Gesellschaftliche Integration - DOSSIER - ZHAW Zürcher ...
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№ 41 | JUNI 2018 Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
AU C
HA
AP P LS
DOSSIER
Gesellschaftliche
Integration
ZHAW-ALUMNUS BRÜCKENBAUER
Roman Büttiker auf Spurensuche Waseem Hussain ist Experte für
bei der Kantonspolizei St. Gallen Forschungskooperationen mit Südasien
School of
Engineering
Nacht der Technik
Freitag, 6. Juli 2018
18:00 – 23:00 Uhr
Winterthur
Im Fok
us:
Virtuell
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Welten
Live Ko
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Pablo I estra
nfernal
Zürcher Fachhochschule www.zhaw.ch/engineering
IMPRESSUM EDITORIAL
HERAUSGEBER:
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte
Wissenschaften, Winterthur, und ALUMNI ZHAW
KONTAKT:
Für gesellschaftlichen
ZHAW-Impact, Redaktion, Postfach,
8401 Winterthur; zhaw-impact@zhaw.ch
AUFLAGE: 27’000
ZHAW-Impact erscheint viermal jährlich.
NÄCHSTE AUSGABE: 26. September 2018 Zusammenhalt
ADRESSÄNDERUNGEN: info@zhaw.ch
WEITERE EXEMPLARE: zhaw-impact@zhaw.ch
Während wir an diesem
REDAKTIONSLEITUNG:
Patricia Faller (Chefredaktorin)
Magazin arbeiteten, diskutier-
Andrea Hopmann (Leiterin CC) ten die Parlamentarierinnen
Claudia Gähwiler (Co-Leiterin PR)
und Parlamentarier in der
REDAKTIONSKOMMISSION:
Roberto Bretscher (ALUMNI ZHAW); Sommersession über Modelle
Christa Stocker (Angewandte Linguistik);
für Lohngerechtigkeit zwi-
Joy Bolli (Angewandte Psychologie);
Karin Jaberg (Architektur, Gestaltung schen Frau und Mann, verkün-
und Bauingenieurw esen); Ursina Hulmann
(Gesundheit); Cornelia Sidler (Life
deten die Sozialpartner der
Sciences und Facility Management); Maschinen-, Elektro- und
Matthias Kleefoot (School of Engineering);
Manuela Eberhard (School of Management Metallindustrie eine Weiterbil-
and Law); Nicole Koch (Soziale Arbeit)
dungsoffensive für Berufs
PRODUKTION NEWS:
Mitarbeit Sibylle Veigl und Manuela Eberhard
leute, deren Berufe angesichts
REDAKTIONELLE MITARBEIT:
der Digitalisierung an Bedeutung verlieren, beschloss der
Corinne Amacher, Beatrice Bösiger, Andreas Bund, die Ausgaben für die Integration von Flüchtlingen zu
Engel, Abraham Gillis, Simon Jäggi, Matthias
Kleefoot, Stefan Müller, Thomas Müller, Kathrin verdreifachen, hatten die SBB neue Züge in Betrieb genom-
Reimann, Eveline Rutz, Andrea Söldi, Sibylle
men, die nicht behindertenfreundlich sind. Dies ist nur eine
Veigl, Susanne Wenger
kleine Auswahl der Themen, die zeigen: Die ZHAW befindet
FOTOS:
Conradin Frei, Zürich, alle ausser S. 6–8, 12–13, sich mit dem neuen Forschungsschwerpunkt «Gesellschaft
15, 16, 17–21, 25, 31, 51 und 54–67; Hannes Heinzer
S. 31; Jonas Urscheler S. 15; Andrea Monica Hug
liche Integration» in bester Gesellschaft. Auffallend häufig be-
S. 6; Kathrin Reimann S. 6; Jürgen Heyer S. 16; schwören Politiker und Wirtschaftskapitäne den gesellschaft-
MGZ S.17; zVg 6–7, 18–21, 25, 54–67
lichen Zusammenhalt. Zuletzt tat dies der kanadische Premier
GRAFIK/LAYOUT:
Till Martin, Zürich; Stämpf li AG, Zürich/Bern Trudeau im Vorfeld des G7-Gipfels, als er die Teilnehmerländer
INSERATE: darauf hinwies, dass es allen besser geht, wenn man zusam-
Fachmedien Zürichsee Werbe AG,
Laubisrütistrasse 44, 8712 Stäfa,
menhält. Auch wenn sein Appell nicht bei allen ankam. Ange-
Impact@fachmedien.ch, Tel. 079 338 89 18 sichts der gesellschaftlichen Entwicklungen sehen viele De-
VORSTUFE/DRUCK: mokratie, sozialen Frieden und Wohlstand in Gefahr. Im Sinne
Stämpf li AG, Zürich/Bern
einer zukunftsfähigen Gesellschaft will die ZHAW deshalb mit
ihrem neuen Schwerpunkt in den Bereichen Arbeit, Lebens-
raum, soziale Sicherheit und Diversität zu relevanten Fragen
forschen, auf die es kaum oder noch keine Antworten gibt.
An ihrer Integration haben auch die Basisvereine der ALUMNI
IMPACT DIGITAL
Die aktuelle Ausgabe als App im
ZHAW gearbeitet und sich zu einer Organisation zusammen-
iTunes-Store und auf Google Play geschlossen, um vereint fit für die Zukunft zu sein (S. 62).
Als pdf und weitere Infos: Wir wünschen Ihnen eine inspirierende Lektüre.
↘ www.zhaw.ch/zhaw-impact
↘ www.zhaw.ch/socialmedia PATRICIA FALLER, Chefredaktorin
3
INHALT
ALUMNI ABSCHLUSSARBEITEN MENSCHEN
Chemiker auf Spurensuche bei der Eine Bachelorarbeit über drei Straf- Experte für Südasien im Auftrag des
Kantonspolizei: Roman Büttiker, S. 10 kulturen im Vergleich, S. 26 Bundes: Waseem Hussain, S. 22
6 PANORAMA 16 Wie entsteht Neues? 25 BÜCHER
Ein Interview über Innovationen in der
6 Hoher Besuch an der ZHAW Lebensmittelbranche mit ZHAW-Professor Von Bodenschutz bis Newsroom
Die Bildungsminister aus Singapur und den Tilo Hühn, Leiter des Zentrums für Lebens- Eine Auswahl: Bodenschutz in der Praxis,
USA waren im Rahmen des Berufsbildungs- mittelkomposition und -prozessdesign, der Wirkungsmessung im Sozialwesen, Das
kongresses an der ZHAW zu Gast. schon viel wirklich Neues in die Welt ge- politische System der Schweiz und Argumen-
bracht hat. tation in the Newsroom.
7 Jahresbericht 2017
Aktuelle Projekte, Meilensteine sowie viele 26 ABSCHLUSSARBEITEN
andere interessante Zahlen und Fakten über 20 STUDIUM
Forschung, Lehre, Weiterbildung und Dienst- Sprachbarrieren beim Arzt
leistungen an der ZHAW. 20 Physik als narrativer Prozess Wie kommuniziert eine Ärztin mit einem
Elisabeth Dumont begeistert mit ihrem Patienten einer anderen Muttersprache?
8 Wer studiert an FHs? Unterricht Studierende für das wissenschaft- Ländervergleich bei Straftaten und ein
Der Bildungsbericht Schweiz 2018 gibt Ein- liche Arbeiten im Fach Physik und belegte E-Bike, das ohne Kette auskommt.
blicke in die hiesige Bildungslandschaft. mit ihrem Lehrkonzept den zweiten Platz
beim ZHAW-Lehrpreis. 54 WEITERBILDUNG
10 ALUMNI
21 Von der Theorie zur Praxis Grundkompetenzen richtig
Ein Hauch «CSI» Wirtschaftsstudierende entwickelten in 16 vermitteln
Roman Büttiker ist als Fachspezialist der Projekten für 14 Organisationen und Unter- Ohne Grundwissen ist es Erwachsenen
Abteilung Brand und Spezialfälle bei der nehmen kreative Denkansätze. heute fast unmöglich, am sozialen und
Kantonspolizei St. Gallen auf Spurensuche. beruflichen Leben teilzuhaben: Angebote
für gesellschaftliche Integration.
