TRIACCA-WEINBUCH REBBERGE & WEINE

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TRIACCA-WEINBUCH REBBERGE & WEINE
TRIACCA-WEINBUCH
   REBBERGE & WEINE

       2021
TRIACCA-WEINBUCH REBBERGE & WEINE
Einleitung
                                            Die Gestaltung unseres Weinbuches ist für uns so etwas wie
                                            eine Werkschau, vielleicht geht es einem Künstler so, wenn
                                            er eine Ausstellung plant. Voller Stolz und Freude möchten
                                            wir unsere Ausbeute zeigen und präsentieren, was wir aus
8   LA GATTA Valtellina                     den Schätzen der Natur geschaffen haben. Wie feine Perlen
                                            reihen wir unsere Weine und Weingüter auf eine Schnur
                                            und erfreuen uns am schönen Resultat unserer Arbeit. Man
                                            erinnert sich an die Wetterwechsel und Herausforderungen
                                            in den verschiedenen Jahren, an die Arbeit im Weinberg und
                                            im Keller und erkennt im Nachhinein, wie vieles doch richtig
                                            kam, auch wenn es ganz anders geplant gewesen wäre.

                                            Als Weinbauern haben wir gelernt, mit einer gewissen
                                            Gelassenheit der Natur und den Dingen ihren Lauf zu lassen,
28 LA MADONNINA Chianti Classico            uns zu arrangieren und anzupassen. Nicht alles können wir
                                            steuern oder selber entscheiden. So sind wir auch durch das
                                            aussergewöhnliche 2020 gegangen, nicht nur ein Virus hat
                                            uns auf Trab gehalten, sondern auch wechselhaftes Wetter
                                            und aussergewöhnliche Klimaschwankungen, späte Fröste
                                            und frassfreudige Eulen. Wir durften eine Ernte eintragen
                                            und es werden daraus schöne Weine entstehen, dafür sind
                                            wir dankbar. Wer weiss, über welches Weltgeschehen wir
                                            dann sinnieren werden, wenn sie nach ihrer Ruhezeit in den
36 SANTAVENERE Montepulciano                Gläsern stehen? Bei welchen Ereignissen sie uns begleiten
                                            werden, mit frohen Prosits oder bewegenden Worten, mit
                                            vielen Gästen, guten Freunden oder der Familie? Was wir
                                            aber mit Bestimmtheit sagen können: Sie alle tragen viel
                                            Herzblut und Handarbeit in sich und sie werden Freude berei-
                                            ten oder Trost spenden.

                                            Lassen Sie sich ein auf eine Reise durch unsere Weingüter
                                            und unsere Weine, blättern Sie durch unsere Perlen und
                                            überzeugen Sie sich selbst. Wir wünschen Ihnen Freude und
44 SPADINO Maremma Toscana                  auch etwas Gelassenheit.

IMPRESSUM
IDEE & HERAUSGEBER   GESTALTUNG             REDAKTION          FOTOS
Giovanni Triacca     diebündner             Giovanni Triacca   Bernadette Baltis
Luca Triacca         kommunikationsmacher   Max Baltis         Max Baltis
                     Spundisstrasse 21                         Hans-Peter Siffert
                     7000 Chur                                 Andrea Basci
                                                               Adrian Flütsch
TRIACCA-WEINBUCH REBBERGE & WEINE
1. und 2. Generation: Witwe Orsola Triacca mit ihren fünf Kindern

                                   Meilensteine in unserer
                                   Weinbaufamilie – seit 1897
                                   Es war gegen das Ende des 19.Jahrhunderts. Da­­m als handelte Domenico
Um 1900: Weintransport,
Pause am Bernina-Hospiz            Triacca auf dem Pu­s chlaver Markt mit Veltli­n er Wein. Das allein befrie-
                                   digte seinen Ehrgeiz jedoch nicht. Er wollte das edle Getränk mit eige-
                                   nen Trau­b en selber erzeugen. Anno 1897 führte dies zum Kauf von
                                   2000 Quadratmetern Rebland in der Valgella-Zone im Valtellina.
                                   Dieses Er­e ig­n is war die eigentliche Weichenstellung, um eines der
                                   bedeutendsten Wein­h äu­ser des Veltlins zu werden. Leider verun-
                                   glückte im Jahr 1910 Domenico Triacca während eines Weintrans­
                                   ports am Puschlaversee. Die Ge­schicke des noch jungen Betriebs
Tirano, der frühere Produktions-   wurden von seiner Frau Orsola und später vom streb­s ams­t en seiner
keller von Fratelli Triacca
                                   fünf Söhne, Eugenio, übernommen. Weitsichtig, sorgfältig, zielstre-
                                   big und erfolgreich, wie man weiss.

                                   Bis in die 40er-Jahre verbreitete sich unser Markt bis ins Engadin
                                   mit dem Verkauf von Offenwein im Fass. Nach dem Zweiten Welt­
                                   krieg erfolgte die Umstellung auf Fla­s chen­w eine, der Qualität, der
                                   Lagerung und dem Kon­s umenten zuliebe. Auf den Schweizer Markt
Beerenverlad in Tirano,
                                   bezogen, wurde auch die Abfüllan­lage in der Schweiz, im südlichen
vor unserem Domizil                Puschlav, ge­b aut. Mit dem Erwerb eines eigenen Depots in Chur

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1969: Kauf des Weingutes                  1969: Kauf des Weingutes
                                      La Gatta, Bianzone                        La Madonnina, Strada in Chianti

                                      konnte der bedeutende, von einheimischen Händlern dominierte
                                      Markt in Nord­b ünden bearbeitet und er­o bert wer­­d en. Mit dem Erfolg
                                      kam auch die Chance, in weitere Reb­b erge zu investieren. Die Familie
                                      konnte da­m als bereits 28 ha ihr Eigen nennen. In den 60er-Jahren
                                      übernahm die dritte Ge­n e­r ation die Verantwortung: Gino (der Kauf­
                                      mann), Domenico (der Tech­      n i­
                                                                         ker) und Rino (der Speditionschef).
      3. Generation: Rino, Gino und   Ihnen zur Seite stand mit seiner Erfahrung und seinem Charisma
                  Domenico Triacca    immer noch Onkel Eugenio.

    4. Generation: Giovanni Triacca

                                      Weingut La Madonnina, Strada in Chianti

                                      1969 ist ein Meilenstein in der Geschichte des Weinhauses Triacca.
                                      Eine lang überlegte Diversifikation fand ihre Realisierung mit dem
                                      Kauf des prächtigen Weingutes La Ma­d onnina im Chianti Classico im
                                      Herzen der Toscana. Im gleichen Jahr wurde die Perle des Veltliner
                                      Weinbaus, das ehemalige Dominikanerkloster La Gatta mit seinen
                                      13 ha Reb­­fläche, erworben. Ganz un­e r­­­wartet hatte es die bekannte
                                      Win­z er­f a­m ilie Mascioni zum Kauf angeboten.

                                      Die 90er-Jahre wurden ge­p rägt durch die Ex­p ansion im Süden der
                                      Toscana, mit dem Er­w erb der Fattoria Santavenere in Mon­t e­­­pulciano,
        4. Generation: Luca Triacca

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1982: Bau Hauptsitz in Campascio-   1990: Kauf des Weingutes             1999: Kauf Podere Spadino, Maremma,
Zalende GR                          Santavenere, Montepulciano           Grosseto

aber auch mit der Inte­g ration der vierten Generation: Giovanni, zuständig für den Schweizer Markt,
und Luca, technischer Leiter auf den drei Produk­t ions­s tandorten.

Das 21. Jahrhundert steht im Zeichen der Kontinuität und der konstanten Verbreitung der Marke
Triacca. Aber wir gestalten auch immer wieder Neues, wie z. B. die neue Serie der Valtellina-
Etiketten, alles Weine mit der beliebten und genussvollen Nebbiolo-Traube. Ein grosser, andauern-
der Erfolg im Sortiment.

