Rezept - Hefterl BIO RÖSTER UND HONIGE AUF DEN TELLER GEBRACHT - Stauds
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Rezept - Hefterl BIO RÖSTER UND HONIGE AUF DEN TELLER GEBRACHT
,
Jö schagutvosn:
STAUD’S Bio Hoanuid ,s!
Bio Röster und Mus St
trifft auf Bio Honig
aus Österreich.
Wir sind die Neuen aus bestem Hause
und passen vorzüglich zur süßen Jause:
Ob klassisch zum Kaiserschmarren
oder perfekt integriert ins Früchtebrot,
gewürzt mit der richtigen Portion Raffinesse
bringen wir den Genuss ins Lot.
Auf den nächsten Seiten zeigen
wir Ihnen wie.
VON TOLLEN BIENEN AUS ÖSTERREICH!
STAUDS.COM
Z U M G E L E I T
, D i e n e r , Ssssssssssso neu,
t e r
G´schams die Wiener! so bio, so gut.
es grüßen
Es ist soweit, unsere Bio Früchtchen aus bestem Hau-
se bekommen Zuwachs. Und zwar gleich von 8 neu-
en Sorten in bewährt geprüfter Bio-Qualität. In Form
von ausgewogen gewürzten Röstern gesellt sich die
klassische Zwetschke zum erfrischend anderen Rha-
barber, die charakteristisch aromatische Marille zum
fein süß-säuerlichen Holunder. Neben dem mit größter
Sorgfalt gerührten Apfelmus begrüßen wir unsere drei
Sorten Honig auf das Herzlichste in unserem Hause.
Gesammelt von fleißigen Bienen aus Niederösterreich
und der Steiermark versüßen sie uns nicht nur das Früh-
stücksbrot, sondern verfeinern auch Kekserl, Früchte-
kuchen und Co. Sie werden überrascht sein, wo unsere
Neuen aus dem Bio-Sortiment so überall ihr genuss-
volles Plätzchen finden. Bitte weiterblättern, verführen
lassen und bewusst mit allen Sinnen genießen.
Ihre Geschäftsführung von STAUDʼS WIEN:
Jürgen Hagenauer Hans Staud Stefan Schauer
K L A S S I K E R À L A C AR T E
Tarte Tatin mit
Birnen-Blütenhonig-
Füllung
1 Tarte entspricht
Die kalte Butter zusammen mit STAUD’S Bio 8-10 Stk.
Blütenhonig schmelzen. Vanillemark und Zimt
unterrühren. Die drei Blätterteige rund 1 cm grö- 1 Std.
ßer als die Backform ausschneiden. Die Birnen
schälen, vom Kerngehäuse befreien und vierteln. Zutaten:
Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Die 30 g Butter
Backform mit Backpapier belegen und mit den 100 g STAUD’S Bio
Blätterteigen, die sich überlappen müssen, aus- Blütenhonig
legen. Die Birnen kreisförmig auf dem Blätterteig Mark einer
verteilen. Anschließend die Honig-Butter-Mi- Vanilleschote
schung über den Birnen verstreichen. Die Bir- Zimt
nen-Honig-Tarte im vorgeheizten Backofen bei 3 Pkg. Blätterteig
175 °C Heißluft für etwa 25 Minuten backen. 5-6 Birnen (je nach
Größe)
STAUD’S Genuss - Tipp:
Servieren Sie den französischen Klassiker mit
einer Kugel Vanilleeis und genießen Sie sie am
besten noch warm.
S Ü S S E S F Ü R Z W I S C H E N D U R C H
Süße
Cremehonigkekse
Die kalte Butter würfeln und mit den restlichen ca. 40 Stk.
Zutaten vermengen. Rasch einen Mürbteig kne-
ten. Die Masse zu einer Kugel formen. In Folie 1 Std.
einschlagen und im Kühlschrank für rund eine
Stunde kühlstellen. Den Backofen auf 180 °C Zutaten:
Heißluft vorheizen. Mehrere Backbleche mit Back- 280 g Butter
papier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten 450 g Mehl
Arbeitsfläche ausrollen und die Kekse je nach 1 gehäufter TL
gewünschter Form ausstechen. Die Kekse bei Backpulver
180 °C Heißluft zehn bis zwölf Minuten lang backen. 150 g Staubzucker
Vollständig auskühlen lassen und die Hälfte der
Kekse anschließend mit je einem halben Teelöffel
STAUD’S Bio Cremehonig bestreichen. Die andere
Hälfte der Kekse darauf setzen. Mit Staubzucker Für die Füllung:
bestreut servieren. 200 g STAUD’S
Bio Cremehonig
STAUD’S Genuss - Tipp: Staubzucker zum
Für mehr Vielfalt können Sie die Kekse wahlweise Bestreuen
mit Nüssen verzieren. Einfach mit Honig „ankle-
ben“ und genießen!