14 FORSCHUNG 22 MENSCHEN
66 PERSPEKTIVENWECHSEL
14 Cold Brew für den Koffeinkick Leben in mehreren Kulturen
Ein St. Galler Start-up will kalten Kaffee Waseem Hussain leitet das an der ZHAW «Menschen eine Stimme geben»
revolutionieren – hergestellt mit einem ganz angesiedelte Leading House South Asia and Mahé Becker hat im Rahmen ihres Studiums
neuartigen Verfahren, das an der ZHAW Iran und das Kompetenzzentrum India Desk als Volunteer in einem sozialen Brennpunkt
entwickelt wurde. der School of Management and Law. in San Francisco gearbeitet.
4
Impact | Juni 2018 3 EDITORIAL
4 INHALT
6 PANORAMA
10 ALUMNI
13 FORSCHUNG
20 STUDIUM
22 MENSCHEN
25 BÜCHER
26 ABSCHLUSSARBEITEN
28 DOSSIER
54 WEITERBILDUNG
58 VERANSTALTUNGEN
60 ALUMNI ZHAW
66 PERSPEKTIVENWECHSEL
67 MEDIEN UND
SOCIAL MEDIA
VIDEO Ein neues Verfahren,
28 DOSSIER GESELLSCHAFTLICHE INTEGRATION entwickelt an der ZHAW, revolu-
tioniert den kalten Kaffee.
Integriert zu sein, bedeutet, an der Gesellschaft teilzuhaben – in der Bildung, auf INTERVIEW Wie kommt Neues
dem Arbeitsmarkt, in der Freizeit und in der Politik. Es bedeutet, das gesellschaft- in die Welt?
liche Leben mitzugestalten. Der gesellschaftliche und technologische Wandel, den
VIDEO Einblick in die Arbeit
die Globalisierung mit sich bringt, stellt für die Integration vieler Menschen
des «Leading House South Asia
Chancen, aber auch neue Herausforderungen dar. Die ZHAW begegnet dieser The- and Iran» an der ZHAW.
matik unter anderem durch ihren interdisziplinären Ansatz im neuen Forschungs
schwerpunkt «Gesellschaftliche Integration». Ein Projektteam untersucht, welche INTERVIEW «Zusammenhalt
ist wichtig für Demokratie und
Karrieremöglichkeiten Unternehmen für Mitarbeitende 49+ bieten (S. 34), ein
Wohlstand.»
anderes den Unterstützungsbedarf von älteren Migranten (S. 37). Wie fair Sozial
versicherungen (S. 36) sind, und wie sich die Gestaltung öffentlicher Räume auf PORTRÄTS Wie sich Corinne
menschliches Verhalten auswirkt (S. 39), sind zwei drängende Fragen, auf welche Gantenbein als Gastdozentin
für Wissenstransfer mit
Forschende Antworten suchen. Auch als Bildungseinrichtung steht die ZHAW für
Namibia und Absolventin
Integration, wie die Bildstrecke im Printmagazin und weitere Fotos in der App Patricia Koch für unbegleitete
zeigen sollen. Rund 10 Prozent der Studierenden haben einen ausländischen Pass. Flüchtlinge engagieren.
5
PANORAMA Impact | Juni 2018
BERUFSBILDUNGSKONGRESS
Bildungsminister aus Singapur und den USA an der ZHAW
Betsy DeVos, Bildungsministe- nissen der Wirtschaft orientiere.
rin der Vereinigten Staaten, und Andreas Gerber-Grote, Direktor
Ong Ye Kung, Bildungsminister des Departements Gesundheit,
von Singapur, haben Anfang präsentierte die breite Palette an
Juni die ZHAW besucht. Die bei- Aus- und Weiterbildungsmög-
den Politiker interessierten sich lichkeiten sowie Forschungsauf-
vor allem für die Spezialitäten gaben des Zentrums für Gesund-
des Schweizer Bildungssystems, heitsberufe.
wie die duale Berufsbildung. Im Zweiter Schauplatz war die
Rahmen des Berufsbildungskon- School of Management and Law
gresses empfingen ZHAW-Rektor (SML), wo Jean-Marc Piveteau,
Jean-Marc Piveteau und Silvia Silvia Steiner und SML-Direktor
Steiner, Bildungsdirektorin des Reto Steiner mit dem Bildungs-
Kantons Zürich, die US-Bildungs minister von Singapur, Ong Ye
ministerin zusammen mit Kung, zusammenkamen. Nach Im Skillsroom zeigten Studierende Silvia Steiner, Johann
Bundesrat Johann Schneider- einem kurzen Austausch zu Schneider-Ammann und Betsy DeVos (v.l.) ihre Fähigkeiten.
Ammann am ZHAW-Departe- viert, trafen sich die Delegation
mentGesundheit. Jean-Marc aus Singapur und Reto Steiner
Piveteau begrüsste Betsy DeVos zu einer Gesprächsrunde mit
und ihre Delegation am Depar- Martina Hirayama, Direktorin
tement Gesundheit im Hebam- der ZHAW School of Engineering,
men-Skillsraum, wo er die Struk- und SML-Dozierenden. Die
tur der ZHAW aufzeigte und ihre Gäste aus Asien interessierten
vielfältige Tätigkeit in Lehre, sich vor allem für die Praxis
Forschung, Weiterbildung und orientierung der SML sowie die
bei den Dienstleistungen prä- Themenfindung für Weiterbil-
sentierte. Bildungsdirektorin dungsangebote. Reto Steiner
Silvia Steiner betonte die Bedeu- unterstrich, wie wichtig die bei-
tung und Wichtigkeit der ZHAW den Welten – die Praxisorientie-
und verwies auf die hohe Durch- rung wie auch die akademische
lässigkeit des Berufsbildungs Seite – für die SML sind. ZHAW-Rektor Jean-Marc Piveteau (r.) und SML-Direktor Reto
systems, das sich an den Bedürf- ↘ http://bit.ly/2HxIGvW Steiner (l.) trafen Singapurs Bildungsminister Ong Ye Kung.
Lotteriegelder für Erlebnisgärten ZHAW ist neu Mitglied bei Digitalswitzerland
Zur Erweiterung der Themen Die branchenübergreifenden Communication. So organisiert
gärten auf dem ZHAW-Cam- Initiativen von Digitalswitzer- der Verband etwa am 25. Okto-
pus Grüental in Wädenswil hat land haben zum Ziel, die Schweiz ber 2018 den zweiten nationalen
der Zürcher Regierungsrat ca. als einen der weltweit führen- «Digital Day» oder Bootcamps
500‘000 Fr. aus dem Lotterie den digitalen Hubs zu entwickeln. als Plattform, um Startups und
fonds zugesichert. Damit wird Sie stehen unter der Schirmherr- Grossunternehmen zusammen-
die Realisierung zweier Nach- schaft von Städten, Kantonen zubringen zu den aktuellen
haltigkeitsthemen unterstützt, Mehr als 10‘000 Besucher sind und verschiedenen Wirtschafts- Themen wie Cryptocurrencies
deren Kosten auf 1,2 Mio.Fr. jedes Jahr in den Schaugärten. verbänden. Seit Februar ist auch oder Smart City. Nicht zuletzt lan-
geschätzt werden. So wirbt die ZHAW Mitglied von Digital cierte er die nicht kommerzielle
ein neuer Garten zum Thema ve diverser Forschungsschwer- switzerland. Der Verband wurde Plattform «Education Digital», die
«Bodenökologie» für die Bedeu- punkte. Mit neu konzipierten 2015 gegründet und zählt über einen Überblick über das Weiter-
tung der Ressource Boden. Das «Öko Missions», interaktiven 100 Mitglieder. Die fünf Initiati- bildungsangebot im Digital-Be-
zweite Projekt, «Landschaft der Schnitzeljagden, will das Institut ven von Digitalswitzerland sind reich bieten soll.
Zukunft», zeigt auf einem Pano- für Umwelt und Natürliche Res- Political Framework, Education ↘ www.educationdigital.ch/de
ramaweg die Entwicklung der sourcen Jugendliche und junge & Talent, Startup Enablement, ↘ Kontakt an der ZHAW:
Landschaft aus der Perspekti- Erwachsene erreichen. Thought Leadership und Public stephan.loretan@zhaw.ch
6
Impact | Juni 2018 PANORAMA
Jahresbericht 2017: «Digitale Transformation»
Die ZHAW wächst weiter: 12‘847
Studierende waren 2017 an der
ZHAW eingeschrieben (2016:
12‘234 Studierende), davon sind
knapp die Hälfte Frauen (6131).
