Am bekanntesten sind die
sind in neuester Zeit durch bessere For- Wildarten ab, andere sind eher in Osteuropa Sorten Blauriesin und Schneeriesin. Der
schungsmethoden sehr häufig, nicht immer oder dem Vorderen Orient heimisch. Sie grösste Ehrenpreis ist der Kandelaber-Ehren-
zur Freude gärtnernder Menschen, die dau- wachsen auf Waldwiesen, Geröllhängen, als preis Veronicastrum virginicum, der eine
ernd umlernen müssen. Nichtsdestotrotz ist Unterwuchs von Gebüschen von den Ebenen Höhe von 120 cm bis 200 cm erreichen kann.
die Gattung Veronica mit bis zu 450 Arten bis ins Gebirge und passen daher mit ihrem Er sorgt mit rosavioletten Tönen oder weissen,
sehr umfangreich und hat sehr schöne gar- natürlichen Habitus gut in naturnahe Pflan- spitz zulaufenden Blütenkerzen für Furore im
tenwürdige Stauden hervorgebracht. Dieser zungen. Einzig der Kandelaber-Ehrenpreis Staudenbeet. Zum guten Gedeihen braucht er
Vielseitigkeit Rechnung tragend, wurde sie Veronicastrum virginicum stammt ursprüng- gleichmässig feuchten Boden in der Sonne
2007 zur Staude des Jahres gewählt. Ihren lich aus Amerika. oder im Halbschatten.
◼ Text + Fotos: Stefan Kammermann Lavendel ◼ 6/2016 7
Wie kann Lavendel vermehrt werden?
Topf umgepflanzt werden. Zum Stecken eignet ◀ Lavendel lässt sich
sich durchlässige, lockere Pflanzenerde. selber vermehren.
Dazu gibt es verschie-
dene Methoden.
Auch Aussaat ist möglich
Viele Lavendelarten können über Samen ver- On peut multiplier soi-
même la lavande.
mehrt werden. Lavendelsamen gibt es in
Pour cela il existe plu-
Fachgeschäften. Der beste Zeitpunkt für die sieurs méthodes.
Aussaat ist im Frühjahr. Gesät wird in flache
Saatschalen mit entsprechender Aussaaterde.
Die Samen sollten nach der Aussaat nur leicht
mit Erde bedeckt werden. Die Keimdauer liegt
bei optimalen Bedingungen etwa bei zwei
Wochen, kann sich aber bis zu einem Monat
hinziehen. Sind die Sämlinge gross genug,
werden sie in einem kleinen Topf einzeln wei-
tergezogen und später nach guter Durchwur-
zelung ins Freie gepflanzt.
Einfach mit Absenker
Einfach funktioniert das Vermehren mittels
Absenker. Dabei wird ein langer Lavendeltrieb
in U-Form in einer kleinen, zuvor angelegten
Bodenfurche mit einem Draht fixiert. Dort,
Vorab im Mittelmeerraum sind die Lavendel- Sommer vom halbreifen Holz geschnitten. wo der Trieb den Boden berührt, werden die
pflanzen vielerorts als immergrüne Sträucher Verholzte Pflanzenteile eignen sich nicht. Blätter entfernt. Anschliessend wird die Fur-
anzutreffen. Wegen seiner hübschen Blüten Gute Chancen haben auch Stecklinge, die che mit Erde bedeckt. Diese Vermehrungsart
und Blätter und vor allem wegen seines nost- nicht geschnitten, sondern herausgebrochen kann im Frühjahr oder im frühen Sommer
algischen Duftes finden Lavendelpflanzen werden. Die Stecklinge sollten etwa zehn Zen- ausgeführt werden. Sobald der Absenker Wur-
auch in hiesigen Gärten Verwendung. timeter lang sein. Vor dem Stecken werden die zeln gebildet hat, wird er von der Mutter-
untersten Blätter abgestreift. Zum Anwurzeln pflanze abgeschnitten und umgepflanzt.
Lavendel lässt sich selber werden sie in kleine Töpfe gesteckt und mit
vermehren Vorteil an einer geschützten Lage aufgestellt. Oder Teilen
Dazu gibt es verschiedene Methoden. Doch Die ersten Wurzeln bilden sich nach rund Eine einfache Möglichkeit ist das Teilen. Dazu
jede Vermehrungsart hat ihre eigenen Tücken. sechs bis acht Wochen. Sobald sich die Wur- werden die Pflanzen vorsichtig ausgegraben.