Anlässe auf La Gatta
Unser Schmuckstück La Gatta mit seiner 500-jähri-
gen Geschichte öffnet seine Tore auch für private
Anlässe. Das historische Gut bietet eine atembe-
raubende Kulisse für alle Arten von Feiern, gekrönt
mit den besten Tropfen des Hauses. Egal, ob
Hochzeiten, Geburtstage, Taufen oder Firmenessen,
das ehemalige Dominikanerkloster bietet Veltliner
Regionalküche mit hervorragender Weinbegleitung.
Das La Gatta-Menü mit herzhaften Wurstwaren,
Pizzoccheri und Veltliner Käse kann auf Wunsch mit
weiteren Angeboten ergänzt werden.

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TRIACCA-WEINBUCH REBBERGE & WEINE
LA GATTA Valtellina

    Wer ins Valtellina kommt und in der Talschaft von Bianzone hinauf in die sonnenverwöhnten
    Rebberge schaut, der ist auf dem richtigen Weg zu unserem einmalig schönen Weingut

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TRIACCA-WEINBUCH REBBERGE & WEINE
In seiner 500-jährigen Geschichte hat der frühere
      Pilgerort manche Besitzer gesehen: den Dominika-
      nerorden, die namens­ge­­­bende Adelsfamilie De
      Gatti aus dem Comasco, die Winzerfamilie Mascioni
      aus dem Puschlav. Seit 1969 gehört La Gatta der
      Familie Tria­c­c a. Sie hat daraus so etwas wie einen
      Wallfahrtsort für Wein­liebhaber ge­macht.

      Hier empfangen wir unsere Weinfreunde
      Neu sind das Weindegustations-Konzept und die
      Möglich­keit, dem kleinen Appetit etwas aus heimi-
      scher Produktion zu gönnen. Der Hauptkeller befin-
      det sich bei Villa di Tirano, nur etwa 5km von La
      Gatta ent­­­­fernt. Unter der technischen Leitung von
      Luca Triacca sind dort 25 Mitar­beiter be­­schäftigt.
      Sie ver­arbeiten den Ertrag von 40 ha: 13 ha La
      Gatta, 9 ha Sassella, 10 ha Val­gella und 8 ha Tirano.

Tenuta La Gatta                 An Feiertagen geschlossen
Via Gatta 33
I - 23030 Bianzone (SO)         Geführte Besichtigungen
Tel. +39 0342 720 004           ganzjährig
info @ triacca.com              ab 10 Personen
                                mit Anmeldung:
Öffnungszeiten                  Fratelli Triacca
April bis Oktober               CH -7748 Campascio-Zalende
Dienstag bis Samstag            Tel. 081 846 51 06
10.30 – 18.30 Uhr               office @ triacca.com

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TRIACCA-WEINBUCH REBBERGE & WEINE
Das Weingut La Gatta schenkt dem Besucher ein paar schöne Stunden im Rebberg und im Weinkeller.

    La Gatta – ein besonders schönes Weingut
    Immer wieder kommt es vor, dass mit Freunden und Gästen schöne Ereignisse
    gefeiert werden. Oder dass jemand still für sich allein eine ruhige Pause bei
    uns macht. Es gibt aber auch Hochzeitsfeste. Und Firmen wie Private, die unser
    schön gelegenes Weingut als Festort wählen. Es hat viel Platz. Die Infrastruktur
    ist modern und gepflegt. Ideen zum Tafeln in kleiner oder grosser Runde kön-
    nen wir gerne mit Ihnen besprechen. Und der Wein «fliesst» aus unseren alten
    Weinkellern direkt ins Glas.

    Für Vereine und Gruppen haben wir ein betreutes, 3- bis 4-stündiges
    Programm: Rundgang im Weinberg, in den Weinkellern, Weindegustation beim
    Lunch mit heimischen Spezialitäten. Mit Vorspeise, Pizzoccheri, Käse, Dessert,
    Kaffee. Zu einem fairen Preis.

    Gerne beraten wir Sie bei der Planung, damit wir Sie und Ihre Wünsche ken-
    nenlernen. Bitte melden Sie sich bei uns.

    Wer spontan La Gatta besuchen will – für den ist viel Wissenswertes auf
    www.triacca.com zu erfahren.

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TRIACCA-WEINBUCH REBBERGE & WEINE
Kloster La Gatta, stolzes Kulturgut, vor über 500 Jahren erbaut.

Die Weinberge in den Steilhängen sind gestützt von hohen Trockenmauern.

Im uralten Keller schlummern die La Gatta Weine
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LA GATTA Valtellina

                            LA CONTEA
                  Feiner Tropfen zu Gemüse, Fisch.
                Oder als kühl-frisch servierter Aperitif.

     Weisse Rebsorten sind im Valtellina eher sel­­­ten. La Contea
     ist ein Federweisser – aus roten Trauben gekeltert – mit
     einem geringen Weissweinanteil. Dieser Wein hat einen
     herrlich konzentrierten Duft mit frischen, blumigen Aromen.
     Auf der Zunge präsentiert er sich fruchtig, anregend und
     angenehm trocken.

     Federweisser ist ein Weisswein oder heller Rosé aus roten
     Trauben. Der Most wird nach sanftem Pressen so schnell von
     den Schalen getrennt, dass er keine oder eben nur wenig Farbe
     annehmen kann. Weil auch nur ein ge­r inger Teil der Tannine
     von der Schale ex­t rahiert wird, weist dieser Federweisse viel
     Leichtigkeit und Eleganz auf. Auch Cham­       p agner wird zu
     einem grossen Teil aus roten Trau­b en (nämlich Pinot noir)
     gewonnen.

     Herkunftsbezeichnung   Alpi Retiche IGT
     Traubensorten          Nebbiolo (rot), Sauvignon blanc
     Haltbarkeit		          2 – 3 Jahre
     Formate 		             50 / 75 cl

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LA GATTA Valtellina

                       DEL FRATE
            Empfehlenswert zu Vorspeisen, Lachs,
                 würzigen Fischgerichten.

Die Sauvignon-blanc-Rebe hat auf den Steilhängen des
Valtellina mit seinen sandigen, wasserdurchlässigen Böden
ideale Voraussetzungen gefunden. Die Trauben werden
leicht überreif gelesen und lagern einige Tage in einem
abgekühlten Raum, um deren aromatischen Reichtum zu
verstärken. Nach dem Zermahlen und einer 12-stündigen
Mazeration auf den Schalen erfolgt ein sanftes Pressen und
eine 12- bis 15-tägige Gärung bei 17°C. Der Ausbau erfolgt
während mindestens vier Monaten im Stahltank.

Del Frate weist ein intensives Goldgelb auf, sein verführe-
risches Bouquet erinnert an Peperoni, Aprikosen, tropische
Früchte wie Ananas und Passionsfrucht. Im Gaumen ist
er dicht, voller Schmelz und er er­freut mit einem langen
Abgang.

Herkunftsbezeichnung   Alpi Retiche IGT
Traubensorte           Sauvignon blanc
Haltbarkeit		          4 – 5 Jahre
Formate 		             75 cl

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LA GATTA Valtellina

                       TRIACCA BRUT
               Man soll die Feste feiern, wie sie fallen.
                            Auf Ihr Wohl!

     Ein trockener, spritziger Schaumwein für ein Tête-à-Tête
     oder zur Feier eines besonderen Ereignisses. Der junge
     Wein wird nach dem bio­logischen Säureabbau sofort in
     Flaschen ge­­­füllt, Zucker und Hefe werden beigefügt, was
     eine zweite Gärung veranlasst und die perlende Kohlen­
     säure entwickelt. Es handelt sich um die vom Cham­­
     pagner her gut bekannte Methode «Metodo classico».
     Während eineinhalb Jahren Flaschenlagerung in Triacca-
     Kellern entwickelt er Feinheit, Eleganz und eine feine
     Perlage, welche die Fruchtaromen voll zur Geltung bringt.