3001 Absolventinnen und Absol-
venten schlossen ein Studium
ab. Neu ergänzt der Bachelor
«International Management»
als eigenständiger Studiengang
das Angebot in der grundstän-
digen Lehre. Auch konnten die
konsekutiven Masterstudien-
gänge «Umwelt und Natürliche
Ressourcen» sowie «Hebamme»
neu gestartet werden. 7164 Per-
sonen besuchten einen Weiter-
bildungslehrgang – 336 mehr
als im Vorjahr. Auch in diesem
Bereich reagiert die ZHAW auf
technologische und gesell-
schaftliche Entwicklungen wie
beispielsweise mit den 2017 ge-
starteten Masterstudiengängen Die Digitalisierung verändert die Lernformen: Im ZHAW-Ingenieurstudium kommt Virtual Reality
«Digitale Transformation» oder zum Einsatz.
«Data Science».
2017 feierte die ZHAW ihr gefördert, mit denen die ZHAW schulen und Universitäten zu Der Jahresbericht 2017 erscheint
10-Jahr-Jubiläum. Dieses Jubilä- ihre interdisziplinäre Stärke nut- finanzieren. An der ZHAW wer- auch in neuem Look und mit
um nutzte die Hochschule auch, zen und einen Beitrag zu drän- den sieben dieser Kooperationen neuer Struktur: Ein «Zeitstrahl»
um den Blick nach vorne zu rich- genden gesellschaftlichen Fra- in ausgewählten Fachbereichen führt durch die Meilensteine,
ten. Im Fokus stand unter ande- gen leisten will (siehe auch Dos unterstützt. der Magazinteil widmet sich ei-
rem die digitale Transformation, sier «Gesellschaftliche Integrati- Neben dem Rückblick auf die Akti- ner Auswahl aktueller Projekte
denn diese verändert nicht nur on» ab Seite 28). vitäten der Hochschule enthält der und die Departemente präsen-
die Berufsbilder, sondern auch Einen wichtigen Schritt ver- Jahresbericht auch detaillierte In- tieren sich neu mit einem für sie
die Art und Weise, wie gelehrt zeichnet die ZHAW auch bei der formationen zur Jahresrechnung besonders gewichtigen Fokus-
und gelernt wird. Mit dem The- Förderung des wissenschaft- und zeigt die wichtigsten Zahlen thema.
ma «Gesellschaftliche Integra- lichen Nachwuchses: Der Bund und Fakten aus allen Leistungsbe-
tion» konnte die Fokussierung hat entschieden, im Rahmen der reichen. Im Bereich Forschung und Jahresbericht 2017 online und
auf Forschungsschwerpunkte Projektgebundenen Beiträge Entwicklung konnte die ZHAW 42 Bestellung unter:
vorangetrieben werden. In die- 2017–2020 gemeinsame Dokto- Millionen Franken an Drittmitteln ↘ www.zhaw.ch/jahresbericht
sem Rahmen werden 14 Projekte ratsprogramme von Fachhoch- einwerben.
Innovative App gewinnt ZHAW-Startup Challenge
Mit ihrer App, die in Zukunft Startup Challenge, die in Koo- ins Finale. Mit ihrem Startup
Privatpersonen dabei helfen soll, peration mit der ZKB und dem WOBLER vertreten Züsli und
unkompliziert kleinere Aufträ- Technopark Winterthur durch- Giovannetti die ZHAW Mitte
ge und Jobs zu vergeben, über- geführt wurde. Anhand einer August an der Virginia Tech Glo-
zeugten die Betriebsökonomie- Getränkebestellung zeigten sie bal Challenge, wo ein Preisgeld
Studenten Roman Züsli und beim Pitch, wie die App funkti- von 25‘000 Dollar ausgesetzt ist.
Filippo Giovannetti die Jury onieren soll. Von den ursprüng- ↘ https://blog.zhaw.ch/ Die Gewinner: Roman Züsli und
kürzlich bei der vierten ZHAW- lich 15 Teams schafften es fünf entrepreneurship Filippo Giovannetti (l.).
7
PANORAMA Impact | Juni 2018
Wer studiert an Fachhochschulen?
Welche Vorbildung haben die Studierenden an Fachhochschulen? Wer meistert das
Studium erfolgreich? Informationen aus dem «Bildungsbericht Schweiz 2018».
ANDREA DIEM* der schulischen Vorbildung der leichte Zunahme der gymnasi- sen Studierende mit einer Be-
G
Studierenden (siehe Grafik). In alen Maturität ist nur bei Stu- rufsmaturität im Durchschnitt
ut die Hälfte der Be- den technischen, naturwissen- diengängen des MINT-Bereichs eine höhere Wahrscheinlich-
rufs- und Fachma- schaftlichen und wirtschafts- zu verzeichnen. keit auf, das Studium abzubre-
turanden entschliesst wissenschaftlichen Bereichen chen, als Studierende mit ei-
sich für ein Studium dominiert die Berufsmaturität, Studienerfolg ner gymnasialen Maturität;
an einer Fachhochschule (pä- in den Künsten und in der an- Die Wahrscheinlichkeit, ein Stu jedoch ist ihre Abbruchswahr-
dagogische Hochschulen nicht gewandten Linguistik die gym- dium erfolgreich abzuschlies- scheinlichkeit geringer als bei
eingerechnet). Bei den gymnasi- nasiale Maturität. Die Fach sen, hängt von vielen Faktoren Personen mit einem anderen
alen Maturanden sind es 10 Pro- maturität ist in der sozialen Ar- ab. Erstens spielt der Fach schweizerischen Zertifikat (z.B.
zent, plus weitere 6 bis 7 Prozent, beit sowie in der Gesundheit bereich eine grosse Rolle. Stu- der höheren Berufsbildung). ◼
die nach einem abgebrochenen am stärksten verbreitet. diengänge, welche Eignungs-
Universitäts- oder ETH-Studium Besteht eine Tendenz, dass prüfungen durchführen, wei-
an eine Fachhochschule wech- immer mehr gymnasiale sen im Durchschnitt eine hö-
seln. Besonders gross ist dieser Maturandinnen und Maturan- here Erfolgsquote auf. Zweitens *Andrea Diem, Mitarbeiterin der
Anteil im Bereich Technik. den an die Fachhochschulen gibt es Unterschiede bezüglich Schweizerischen Koordinationsstel
strömen und jene mit einer Be- des Zulassungsausweises. Bei le für Bildungsforschung und Mit
Berufsmaturität dominiert rufsmaturität «verdrängen», sonst gleichen Merkmalen wei- autorin des Bildungsberichts 2018
Betrachtet man die Zusammen- wie das bisweilen kritisiert
setzung der Studierenden an wird? Die Antwort lautet: Nein, Bildungsbericht Schweiz 2018
den Fachhochschulen nach Zu- im Gegenteil! Der Anteil Stu-
Der von der Schweizerischen Koordinationsstelle für Bildungs
lassungsausweis, lässt sich fest- dierender mit Berufsmaturi-
forschung (SKBF) verfasste Bericht enthält Informationen aus
stellen, dass die Gruppe mit tät erhöhte sich zwischen 2008
Statistik, Forschung sowie Verwaltung und liefert eine umfas
einer Berufsmaturität die klare und 2016 im Schnitt um rund 5
sende Sicht über das gesamte Bildungssystem der Schweiz. Er
Mehrheit bildet. Zwischen den Prozentpunkte, während sich
erscheint alle vier Jahre.
Fachbereichen bestehen jedoch jener mit gymnasialer Maturi-
↘ www.bildungsbericht.ch
grosse Unterschiede bezüglich tät geringfügig reduzierte. Eine
Eintritte ins Bachelorstudium nach Zulassungsausweis*
Wirtschaft und Dienstleistungen
Technik und IT
Architektur, Bau- und Planungswesen
Angewandte Psychologie
Chemie und Life Sciences
Soziale Arbeit
Angewandte Linguistik
Gesundheit
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Berufsmaturität Fachmaturität Gymnasiale Maturität anderer schweizerischer Ausweis andere
*ohne ausländische Zulassungsausweise. Quelle: Bildungsbericht Schweiz 2018. Daten: SHIS, 2016
Ein Lesebeispiel: Im Fachbereich Angewandte Psychologie weisen 60 Prozent der Studienanfänger eine Berufsmaturität auf, 10 Prozent eine
Fachm aturität und 20 Prozent eine gymnasiale Maturität.