Eine der Möglichkeiten ist das Vermehren zeln gut ausgebildet haben, können die Pflan- Geteilt wird meist in zwei Stücke bis und mit
durch Stecklinge. Sie werden am besten im zen ins Freie gesetzt oder in einen grösseren Wurzeln. Diese Arbeit lässt sich am besten mit
einer Grabgabel oder einem Spaten erledigen.
Nach dem Teilen müssen die Teilstücke so
rasch wie möglich wieder eingepflanzt und ◀ Lavendel wächst
gut gewässert werden. Auch Pflanzen die im am besten an der
Topf wachsen können geteilt werden. Der Sonne.
beste Zeitpunkt zum Teilen ist das zeitige La lavande pousse
Frühjahr oder der Herbst. mieux au soleil.
Akzente setzen
Mit Lavendel lassen sich Gartenwege ein-
fassen, Rabatten bepflanzen oder im Garten
ganz besondere Akzente setzen. In Gruppen
gepflanzt, verleihen Lavendelpflanzen jedem
Garten eine speziell südländische Note.
Lavendel gedeiht am besten in voller Sonne
und in gut drainiertem Boden. Die Pflanzen
werden im Abstand von rund 40 Zentimeter
gepflanzt. Lavendelpflanzen werden in der
Regel kaum von Krankheiten oder Schädlin-
gen befallen. Nicht nötig ist ein Winter-
schutz.
8 Gewürzpflanzen ◼ 6/2016 ◼ Text + Fotos: Therese Klein
Fenchel: Feines Gemüse
oder mediterrane Würze
▶ Knollenfenchel Die Italiener sind Weltmeister im Verzehr von
mag kühles Wetter. Gemüsefenchel. Bei uns beschränkte sich der
Les bulbes de fenouil Genuss der nach Anis duftenden Pflanze
aiment les tempéra- lange Zeit vor allem auf den wohltuenden
tures fraîches. Kindertee. Mit dem Vormarsch der mediterra-
nen Küche wird das Feingemüse nun auch
bei uns geschätzt und geliebt.
Anwendung
Fenchel wird als Gewürz, frisches Gemüse
und auch als Heilpflanze angewendet. Seine
bedeutendste Rolle als Nahrungsmittel spielt
er bei Schlankheitskuren und Diäten, wo er
seine wohltuende Wirkung auf die Gesund-
heit am besten entfalten kann. Er trägt nicht
nur zur Vorbeugung zahlreicher Krankheiten
bei, sondern wird auch zu Therapiezwecken
erfolgreich eingesetzt.
Inhaltsstoffe
Fenchel enthält Vitamin B und C in grösseren
Mengen. Vitamin C stärkt das Immunsystem
und schützt die Blutgefässwände. Dadurch
trägt es zur Prävention von Herz-Kreislauf-
Krankheiten bei. Mit einer grossen Knolle
haben Sie schon Ihren Tagesbedarf an Vita-
min C gedeckt. Auch reduziert Fenchel den
Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im
Blut und dank seiner Eigenschaften als Verdauungsfördernd Fenchel schützt die Augen
Antioxidans kann er sogar freie Radikale Fenchel verbessert die Absorption aus dem Ver- Dank seiner entzündungshemmenden Wir-
erfolgreich bekämpfen. Zudem ist er reich dauungstrakt, stimuliert die Produktion von kung trägt Fenchel zum Schutz der Augen
an Mangan, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Gallen- und Magensäften, neutralisiert die bei, während seine antioxidierend wirkenden
Folsäure, Kalzium und Eisen. Fenchel ist Magensäure, reduziert Blähungen und Symp- Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Aminosäuren
reich an Flavonoiden wie etwa Rutin für tome einer Dyspepsie, schützt die Leber und und Arginin die Regeneration der Augen-
die Stärkung der Kapillaren, Quercetin mit hilft bei der Ausscheidung der angehäuften gewebe verbessern, wodurch sich die vor
seiner entzündungshemmenden Wirkung Giftstoffe aus dem Körper. Sein hoher Ballast- allem in höherem Alter auftretende Makula-
und Anethol, dessen ätherischen Öle eine stoffgehalt spielt eine wichtige Rolle bei der Degeneration vermeiden lässt.
antibakterielle, eine antimykotische und vor Vermeidung von Tumorbildung im Dickdarm,
allem für die Nieren eine spasmolytische indem die Fasern die im Darmtrakt angesam- Anbau und Pflege
Wirkung ausüben. melten krebserregenden Stoffe entfernen. Einst war der Mittelzehrer ein Herbstgemüse
mit Aussaat Mitte Juni bis Mitte Juli und der
Ernte im Oktober. Schossfeste Sorten machen
▶ Bronze-Fenchel jetzt die Kultur die ganze Saison über mög-
gehört zu den lich: Aussaat ab Februar im Gewächshaus
Gewürzpflanzen. oder der Fensterbank und ab Mitte April im
Le fenouil-bronze fait Freiland. Geerntet wird schon ab Ende Mai.