F R U C H T I G E S Z U M A U F WÄR M E N
Winterlicher
Waldhonig-Früchte-
1 Kuchen
entspricht 10 Stk.
kuchen 1 Std.
Zutaten:
Den Ofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Die Eier 3 Eier
in der Küchenmaschine mehrere Minuten auf- 1 Glas (300 g)
schlagen, anschließend STAUD’S Bio Waldhonig STAUD’S Bio Waldhonig
einrühren. STAUD’S Bio Apfelmus vorsichtig un- 100 g STAUD’S
terheben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Bio Apfelmus
Zimt vermischen. Unter Rühren nach und nach 200 g Dinkelvollkornmehl
unter die Eier-Honig-Apfelmus-Masse heben. Die 140 g Weizenmehl
Trockenfrüchte und die Nüsse kleinhacken und 1 Pkg. Backpulver
mit dem Müsli unter die Masse heben. Eine Back- 2 gestrichene TL Zimt
form gut ausbuttern oder mit Backpapier ausle- 50 g getrocknete
gen. Die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Back- Cranberries
ofen bei 175 °C Heißluft für 50 Minuten backen. 3 getrocknete Marillen
Nadelprobe machen, den Kuchen anschließend 3-4 Datteln
auskühlen lassen. Mit STAUD’S Bio Orange be- 100 g Nüsse gemischt:
streichen. Mandeln, Haselnüsse,
Pekannüsse
STAUD’S Genuss - Tipp: 140 g Müsli
Wechseln Sie die Garnitur: Verwenden Sie anstel-
le unserer Bio Orange auch mal unsere Bio Marille Zum Garnieren:
zum Bestreichen. 50 g STAUD’S
Bio Orange
G E R M K N Ö D E L M AL AN D E R S
Germknödel
gefüllt mit fruchtigem
Marillenröster 6 Germknödel
1 Std. 30 Min.
Lauwarme Milch, Mehl, Germ, Staubzucker, Ei
und Eigelb zu einem Teig verkneten. Diesen Zutaten:
zugedeckt im Backofen bei 40 °C eine Stunde 125 ml Milch
lang aufgehen lassen. Anschließend auf einer 250 g Mehl
bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und für 1 Pkg. Trockengerm
fünfzehn Minuten rasten lassen. In sechs gleich 1 Ei (Größe L)
große Teile teilen. Diese ausrollen und je einen 1 Eigelb
gehäuften Esslöffel STAUD’S Bio Marillenröster in 2 TL Staubzucker
den Teig einschlagen. Zu Knödeln formen, aber- 1 Glas (230 g)
mals fünfzehn Minuten lang rasten lassen und STAUD’S Bio
abschließend in einem großen Topf mit Wasser Marillenröster
für fünfzehn Minuten sieden. Die warmen Germ-
knödel mit geschmolzener Butter, einer Staubzu-
cker-Mohn-Garnitur und STAUD’S Bio Marillen- Zum Servieren:
röster servieren. 80 g Staubzucker
120 g Mohn
STAUD’S Genuss - Tipp: 180 g Butter
Probieren Sie die Germknödel alternativ mit unse-
rem STAUD’S Bio Zwetschkenröster.
D E R K L A S S I K E R S C H L E C H T H I N
Kaiserschmarren
mit Zwetschken- 2-4 Pers.
röster 20 Min.
Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Zutaten:
Schnee aufschlagen. Das Eigelb mit Mehl, Milch 5 Eier
und Backpulver in einer großen Schüssel ver- 200 g Mehl
rühren. Mineralwasser, Rum und Vanillezucker 250 ml Milch
einrühren und zu einem dickflüssigen Teig ver- 1 Pkg. Backpulver
mengen. Anschließend den Eischnee vorsichtig ein Schuss
unterheben. Die Butter in einer großen Pfanne er- Mineralwasser
hitzen und die Masse eingießen. Den Schmarren eine Kappe Rum
bei mittlerer Hitze aufgehen lassen. Mit einem 2 Pkg. Vanillezucker
Pfannenwender in grobe Stücke teilen und unter 50 g Butter für
ständigem Rühren fertig backen. Vor dem Ge- die Pfanne
nuss mit etwas Staubzucker bestreuen und mit
reichlich STAUD’S Bio Zwetschkenröster garniert
servieren. Zum Servieren:
1 Glas (230 g)
STAUD’S Genuss - Tipp: STAUD’S Bio
Besonders fein schmeckt unser Bio Zwetschken- Zwetschkenröster
röster, wenn Sie ihn vor dem Servieren kurz in
einem Topf erhitzen.