8
EXPLORE THE BUSINESS POTENTIAL OF YOUR TECHNOLOGY:
130,000
Co-founders Michela Puddu and Gediminas Mikutis of Haelixa GmbH, Venture Kick winner 2017
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GET YOUR KICK:
VENTUREKICK.CH
Image: Corinne Sporrer/ Venture Kick
The private initiative Venture Kick is financed by:
Impact | Juni 2018 ALUMNI
VON DER HOCHSCHULE ZUR POLIZEI
Chemiker auf Spurensuche
Wenn es in St. Gallen brennt, rückt Roman Büttiker aus und
sichert Spuren. Der Brandspezialist der Kantonspolizei kombiniert sein
chemisches Wissen mit seinem kriminalistischen Gespür.
CORINNE AMACHER Haus ist unbewohnbar geworden. tet hat. Dort ist er Teil eines sechs-
D
Büttiker rüstet sich für den «Erst köpfigen Teams, das jährlich rund
as Rätselhafte, das Ver- angriff», wie es im Polizeijargon 180 Brandfälle untersucht. Am Mon-
botene, das Nicht-Alltäg heisst, fotografiert den Unglücks
tag, wenn der Rauch in Grabs sich
liche: Das hat Roman ort, sucht Brandverlaufsspuren, verzogen hat, wird er den Spuren
Büttiker schon immer fas- sichert Beweise. Die Methode ist im- nochmals nachgehen und «Sachbe-
ziniert. Die TV-Krimiserie «CSI» sog mer dieselbe: Um den Brandherd zu weise» für die Brandursache sam-
er förmlich auf, versetzte sich in lokalisieren, sucht er den tiefsten meln.
die Ermittler und Forensiker, die in Punkt des Brandes und den Punkt,
amerikanischen Grossstädten Ver- wo es am stärksten gebrannt hat. Ein Drang, Dinge zu erkunden
brechen aufklären und dabei auf Seit seiner Geburt 1984 legt Roman
winzigste Details achten. Denn jede «Ich mag den Büttiker einen ausserordentlichen
noch so harmlos erscheinende Spur Drang an den Tag, Dinge zu erkun-
könnte zur Wahrheit führen. Men-
Nervenkitzel und die den. Bevor er wusste, was Wissen-
schen können lügen, Beweismittel Abwechslung.» schaft ist, legte er Rosenblätter in
nicht. Wasser ein, um den Geruchsstoff zu
Rasch wird klar: Das Feuer muss extrahieren. Oder er fing im Garten
Mitten im Dorf brannte ein sich in der Küche im zweiten Stock- Ameisen ein und versuchte, sie in
Mehrfamilienhaus werk entfacht haben, denn dort sind einem Glas zu kultivieren. Einmal
An einem Sonntag im April ist die Brandschäden am grössten. An- wollte er wissen, wie die Härchen
Roman Büttiker auf Pikett, hält sich gesengte Holzbalken geben Hinwei- eines Kaktus auf Feuer reagierten –
an seinem Wohnort Gossau (SG) be- se auf die Wucht und die Dauer des und setzte die Pflanze in Brand.
reit für einen allfälligen Einsatz. Er- Brandes.
fahrungsgemäss passiert immer In Momenten wie diesen ist Lehre beim
etwas. Diesmal kommt der Anruf Büttiker in seinem Element, geht Pharmakonzern Novartis
Jeder Fall ist am späteren Nachmittag. Der Fach- auf in seinem Beruf, auch wenn er Was lag da näher, als die Chemie
aufs Neue spezialist der Abteilung Brand und seine Begeisterung angesichts der zum Beruf zu machen? Büttiker
aufregend: Spezialfälle der Kantonspolizei St. Tragik nicht zeigen darf. «Ich mag absolvierte beim Pharmakonzern
Roman Büttiker, Gallen setzt sich ins Auto und fährt den Nervenkitzel und die Abwechs- Novartis eine Lehre als Chemie
Fachspezialist Richtung Grabs. Dort bietet sich lung», sagt er, «jeder Fall ist aufs laborant und erlangte berufsbeglei-
der Abteilung ihm ein dramatischer Anblick: Mit- Neue aufregend.» Grabs gehört zu tend die Berufsmatur. Nach zwei
Brand und ten im Dorf steht ein Mehrfamili- den spannendsten Fällen, die er seit Jahren Militärdienst, in dem er sich
Spezialfälle der enhaus in Brand, grosse Teile des seinem Antritt im Kompetenzzen- bei der ABC-Einheit durchdiente,
Kantonspolizei Dachs sind eingestürzt. Die Bewoh- trum Forensik der Kantonspolizei stand fest, dass er ein Chemiestudi-
St. Gallen. ner konnten sich retten, aber das St. Gallen im Herbst 2017 bearbei- um in Angriff nehmen wollte.
11ALUMNI Impact | Juni 2018
Die Bewohner konnten sich retten. Das Haus mitten im Dorf ist unbewohnbar geworden.
Er informierte sich bei verschie- Lavabos oder Armaturen. Mehrere Fünf Jahre lang untersuchte Büt-
denen Fachhochschulen in der Dozierende sind ihm in bester Er- tiker im Labor die ominösen weis-
Deutschschweiz und entschied sich innerung geblieben. Nach dem sen Pulver, die auf Banknoten oder
für die ZHAW: «An der Informati- Diplom im Jahr 2010 arbeitete er an Händen von Verdächtigen gefun-
onsveranstaltung konnte ich nicht noch zwei Jahre als wissenschaft- den worden waren. Dabei merkte er,
nur eine Vorlesung besuchen, son- licher Assistent an der ZHAW. dass der Polizeialltag nicht nur aus
dern mich auch in Ruhe mit Studie- Action, sondern auch aus unspek-
renden unterhalten. Zudem hat sich «Ich bin ein Zahn takulärer Labor- und Büroarbeit be-
der Studiengangleiter persönlich steht. Nebenher absolvierte er die
Zeit genommen, um Fragen zu be-
rädchen, das etwas zur Ausbildung zum Brandursachen
antworten», so Büttiker, «das fand Auflösung von Fällen ermittler, und als im letzten Jahr
ich sympathisch.» beiträgt.» in der Kantonspolizei St. Gallen die
Abteilung Brand und Spezialfäl-
Das Stelleninserat Über einen seiner Kollegen wurde le gegründet wurde, ergriff er die
verhiess ein bisschen «CSI» Roman Büttiker auf ein Stellenin- Gelegenheit und wechselte vom
Büttiker legte den Schwerpunkt auf serat der Kantonspolizei St. Gallen Labor an die Front. Dort kommt ihm
die industrielle Chemie, die von Erd- aufmerksam, das ein bisschen zupass, dass er modernste bildge-
ölprodukten handelt, und lernte un- «CSI» verhiess. Gesucht wurde ein bende Verfahren wie eine mobi-
ter anderem, Raffinerieanlagen zu Kriminaltechniker und Spezialist le Röntgenanlage, 3D-Scanner und
steuern. Er lobt den Praxisbezug des für die chemische Spurenanalyse – Drohnen einsetzen kann.
Studiums: «Man wird nirgends bes- ein Job, bei dem er sein Wissen als
ser auf die Arbeitswelt vorbereitet.» Chemiker mit der Polizeiarbeit ver- Drohne über der Brandruine
Als Diplomarbeit entwickelte er binden konnte. Seither ist er «ein Eine Drohne lässt er auch am Mon-
mit dem Industriepartner Geberit Zahnrädchen, das etwas zur Auflö- tag über der Brandruine in Grabs
eine wasserabweisende Beschich- sung von Fällen beiträgt», wie er es steigen, um den Tatort fotografisch
tung für Sanitäreinrichtungen wie beschreibt. Das sei ein gutes Gefühl. zu dokumentieren. Mit einem Ar-
12Impact | Juni 2018 ALUMNI
Das Feuer beitskollegen geht er der Brand
muss sich in ursache auf den Grund. Die ers
der Küche im ten Vermutungen bestätigen sich:
zweiten Stock- Beim Kochherd hat es die stärksten
werk entfacht Brandschäden. Am Herd selbst sind
haben, denn die Drehknöpfe und die Verscha-
dort sind die lung aus Kunststoff weggeschmol-
Brandschäden zen. Einer der vier Metallstifte, die
am grössten. zum Ein- und Ausschalten des Herds
dienen, ist aufgedreht. Das deutet
darauf hin, dass jemand vergessen
hat, den Herd abzustellen.