partie des plantes Weil Fenchel eine dünne Pfahlwurzel besitzt
aromatiques. und schlecht anwächst, zieht man sie entwe-
der in Töpfchen vor oder sät direkt ins Beet
und vereinzelt später mit einem Reihenab-
stand von 40 cm. Fenchel liebt einen tiefgrün-
digen, nährstoffreichen und kalkhaltigen
Boden. Regelmässig giessen und drei Wochen
nach dem Vereinzeln organischen Dünger
geben. Fenchel-Pflänzchen vor Schnecken-
frass schützen. Schossfeste Sorten sind Zefa-
Fino und Selma. (Nächste Seite unten.)
◼ Text: zvg + Fotos: Werner Fricker Bienen ◼ 6/2016 9
Die Zukunft von Honig- und Wildbienen sichern
Mehr dazu auf www.bienenzukunft.ch
tionen sind in der Broschüre «Familiengär- ◀ Makro-Aufnahme
ten naturnah gepflegt», ab Seite 38 zu finden. des Stachels der
Honigbiene.
Unsere Empfehlung zum Einsatz von Pflan-
zenschutzmitteln zur Schonung der Bienen: Gros plan d’un aiguil-
Vorgängig alle vorbeugenden Massnahmen lon d’abeille.
treffen. Wenn kein Erfolg eintritt, sind gene-
rell nur erlaubte und empfohlene Pflanzen-
behandlungsmittel zu verwenden.
Bienen sind wichtig für die Pflanzenviel-
falt und die Landwirtschaft. Ihr Bestand ist
aber durch Krankheiten und veränderte
Lebensbedingungen gefährdet. Die online-
Plattform www.bienenzukunft.ch zeigt Mass-
nahmen für Fachleute aus der Praxis auf, um
Vielfalt und Gesundheit von Honig- und Wild-
bienen zu verbessern. Ziel der Plattform ist,
die Vielzahl konkreter Handlungsmöglichkei-
ten aufzuzeigen und das Wissen dazu breit
zugänglich zu machen. Erstmals entsteht
damit eine umfassende Übersicht. Die Infor-
mationen sind auf die Bedürfnisse der jeweili-
gen Praktiker zugeschnitten. Diese werden so
befähigt und motiviert, Wild- und Honig-
bienen aktiv zu schützen und zu fördern.
◀ Seit über 3000
Jahren weiss man
um die Heilkraft des
Honigs.
Le pouvoir de guéri-
son du miel est connu
depuis plus de 3000
ans.
Im Rahmen der internationalen Bemühun- aufgestellt. Dazu empfiehlt sich unser Merk-
gen um die Zukunft der Bienen zu sichern, blatt mit den empfohlenen Bienenweide-
engagiert sich auch der Schweizerische Fami- pflanzen, mit dem die Pächter sensibilisiert
liengärtner-Verband. So findet man in vielen werden. Imkern wird die Möglichkeit geboten,
Gärten Wildbienenhotels in verschiedenen Bienenkästen oder -magazine mit den nöti-
Grössen und mit verschiedenem Füllmaterial gen Sorgfalt im Areal aufzustellen. Informa-
Fortsetzung von Seite 8
Der Gewürzfenchel ätherischen Ölen, hauptsächlich Fenchon, Anbau und Pflege
ist eine Gewürzpflanze, die zu den Kräutern Anethol und Pinen. Der Tee wirkt schleim- Fenchel wächst gerne in der prallen Sonne. Der
gezählt wird. Fenchel stammt aus den Mittel- und krampflösend und ist ein bewährtes Mit- Boden sollte nährstoffreich, kalkhaltig und
meerländern und Kleinasien und soll schon tel bei Husten und Verdauungsproblemen. mässig feucht sein. Die Samen werden
im alten Ägypten verwendet worden sein. in der Regel im Frühjahr ausgesät. Bei günsti-
Mittlerweile ist der Gewürzfenchel nahezu Verwendung von gen Bedingungen muss das nur einmal gesche-
weltweit bekannt. In der Küche werden die Gewürzfenchel in der Küche hen, da Fenchel sich anschliessend selbst aus-
zarten Blattspitzen und die Samen verwendet. Die Blätter des Fenchels werden für das Wür- sät, wenn er im Sommer seine Samen verliert.
