3 Stoeckige Schokoladen-Geburtstagstorte - 3 Layered Chocolate Birthday Cake - Pane Bistecca

3   Stoeckige   Schokoladen-
Geburtstagstorte – 3 Layered
Chocolate Birthday Cake
 Ich mache selten Torten, denn nach einem Dinner moegen wir
kein schweres Dessert mehr. Aber wenn man Geburtstag feiert,
muss eine Torte her. Meistens backe ich solche Werke in der
    Schweiz, denn dann kommen so viele Familienmitglieder
zusammen, dass es sich lohnt, eine Torte zu backen. Grossvater
feierte damals seinen 87. Geburtstag und er meinte, “naja, ist
   nicht noetig, Kuchen zu backen, ein Schokolade Keks ist
genug.” Als er dann die Torte sah, war er uebergluecklich! Sie
 hat ihm sehr gut gefallen und den Gaesten auch, denn es war
            nicht einmal mehr ein Kruemel uebrig.

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I very seldom bake big festive cakes. After a dinner we cannot
  eat a heavy dessert anymore. But if there is a birthday to
  celebrate, a cake is a must! Usually I bake such cakes in
 Switzerland, where there are lots of family members and many
   birthdays to celebrate. Our grandpa celebrated his 87th
 birthday a few years back and so I made a big cake. He said,
no need for a cake (meaning a small simple gugelhupf) a small
 chocolate cookie would be fine. He did not expect such a big
   cake and was very surprised and pleased with it. And the
 guests were happy too, then there were no leftovers at all!

               Fuer die drei Schokoladeboeden:
                      200 g Frischkaese
                     120 g weiche Butter
                        190 g Zucker
                           4 Eier
                     1 TL Vanillezucker

4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (dies ist nicht dringend
  noetig, aber die Farbe des Schokoladekuchens wird dadurch
                 etwas heller und kraeftiger)
             150 g geschmolzene dunkle Schokolade
                          300 g Mehl
                          60 g Kakao
                  2 TL Weinstein-Backpulver

    Den Frischkaese mit der Butter und dem Zucker schaumig
 schlagen. Nun die Eier zufuegen und mit mischen. Danach die
    Lebensmittelfarbe, Vanillezucker und die geschmolzene
 Schokolade dazu geben. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver
      und dem Kakao vermischen und sorgfaeltig unter die
Schokolademasse heben. Wenn der Teig zu dick ist, wenig Wasser
                         zufuegen.
Den Teig in drei Teilen und einzeln in einer 28er Springform
  ca 15 Minuten auf 180 C Grad backen. Bitte den Boden der
  Springform mit einem richtig zugeschnittenen Backpapier
           belegen! Die Boeden auskuehlen lassen.
         Sie halten sich im Kuehlschrank ca 2 Tage!

                      Fuer die Fuellung:
                     250 g weiche Butter
                      250 g Puderzucker
                          4 EL Kakao
                         4 EL Milch

Die Butter mit dem Mixer schaumig ruehren. Den Puderzucker und
 den Kakao durch ein Sieb streichen und mit dem Mixer in die
   Butter mischen. Die Milch zugeben und alles nochmals gut
                            mixen.

Den ersten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen, mit der
 Haelfte der Fuellung bestreichen. Den zweiten Boden darauf
 geben und mit dem Rest der Creme bestreichen. Den letzten
   Boden verkehr therum darauf geben und mit einem Beutel
            geschmolzener Kuvertuere begiessen.

Nun kommen wir zur Dekoration!

                      Fuer die Pralinen:
            Man braucht eine Silikon-Pralinenform
                   100 g dunkle Schokolade
                   100 g weisse Schokolade

  Beide Schokoladen einzeln im Wasserbad schmelzen, denn mit
einem Kaffeeloeffel jeweils von jeder Schokolade etwas in die
Foermchen geben. Gut durchkuehlen lassen, dann sorgfaeltig aus
                   den Foermchen druecken.

                     Fuer die Erdbeeren:
        4-5 Erdbeeren waschen und gut trocken tupfen.
    50 g weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen und die
         Erdbeeren darin drehen. Gut kuehlen lassen.

Meine Tochter half mir mit den Dekorationen. Die Pralinen und
    Erdbeeren auf der Torte verteilen, mit einem gekauften
Zuckerstift Schnoerkel auf die Torte machen und je nach Wunsch
                         dekorieren.
      Die Torte bis zum Verzehr im Kuehlschrank lagern!
Wir haben in die Mitte der Torte die Kerzen angebracht und so
          war die fertige Torte ein Prachtsstueck!

Das naechste Mal mache ich doppelt soviel Fuellung, damit ich
   die Seiten der Torte auch decken kann, das wuerde etwas
                      schoener aussehen!

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               For 3 layers of Chocolate cake:
                     200 g Cream Cheese
                      120 g soft Butter
                         190 g Sugar
                            4 Eggs
                    1 tbsp Vanilla Sugar
4 Drops of red Food Coloring (you can omit this, but it will
          give the cake a nicer and fuller color)

150 g melted dark Chocolate
                         300 g Flour
                          60 g Cocoa
                  2 tbsp Bicarbonate of Soda

    Beat the cream cheese with the butter and sugar until
soft. Add the eggs and mix them in. Now add the food coloring,
    vanilla sugar and the melted chocolate. Mix the flour,
 bicarbonate of soda and the cocoa together and fold it into
 the chocolate mixture. If the dough is to thick add a little
                           water.
 Part the dough into tree parts and bake each part in a 28 cm
  cake dish for 15 minutes in a 180 C oven. Please layer the
 cake dish with a ready cut baking paper! Let the three cakes
                   cool down completely.
  You can make them in advance, the cakes will keep in the
                     fridge for 2 days.

                      For the Filling:
                      250 g soft Butter
                      250 g Icing Sugar
                        4 tbsp Cocoa
                        4 tbsp Milk

  With a mixer beat the butter until fluffy. Sift the icing
sugar and cocoa and add to the butter. Mix well. Add the milk
                  and mix again until soft.

Put the first cake layer on a serving dish and spread half of
the filling onto it. Add the second cake layer and spread with
 the other half of the filling. Now put the third cake layer
     upside down onto the cake and pour some melted dark
           couvertuere of chocolate over the cake.

                Now let’s do the decoration!

                      For the Pralines:
               You need a Silicon-Praline form
                    100 g dark Chocolate

100 g white Chocolate

 Melt each chocolate separately in a bain-marie, then give 1
tsp each into the silicon-praline form. Let the pralines cook
   completely then remove them carefully from the silicon.

                   For the Strawberries:
       Wash 4-5 Strawberries and dry them carefully.
   Melt 50 g white chocolate in a bain-marie and turn the
 strawberries in the melted chocolate. Let them cool down.

 My daughter helped me with the decorations. Now decorate the
 cake with the pralines and strawberries. We made decorations
                  also with a sugar-pencil.
      Keep the cake in the fridge until ready to serve!
We put some candles into the middle of the cake and so it was
         a beautiful cake for a great celebration!

 Next time I will make double the amount of the filling, to
cover the sides of the cake too. It would just look a little
                   more clean and nice.