Intensive Spurensuche
Für Büttiker reicht das aber noch
nicht als Beweis: Es hätte ja sein
können, dass jemand nachträglich
am Stift gedreht hat. Also geht die
Spurensuche weiter. Am Boden, in-
mitten von Schutt und herunterge-
fallenem Isolationsmaterial, findet
er zwei Pfannen, die eine mit ver-
branntem Risotto, die andere leer,
aber stark verfärbt. An dieser Pfanne
ist an der Nahtstelle zwischen Pfan-
ne und Boden Klebstoff ausgetre-
ten – ein Hinweis auf eine extreme
Hitzeeinwirkung. «Verfärbung und
Klebstoff deuten mit an Sicherheit
grenzender Wahrscheinlichkeit da-
Schicht um rauf hin, dass eine auf dem ange-
Schicht muss schalteten Herd vergessene Pfanne
Büttiker den der Grund für den Brand ist», sagt
Brandschutt Büttiker.
auf der
Küchenzeile Bericht für den Staatsanwalt
und dem Er muss in solchen Fällen vorsichtig
Küchenboden formulieren. Einige Tage später er-
abtragen, um stellt er in seinem Büro den Be-
nach Auffäl- richt zum Brandfall in Grabs, sichtet
ligkeiten zu Fotos, begutachtet das sichergestell-
suchen, die mit te Material, geht alles nochmals im
dem Brand in Kopf durch. Die Darstellung ist für
Zusammen- die Staatsanwaltschaft von grösster
hang stehen Bedeutung für den Abschluss des
könnten. Falls. Fürs Verfassen des Berichts
nimmt sich Roman Büttiker ei-
nen Tag Zeit. Wie bei «CSI» bot der
Fall viel Action, nur die Büroarbeit
dauert in echt einiges länger als im
Fernsehen. ◼
ZHAW IMPACT APP
Auf Spurensuche. Eine Bildstrecke
13FORSCHUNG Impact | Juni 2018
WISSENSTRANSFER
Ein ganz neues Verfahren
revolutioniert kalten Kaffee
RE-THINK – neu denken – will ein St. Galler Start-up die Art, Kaffee
herzustellen, zu vermarkten und zu vertreiben. Das ganz neuartige
Herstellungsverfahren wurde an der ZHAW entwickelt.
PATRICIA FALLER der des Jungunternehmens Master fahren für Kaffeebohnen weiterent-
K
coldbrewer. Bis zu einer Markt- wickelt, das ursprünglich aus der
affeeliebhaber unterschei- penetration von 21 Prozent bei Olivenölherstellung stammt und
den grob zwei Philoso- us-amerikanischen Kaffeetrinkern mit dem auch Yello-Gründer Dieter
phien: Die einen nehmen ist es zwar noch weit. Die Kennzahl Meier Kakaobohnen für seine Scho-
sich viel Zeit für den be- zeigt aber das Potenzial des koffein- kolade verarbeitet (Impact 39/2017).
wussten Genuss ihres Lieblingsge- haltigen Trendgetränks. Mit einem Die Ursprungsidee entstand vor
tränks – gerne in Form eines dun- neuen Produktionsverfahren, das über zehn Jahren: Laux und Hühn
kel gerösteten Espresso. Die ande- an der ZHAW entwickelt wurde, will waren auf einer Studienreise durch
ren bevorzugen die Ready-to-drink- das vierköpfige Team den hiesigen Venezuela in einer Schokoladen
Variante als ständigen Begle iter Markt aufmischen. fabrik. Seither liess sie der Gedan-
und Muntermacher. Vor allem ke nicht mehr los, mehr von den
bei jungen Menschen ist der Nach der Revolution bei guten Inhaltsstoffen ins Endpro-
Kaffee für unterwegs im Trend. Schokolade – jetzt beim Kaffee? dukt zu retten. So legten sie den
Supermärkte bauen ihr Angebot Bisher müssen Café-Betreiber den Fokus wegen der langen Schwei-
an Frappuccinos, Coffee-Smoo- kalten Kaffee aufwendig zuberei- zer Schokoladentradition zu-
thies oder auch saisonalen Kreati- ten: Die einen brühen den Kaffee nächst auf die Verarbeitung
onen immer mehr aus. Aus den USA heiss auf und lassen ihn abküh- von Kakaobohnen. Die Kalt-
– dem Ursprungsland des Coffee- len, andere bereiten den Kaffee mit extraktion von Kaffeebohnen war
to-go – schwappt nun ein neuer kaltem Wasser zu, lassen ihn 8 bis der nächste Schritt. 2008 wurde das
Trend herüber. Heiss geliebt und eis- 18 Stunden stehen, bevor sie dann Patent hierfür angemeldet.
kalt getrunken wird dort vor allem den Kaffeesatz abpressen, und wie-
Cold Brew – kalt gebrühter Kaffee. der andere lassen bei der sogenann- So funktioniert die
Allmählich erreicht diese Art von ten Dripping-Methode über mehre- Kaltextraktion
Kaffee auch europäische Metro re Stunden Wasser durch einen mit «Damit das Aroma stimmt, kommt
polen wie London, Berlin und Paris. Kaffeepulver gefüllten Filter trop- es auch auf die Auswahl der Bohnen
Ein junges St. Galler Start-up will fen. «Für industrielle Anwendungen und die richtige Röstung an», er-
damit den Schweizer Markt er sind die Verfahren wenig effizi- klärt Zimmermann. Hierbei arbei-
obern. Im Visier: Kaffeeliebhaber, ent», sagt Christian Zimmermann, tet Mastercoldbrewer mit der Firma
denen bisherige kalte Kaffeemisch- wissenschaftlicher Mitarbeiter Turm & Bogen aus St. Gallen zusam-
getränke zu süss oder zu künstlich am ZHAW-Institut für Lebensmit- men. Die sanft gerösteten Bohnen
schmecken, und Koffein-Junkies, tel- und Getränkeinnovation. «Es werden mit kaltem Wasser feinst-
die mindestens vier Tassen Kaffee braucht Zeit, viel Platz, und man er- vermahlen. Anschliessend wird
pro Tag trinken. hält erst noch nicht das aromatische der Kaffeesatz vom trüben Kaffee
Noch sind die Kaffeebars, die Ergebnis wie mit unserem Verfah- extrakt getrennt. Nach der Filtrati-
Cold Brew servieren, Geheimtipps. ren.» Und Zimmermann muss es on des Kaffeeextrakts entsteht der
Doch: «Auch in der Schweiz, etwa wissen. Zusammen mit Professor klare Cold Brew. «Das kontinuier-
in Zürich, Basel, Luzern und St. Tilo Hühn, Leiter des ZHAW-Zen- liche Verfahren reduziert die Pro-
Gallen, kommen die Baristas auf trums für Lebensmittelkompositi- zesszeit gegenüber dem herkömm-
den Geschmack», sagt Roland Laux, on und -prozessdesign, und Roland lichen Cold-Brew-Verfahren von
Innovations berater und Mitgrün- Laux hat er das Kaltextraktionsver- über 10 Stunden auf weniger als 1
14Impact | Juni 2018 FORSCHUNG
Minute», so Zimmermann. Als wei-
teren Vorteil nennt er etwa das kom-
plexere Aromaprofil. Zudem schme-
cke das Getränk milder, fruchtig
und blumig anstatt bitter, und es sei
nicht zuletzt auch bekömmlicher
für den Magen wegen eines gerin-
geren Säuregehalts. Der Koffeinge-
halt eines 250-ml-Fläschchens des
neuen «RE-Coffee» entspricht unge-
fähr zwei Tassen Kaffee Crème.
Das Herstellungsverfahren hat
noch einen besonderen Neben
effekt: Es entsteht ein aromareiches
Kaffeeöl, das vielleicht später ein-
mal für die Aromatisierung ande-
rer Produkte bzw. für Kaffeekapsel-
Hersteller interessant sein könnte.