Die unreifen Fenchelsamen können während zen von Salaten. Saucen und Fisch verwendet.
der ganzen Vegetationsperiode geerntet und Ganz typisch ist der Fenchel für die Pasta con Besonderheiten des
verzehrt werden. Im Spätsommer werden die le Sarde (Nudeln mit Sardinen). Hierbei Gewürzfenchels
braunen, reifen Dolden geerntet und im handelt es sich um ein Nudelgericht, das aus Gewürzfenchel wird aufgrund seines Aromas
Backofen bei 40° C getrocknet. Das anis- Sizilien stammt. Die Sardinen werden mit zur Verfeinerung von Likören wie Sambuca
ähnliche Aroma passt zu Gegrilltem ebenso Gewürz- und Gemüsefenchel zubereitet und und Absinth genutzt. Auch in der Kosmetik-
gut wie zu frisch gebackenem Fladenbrot. selbst die Nudeln werden in Fenchelwasser industrie wird Fenchel verwendet, um Seifen,
Gewürzfenchel enthält hohe Anteile an gekocht. Zahnpasta und Parfüm zu beduften.
10 Nützlinge ◼ 6/2016 ◼ Text + Foto: Ute Studer
Schwebfliege im Wespen-Look
▶ Schwebfliegen er-
kennt man vor allem
an ihren grossen
Facettenaugen.
On reconnait le syrphe
en particulier à
ses grands yeux à
facettes.
Sommerzeit ist die Zeit der kleinen Krabbel- nung in der Tierwelt. Selbst auch von den Die Lebensweise der Larven der verschie-
tiere. Es summt und brummt, kreucht und Bienen kann man bei genauem hinsehen die denen Schwebfliegenarten ist sehr vielfältig.
fleucht, schwirrt und flattert allenthalben. Schwebfliegen gut unterscheiden, denn Bie- Unterscheiden kann man sie vor allem in
Aber nicht immer ist es auch das, wonach es nen sammeln den Pollen der Pflanzen an der Wahl der Nahrung. Grob kann man
aussieht, denn einige Insekten wie die Schweb- ihrem Körper als Proviant, den sie als Nah- die Schwebfliegenlarven in drei ökologische
fliegen, beherrschen die Gabe der Vortäu- rung für ihre Brutzellen bei sich tragen. Die Kategorien einteilen: in Blattlausfresser,
schung falscher Tatsachen meisterhaft. Manch Pollen sind als grosse Klumpen, je nach Fresser von Pflanzensäften und Pflanzenresten
einer ist schon auf ihren Trick hereingefallen Trachtpflanze in verschiedenen Farben, an und Schlamm- und Jauche- oder Kotfresser.
und hat vor den vermeintlichen Wespen Reiss- den Beinen der Bienen zu sehen oder als
aus genommen. Man muss schon genau hin- Staub an vielen Stellen ihres Körpers. Bei Die Hain-Schwebfliege als
sehen, um zu merken, dass die Tiere mit uns Schwebfliegen findet man keine Pollen am Blattlausvertilger
ein Katz-und Maus-Spiel treiben. Körper. Die Hain-Schwebfliege sieht man häufig in
Wie Wespen sehen die geflügelten Wesen Schwebfliegen zählen zu den elegantesten unseren Gärten. Sie wandert im Frühling über
aus, die man zurzeit an vielen Blüten im Gar- Flugkünstler unter den Insekten. Sie können die Alpen und fliegt im Herbst wieder zurück.
ten und auf dem Balkon beobachten kann. wie Kolibris mit bis zu 300 Flügelschlägen in Bei uns entwickelt sich nur eine Generation,
Aber die echten Wespen gehören zu den Haut- der Sekunde in der Luft stehen bleiben, kurz doch in südlichen Gefilden bekommt diese
flüglern und haben die dafür typischen zwei darauf Zickzackmanöver nach allen Seiten Schwebfliege bis zu fünfmal Nachwuchs.