     Im Gegensatz zur Charmat-Methode (Zweit­        g ärung im
     Drucktank) ist beim aufwendigen Cham­p ag­n erverfahren die
     Fla­
        s chen­­
              gärung zwingend. Schaumweine, die ausserhalb
     der Cham­p a­g­n e wie Champagner hergestellt werden, er­­
     kennt man an Etikettentexten wie Mé­t ho­d e traditionnelle,
     Méthode classique oder – in Italien – Metodo classico.

     Herkunftsbezeichnung   Spumante dalla Valtellina
     Traubensorte           Pignola
     Haltbarkeit		          2 – 3 Jahre
     Formate 		             75 cl

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LA GATTA Valtellina

                FOGLIA AL VENTO
      Fein zu leichten Mahlzeiten, Panzanella, Lachs
      mit Toast, Panini, mariniertem Gemüse, Dips.

Ein Nebbiolo, der nur 24 Stunden auf der Mai­­sche bleibt,
damit der Most leicht etwas Farbe, aber fast kein Tannin
annehmen kann. Schon im folgenden Früh­l ing kommt dieser
Rosé in die Flasche, da­m it er bei wärmeren Jahres­z eiten
aufgetischt werden kann.

Ein erfrischender, fruchtiger Wein aus den tie­­feren Lagen
des Veltlins, mit delikater Lachs­farbe und feinen Noten
von kleinbeerigen Früchten wie Kirschen und Himbeeren.
Der kühl servierte Rosé hat als Begleiter die schöne
Eigenheit, das fröhliche Zu­s am­m en­s ein mit Nachbarn oder
Freunden ge­­nussvoll zu unterstützen. Er schmeckt gut
zu leichter Sommerküche, zu bunten Salaten, zu kalten
Buffets, zu rassigen Eintopfgerichten und ist in geselliger
Runde ein gern getrunkener, un­k omplizierter Begleiter.

Herkunftsbezeichnung   Alpi Retiche IGT
Traubensorte           Nebbiolo
Haltbarkeit		          2 – 3 Jahre
Formate 		             75 cl

                                                                13
LA GATTA Valtellina

                      CASA LA GATTA
              Ideal zu Pasta, Bündnerfleisch, Grilladen,
                     Wildgerichten, Käseplatten.

     La Gatta, das ehemalige Klostergut, ist der heimliche Sitz
     unserer Familie im Val­      t ellina. Hier werden die Freunde
     unseres Hau­­ses emp­fangen und mit ausgesuchten Tropfen
     ver­­wöhnt. Mit dem rassigen Casa La Gatta als Willkom-
     menstrunk vermitteln wir unseren Gästen die natürliche
     und wunderschöne Welt unseres einheimischen Weinbaus.
     Die ed­­l en Nebbiolo-Trauben aus den Steilla­­    gen unserer
     Rebberge in Bianzone und Ti­r a­n o werden bei kontrollierten
     Tempe­r a­t u­r en vergoren, um so ein Maximum an Blume und
     Ge­schmeidigkeit zu gewinnen. Der Aus­b au er­­­streckt sich
     über 12 Monate im grossen Holz­f ass.

     Casa La Gatta ist ein rassiger Rotwein mit ei­n er intensiven
     und frischen Blume, geprägt von feinen Himbeernoten. Dank
     seiner Frucht und seiner mittelgewichtigen Struk­tur kann
     er auch leicht abgekühlt, um die 14 bis 15 °C, ge­n os­s en
     werden.

     Herkunftsbezeichnung   Valtellina Superiore DOCG
     Traubensorte           Nebbiolo
     Haltbarkeit		          6 – 8 Jahre
     Formate 		             50 / 75 cl

14
LA GATTA Valtellina

                RISERVA LA GATTA
           Harmonisch, würzig, fein, ausgewogen;
              zu rotem Fleisch, Wild und Käse.

Für die Riserva werden die reifsten Trauben aus den besten
Lagen ausgewählt und sorgfältig gekeltert. Meistens wer-
den sie auch später gelesen als das restliche Traubengut.
Die lang gelagerte Riserva hat einen komplexen, würzigen
Duft mit feins­t en An­k län­g en an Leder. Auf der Zunge prä-
sentiert sie sich rund und dicht.

In grossen Fässern reift unsere Riser­  v a jahrelang. Der
Fachmann unterscheidet zwischen der Reifung, die im Fass
stattfindet, und der Verfeinerung in der Flasche. Bei einer
Riserva ist eine längere Fasslagerung vom Gesetz vorge-
schrieben. Im Valtellina sind es drei Jahre. In dieser Zeit
machen die Aromastoffe einen Wandel durch. Säure und
Tan­n ine werden abgebaut und vermählen sich aufs Schönste.
Die Riserva La Gatta ist ein harmonischer und ausgewoge-
ner Wein von kräf­tiger Statur und doch mit viel Feinheit.

Herkunftsbezeichnung   Valtellina Superiore DOCG
Traubensorte           Nebbiolo
Haltbarkeit		          8 – 10 Jahre
Formate 		             37.5 / 50 / 75 / 150 cl

                                                                 15
LA GATTA Valtellina

                             SASSELLA
                      Wie gemacht zu Teigwaren,
                     sehr gut zu Fleisch und Käse.

     Sassella ist eine besonders bemerkenswerte Lage – steil,
     gut durchlüftet, steinig, sonnig. Und mittendrin liegt der
     Rebberg, der seit den 50er-Jahren unserer Familie gehört. Ein
     kleines, bestens exponiertes Weinparadies mit seinem ganz
     eigenen Zauber. Sasso bedeutet Stein. Eine Besonderheit
     dieser Lage sind die unzähligen kleinen und kleinsten
     Felsterrassen, die wortwörtlich dem Fels abgerungen worden
     sind. Tagsüber speichern die Steine Sonnenwärme, welche
     nachts den Trauben wieder abgegeben wird.

     Die Nebbiolo-Trauben, die hier reifen, verleihen diesem Wein
     eine kräftige Struktur. Die weichen Tannine sind harmonisch
     eingebunden und das Aromabild ist sehr vielfältig:
     Veilchen, Rose, kleinbeerige Früchte. Im Gaumen trocken,
     samtig und finessenreich, mit feinen No­t en von Haselnüssen
     und getrockneten Pflaumen.

     Herkunftsbezeichnung   Valtellina Superiore DOCG
     Traubensorte           Nebbiolo
     Haltbarkeit		          6 – 8 Jahre
     Formate 		             75 cl

16
LA GATTA Valtellina

                SASSELLA RISERVA
      Sehr fein zu «Primi piatti», Fleisch und Käse.

Die historische und vielleicht berühmteste Unterzone des
Valtellina Superiore erstreckt sich über 114 Hektar zwi-
schen der Gemeinde Castione Andevenno und dem Gebiet
westlich vom Provinzhauptort Sondrio. Es ist eine unweg-
same, aber sehr sonnige Zone. Der Name stammt wahr-
scheinlich von der gleichnamigen Marienkirche, die auf der
malerischen Sassella-Felsspitze steht.

Dieser Wein wird nur in den besten Jahrgängen produziert,
aus einer sorgfältigen Auswahl von Nebbiolo-Trauben,
welche – im Besitz unserer Familie – auf 8 Hektar angebaut
werden. Ein grosser Wein, der sich nach einem 24-mona-
tigen Ausbau im Eichenfass in seiner ganzen Eleganz und
Komplexität manifestiert. Richtig tanninhaltig, nobel, mit
einem andauernden und abwechslungsreichen Finale.

Herkunftsbezeichnung   Valtellina Superiore DOCG
Traubensorte           Nebbiolo
Haltbarkeit		          8 – 10 Jahre
Format 		              75 cl

                                                             17
LA GATTA Valtellina

                 GIOVANNI SEGANTINI
          Wunderbar zu rotem Fleisch, Braten, Grilladen
                 und nicht allzu jungem Käse.