Wie eine Art Sirup könnte es aber
auch die Basis für Mixgetränke oder
Desserts werden.
Nicht nur beim Herstellungsver-
fahren arbeitete Mastercoldbrew Refresh, Recharge, Rethink, das ist das Motto von (v.l.) Paolo Del Ponte, Marco Righetti,
ereng mit der ZHAW zusammen. Benita Sutter, Roland Laux und Christian Zimmermann.
Seit Jahren liefert Innovationsbe-
rater Roland Laux auch reale Busi- Geschmack und Geschäftsprin- einem Micro-Sharing-Konzept wer-
ness-Cases für eine Studienwoche zip stossen auf positive Resonanz. den Familien in Äthiopien unter-
für angehende System-Ingenieure. Mit dem Produkt entspreche man stützt: «Wir wollen den Menschen
Die Studierenden sollen sich mit auch einem heutigen Lebensstil vor im Herkunftsland der Kaffeeboh-
Fragen aus der realen Wirtschaft allem der Generation der Millenni- nen etwas zurückgeben», sagt Laux.
auseinandersetzen. Diesmal lautete als, sagt Laux: «Menschen achten Pro verkauftem Liter Cold Brew
die Aufgabe: Mit welchen Strategien heutzutage mehr auf eine gesunde kann das Unternehmen Frischwas-
würden Sie Cold Brew unter die Leu- und ausgewogene Lebensweise und ser für mindestens 10 Tage für eine
te bringen? «Die Studierenden lie- wollen auch wissen, woher die Roh- Familie garantieren. Hierfür arbei-
ferten zum Teil aussergewöhnliche stoffe kommen und wie sie verarbei- tet das Start-up bei einem Wasser-
Ideen bezüglich der Vertriebskanä- tet werden.» (siehe Interview S. 16) projekt mit der Hilfsorganisation
le, von denen wir einige jetzt umset- Helvetas zusammen. Gebaut wer-
zen werden», sagt Laux. Micro-Sharing für ein den Zisternen, die ganze Nach-
Wasserprojekt in Äthiopien barschaften über die Dürreperio-
Markttest in ZHAW-Mensen Für ihren RE-Coffee verwenden den während der neunmonatigen
«Da Studierende immer einen Ener- Mastercoldbrewer Kaffeeboh- Trockenzeit hinweghelfen sollen.
gieschub brauchen können und nen aus fairem Handel, die von Da das Produkt nun marktreif
affin für neue Konzepte sind», so der Hochebene Sidamo im süd- ist, arbeiten die Jungunterneh-
Laux, laufen bis zu den Semester- lichen Äthiopien stammen, dem mer mit Hochdruck daran, den ZHAW
IMPACT APP
ferien auch Markttests an zwei von Ursprungsland des Arabica-Kaf- RE-Coffee bekannt zu machen.
Wie funktioniert
der SV Schweiz betriebenen Men- fees. Das Erfrischungsgetränk wird Passend zur Lancierung im Som- die Kaltextraktion
sen auf dem Campus Grüental in ohne Zuckerzusatz hergestellt, nur mer, hat das vierköpfige Team von der Kaffeeb ohnen,
Wädenswil und dem Campus Tech- mit natürlichen pflanzlichen Roh- Mastercoldbrewer verschiedene und wer sind die
nikumstrasse in Winterthur. Aber stoffen und ohne künstliche Aro- Rezepte entwickelt, wie man den Mastercoldbrewer
mit ihren Rezep
auch mit Retailern, Gastronomen, men oder Konservierungsstoffe. RE-Coffee als exotischen Sommer-
ten gegen die
der Industrie und Firmenkunden ist Nachhaltigkeit fördern, das bedeu- drink verfeinern kann, etwa mit Hitze des
man im Gespräch. Zu haben ist der tet für das Team von Mastercoldbre- Tonic oder Appenzeller. ◼ Sommers?
Cold Brew auch via Online-Shop. wer aber noch etwas anderes: Mit ↘ https://re-coffee.ch Ein Video
15FORSCHUNG Impact | Juni 2018
FOOD ARCHITECTURE
«Neue Trends aufspüren und
intuitiv vorausdenken»
Der Lebensmittelmarkt ist umkämpft. In einem Umfeld, in dem rund
80 Prozent der Neuheiten scheitern, haben ZHAW-Professor Tilo Hühn
und sein Team ein ganz neuartiges Extraktionsverfahren entwickelt.
INTERVIEW PATRICIA FALLER Perfekt für die heutige Zeit, in der
schnelle Erfolge erwünscht sind?
Herr Hühn, Sie haben mit anderen Für marginale Neuerungen sicher.
ein ganz neuartiges Verfahren für Wir haben aber ein Modell entwi-
die Herstellung von Schokolade ckelt, das eine andere Herange-
und kaltem Kaffee entwickelt. hensweise erfordert. Komplexität
Wie kommt Neues überhaupt in ist dem System immanent. Das Ziel
die Welt? ist vollkommen offen, die Haltung
Tilo Hühn: Das kommt immer da- der Beteiligten sollte suchend sein.
rauf an, was erreicht werden soll. Die Basis sind Fähigkeiten unter-
Wer nach etwas völlig Neuem schiedlicher Menschen, nicht von
sucht, muss sicher anders an die einer Person allein. Die zentrale Fra-
Sache herangehen. Mit meinem ge dabei ist: Wie können wir eine
Kollegen Professor Michael Zirk- funktionale Lösung überhaupt er-
ler, Organisationspsychologe vom kennen? Wenn diese neue funktio-
ZHAW-Departement Angewandte nale Lösung gefunden wurde, dann
Psychologie, arbeite ich seit Jahren geht es darum, diese in die nächste Auf der anderen Seite entsteht durch Erfindet Neues
an einem Gedankenmodell für eine «Best Practice» zu übersetzen. Das den Wunsch dieser jungen Men- und Modelle für
Transformation zwischen «Best ist die grösste Herausforderung. schen, etwas verändern und mitge- den Weg dahin:
Practice» und einer anderen funkti- Wir nennen unser Modell «Trans- stalten zu wollen, eine neue Start Professor
onalen Praxis. formale Praxis». Und einen solchen up-Kultur. Es entstehen Lösungen, Tilo Hühn, Leiter
kreativen Zugang braucht es, wenn die das Potenzial zur Disruption des ZHAW-
Was ist daran anders? man völlig neue Lösungen finden bestehender Geschäftsmodelle im
Zentrums für
Beim «Best-Practice-Modell» ist die will, wie uns das mit der Kaltex- Lebensmittelbereich haben. Eta- Lebensmittel-
Basis das, was man bereits weiss. traktion bei Kakao- und bei Kaffee blierte L
ebensmittelmarken spüren komposition und
Was gewusst und beherrscht wird, bohnen in Zusammenarbeit mit das bereits. Unternehmen aus dem -prozessd esign.
soll Bestand haben und wird vertei- Roland Laux gelungen ist. Bereich Social Media, die die Daten
digt. Das Ziel ist wohl definiert, die von Menschen sammeln und damit
Haltung der Beteiligten ist jene, dass Nicht die Industrie hatte ein Ohr viel über deren Vorlieben wissen,
sie ein Ziel erreichen wollen. für Ihre Innovationen, sondern die Trends wahrnehmen, wo sie ent-
Startups. Können Kleinunterneh- stehen, betreiben zunehmend In-
Imitiert man die Best Practice an- mer im Markt bestehen? kubatoren zur Gründung von Start ZHAW
IMPACT APP
derer, findet man dann Neues? Sie haben sehr gute Chancen. Für ups, um in den Dienstleistungs- und
Was treibt ihn und
Das Modell funktioniert und liefert «Millennials», die andere Persön- Produktionsbereich vorzudringen, sein Team an, im
Ergebnisse. Die Frage ist nur: Was lichkeitsprofile und Präferenzen was zu einer neuen Art der ver- mer weiter nach
wird gefunden, wenn alles im Vo- in der Gestaltung ihrer Lebenswelt tikalen Integration führen kann. Neuem zu suchen?
raus definiert ist? Man kann damit haben, sind die Themen Vertrauen Medienunternehmen werden zu Le- Und wie muss die
Bestehendes verbessern, marginale und Transparenz im Lebensmittel- Hochschule ange
bensmittelproduzenten. Mehr und
hende Innovato
Fortschritte betreffend erwünsch- bereich noch viel wichtiger gewor- mehr wird es darauf ankommen, ren für die Lebens
ter Eigenschaften, Nachhaltigkeit den. Deshalb sind sie einerseits eine Trends aufzuspüren und intuitiv mittelindustrie
oder Qualität der Produkte erzielen. wichtige Zielgruppe dieser Startups. vorauszudenken. ◼ ausbilden?