Flügelpaare. Zudem weisen sie die Wespen- ausführen und sogar rückwärts fliegen. Während die erwachsenen Insekten für Blatt-
taille auf und die Weibchen tragen den Wehr- läuse ungefährlich sind, entpuppen sich die
stachel. Blattlausfresser und wichtige Nachkommen als wahre Fressmonster. Meist
Anders aber die Schwebfliegen: sie sind Bestäuber werden die Eier einzeln in der Nähe von Blatt-
zwar oft schwarz-gelb, orange- schwarz oder Allein in Mitteleuropa leben etwa 500 ver- lauskolonien abgelegt. Die Eier entwickeln
schwarz-weiss gezeichnet, doch ihre grossen, schiedene Schwebfliegenarten. Die erwachse- sich in zwei bis drei Tagen zu einer transpa-
typischen Fliegenfacettenaugen zeigen uns nen Schwebfliegen ernähren sich ausschliess- renten, kopf- und augenlosen Larve, deren
eindeutig, dass sie zur eher harmlosen Fami- lich von Nektar und Pollen. Sie gehören Vorderteil mit kräftigen Mundhaken die
lie der Fliegen gehören. Ihnen fehlt auch die damit neben Wild- und Honigbienen zu den Umgebung abtastet und alles Fressbare packt
Wespentaille und manche sehen eher aus wie sehr wichtigen Bestäubern in den Gärten und und aussaugt. So frisst sich die Larve nach
kleine, pummelige Hummeln oder Bienen. in der Landwirtschaft. Sehr häufig findet man und nach über die ganze Pflanze, vertilgt alle
Aber nicht nur wir Menschen fallen auf diesen die Schwebfliegen vor allem zwischen Mai Blattläuse, Käferlarven und Spinnmilben. In
Trick herein. Durch die Nachahmung gefähr- und August. Besonders beliebt bei Schwebflie- ihrer acht- bis fünfzehntägigen Larvenphase
licher Wespen haben die Schwebfliegen für gen sind Doldenblütler, wie Schafgarbe, Pasti- kann sie so bis zu 400 Blattläuse vertilgen. Da
ihre Fressfeinde ein gefährliches und giftiges nake, Wilde Rüebli, Giersch und Fenchel. sich meist noch bis zu 1000 Geschwister an
Aussehen, welches als Abschreckung wirkt. Aber auch Storchschnäbel, Wegwarte und der Fressorgie beteiligen, hat jede Blattlaus-
Mimikry nennt man diese natürliche Tar- Glockenblumen werden besucht. plage so ein schnelles Ende.Sie suchen das
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Prière d’envoyer ce bon à: «Jardin familial», Madame Priska Bass, Rosengartenstrasse 4, 8805 Richterswil◼ Text + Fotos: Stefan Kammermann/zvg Erdbeeren ◼ 6/2016 13
Auf die Pflege kommt es an!
Erdbeerfrüchte in den frühen Morgenstunden ◀ Eine Mulchschicht
geerntet, dann ist das Aroma am intensivsten. aus Stroh schützt die
Erdbeeren vor Fäulnis
Erdbeeren sind druckempfindlich, deshalb
und Krankheiten.
am Fruchtstiel und immer mit dem Blatt
kranz ernten. Damit der Geschmack erhalten Un paillis de paille
protège les fraises de
bleibt. Erdbeerpflanzen tragen in der Regel
la pourriture et des
im zweiten Jahr am meisten Früchte. maladies.
Die beste Pflanzzeit für Erdbeeren ist ab
August bis Anfang September. Schon im fol
genden Jahr tragen die Pflanzen die ersten
Früchte. Das Pflanzen ist auch in den Mona
ten April und Mai möglich. Die Erdbeeren
werden in einem Abstand von 20 bis 30 Zenti
meter zwischen den einzelnen Pflanzen
gesetzt. Zwischen den Reihen ist ein Abstand
von 50 bis 80 Zentimeter angemessen.
Erdbeeren fühlen sich an einem sonnigen
Standort, in einem humosen durchlässigen
Boden wohl. Schwere Böden bergen das
Risiko von Wurzelfäule und Krankheiten.
Erdbeeren sollten nicht länger als drei bis vier
Jahre am selben Standort stehen. Bei Neu
pflanzungen ist ein Wechsel des Standorts
wichtig.
Für Nahrung sorgen
Jetzt ist wieder Erdbeerzeit. Erdbeeren aus Zum Wachsen benötigen Erdbeeren Nahrung. ◀ Erdbeeren reifen
dem eigenen Garten sind geschmacklich Wer Erdbeeren neu pflanzt, arbeitet rund zwei auch auf dem Balkon
kaum zu überbieten. Aber nicht nur im Gar Wochen vor dem Pflanzen gut verrotteter in Gefässen. (Bild zvg)
ten kann man Erdbeeren kultivieren, auch Kompost ins Gartenbeet ein. Alternativ kann Les fraises mûrissent
auf dem Balkon bereiten Erdbeeren in Hän auch verrotteter Rindenmist oder ein organi aussi dans des
getöpfen oder im Balkonkasten Freude. scher Beerendünger verwendet werden. Bei pots sur le balcon.