     Gioconda Leykauf-Segantini, Enkelin des grossen Malers
     Giovanni Segantini, schrieb uns 2012: «Mein Grossvater liebte
     die Weine aus dem Veltlin und trank sie zu Tisch. Es würde
     mich freuen, wenn es einen Valtellina-Wein gäbe mit einem
     schönen Segantini-Bild auf der Etikette.» Das Besondere
     daran: Den Wein gab es bereits. Ein Jahr zuvor hatten wir
     entschieden, einen Teil der Ernte 2010, gewonnen aus dem
     Trocknungsverfahren am Stock, nicht nur im Barrique für
     den Prestigio, sondern im grossen Fass für einen neuen Wein
     auszubauen.
     Diesen Wein als «Giovanni Segantini» zu bezeichnen, fand bei
     Frau Gioconda grossen Beifall. Il Vino di Giovanni Segantini
     war geboren. Bis zur Ernte 2014 zierte das Bild «Mittag in den
     Alpen» die Etikette, ab der Ernte 2015 ist die Etikette mit dem
     Bild «Die Heuernte» geschmückt.
     Der Jungwein reift zwei Jahre im grossen Holzfass und zeigt
     danach eine leuchtende, rubinrote Farbe, ein verführerisches
     Bouquet, geprägt von Aromen rotbeeriger Früchte, weinig,
     ausgewogen, mit geschmackvollem Abgang.
     Herkunftsbezeichnung   Valtellina Superiore DOCG
     Traubensorte           Nebbiolo
     Haltbarkeit		          10 – 12 Jahre
     Formate 		             75 cl

18
LA GATTA Valtellina

                       PRESTIGIO
   Hervorragender Wein zur geschmackvollen Tafel.
        Feines rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.

Hinter diesem Wein steht das ganze Prestige des Hauses
Triacca. Er stammt von streng ausgewählten, am Stock ein-
getrockneten Trauben. Bei optimaler Reife wird der frucht-
tragende Trieb vorne am Stock abgeschnitten und der Reife-
prozess abgebrochen. Die Trauben bleiben dann weitere
30 Tage hängen und trocknen leicht aus. So entsteht eine
um etwa 10 % höhere Saftkonzentration. Der Ausbau erfolgt
während 12 Monaten in der Barrique. In diese kleinen,
225 Liter fassenden Eichenholzfässer kommt der Wein mit
mehr Holz und Sauerstoff in Berührung. Dadurch reift der
Wein schneller, intensiver und er wird auch geschmacklich
geprägt. Dafür sorgen die im Neuholz enthaltenen Aromen.

Bei aller Kraft, die dieser mächtige Wein hat, ist er elegant
und subtil. Das Holz ist perfekt eingebunden, die Frucht
kompakt. Man spürt einen Hauch Vanille und deutliche Dörr-
obstnoten. Der Prestigio vermittelt eine elegante Würze,
mit Noten von Balsamico und Konfitüre roter Früchte.

Herkunftsbezeichnung   Valtellina Superiore DOCG
Traubensorte           Nebbiolo
Haltbarkeit		          12 – 15 Jahre
Formate 		             50 / 75 / 150 / 300 cl

                                                                19
LA GATTA Valtellina

             SFORZATO            SAN DOMENICO
             Ideal zu allem, was kräftig und würzig ist.
               Auch ohne Essbegleitung ein Genuss!

     Weine wie diesen nennt man in Italien «Vino­ da medita-
     zione», was sicher nicht über­­­setzt werden muss. Sforzato,
     oder im Dialekt Sfurzat, nennt man im Valtellina – und nur
     dort – die Weine aus ausgewählten, sorgfältig behandelten
     rosinierten Trauben. Es handelt sich also um eine Spezialität
     mit erhöhter Konzentration und entsprechendem Frucht-
     gehalt. In der Nase spürt man gebrannte Mandeln, im
     Gaumen ist er fein opulent, ausgewogen, mit kräftiger Frucht
      und üppiger Aromatik. «Un Signor Vino».

     Die Trauben für den Sforzato werden wäh­rend der Ernte
     selektioniert und in gut be­  l üfteten Dachstöcken oder
     Scheunen ausgetrocknet. Die rosinierten Beeren ver­lieren
     an der kalten und trockenen Veltliner Luft 30 % ihres
     Wassergehalts. Ent­spre­chend ge­­ring und konzentriert ist
     die Most­a us­b eute.

     Herkunftsbezeichnung   Sforzato di Valtellina DOCG
     Traubensorte           Nebbiolo
     Haltbarkeit		          12 – 15 Jahre
     Formate 		             50 / 75 / 150 / 300 cl

20
Deckenmalerei im Rittersaal
des Klosters La Gatta.
Bacchus, der Gott des Weines,
scheint auch auf diesen
Wein anzustossen!

                                    LA GATTA Valtellina

                      SFORZATO           IL MONASTERO
                      Wunderbarer Begleiter zu schmackhaftem
                            Rotfleisch, Grilladen, Wild.

             Eine besonders feine Kreation aus dem Hause Triacca. Zur
             Produktion dieses TOP-Weines wird eine strenge Selektion
             der ausgetrockneten Sfor­z ato-Trauben verwendet, die an
             den Steil­h ängen des ehemaligen Klosters La Gatta opti-
             mal gereift sind. Anders als beim San Domenico, unse-
             rem traditionellen Sforzato, wird Il Monastero nach der
             Kelterung während 12 bis 15 Monaten in kleinen und neuen
             Eichenholzfässern im uralten Gewölbekeller von La Gatta
             behutsam ausgebaut. Dank seiner grossen Konzentration
             und der festen Struktur kann der Wein die edlen Holzaro­
             men aufnehmen, ohne den eigenen Charak­t er zu verlieren.
             Der Monastero präsentiert sich nachher mit brillantem Rubin;
             das Aromaspektrum reicht von Himbeere, Veilchen und reifer
             Pflaume bis hin zu Tabak- und Schokoladenoten; der Ansatz
             komplex, voll, mit viel Charakter und doch auch mit Finesse;
             die Säure in guter Ba­lance mit dem reifen Tannin, angeneh-
             me, raffinierte Holznoten, sehr langes Finale.

             Herkunftsbezeichnung   Sforzato di Valtellina DOCG
             Traubensorte           Nebbiolo
             Haltbarkeit		          15 – 18 Jahre
             Formate 		             75 / 150 / 300 cl

                                                                            21
LA GATTA Valtellina

              IL VINO DEL PRESIDENTE
              Zu Trockengebäck, Quarkkuchen, Schokolade.

     Im Juli 2003 besuchte Staatspräsident Carlo Azeglio Ciampi
     mit seiner Ehefrau Franca das Veltlin. Am institutionellen
     Abendessen wurde ein Moscato Rosa zum Dessert ausgeschenkt,
     der noch in der Testphase war. Begeistert fragten sie nach
     seinem Namen. Da er noch keinen hatte, rief Signora Franca
     euphorisch: «Er soll doch ‹Il Vino del Presidente› heissen!»
     Sieben Jahre später kam diese Spezialität auf den Markt und
     wurde tatsächlich auf diesen Namen getauft.
     Dieser Wein wird aus angetrockneten Moscato-Rosa-Trauben
     gekeltert, die hoch über dem Weingut La Gatta gedeihen. Nach
     dem Erreichen einer optimalen Balance zwischen Alkohol, Säure
     und natürlichem Restzucker wird die Gärung abgebrochen.
     Danach folgt ein Ausbau im Stahltank.
     Die tiefgründige rubinrote Farbe und der berauschende Duft
     nach Rosen machen ihn zu einem Dessertwein erster Güte, von
     grosser Persönlichkeit und feiner Eleganz. Die Authentizität
     des Veltliner Terroirs kann im Gaumen deutlich wiedererkannt
     werden.

     Herkunftsbezeichnung   Alpi Retiche IGT
     Traubensorte           Moscato Rosa
     Haltbarkeit		          4 – 5 Jahre
     Formate 		             37,5 cl

22
LA GATTA Valtellina

            GRAPPA DI NEBBIOLO
        Nach dem Essen ein feiner, sanfter Ausklang.