16Impact | Juni 2018 FORSCHUNG
INTERNET OF THINGS FITNESSTRACKER UND -APPS
Weniger Abfälle dank digitaler Daten unzureichend geschützt
Temperaturüberwachung Immer mehr Menschen messen ihre Leistung im Sport
oder Schritte im Alltag. Mit Fitnesstrackern und -Apps
kann nicht nur die Motivation gesteigert werden. Kör-
perdaten können dabei helfen, gesünder zu leben oder
Krankheitsrisiken zu senken. ZHAW-Forschende aus den
Bereichen Gesundheit, Technik, Recht und Ethik sowie For-
schende des IZT – Institut für Zukunftsstudien und Tech-
nologiebewertung Berlin untersuchten die digitale Selbst-
vermessung für die TA-SWISS-Studie «Quantified Self –
Schnittstelle zwischen Lifestyle und Medizin». Am verbrei-
tetsten sind Tracker und Apps für Lifestyle-Bereiche wie
Fitness, Ernährung oder Wohlbefinden, zeigt die Studie.
Viele Geräte messen aber nicht präzise und die Daten sind
oft zu wenig geschützt. Deshalb empfehlen die ZHAW-
Forschenden ein Qualitätslabel, das Datenschutz und
In der Migros-Filiale Herdern in Zürich wird das neue Verfahren eingesetzt. Messgenauigkeit auszeichnet.
↘ http://bit.ly/2IpWb2j
Die Anforderungen an die Lebensmit- über kleine, neu entwickelte Inter-
telqualität steigen stetig. Forschende net-of-Things-Sensoren, die im Kühl-
der ZHAW haben dazu ein neues mobiliar platziert sind. Diese intelli- HEBAMMEN
digitales Verfahren entwickelt, um die genten Sensoren erfassen die aktu-
Lebensmittelkühlung in Echtzeit zu ellen Temperaturdaten im Kühler und
Hilfe bei Armut und sozialer Not
überwachen. übertragen diese per Low Power Net- Die Geburt eines Kindes ist in der Regel ein freudiges Er-
Erstmals ist es dank der digitalen work (LPN LoRa) drahtlos in Echtzeit eignis. Aber nicht alle Familien können ihren Neugebo-
Temperaturüberwachung mög- an eine zentrale Datenbank. renen optimale Chancen bieten. Armut, traumatisieren-
lich, Lebensmittel im Kühlregal oder Der neuartige Prognosealgorithmus de Fluchterfahrungen, häusliche Gewalt, soziale Isolation
der Kühltruhe bezüglich ihrer Pro- berücksichtigt die Temperaturemp- oder psychische Erkrankungen machen eine zusätzliche
dukttemperatur permanent zu über- findlichkeit verschiedener Waren- Unterstützung erforderlich. Freipraktizierende Hebam-
wachen und zu dokumentieren. Das gruppen und löst bei kritischem Ver- men werden bei ihrer Arbeit zunehmend mit sozialer und
Verfahren wurde am Institut für An- halten einen Alarm aus. So ist die wirtschaftlicher Not konfrontiert. Eine ZHAW-Studie zeigt,
gewandte Simulation (IAS) und am Kühlsicherheit jederzeit dokumen- dass Hebammen solche Belastungen sehr früh erkennen
Institut für Lebensmittel und Ge- tiert und die Mitarbeitenden können und betroffene Familien unterstützen, obwohl diese Leis-
tränkeinnovation (ILGI) der ZHAW in bei Bedarf frühzeitig mit gezielten tungen weder anerkannt noch vergütet werden. Die frühe
Wädenswil entwickelt. Es entstand in Massnahmen eingreifen. Neue Küh- Unterstützung der Familien ist jedoch die wichtigste Prä-
Zusammenarbeit mit dem Startup- lertypen können in das bestehen- vention, damit sich Kinder gesund entwickeln können und
Unternehmen Axino Solutions und de System integriert und Einfluss- sich ihre Chancen verbessern. «Es ist wichtig, dass nicht
der Genossenschaft Migros faktoren wie zum Beispiel Wetter- nur medizinische, sondern auch soziale Risiken frühzeitig
Zürich. Die eidgenössische Kommis- daten mit unterschiedlichen Umge- erkannt werden», sagt ZHAW-Studienleiterin Jessica Pehl-
sion für Technologie und Innovati- bungstemperaturen oder die Kun- ke-Milde. «Je früher die Unterstützung erfolgt, desto bes-
on Innosuisse unterstützt das Projekt denfrequenz bei der Nutzung der ser sind die Chancen auf eine ungestörte Entwicklung.»
mit einem Förderbeitrag von rund Kühlgeräte mit einbezogen werden. Rund um die Geburt seien die Eltern motiviert, alles für
400‘000 Franken. Die gewonnenen Daten liefern dem ihre Kinder zu tun. In dieser Phase nehmen sie Unterstüt-
«Energie- und Ressourceneffizienz Lebensmittelhandel wichtige Hin- zung an und verändern ihr Verhalten. «Diese Chance des
stehen im Vordergrund dieses Pro- weise, zum Beispiel zur optimierten frühen und vertrauensvollen Zugangs zu sozial benachtei-
jektes», erklärt Sven Hirsch, Leiter Energienutzung und zur Instandhal- ligten Familien durch die Hebamme wird in der Schweiz
Biomedizinische Simulation am IAS. tung der Anlagen. viel zu wenig genutzt», bemängelt Pehlke-Milde. Im Rah-
«Durch die kontinuierliche Über- Zurzeit wird das neue digitale Verfah- men der Studie wurden rund 400 freipraktizierende Heb-
wachung der Kühlgeräte und der ren in ausgewählten Migros-Filialen ammen befragt, die im Jahr 2016 Wochenbettbetreuungen
Lebensmittel werden Fehlfunkti- erprobt und voraussichtlich im Laufe durchgeführt hatten. Das Nationale Programm zur Präven-
onen in der Kühlkette früh erkannt des nächsten Jahres bei der tion und Bekämpfung von Armut und der Verein Family
und Foodwaste verringert.» Das Genossenschaft Migros Zürich schritt- Start Zürich unterstützen das Projekt.
digitale Messverfahren funktioniert weise eingeführt. ↘ http://bit.ly/2L3Lap2
17FORSCHUNG Impact | Juni 2018
GESUNDHEIT AM ARBEITSPLATZ: Sesselwechsel am Videodolmetschen im
Gesundheitsförderung-Projekt Departement Gesundheit Gesundheitswesen
mit Verkehrsbetrieben Zürich Mit Maria Schubert und Professor
André Fringer übernehmen zwei er-
Community Interpreting, d.h. das
Dolmetschen in Behörden und sozia-
Bei den Verkehrsbetrieben Zürich (VBZ) arbeiten rund fahrene Pflegewissenschaftler die len Einrichtungen, in Bildungskontex-
2500 Personen. Wie sich deren Gesundheit am Arbeits- gemeinsame Leitung des Master ten (z.B. am Elternabend), in Arztpra-
platz fördern lässt, untersucht die Fachstelle Betriebliches studiengangs sowie der Forschung xen und Spitälern, ist Alltag. Jedoch
Gesundheitsmanagement des Departements Gesundheit und Entwicklung am Institut für Pfle- stehen dafür wenig finanzielle Mittel
derzeit in einem Projekt. Dazu wurden in einer Pilotstudie ge.Maria Schubert wechselte per 1. zur Verfügung. Kommt hinzu, dass
sowohl Fahrerinnen und Fahrer von Bussen und Trams wie Mai 2018 von der Direktion Pflege/ es bei seltenen Sprachen personelle
Büromitarbeitende zu den Themen Arbeit und Gesundheit MTT der Insel Gruppe Bern respek- Engpässe gibt. Videodolmetschen
befragt. Aufgrund der Erstanalyse finden bedarfsgerechte, tive vom Institut für Pflegewissen- eröffnet hier neue Möglichkeiten.