(Photo zvg)
Von allen Obstarten werden Erdbeeren der mehrjährigen Kultur wird Kompost, Rin
wohl am häufigsten von Hobbygärtnern und denmist oder Beerendünger gleich nach der
Gartenfreunden kultiviert – und dies nicht Ernte ausgebracht. Dies fördert die Knospen
nur wegen ihres aromatischen Geschmacks. bildung für das nächste Jahr.
Es gibt noch andere Gründe: Weil sich die Im September können die Pflanzen
süssen, im eigenen Garten gezogenen Erd geschnitten werden. Entfernt werden braune
beerfrüchte schlecht zum Transportieren und verrottete Blätter. Beim Entfernen der
eignen, sind gerade diese sonnengereiften Blätter darauf achten, dass das Herz der
Früchte der Gartensorten in Geschäften Pflanze nicht beschädigt wird. Werden die
kaum erhältlich. Gute Bedingungen schafft Erdbeerpflanzen nicht selber vermehrt, kom
entsprechende Pflege übers Jahr. men auch die Ausläufer weg. Sie können die
Um die Früchte vor Fäule und Krankhei Pflanzen schwächen, so dass die Ernten der
ten zu schützen, wird im späten Frühjahr Folgejahre geringer ausfallen.
eine Mulchschicht aus Stroh unter den
Früchten tragenden Pflanzen ausgebracht. Erdbeeren in Gefässen
Von der Blüte bis zur Ernte gilt es, für ausrei Erdbeeren können auch auf der Terrasse oder
chende Wasserversorgung zu sorgen. Beim auf dem Balkon in Gefässen kultiviert wer
Giessen darauf achten, dass die Früchte den. Dazu besonders geeignet sind immer
trocken bleiben. Erdbeeren sollten in den tragende Sorten. Als Pflanzgefässe werden
Morgenstunden gegossen werden. Blumenkisten, Töpfe oder auch Gefässe zum
Aufhängen verwendet, die pro Pflanze min
Am Morgen ernten destens fünf Liter Erde als Topfinhalt garan
Die Ernte von Erdbeeren ist je nach Sorte tieren. Wer Blumenkisten verwendet, pflanzt
unterschiedlich, sie beginnt im Juni und die Erdbeeren in einem Abstand von mindes
endet im September. Am besten werden die tens 25 Zentimeter in gute Blumenerde.14 Emballages ◼ 6/2016 ◼ Texte D. Gavin/S. Collet + photos S. Collet
Emballages plastifiés:
l’art du gaspillage!
▶ Cette magnifique ou sans sauce (et avec quels agents conserva-
tête d’ail recèle de teurs?).
précieuses gousses
La plupart du temps, ces emballages sont
odorantes dont une
seule suffit souvent surdimensionnés, vides aux deux tiers… Le
pour la préparation nombre de tels emballages, en plastique dur
d’un mets. ou souple, contenant également des plats
Diese schöne Knob-
précuisinés, des légumes ou des salades pré-
lauchknolle enthält coupées, augmente de façon exponentielle.
duftende wertvolle Le tri de tout ce plastique, aux compo-
Zehen, von denen nur sants très divers, est un véritable casse-tête.
eine für die Herstel- Les déchetteries sont débordées et il n’est de
lung eines Gerichts secret pour personne que ces déchets se re-
genügt.
trouvent en quantités impressionnantes, sous
forme de billes minuscules, dans l’estomac
des poissons que nous consommons ensuite.
La grande consommation se donne
bonne conscience en consacrant quelques
Le hasard fait parfois bien les choses... Quoi- fiés contraignent l’acheteur à acquérir une rayonnages à la vente de fruits et légumes bio
que certains prétendent qu’il n’existe pas. quantité souvent supérieure à ses besoins, (une partie en provenance de l’étranger) et
Coincidence ou prédestination, je ne résiste quitte à jeter le surplus lorsqu’il n’est plus aux produits non-bio cultivés en Suisse; mais
pas au besoin de partager avec vous, chers consommable. la grande majorité proviennent de pays euro-
lecteurs et jardiniers, cette significative expé- Or, on sait que de nos jours une bonne péens, voire d’autres continents.
rience vécue. partie de la population vit seule dans son
▶ Même topo pour A peine mon éditorial pour notre journal ménage et n’a pas besoin des quantités pré-
l’échalote! Une seule de mai était-il écrit que, pour parfaire la emballées correspondant aux besoins d’une
était requise pour recette d’un plat dominical, j’entrai dans un famille nombreuse! Quel gaspillage!