Gewonnen aus dem frisch abgepressten Tres­t er jener Nebbiolo-­
Trauben, die für die Pro­d uk­tion des Prestigio am Stock leicht
ein­­
   ge­t rocknet sind, wird er zweimal destilliert und sechs
Monate ausgebaut. Danach offenbart dieser exquisite Grappa
ein blumig-delikates Bouquet mit Noten von getrockneten
Früchten und Kräutern. Im Gaumen finden wir einen kom­
plexen, warmen Körper, kräftig und weich zugleich.

Das Porträt auf der Etikette erinnert an unseren 19 81 ver-
storbenen Onkel Eugenio. Er hat auf sehr eindrucksvolle Art
während zweier Generationen die Geschi­cke unseres Fami­
lien­b etriebs mitgeprägt. Ihm widmen wir in Dankbarkeit dieses
Edeldestillat, das er mit Gewissheit ge­   s chätzt und geliebt
hätte.

Traubensorte       Nebbiolo
Haltbarkeit		      ewig
Formate 		         50 cl

                                                                   23
LA MADONNINA Chianti Classico

     Das rundum renovierte stattliche Herrenhaus Villa Franchi

24
Als die Familie Triacca das weit ausgelegte Land um
                                        die alte Villa Franchi 1969 erwarb, diente es nur noch
                                        als Jagd­revier. In jahrelanger Arbeit wurden die Bauten
                                        fachgerecht renoviert.

                                        Vergandetes Land musste gerodet werden, neue Wein­
                                        berge waren anzupflanzen. Heute ist das auf 350 m
                                        Höhe gelegene Gut das grösste der Gemeinde Greve.

                                        Auf einer Fläche von gut 345 ha mit Wäl­­­dern, Feldern,
                                        Wie­sen stehen 100 ha unter Reben: vor allem San­gio­­
                                        vese, aber auch Merlot und Ca­ber­­net Sauvignon. Mit
                                        einem Durch­schnitts­ertrag von 600 g/m2 werden auf La
                                        Ma­don­nina jährlich 4000 hl Wein pro­­duziert. Önologe
                                        Luca Triacca – stets um noch bessere Weine bemüht
                                        – wird von den einheimischen Weinberatern Barbara
                                        Tamborini und Vittorio Fiore unterstützt.

                                                                          STRADA IN CHIANTI

                                                                          Tenuta La Madonnina
                                                                          Via Palaia 39
                                                                          I - 50027 Strada in Chianti (FI)
                                                                          Tel. +39 055 85 80 03
                                                                          lamadonnina @ triacca.com

                                                                          Besichtigungen
                                                                          bitte vorzeitig anmelden
Die Weinberater Barbara Tamborini und
Vittorio Fiore mit Luca Triacca.

                                                                                                             25
LA MADONNINA Chianti Classico

                       BELLO STENTO
     Vorzüglich zu Teigwaren, Grilladen und f­r ischem Käse.

     Der jüngere, leichtere Chianti Classico aus dem Weingut
     La Madonnina trägt die Be­z eichnung Bello Stento. Es ist
     der Name eines schönen Landstrichs im Herzen des
     Gutes. Der Bello Stento entsteht aus den zu­e rst gelesenen
     Trauben, die den entsprechenden Zuckergehalt aufweisen,
     um ei­n en mittelkräftigen Wein zu produzieren.

     Der Wein hat feine Noten von Waldbeeren und Stein-
     früchten, eine schöne Frische, eine angenehme Frucht
     und er ist etwas weniger extrakt- und tanninreich als die
     Riserva. Da­für ist er schneller trink­reif und wird be­reits
     nach einem Jahr abgefüllt. Er widerspiegelt die einheimi-
     sche Volks­w eis­h eit «Pan d’un giorno, vin d’un anno» (Ein­
     tages­b rot, Ein­jahreswein). Ein sehr gefälliger Wein für alle
     Tage, ohne alltäglich zu sein. Dank angenehmer Frische
     und reichlich Stoff.

     Herkunftsbezeichnung   Chianti Classico DOCG
     Traubensorte           Sangiovese
     Haltbarkeit		          4 – 5 Jahre
     Format 		              75 cl

26
LA MADONNINA Chianti Classico

          LA MADONNINA RISERVA
   Ideal zu Geflügel, Braten, nicht zu würzigem Käse.

In diesem Chianti ist die Landschaft der Toscana in all
ihrer Wärme und Schönheit eingefangen. Nach einer lan-
gen Maischen­g ärung der reifsten Trauben aus den besten
Lagen des Gutes wird der Jungwein je zur Häl­fte in grös-
seren und kleineren Holz­­  fässern ausgebaut. Erst nach
weiteren 12 Mo­­­  na­
                     t en im Stahltank und drei Mona­ t en
Fla­s chen­lagerung kommt die Riserva auf den Markt.

Was bei dieser sorgfältigen Be­­    hand­
                                        l ung her­
                                                 a uskommt,
ist ein sehr eleganter, gut struk­­turierter Chianti, kräf­­tig
und samtig zugleich, mit dem typischen Ge­­schmack roter
Beeren, Pflaumen und Aro­m en, die vom Holz herkommen.
Die Riser­v a La Madonnina ist ein wirklich charaktervoller,
grad­l iniger Wein mit viel Noblesse.

Herkunftsbezeichnung   Chianti Classico DOCG
Traubensorte           Sangiovese
Haltbarkeit		          8 – 10 Jahre
Formate		              37,5 / 50 / 75 cl

                                                                  27
LA MADONNINA Chianti Classico

        LA MADONNINA GRAN SELEZIONE
         Zu Pasta, Bollito misto, Braten, Pilzen, Grilladen, Wild.

     GRAN SELEZIONE ist die neue Spitze der Denomination Chianti
     Classico, die bis heute lediglich aus den Typologien «Annata»
     und «Riserva» bestanden hat. «Gran Selezione»-Weine dürfen
     ausschliesslich aus gutseigenen Trauben von den besten Lagen
     und unter strengeren Vorschriften gekeltert werden. Das macht
     den Gran Selezione so kostbar. Er setzt neue Massstäbe in der
     internationalen Weinszene.

     Eine Mindestausbauzeit im Fass von 30 Monaten und eine obli-
     gatorische Flaschenreife von vier Monaten unterstreichen
     die verschiedenen Merkmale eines breiten und facettenrei-
     chen Gebiets, das aber die unverwechselbare Handschrift des
     Sangiovese trägt.

     Tiefgründiges Rubinrot; aromatische Komplexität mit Noten von
     Kirschen und Veilchen im Vordergrund; kompakt und von gros-
     ser Fülle, alle Komponenten in perfekter Balance, das Finale ist
     geschliffen und lang.

     Herkunftsbezeichnung   Chianti Classico DOCG
     Traubensorte           Sangiovese
     Haltbarkeit		          9 – 11 Jahre
     Format		               75 cl

28
LA MADONNINA Chianti Classico

                        LA PALAIA
          Vorzüglich zu kräftigen Fleischgerichten,
              zu Wildgeflügel, zu guter Laune.

Ein grosser Wein aus der bestexponierten Ein­­­zel­lage La
Palaia des Gutes La Madon­n ina. Der Ertrag wird bewusst
niedrig ge­h alten, das streng selektionierte Trau­b en­­­g ut am
Stock leicht angetrocknet. Der Wein wird während acht
Monaten in teils neuen, teils einjährigen Bar­riques aus-
gebaut. Was da­­bei herauskommt, ist ein opulenter, hoch­
konzen­t rierter Wein von gros­s er Eleganz. Man muss ihn zu
den füh­ren­d en Chiantis mo­d erner Prä­g ung zäh­len, denen
ein gewisser Caber­n et-Anteil und auch das neue Holz sehr
gut be­k ommen.

Hier sind die Bewertungsnotizen eines Fach­         j our­
                                                         n alisten:
«Dichtes Gra­n at­­r ot. In der Nase leichte Anflüge von Süss­
holz, Nelken und Wach­­­      older. Füllig und nach­   h al­
                                                            t ig im
Süss­­k om­p lex, gutes Säure­s piel, differenziert im Abgang,
gute Länge.»