G E L I N G T L E I C H T, PA S S T I M M E R
Rhabarber-
Himbeer-Vanille-
Crumble 4 Pers.
50 Min.
Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Die
kalte Butter in Würfel schneiden und gemeinsam Zutaten:
mit Zucker, Müsli, Mehl, Vanillemark und Zimt 60 g Butter
grob mit den Fingern zerbröseln. Die Hälfte der 80 g Zucker
Crumbles in eine kleine Backform geben, sodass 120 g Knuspermüsli
sie den Boden gut bedecken. Die Himbeeren mit 75 g Mehl
STAUD’S Bio Rhabarberröster vermengen und Mark einer
gleichmäßig auf dem Crumble in der Form ver- Vanilleschote
teilen. Mit der restlichen Crumblemasse bedecken ½ TL Zimt
und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für rund 175 g Himbeeren
40 bis 45 Minuten backen. Den Crumble noch (gefroren oder frisch)
warm, garniert mit frischen Himbeeren, servieren. 1 Glas (230 g)
STAUD’S Bio
STAUD’S Genuss - Tipp: Rhabarberröster
Bringen Sie Abwechslung in den Genuss: Vanille-
sauce, Joghurt oder eine Kugel Eis sind ideale
Begleiter für unseren Crumble.
B A C K E, B A C K E K U C H E N
Apfelmuskuchen
mit Knusper-
1 Kuchen
streuseln entspricht 12 Stk.
1 Std.
Die Eier mehrere Minuten lang steif schlagen,
bis eine griffige weiße Masse entsteht. Zucker Zutaten:
und geschmolzene Butter einrühren, Mehl und 5 Eier (Größe L)
Backpulver unterheben. Die Masse in eine mit 140 g Zucker
Backpapier belegte Backform geben. STAUD’S 225 g Butter
Bio Apfelmus darauf verteilen und vorsichtig 225 g Mehl
durchrühren. Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen ½ Pkg. Backpulver
und Kuchen hineinstellen. In der Zwischenzeit 2 Gläser (460 g)
die Streusel zubereiten: Dafür die kalte Butter mit STAUD’S Bio
Mehl, Zucker und Apfelstrudelgewürz verkneten Apfelmus
und mit den Händen zerbröseln. Den Kuchen
nach fünfzehn Minuten kurz aus dem Ofen holen Für die Streusel:
und die Streusel darüber verteilen. Anschließend 150 g Butter
weitere 40 Minuten backen. Nadelprobe machen 200 g Mehl
und herausnehmen. 100 g Zucker
1 TL Apfelstrudel-
STAUD’S Genuss - Tipp: gewürz (alternativ:
Servieren Sie den Apfelmuskuchen gemeinsam 1 TL Zimt)
mit einer süßen Portion Schlag. Himmlisch!P E R F E K T E M I T B R I N G S E L Luftige Holunderbeer- Schnecken Die Milch und die Butter leicht erwärmen und ge- 2-4 Pers. meinsam mit dem Mehl, der Trockenhefe und dem Staubzucker in der Küchenmaschine zu einem 60 Min. glatten Teig kneten. Für rund dreißig Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig Zutaten: anschließend nochmals mit den Händen durch- 125 ml Milch kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 40 g Butter einem Rechteck ausrollen. In zwölf einheitliche 250 g Mehl Streifen schneiden, mit STAUD’S Bio Hollerrös- ½ Pkg. Trockenhefe ter gleichmäßig bestreichen und zügig einrollen. 50 g Zucker Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Schnecken 1 Glas (230 g) auf einem mit Backpapier belegtem Blech für rund STAUD’S 12 Minuten backen. Bio Hollerröster STAUD’S Genuss - Tipp: Aus weniger wird mehr: Schneiden Sie den Teig in Mini-Scheiben und genießen Sie doppelt so viele Holler-Schnecken.
E I N K A U F S L I S T E BIO FRÜCHTCHEN AUS BESTEM HAUSE
Menge Artikel ,
Auf die HanR d ein Kuss!
n v ie r B io ö st e rn u n d
Vo
dem Apfelmus.
Hoher Rein
Fruchtanteil biologischSTAUD’S GmbH, Hubergasse 3, A-1160 Wien
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