ma recette d’épinards
magasin de la grande distribution, en quête
à la ricotta mais
elles n’étaient dispo- d’un simple ail… Un produit tout à fait cou- A petites doses, grands effets
nibles qu’en filet rant dans nos potagers, vous le savez mieux En outre, les cuisinières et cuisiniers qui
d’une trentaine. que personne. concoctent de bons petits plats maison
Das gleiche gilt für die
Nous étions déjà largement entrés dans le doivent les préparer avec un dosage précis
Schalotten! Eine war mois d’avril. Pourtant, je ne trouvai en vente des divers ingrédients afin qu’ils se marient
für mein Spinat-Ricot- que des aulx (étrange pluriel de ail) en prove- harmonieusement pour aboutir à la saveur
ta erforderlich, aber nance d’Espagne ou carrément… d’Egypte! recherchée. La clé sous la porte
sie waren nur Surprise, je m’adressai à un employé qui II s’agit juste d’apporter une petite quan- Résultat, notre pays est de moins en moins
in einem Netz mit m’avisa qu’en effet il n’y avait pas d’ail suisse tité de l’un ou de l’autre pour amener le plat autosuffisant pour son alimentation et
30 Stück erhältlich.
dans ses rayons. En fait, bien peu de légumes final au firmament de l’art culinaire! Par chaque année des paysans mettent la clé sous
provenaient de notre pays. exemple, en ce qui me concerne, une seule la porte…
gousse d’ail était requise pour sublimer le Quelle hypocrisie de la part des grandes
Un «cri de colère» «porc au caramel à la mode thaïe» que j’en- surfaces, de nos institutions et de nos diri-
Témoin de la conversation, une cliente me fit visageai de présenter à mes invités le soir geants... alors que ne cessent de paraître des
part de son propre agacement. Elle m’apprit même. articles scientifiques, des émissions radiopho-
qu’elle avait écrit à la direction du magasin et niques et télévisées, des films, mettant en
envoyé une «lettre de lecteur» à plusieurs Dur, dur, le plastique... garde contre la pollution qui menace notre
journaux. Elle voulut bien m’en communi- Voici quelques extraits de la lettre de mon santé… Sans parler des réunions au Sommet
quer la teneur. aimable interlocutrice; dont le libellé a été (bien que les résolutions qui y sont prises ne
modifié avec son accord: dépassent guère le stade de promesses)…
A bas les emballages plastifiés! «Depuis quelques semaines, je ressors à Consommateurs, vous pouvez mettre
Comme vous allez le voir, la lettre de cette chaque fois en colère et découragée du maga- fin à cette aberration en utilisant l’arme du
consommatrice rejoint tout à fait mon édito- sin {…} où je fais régulièrement une partie boycott!»
rial de mai. L’auteure, Madame Danielle de mes achats. A ce quoi l’on peut ajouter: ou, comme
Gavin, y fait notamment part de ses réflexions Plusieurs bahuts réfrigérants ont fait leur Voltaire, cultivez votre jardin!... en guise de
concernant les emballages plastifiés ainsi que apparition à des endroits stratégiquement conclusion pour vous, chers jardiniers qui
la vente de trop de fruits et légumes provenant étudiés. Un grand nombre de barquettes en savez depuis belle lurette ce que parler veut
de l’étranger. plastique dur y sont exposées de façon à tenter dire en matière de culture de fruits, de fleurs
Hors les jours de marché où les produits les acheteurs; elles contiennent des sushis et et de légumes... et qui en connaissez un brin
sont proposés en vrac, les emballages plasti- diverses préparations à base de viande, avec en matière de saisonnalité de vos produits!◼ Texte + photos: Simone Collet Fleur de saison ◼ 6/2016 15
Le muscari pointille de bleu la rocaille
et le vert gazon
Cerise sur le gâteau, le muscari se re- ◀ Le muscari s’épa-
sème tout seul chaque année et chaque année nouit volontiers en
compagnie de tulipes,
le tapis fleuri devient plus dense et plus abon-
souvent avant même
dant, un véritable plaisir pour l’oeil de l’es- leur floraison.
thète!
Die Traubenhyazinthe
gedeiht gern inmitten
Terrasses et balcons von Tulpen, oft bevor
Les amateurs de terrasses et de balcons fleu- diese blühen.
ris auront tout avantage à les orner de mus-
caris en pots. Effet garanti!
Veillez cependant à assurer un arrosage
dès que vous constatez que la terre s’assèche à
la surface.