Herkunftsbezeichnung   Chianti Classico DOCG
Traubensorten          85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon
Haltbarkeit		          10 – 12 Jahre
Formate		              75 / 150 cl

                                                                      29
LA MADONNINA Chianti Classico

                        IL MANDORLO
             Dieser Super-Toscaner schmeckt vorzüglich
                zu Grilladen, Wild, Geflügel, Hartkäse.

     Hier wird der Beweis, wie gut sich der San­g iovese in der
     Toscana mit dem Ca­b ernet abrunden lässt, quasi umge­
     dreht. Während in einem Chianti wie dem La Pa­l aia der
     San­g iovese dominiert, stellt im Il Mandorlo der Cabernet
     Sauvignon den Hauptanteil. Das ist übrigens bei vielen der
     sogenannten Super-Toscaner so.

     Der Il Mandorlo ist ein direkter Wein mit fruchtigen und
     pflanzlichen Duftstoffen so­ w ie ei­
                                         n em aromatischen und
     ausgewogenen Ge­s chmack. Er reift in 12 Monaten in ein-
     jährigen Barri­q ues heran und nimmt dabei dezente Cas­­sis-
     und Vanille­töne des Eichen­h olzes auf, die sich ideal mit
     den eigenen Aro­m en verbinden. Il Mandorlo ist ein Wein,
     der einem lange bleibt.

     Herkunftsbezeichnung   Toscana IGT
     Traubensorten          Cabernet Sauvignon, Sangiovese
     Haltbarkeit		          9 – 11 Jahre
     Format		               75 cl

30
LA MADONNINA Chianti Classico

                        FALCINAIA
        Hervorragend zu Wildgerichten, Grilladen,
                  ausgereiftem Käse.

Der Falcinaia nimmt seinen Namen von «Falcina», einem klei-
nen Bach, der sich durch das Weingut La Madonnina schlän-
gelt. Dieser Spitzenwein wird ausschliesslich aus den besten
Cabernet-Sauvignon-Partien des Gutes gekeltert. Diese aus
dem Bordelais stammende Rebe liebt das heisse Klima. Im
Weinberg La Calabria, an der tiefsten Lage des Gutes La
Madonnina, hat sie optimale Wachstumsbedingungen gefun-
den. Nach der Handlese in Kisten und einer dreiwöchigen
Gärung auf der Maische reift der Falcinaia für 12 Monate in
kleinen, neuen Eichenfässern (Barriques).

Dieser grosse Wein hat eine dichte und undurchdringliche
rubinrote Farbe. Das Bouquet ist komplex, mit Aromen von
Schwarzen Johannisbeeren, grünem Paprika, Leder, Lak-
ritze und milder Röstung. Im Gaumen bringt der Wein ein
starkes Kraftgefühl, unterstützt von süssem Tannin. Sein
fruchtiges, auffallend langes Finale macht den Falcinaia zu
einer Gaumenfreude, mit Grandezza und unübertrefflichem
Charme.

Herkunftsbezeichnung   Toscana IGT
Traubensorte           Cabernet Sauvignon
Haltbarkeit		          12 – 15 Jahre
Formate		              75 / 150  / 300 cl

                                                               31
SANTAVENERE Montepulciano

     Montepulciano liegt etwas südlich von Siena, am östlichen Eingang der bezaubernden Val d’Orcia.
     Eine pittoreske Kleinstadt auf der Kuppe eines Hügels. An dessen Fuss hat Triacca seine ertragreichen Rebberge.

32
Ganze sechs von 80 Hektaren standen unter Re­­­ben,
als die Familie Triacca das Wein­­­­gut Santavenere 1990
samt Wäldern und Agrarland über­­­nahm. Inzwischen
ist die Reb­f lächefast sechs­mal so gross. 28 ha sind
mit Sangio­vese bestockt, der hier Prugnolo Gen­
tile ge­nannt wird. Der Rest wur­de mit Cabernet
Sauvignon, Mer­lot und der weissen Sorte Char­do­n­nay
bepflanzt.

Der neue, achteckige Gärkeller-Turm prägt das
Er­scheinungs­bild des Wein­gu­tes, und der ebenfalls
neu erbaute Gewölbekeller für den Aus­bau von
2500 hl Wein verbindet unterirdisch den neuen mit
dem alten Bau. Dort sind Admini­stration, De­gu­s­t a­
tionsräume und Wein­laden integriert. Das Weingut
kann ohne Voranmeldung besichtigt werden.

                                 MONTEPULCIANO

                                 Tenuta Santavenere
                                 Strada per Pienza 39
                                 I - 53045 Montepulciano (SI)
                                 Tel. +39 0578 75 77 74
                                 santavenere @ triacca.com

                                 Öffnungszeiten
                                 Mai bis Oktober
                                 Mo ntag bis Samstag
                                 9 –13 und 14 –20 Uhr
                                 November bis April
                                 Montag bis Freitag
                                 9 – 13 Uhr

                                                                33
SANTAVENERE Montepulciano

                     SAN BARTOLOMEO
              Empfehlenswert als Apéro, zu delikaten
             Vorspeisen, Fisch, Krustentieren, Jungkäse.

     Auf dem Kleinhügel San Bartolomeo – mit seinen 500 Metern
     die höchstgelegene Lage unseres Weingutes Santavenere –
     wächst unter idealen Bedingungen die weisse Trauben­s orte
     Char­d onnay. Vor der Kelterung werden die Beeren dem
     Prozess der «Kaltmaze­r ation» unter­z ogen. Dabei bleibt die
     Maische während 12 Stunden bei 5 °C in Kontakt mit dem
     Most. Diese Technik erlaubt, mehr Sub­s tan­z en zu extrahie-
     ren, was die Aromatik des Weins spürbar bereichert.

     Nach Abschluss der Gärung ruht der Jung­w ein während
     dreier Monate im Stahltank, wo er seine Frische und seine
     Fruchtigkeit aufs Bes­te verfeinert. Von strohgelber Farbe
     verbreitet er in der Nase feine Düfte von gelben Früchten
     (wie Ananas) und zu­d em seine mineralischen und würzigen
     Noten. Im Gaumen ist er weich, frisch, voll­m undig und er
     überrascht mit einem langen Abgang.

     Herkunftsbezeichnung   Toscana IGT
     Traubensorte           Chardonnay
     Haltbarkeit		          3 – 4 Jahre
     Format		               75 cl

34
SANTAVENERE Montepulciano

                  SANTAVENERE
        Zum Beispiel zu Fleischgerichten und Käse,
                 besonders zu Pecorino.

Dieser sehr typische Vino Nobile di Mon­t e­p ulciano wächst
unter idealen Voraus­s et­z ungen heran: in der richtgen Höhe
und in bes­ter Lage. Obwohl der Vino Nobile ur­s prüng­lich
nach der gleichen Formel wie der Chianti hergestellt wurde,
war er dank seines sehr eng begrenzten Anbaugebiets mit
etwas anderen Bodenverhältnissen doch im­m er ein sehr
eigenständiger Wein.

Durch die sorgfältige Vinifizierung und den 18-monatigen
Ausbau im klassischen Holzfass des San­tavenere wird der
liebenswürdige Cha­r ak­t er betont und verstärkt. So reift ein
un­v er­w ech­s elbarer Wein mit einem reichen Bouquet von
Himbeeraromatik he­r­a n, opulent -fruchtig, mit Fülle und
Rasse, voluminös zwar, aber von jener Ele­g anz, wie sie
heute erwartet wird.

Herkunftsbezeichnung   Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Traubensorte           Sangiovese
Haltbarkeit		          8 – 10 Jahre
Formate		              37,5 / 50 / 75 / 150 cl

                                                                  35
SANTAVENERE Montepulciano

                            PODERUCCIO
               Ein feiner Begleiter zu Braten, Geflügel,
                       Grilladen, Pecorinokäse.