auf beide Mitarbeiterkategorien abgestimmte Workshops schaft der Universität Basel an die Dolmetschende werden via Video
und Aktionstage statt. Die Ergebnisse liefern zielgrup- ZHAW. André Fringer trat seine Stelle übertragung zugeschaltet. So kön-
penspezifische Hinweise für das künftige Angebot der ebenfalls am 1. Mai 2018 an, nimmt nen mehr Menschen von Dolmetsch
Gesundheitsförderung bei den VBZ. bis August aber noch Aufgaben in leistungen profitieren. Die Nachteile
seiner bisherigen Funktion als stell- sind u.a., dass der Augenkontakt und
vertretender Leiter des Instituts für die Möglichkeiten, ins Gespräch ein-
angewandte Pflegewissenschaft und zugreifen, eingeschränkt sind. Dol-
als Studienleiter des MAS in Palliative metschende benötigen Schulungen,
Care an der FHS St. Gallen wahr. die sie mit der Technik vertraut ma-
Professorin Brigitte Gantschnig ist chen und eine Anpassung an die ver-
neue Leiterin der Forschungsstelle änderten Bedingungen ermöglichen.
Ergotherapie. Sie lehrt und forscht Entsprechende Schulungen hat das
seit 2007 an der ZHAW und wurde vor IUED Institut für Übersetzen und Dol-
zwei Jahren zur Professorin ZFH für metschen der ZHAW unter der Lei-
Evaluation und Assessment ernannt. tung von Professorin Michaela Albl-
Mikasa im Rahmen eines Pilotprojekts
von INTERPRET (der schweizerischen
Interessengemeinschaft für interkul-
Buller in europäisches Bio turelles Dolmetschen) durchgeführt.
katalyse-Gremium gewählt An dem Projekt zur Einführung von
Gesundheitsförderliche Büroräume Die ZHAW-Forscherin Rebecca Videodolmetschen im Gesundheits-
Neue Studien zeigen, dass der Einfluss der Büroräume Buller, Leiterin des Competence wesen waren auch die Dolmetsch-Ver-
auch auf die psychische Gesundheit und das Wohlbefin- Center for Biocatalysis CCBIO am mittlungsstellen von Heks, Caritas,
den der Mitarbeitenden beträchtlich ist. Erstmals stellt Institut für Chemie und Biotechnolo- verdi und AOZ Medios sowie der Bund
deshalb ein Leitfaden für die Bürowelt die psychische Ge- gie wurde als Schweizer Delegierte in Deutscher Übersetzer (BDÜ) beteiligt.
sundheit der Mitarbeitenden in den Fokus und beschränkt das internationale Scientific Commit- ↘ www.zhaw.ch/=albm
sich nicht auf physisch-ergonomische Fragen des Büro tee der ESAB (European Section of Ap-
designs wie Möblierung, Beleuchtung etc. Ziel des praxis- plied Biocatalysis) gewählt.
nahen Handbuchs: weniger Stress für Mitarbeitende dank ↘ http://esabweb.org Sparen im Gesundheitswesen
optimierten Büroarbeitsplätzen und gesundheitsförder- Das schweizerische Gesundheitswe-
lichem Veränderungsprozess. Entwickelt wurde der Leitfa- sen ist im Wandel. Nebst der medi-
den «Gesundheitsförderliche Büroräume und Workplace Raghunath in Fachjournal- zinischen, technischen, aber auch
Change Management» vom ZHAW-Institut für Facility Ausschuss berufen professionellen Entwicklung wird ein
Management (IFM) in Kooperation mit Gesundheitsförde- Der Zellbiologe und Mediziner rentables und ökonomisches Gesund-
rung Schweiz, der Fachhochschule Nordwestschweiz sowie Michael Raghunath wurde in den heitssystem gefordert. Wie kann der
den beiden Unternehmen Witzig The Office Company und Redaktionsausschuss des renom- hohe Qualitätsstandard der Pflege
Kleibrink Smart in Space. Der IMF-Leitfaden soll Facility mierten Fachjournals «Current Opi- mit knappen finanziellen Mitteln ge-
Manager, Büroplanerinnen, Change-und HR-Manager so- nion in Biomedical Engineering» währleistet werden? Im Magazin «Zur
wie Gesundheitsexperten bei der Planung und Umsetzung aufgenommen. Raghunath ist Leiter Sache» des ZHAW-Instituts für Pflege
gesundheitsförderlicher Büroräume und dem damit zu- der Fachstelle Zellbiologie und Tissue wird das Thema aus Sicht der Pflege
sammenhängenden Veränderungsprozess unterstützen. Engineering TEDD am Institut für beleuchtet.
↘ http://bit.ly/2FT6ZUe Chemie und Biotechnologie. ↘ http://bit.ly/2FR3VYR
18Impact | Juni 2018 FORSCHUNG
Günstigen Generika auf der Spur MARKETING MANAGEMENT
Der Wettbewerb auf dem Generika Fokus: Digital Marketing und
markt ist gross. Die Entwicklung kon- Communication & Branding
kurrenzfähiger Herstellungsverfahren
ist für Produzenten wichtig, um ei- Das Institut für Marketing Management der ZHAW School
nen frühen Markteintritt zu ermög- of Management and Law baut seine Fachkompetenz in
lichen. Die Forschungsgruppe von den Bereichen Digital Marketing und Communication &
Christian Frech Nabold am ZHAW-In- Branding aus. Zwei neue Fachstellen betreuen wissen-
stitut für Chemie und Biotechnologie schaftliche Projekte und beraten Unternehmen bei
arbeitet an der Entwicklung neuer Das Grundgerüst entstand über eine Fragestellungen in diesen Bereichen. Die Fachstelle
und preiswerter Verfahren zur Wirk- Palladium-katalysierte Kupplungsre- Digital Marketing unter der Leitung von Michael Klaas
stoffproduktion. Zusammen mit der aktion (Schritte 1–2). Schlüsselschritt deckt die aktuellen und zukünftigen Kernthemen des
AZAD Pharmaceutical Ingredients AG war die Synthese einer Isocyanat-Zwi- digitalen Marketings ab, beginnend bei den strategischen
ist es mehrfach gelungen, Synthese- schenstufe (3–4), die nicht wie üb- Implikationen bis zur Umsetzung von Akzeptanztests oder
wege zu entwickeln, ohne Patente zu lich mit Phosgen (giftig) hergestellt Prototypen. Die Fachstelle Communication & Branding
verletzten. So wurde neu ein Verfah- wurde, sondern durch Modifikation unter der Leitung von Adrienne Suvada zielt darauf ab,
ren entwickelt, das die Synthese eines bekannter Methoden mit dem Rea- neue Ansätze zu finden. Beide Fachstellen ergänzen das
Indolin-Derivates 5 – Vorläufer eines genz CDI (Carbonyldiimidazol). Letzter Spektrum des Instituts, das u.a. die Bereiche CRM, Product
Krebsmedikaments gegen Bronchial Schritt war eine Ringschluss-Reaktion Management, Behavioral Marketing, Customer Experience
karzinome – im Fokus hatte (Abb.). mit Hilfe einer E
isenverbindung. Management umfasst.
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nächster
Soziale Arbeit Infoabend:
26. Sept. 2018
Kompetenz
In welchem Bereich der Sozialen Arbeit Sie auch tätig sind:
Eine Weiterbildung erhöht Ihre Kompetenz für künftige
Aufgaben und bringt Sie gezielt vorwärts. Die ZHAW bietet
beginnt
CAS, DAS, MAS und Kurse zu den Handlungsfeldern der
Sozialen Arbeit. Und jeder CAS und DAS lässt sich in
einem persönlich abgestimmten Themen- und Zeitplan zu
einem MAS ausbauen. Steigen Sie jetzt ein!
mit Bildung. In welchem Handlungsfeld möchten Sie sich
weiterbilden?
• Kindheit, Jugend und Familie
• Delinquenz und Kriminalprävention
• Soziale Gerontologie
• Community Development und Migration
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Hochschulcampus Toni-Areal, Zürich
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte
Wissenschaften, Departement Soziale Arbeit www.zhaw.ch/sozialearbeit
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