Conseils
Le muscari est une plante à bulbe qui ne
Fin-mai et début juin, il faut probablement massifs ou dans une rocaille, en compagnie réclame, comme on l’a vu, aucun entretien
déjà grimper un peu pour découvrir des par exemple de jonquilles, narcisses et particulier.
muscaris, qui apparaissent au printemps tulipes… Attendez cependant que les feuilles soient
en plaine avant de s’épanouir à moyenne complètement fanées avant de les couper,
altitude… Muscaris ornementaux pour assurer une nourriture suffisante au
On les trouve à l’état sauvage dans les Les variétés sélectionnées et développées par bulbe.
herbes débarrassées des rigueurs hivernales les horticulteurs se révèlent très décoratives. Pour assurer la régénération de la plante,
– bien qu’ils puissent supporter sans pro- N’hésitez pas à planter dans vos jardins cette vous pouvez diviser les bulbes tous les quatre
blème un retour du froid – et leur découverte plante à la fois gracieuse et rustique qui, en ans, ce qui leur apportera à coup sûr un robo-
représente toujours pour l’amateur une jolie échange de ses charmes, ne demande qu’un ratif «coup de jeune».
surprise. minime entretien.
En cuisine
Carte d’identité La plantation L’art culinaire a peu recours au muscari,
Le muscari est originaire d’une vaste partie La plantation des bulbes, qui se fait en pourtant assuré non toxique. En Italie, où les
du monde: sud et centre de l’Europe, Afrique automne, est aisée. Elle ne demande pas au maîtres-queux sont plus avisés, on utilise
du nord, sud-ouest de l’Asie... sol des qualités particulières, si ce n’est qu’il cependant les bulbes dans certaines prépara-
Il appartient à la famille des liliacées. Il ne doit pas être complètement sec ou au tions traditionnelles.
s’agit donc d’une plante à bulbe, tout comme contraire totalement détrempé.
sa grande cousine la tulipe. On l’appelle aussi Les bulbes doivent présenter une appa- ◀ Plante à bulbe
parfois jacinthe à grappes, autre plante de la rence saine et ne pas être altérés par des rustique, le muscari
même famille, bien connue pour son parfum tâches, blessures ou moisissures. résiste relativement
bien au froid.
capiteux. Le muscari doit quant à lui son Il s’agit simplement de les planter, pointe
nom au musc, dont certaines variétés en rap- en l’air évidemment, à une distance de 15 cm Rustikalisches Zwie-
pelent l’arôme. les uns des autres et à une profondeur raison- belgewächs: die
nable, grosso modo égale au triple de la hau- Traubenhyazinthe ist
relativ resistent gegen
Fleurs en grappe teur du bulbe. Kälte.
Cette gracieuse fleur, qui croît en groupe, Il est bon d’effectuer la plantation en un
présente une floraison de fines clochettes en lieu jouissant d’une bonne exposition au
grappes d’un bleu profond, on pourrait soleil, mais une zone mi-ombragée peut éga- Les variétés
même dire royal… mais ce serait heurter lement convenir, quoiqu’il faudra veiller à ce Le muscari compte une trentaine de variétés,
la modestie de cette plante qui peut parfois que le bulbe ne soit pas affecté de moisissure. dont l’apprécié muscari d’Arménie aux
passer inaperçue aux côtés d’autres corolles Vous pouvez subtilement varier les expo- fleurs bleu cobalt si décoratives. La variété la
plus imposantes. sitions, de manière à obtenir une floraison plus courante est le muscari à grappes, ou
Et pourtant… On aurait bien tort de continue, allant de l’endroit le plus ensoleillé muscari négligé, aux fleurs délicatement
négliger le muscari: ses fleurs forment de au plus ombragé. L’aimable muscari n’en parfumées, qui croît au bord des chemins,
vastes colonies qui apportent une vive note prendra pas... ombrage (!) et fleurira à qui dans les prés, les champs et les vignes. En
bleue, parfois violette, dans les jardins et les mieux mieux. pleine nature fleurit le muscari azur aux
parcs. Il peut également arriver, mais plus La hauteur de la tige est généralement fleurs bleu ciel, parfois blanches. Enfin, à
rarement, que les fleurs soient blanches. modeste et n’atteint guère que 15 à 20 cm cette saison on trouve en montagne le mus-
Quoiqu’il en soit, les muscaris font mer- voire, selon certaines variété horticoles, 60 cm cari botryde aux fleurs violettes bordées de
veille en bordure d’allées, en plate-bandes, en tout de même. blanc, voire carrément immaculées.Sie können auch lesen