     Im Herzen des Weingutes Santavenere liegt die Lage
     Poderuccio, durch ein besonderes Mikroklima, durch
     Exposition und von sehr spezieller Bodenbeschaffenheit
     geprägt. Hier entsteht dank tief gehaltener Er­            t räge ein
     doch sehr ex­q uisites Gewächs. Vergoren im vollen Re­­­­­s­­­p ekt
     der Tradition, wird der Pro­z ess von modernster technischer
     Infra­s truk­t ur subtil un­t er­s tützt. Seine Vollen­d ung er­r eicht
     der Poderuccio im 18 Monate langen Ausbau in kleinen und
     teils neuen Holz­fässern. Wei­tere sechs Monate Flaschen­­
     lagerung verleihen ihm den letzten Feinschliff.

     Das Bouquet ist bemerkenswert und komplex: Tabak, reife
     Kirschen, Lakritze, be­g lei­t et von balsamischen wie gerös­
     teten Noten. Im Gaumen weich, harmonisch und warm, ist
     der Poderuccio von noblen und süssen Tan­n inen begleitet.
     Sehr schön und lang im Ab­g ang.

     Herkunftsbezeichnung   Vino Nobile di Montepulciano DOCG
     Traubensorten          85% Sangiovese, 15% Merlot
     Haltbarkeit		          10 – 12 Jahre
     Format		               75 cl

36
SANTAVENERE Montepulciano

                       ONTANETA
       Herrlich zu robusten Vorspeisen, Rotfleisch,
     Pilzen und Trüffel wie auch ausgereiftem Käse.

«Ontaneta» heisst Erlenwald. Diese speziellen Bäume befanden
sich bis in die 70er-Jahre auf dem Gut Santavenere, als sie
gegen Korn ausgetauscht wurden. Als unsere Familie 1990 das
Weingut kaufte und neue Flächen mit der klassischen Rebe
Sangiovese bepflanzte, fokussierten wir unser Interesse auf die
Lage «Ontaneta». Das aussergewöhnliche Mikroklima, die gute
Exposition, Böden aus Sandstein waren optimale Vorausset-
zungen für die Merlot-Rebe.

Mit dieser Edeltraube wurden zweieinhalb Hektaren ange-
pflanzt, mit hervorragenden Resultaten nach bereits vier bis
fünf Jahren. 2011 haben wir uns entschieden, die besten Merlot-
Partien reinsortig in der Barrique auszubauen. Ontaneta, der
dritte Wein der Triacca-TOP-Linie, war somit geboren.
Die Farbe ist ein dichtes Rubinrot. Komplexe Nase nach maze-
rierten Blumen, Himbeeren, feine Düfte nach süssem Gewürz,
Schokolade und Vanille. Seidige Struktur, mürbes Tannin, grosse
Persönlichkeit. Ein langes, fruchtiges Finale mit Boisé-Noten.

Herkunftsbezeichnung   Toscana IGT
Traubensorte           Merlot
Haltbarkeit		          10 – 12 Jahre
Formate		              75 / 150 / 300 cl

                                                                  37
SANTAVENERE Montepulciano

           GRAPPA DI VINO NOBILE
         Nach einem feinen Essen ein genussvolles Finale.

     Ein echter toscanischer Grappa, gewonnen aus dem Trester
     der Sangiovese-Trauben unseres Gutes Santavenere. Der
     frisch abgepresste Weintrester wird von einem erfah-
     renen Brennmeister in eigens dafür erstellten Dampf-
     Destillierkolben gebrannt. Dabei wird der Weintrester auf
     65 °C erwärmt, damit der Alkohol, aber nicht das Wasser
     verdampfen kann. Durch die Abkühlung entsteht eine hoch-
     prozentige Flüssigkeit, die mit destilliertem Wasser auf 42 %
     verdünnt wird.

     Nach fünfmonatigem Aus­      b au im Chrom­ s tahlfass ist ein
     kristallklarer, in­tensiver und tiefgründiger Grappa heran-
     gereift, reich an Fruchtnoten, harmonisch und umhüllend.

     Trinktem­p e­r atur 10° bis 12 °C

     Traubensorte         Sangiovese
     Haltbarkeit		        ewig
     Format		             50 cl

38
MONTALCINO Toscana

                BRUNELLO TRIACCA
    Exzellent zu Grillfleisch, Wild, ausgereiftem Käse.

Im Jahr 1969 hat unser Toscana-Abenteuer angefangen.
Seither konnten wir viel Erfahrung, Fachwissen und Erfolge
sammeln. Als «Toscana-Spezialisten» fehlte aber in unse-
rem Sortiment noch die andere bedeutende Toscana-
Denomination, die des Brunello di Montalcino. Weil es aber
in dieser Zone sehr schwierig ist, Rebparzellen zu erwerben,
sind wir 2010 eine enge Zusammenarbeit mit dem traditio-
nellen Weinhaus «Villa Poggio Salvi» eingegangen, das die
Dienste unseres Weinberaters Vittorio Fiore in Anspruch
nimmt. Dank dieser engen und erfolgreichen Kooperation ist
unser Brunello di Montalcino Triacca entstanden.

Der Brunello di Montalcino Triacca besitzt Finesse,
Komplexität, Eleganz und vor allem Langlebigkeit. In der
Nase Nuancen von Waldbeeren, schöne Würze mit Noten
von Wacholder, gerösteten Haselnüssen und Kaffee. Im
Gaumen rund, voll, mit geschmeidigen Gerbstoffen. Endet
lang und saftig auf frischen Kirscharomen.

Herkunftsbezeichnung    Brunello di Montalcino DOCG
Traubensorte            Sangiovese
Haltbarkeit		           12 – 15 Jahre
Format		                75 cl

                                                               39
SPADINO Maremma Toscana

                               SPADINO
     Schon probiert zu Bruschetta, Pasta, weissem Fleisch,
                     Geflügel, Jungkäse?

     1999 haben wir uns näher ans Meer gewagt und auf den
     sanften Hügeln der toscanischen Maremma – in der Nähe
     von Magliano in der Provinz Grosseto – ein altes Bauern-
     haus mit 40 Hektar Land gekauft. 2002 wurden die ersten
     Reben ge­p flanzt, woraus der Spadino entsteht. Der Boden
     hier ist sandig, lehmig, kalk- und tuffsteinhaltig. Die kons-
     tant vom Meer herkommende leichte Brise schafft ein gera-
     dezu ideales Terroir für die heimische Sangiovese -Traube.
     Nach einer 13 bis 15 Tage dauernden Maischengärung, mit
     täglichen Umwälzungen, erfolgt ein Ausbau von 6 Monaten
     im Stahltank und 3 Monaten in der Flasche.

     Danach präsentiert sich der Spadino mit einer feinen, ele-
     ganten und leicht weinigen Nase; mit feinen Aromen von
     Johannis­b eeren und Kirschen. Im Gaumen ist er trocken,
     wohlschme­c kend, warm, mit dem nötigen Tannin, harmo-
     nisch und recht lang im Abgang.

     Herkunftsbezeichnung   Maremma Toscana DOC
     Traubensorte           Sangiovese
     Haltbarkeit		          5 – 6 Jahre
     Format		               75 cl

40
LA MADONNINA Chianti Classico

                     OLIO DI OLIVA

Dieses Extra-Vergine-Olivenöl mit der Herkunftsbezeichnung
«Terre del Chianti Clas­s ico» wird so hergestellt, wie es in
der Tos­   c a­­
              na immer schon Tradition war. Es sind hand­­  -
gepflückte Oliven der Sor­­ten Fran­toio, Moraiolo, Leccino,
Pen­­­d olino.

Das Olivenöl wird selbstverständlich kalt ge­p resst. Es hat
den typisch mediterranen, würzigen, feinen Ge­           s chmack,
ist ap­p etit­a n­r e­g end, leicht verdaulich und ge­s und. Übri-
gens: Italiener wie auch Griechen und Südfranzosen
stehen im internationalen Ver­           g leich bezüglich Herz­
krank­­­heiten blendend da. Mediziner führen das auf die
Er­n äh­­­­r ungsgewohnheiten mit der Kombi­n a­t ion Wein und
Olivenöl zurück.

Erhältlich in 75-cl-Flaschen

                                                                     41
Ernteberichte 2020
     LA GATTA Valtellina

     Trotz vieler Niederschläge während des Winters und
     auch im Frühling waren die Prognosen noch Ende
     August auf eine gute Weinernte ausgezeichnet.
     Aber ein sehr heisses und feuchtes Klima in den
     beiden ersten Septemberwochen machte uns einen
     Strich durch die Rechnung und zwang uns in eine
     verfrühte Ernte. Das Erntevolumen liegt etwa 15%
     tiefer als im Vorjahr. Der Verlust ist wohl hauptsäch-
     lich einer Eule geschuldet, die im Frühling in den
     Rebbergen wütete und so manche Knospe gefressen
     hat. Nichtsdestotrotz lassen uns die Jungweine
     zuversichtlich sein, sie präsentieren sich sehr duftig,
     frisch und knackig. Vielleicht werden sie nicht eine
     sehr lange Lagerdauer haben, aber dafür sehr aus-
     gewogen sein.

      LA MADONNINA Chianti Classico

     Der Wetterverlauf in Greve im Chianti war gekenn-
     zeichnet durch einen milden Winter und einen
     harten Frost Anfang April, der an den jungen
     Trieben einige Schäden verursacht hat. Danach
     sind die Temperaturen schnell angestiegen, sodass
     die Vegetation stark und üppig ausgebrochen ist.
     Der Mai war sehr trocken und hat uns ermöglicht,
     die Behandlungen bis im Juni stark zu reduzieren.
     Zwei regnerische Juniwochen liessen uns dann              Frühlingsfrost hat den jungen Trieben ernsthafte
     wieder aufhorchen. Der Juli war aussergewöhnlich          Schäden angebracht, was einen Mengenverlust von
     heiss und trocken und brachte die Reben unter             ca. 30% und eine Verzögerung des Vegetationszyklus
     Wasserstress. Ende August haben dann spätsom-             zur Folge hatte. Ein warmer und trockner Mai half
     merliche Niederschläge den Vegetationsverlauf wie-        den Pflanzen, sich zum Glück vom Kälteschock gut
     der gut vorangetrieben, sodass die Trauben optimal        zu erholen. Auch hier brachte der Juni mit häufigen
     ausreifen konnten bei einer etwas kleineren Menge.        Niederschlägen eine instabile Phase. Der Juli war
                                                               wieder trocken und mit hohen Temperaturen, die
                                                               im August sogar so stark angestiegen sind, dass
      SANTAVENERE Montepulciano
                                                               es zu einem Stopp im Vegetationsverlauf kam.
     Durch den sehr milden Winter war das vegetative           Nach ersten Niederschlägen im September haben
     Erwachen der Pflanzen stark verfrüht, was im              die Pflanzen die Reifephase wieder aufgenommen,
     Normalfall ein gutes Omen für die Landwirtschaft          welche bis Mitte Oktober andauerte, da sie immer
     ist. Leider war dem dieses Jahr nicht so, denn ein        wieder von Regenfällen gestört wurde.

42
Zürich

Unsere Erzeugungsgebiete                               Bern

                                                          Schweiz            Chur
                                                                                                Österreich

                                                                             St.Moritz

                        DALLA MIA VIGNA                                                  Campascio
                                                                                     Tirano
                        Unsere Weine stammen
                                                                            LA GATTA
                        aus eigenen Reb­ber­gen.                         Milano                  Verona
                        Vom Anbau, Aus­     b au                                                                 Venezia

                        über Zwischenschnitt                                      Italien

                        und Ernte bis hin zum
                                                                    Genova
                        Ab­füllen unserer Weine
                                                                                  La Spezia
                        liegt alles in unseren
                                                                                                    Firenze
                        Händen. In eigener                                               Pisa

                        Verantwortung als enga-                                                   LA MADONNINA
                                                                                                     Siena

                        gierte Weinbauern.                                                         SANTAVENERE
                                                                                                  Grosseto
                                                                                                              SPADINO

LA GATTA Valtellina                                                                                              Roma

Das Erzeugungsgebiet des Valtellina Superiore mit kontrollierter Ursprungs­bezeichnung (DOC/DOCG)
umfasst heute rund 800 Hekta­ren, die allesamt an den Steil­hängen der Rätischen Alpen liegen. Die Reb­
sorte Nebbiolo dominiert mit 90%. Bei einem durch­­schnitt­lichen Ertrag von 650 g/m2 werden jähr­­lich
35’000 Hektoliter er­zeugt. Etwa 20% davon wird in der Schweiz abgesetzt.
                                                Tanuta La Gatta Via Gatta 33, I-23030 Bianzone (SO)

 LA MADONNINA Chianti Classico

Das Gebiet des Chianti Classico wurde mehrmals erweitert. Die Ge­meinde Greve gehörte immer dazu. Sie
liegt im Herzen des Hügel­landes zwischen Florenz und Siena. Die Sangiovese, Hauptrebsorte der Tos­cana,
ist immer noch am stärk­sten ver­breitet. Doch es sind andere Sor­ten dazugekommen, sodass dort nicht nur
Chianti Clas­sico erzeugt wird. Aber nur er hat die DOCG-Appe­llation: kon­tro­lliert und garantiert.
                                      Tanuta La Madonnina Via Palaia 39 I-50027 Strada in Chianti (FI)

 SANTAVENERE Montepulciano

Das Gebiet von Monte­pulciano zieht sich quer durch das obere Chiana-Tal. Die meisten Wein­­gärten liegen
auf sanften Hügeln zwischen 250 und 600 Metern Höhe. Hier, an der Grenze zu Umbrien, ist es wärmer
als in der nördlichen Toscana. Obwohl der Vino Nobile ein DOCG-Wein wie der Chianti Classico ist und wie
dieser aus Sangiovese ge­wonnen wird, hat er einen sehr eigenen Charakter.
                                Tenuta Santavenere Strada per Pienza 39, I-53045 Montepulciano (SI)

 SPADINO Maremma Toscana
Schöne und abwechslungsreiche Gegend in Meeres­nähe. Früher grosse Sumpf­landschaft, heute längst
rekultiviert, ein ideales Klima für Weinbau. Auf den weiten Anbauflächen werden qualitativ hochwertige
Weine produziert.

                                                                                                                           43
Unsere vier Weingüter

LA GATTA Valtellina                                  LA MADONNINA Chianti Classico

Im herrlichen Valtellina, vor über 500 Jahren        In Strada in Chianti liegt das prächtige Wein-
erbaut als Dominikanerkloster und Pilgerort.         gut auf 350 m ü. M. Von 345 ha mit Wäldern,
Grossartig restauriert und einladend für Besichti-   Feldern und Wiesen stehen 100 ha unter Re-
gungen. Mit der bekannt vornehmen Nebbiolo-          ben. Grösstenteils mit Sangiovese-, aber auch
Traube gestalten wir ausgezeichnete, langlebi-       Canaiolio- und ein wenig Cabernet-Sauvig-
ge Qualitätsweine.                                   non-Trauben.

SANTAVENERE Montepulciano                            SPADINO Maremma Toscana

Im grandios gelegenen Weingut in Montepul-           Die schöne und abwechslungsreiche Gegend
ciano mit 36 ha Rebfläche sind auf 29 ha die         in Meeresnähe bietet ein ideales Klima für den
klassischen Sangiovese-Trauben angebaut. Der         Weinbau. Hier fühlt sich die seit jeher in dieser
Rest ist verteilt auf die Sorten Cabernet-Sau-       Landschaft heimische Sangiovese-Traube so
vignon, Merlot und den weissen Chardonnay.           richtig wohl. Eine Symbiose, die hervorragen-
                                                     de Weine garantiert.

                CH-7748 Campascio · Zalende 159 · 081 846 51 06 · Fax 081 846 57 18
            I-23030 Villa di Tirano · Via Nazionale 121 · 0342 70 13 52 · Fax 0342 70 46 73

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